UNIVERSIDADE DE UBERABA INSTITUTO ELO FABIANO DONIZETI DIAS FERNANDES

CONVERSO DE MANEJO ORGNICO DE CAF PARA O MANEJO BIODINMICO NA FAZENDA NOBRE MOCOCA - SP

Botucatu SP 2011

FABIANO DONIZETI DIAS FERNANDES

CONVERSO DE MANEJO ORGNICO DE CAF PARA O MANEJO BIODINMICO NA FAZENDA NOBRE MOCOCA - SP

Trabalho de concluso de curso apresentado Universidade de Uberaba e ao Instituto Elo com objetivo de obter o ttulo de Especialista Profissional em Agricultura Biolgico- Dinmica. Orientador: Prof. Dr. Eduardo MendozaRodriguez

Botucatu 2011

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FABIANO DONIZETI DIAS FERNANDES

CONVERSO DE MANEJO ORGNICO DE CAF PARA O MANEJO BIODINMICO NA FAZENDA NOBRE MOCOCA - SP
Trabalho de concluso de curso apresentado Universidade de Uberaba e ao Instituto Elo com objetivo de obter o ttulo de Especialista Profissional em Agricultura Biolgico- Dinmica. rea de Concentrao: Cincias Agrrias

provado em

/ /2011
BANCA EXAMINADORA

Prof. Dr. Eduardo Mendoza-Rodriguez Orientador

Prof. M.H. Reginerio Soares de Faria Membro

Prof. Membro

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AGRADECIMENTOS

Agradeo a Deus pela oportunidade de fazer este curso. Agradeo ao Prof. Eduardo pela generosidade e compreenso na orientao deste trabalho. Agradeo aos amigos da Turma 52 que fizeram deste curso o mais agradvel e inesquecvel que pude participar at hoje. Agradeo a famlia Ventre pelo incentivo e apoio. Agradeo a todos os professores pela colaborao e transmisso de seus conhecimentos durante o curso de Ps-Graduao em Agricultura BiolgicoDinmica. Agradeo a minha esposa Renata e a todos os colaboradores da Fazenda Nobre.

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RESUMO
Este trabalho realizado na Fazenda Nobre, municpio de Mococa tem a proposta de apresentar aos proprietrios as atividades que sero introduzidas no manejo biodinmico que no so aplicadas atualmente no manejo orgnico. Realizou-se um levantamento da propriedade e histrico do municpio de Mococa. Verificou-se uma predominncia das foras terrestres atravs de um levantamento em que pontuou-se as foras csmicas e terrestres. Foi realizado um levantamento de informaes do histrico da rea, de suas condies atuais e perspectivas futuras. Este trabalho objetiva fazer a transformao do manejo orgnico para o biodinmico adotando o uso dos preparados biodinmicos obedecendo a necessidade do solo e da planta. Assim eliminar o uso de esterco bovino adquirido de outras propriedades. Quanto a adubao verde ser intensificado o coquetel com sementes de leguminosas e gramneas entre as linhas de plantio em ruas alternadas. Na rua onde no houver o plantio do coquetel sero feitas roadas mecnicas quando necessrio. Na linha do plantio at os dois anos de idade do cafeeiro ser feito capinas com enxada com intuito de deixar a biomassa protegendo as razes superficiais diminuindo assim o risco de corte de razes absorventes. Para amenizar as altas temperaturas da regio sero realizados plantios de banana ma em todo o talho de converso no espaamento de 10 m x 15 m, j que o talho todo cercado por sano do campo.

SUMRIO
1. INTRODUO.......................................................................................................................08 2.OBJETIVO................................................................................................................................09 2.1Objetivo Especfico.................................................................................................................09 3.DIAGNSTICO PARTICIPATIVO........................................................................................10 3.1 O Presente..............................................................................................................................10 3.2 O Passado...............................................................................................................................10 3.3 O Futuro.................................................................................................................................10 4. DIAGNSTICO TCNICO E FENOMENOLGICO DA PROPRIEDADE RURAL......11 4.1 Localizao E Caractersticas Geogrficas............................................................................11 4.2 Condies Climticas.............................................................................................................11 4.3 Impresso Geral Da Propriedade...........................................................................................11 4.4 Dados Especficos Da rea Em Converso.........................................................................12 4.5 Anlise Qumica Do Solo......................................................................................................13 4.6 Anlise Da Trincheira............................................................................................................14 4.7 Diagnstico Fenomenolgico...............................................................................................14 5. FUNDAMENTAO TCNICA, ECONMICA E FILOSFICA DO PROJETO............16 5.1 Aspectos Tcnicos.................................................................................................................16 5.2 Aspectos Econmicos...........................................................................................................16 5.3 Aspectos Filosficos.............................................................................................................16 6 PLANEJAMENTO DE IMPLANTAO..............................................................................17 6.1 Elaborao De Preparados Biodinmicos.............................................................................18 6.2 Composto Biodinmico..........................................................................................................19

