SANTIAGO SUR

INGENIERA EN BIOTECNOLOGIA QUMICA Y SUPERFICIE DE LOS COLOIDES.

Informe de Laboratorio: Obtencin de sistemas coloidalmente dispersos (SCD).

Nombre Alumno (s): Erick Guiez Bozo Nombre Profesor: Guillermo Aguiar Fecha: 10 de Julio de 2011

1. Introduccin. Para mayor entendimiento de los conceptos expuestos en esta prctica definiremos un sistema coloidal el cual es un sistema material compuesto por una fase fluida continua, y otra dispersa en forma de partculas. Estas partculas no se logran ver a simple vista, pero son bastante ms grandes que cualquier molcula las cuales forman de igual manera un sistema homogneo. Los sistemas coloidales se pueden diferenciar segn el estado de agregacin de cada fase. Un sistema coloidal posee fases caractersticas una de ellas es la fase Dispersa, la cual Se compone de partculas slidas, pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregacin, estos se encuentran distribuidos en el interior de otra fase, en forma de pequeas partculas y el Medio de Dispersin se conoce como la fase en donde se distribuyen las partculas de una fase dispersa. La clasificacin que se le da a los coloides segn el estado de agregacin del medio disperso y del medio de dispersin, estas son ocho divisiones y son segn los estados combinados de la materia y se presentan en la siguiente tabla. Fase dispersa Slido Slido Slido Lquido Lquido Lquido Gas Gas Fase dispersante Slido Lquido Gas Slido Lquido Gas Slido Lquido Ejemplo Aleaciones, piedras preciosas coloreadas Suspensiones de almidn, pinturas, tinta Humo Jaleas, queso Emulsiones, mayonesa Nubes, niebla Lava, piedra pmez Espumas, nata batida

La clasificacin segn la afinidad es debido a las interacciones entre las molculas que componen las partculas y las que componen el medio dispersante determinan las propiedades de la interfase. Cuando las interacciones entre ambos tipo de molcula a travs de la interfase son fuertes el sistema disperso resulta muy estable. Lo contrario ocurre cuando las interacciones son muy pequeas, debido a esto los sistemas coloidales pueden clasificarse de acuerdo al tipo de interaccin que presente con el solvente. Si las partculas son fuertemente atradas (alta interaccin) ser lioflicos, y si no son atradas (baja interaccin) por el solvente, liofbicos. Si el solvente con el cual interaccionan es el agua, se les llama hidroflicos e hidrofbicos.

Estos sistemas tienen caractersticas que los hace singulares, como por ejemplo, que las partculas en suspensin refractan y reflejan la luz (efecto Tyndall); se encuentran animadas por un constante movimiento de rotacin y traslacin, producto de la transferencia de cantidad de movimiento por parte de las molculas del solvente (movimiento Browniano), y poseen una gran estabilidad, aunque sean ests, partculas disueltas de gran tamao. De los sistemas que se prepararon esta prctica de laboratorio estos se pueden Clasificar en: Formacin de un Sol de azufre: Sistema Liofbico, medio dispersante lquido y fase dispersa slido, suspensin. Preparacin del Sol de oxido de hierro (III) hidratado por hidrlisis: Sistema Lioflico, medio dispersante lquido y fase dispersa lquido, emulsin. Obtencin de un Sol de Yoduro de plata: Sistema Liofbico, medio dispersante lquido y fase dispersa lquido, emulsin. Obtencin de un Gel de Gelatina: Sistema Lioflico, medio dispersante lquido y fase dispersa slido, suspensin.

