Recetas Moldes

Lku Moldes y utensilios en silicona para cocinar y articulos de bao.
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Cocina con Lku ABETO DE MARRN GLAC

Tipo de plato: postre Tipo de comida: rpida, nios Raciones: 3 Tiempo: 20mn Ingredientes: 200gr pur de castaas confitadas 2 yemas de huevo 90gr azcar 250gr nata 3 hojas gelatina
Preparacin Montar las yemas con el azcar. Por otro lado, calentar una 1/3 parte de la pur de castaas y aadirle las hojas de gelatina previamente remojadas y escurridas. Juntar el resto de pasta. Agregar a esta mezcla las yemas montadas. Montar la nata con una varilla y agregarla poco a poco. Rellenar el molde y congelar unas 6 horas antes de desmoldar. Se puede desmoldar encima de un bizcocho que le haga de base, tambin podemos aadir a la Mousse unos trocitos de piel de naranja confitada o unos trocitos de frutos secos. Para decorar podemos espolvorear el abeto con azcar glas anti-humedad y acabarlo con unos trocitos de castaas confitadas (marrones)
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05/05/2009
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Cocina con Lku ALBARICOQUES CON HELADO DE VAINILLA

Tipo de plato: postre Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 2 personas Tiempo: 10mn Ingredientes: 6 albaricoques abiertos por la mitad 75 g de miel 4 hebras de azafrn rama de canela 4 ramas enteras de menta * 2 Bolas de helado de vainilla comercial.
Preparacin 1. 2. 3. 4. 5. 6. Poner 2 de las ramas de menta en el fondo del estuche de coccin. Colocar encima los albaricoques abiertos y sin el hueso. Cubrir los albaricoques con la miel, la canela y el azafrn. Poner encima las 2 ramas de menta restantes. Tapar el estuche de coccin y cocer a 200 durante 8 minutos. Abrir el estuche de coccin y servir los albaricoques acompaados de una bola de helado de vainilla
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21/05/2008
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Cocina con Lku ARROZ BASMATI AL VAPOR

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 1 persona Tiempo: 5 minutos Ingredientes: 40 gr. arroz Basmati 130 ml de agua 1 cuchara sopera de aceite de oliva Pizca de Sal
Preparacin Poner el arroz en el Estuche de vapor, aadirle el agua, la sal y el aceite. Programar 5 minutos en el microondas, revisar. Mover con la cuchara y seguir calentando en el microondas 2 minutos ms.
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23/05/2008
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Cocina con Lku ATN AL HINOJO

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 2 personas Tiempo: 7 mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 250gr lomos de atn rojo, estrecho y largos 2 bulbos de hinojo puerro 2 hojas de acelga 2 cucharas soperas de aceite de oliva Sal y aceite
Preparacin Cortar en juliana el hinojo, el puerro y la acelga, salpimentar y disponer en el fondo del estuche. Repartir el aceite. a 190C. Sacar el estuche del horno y poner encima de la verdura los lomos de atn. Salpimentar de nuevo el atn, y dejar cocer 5-6 minutos, a 190. Tiempo de coccin en caso de preparacin al microondas: 2-3mn.
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21/05/2008
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Cocina con Lku BAVAROISE DE GAZPACHO CON VINAGRETA DE VERDURAS

Tipo de plato: entrante Tipo de comida: elaborada Raciones: 6 personas Ingredientes: Bavaroise: 1 kg. tomate 1/2 pepino 1/4 cebolla 1/2 diente de ajo 1 pimiento verde 100 grs. pan sal y pimienta 4 hojas de gelatina 200 grs. nata montada Vinagreta: 2 tomates pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 pepino 3 volmenes de aceite de oliva virgen 1 volumen de vinagre de jerez sal Preparacin Parte los tomates por la mitad y qutales las pepitas, pela el pepino y tritralos junto con la cebolla, el ajo, el pimiento y el pan; sazona con sal y pimienta. Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fra. Escrrelas ligeramente y disuelve al fuego o en el microondas. Aade al gazpacho e incorpora la nata montada para suavizar. Rellena el molde con la bavaroise de gazpacho y deja cuajar en la nevera durante 3 horas. Prepara la vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y mzclala con las verduras cortadas en dados. Para facilitar el desmoldeo, semicongela la bavaroise; al desmoldar, presiona ligeramente por la base; srvela descongelada. Presenta la bavaroise con la vinagreta en el centro y acompala de jamn serrano y huevo duro troceado
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27/05/2008
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Cocina con Lku BIZCOCHO DE CALABAZA

Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada, nios Raciones: 12 personas Ingredientes: Precalentar el horno 30 min. a 160 C 150 gr. calabaza troceada 4 huevos 150 gr. azcar 75 gr. aceite de girasol 150 gr. harina 1 cucharadita de levadura qumica 1 pizca de sal 1 cucharadita de canela en polvo 50 gr. nueces troceadas
Preparacin Ralla la calabaza previamente pelada. Bate los huevos con el azcar hasta que quede una masa esponjosa. Aade la calabaza y el aceite e incorpora, por este orden, la harina (previamente tamizada con la levadura), la sal, la canela y las nueces. Vierte la masa en el molde y hornea a 160 C durante una hora. Corta con un cuchillo el exceso de masa que sobresalga por el agujero del molde, deja enfriar y desmolda. Presntala sobre un coulis de naranja amarga espolvoreada con canela
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05/05/2009
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Cocina con Lku BIZCOCHO CON GANACHE DE CHOCOLATE Y MENTA

Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada Ingredientes: Bizcocho: 250gr azcar, 375gr huevo, 250gr harina Ganache de chocolate: 300gr chocolate 70% cacao, 300gr nata lquida, 20 hojas de menta fesca
Preparacin Bizcocho: Montar los huevos con el azcar unos 15-20min en la batidora con mucho cuidado que no se baje aadir la harina, cocer 12 min a 200gr. Desmoldar tibio y dejar reposar antes de cortarlo. Ganache: Hervir la nata con las hojas de menta y dejar infusionar 3 min. En un bol poner el chocolate cortado en trocitos aadiendo la nata sobre el chocolate, muy lentamente ir incorporando toda la nata (colando las hojas de men esptula de silicona trabajar bin hasta que este toda la nata integrada. Utilizar de inmediato para cubrir el bizcocho
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21/05/2008
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Cocina con Lku BROCHETA DE RAPE CON BEICON AL ROMERO

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: Para 3-4 personas Tiempo: 30 min. Ingredientes: 700 g de lomo de rape 8 lonchas de beicon finas 1 vasito de vino blanco 1 ramita de romero 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta Para la salsa: 2 cucharadas de mostaza a la antigua 50 ml de nata lquida Preparacin Corta el rape en dados de 3 cm de ancho. Ensarta en cada pincho (8 en total) 3 tacos de rape con uno de ellos envuelto en beicon y colcalos sobre la bandeja. Rellena el estuche con el vino y el romero coloca encima la bandeja con las brochetas y salpimienta. Tapa y cuece, en el horno, precalentado a 200C, durante 12 minutos. Abre el estuche, y dora bajo el grill 2-3 minutos ms. Microondas: 3-4 minutos a potencia mxima. Pasado este tiempo, retira el estuche del horno, sirve las brochetas en una fuente o platos calientes y mezcla el jugo resultante de la coccin con la nata y la mostaza. Calienta si no lo estuviese y roca el pescado.
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05/05/2009
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Cocina con Lku BROWNIES

Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada Raciones: 2 personas Ingredientes: 1 huevo 30g de mantequilla 50g de azcar 30g de harina 40g de chocolate semiamargo 40g de nueces en trozos
Preparacin 1. Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas (modo descongelar) y dejar entibiar. 2. Incorporar el azcar, los huevos, la harina y las nueces picadas y verter en el molde. 3. Cocinar en el horno caliente 10 15 minutos (180 - 200C o marca 6 7), dependiendo del modelo de horno. 4. Bajar la temperatura del horno y cocinar hasta que la superficie se vea crujiente. 5. Cuando an est tibio, cortar el brownie fuera del molde en cuadrados de 3 4 cm. con un cuchillo liso. Una vez cortadas las porciones, se pueden espolvorear con azcar glass.
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Cocina con Lku ESPALDITA DE CABRITO AL HORNO CON PATATAS Y ESPARRAGOS

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: elaborada Raciones: 2 personas Tiempo: 45mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 2 espalditas de cabrito limpias 2 patatas grandes cortadas en rodajes de 1 cm de grosor manojo de esprragos verdes 3 cucharas soperas de aceite de oliva Sal Pimienta 3 cucharas soperas de vino tinto 3 dientes de ajo 2 ramitas de romero Preparacin Colocar en el fondo del salvamantel las patatas cortadas en rodajas, salpimentar. Aadir las espaldas tambin salpimentadas, los dientes de ajo, y verter el aceite de oliva, el vino tinto y el romero. Cocer en el horno a 180 unos 45 minutos, ir pinchando la carne para comprobar la coccin. A media coccin aadir los esprragos. Durante la coccin en el horno, ir regando a menudo la carne con los jugos que se forman.
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27/05/2008
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Cocina con Lku CAKE DE NUECES

Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada, nios Raciones: 6 personas Ingredientes: Precalentar el horno 30 min. a 160 C Cake 125 gr. mantequilla en pomada 90 gr. azcar 3 huevos 180 gr. harina 5 gr. levadura qumica 1 pizca de sal 200 gr. nueces picadas Salsa de chocolate: 200 gr. chocolate 70 gr. nata Preparacin Blanquea la mantequilla con el azcar con ayuda de unas varillas. Aade los huevos uno a uno y por ltimo la harina previamente mezclada con la levadura, la sal y las nueces. Vierte en el molde y cuece a 160 C de 40 a 50 minutos. Deja enfriar y desmolda. Derrite el chocolate junto con la nata en el microondas a baja potencia o al bao Mara. Sirve el cake con la salsa de chocolate. Puedes sustituir las nueces por otros frutos secos o fruta escarchada y troceada
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05/05/2009
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Cocina con Lku CHIPIRONES RELLENOS

Tipo de plato: entrante Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 2 Tiempo: 20mn Ingredientes: 500 gr. chipirones (ya rellenos); c/s hebras de azafrn; c/s pimienta; 3 hojas de laurel. Para la salsa: 1 lata de calamares en salsa americana; 1 cebolla francesa; 1 cucharadita de aceite de oliva.
Preparacin Poner la olla con el agua y las hojas de laurel. Cuando est hirviendo, poner la vaporera y colocar los chipirones. E de azafrn y la pimienta. Cocer durante 12 minutos. Preparacin de la salsa: en el estuche de vapor poner los calamares, la cebolla picada y el aceite de oliva, e intr minutos a la mxima potencia. Aadir dos cucharadas del agua de la coccin anterior y triturar en la batidora. Servir los chipirones sobre la salsa y rociar con aceite de oliva por encima.
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21/05/2008
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Cocina con Lku COMPOTA DE FRUTAS CON AROMAS DEL ORIENTE

Tipo de plato: postre Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 4 personas Tiempo: 30mn Ingredientes: Ingredientes (Para 4 personas): 2 rodajas de pia natural 1 manzana golden 12 uvas moradas 30 g de mantequilla 30 g de azcar moreno 1 cucharadita de 5 especias guhzai 4 bolas de helado de vainilla
Preparacin 1 Pelar la manzana, eliminar el corazn y cortarla en dados. Eliminar el centro de las rodajas de pia y cortarlas en dados. Cortar las uvas por la mitad y eliminar las pepitas centrales. 2 Introducir todas las frutas en el Estuche de Vapor, espolvorear con el azcar y las 5 especias guhzai y agregar por encima la mantequilla troceada. 3 Cocer en el horno, precalentado a 200C, durante 15 minutos. Acabada la coccin, repartir en 4 platos de postre y agregar una bola de helado en cada uno. Consejo: Servir si se desea con salsa de chocolate.
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05/05/2009
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Cocina con Lku CPULA DE QUESO BLANCO Y MANGO

Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada Raciones: 8 raciones Ingredientes: Mousse de queso blanco: 4 hojas de gelatina 300 gr. queso cremoso 100 gr. leche condensada 3 claras 50 gr. azcar Gelatina de mango: pur de mango (mango triturado) hojas de gelatina
Preparacin Pon la gelatina en remojo en agua fra unos 10 minutos. Calienta una pequea parte del queso al fuego y cuando rompa a hervir, retira del fuego y disuelve dentro la gelatina. Aade el resto del queso y la leche condensada (puedes sustituirla por 100 gr. de leche y diluir 80 gr. de azcar). Monta las claras hasta que estn blancas y espumosas, aade el azcar y bate hasta que quede un merengue liso y brillante. Incorpora a la mezcla de queso con movimientos envolventes. Para la gelatina de mango, pon la gelatina en remojo en agua fra unos 10 minutos. Calienta una pequea parte del pur de mango al fuego, retira y disuelve en l la gelatina; aade poco a poco el resto del pur. Rellena el molde a capas, dejndolo enfriar en la nevera unos minutos entre capa y capa.
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27/05/2008
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Cocina con Lku ENSALADA DE SARDINAS

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 4 personas Ingredientes: 8 Filetes de sardina 1/2 Manojo de espinacas 8. Dientes de ajos tiernos 1/2 Cebolla cortada a discos 1 Tomate cortada a gajos 50 gr. Berros frescos Sal Pimienta Vinagreta de aceitunas negras
Preparacin Coloca las espinacas, los berros, los ajos tiernos cortados, la cebolla y el tomate en la parte baja de la vaporera. Dispn los filetes de sardina una vez salpimentados en la parte de arriba. Cuece al vapor durante 6 minutos. Retira de la vaporera y sirve en un plato los berros frescos abajo, a continuacin las verduras tibias y encima los filetes de sardina. Para finalizar, esta ensalada se puede preparar una vinagreta con pasta de aceitunas negras, aceites, vinagre, sal y pimienta
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05/05/2009
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Cocina con Lku FIDEOS A LA CAZUELA CON AJO Y PEREJIL

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: rpida, elaborada Raciones: 4 personas Tiempo: 35 minutos Ingredientes: 1 CABEZA DE AJO, PEREJIL, ALMEJAS, ZUMO DE LIMON, VINO BLANCO 1 VASITO, FIDEO GRUESO, AZAFRAN EN RAMA. Preparacin HERVIR LAS ALMEJAS EN LA VAPORERA CON UNA PIZCA DE SAL PARA AYUDAR A ABRIRLAS. DEJAR COCER HAST RESERVAR. FREIR LA CABEZA DE AJO Y AADIR LAS ALMEJAS. DEJAR COCER ESTA MEZCLA UNOS 4 MINUTOS. LUEGO AADIR UN VASO DE ZUMO DE LIMON PREFERENTEMENTE EXPRIMIDO Y AADIR TAMBIEN UN VASO DE VI POCO A POCO AADIR LOS FIDEOS. INCORPORAR EL PEREJIL. REMOVER TODO MUY BIEN HASTA QUE SE LIG LENTO HASTA QUE SE CUEZA A VUESTRO GUSTO Y LISTO PARA COMER!
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21/05/2008
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Cocina con Lku FILETE DE PERCA CON DELICIAS DE MAR

