PAY DE GUAYABA

Este pay lo hacemos en dos partes: el relleno y una cubierta delgada de ate.

En primer lugar necesitamos la costra de galleta, preparada como cada quien acostumbra, atencin, debe llevar un previo horneado de unos 5-10 minutos, xq este pay es en frio, asi q solo unos minutos en el horno y dejar enfriar la costra antes de vaciarle el relleno. Ah, x cierto, estas cantidades del relleno rinden hasta 3 pays de 9 pulg, asi q listas con sus costras, o recorten la receta ok??

Relleno: De 800gr a 1 kg guayaba cocida, sin semillas 500 grs Queso crema 1taza de crema batida (cool Whip) tza de agua del cocimiento de las guayabas 3 cdas grenetina 1 tza azucar

-Batir queso, crema batida y azucar -Hidratar la grenetina en los tza de agua, dejar reposar y depues derretir a bao maria. -Licuar las guayabas cocidas con la grenetina -Este licuado lo vaciamos al batido anterior, e integramos suavemente con la esptula hasta que todo este bien mezclado

- Vaciamos sobre la costra de galleta -Refrigeramos a que cuaje, o semicuaje, lo suficiente para que nos permita ponerle la cubierta sin que se nos revuelva y nos quede bonito al final, que al partirse deben notarse las dos capitas, que eso es lo coqueto no?

Cubierta de Ate: 200 grs ate de guayaba 1 cda grenetina tza agua de las guayabas

Para hacer la cubierta, vamos hidratar la grenetina, derretirla a bao maria y licuarla con el ate de guayaba. La vamos a vaciar sobre nuestros pays. Es solo una cubierta, es decir una capa delgadaaunq pruebenlo! Tal vez a alguien le guste darle mas o menos grosor a la capa de ate. Bueno, despus de agregar esta capa, lgicamente lo llevamos de nuevo al refri hasta que cuaje por completo y listo! A decorarlo como gusten
PAY DE QUESO CON GUAYABA

Ingrediente 1 TAZA DE MANTEQUILLA (200 GRS.) 1/3 TAZA DE AZUCAR (40 GRS.) 1 1/4 TAZAS DE CORN FLAKES

** PARA EL RELLENO * *

1/2 TAZA DE NECTAR DE GUAYABA (100 ML.) 2 CUCHARADITAS DE JUGO DE LIMN 2 SOBRES DE GRENETINA (15 GRS.) 1 TAZA DE AGUA FRIA 10 PIEZAS DE GUAYABAS MEDIANAS 1/2 TAZA LECHE EVAPORADA 2 PAQUETES DE QUESO CREMA (300 GRS.) 1 LATA DE LECHE CONDENSADA (397 GRS.) 4 PIEZAS DE GUAYABAS PARA DECORAR

PREPARACION EN UN RECIPIENTE, A FUEGO LENTO, DERRITA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR, RETIRE DEL FUEGO Y AGREGUE LOS CORN FLAKES HASTA FORMAR UNA PASTA. FORRE UN MOLDE PARA PAY Y REFRIGERE.

PARA EL RELLENO MEZCLE EL NECTAR DE GUAYABA CON EL JUGO DE LIMON Y LA GRENETINA PREVIAMENTE DISUELTA EN EL AGUA FRIA, PONGA A BAO MARIA HASTA QUE SE INCORPORE BIEN. 1. LICUE LAS GUAYABAS CON LA LECHE EVAPORADA Y CUELE. 2. VUELVA A LICUAR LAS GUAYABAS JUNTO CON EL QUESO CREMA, LA LECHE CONDENSADADA Y LA GRENETINA. VACIE A LA CONCHA DE PAY Y REFRIGERE HASTA QUE CUAJE. 3. ADORNE CON RODAJAS DE GUAYABA