A origem das bebidas alcolicas

O consumo de lcool bastante antigo em nossa sociedade. So encontrados registros histricos de bebidas alcolicas entre os personagens bblicos, e tambm nos povos egpcios e chineses. Mas como o foi descoberta desta bebida? provvel que tenha sido por acaso, pois o acar, seja de frutas ou cereais, fermenta isto , sofre reaes qumicas naturais que produzem o lcool etlico. O resultado final o vinho ou a cerveja. Na histria antiga, os efeitos do lcool tinham relao com o religioso, o mstico e at o medicinal. Mas a utilizao da bebida como forma de prazer e diverso mais recente. A Revoluo Industrial mudou completamente a fabricao de bebidas: elas ficaram mais baratas e passaram a ser produzidas (e consumidas) em enorme quantidade. No caso dos destilados, j foi necessria a inveno de uma tcnica, que permitiu aumentar a graduao alcolica das bebidas. E por isso que existem diferenas de uma para a outra: uma cerveja pode ter 4,5% de lcool, o vinho 13,5%, e bebidas como vodka, gin, rum ou cachaa podem ultrapassar 40%. Hoje, a bebida alcolica est completamente difundida e por isso, busca-se diferentes formas de preparo e de consumo. Os Drinks e Cocktails so coloridos e bonitos, despertam o desejo de consumo e ainda de quebra, so deliciosos. Cada um tem um nome e uma forma de preparo, e so vlidas misturas do lcool com temperos, frutas, sucos, refrigerantes, energticos e at outras bebidas alcolicas. Processo O lcool produzido pela fermentao de acares contidos em frutas, gros e em caules (como na cana-de-acar). As bebidas alcolicas so classificadas em: fermentadas, destiladas e compostas Efeitos Os efeitos do lcool no organismo variam de acordo com o tipo de bebida ingerida, organismo do consumidor e constncia de consumo. Os efeitos so os mais variados, desde um simples mal-estar at a falncia mltipla dos

rgos e morte. A mistura de bebidas fermentadas com destiladas contribui para potencializar os efeitos do lcool. O consumo do lcool causa, em um primeiro momento, euforia, desinibio e sociabilidade. Conforme aumenta a dose, os efeitos passam ser mais depressivos, causando falta de coordenao motora, diminuio sensitiva, descontrole, sono e at uma espcie de coma, denominado coma alcolico. O lcool pode deixar tambm o consumidor com o rosto vermelho, causar dor de cabea, dificuldade de falar e mal-estar seguido de vmito. O consumo contnuo de lcool traz conseqncias graves, como doenas em todos os rgos do corpo humano, em especial o estmago, o fgado, o corao e o crebro.

Efeitos do lcool sobre o Crebro

Os resultados de exames ps-mortem (necropsia) mostram que pacientes com histria de consumo prolongado e excessivo de lcool tm o crebro menor, mais leve e encolhido do que o crebro de pessoas sem histria de alcoolismo. Esses achados continuam sendo confirmados pelos exames de imagem como a tomografia, a ressonncia magntica e a tomografia por emisso de ftons. O dano fsico direto do lcool sobre o crebro um fato j inquestionavelmente confirmado. A parte do crebro mais afetada costumam ser o crtex pr-frontal, a regio responsvel pelas funes intelectuais superiores como o raciocnio, capacidade de abstrao de conceitos e lgica. Os mesmos estudos que investigam as imagens do crebro identificam uma correspondncia linear entre a quantidade de lcool consumida ao longo do tempo e a extenso do dano cortical. Quanto mais lcool mais dano. Depois do crtex, regies profundas seguem na lista de mais acometidas pelo lcool: as reas envolvidas com a memria e o cerebelo que a parte responsvel pela coordenao motora. Os principais danos causados nos rgos so os seguintes: Fgado: hepatite, cirrose (endurecimento e degenerao do tecido); Pncreas: pancreatite (inflamao na qual o pncreas libera suas enzimas no prprio tecido); Estmago: gastrite, lcera;

Sistema nervoso: leses cerebrais, epilepsia, psicose e demncia; Estudos revelam tambm que o uso do lcool tem um efeito definido e desfavorvel em vrias glndulas do corpo. Nos homens, o uso do lcool determina certa atrofia nos testculos, resultando uma reduo no nmero de espermatozides produzidos. Em casos extremos esta produo desaparece. Nas mulheres, revela-se um efeito semelhante nos ovrios.