Para poder preparar sistemas coloidales se usan los mtodos de agregacin y de dispersin, en los mtodos de agregacin estn los de coagulacin y floculacin, se les utiliza en los procesos de clarificacin artificial, estos consisten en agregar determinadas sustancias en estado coloidal, las cuales al coagular y flocular, arrastran por accin fsico qumica los compuestos coloidales. Ambos procesos se pueden resumir como una etapa en la cual las partculas se aglutinan en pequeas masas llamadas floculos, para que su peso especfico supere a la del lquido y puedan precipitar. La coagulacin se refiere al proceso de desestabilizacin de las partculas suspendidas de modo que se reduzcan las fuerzas de separacin entre ellas. La floculacin tiene relacin con los fenmenos de transporte dentro del lquido para que las partculas hagan contacto. Esto implica la formacin de puentes qumicos entre partculas de modo que se forme una malla de cogulos, la cual sera tridimensional y porosa. As se formara, mediante el crecimiento de partculas coaguladas, un floculo suficientemente grande y pesado como para sedimentar. La floculacin es el proceso mediante en que las molculas desestabilizadas entran en contacto, agrandando los floculos de modo de facilitar la precipitacin. La floculacin puede presentarse mediante dos mecanismos: floculacin ortocintica y pericintica, segn sea el tamao de las partculas desestabilizadas (en general todas las partculas se ven afectadas por ambos mecanismos). Las partculas pequeas (< 1um) estn sometidas a floculacin pericintica, motivada por el movimiento browniano, mientras las que
3

presentan un tamao mayor, estn afectadas principalmente por el gradiente de velocidad del lquido, predominando en ella la floculacin ortocintica. En Los mtodos de Dispersin se tiene varios tipos: desintegracin mecnica: se basan en la trituracin o molienda de una macrofase hasta obtener partculas de tamao coloidal. Por ejemplo en un mortero o en un molino coloidal, desintegracin elctrica: se hace saltar un arco elctrico entre dos electrodos que se encuentran sumergidos en un lquido y que estn construidos por el material que se desea dispersar. La elevada temperatura produce la fusin del metal que luego se disgrega en el lquido, tambin se puede producir una vaporizacin del metal y la brusca condensacin del vapor origina muchas micelas. El lquido debe ser continuamente enfriado y agitado para evitar la evaporacin que se produce debido al calor liberado, la desintegracin por ondas ultrasnicas: consiste en la dispersin de precipitados y formacin de SCD mediante ondas ultrasonoras, pectizacin: es la formacin de un SCD por la accin de un solvente o un electrolito sobre una sustancia precipitada.

Los mtodos de condensacin son: mtodos qumicos: se emplean reacciones qumicas en las que se producen sustancias insolubles en el medio de dispersin que esto se debe cumplir para formar cristalitos y no macrocristales, dependiendo de las condiciones, pueden quedar en suspensin, las reacciones pueden ser por oxidacinreduccin, por hidrlisis o por reacciones de intercambio. Mtodos Qumico-Fsicos: Se basan en la disminucin de la solubilidad y puede realizarse por cambio de solvente y/o por disminucin de la temperatura. El mtodo de cambio de solvente es muy cmodo para la obtencin de soles de varias sustancias. Para la obtencin del sol por cambio de solvente, la sustancia de inters se disuelve en el solvente adecuado en el que se forma una solucin verdadera. Esta solucin se vierte sobre un volumen relativamente grande del otro solvente, el que en general no se disuelve la sustancia en cuestin. De esta forma se obtiene una mezcla de solventes en la cual la sustancia no es soluble y por tanto precipita, como la precipitacin se produce rpidamente se produce gran cantidad de pequeos cristalitos que se mantienen en suspensin coloidal. Los mtodos utilizados en este practico fueron el de condensacin en la preparacin del Sol de oxido de hierro (III) hidratado por hidrlisis y de dispersin para la obtencin de un Sol de Yoduro de plata, floculacin y coagulacin en la preparacin gelatina.

