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Becario de Producción Animal. Universidad de Córdoba, España.
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Profesor de Producción Animal. Universidad de Córdoba, España.
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Profesor de Producción Animal. Universidad de Córdoba, España.
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Investigador del Instituto Dominicano de Investigaciones Agrarias y Forestales (IDIAF). República
Dominicana.
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Profesor de Producción Animal. Universidad de Córdoba, España.
INTRODUCCION
El control de la producción láctea es importante tanto para el ganadero
como para la mejora genética. Así mismo, es necesario conocer la producción
de leche a fin de no sobrepasar las cuotas lecheras.
Dado que la tasa de secreción láctea no es uniforme a lo largo de la
lactación, es necesario aplicar un sistema, Control Lechero, que permita
conocer la cantidad de leche producida en la lactación y los factores que
inciden.
El Control Lechero tiene varios objetivos:
a) Económico; b) Comercial; c) Zootécnico
Podemos considerar dos fases: amamantamiento y ordeño.
1.1. Métodos
En un principio, para su cálculo, se utilizó la cantidad de leche obtenida
en el primer ordeño y número de días transcurridos desde el parto (FINCI,
1957; ZUZUA, 1962; CALCEDO ORDOÑEZ, 1963 y 1967); método muy
criticado por Folman et al.(1966) porque subestima la cantidad de leche
producida por la hembra, hecho constatado por diversos autores (WEISKE et
al., 1881; GODDEN et al., 1935; RICORDEAU et al., 1962).
Ante la necesidad de registrar con mayor precisión la cantidad de leche
producida en el período de amamantamiento, se han desarrollado una serie de
métodos que podemos agrupar en:
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
GODDEN et al. (1935), KNOTHE et al. (1962), AGIJAN et al. (1963), NIKULINA
et al. (1966) y BELEVSKA (1968) aunque realizan los controles a intervalos
diferentes.
SCHMIDT (1960) reduce la duración de los mismos a 12 horas, una vez
a la semana, con 4 ordeños en cada uno de ellos. Por su parte, TANEV et al.
(1963) los espacian a 15 días, mientras que IMIGEV et al. (1974) los realizan
en los días 11, 25, 46, 74, 102 y 130 desde el inicio de la lactación.
KARIMOV (1967) efectúa un solo ordeño al mes, mientras que MAOLI et
al. (1967) lo hacen semanalmente.
Dado que mediante ordeños, manuales o automáticos, no se puede
extraer toda la leche acumulada en la ubre, fundamentalmente en el período de
cría y en razas no lecheras, varios autores proponen diversas modificaciones al
método. Así, CIOLCA et al. (1960) y KARIMOV (1967) permiten que la cría
mame en una mitad de la ubre mientras que la otra es ordeñada a mano,
consiguiéndose un mejor apurado de la glándula mamaria. Por su parte,
MORAN et al. (1968) y tras efectuar el ordeño extraen la leche residual
mediante un sistema de vacío, cerrado y estéril inmediatamente después de
inyectar oxitocina por vía endovenosa, o bien la estiman con la ayuda de un
marcador (polytilene glycol).
- Método de extrapolación
De entre estos sistemas es clásica la tabla propuesta por Montanaro
(1937), que permite estimar la cantidad de leche producida por una oveja en un
período determinado a partir de un solo control.
CIOLCA et al. (1960) proponen la utilización del ”coeficiente único” (Cu)
que mejora el procedimiento anterior. Este coeficiente relaciona la cantidad de
leche segregada por la oveja y la obtenida en un control individual, estando
estrechamente ligado a la dinámica de la secreción láctea y al intervalo entre
ordeños.
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
(WALLACE, 1948, DENAMUR et al., 1958; MUNRO, 1962; SAHANI et al., 1963
y PEART, 1957). Por su parte, NEIDIG et al. (1919) y SIBAI et al. (1958) los
efectúan cada 10 días, elevándola a 15 días CONSTANTINESCU et al. (1958),
TIMRIU et al. (1959) y GAAL (1962).
