UNIVERSIODAD PEDAGOGICA NACIONAL FRANCISCO MORAZAN CUED

TEGNOLOGIA DE ALIMENTOS Y TEXTILES

PROYECTO DE POLLO DE ENGORDE

ASIGNATURA: ABASTECIMIENTO l CATEDRATICO: EDMUNDO FAJARDO

ALUMNA: SAIDA LIZETH DIAZ REGISTRO: 051197602528

TEGUCIGALPA, 27 DE JULIO DEL 2012

CONTENIDO INTRODUCCIN JUSTIFICACIN DEL PROYECTO PRESENTACIN DEL PROYECTO OBJETIVOS METAS Y LOGROS CALENDARIO DE EJECUCIN DIFICULTADES RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES BIBLIOGRAFA ANEXOS

INTRODUCCION
En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares fundamentales que se deben tomar en cuenta en

cualquier explotacin pecuaria eficiente: sanidad, gentica, nutricin y manejo de aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza juntos con practicas sanitarias que disminuyen al mximo los riesgos de enfermedades. Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo gentico sobre reproductoras. La lnea de pollos que sea ms conveniente para sus condiciones. Alimento producido con excelentes materiales prima y formulacin, que provea al poltico los nutrientes adecuados para su desarrollo. Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso. Excelentemente practicas de manejo, o sea hacer lo mas confortable posible la vida del pollo durante el proceso de engorde.

JUSTIFICACION
En la aldea azacualpa Candelaria Lempira es un lugar con un clima fresco con mucha vegetacin y sus habitantes personas con conocimientos sobre alimentacin del ser humano donde uno de los alimentos mas consumidos es el pollo, alimento que no se puede consumir muy a menudo por las razones siguientes: Primero no hay una granja productora de pollo y segundo el pollo que se consume es el pollo rey que es trasladado de san pedro sula o santa rosa de copan donde tarda de 4 a 5 das para llegar porque los repartidores andan de pueblo en pueblo y azacualpa es el ltimo lugar que ellos visitan. La produccin de pollos de engorde constituye una actividad, que experimenta constantemente avances en los campos que se relacionan con aspectos genticos y nutricionales. El pollo de engorde encabeza la produccin de carne en su primera labor de convertir eficientemente ingredientes de origen animal y vegetal en alimentos con protenas de alta calidad. Por medio de la actividad avcola el hombre domestico, cra y aprovecha las distintas clases de aves con el propsito de obtener productos y subproductos que se destinan a la satisfaccin de sus necesidades bsicas una de ellas la crianza y engorde de pollo.

PRESENTACION DEL PROYECTO

En la aldea de azacualpa Municipio de candelaria Departamento de lempira y para la asignatura de Abastecimiento II se iso el proyecto, donde se realizo la cra de pollos de engorde. El proyecto consiste en cra y comercializacin de la carne de pollos de engorde. El inicio se iso con 50 pollos, que se compraros inmediatamente despus de su nacimiento. En el proceso de produccin avcula la calidad del producto final depende de muchos factores, jugando un papel importante la recepcin de pollitos, los

costos serian la compra de los pollos, el alimento, la construccin de los galpones y las jaulas y los medicamentos para evitar las infecciones y las enfermedades, los comederos y los bebederos. La organizacin del ambiente para el aseo y la recoleccin del estircol, que se utilizara como abono orgnico. Los pollos se estaran comercializando a las siete semanas con un peso de 2,800gr

OBJETIVO
Que los consumidores tengan u n producto de calidad en la forma y tiempo deseado, al menor precio posible. Desarrollar las capacidades cognoscitivas mejorando mejorando la diversidad de la dieta a incidiendo en los cambios de comportamiento alimenticio y nutricionales de la familia; mediante el lema Aprender Haciendo. En la cra de pollos de engorde.

OBJETIVOS ESPECIALES Determinar las condiciones de alianzas estratgicas necesarias para el suministro de insumos, alimentos, asistencia tcnica. Producir pollos de engorde para el consumo dentro de los estndares de calidad que se requiere o exige. Usar eficientemente los factores de produccin producir abono como productos adicionales.

RECURSOS

Recurso Humano: Manuel Hidalgo y Wilfredo Vsquez ayudo a construir el galpn, comederos, bebederos, limpieza del lugar, Mi esposo Daniel Ingeniero Agrnomo y doctor veterinario con conocimiento en el rea agrcola estuvo en el manejo sanitario y asistencia tcnica la alimentacin de las gallinas y la limpieza del galpn estarn a cargo Manuel un joven que vive en el lugar donde se realizo el proyecto.

Material usado: Lamina de zinc, madera, cemento, clavos, lazos,

Equipo usado: Metro, martillo, clavos, serrucho, pala, azadn, machete, rastrillo.

CALENDARIO
Mes de junio y julio del 2012 Domingo 10 Lunes 11 Inicio del proyecto de pollos de encorde. 18 peso de los pollos 25 peso de los pollos Martes 12 Mircoles 13 Jueves 14 Viernes 15 Sbado 16

17

19

2 vacuna New Castle 27 aplicacin de oxilabsina en polvo 04

21

22

23

24

26

28

29

30

01 julio

02 peso de los pollos peso de los pollos 09 1 peso de los pollos 6 23 peso de los pollos 30 peso de los pollos 31

03

05

06

07

08

11 10 17 24 18 25 01 agosto matanza de los pollos.