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7. MANEJO BIODINMICO.....................................................................................................21 7.1 Planejamento Astronmico Agrcola.....................................................................................21 7.2 Formao Do Organismo Agrcola........................................................................................22 8 ANLISE DE RETORNO SCIO-ECONMICO E AMBIENTAL...................................23 9 VIABILIDADE DE CERTIFICAO DEMETER................................................................27 10 CONCLUSO........................................................................................................................28 REFERNCIAS.........................................................................................................................29

1 INTRODUO Caf um nome comum das arvores do gnero Coffea, da famlia das Rubiceas (Rubiaceae), planta de sub-bosque originria do continente Africano das regies altas da Etipia (Caffa, atual Lmen), cujo nome caf tambm dado ao fruto, semente, bebida e aos estabelecimentos que o comercializam por todo o mundo (MORAES, 2002). Acredita-se que o caf tenha surgido na Etipia por volta de 1400, quando um pastor viu que suas cabras se tornavam mais vivas e dispostas ao inalarem a fumaa provinda de um arbusto. Por isso resolveu fazer uma e tom-la, a partir desse descobrimento acidental o caf ganhou o mundo e se tornou uma das bebidas mais consumidas ao redor de todo o mundo (ALIMANDRO, 2002). O caf uma das mais importantes culturas do Brasil, hoje o pas o maior exportador de caf do mundo, a bebida obtida desde gro apreciada e difundida em diversos continentes o que o tornou uma comodittie agrcola, sendo comercializada nas bolsas de valores de todo o mundo. Os produtores de caf do Brasil em comunho com as tendncias atuais de produo de alimentos que respeitam o meio ambiente, aumenta a cada ano as reas de cultivo orgnico desta Rubicea. Ento alternativas aos insumos convencionais devem ser estudadas para otimizar a produo do gro fazendo com que o produto seja competitivo no mercado globalizado, para atingir tal competitividade a produo dever ser vivel economicamente bem como dever fornecer um gro capaz de compor bebidas de qualidade e sabor diferenciados. A agricultura orgnica tem se tornado cada vez mais importante no cenrio atual. Principalmente porque os pases desenvolvidos tm optado pelo consumo e importao de produtos que no causem risco a sade, figurando nesse cenrio os chamados produtos orgnicos (ORMOND et al. 2004).

2 OBJETIVO GERAL O objetivo deste trabalho fazer a converso do manejo orgnico de caf para biodinmico em uma propriedade localizada no municpio de Mococa-SP. O objetivo dos colaboradores e principalmente dos proprietrios de cada mais oferecer produtos ainda mais saudveis e maneira mais natural 2.1 Objetivos Especficos Adotar o uso de preparados biodinmicos, obedecendo a necessidade do solo e da planta. Utilizar o mnimo possvel de esterco bovino de outras propriedades. Aproveitar melhor e de maneira mais sustentvel os recursos naturais. Aumentar o nmero de rvores nativas na propriedade. Trazer maior valor agregado ao caf produzido na Fazenda Nobre.

3 DIAGNSTICO PARTICIPATIVO O diagnstico participativos foi realizado com a presena dos proprietrios Daisy e Jos Carlos. 3.1 O Passado A fazenda foi adquirida em 02 de setembro de 1988 na poca existia laranja convencional, reserva florestal e pastagem. A laranja foi erradicada e foi introduzido o caf convencional, no por opo dos proprietrios e sim pelo desejo do administrador da poca. Em 11 de setembro de 2001 iniciou a converso do manejo convencional de caf para o manejo orgnico. 3.2 O Presente A partir de 2004 a to sonhada conquista da certificao orgnica de caf, a propriedade se apresenta de outra forma trazendo uma relao de respeito entre o homem e a natureza, excluindo o uso de agrotxicos e adubos sintticos de seu manejo, ento comeou a usar a compostagem e adubao verde. FIGURA 1 Entrada da Fazenda Nobre

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3.3 O Futuro Trabalhar com a cafeicultura no manejo biodinmico imitando a natureza, tendo uma lavoura sadia e solos vivificados, promovendo o equilbrio entre as foras csmicas e terrestres da propriedade como um todo. Fazer parcerias com os colaboradores de maneira que eles possam produzir alimentos de subsistncia nas ruas intermedirias do caf.

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4 DIAGNSTICO TCNICO E FENOMENOLGICO DA PROPRIEDADE RURAL A fase do diagnstico deve ser feita de forma minuciosa, buscando conhecer todos os recursos que determinam a organizao, como: recursos humanos, recursos materiais, recursos de produo, logsticos, financeiros e mercadolgicos. Certo e Peter (1993) afirmam que no existe forma e padro timos para a execuo de uma anlise do ambiente e que determine os riscos atuais e futuros para a organizao na realizao de suas diretrizes.