ROBINSON et al. (1968) estiman la producción láctea a partir de
controles efectuados en seis períodos distintos, de 4 horas a lo largo de seis
días consecutivos correspondientes a la tercera semana de lactación.
De gran interés es la metodología preconizada por RICORDEAU et al.
(1960), seguida por LABUSSIERE et al. (1969) y POUJARDIEU (1969), entre
otros.
Tras un amplio estudio de las causas de variación de la producción
láctea estimada proponen la siguiente sistemática:
-controles semanales de 12 horas de duración con intervalos entre
tetadas de 2 horas en las cuatro primeras semanas de lactación y de 3 en las
restantes. Hacia las cinco de la madrugada, las crías se separan de las madres
y quedan confinadas en un corral, mientras que aquellas permanecen pastando
hasta el momento de efectuar los registros de producción debiéndose realizar
éstos siempre en el mismo orden. Así mismo se llevan a cabo lo más
rápidamente posible a fin de evitar que los lactantes orinen o defequen entre
pesadas sucesivas; no permitiendo que haya más de dos mamando al mismo
tiempo.
A pesar de las precauciones que se toman se suelen producir
alteraciones en el normal comportamiento de los animales que pueden afectar
a la producción registrada, motivo por el cual se introducen ciertas
modificaciones con respecto a la sistemática anteriormente descrita. Así,
OWEN (1953) coloca un protector en las ubres que permite la permanencia de
las crías junto a sus madres y evita que mamen entre controles, los cuales se
efectúan 6 veces al día a intervalos de 4 horas y una vez a la semana. Esta
modificación fue así mismo empleada por DAVIES (1958) y ALEXANDER et al.
(1959) con diferentes periodos de control e intervalos entre tetadas.
Con el mismo fin, ROBINSON et al., (1974) reparten los registros en tres
intervalos, en días sucesivos de 8 horas de duración.
- Método de la oxitocina
Diversos estudios hormonales llevaron al conocimiento del papel que
dicha sustancia post-hipofisaria desempeña en la eyección de la leche en la
glándula mamaria.
Apoyándose en estos estudios se desarrolla el citado método, basado en
la estimación de la producción láctea a partir de ordeños, manuales o
automáticos, tras la inoculación de cierta cantidad de oxitocina por vía
endovenosa, intramuscular, subcutánea, nasal o bucal.
BARNICOAT et al. (1949) lo describen y utilizan por primera vez, siendo
empleado con posterioridad por diversos autores, entre los que destacamos a
McCANCE (1959), PATTIE et al. (1964), MOORE (1966), CORBETT (1968) y
VARONA et al. (1982).
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
-el primer control se realiza entre 5-37 días después del parto en
bovinos, 31-75 días en ovinos y 10-45 días en caprinos.
-la lactación se considera finalizada cuando la producción diaria es
inferior a 4 litros en bovinos, 200 ml en ovinos y 500 ml en caprinos
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
3,00
El primer control se multiplica
por los días al parto y el último
2,50 por los días al secado
l
2,00
Kg/d
1,50
1,00
0,50
0,00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Controles
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
3,00
1,50
1,00
0,50
0,00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Controles
La expresión propuesta es :
PR j ? d1 * P1 ? A ? B
donde:
PRj = producción de leche de la cabra j.
d1 = fecha de parto menos fecha de primer control.
P1 = producción de leche en el primer control.
n j? 2
( Pi ? Pi ? 1 )
A ? 30 ?
i? 1 2
( Pn j ? 1 ? Pn j )
?
B ? d2 ? 30 ( n j ? 2 ) * ?
2
donde:
d2 = FS – FL
FS = fecha de secado.
FL = fecha del primer control.
CRUZ et al. (1995) y SERRADILLA (1996) calculan la producción de
leche total dando una duración fija de 15 días en el tramo del último control al
secado por no conocer su fecha, situación que es frecuente, y recomiendan
una expresión con la siguiente notación:
n
?Pi ? Pi ? 1 ?