12

13

14

19 26

20

21 28

15 22 29

02

03

04

METODOLOGIA IMPLEMETADA
Se procedi a identificar la ubicacin del galpn tomando en cuenta los siguientes aspectos: lugar, disponibilidad de aguay el tamao del terreno. Se elaboro el galpn escogiendo el sitio adecuado Recoleccin de materiales y equipo Construccin del galpn para 50 pollitos. Seleccin de pollitos que estn entre 4 a 5 das de haber nacido. Acarrear los pollos de Sensuntepeque a azacualpa Aplicar agua con azcar anti relajante por el viaje. Pesarlos semanalmente de preferencia al inicio de la semana y por la maanas Vacunarlos a los 7 das de nacido y luego 8 das despus aplicar el antibitico.

CARACTERSTICAS DE LOS POLLOS

Ojos grandes brillantes y atractivos Pollitos aleras y atractivos Ombligo completamente cerrados Patas brillantes a la vista Articulacin tibia tercianas color amarillo plido Plumos largo Pollos libres de transformaciones Rpido crecimiento

OBJETIVO CRIANZA DE POLLOS

Enseanza y Aprendizaje. Conocer el proceso de produccin. Conocer plan de inversin costo-beneficio para poder observar la rentabilidad del producto

PRESUPUESTO CANTIDAD Pollos 50

14 lminas de zinc de 12 pie 3 libra de clavos 3 sacos de concentrado 8 Focos 2 bolsas de cemento 1 vacuna de New Castle 3 comederos Mano de obra TOTAL

PRECIO UNITARIO 20.00 171.43 55.00 575.00 65.00 160.00 130.00 80.00 750.00

COSTO TOTAL L. 1,000.00

L. 2,400.00 L. 165.00 L .1725.00 L. 520.00 L. 320.00 L. 130.00 L.240.00 L. 750 .00 L.7,250.00

METAS Con el proyecto de produccin de pollos de engorde la meta es producir para el consumo de la familia, producir carne sana y fresca con todas las condiciones higinicas requeridas. Adems de ser un medio de subsistencia es una forma de abastecer de alimentos para el consumo familiar. Poner en prctica todo el conocimiento adquiridos durante la clase LOGROS Con esta produccin de pollos de engorde es un proyecto de inversin familiar y es una forma de subsistencia.

LIMITANTES En primer lugar mi limitante ms grande fue que el proyecto lo realice en un lugar alejado de mi casa como lo mencionaba anteriormente en una aldea azacualpa, ya que en mi casa es muy pequeo y no es el lugar adecuado para este tipo de proyecto. En segundo lugar estar realizando m prctica docente profesional se me izo ms difcil. Solicitar permiso para ir a comprar los pollos, no me lo queran conceder por parte de las compaeras de grupo de practica en una ocasin pague 500 lempiras de multa por una reunin del grupo de practica que no asiste porque ese da tena que aplicar la vacuna

Newcastle por esa razones no pude estar en todo el proceso de la construccin del galpn y en la asistencia y cuidado de los pollos acud a buscar ayuda de de un pariente para que cuidara de ellos y mi esposo les brinda toda la asistencia tcnica y mantenimiento sanitario juntamente con mis hijas.

RECOMENDACIONES

Que esta experiencia que hemos obtenido la llevemos a nuestros centros educativos y que le demos continuidad ya que sirve para proyectos de cmo obtener recursos econmicos para nuestros centros educativos.

El aprender asiendo nos deja una enseanza basada en los conocimientos aplicados al mximo y que nos costo cada una de las actividades realizadas.

CONCLUSIONES Para lograr una produccin de pollo engorde de calidad se debe regir a diferentes parmetros y tener conocimientos de los procesos que conlleva el proyecto. Se debe decir que la explotacin del pollo es un negocio estable teniendo es cuenta todo los factores en cuenta y el lugar de donde se esta criando. Que fue una experiencia muy bonita y admirar y conocer cada una de las actividades realizadas y conocer y disfrutar el crecimiento de los pollos que es muy rpido.

BIBLIOGRAFA

www.cobb-vatress.com www.coopcibao.com

ANEXOS

Madera para la construccin del galpn

Viruta para cama de los pollos

Terminando el galpn

Techo del galpn

Aplicando desestresante

Pollitos comiendo concentrado de inicio

Colocacin de focos para temperatura de calor

Temperatura de calor

Aplicando vacuna New castle

Colocando ganchos para extender el toldo

Galpn completamente cubierto

Pollos de 4 semanas

Pollos de 4 semanas

Pollos de 4 semanas 3 das

Temperatura de calor

PROCESO DE MATANZA DE GALLINA

Atrape de gallina

Ayuno de la gallina

Degoll de la gallina

Corte de cabeza de la gallina

Desangrado de la gallina

Escaldado de la gallina

Desplume

de la gallina

Eviscerado de la gallina

Eviscerado de la gallina

Vsceras Comestibles

Vsceras NO Comestibles

Lavado de la canal

Peso de la gallina

Sopa de gallina

Plato de sopa de gallina

Dany dando una probadita