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana Raciones: 2 Tiempo: 20mn Ingredientes: 1 filete de perca 180 gr. aprox.; 50 gr. gulas; 3 tronquitos de mar (surimi); 3 pimientos del piquillo; 2 ramas de cebollino (o hilo de bridar); 2 patatas medianas.
Preparacin Partir el filete de perca por la mitad. Abrir los pimientos y colocarlos sobre el pescado. Poner encima las gulas y los tronquitos de mar. Cubrir con la otra mitad del pescado y atar con el cebollino (o con el hilo de bridar). Colocar en la vaporera. Cortar las patatas en rodajas finas, ponerlas en el otro piso de la vaporera y salpimentarlas. Poner una olla con un dedo de agua. Cuando est hirviendo colocar las patatas y encima el piso con la perca. Mantener la coccin durante 10-11 minutos. Sugerencia: servir la perca acompaada de alguna salsa ligera: mayonesa, salsa trtara...
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05/05/2009
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Cocina con Lku FINANCIERS DE PISTACHO

Tipo de plato: postre Tipo de comida: rpida Ingredientes: Receta elaborada por Albert Iglesias - El Nostre P (Bcn) HARINA DE ALMENDRA 450 Gr. AZUCAR LUSTRE 450 Gr. HARINA FLOJA 360 Gr. SAL FINA 15 Gr. CLARAS DE HUEVO 720 Gr. MANTEQUILLA DE AVELLANA 900 Gr. AZUCAR LUSTRE 450 Gr.
Preparacin Calentar las claras sin montar, incorporamos la harina de almendra y el azcar lustre previamente mezclado, segui 450 Gr. de azcar lustre, incorporamos la harina y la sal tamizado previamente. A continuacin incorporamos l caliente. Llenamos moldes i decoramos con unos pistachos verdes. Podemos hornear a 180 C unos 15 min.
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21/05/2008
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Cocina con Lku FLAN DE ESPINACAS

Tipo de plato: entrante Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 2 personas Ingredientes: 100g de espinacas 200g de patatas 75ml (1/2 taza) de nata lquida 2 huevos 2 cucharaditas de pan rallado 2 cucharaditas de mantequilla Sal
Preparacin Cocer las patatas sin pelar durante 20 minutos en agua hirviendo salada o cocerlas en el microondas. Escurrirlas, dejarlas enfriar y pasarlas por el pasapurs. Hervir las espinacas durante 5 minutos en una olla. Escurrirlas y estrujarlas para eliminar el mximo de agua. Triturarlas con la batidora elctrica hasta reducirlas a pur. Mezclar el pur de espinacas con el pur de patatas, los huevos, el pan rallado y 4 cucharadas de nata lquida. Sazonar ligeramente. Verter la mezcla en el molde y cocer en el microondas en programa medio (1000 W) durante 10-15 minutos si se cocina al bao mara o durante 8-10 minutos sin bao mara. Desmoldar el flan sobre el plato y regarlo con el resto de la nata lquida caliente.
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Cocina con Lku FLAN DE HUEVO

Tipo de plato: postre Tipo de comida: rpida, nios Raciones: 4 Tiempo: 10mn Ingredientes: 3 huevos medianos; 300 ml leche desnatada (opcional); 80 gr. azcar; caramelo lquido (envasado).
Preparacin Batir los huevos con el azcar y aadir la leche. Reservar. Poner una cacerola con agua, cuando est hirviendo colocar la vaporera. Echar el caramelo lquido en flaneras individuales y aadir la mezcla. Tapar las flaneras con papel de aluminio. Cocer durante 10 minutos.
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27/05/2008
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Cocina con Lku FLAN DE LECHE CONDENSADA

Tipo de plato: postre Tipo de comida: rpida Raciones: 8 personas Ingredientes: Precalentar 30 min. a 180 C Flan 3 huevos 740 gr. leche 370 gr. leche condensada Caramelo 150 gr. azcar 50 gr. agua
Preparacin En un cazo, pon a hervir el agua con el azcar hasta que se haga caramelo. Vierte este caramelo en el interior del molde y muvelo para extenderlo bien por el fondo. Mezcla los huevos con la leche normal y la leche condensada, sin batir demasiado. Puedes sustituir la leche condensada por 370 gr. de leche y diluir con 80 gr. de azcar. Deja reposar y rellena el molde. Cuaja al bao Mara en el horno a 180 C durante 50 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con una aguja salga limpia. Desmolda en fro. Acompaa tu flan con fruta fresca y nata montada!
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23/05/2008
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Cocina con Lku FLAN DE QUESO CON VERDURAS

Tipo de plato: entrante, segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 6 personas Ingredientes: Precalentar el horno 30 min. a 160 C 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo aceite 250 gr. queso cremoso 250 gr. leche 5 huevos sal
Preparacin Pela la cebolla y crtala a dados junto con los pimientos. Rehoga a fuego fuerte con un poco de aceite y una pizca de sal durante unos minutos; deja enfriar. Bate con varillas el queso y la leche hasta obtener una crema homognea. Mezcla con los huevos y las verduras y s Rellena el molde y ponlo al bao Mara en el horno a 160 C durante una hora. Presenta el flan de queso sobre un fondo de salsa de tomate
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21/05/2008
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Cocina con Lku FOIE GRAS DE PATO CON JUDAS VERDES

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana Raciones: 2 personas Tiempo: 15 mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 2 tajadas de foie fresco natural de unos 75gr cada una 50gr judas verdes Sal gruesa 10ml vinagre balsmico Sal y pimienta
Preparacin Limpiar las judas quitndoles los hilitos de los laterales, cortar a bastoncitos de unos 5mm de grosor y salpimentar. Ponerlas en el fondo del Estuche y cocerlas en el horno 5 minutos a 190. Sacarlas del horno y disponer las tajadas de foie encima. Dejar cocer 6 minutos a 190. Mientras tanto, reducir el vinagre balsmico para concentrar sus sabores: hervir el vinagre hasta que reduzca de la mitad. Servir en un plato un lecho de judas, el foie encima, aadir un poco de sal gruesa y por ltimo la reduccin de balsmico. Tiempo de coccin en caso de preparacin al microondas: 5mn.
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09/06/2008
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Cocina con Lku FONDANT DE CHOCOLATE

Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada Ingredientes: Receta elaborada por Albert Iglesias - El Nostre P (Bcn) Para una capacidad de 2800ml. 200gr chocolate negro 65% cacao, 200gr mantequilla, 100gr harina, 300gr huevos, 200gr azcar, 100gr nata lquida
Preparacin Montar los huevos con el azcar en la batidora, una vez estan muy montados aadir el chocolate y la manteq despus la harina y por ltimo la nata lquida. Rellenar los moldes mini plum cake y cocer 10 min. a 180, desmoldar tibio, aunque se puede desmoldar en calient
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21/05/2008
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Cocina con Lku FRUTA CON ESPECIES