4.1 LOCALIZAO E CARACTERSTICAS GEOGRFICAS A propriedade situa-se no municpio de Mococa, no nordeste do estado de So Paulo. Est a 640 m em relao ao nvel do mar e seu clima temperado. e apresenta as seguintes caractersticas geogrficas: latitude 212754 sul e longitude 470021 oeste. 4.2 CONDIES CLIMTICAS O clima da regio temperado de altitude, com temperaturas mdias de 22 graus centgrados (22e precipitao mdia anual de 1400 milmetros com chuvas concentradas no perodo de outubro a maro. 4.3 IMPRESSO GERAL DA PROPRIEDADE A propriedade fica a 20 km da cidade de Mococa e de fcil acesso, paralela com a SP 338 km 280. No ponto mais alto da propriedade tem 654 metros de altitude e a grande maioria das lavouras cafeeiras esto localizadas neste local, possui um relevo levemente ondulado e diversos tipos de solo, tambm rica em gua, tendo o Rio Canoas que caminha por grande parte na divisa da Fazenda e diversas nascentes de gua que abastecem uma grande represa que serve de irrigao para as lavouras cafeeiras, alm de algumas nascentes que abastecem as casas dos colaboradores. Dos 251,5 ha, 33 so destinados ao caf, 45 ha de reserva florestal, 60 hectares em pousio, 35 hectares de pastagem, 36,5 hectares de mata ciliar e 41 hectares de eucalipto.

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FIGURA 2- Viso Geral da Propriedade

4.4 DADOS ESPECFICOS DA REA EM CONVERSO A rea de caf orgnico que ser transformado em biodinmico possui 3571 plantas e rea de 1 hectare. O espaamento de 3,5 x 0,8m. Na parte superior da rea existe uma cerca viva com sanso do campo e no interior bananeiras com espaamento de 10.5 x 15m. O solo de caracterstica areno-argiloso e com boa quantidade de matria orgnica. A lavoura apresenta-se com bom vigor vegetativo e as razes absorventes de nutrientes esto presentes em grande quantidade na projeo da copa para dentro e para fora. A camada de biomassa da adubao verde est bem distribuda sobre o solo, protegendo-o de chuvas fortes e de sol intenso, evitando tambm a eroso.

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FIGURA 3 Caf em consorciao com leguminosas e bananeiras

4.5 ANLISE QUMICA DO SOLO Com o uso de um trado foram coletadas 8 amostras de 0-20 cm de profundidade na rea onde ser feita a converso, estas amostras foram misturadas em um recipiente formando uma amostra composta, desta amostra composta foi retirada uma amostra simples e encaminhada ao Laboratrio de Anlise de Solo da Cooperativa dos Cafeicultores de So Sebastio do Paraso para anlise. Anlise Completa do solo.
pH
5,5

Al
0,1

Ca
3,0

Mg
0,9

S.B
4,3

t
4,4

H+Al
4,79

CTC
9,1

MO
3,3

P
5,5

K
130

V%
47,4

B
0,5

Cu
9,1

Fe
50

Mn
74

Zn 3,4

Para elevar o teor de matria orgnica sero utilizadas 3 ps de 2 kg de esterco bovino curtido por planta e 1 p de 2 kg de composto biodinmico por planta, alm do coquetel de leguminosas com gramneas em linhas de plantio alternadas. O pH est em condies favorveis

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para o desenvolvimento do cafeeiro assim como a saturao por base. No ser necessria nenhuma correo do solo com calcrio, pois o manejo orgnico realizado anteriormente no ltimo ano agrcola utilizou 1,3 toneladas de calcrio por ha. O potssio apresenta-se com nveis muito satisfatrios pois nestas rea desde o plantio do caf utilizou-se palha de caf beneficiado como forma de introduo de potssio ao solo.

4.6 ANLISE DA TRINCHEIRA a) Umidade: solo mido b) Odor: cheiro agradvel de terra e de matria orgnica c) Cor: vermelho claro d) Tipo de solo: areno /argiloso e) Partculas de solo: grumos pouco arenosos f) Estratificao do solo: muito estratificado g) Decomposio da matria orgnica: Avaliao do hmus: 2% Estado do hmus: 0-20 cm = grosso e 20-50 cm = mdio Matria orgnica no decomposta: manchas em todo o perfil h) Desenvolvimento radicular e restos radiculares 0-20 cm = muito bom e 20-50 cm = bom i) Vida do solo: insetos teis e minhocas. j) Compactao do solo: 0-20 cm = solto e 20-50 cm = firme 4.7 DIAGNSTICO FENOMENOLGICO O diagnstico fenomenolgico foi elaborado com base em sete caractersticas, onde cada uma deu origem a dois plos, como por exemplo, a caracterstica microrelevo que foi dividida em cncavo e convexo. Cada caracterstica tem o valor total de dez pontos que devem ser divididos entre seus extremos de acordo com a observao no local. O diagnstico fenomenolgico apresentado no Quadro 1.