L R ? d1 * P1 ? ? * d ? Pn *15
i? 1 2
donde:
LR = leche producida en la lactación real.
n = número de controles efectuados.
Pi = producción en el control i (i = 1,..., n-1).
Pi+1= producción en el control i+1.
Pn = producción en el último control n.
d = días transcurridos entre dos controles sucesivos.
d1 = días del parto al primer control.
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
3,00
2,50
El último control se multiplica
por un valor fijo de 15 días
2,00
Kg/día
1,50
1,00
0,50
0,00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Controles
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
3,00
1,50
1,00
0,50
0,00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Controles
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
Control PM/AM
Control alterno comenzando por el ordeño de tarde
Número de control
Mañana - 2 - 4 - 6 -
Tarde 1 - 3 - 5 - 7
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
PLmax
a
PLi
p
Período calostral
Leche (Kg)
PL T
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
- Raza
Existen importantes diferencias en la duración de la lactación, leche
producida y características de la curva de producción entre las diferentes razas
caprinas.
En las siguientes tablas se recogen la duración total promedio de la
lactación de algunas razas caprinas.
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
2,00 M-G
Malagueña
1,50
Kg/día
1,00
0,50
0,00
0 5 10 15 20 25 30 35
Semanas
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
SINGH et al. (1983) mencionan que podría no ser económico que una
cabra tenga su primer parto a mayor edad porque reduciría el número de
lactaciones en la vida de la cabra y por lo tanto su producción de leche.
CORCY (1993) recomienda que para explotar mejor el potencial productor de
una cabra ésta debe tener su primer parto cuando cumpla un año. En cabras
adultas, la producción de leche en una misma lactación tiende a disminuir
conforme avanza la edad (KENNEDY et al., 1981). Es conocido que el
fenómeno de envejecimiento afecta progresivamente la capacidad de
respuesta de la glándula mamaria a diferentes factores (Kennedy et al., 1981;
KNIGHT y PEAKER, 1982).
La edad de la cabra expresada normalmente por el número de
lactaciones incide en la producción y composición de la leche (FALAGÁN y
MATEOS, 1996). La diferencia productiva de los animales jóvenes respecto de
los adultos es explicada por sus requerimientos, que son generalmente para
producción y crecimiento en los jóvenes, mientras que en un animal adulto son
para mantenimiento y producción, de ahí que este último sea mejor productor
(ARBIZA, 1986). En razas caprinas lecheras se ha descrito que la mayor
capacidad productiva se alcanza en la tercera lactación para luego disminuir
progresivamente (ROONINGEN, 1964; SUBIRES et al., 1989). En cabras de
raza Malagueña, se citan valores máximos de producción de leche entre la
tercera y cuarta lactación (SUBIRES et al., 1987; SUBIRES et al., 1989;
HERRERA et al., 1983).
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
3,00
Primera
2,50 Segunda
2,00 Tercera
Kg/día
1,50
1,00
0,50
0,00
0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300
Días
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
- Tipo de parto
Se ha demostrado que a mayor número de cabritos gestados existe un
aumento del volumen de la placenta, lo que produce un incremento del
lactógeno placentario que es una hormona que favorece el desarrollo del tejido
glandular de la ubre (HAYDEN et al., 1979; HAYDEN et al., 1980; ARBIZA
1986; FALAGÁN y MATEOS, 1996).
Tabla 13. Producción de leche por tipo de parto en algunas razas españolas.
Raza Días Tipo de parto kg. Autor
Malagueña 210 Simple 358,70 Subires et al. (1987)
Doble 436,60
Más de dos 552,75
Malagueña 240 Aborto 375,39 Herrera et al. (1983)
Simple 382,29
Doble 459,54
Más de dos 565,31
Murciano- 210 Aborto 170,60 Hernández (1991)
Granadina Simple 237,60
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
Doble 292,40
Más de dos 366,10
- Nivel de producción
Este factor afecta fundamentalmente a la curva de lactación. Una alta
producción afecta el nivel y la forma de la curva de producción (principalmente
a la persistencia). Las altas productoras son menos persistentes que las de
nivel productivo bajo, y tienen una mayor declinación en la producción de leche
después del pico (GIPSON y GROSSMAN, 1990), aunque en pocos estudios
se han examinado las relaciones entre el nivel de producción y la curva de
lactación en cabras lecheras.