El umbral de coagulacin disminuye con el aumento de la carga de los iones de carga opuesta a la carga de las partculas coloidales, a esta se le llama la regla de Schulze-Hardy .Hay distintas cosas que se deben aclarar los sistemas coloidales como es la doble capa elctrica (DCE),Tanto por adsorcin de iones como por disociacin de grupos ionognicos en la superficie de la fase slida se forma una doble capa elctrica en la interfase: la superficie slida tiene una carga y la disolucin tiene otra. Despus que la partcula adquiri carga, atrae iones de signo opuesto en proporcin suficiente como para equilibrar su carga. Hay dos regiones de cargas elctricas: La partcula y el medio de dispersin. En sentido global debe cumplirse electro neutralidad. Los iones del medio de dispersin, que poseen carga contraria a la de la partcula se llaman contra-iones y los de igual signo se llaman co-iones. En general se considera la DCE formada por dos regiones. Regin interior esa se Forma por los iones adsorbidos y la Regin difusa cuando los iones se distribuyen bajo la influencia de fuerzas elctricas y del movimiento trmico al azar. Hay una Teora asociada a la doble capa elctrica esta es la ms validad y es combinacin de teoras anteriores, esta es denomina la teora de Helmontz de la DCE, teora de la doble capa fija se consideran las cargas distribuidas en dos planos paralelos separados a una distancia muy pequea d (del orden del radio inico), no considera movimientos ni se describe la distribucin de los contraiones y co-iones. Se les asemeja mucho a un modelo de condensador plano el potencial decrece linealmente con la distancia.

-+ -+ -+ -+ -+ -+ -+ -+ -+ -+ -+ -+ +

El potencial elctrico en un plano es igual al trabajo contra las fuerzas electrostticas requerido para llevar una unidad de carga elctrica desde el seno

de la disolucin a dicho plano, est relacionado con la densidad de carga neta en dicho el plano. Si el plano es la superficie de la partcula, el potencial elctrico es llamado potencial de superficie, mide el potencial total de la doble capa elctrica (tambin se le llama potencial termodinmico) Al alejarnos de la superficie hacia el seno de la disolucin, el potencial ir disminuyendo y al llegar al seno de la disolucin, donde la concentracin de cationes y aniones es la misma y no hay carga neta, su valor se aproxima a cero. Las partculas de los sistemas coloidales estn cargadas elctricamente en su superficie. La carga constituye un factor estabilizante que demora el proceso de agregacin de las partculas casi indefinidamente y las partculas dispersadas no pueden acercarse unas a otras lo suficiente como para que las fuerzas atractivas de Van der Waals provoquen la agregacin de las partculas y se produzca la coagulacin del sistema. La carga elctrica de las partculas de los sistemas coloidales puede ser adquirida por dos vas fundamentalmente. Ionizacin. Disociacin de grupos ionognicos o molculas de la superficie de la partcula. Cuando la partcula posee grupos ionizables y est en un medio polar (protenas COO- ; NH3+. Adsorcin inica. Adsorcin de iones determinantes del potencial Cuando las partculas adsorben iones o SSA desde el medio de dispersin. Hay ecuaciones qumicas importantes de las reacciones que se realizaran en este prctico de laboratorio para preparar los sistemas coloidales estas son:
Obtencin de un Sol de Yoduro de plata:

Ag NO3
+

K I
+

Ag I Precipitado

K NO3
+

Si las cantidades de AgNO3 y KI son estequiomtricas se produce un precipitado de AgI.

Ahora bien, si hay un exceso de alguno de los reactivos las partculas de slido permanecen en suspensin coloidal
Ag NO3 + Exceso
+ -

K I
+

Ag I Partculas en estado coloidal

K NO3
+

2. OBJETIVOS: Preparar sistemas coloidalmente dispersos (SCD) utilizando mtodos de condensacin. Comprobar experimentalmente la Regla de Schultze - Hardy. Determinar experimentalmente el umbral de coagulacin de un electrolito.

3. Resultados

Obtencin de un sol de azufre. Observaciones: se observo en el sol de azufre formado efecto Tyndall, ya que docente aplico un luz lser y se vea pasar la luz roja por la muestra, el sol aparentemente se ve de color blanco espeso, pero al ser ilumina con luz blanca es violeta, y al ponerlo al luz de ambiente con el fondo de cielo se ve amarillo.

Obtencin de un sol de hierro |||. Observaciones: se forma un espesa mezcla de color amarillo con tendencia a naranja, se podra decir que es color ladrillo, y la mezcla se ve espesa y su color vara de superficie de naranja claro a oscuro.