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QUADRO 1- Diagnstico fenomenolgico Caracterstica Altitude Microrelevo Luminosidade Solo Clima Temperatura Biodiversidade Total Foras Terrestres Vale Cncavo Face Sul Clcio mido e abafado Fresco Folhas arredondadas, cor verde Pontos 3 7 5 2 8 6 7 38 Foras Csmicas Planalto, montanha Convexo Face Norte Silcio Seco e arejado Quente Folhas recortadas e pontudas,cores diversas Pontos 7 3 5 8 2 4 3 32

Com a anlise do quadro acima chega-se a concluso que nesta rea h uma maior predomnio de foras terrestres e para tentar harmonizar esta fora ser utilizado o preparado chifre-slica (501). Alm do plantio de gramneas e espcies arbreas de leguminosa. As lavouras cafeeiras em sua grande maioria ficam localizadas no ponto mais alto da fazenda com predominncia de luz e verde intenso o que proporciona um equilbrio das foras csmicas e terrestres. Existe na propriedade uma grande mata com rica biodiversidade de plantas e animais, local bastante mido, pouca luz e muito verde mostrando a uma predominncia das foras terrestres. Nesta rea tambm existem inmeras nascentes de gua que forma um belo lago no entorno desta mata. As casas e as instalaes da fazenda ficam localizadas na parte mais baixa rodeadas de rvores centenrias, com muita luz, vento e um pequeno lago com equilbrio entre foras csmicas e terrestres, de um modo geral pode-se dizer que a propriedade est em equilbrio com ligeira predominncia de foras terrestres.

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5. FUNDAMENTAO TCNICA, ECONMICA E FILOSFICA DO PROJETO 5.1 ASPECTOS TCNICOS Sero utilizadas rvores frutferas como quebra-vento ao redor da rea de converso, como abacate, alm da bananeira com espaamento de 10,5 x 15m. Ser feito o manejo do mato nativo com roadas mecnicas. Aproveitando o banco de sementes da fazenda, o girassol ser utilizado para promover a ciclagem de nutrientes. As leguminosas sero utilizadas para descompactar e aerar o solo e fixar nitrognio juntamente com o esterco. As gramneas sero utilizadas para disponibilizar a biomassa no solo e diminuir a mineralizao das leguminosas, deixando a matria orgnica disponvel planta por mais tempo. Para a introduo do potssio, nutriente muito exigido pelo caf, a alternativa escolhida ser voltar para a lavoura a palha de caf resultante do benefcio dos gros. 5.2 ASPECTOS ECONMICOS Atualmente esta rea em transformao produz 25 sacas de caf orgnico beneficiadas por hectare, cada saca vendida por R$ 680,00 e o bananal produz 20 quilos por semana que vendido a R$2,30 o quilo. Com a mudana de manejo Orgnico para Biodinmico espera-se alcanar ainda mais pblicos que valorizem a conscincia dos proprietrios e colaboradores com o meio ambiente, aumentando assim o preo final de venda destes produtos.

5.3 ASPECTOS FILOSFICOS Os proprietrios por serem antroposficos a mais de 20 anos, sempre estiveram ligados a questes ambientais e manifestaram o interesse de realizar em sua propriedade a agricultura biodinmica idealizada por Rudolf Steiner desde 1924, mas somente agora a famlia ventre tem a oportunidade de implantar em sua propriedade o manejo biodinmico.

