LOS FACTORES QUE HAN MODIFICADO EL METABOLISMO DE LOS SERES VIVOS Y SU ENTORNO C ON RESPECTO A LA CONTAMINACIN DEL AMBIENTE Los

factores que afectan la actividad de una enzima son los factores que afectan a una protena: a) La temperatura, b) El pH c) La concentracin del sustrato

La desnaturalizacin de las protenas se realiza por la exposicin a altas temperatur as. Estas rompen algunos enlaces. Esto hace que las enzimas disminuyan o pierdan su actividad. La fuente principal de energa para los seres vivos es la glucosa. Las clulas usan esta energa para hacer trabajos como halar (las clulas musculares), transmitir imp ulsos (las clulas nerviosas), transportar nutrientes (las clulas de la raz vegetal) y sintetizar protenas y otros compuestos necesarios para la clula. Cuando las clulas degradan la glucosa se libera energa, esta liberacin se realiza e n una serie de pasos controlados por enzimas. La mayor parte de le energa que se libera se almacena en otro compuesto qumico: el trifosfato de adenosina o ATP. La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de gr asas, sal, condimentos o azcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran inters comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosdico (potenciad or del sabor) o la tartracina (colorante alimentario). En los ltimos aos se ha producido un gran cambio en los hbitos alimentarios que se traduce en un aumento de obesidad, hiperlipemia y diabetes en las primeras etapa s de la vida. El consumo de alimentos de origen animal, como carnes y embutido, y de productos manufacturados ha aumentado, y se ha reducido la cantidad de frut as, verduras y cereales que forman parte de la dieta mediterrnea. Los cambios que se han producido en las dos ltimas dcadas en la alimentacin de nues tro pas han favorecido la aparicin ya en la edad infantil de enfermedades como hip erlipemia, diabetes, obesidad o hipertensin. Esta es una de las conclusiones del curso de verano que ha celebrado la Universidad de Santiago de Compostela en la ciudad de Lugo sobre Alimentacin, cultura y salud. La dieta en el siglo XXI. Los expertos que han participado han destacado, adems, el inters creciente que las ins tituciones demuestran por la seguridad alimentaria Contaminacin del suelo La eliminacin de residuos slidos, conocidos comnmente como basura (restos de comida , materia fecal, envases de plstico, vidrio, metales, papel, agentes qumicos y esc ombros), es hoy grave problema ecolgico que alcanza cifras altamente peligrosas p ara el ambiente y seres vivos que lo habitan. La manera ms comn de eliminar este tipo de desechos, casi todos de procedencia urb ana, es enterrndolos en regiones apartadas, pero con ello lo que se ha logrado es el desarrollo de microorganismos que alteran el equilibrio del medio y seres vi vos que lo habitan. Asimismo, estos agentes infecciosos y sustancias txicas puede n expandirse a travs del aire o de corrientes de agua subterrneas, extendiendo as l a contaminacin y sus efectos adversos a otras zonas. Otro tanto hay que decir sobre las prcticas intensivas de la agricultura y ganade ra, las cuales son otro motivo de contaminacin del suelo debido al uso indiscrimin ado de pesticidas, insecticidas y fertilizantes que se acumulan con el tiempo. N o es extrao que las sustancias dainas se introduzcan en el cuerpo de vegetales y a nimales a travs de la alimentacin, como tampoco que, a su vez, estos productos que forman parte de la dieta del ser humano provoquen enfermedades.