La producción inicial y en el pico también se incrementan a medida que
el nivel de producción aumenta (GIPSON y GROSSMAN 1989). SAUVANT y
MORAND-FEHR (1975) y GIPSON et al. (1987) encontraron que a medida que
el nivel de producción incrementaba, la persistencia decrecía.
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
3,00
2,00
1,00
0,00
0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300
Días
Figura 8. Curva de lactación en cabras de raza Alpina de primer parto, según nivel de
producción. Fuente: Gipson y Grossman (1989).
- Sistema de producción
Se entiende por sistema de producción la forma como se utilizan los
recursos existentes en una explotación o conjunto de ellas para obtener unos
productos previamente definidos. En los sistemas agropecuarios, esta
transformación se realiza mediante procesos en los que están implicados
organismos vivos, Sistema Biológico dirigido por un Sistema Técnico de toma
de decisiones (GIBON et al., 1996).
Un sistema de producción animal es una manera concreta de combinar
medios, factores y técnicas de producción con el objetivo de obtener unos
determinados productos, teniendo en cuenta el abastecimiento y gestión de los
recursos en un proceso de transformación biológica, en un entorno político,
socioeconómico y medio-ambiental concreto (GALLEGO et al., 1993).
El entorno en que se desenvuelve la producción es similar para el
conjunto de explotaciones de un área determinada, y en consecuencia la
caracterización de un sistema de producción implica una síntesis de las formas
de producción utilizadas en las explotaciones de esa área con unas
condiciones ambientales comunes (COOP y DEVENDRA, 1982).
La producción de las distintas poblaciones caprinas presenta una fuerte
variación individual y siempre va ligada al sistema de producción, el cual
depende a su vez del área de ubicación. Es decir, en los países desarrollados,
los rebaños caprinos suelen beneficiarse de procesos de selección y el sistema
de explotación tiende a ser más intensivo, lo que implica un incremento de la
productividad. Mientras que, en los países en vías de desarrollo ocurre lo
contrario, por lo que sus razas nativas suelen ser poco productoras de leche
(ARBIZA, 1986; FALAGÁN y MATEOS, 1996).
En cabras nativas de Venezuela con destete natural, criadas en
sistemas semi-intensivo e intensivo, se reportan producciones de 68,6 kg. y
73,9 kg., respectivamente; lo que demuestra el efecto que tiene el sistema de
explotación (MADRID-BURY et al., 1982) sobre la producción láctea total.
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
- Época de parto
La época de parto es una importante fuente de variación que afecta la
producción de leche (RONNINGEN y GJEDREM, 1966; SINGH et al., 1970;
WOOD, 1970; STEINE, 1976a; MAVROGENIS et al., 1984). La influencia de
época de parto se ha cuantificado, estimándose entre 12 y 29 % de la varianza
total (STEINE, 1976b).
La estación afecta la producción de leche de dos maneras: una
estimulando o disminuyendo cualquier tramo de la curva de producción por
encontrarse en una época favorable o desfavorable independientemente del
estado de lactación y otra por su influencia en la producción total debida a la
época de parto (WOOD, 1969; 1972; 1976; 1980).
La influencia sobre la producción lechera de la temperatura, fotoperíodo,
humedad y otros eventos relacionados es difícil de evaluar independientemente
(GONZALO, 1988). Existe una correlación negativa entre las altas
temperaturas y la producción de leche (BROWN et al., 1988); fenómeno que
puede explicarse por una disminución del apetito y por tanto de la leche
producida (MORAND-FEHR et al., 1981). Cuando las temperaturas bajan y los
animales sufren stress por frío, la producción de leche se ve disminuida por una
reducción en la síntesis de lactosa (FAULKNER et al., 1980) y por un menor
aporte sanguíneo a la glándula mamaria (THOMPSON y THOMPSON, 1977).