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6 PLANEJAMENTO DE IMPLANTAO Para a converso do caf orgnico em biodinmico, a primeira atividade aumentar a quantidade de rvores que funcionam como quebra-vento, principalmente ao redor da lavoura de caf, este quebra-vento ser constitudo por abacateiros, sendo que no interior da rea sero mantidas as bananeiras e alguns ps de ing aleatoriamente. A adubao verde composta por leguminosas feijo guandu, feijo de porco, ervilha e outras. Ser utilizado tambm coquetel intercalar com milheto, girassol, crotalria, nabo forrageiro, aveia, sorgo e milho. Com o aumento da diversidade de rvores espera-se uma melhora do micro-clima atraindo pssaros e insetos com a prtica da poda destas rvores os galhos sero triturados em ruas alternadas do cafeeiro contribuindo para nutrio das plantas. O preparado de chifre-esterco (500) ser utilizado para melhorar o sistema radicular e vivificar o solo. Este preparado ser aplicado sobre a terra no incio da estao chuvosa, no fim da tarde, sendo 100g por hectare. Na parte area da planta ser utilizado o preparado chifre-slica (501), para melhorar a florao e frutificao, esta aplicao ser feita quando o chumbinho comear a granar e sempre que acontecer longos perodos chuvosos com alta umidade do ar. A aplicao ser feita com bomba acoplada em trator. Ser levado em considerao as fases da lua para execuo dos tratos culturais. De modo que a adubao com esterco curtido e composto biodinmico, decote e desbrota sero feitos na lua minguante. Durante a lua nova faz-se a recepa se for necessrio. A aplicao do biofertilizante e do preparado 501 ocorre entre as luas nova e cheia. Para obter um caf de melhor qualidade ser feita a colheita seletiva colhendo apenas os gros cereja. Aps a colheita estes gros sero lavados e descascados evitando a fermentao, em seguida distribuda em uma camada fina de 3 cm no terreiro de concreto para secagem. Estes gros sero revolvidos a cada meia hora at atingir 11% de umidade, estando aptos para o beneficiamento. Com o caf de boa qualidade dentro de um manejo ecolgico e com a certificao biodinmica (selo Demeter) espera-se atingir um novo mercado consumidor, mais consciente e fiel ao produto escolhido para estar na mesa no dia-a-dia.

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FIGURA 4 Micro-clima formado por bananeiras

6.1 ELABORAO DE PREPARADOS BIODINMICOS Os preparados biodinmicos so de origem vegetal e animal que buscam a vivificao quando so submetidos ao processo de fermentao e influncia dos ritmos da terra, estes so divididos em 2 grupos: os que so pulverizados no solo e na planta e os que so inoculados em composto, adubos orgnicos ou biofertilizante. Preparado Chifre-esterco (500): O preparado Chifre-esterco, feito com esterco fresco de vaca enterrado em chifres tambm de vacas durante o inverno e desenterrado na primavera, indicado para o solo e para as razes do caf, proporcionando maior atividade biolgica e vitalidade. Precisa ser diludo em gua e dinamizado em barril de madeira durante uma hora, e pulverizado para entrar em contato com o solo no mnimo duas vezes por ano, na primavera e no outono, durante o preparo do solo e plantio das mudas, um pouco antes da atividade biolgica do solo se intensificar. A pulverizao deve ser feita ao entardecer aps as 17 horas, evitando a aplicao antes de chuvas fortes. O preparado 500 dever ser usado no preparo de mudas e no preparo de solo, alm do tratamento para sementes utilizados no coquetel de leguminosas. Preparado Chifre-slica (501): O preparado de chifre-slica essencial para a estruturao interna das plantas e seu desenvolvimento, pois aumenta o metabolismo, trazendo vigor vegetativo e qualidade luminosa

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s plantas, melhorando a resistncia s doenas como a ferrugem causada pelo fungo (Hemileia vastatrix) e a cercspora (Cercospora coffeicola). Este preparado feito de cristais de quartzo modos finamente e colocados em chifres de vacas, enterrados durante o vero e desenterrados no outono. O uso deste preparado sobre as plantas pode comear quando o chumbinho de caf comea a granar e sempre que tivermos longo perodos de chuva e alta umidade no ar. Este preparado dinamizado durante uma hora e aplicado com alta presso no mximo duas horas aps o final da dinamizao, formando uma nvoa bem fina dirigida para cima para que recaia sobre as folhagens, deve ser aplicado perto do amanhecer quando o orvalho ainda estiver presente. Ser utilizado 4 g por ha na lavoura de caf. Preparados para composto e biofertilizante (502 a 507): Os preparados de composto elaborados a partir de plantas medicinais Milfolhas (502), Camomila (503), Urtiga (504), Casca de Carvalho (505), Dente-de-leo (506) e Valeriana (507) complementam o composto orgnico utilizados na pilha de composto ou na cova do fladen. Este adubo ser utilizado no plantio do caf. O fladen ser utilizado na decomposio de galhos e coquetel de gramneas com leguminosas, aps as roadas mecnicas. 6.2 COMPOSTO BIODINMICO O composto biodinmico aquele que recebe inoculados os seis preparados a base de plantas medicinais e que foram desenvolvidos por Rudolf Steiner, com base na Antroposofia, antes e durante o Curso Agrcola em 1924. O mtodo de compostagem ser o recomendado por Dalles, 2008. Para montagem da leira ser utilizados restos de poda de jardim que apresenta material misto como grama, folhas, palha de arroz e galhos; frao orgnica do lixo produzido por sete famlias que residem na Fazenda Nobre e geralmente composto por resto de alimentos cozidos, sobras de vegetais e casca de frutas e legumes; alm de esterco verde bovino. Os restos de poda de jardim sero coletados semanalmente aps toda a limpeza feita na propriedade, no sentido de se cortar grama, podar rvores e varrer o jardim. O lixo orgnico ser coletado em um continer pelas sete famlias residentes no local durante 30 dias, cada famlia produz em mdia 80 Kg de lixo orgnico por ms, contando com sobras de olericultura desenvolvida pelas famlias. O esterco bovino ser coletado diariamente, a produo de