Padecimientos del sistema respiratorio, intoxicaciones, tumores y problemas en l a piel e intestinales son los trastornos ms frecuentes provocados por el contacto y consumo indirecto de contaminantes del suelo; por si fuera poco, se sabe que quienes ingieren alimentos obtenidos en o cerca de terrenos con altos ndices de s ustancias dainas sufren desnutricin debido a la baja calidad de los mismos. METABOLISMO CELULAR Es el conjunto de reacciones qumicas a travs de las cuales el organismo intercambi a materia y energa con el medio Reacciones Celulares Bsicas. Los sistemas vivos convierten la energa de una forma en otra a medida que cumplen funciones esenciales de mantenimiento, crecimiento y reproduccin. En estas conve rsiones energticas, como en todas las dems, parte de la energa til se pierde en el a mbiente en cada paso. Los seres vivos que sintetizan su propio alimento se conocen como auttrofos. La m ayora de los auttrofos usan la energa del sol para sintetizar su alimento. Las plan tas verdes, las algas y algunas bacterias son auttrofos que poseen organelos espe cializados donde ocurre la sntesis del alimento. Existen otros seres que no pueden sintetizar su propio alimento. Estos seres se conocen como hetertrofos. Los animales y los hongos son ejemplo de organismos het ertrofos porque dependen de los auttrofos o de otros hetertrofos para su alimentacin . Una vez que el alimento es sintetizado o ingerido por un ser vivo, la mayor pa rte se degrada para producir energa que necesitan las clulas. El total de todas las reacciones que ocurren en una clula se conoce como metabol ismo. Aquellas reacciones en que sustancias simples se unen para formar sustanci as ms complejas se llaman reacciones anablicas. Por ejemplo, las reacciones en las que la clula construye molculas de protenas son reacciones anablicas. Otras reacciones son las reacciones catablicas que son aquellas en las cuales sus tancias complejas se degradan para convertirse en sustancias ms simples. Las prot enas, los polisacridos y otras molculas se rompen en molculas ms sencillas mediante r eacciones catablicas. OBTENCIN DE ENERGA CELULAR GLUCLISIS La gluclisis o glicolisis (del griego glycos: azcar y lysis: ruptura), es la va met ablica encargada de oxidar o fermentar la glucosa y as obtener energa para la clula. Consiste esta ruta en 10 reacciones enzimticas que convierten a la glucosa en do s molculas de piruvato, el cual es capaz de seguir otras vas metablicas y as continu ar entregando energa al organismo. Es la va inicial del catabolismo (degradacin) de carbohidratos, y tiene tres funci ones principales: 1.La generacin de molculas de alta energa (ATP y NADH) como fuente de energa celular en procesos de respiracin aerbica (presencia de oxgeno) y anaerbica (ausencia de oxg eno). 2.La generacin de piruvato que pasar al ciclo de Krebs, como parte de la respiracin aerbica. 3.La produccin de intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden ser ocupados por ot ros procesos celulares. Cuando hay ausencia de oxgeno (anoxia o hipoxia), luego que la glucosa ha pasado

por este proceso, el piruvato sufre fermentacin, una segunda va de adquisicin de en erga que, al igual que la gluclisis, es poco eficiente. El tipo de compuesto obten ido de la fermentacin suele variar con el tipo de organismo. En los animales, el piruvato fermenta a lactato y en levadura, el piruvato fermenta a etanol. En eucariotas y procariotas, la gluclisis ocurre en el citosol de la clula. En clul as vegetales, algunas de las reacciones glucolticas se encuentran tambin en el cic lo de Calvin, que ocurre dentro de los cloroplastos. La amplia conservacin de est a va incluye los organismos filogenticamente ms antiguos, y por esto se considera u na de las vas metablicas ms antiguas. El tipo de icialmente ivas, como de la va gluclisis ms comn y ms conocida es la va de Embden-Meyerhoff, explicada in por Gustav Embden y Otto Meyerhof. El trmino puede incluir vas alternat la va de Entner-Doudoroff. No obstante, gluclisis se usar aqu como sinnimo de Embden-Meyerhoff

CICLO DE KREBS El ciclo de Krebs (tambin llamado ciclo del cido ctrico o ciclo de los cidos tricarb oxlicos) es una ruta metablica, es decir, una sucesin de reacciones qumicas, que for ma parte de la respiracin celular en todas las clulas aerbicas. En organismos aerbic os, el ciclo de Krebs es parte de la va catablica que realiza la oxidacin de glcidos , cidos grasos y aminocidos hasta producir CO2, liberando energa en forma utilizabl e (poder reductor y GTP). El metabolismo oxidativo de glcidos, grasas y protenas frecuentemente se divide en tres etapas, de las cuales, el ciclo de Krebs supone la segunda. En la primera etapa, los carbonos de estas macromolculas dan lugar a molculas de acetil-CoA de d os carbonos, e incluye las vas catablicas de aminocidos (p. ej. desaminacin oxidativ a), la beta oxidacin de cidos grasos y la gluclisis. La tercera etapa es la fosfori lacin oxidativa, en la cual el poder reductor (NADH y FADH2) generado se emplea p ara la sntesis de ATP segn la teora del acomplamiento quimiosmtico. El ciclo de Krebs tambin proporciona precursores para muchas biomolculas, como cie rtos aminocidos. Por ello se considera una va anfiblica, es decir, catablica y anabli ca al mismo tiempo. El acetil-CoA (Acetil Coenzima A) es el principal precursor del ciclo. El cido ctr ico (6 carbonos) o citrato se regenera en cada ciclo por condensacin de un acetil -CoA (2 carbonos) con una molcula de oxaloacetato (4 carbonos). El citrato produc e en cada ciclo una molcula de oxaloacetato y dos CO2, por lo que el balance neto del ciclo es: Acetil-CoA + 3 NAD+ + FAD + GDP + Pi + 2 H2O CoA-SH + 3 (NADH + H+) + FADH2 + GT P + 2 CO2 Los dos carbonos del Acetil-CoA son oxidados a CO2, y la energa que estaba acumul ada es liberada en forma de energa qumica: GTP y poder reductor (electrones de alt o potencial): NADH y FADH2. NADH y FADH2 son coenzimas (molculas que se unen a en zimas) capaces de acumular la energa en forma de poder reductor para su conversin en energa qumica en la fosforilacin oxidativa. El FADH2 de la succinato deshidrogenasa, al no poder desprenderse de la enzima, debe oxidarse nuevamente in situ. El FADH2 cede sus dos hidrgenos a la ubiquinona (coenzima Q), que se reduce a ubiquinol (QH2) y abandona la enzima. Visin simplificada y rendimiento del proceso El paso final es la oxidacin del ciclo de Krebs, produciendo un acetil-CoA y un C O2. El acetil-CoA reacciona con una molcula de oxaloacetato (4 carbonos) para formar