Los cambios de temperatura y la humedad relativa afectan a la secreción
lechera (CAMEONS, 1974) por incidir en los mecanismos homeostáticos del
animal (McDOWELL et al., 1969).
Se reporta una interacción de la época de parto con el año, ya que ambos
están relacionados a su vez con la calidad y cantidad del forraje que sirve de
alimento (McDOWELL, 1976).
Se debe considerar además que las condiciones de clima y vegetación
de los años se producen al azar, por lo que los hacen impredecibles (WAHOME
et al., 1994).
En Norteamérica, la mayoría de las cabras se aparean estacionalmente:
entran en celo en el otoño y paren a comienzos de la primavera.
La estación de parto afecta la producción al inicio y en el pico de
producción, y a la persistencia (GIPSON y GROSSMAN, 1990). Las cabras que
paren tempranamente (Diciembre-Marzo), tienen una producción inicial y al
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
- Número de ordeños
El doble ordeño diario produce un incremento de la producción de leche,
que puede variar entre un 10 a 30% según las circunstancias genéticas y
ambientales, señalando además que el número de ordeños afecta a los
contenidos de los componentes de la leche; teniendo mayor concentración de
sólidos las producciones de un sólo ordeño (Serradilla, 1996).
En este rango están las producciones de cabras ordeñadas dos veces al
día reportada por APARICIO (1961), quien menciona un incremento medio del
27 % al realizar dos ordeños en cabras de raza Granadina. En cabras criollas
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
- Alimentación
La alimentación es un factor limitante en la producción lechera, tanto
para la calidad como para la cantidad de la misma (DEVENDRA, 1982; BOZA y
FERRANDO, 1989), significando según McDOWELL et al. (1976) el 30 % de la
variación total de la producción.
La reducción del aporte nutritivo a las cabras provoca una disminución
en la producción de leche y un aumento del extracto seco, principalmente del
contenido graso, existiendo una correlación positiva entre energía ingerida y
producción de leche con un coeficiente del 0,75 en las ocho primeras semanas
de lactación y del 0,87 entre la semana 9a a la 28a (QUILES y HEVIA, 1994;
QUILES et al., 1997).
Se menciona que hay una tendencia a obtener una mayor producción de
leche total y un adelanto para alcanzar el pico de producción en cabras que
ingieren mayores niveles de energía (SALINAS et al., 1982).
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
- Año
El año es un importante factor de variación en la producción lechera,
debido fundamentalmente a las variaciones de la precipitación, luminosidad,
alimentación y temperaturas. Esta causa de variación influye cuanto más
expuesto esté a las condiciones ambientales y más dependa el rebaño de la
alimentación en régimen de pastoreo (Vera y Vega, 1956; Queiroz, et al. 1991).
CORBETT (1968) reporta diferencias entre años en la producción de
leche en ovejas de raza Merina en los periodos 1963-1964, siendo ésa de 926
ml y de 1196 ml., respectivamente. Aunque no explica si estas diferentes
producciones presentan significancia estadística, si se aportan los coeficientes
de variabilidad, que fueron de 22.5% para el año 1963 y de 21.3% para 1964.
Todos éstos datos corresponden a ovejas que amamantaron a 1 sola cría.
MAVROGENIS (1982) analizó en ovejas de raza Chios algunos factores
que influyen en la producción láctea, y observó diferencias significativas
(P<0.05) en la producción total entre los años 1971 a 1978 para ovejas en su
primera lactación. Cuando se analizaron las 1ª y 2ª lactaciones completas entre
los años 1974 a 1979 no se observaron diferencias significativas (P<0.05) entre
años.
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
crías produjeron más leche que las que amamantaban a 1 cría (2.33 kg/día v.g.
1.87 kg/día), siendo éstas diferencias significativas (P<0.05).