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aproximadamente 30 Kg por dia por animal. A palha de caf j est disposta na propriedade em grandes quantidades e ser acrescentada ao composto de maneira alternada como todos os outros materiais. Este material ser arrumado em camadas alternadas, comeando com uma camada de material vegetal, depois lixo orgnico e por ltimo esterco bovino. Para finalizar sobre a leira ser colocada a sobra de compostagem de outros compostos j finalizados, esta sobra, tem a finalidade de inocular a massa com bactrias e fungos, afim de catalisao da nova compostagem. Essa leira ser disposta longitudinalmente e compostada por cinco dias at ser colocada sobre o tnel de ventilao. O tnel de ventilao foi construdo com madeira reutilizada e coberto com uma tela que permitia a passagem de oxignio para a massa. Para se colocar este material sobre o tnel ser utilizada uma mquina retro-escavadeira de pequeno porte ou um trator com uma concha. O material ser nivelado de modo que seja possvel observar uma leira do mesmo tamanho do incio ao final da massa. Este nivelamento ser feito com o uso de enxada. Neste momento faz-se a utilizao dos preparados como citado acima Aps a massa passar por 5 dias em ambiente aberto, em camadas alternadas de 1,5m de altura e 5m de comprimento, esta ser depositada sobre um tnel de ventilao natural. Este tnel constitudo de madeira e tela no formato de trapzio com dimenses de 5m de comprimento, 0,60m de largura na base inferior e 0,40m de largura na base superior e 0,60 m de altura, o tnel tem aberturas laterais para a aerao da massa. FIGURA 5 Estrutura para produo de composto

Fonte: Dalles, 2008.

O material ser arrumado uniformemente sobre o tnel onde fica at completar o perodo de maturao, podendo ser utilizado na cultura do caf.

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7. MANEJO BIODINMICO O manejo inicia-se dando vida ao solo, que no deve ficar exposto ao sol e chuvas intensas, porm deve ficar sempre coberto com mato e com biomassa de roada mecnica e manual. Ser utilizado leguminosa e coquetel de semente que tambm fornecer um bom rendimento de cobertura morta, alm de deixar nitrognio e matria orgnica disponvel ao solo. Ser utilizado 2 ps de esterco curtido e composto biodinmico por planta. O seguinte manejo tem suas bases no Curso de Especializao Profissional em Agricultura Biolgico Dinmica e balizado pelas Normas de Produo Demeter (junho de 2010) do Instituto Biodinmico. Todas as operaes de manejo do cafezal deve ser feito em dias de fruto. Para tanto, escolhe-se para estas atividades dias em que a Lua esteja passando pelas constelaes de ries, Sagitrio ou Leo. A colheita tambm favorecida nesses dias, fornecendo frutos com maior qualidade e sabor. A aplicao do biofertilizante ou preparado 501 dever ser na fase da lua entre nova e cheia, utilizando-se 4g por ha quando o chumbinho comear a granar e sempre que tiver longos perodos de chuva e alta umidade no ar, este preparado dever ser aplicado nas primeiras horas da manh. Ser utilizado 100 g por ha do preparado 500 borrifado sobre a terra no incio da estao chuvosa nas ltimas horas do sol. 7.1 PLANEJAMENTO ASTRONMICO AGRCOLA A lua e os astros tambm interferem no desenvolvimento e sade do cafeeiro. A semeadura dever ser feito em dia de fruto na lua nova e minguante, o transplante do saquinho para o solo dever ser feito na lua minguante no perodo da tarde em dias nublados. A adubao com composto da lua minguante at a lua nova. O solo do talho onde desenvolve-se a converso de manejo orgnico para biodinmico tem um banco de sementes intenso, assim este solo ser trabalhado em dias de lua em leo para estimular a germinao das sementes do mato, depois incorpora-se a biomassa. No perodo das chuvas a roada mecnica do mato ser em dias de flor, pois a rebrota lenta. As operaes de manejo, na agricultura o plantio para semente deve ser feito em dias de fruto, escolhendo dias em que a Lua esteja passando pela constelao de Leo, a colheita dos