Obtencin de un sol de yoduro de plata. Observaciones: el sol de formado cambia a un amarillo claro verdoso con apariencia turbia.

Determinacin del signo de la carga de un SCD. Comprobacin de la regla de Schultze Hardy.

Tubo 1 2 3 4 5

Electrolito

Concentracin (mol/L) 0,02 0,02

Observaciones Sin coagulacin Con coagulacin Con coagulacin Sin coagulacin Sin coagulacin

KCl
K 2 SO4

K 3 Fe CN 6

0,02 0,02 0,02

BaCl2 AlCl3

 al agregarlo al hierro ||| Observaciones: el Hexiciano ferrato ||| precipito de inmediato, cambio a una coloracin rojizo oscura, que el fondo se vea como tierra o musgo.

K 3 Fe CN 6

Observaciones: el electrolito cambio despus de 20 minutos, este precipito a color de solucin de hierro pero ms intenso en el fondo y claro en la parte superior de color amarrillo claro. Cargas de los electrolitos: Carga de la partcula del SCD -1 -2

K 2 SO4

Electrolito

KCl
K 2 SO4

K 3 Fe CN 6

-3 -1 -1

BaCl2 AlCl3

Obtencin de un gel de gelatina. Observaciones: el gel tiene un color amarillo-verdoso, en un comienzo se mantuvo lquido y al esperar 15 minutos no gelifico completamente, solo se gelifico la base de vaso precipitado, no se logro obtener la gelatina para poder observar al forma coloidal gel-lquido.

4. Discusin y Conclusin. Los resultados obtenidos fueron los esperados en la gran mayora de los experimentos realizados, la excepcin se presento en la coagulacin de los geles, ya que las soluciones utilizadas no se encontraban en la concentracin necesitada y la exposicin al calor no fue la suficiente. Debido a esto no se logro observar de manera concreta la existencia de coagulacin en ambos geles. En los experimento de formacin SCD se cumpli el efecto Tyndall una de los principales objetivos, esto se visualizo con un laser con luz roja utilizado por el docente, el cual lo hizo pasar por los sistemas coloidales, visualizndose dentro de la muestra la luz del laser. Es interesante ver lo que se estudio, en la teora durante el semestre sobre todo los cambios de coloracin de las soluciones de SCD, expuesta a travs de la luz solar o solo de iluminacin, se pueden observar diferentes coloraciones como rojos, azules, violetas, amarillos que no son los que uno observa a simple vista, esto tambin depende de la perspectiva que se observe, esto es otro signo del efecto Tyndall y de la presencia de un SCD. Otro elemento que es importante tomar en cuenta, se observaron sistemas coloidales que se producen rpidamente y otros que hay que esperar ms tiempo para observar realmente la formacin de los coloides. En el experimento VI se determin el umbral de coagulacin de los electrolitos, para esto de diluyeron en forma seriada dos soluciones distintas a las cuales se les adicion una solucin de oxido de hierro (III) hidratado por hidrlisis como coagulante. Los coloides dependiendo del electrolito que se utilic para su obtencin, es la carga que estos tendrn para formar un sistema coloidalmente disperso (SCD). Tambin el tipo de electrolito y la concentracin del mismo influyen en el tiempo en que se genera el umbral de coagulacin. Tambin es bueno darse cuenta que los sistemas coloidales estn muy asociados a la carrera de biotecnologa tanto para la preparacin de los medios cultivo y soluciones para la anlisis bioqumico en general.

10

5. Web bibliogrfica

http://www.textoscientificos.com/quimica/coloide. Subido el martes, 19/07/2005 - 23:38. Tema coloide, estado coloidal. Clases diapositivas profesor Guillermo Aguiar, Qumica y superficies de los coloides. Clases: Coloides, Sistemas Liofilicos y Liofbicos, sedimentacin. Libro Coloideoquimica, Juan A. Prohias Rodrguez, Eduardo Rosquete Borrego. Captulos propiedades elctricas de los sistemas dispersos, sistemas coloidales liofbicos pg. 174 y liofilicos pg. 220, propiedades mecnico estructurales pg. 255.

11