CORBETT (1968) en ovejas de raza Merina analizó la misma situación y
reporta diferencias no significativas (P<0.05) a favor de las ovejas con 2 crías
con respecto a la que tienen 1 sola cría en la producción diaria de leche (996
ml/día y 926 ml/día, respectivamente). El mismo efecto se observó en ovejas
de raza Dorset (952 ml/día y 985 ml/día) (Wolht et al. 1981); y en ovejas de
raza Chios en la producción total (140 ± 5 litros y 139 ± 5 litros) (Mavrogenis,
1982).
PEETERS et al. (1992) observaron, en ovejas de razas Suffolk, Texel y
Flemish Milksheep, que las que criaban 2 corderos producían
significativamente (P<0.05) más leche que las que crían a 1 solo cordero (67.12
± 2.58 y 51.75 ± 2.29 litros respectivamente). La misma observación se reporta
en ovejas de raza Churra con producciones medias de 932 y 893 ml/día para
ovejas con 2 y 1 cría, respectivamente (GONZALO et al. 1994).
Este hecho (del efecto de la cría sobre la producción de leche) es
consecuencia de que la oveja es un animal de “tipo primitivo” en cuanto a la
producción de leche, esto es, que necesita del cordero para una fácil liberación
de la leche producida, sin que el ordeño manual o mecánico, sea capaz de
extraerla totalmente. La explicación de este hecho se encuentra en que la
tetada simultánea de 2 ó más corderos induce un mayor reflejo nervioso y
descarga hormonal, lo que provoca un vaciado más completo de la glándula
mamaria, que a su vez se traduce en una mayor síntesis de leche, y por todo
en una mayor producción (GALLEGO et al. 1994).
- Estrategia Cría-Ordeño:
La cría libre de corderos en fase de amamantamiento seguida de un
destete brusco, presenta el inconveniente de una importante pérdida de
producción de leche en el momento del destete. Esta pérdida parece ser
consecuencia del estrés producido al destete y de la deficiente adaptación de la
oveja a la máquina de ordeño (GARGOURI et al. 1993B). También se atribuye
ésta perdida de producción a la incapacidad del ordeñador o de la máquina,
respecto del cordero, para producir al mismo número de vaciados de la ubre al
día y en consecuencia mantener la síntesis de leche (GALLEGO et al. 1994).
Este párrafo no lo entiendo
La utilización de la estrategia de crianza a media leche (ordeñar a la
oveja mientras amamanta a su cría) durante las primeras semanas de lactación
o el destete a edades variables, busca reducir la disminución a consecuencia
del ordeño y aprovechar la leche no consumida por la cría, como una forma de
aumentar la producción total de leche a la vez que se cría el cordero.
ZYGOYIANNIS (1987) observó en cabras que el momento del destete
produce una disminución brusca en la producción de leche diaria, y concluye
que un atraso en el momento de destete tiene como consecuencia una mayor
producción total de leche.
LAWLOR, LOUCA y MAVROGENIS (1974) estudiaron la influencia de la
edad de destete sobre la producción total de leche en 3 razas ovinas: Cyprus
Fat Tailed, Chios y Awassi, considerando para ello 3 periodos de
amamantamiento de 0, 2 y 35 días cada uno.
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
mecanismos fisiológicos del animal que actúan durante la práctica del ordeño
(RICORDEAU, 1963).
Las fases que intervienen en el proceso de ordeño dependen del
conocimiento por parte del operario acerca de la técnica de ordeño, grado de
intensificación del sistema y recomendaciones dadas por casas comerciales de
máquinas de ordeño.
GONZALO y OJEDA (1984), analizaron los distintos métodos de ordeño
mecánico e identificaron distintas fases durante su realización, tales como:
ordeño propiamente dicho, repaso (a máquina, a mano, con cordero), apurado,
masaje cisternal.
La cantidad de leche que se obtiene en cada fracción de ordeño no es
constante, en forma absoluta ni en porcentaje, varía con la raza, estado de
lactación, morfología de la ubre y duración en tiempo de cada una (CASU,
1967, 1971).