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frutos deve ser no perodo de Lua Descendente, que os frutos tero melhor qualidade de armazenamento e a fora de regenerao favorecida. 7.2 FORMAO DO ORGANISMO AGRCOLA Para manter o nvel de produo desejado de fundamental importncia repor os nutrientes ao solo, de acordo com as exigncias nutricionais da cultura do caf. Com o fim de melhorar as condies da lavoura, sero realizadas , administrao direta dos elementos minerais essenciais, adubao com esterco compostado e aplicao de preparados biodinmicos, estmulo a prticas conservacionistas e treinamento de pessoal para o manejo adequado do cafezal. Os colaboradores sero orientados a evitar e combater as queimadas. Com a queimada, o solo perde parte de sua permeabilidade, matria orgnica o que vai ao contrrio das prticas propostas. Para a formao do organismo agrcola est sendo implantado o manejo de acordo com a certificao Demeter, comeando pela aplicao dos preparados levando em considerao a poca correta de aplicao e a influncia da lua, dos astros, dos ritmos da terra. Sendo que no princpio estes preparados sero adquiridos da Associao Biodinmica e em um futuro prximo sero produzidos na fazenda, j que foi iniciada a produo de composto e 80% do esterco disponibilizado pela propriedade. Alm da produo prpria de sementes para mudas de caf e adubos verdes so coletadas de mata preservada sementes de rvores nativas para plantio na propriedade.

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8 ANLISE DE RETORNO SCIO-ECONMICO E AMBIENTAL O Quadro 2 ilustra as despesas do ano agrcola do caf orgnico que compreende o perodo de Agosto de 2010 agosto de 2011 em um talho de 1 ha com 3571 ps de caf com espaamento de 3,50 x 1,80 e 250 ps de bananas com espaamento de 10,5 x 15 introduzidas na linha de plantio. QUADRO 2 Despesas de Produo orgnica Custos Energia para Irrigao Desbrota Calcrio Plantio de Adubo verde Colheita de Adubo verde Incorporao Adubo Verde Roar Linha de Plantio Esparramao de Composto Composto orgnico Horas Trator Adubao Foliar Preparo Colheita Colheita Beneficiamento de Caf Secagem de Caf Armazenamento Aplicao de Biofertilizante Colheita e ps colheita Outros servios Total Valor Anual (R$) 342,00 90,00 86,00 30,00 300,00 50,00 90,00 200,00 1085,00 500,00 300,00 240,00 4000,00 175,00 300,00 82,50 25,00 1276,00 300,00 R$10472,00

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O Quadro 3 mostra a receita e a produo alm dos preos no mercado de caf e banana. QUADRO 3 - Receita da produo orgnica Produto Caf Banana Total Produo 25 sacas 960 Kg Valor Unitario R$680,00 R$2,3 Valor Total R$17.000,00 R$2.208,00 R$19.208,00 A receita lquida desta atividade de R$8.736,00 por hectare, o que indica a viabilidade econmica mesmo no sistema orgnico. A seguir ser discutida a viabilidade econmica da propriedade no manejo biodinmico. QUADRO 4 Despesas de Produo Biodinmica Custos Energia para Irrigao Plantio de Adubo verde Colheita de Adubo verde Incorporao Adubo Verde Roar Linha de Plantio Preparro de Composto Biodinmico Horas Trator Aplicao de Preparado Biodinmico Preparo Colheita Colheita Beneficiamento de Caf Secagem de Caf Armazenamento Aplicao de Biofertilizante Colheita e ps colheita Outros servios Total Valor Anual (R$) 342,00 30,00 300,00 50,00 90,00 500,00 500,00 350,00 240,00 3900,00 130,00 300,00 66,00 25,00 1276,00 300,00 R$8574,00

Esparramao de Composto Biodinmico 200,00

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As despesas citadas acima uma previso para o ano agrcola 2011\2012, neste perodo haver poucas modificaes, pois, tomou-se como base o ano agrcola anterior. O Quadro 5 mostra a receita apontando a produo esperada e os preos praticados no mercado de banana e caf biodinmico. QUADRO 5 - Receita da produo biodinmica Produto Caf Banana Total Produo 23 sacas 960 Kg Valor Unit. R$850,00 R$2,6 Valor Total R$19.550,00 R$2.496,00 R$22.046,00 A produo estimada de caf biodinmico aparece um pouco inferior em comparao ao caf orgnico, pois leva-se em considerao a bienalidade embora nos dois manejos esta bienalidade marcante na produo de caf no tem se manifestado nesta propriedade em particular. A receita lquida desta atividade de R$13472,00 por hectare, esta receita maior em 22,6% quando se compara ao manejo orgnico do caf. Isto mostra que a atividade biodinmica mais rentvel que a atividade orgnica. Os valores de despesas com a compra de esterco no manejo biodinmico diminuir em 80% j que os animais destinados ao corte recebero no perodo da seca alimentao no coxo, possibilitando o aproveitamento do esterco destes animais. Haver plantios de rvores nativas ao redor de todo o talho, porm no haver nenhum custo, pois hbito na propriedade todos os anos os colaboradores fazerem suas prprias mudas e plant-las no entorno das lavouras. O manejo biodinmico neste caso, uma filosofia de trabalho que exalta ainda mais a qualidade de vida das pessoas, solo, animais e plantas. Este manejo traz grande retorno ambiental, pois todo o plantio feito em nvel para evitar eroso, o solo nunca fica exposto a chuvas fortes e alta insolao. Faz-se o uso de adubao verde que atua como herbicida natural alm de disponibilizar nutrientes para a planta. Algumas sementes como o girassol alimenta inmeras aves diversificando as espcies da propriedade. As bananeiras alm do retorno financeiro d uma melhor condio climtica ao cafeeiro, criando um micro-clima agradvel em dias muito quentes, tambm traz a companhia agradvel de tucanos, sabis, sanhaos e macacos.