citrato (6 carbonos), mediante una reaccin de condensacin. A travs de una serie de reacciones, el citrato se convierte de nuevo en oxaloacet ato. Durante estas reacciones, se substraen 2 tomos de carbono del citrato (6C) para d ar oxalacetato (4C); dichos tomos de carbono se liberan en forma de CO2 El ciclo consume netamente 1 acetil-CoA y produce 2 CO2. Tambin consume 3 NAD+ y 1 FAD, produciendo 3 NADH + 3 H+ y 1 FADH2. El rendimiento de un ciclo es (por cada molcula de piruvato): 1 GTP, 3 NADH, 1 FA DH2, 2CO2. Cada NADH, cuando se oxide en la cadena respiratoria, originar 2,5 molculas de ATP (3 x 2,5 = 7,5), mientras que el FADH2 dar lugar a 1,5 ATP. Por tanto, 7,5 + 1,5 + 1 GTP = 10 ATP por cada acetil-CoA que ingresa en el ciclo de Krebs. Cada molcula de glucosa produce (va gluclisis) dos molculas de piruvato, que a su ve z producen dos acetil-CoA, por lo que por cada molcula de glucosa en el ciclo de Krebs se produce: 4CO2, 2 GTP, 6 NADH + 6H + , 2 FADH2; total 36 ATP. REGULACIN Muchas de las enzimas del ciclo de Krebs son reguladas por retroalimentacin negat iva, por unin alostrica del ATP, que es un producto de la va y un indicador del niv el energtico de la clula. Entre estas enzimas, se incluye el complejo de la piruva to deshidrogenasa que sintetiza el acetil-CoA necesario para la primera reaccin d el ciclo a partir de piruvato, procedente de la gluclisis o del catabolismo de am inocidos. Tambin las enzimas citrato sintasa, isocitrato deshidrogenasa y -cetoglut r to deshidrogenasa, que catalizan las tres primeras reacciones del ciclo de Kr ebs, son inhibidas por altas concentraciones de ATP. Esta regulacin frena este ci clo degradativo cuando el nivel energtico de la clula es bueno. Algunas enzimas son tambin reguladas negativamente cuando el nivel de poder reduc tor de la clula es elevado. El mecanismo que se realiza es una inhibicin competiti va por producto (por NADH) de las enzimas que emplean NAD+ como sustrato. As se r egulan, entre otros, los complejos piruvato deshidrogenasa y citrato sintasa. CADENA RESPIRATORIA Se encarga de transportar electrones. Los electrones se transportan desde molcula s poco oxidantes hasta el oxgeno que es la molcula ms oxidante de la cadena. Las mo lculas que inician este transporte de electrones son NADH Y FADH, es decir son la s molculas menos oxidantes de la cadena. Una vez que los electrones son entregado s al oxgeno, se forma Agua. Debido a que la cadena slo transporta electrones, los protones son bombeados haci a fuera de la mitocondria, lo que crea un gradiente de protones con una carga mu y positiva afuera de la mitocondria y una carga muy negativa adentro. Este gradi ente obliga a los protones a volver a entrar a la mitocondria y en el paso hacia adentro pasan por una enzima que forma un tnel de protones llamada ATP sintasa q ue con la fuerza de entrada de los protones, forma ATP. 1. Profase. Se hacen visibles los cromosomas, la membrana nuclear y el nucJeolo se desintegran gradualmente y aparece el huso. El huso es una estructura parecid a a una pelota de ftbol americano. Las fibras del huso guan a los cromosomas en su s movimientos durante la mitosis. Balance energtico. La respiracin aerobia produce 36 ATP por una molcula de glucosa, sumando los AT P de la gluclisis ms los del ciclo de Krebs ms los de la Cadena respiratoria.

Glucosa Hi2e + 602 enzimas 6C02 + 6H20 + 36ATP Bixido Agua Energa de Carbono