RICORDEAU (1963), estudió en la raza Préalpes du Sud el volumen de
leche extraído en cada fracción de ordeñe entre la 9ª y 23ª semana de
lactación durante el ordeño matutino. Observó al inicio (semana 9) el ordeño
mecánico representó el 68 % del total extraído (483 ml), correspondiéndole al
repaso mecánico el 23 % (112 ml) y el 9% (46 ml) al repaso manual. A lo largo
de la lactación los valores absolutos de todas las fracciones van decreciendo,
mientras que aumentan los porcentajes de los repasos a máquina y a mano. Al
final del periodo (semana 23) sobre una producción total de 207 ml, al ordeño
mecánico le correspondió el 59 % (123 ml), al repaso a máquina 28 % (58) y al
repaso manual 13 % (26 ml).
CASU (1967), observó en ovejas de raza Sarda el mismo patrón descrito
por Labussière (op. cit.), al analizar las fracciones de ordeño en cuatro etapas
de la lactación: 2 meses (A), 4 meses (B), 5 meses (C) y 6 meses (D). A los 2
meses el ordeño mecánico propiamente dicho, fue el 86.60 %, repaso a
máquina 5.86 % y repaso manual 7.54 % sobre una producción diaria de 955
ml. Al final del periodo (tratamiento D) y sobre una producción total de 658 ml,
le correspondió al ordeño mecánico 80.55 %, al repaso a máquina 10.64 % y al
repaso a mano 8.81 %.
LABUSSIÈRE et al. (1981) analizaron sobre ovejas de raza Lacaune en
2 ordeños diarios entre los 65 y 80 días de lactación, la cantidad de leche en
ordeño mecánico, repaso a máquina y repaso a mano sobre una producción
total diaria de 779.18 ml. La leche extraída en el ordeño mecánico fue de 78.80
% (614.64 ml), en el repaso a máquina 14.89 % (116.02 ml) y en el repaso a
mano 6.23 % (48.52 ml).
En ovejas de raza Awassi (SAGI y MORAG, 1974), estudiaron la
influencia de varios factores sobre la extracción de leche en las fracciones de
ordeño mecánico, repaso a máquina y repaso manual. Algunos de esos
factores fueron: morfología mamaria (ubres tipo I, II, III y IV) e intervalos entre
ordeños (8 y 16 horas).
En ambos intervalos entre ordeños, la ubre de tipo I, presentó el menor
porcentaje de leche extraída por la máquina (19 % para intervalo de 8 horas; 46
% para 16 horas), y el mayor porcentaje extraído mediante repaso manual (35
% para 8 horas; 28 % para 16 horas). Mientras que la ubre tipo IV mostró la
mayor extracción de leche en ordeño mecánico (65 % para intervalo de 8
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
Tabla 20. Valores medios (ml) de las fracciones de ordeño en diferentes razas ovinas
(tomado de Labussière, 1988)
Variables Raza
Churra Tsigaya Karagounilko Lacaune Sardinian Manchega
P T (ml) 895.4 878.1 945.1 933.5 1458.0 687.6
OM 61.7 64.0 61.6 81.6 81.6 67.7
RM1 24.8 28.5 19.3 19.9 9.9 21.1
RM2 13.6 2.8 19.1 8.5 8.9 11.3
P T: Producción Total; O M: Fracción de ordeño mecánico (%); R M 1: Fracción de repaso a máquina
(%);.R M 2: Fracción de repaso a mano en %.
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Tabla 21. Medidas de pezones en diferentes razas ovinas, obtenidas por distintos
autores (extraído de ABASCAL et al., 1987).
