Lampiran 5.

Tabel Data Springiness

Kode
Sampel

Perbandingan Tepung
Uwi Ungu dan CMC
(%)

Springiness

A1

25 : 2

0,926

A2

25 : 2

0,951

B1

25 : 4

0,907

B2

25 : 4

0,907

C1

75 : 2

0,618

C2

75 : 2

0,642

D1

75 : 4

0,627

D2

75 : 4

0,701

E1.1

50 : 3

0,748

E1.2

50 : 3

0,735

E2.1

50 : 3

0,716

E2.2

50 : 3

0,686

E3.1

50 : 3

0,819

E3.2

50 : 3

0,76

E4.1

50 : 3

0,686

E4.2

50 : 3

0,701

E5.1

50 : 3

0,691

E5.2

50 : 3

0,676

F1

100 : 3

0,779

F2

100 : 3

0,721

G1

0:3

1,015

G2

0:3

1,005

H1

50 : 5

0,799

H2

50 : 5

0,799

I1

50 : 1

0,775

I2

50 : 1

0,755

45