Tipo de plato: postre Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 2 personas Tiempo: 5mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 40gr pera 40gr manzana 40gr pia 8 uvas 10gr de mezcla variada de especias en polvo: canela, clavo, ans estrellado, pimienta 20gr azcar 20gr mantequilla 10ml de vino dulce (opcional) Preparacin Pelar y cortar la fruta en dados grandes, disponerla en el fondo del estuche. Espolvorear las especies variadas, el azcar y por ltimo la mantequilla a daditos. Se puede aadir aqu la copita de vino. Cocer a 190 unos 5 minutos. Servir caliente con un poco de chantilly por encima. Tiempo de coccin en caso de preparacin al microondas: 3mn.
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09/06/2008
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Cocina con Lku FRUTAS MACERADAS AL OPORTO

Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada Raciones: 4 personas Ingredientes: 100 gr. Pia cortada a daditos 100 gr. Pltano cortado 100 gr. Pera cortada a daditos 100 gr. Manzana cortada a daditos 10 Hojas de menta picada 50 gr. Azcar 10 cl. Oporto 2 Rama de canela 2 Piel de naranja
Preparacin Calienta en un cazo el oporto con el azcar y la menta picada. Retira del fuego, aade la fruta cortada y deja macer Llena de agua una olla hasta la mitad con el oporto, la naranja y la canela, dispn encima la vaporera con la fruta c Cuece unos 6 minutos a fuego medio y reserva. Reduce el jugo de la olla hasta que quede un vasito. Sirve el postre en un plato con la fruta, el jugo por encima y una bolita de helado de vainilla.
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21/05/2008
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Cocina con Lku FRUTOS ROJOS A LA VAINILLA Y VINAGRE DE MODENA

Tipo de plato: postre Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 2 personas Tiempo: 7 mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 25gr fresitas 25gr frambuesas 25gr moras 25gr arndanos 25gr fresas 1 vaina de vainilla 10ml vinagre de modena 25gr azcar Preparacin Lavar los frutos rojos y colocarlos en el estuche. Abrir la vaina de vainilla y con un cuchillo fino, rascar las semillitas y repartirlas encima de los frutos. A continuacin, verter el vinagre y por ltimo aadir el azcar. Cerrar y cocer en el horno a 190 durante 3-4 minutos. Servir caliente en un bol, con una bolita de helado de vainilla y regar con los jugos obtenidos de la coccin. Tiempo de coccin en caso de preparacin al microondas: 2-3mn.
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23/05/2008
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Cocina con Lku GALLETAS DE CANELA

Tipo de plato: postre Tipo de comida: nios Raciones: 18 galletas Tiempo: 40 min Ingredientes: 500 g de harina 300 g de azcar 1 cucharadita de sal 6 cucharaditas de canela 1 cucharadita de nuez moscada rallada 3 huevos 300 g de mantequilla
Preparacin 1. 2. 3. 4. 5. Mezcla la harina con el azcar, sal, canela, nuez moscada y mantequilla hasta que quede como arena. Agrega los huevos y amasa. Vierte la masa en el molde de silicona Hornea durante 15 minutos en horno a 200 C. Con la masa sobrante repite el horneado.
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27/05/2008
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Cocina con Lku GALLO AL PAPILLOTE

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 1 persona Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 1 patata cortada en lonchas 1 filete de gallo 1 pimiento del piquillo cebolla cortada en dados Aceite de oliva Un poco de vino blanco Preparacin Pre-calentar el horno a 220, mientras: Poner una capa de patatas cortadas en lonchas en la base del papillote. Salar el pescado (en este caso Gallo) y colocarlo sobre las patatas. Luego poner unas tiras de pimiento del piquillo y otras de cebolla sobre el pescado. Echar un poco de aceite de oliva y un chorro de vino blanco. Introducir en el horno durante 25 minutos.
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23/05/2008
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Cocina con Lku GAMBAS AL JENGIBRE

Tipo de plato: entrante Tipo de comida: sana, rpida Raciones: Para 3-4 personas Tiempo: 15 min. Ingredientes: 500 g de gambas frescas 2 cm. de jengibre fresco Unas hojas de cilantro y de perejil 1 cebolleta Una pizca de pimentn picante 3 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra Sal pimienta
Preparacin Vierte en el fondo del molde 1 tacita de agua y una tacita de vino blanco. Aade el jengibre, el cilantro y el perejil y coloca encima bandeja. Coloca las gambas de forma ordenada, y distribuye encima la cebolleta picada. Espolvorea con sal, tapa y cuece en el horno, precalentado a 200C, durante 8-10 minutos dependiendo del tamao de las gambas. Microondas: 2-3 minutos a potencia mxima. Retira las gambas del estuche, colcalas sobre un plato de servir caliente y roca con el aceite de oliva y un poco de pimentn picante al gusto.
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05/05/2009
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Cocina con Lku GAMBAS Y MERLUZA CON VERDURITAS... EL SABOR DE LAS ISLAS.
Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 1-2 personas Tiempo: 25 minutos Ingredientes: Ingredientes (Para 1 2 personas): 100 g de colas de gambas 200 g de lomos de merluza 1 cebolla tierna 1 zanahoria 1/2 calabacn pequeo Sal 1 cucharadita de Massal doux 20 g de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva Preparacin 1 Pelar la zanahoria, despuntar el calabacn, limpiar la cebolleta y cortar en tiras finas las tres verduras. 2 Colocar las verduras en el fondo del Estuche de Vapor y agregar los tacos de pescado y las gambas. Espolvorear con sal y el Massal doux, rociar con el aceite y repartir los trocitos de mantequilla. Rociar con unas gotas de limn y cerrar el Estuche. 3 Cocer en el horno, precalentado a 200C, durante 10 minutos o en el microondas a potencia mxima durante 3 minutos. Consejo: Acompaar con arroz blanco.
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05/05/2009
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Cocina con Lku HATILLOS DE CIGALA, JAMN, MANGO Y ACELGAS

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 2 personas Tiempo: 10mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 4 cigalas grandes 20gr jamn 10gr mango 4 hojas acelga Sal Pimienta Salsa soja
Preparacin Limpiar las cigalas dejando solo las colas, cortar el jamn en tiritas finas, cortar unas tiritas de mango finas. Para montar los hatillos: estirar una hoja de acelga, disponer encima una cigala salpimentada, 2 o 3 tiritas de jamn y 1 o 2 de mango. Pintar con un poco de salsa de soja y enrollar las hojas de acelga cortando lo que sobra. Poner en la vaporera y cerrar con la tapa. Poner un fondo de agua en la olla y colocar la vaporera encima. Dejar cocer 3-4 minutos para obtener las cigalas cocidas en su punto (se puede dejar 1minuto ms para que estn ms cocida). Se puede acompaar con un bol de salsa de soja.
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05/05/2009
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Cocina con Lku HELADO DE LIMN

Tipo de plato: postre Tipo de comida: rpida, nios Raciones: 2 personas Ingredientes: 1 1/2 huevos 75 g de leche condensada 150 g de nata semi montada (35% materia grasa) 150 ml de zumo de limn
Preparacin 1. Verter la leche condensada en un bol. 2. Aadir las yemas de huevo y batir hasta que estn ligadas. 3. Cuando estn ligadas las yemas, agregar el zumo de limn y seguir batiendo. 4. Incorporar la nata semi montada y ligar con lo dems. 5. Verter todo en el molde batiendo suavemente para que no se formen cristales en el helado y meter en el congelador unas dos horas y media.
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Cocina con Lku LIBRITO DE POLLO EN PAPILLOTE