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Alm de todos estes benefcios garante s pessoas que consomem estes produtos alimentao saudvel gerando maior perspectiva de vida.

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9 VIABILIDADE DE CERTIFICAO DEMETER Sero utilizados os preparados pulverizados no solo e nas plantas (500 e 501) e os preparados inoculados em composto (502 a 507) e o fladen. O preparado de slica dever ser armazendo em local iluminado e os preparados de composto, fladen e de esterco devero ser armazenados em local escuro em caixa de isolamento. Ser respeitado o limite de utilizao de nitrognio de fora da propriedade de 170 kg\ano\ha. Para a formao de uma paisagem equilibrada sero intensificados os corredores vegetais, os quebra-ventos compostos por bananeiras e as barreiras vegetais nas reas onde os vizinhos desenvolvem agricultura convencional. Esta rea de 1 ha plantada com caf e banana seguir as normas de produo Demeter. Est sendo implantado desde j a utilizao de preparados biodinmicos, sendo o preparado 500 aplicado 2 vezes ao ano nos meses de outubro e fevereiro. O preparado 501 aplicado na fase de chumbinho do caf, e os preparados de composto sero aplicados na cova do preparado fladen. Todo o esterco utilizado nesta rea ser proveniente da fazenda e as necessidades de nitrognio e potssio sero supridas por esterco\leguminosas e aplicao de palha de caf respectivamente. No ser utilizado nenhum tipo de adubo sinttico, defensivo agrcola, herbicida ou produto proibido. Atendendo assim todas as exigncias para a certificao Demeter.

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10 CONCLUSO O objetivo deste trabalho foi realizar o desejo dos proprietrios e uma vontade dos colaboradores de buscar o novo, alm de produzir um alimento ainda mais saudvel e a contribuio grandiosa para o meio ambiente e quem sabe contagiar ao menos uma propriedade vizinha e para o futuro termos mais um produtor biodinmico. A agricultora biodinmica no praticada nesta regio. Esperamos alcanar resultados positivos neste projeto podendo dividi-los com visitantes e escolas que freqentam a fazenda. O manejo biodinmico vem sendo para muitas pessoas uma novidade, embora j exista desde a agricultura primitiva que o homem praticando o manejo em harmonia com a natureza, quanto mais o agricultor imitar a natureza mais resultado positivo ele ter. Protege o solo de qualquer tipo de agresso que so o uso de adubos sintticos, inseticidas, fungicida, herbicida e outros, este uso indiscriminado deixa resduos no ambiente que podem atingir o homem, as plantas e animais trazendo doenas e perda da qualidade de vida na terra. possvel produzir adotando aplicao de conceitos e prticas biodinmicas, considerando o conhecimento emprico, a capacidade e o valor da observao do homem do campo e o mais importante, utilizar insumos da prpria fazenda reduzindo insumos externos e seus custos que elevam o preo final do produto. Tambm utilizar os preparados no s por usar, mas saber de sua importncia e a hora correta de aplicao.

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REFERNCIAS ALIMANDRO, R. e Honczar, G. 2002. Desempenho recente do agronegcio: 1990-2001, In: Congresso Brasileiro de Agribusiness - Plano Estratgico 2002 / 2010. 1. So Paulo. Relatrio Tcnico. So Paulo. p.15-30 DALLES, R.N. Compostagem: Uma forma vivel de adubao orgnica. Guaxup: Unifeg, 2008. MORAES, G.J. de. Controle biolgico de caros fitfagos com caros predadores, p. 225237. In: J.R. PARRA; P.S.M. BOTELHO; B.S. CORRA-FERREIRA & J.M.S. BENTO (Eds). Controle biolgico no Brasil: parasitides e predadores. Barueri,2002 Editora Manole Ltda. ORMOND, J. G. P. Glossrio de termos usados em atividades agropecurias, florestais e cincias ambientais. Rio de Janeiro: BNDES, 2004. 292 p.