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: rpida Raciones: 2 personas Tiempo: 25 minutos Ingredientes: 2 pechugas de Pollo 4 lonchas de queso 12 rodajas de longaniza ibrica, lomo embuchado o virutas de jamn serrano. Sal Pimienta Aceite de Oliva
Preparacin Precalentar el horno a 200C. Coger las pechugas de pollo y partirlas por la mitad para hacer 2 trocitos de cada una. Despus abrirlas tipo librito y salpimentarlas un poquito. Colocar una loncha de queso en cada trozo y encima ponerle dos o tres rodajas de longaniza o las virutas de jamn, y cerrar el pollo. Colocar el pollo dentro del Estuche de vapor y echar por encima unas gotas de aceite de oliva. Cerrar el estuche de vapor y colocarlo en el horno durante 20-25 minutos. Buen provecho!! Comentarios: Es una forma diferente de comer libritos con una receta ms saludable, ya que evitamos todo el aceite que absorbe el rebozado, y adems le damos un toque ms sofisticado reemplazando el jamn cocido.
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23/05/2008
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Cocina con Lku MEJILLONES AL VINO BLANCO

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 2 Tiempo: 5mn Ingredientes: 500 gr. de mejillones; 1 cebolla pequea; 250 ml. de vino blanco; 2-3 hojas de laurel.
Preparacin Limpiar los mejillones y picar la cebolla finamente. Poner el vino junto con la cebolla en una olla. Cuando empiece a hervir, colocar encima la vaporera con los mejillones y las hojas de laurel y tapar. Mantener la coccin durante 3 minutos. Comprobar el punto de coccin de los mejillones y retirarlos. Reservar el lquido del vapor, para utilizarlo como salsa, por encima de los mejillones.
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23/05/2008
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Cocina con Lku MELOCOTONES ASADOS AL TOMILLO

Tipo de plato: postre Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 2 personas Tiempo: 20mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 2 melocotones blancos maduros grandes pelados 60gr azcar 30gr mantequilla 2 ramitas de canela 2 ans estrellado 2 o 3 ramas de tomillo ctrico Agua
Preparacin Precalentar el horno a 210C. (Recomendamos disponer el salvamantel encima de la rejilla del horno para facilitar su transporte). Poner los melocotones enteros sobre el salvamantel, pintarlos con la mantequilla derretida, espolvorearlos con el azcar y poner encima una ramita de tomillo. Poner el ans y la canela sobre el salvamantel. Introducirlos en el horno. Cuando los melocotones adquieran color, aadir un poco de agua en el fondo de la bandeja. Tras unos minutos, y para darles un aspecto lacado, rociarlos con el jugo que se forma. Repetir la operacin tantas veces como sea necesario. Servir calientes con un poco de nata montada o un sorbete. Este plato tambin se puede hacer sustituyendo los melocotones por peras o manzanas.
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23/05/2008
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Cocina con Lku MERLUZA CON GUARNICIN

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 2 personas Tiempo: 35 minutos Ingredientes: 1 filete de merluza 1 pimiento rojo 2 patatas peladas 4 hojas de perejil 1 diente de ajo un poco de aceite Una pizca de sal Preparacin 1-Cortar los pimientos rojos a tiras e introducirlos en el estuche de vapor. Dejar cocer en el microondas durante 20 minutos. Una vez cocidos, dejarlos enfriar y quitar la piel. Reservar. 2- Cortar las patadas en rodajas y meterlas en el estuche vapor. Dejar cocer en el microondas durante 10 minutos. 3-Mientras tanto, poner en un bol el aceite, ajo y perejil y una pizca de sal y batir hasta obtener una mezcla homognea. 4-Sacar el estuche y disponer en cima de las patatas la merluza y la mezcla recin hecha. Calentar al horno durante 25 minutos. 5-A los 20 minutos de coccin, aadir en el estuche los pimientos rojos y dejar cocer el conjunto durante 5 minutos ms.
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09/06/2008
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Cocina con Lku MOJITO HELADO

Tipo de plato: postre Tipo de comida: rpida Ingredientes: 80 ml. agua 10 ml. ron aejo 20 gr. azcar moreno 3 hojas de menta
Preparacin Hervir el agua con el azcar, dejar enfriar e incorporar el ron y las hojas de menta picadas. Rellenar el molde y congelar. Esta adaptacin de mojito a sorbete puede aplicarse a otros ccteles como la caipiria.
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05/05/2009
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Cocina con Lku MORCILLA DE ARROZ Y CEBOLLA

Tipo de plato: entrante Tipo de comida: rpida Raciones: 3 personas Tiempo: 5 minutos Ingredientes: 1 Morcilla de arroz 1 Chorrito de aceite de oliva
Preparacin Cortarla en rodajas no muy gruesas, depositarlas en el estuche y verter el chorrito de aceite y cerrarlo. Poner 4 minutos en el microondas y lista.
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09/06/2008
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Cocina con Lku MUFFINS QUESO Y BACN

Tipo de plato: entrante Tipo de comida: rpida Ingredientes: Receta elaborada por Albert Iglesias - El Nostre P (Bcn) HARINA FLOJA 300 Gr. IMPULSOR 1 CUCHARA SOPERA PIMENTON DULCE 1 CUCHARA SOPERA SAL FINA C/S MANTEQUILLA 85 Gr. BACON PICADO 140 Gr. QUESO EMMENTAL 175 Gr. HUEVO BATIDO 1 LECHE 250 Ml.
Preparacin Batir la mantequilla hasta que quede textura pomada, seguidamente incorporar harina, impulsor, pimentn y sal, tamizado previamente. Cuando este bien mezclado incorporamos el beicon y el queso, y por ultimo el huevo batido y la leche. Llenamos los moldes, decoramos con un poco de queso rallado y horneamos unos 20 min. A 200 C.
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RECETA PARA ESTUCHE DE VAPOR CON BANDEJA

Despus del lanzamiento del nuevo Estuche de Vapor con Bandeja te deleitamos con dos recetas, una de preparacin en microondas y la otra de preparacin en horno, para que puedas seguir disfrutando del muy verstil Estuche de Vapor con Bandeja. Buen provecho! Todos los ingredientes son para 4 personas Preparacin en microondas: PECHUGA DE PATO CON PUERRO, SOJA Y SHIITAKE 2 pechugas de pato 1 manojo de zanahorias 100g de brotes de soja puerro 80g de shiitake 80g de miso Cilantro Aceite de ssamo Salsa de soja Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en juliana. Rociarlas con un poco de aceite de ssamo y salsa de soja y mezclar todo bien. Calentarlas dentro del estuche de vapor durante treinta segundos a 600W en el microondas. Cortar la pechuga de pato sin piel en lonchas finas (de aprox. 1/2 cm) y colocarlas sobre las verduras pochadas. Calentar durante un minuto y medio en el horno precalentado a 185 C. Sazonar el pato con sal marina y el cilantro.
Preparacin en horno: PUDN DE MANZANA CON VAINILLA Y ALMENDRAS TOSTADAS 125 g de brioche 125 g de manzana en dados (o arndanos, o ruibarbo) 125 g de leche fresca 125 g de nata 55 g de azcar, canela, vainilla 3 huevos Almendras tostadas Cortar el brioche en dados y mezclarlo con los trozos de manzana y las
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05/05/2009
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almendras. Hervir la leche con la nata y el azcar. Aadir a la mezcla caliente los tres huevos y mezclar bien. Volcar todo en el estuche de vapor. Cerrar el estuche y dejarlo hornear durante diecisis minutos a 185 C. Abrir el estuche y dejarlo otros cuatro minutos en el horno a la misma temperatura. Espolvorear azcar glas y servir. Se puede acompaar con helado de vainilla.
Ms informacin
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SABOREA EL VERANO ! DUO RECTANGULAR PEQUEOS PRODUCTOS, GRANDES SOLUCIONES RECETA PARA ESTUCHE DE VAPOR CON BANDEJA TALLER DE COCINA PARA NIOS APARICIONES PRENSA
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05/05/2009
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Cocina con Lku PAN DE CARNE

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: nios Raciones: 4 personas Tiempo: 60 min Ingredientes: 2 dientes de ajo 1 kilo de carne picada 250 g de cebolla 150 g de pan rallado 60 g de queso rallado 1 zanahoria 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal
Preparacin Pon la carne en un bol con las cebollas finamente cortadas, la zanahoria rallada, el ajo picado, sal, pimienta, el queso rallado y el pan rallado. Mezcla todo con las manos hasta conseguir una masa. Calienta el horno al mximo un poco antes de meter el molde. Echa la mezcla en el molde y hornala a 200 C durante aproximadamente 35 minutos. Deja enfriar completamente y desmolda sobre una fuente.
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09/06/2008
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Cocina con Lku PAPILLOTE DE CAZN

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 1 persona Tiempo: 5 minutos Ingredientes: 1 rodaja de 150 gr. de cazn 1 patata pequea cortada en rodajas muy finas 1 zanahoria pequea cortada en rodajas muy finas 1 chorrito de aceite de oliva 1 pellizquito de perejil picado 2 tiras de pimiento rojo Preparacin Colocar en el estuche de vapor las patatas, luego la zanahoria, la pieza de pescado, verter un poquito de aceite sobre el pescado, espolvorear el perejil picado y las dos tiras de pimiento rojo. Cerrar el estuche de vapor y poner en el microondas durante 2 minutos a mxima potencia.
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09/06/2008
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Cocina con Lku PAPILLOTE DE CERDO CON VERDURAS

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: elaborada Raciones: 2 personas Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 1 tercio de una pastilla de caldo de carne 1 bistec de carne de cerdo cortado a trozos Calabacn 1 Zanahoria 1 Cebolla 2 trozos de coliflor 2 trozos de brcoli Una pizca de organo Aceite
Preparacin Cortar todas las verduras en juliana. Poner a calentar agua ( taza de caf) y deshacer en ella la pastilla de caldo Mientras en el molde papillote se mezclan las verduras y la carne, se adereza con una pizca de organo y un chorrito de aceite. Cuando la pastilla de caldo est completamente diluida, se riega con este caldo las verduras y la carne. Cocinar en el horno a 200 durante 30 minutos. Abrir 5 minutos el molde para que se dore un poco y servir.
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09/06/2008
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Cocina con Lku PAPILLOTE DE LUBINA CON SOJA Y MIEL

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 2 personas Tiempo: 45 minutos Ingredientes: 1 Lubina, abierta y sin espinas Calabacn 1 Zanahoria Yuca 1 Cebolla 3 Vainas de juda verde 4 cucharadas soperas de miel 2 cucharadas de pasas de corinto 2 cucharadas de salsa de soja Preparacin Cortar todas las verduras en juliana Una vez cortada la cebolla (lo ms fina posible) frerla en la sartn con aceite de oliva. Cuando est dorada aadir una pizca de sal. Poner en una olla la soja con dos cucharadas de miel, aadir dos cucharadas soperas de agua. Calentar, mezclar b las verduras volviendo a mezclar bien. Preparar el Molde Papillote poniendo un lecho de las verduras preparadas (no aadirlas todas, pues debe reservars lubina). Salpimentar la Lubina, abrirla y rellenarla con la cebolla preparada y aadir las pasas. Cerrar la lubina y c verduras. (El relleno es optativo) Poner el molde cerrado en el horno a 200 durante 30 minutos. Pasado este tiempo abrir el molde durante 5 min dore. Servir caliente.
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21/05/2008
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Cocina con Lku PAPILLOTE DE VERDURAS AL TOQUE TAI

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 2 personas Tiempo: 35 minutos Ingredientes: Calabacn 1 Zanahoria Yuca 1 Puerro Organo 2 trozos de coliflor 2 trozos de brcoli Una pizca de tomillo Especias al toque Tai (de venta en Supermercados y Grandes Superficies) Aceite Preparacin Cortar todas las verduras en juliana. Una vez bien cortadas se colocan en el molde papillote y se aderezan con organo, tomillo y especias al toque Tai. Aadir un chorro de aceite y 1 cucharada de agua. Cocinar en el horno a 200 durante 30 minutos. Abrir 5 minutos el molde para que se doren un poco y servir.
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21/05/2008
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Cocina con Lku PAPILLOTE DE VERDURAS CON ESPECIAS RABES

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 2 personas Tiempo: 35 minutos Ingredientes: Calabacn 1 Zanahoria Yuca 1 Puerro Organo 2 trozos de coliflor 2 trozos de brcoli Especias Ras al Hanout (de venta en Supermercados y Grandes Superficies) Aceite Preparacin Cortar todas las verduras en juliana. Una vez bien cortadas se colocan en el molde papillote y se aderezan con organo y Ras al Hanout (procurar no utilizar demasiada cantidad pues es ligeramente picante). Aadir un chorro de aceite y 1 cucharada de agua. Cocinar en el horno a 200 durante 30 minutos. Abrir 5 minutos el molde para que se doren un poco y servir.
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05/05/2009
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Cocina con Lku PASTEL DE BERENJENAS

Tipo de plato: entrante Tipo de comida: sana Raciones: 5-6 personas Tiempo: 50 minuntos Ingredientes: - Pasta brisa -2 berenjenas -150 grs. de carne picada de magro de cerdo -media cebolla -100grs. de bacn -125cl de nata liquida -30grs. de queso rallado parmesano -aceite de oliva
Preparacin Primero se coloca la pasta brisa en el molde quiche y dejamos que se dore a al horno unos cinco minutos aproximadamente. Mientras por otro lado, se lavan y se cortan las berenjenas, a la par que en una sartn se sofre la cebolla y cuando esta doradita se le aade la carne picada, cuando esta casi hecho aadimos el beicon y finalmente la nata liquida. Se forra el molde poniendo una capa de berenjenas, una del relleno de carne y por ultimo de adorno se le aaden algunas lminas de queso parmesano por encima, se introduce al horno unos 45 minutos y a servir.
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23/05/2008
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Cocina con Lku TARTA DE QUESO

Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada Raciones: 10 personas Ingredientes: 500 g. queso fresco (tipo Philadelphia) 200 g. azcar 3 huevos 300 g. nata lquida 50 g. harina de maz
Preparacin Precalentar el horno 30 min. a 170 C Mezcla todos los ingredientes juntos en un bol. Con un batidor de varillas remueve enrgicamente hasta conseguir una masa lisa y homognea. Coloca la masa en el molde y cucela en el horno precalentado a 170 por un espacio de 45-50 minutos. Saca del horno la tarta y djala enfriar antes de desmoldarla. Se puede servir acompaada de una salsa de frambuesa o un helado de frutos del bosque.
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13/06/2008
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Cocina con Lku PASTEL DE QUESO, NUECES Y PASAS

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 6/8 raciones Ingredientes: 3 huevos 150 g de harina 1/3 de una bolsita de levadura 10 cl. de aceite de girasol 125 cl de leche entera 100 g. de queso gruyre rayado 200 g de queso de cabra en barra 50 g. de nueces 50 g. de pasas de Corinto Sal y pimienta
Preparacin Precalentar el horno durante 6 minutos a 180 grados (termostato 6). Trocear el queso, moler las nueces y remojar las pasas en agua tibia. En un bol, incorporar los huevos enteros y aadir la harina, la levadura, la sal y la pimienta y mezclar bien. Incorporar poco a poco el aceite y la leche ya caliente y despus ir aadiendo el gruyre. Aadir el queso de cabra, las nueces y las pasas previamente escurridas y mezclar todo el conjunto. Verter en el molde rectangular sin engrasar previamente hornear durante 45 minutos.
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23/05/2008
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Cocina con Lku PASTEL DE VERDURAS

Tipo de plato: entrante, segundo Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 6/8 raciones Ingredientes: 1 kg de calabacines 3 berenjenas 2 pimientos verdes y rojos 0,5 kg de tomates 2 cebollas picadas Aceite de oliva 1 Diente de ajo Parmesano, pan rallado, ajedrea o tomillo Sal y pimienta
Preparacin Precalentar el horno 6 minutos a 180 C (termostato 6) Cortar los pimientos en rodajas quitndoles las pepitas, y sin pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas. Echar el aceite en una sartn y saltear los pimientos y las berenjenas junto con la cebolla picada y el ajo machacado. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento. Pelar los calabacines y cortarlos junto con los tomates en rodajas. En el molde colocar una capa de las verduras salteadas en la sartn e ir colocando alternativamente capas de calabacn y tomate. Espolvorear con la ajedrea o el tomillo, la sal y la pimienta y echar un poco de aceite de oliva por encima. Hornear durante 45 minutos y 15 minutos antes del final, espolvorear el parmesano y el pan rayado por encima y seguir horneando.
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27/05/2008
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Cocina con Lku PECHUGA DE POLLO CON BACON Y DTILES

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 2 Tiempo: 15mn Ingredientes: 250 gr. de pechuga de pollo; 3 lonchas de bacon; 6 dtiles; 2 cucharaditas de mezcla de cinco especias; sal; pimienta; hilo para bridar; reduccin de vinagre de Modena
Preparacin Poner la olla con el agua a hervir. Echar una cucharadita de las cinco especias y tapar. Limpiar la pechuga de grasa. Abrirla, sin llegar al final. Poner dentro el bacon y los dtiles abiertos sin el hueso. A salpimentar. Cuando el agua est hirviendo, introducir la pechuga en la vaporera y tapar. Cocer durante 14 minutos Dejar enfriar la pieza y quitar el hilo. Cortar en porciones de 1 centmetro aprox. Servir con la reduccin del vinagre de Modena.
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21/05/2008
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Cocina con Lku PERCA CON HIERBAS PROVENZALES

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 1 persona Tiempo: 10 minutos Ingredientes: Un chorrito de aceite de oliva 1 cebolla cortada en dados pequeos 1 zanahoria cortada en juliana 1 puerro cortado en juliana Una pizca de pimienta Hierbas provenzales Ajo cortado en datos pequeos Perejil Unas tiras de pimiento rojo Un filete de perca Preparacin Poner en el estuche de vapor los ingredientes en el orden indicado arriba repartindolos bien en capas. Dejar cocer 8 minutos en el microondas a media potencia.
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09/06/2008
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Cocina con Lku RAPE A LA MARINERA

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana Raciones: 1 persona Tiempo: 25 minutos Ingredientes: 2 COLITAS DE RAPE 2 GAMBAS 2 CIGALAS 150 GR DE ALMEJAS 150 GR DE MEJILLONES 2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA DOS DIENTES DE AJO Preparacin SE COLOCAN TODOS LOS INGREDIENTES EN EL ESTUCHE DE VAPOR, UNA VEZ TODOS COLOCADOS SE CIERRAN LAS TAPAS Y SE INTRODUCE EN EL HORNO DURANTE 25 MINUTOS A 250 GRADOS.
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05/05/2009
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Cocina con Lku RAVIOLIS CHINOS RELLENOS DE COL, CARNE DE CERDO CON CALDO VEGETAL
Tipo de plato: entrante Tipo de comida: sana, rpida, elaborada Raciones: Para 3-4 personas Tiempo: 20 min. Ingredientes: 20 lminas de pasta wonton o 200 g de pasta de lasaa fresca 150 g de col blanca 150 g de zanahoria 1 cebolla pequea 150 g de carne de cerdo picada 200 ml de caldo vegetal o de ave 100 ml de salsa de soja 1 pizca de pimentn picante o dulce 1 cucharadita de 5 especias chinas (opcional) Sal, pimienta Preparacin Pela la zanahoria y la cebolla y crtalas en daditos muy pequeos. Pica la col y lvala. Introduce los 3 ingredientes en una sartn con el aceite y sofre durante 6-7 minutos. Aade la carne, espolvorea con las especias y sal y sigue cociendo 5 minutos ms removiendo a menudo. Si utilizas la pasta de lasaa, crtala lminas cuadradas de 8-9 cm de lado. Coloca una cucharadita de la preparacin en el medio de cada lmina y cirrala juntando las puntas previamente humedecidas y presionando con los dedos. Tambin puedes formar paquetitos. Rellena el estuche con el caldo, coloca encima la bandeja, y cbrela con los raviolis. Tapa y cuece en el microondas durante 3-4 minutos, hasta que los raviolis estn tiernos. Srvelos en un cuenco no muy profundo con su caldo y con la salsa de soja aparte.
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05/05/2009
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Cocina con Lku ROLLITOS DE POLLO CON ESPINACAS A LA CATALANA

Tipo de plato: entrante Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 4 personas Tiempo: 20mn Ingredientes: Ingredientes para 4 personas: 4 pechugas de pollo 150gr espinacas 30gr piones 30gr pasas 4 patatas platillo o pequeas Sal Pimienta Aceite de oliva
Preparacin Limpiar bien las pechugas. Cortarlas por la mitad con mucho cuidado, sin llegar al final y repetir esta operacin para que se quede lo ms fina posible y de una sola pieza. Saltear un poco las espinacas en una sartn con las pasas, los piones, un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Poner un lecho de espinacas encima de las pechugas salpimentadas y enrollarlas Una vez enrolladas, atarlas con hilo de bridar y ponerlas en la parte superior de la vaporera. En la parte inferior, repartir las patatas enteras (no peladas). Colocar la vaporera sobre una olla con un fondo de agua hirviendo, cocer unos 8 minutos. Sacar los rollitos de la vaporera y dejar enfriar antes de quitar el hilo. Cortarlos en medallones y servirlos sobre las patatas cocidas, con un poquito de aceite sal y pimienta.
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09/06/2008
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Cocina con Lku SALMN CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana Raciones: 2 personas Tiempo: 15 mn Ingredientes: Ingredientes para dos personas: 2 lomos de salmn (80-100gr aprox. por persona) 60gr cebolla 50gr calabacn 50gr zanahoria 4 hojas espinacas Soja lquida, Sal, pimienta, Tomillo polvo, Aceite de oliva. Preparacin Precalentar el horno a 190C. Cortar todas las verduras en bastoncitos, menos las hojas de espinacas que pondremos enteras. Disponerlas en el fondo del estuche, salpimentar. A continuacin, salpimentar el salmn y espolvorearlo con tomillo. Ponerlo encima de las verduras y verter un poco de aceite y soja. Cerrar el estuche y ponerlo en el horno durante 8-10 minutos. Abrir y disfrutar!.
Tiempo de coccin en caso de preparacin al microondas: 3-4mn.
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05/05/2009
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Cocina con Lku TARTA DE CEBOLLA (QUICHE)

Tipo de plato: entrante, segundo Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 6 raciones Ingredientes: 1 pasta brisa preparada 250 g de cebollas peladas y picadas 15 ml de aceite,sal,pimienta 200 g de tocino fresco o 200 g de jamn cortado en daditos 250 ml de bechamel
Preparacin Preparacin de la Bechamel: Poner 50 gramos de mantequilla en una cazo, aadir 30 gramos de harina y 250 gramos de leche caliente. Aadir sal, pimienta y un poco de nuez moscada y llevar a ebullicin durante dos minutos, sin parar de remover. Precalentar el horno 6 minutos a 180 C (termostato 6) En una sartn, calentar el aceite y frer las cebollas a fuego lento durante unos 15 minutos. Extender la pasta sobre el molde pinchndola suavemente con un tenedor y aadir los trocitos de tocino o jamn. Mezclar las cebollas con la bechamel y verter la mezcla sobre los trocitos de tocino. Colocar el molde sobre la rejilla del horno y situarla en la zona baja del mismo y hornear durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con rodajas de cebolla y de tocino fresco tostados.
Foto: receta elaborada por Albert Iglesias - El Nostre P (Bcn)
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23/05/2008
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Cocina con Lku TORTILLA DE AJETES Y SETAS

Tipo de plato: entrante Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 2 personas Tiempo: 10 minutos Ingredientes: 40 gr.* Mixto de setas (congeladas - no hace falta descongelarlas previamente) 30 gr, Ajetes (congelados - no hace falta descongelarlos previamente) 2 Huevos Pizca de sal (al gusto) 1 cucharadita de aceite de oliva Preparacin Poner los ajetes, las setas, la sal y el aceite en el estuche, programndolo 5 min. Sacar del microondas y aadirles los huevos batidos (slo mezclarlos) al resto. Cerrar con cuidados el estuche y programar 1 minuto y medio.
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23/05/2008
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Cocina con Lku TORTILLA DE PATATA AL VAPOR

Tipo de plato: entrante Tipo de comida: sana, rpida Raciones: 2 personas Tiempo: 6 minutos Ingredientes: 2 patatas medianas 1 Cebolleta mediana o una chalota (es opcional aadirle la cebolleta) 2 Huevos (medianos) 40 ml Aceite de Oliva o Girasol Pizca de Sal
Preparacin Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas, con ayuda del pelador o de una mandolina. Pelar y picar la cebolleta. Introducir en el Estuche las patatas, la cebolleta, el aceite y la sal. Programar el microondas 4 minutos. Sacar y remover la mezcla con cuidado, comprobando la textura de las patatas y si est a nuestro gusto, aadir los huevos batidos (no demasiado) y remover bien todo. Introducirlo y programarlo 1 minuto y medio ms, el huevo estar cuajado y lista!
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23/05/2008
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Cocina con Lku TORTILLA MIRAGE

Tipo de plato: entrante, segundo Tipo de comida: elaborada Raciones: 6 raciones Ingredientes: taza de aceite de oliva 400 gr de patatas cortadas muy finas sal 2 cebollas grandes 6 huevos taza de nata lquida Pimienta taza de jamn serrano taza de queso rallado
Preparacin Precalentar el horno a 180 C. En una cazuela o sartn honda calendar el aceite a fuego medio. Salar las patatas, repartiendo la sal uniformemente. Cuando el aceite est caliente, aadir las patatas y saltear durante 10 minutos hasta que las patatas estn tiernas. Sacar las patatas dejndolas enfriar sobre un plato forrado con papel de cocina. Saltear la cebolla en el aceite unos 7 o 9 minutos removiendo ocasionalmente hasta que la cebolla quede translcida y blanda, (pero no dorada). Colocar las cebollas en otro plato forrado con papel de cocina y dejar enfriar. En un bol grande, batir los huevos y la nata, e incorporar la sal y la pimienta recin molida. Aadir las patatas, las cebollas, el jamn y el queso y mezclar suavemente hasta que la mezcla quede homognea. Verter todo en un molde redondo y hornear durante 45 minutos a 180 C hasta obtener un acabado dorado. Sacar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Desmoldar colocando un plato llano sobre el molde y dar la vuelta hasta que la tortilla se desmolde. Dejar enfriar 10 minutos y cortar en pequeas porciones.
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27/05/2008
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Cocina con Lku TRUCHA CON CEBOLLA Y BACN

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana Raciones: 1-2 personas Tiempo: 45 minutos Ingredientes: -Dos truchas asalmonadas -50 grs. bacn en taquitos -Media cebolla -Pimiento verde
Preparacin Se coloca la trucha en el molde abierta en filetes sin espina, se trocea la cebolla y el bacn en trocitos muy pe encima de la trucha. Se sazona al gusto y se salpimienta. Se introduce al hormo 45minutos y a servir. Rec aromtico una vez emplatado y adornar con unas hojitas de albahaca.
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21/05/2008
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Cocina con Lku TRUCHA RELLENA DE JAMN CON SALSA DE ALMENDRA

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana Raciones: 2 Tiempo: 20mn Ingredientes: 1 trucha de 250 gr. aprox. (limpia sin la espina central); 50 gr. de jamn en lonchas finas; 3 hojas de laurel; 2 patatas medianas. Para la salsa: 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de manzana; 20 gr. almendra fileteada.
Preparacin Lavar bien la trucha. Poner las lonchas de jamn dentro y atravesarla con dos palillos. Colocarla en la vaporera. Cortar las patatas en rodajas muy finas, ponerlas en el otro piso de la vaporera y salpimentarlas. Poner una olla con agua con las hojas de laurel. Cuando est hirviendo colocar las patatas y encima el piso con la trucha. Cocer durante 9 minutos aprox.; sacar y reservar. Preparacin de la salsa: en el estuche de vapor (*) poner el aceite y los ajos en lminas finas, y poner en el microondas durante un minuto y medio a la mxima potencia. Despus, aadir el vinagre y las almendras, e introducir de nuevo 2 min. en el microondas. Finalmente, quitar los palillos y la piel de la trucha, y echar por encima la salsa de almendras. Acompaar con las patatas.
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05/05/2009
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Cocina con Lku VARIEDAD ORIENTAL

Tipo de plato: segundo Tipo de comida: elaborada Raciones: 2 Tiempo: 20mn Ingredientes: 7 mini empanadillas de bamb y gambas; 2 rollitos vegetales; 6 mazorcas baby; 30 gr. ajetes tiernos; 1 rodaja de pia; 4 langostinos crudos; 1 cucharadita de jengibre en polvo; 2 palos de brocheta (madera). Para la salsa: 50 gr. mezcla de setas congeladas; salsa de soja; 1 cebolla francesa; aceite de oliva.
Preparacin Elaborar dos brochetas, intercalando langostino y pia. Poner una olla con un dedo de agua y el jengibre. Cuando empiece a hervir, poner la vaporera. Colocar dentro rollitos, las mazorcas, los ajetes. Tapar con el segundo piso de la vaporera, poner las brochetas en l y tapar. Coce minutos, retirarlas, y continuar la coccin del resto durante 4 minutos ms. Preparacin de la salsa: en una sartn saltear en un poco de aceite de oliva la cebolla picada y las setas. Aadir la gusto. Servir en un plato acompaado de la salsa.
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21/05/2008

Recetas Moldes

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