Referencia Raza Posición Inclinación Longitud de
de de pezones(mm)
pezones pezones
Labussière et al. (1981) Lacaune 2.85 42.00º 32.50
Partearrolo y Flamant (1978) Lacaune 51.40º 30.40
Casu et al. (1983) Sarda 3.70 67.30º 27.20
Knazovicky et al. (1983) Ysigay 2.86 34.45º 26.99
Hatziminaoglou y Col (1983 Karagouniko 2.50 42.46º 33.26
Purroy y Martin (1983) Churra 3.40 50.70º 26.00
Gonzalo y Col (1983) Manchega 2.30 42.50º 33.50
Forcada (1985) Roya Bilbilitana 2.64 52.56º 24.70
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
Tabla 22. Medidas de ubres en diferentes razas (extraído de ABASCAL et al., 1987)
Referencia Raza altura de profundidad ancho de
cisterna (mm) de ubre (mm) ubre (mm)
Labussière et al. (1981) Lacaune 13.21 93.63
Partearrolo y Flamant (1978) Sarda 38.00 86.00 122.0
Gonzalo y Col (1985) Churra 18.60 117.30 129.8
Gonzalo y Col (1984) Castellana 11.80 112.10 129.7
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y = a + bt + ct2+ d ln(t) ( 12 )
donde el pico de producción se consigue en:
? b ? b2 ? 8cd
4c
Y encontraron que es superior a los modelos (4) (6) y (11) cuando se
ajustaron a datos quincenales en búfalo lechero de la India.
donde:
y = producción de leche en un día
p = número de fases de lactación
tanh = función tangente hiperbólica
ab = pico de producción para la fase i
c = día pico para la fase i, y
2/bi = días requeridos para lograr cerca del 75% de la producción
asintótica durante la fase i
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15 días : Y= 153,06+117,55x
45 días : Y= 180,29+100,06x
MURCIANO- Lineal 75 días : Y= 159,05+112, 19x
GRANADINA 105 días :Y= 153,96+ 77,02x Pedauye,
135 días :Y= 156, 17+ 79,08x (1989)
165 días :Y= 142,35+107,57x
1º Parto: Y= 0.979x 0.108 e-0.0121
2º Parto: Y= 1.269x 0.254e-0.0326
MURCIANO- Exponencial 3º Parto: Y= 1.214x 0.319e-0.0381 Hernández,
GRANADINA 4º Parto: Y= 1.211x 0.262e-0.0285 (1991)
>4º Parto: Y= 1.042x0.215e -0.0270
1º Parto: Y= 0.976x 0.214e-0.030
PAYOYA Exponencial 2º Parto: Y=1.66x - 0.148e-0.0101
3º Parto: Y=1.919x 0.090 e-0.02045 Hernández,
4º Parto: Y=2.130x 0.052 e-0.01324 (1991)
>4º Parto: Y=3.249x-0.164 e-0.00863
VERATA Exponencial Y=1,767x 0, 170 e-0,03X Rodríguez y
col. (1988)
Lineal 1º Parto: 1,9363-0,0295x
2º Parto: 2, 1976-0,0281x Rodríguez et
VERATA 3º Parto: 2,8160-0,0474x al. (1989)
Exponencial 1º Parto: Y=1,376x0,224 e-0,035X
2º Parto: Y=1,774x0, 148 e -0.,26X
3º Parto: Y=2, 185x 0, 196 e-0,037X
Lineal-fase 1º Parto: Y= 1.825-0.002980x
descendente 2º Parto: Y=2.750-0.006557x
3º Parto: Y=2.619-0.005726x
VERATA 4º Parto: Y=2.910-0.006625x
1º Parto: Y=0.916x0.165 e-0.003X Rota,
Exponencial 2º Parto: Y=1.836x 0.129e-0.005X (1990)
3º Parto: Y=1.501x 0.206e-0.005X
4º Parto: Y=1.081x 0.296e-0.007X
Fuente: Gutiérrez (1995). * modelos de mejor ajus
te.
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
Las técnicas no lineales han sido usadas para describir las producciones
diarias y mensuales (KELLOG et al., 1977) y para comparar curvas de lactación
de diferentes razas de ganado lechero (KUCK et al., 1976). SCHAEFFER et al.
(1977) concluyen que las técnicas no lineales fueron más exactas que los
factores multiplicativos y lineales y computacionalmente el método no lineal
requiere menos memoria de computación para la estimación de parámetros
que lo requerido para las tablas de factores multiplicativos.
CONGLETON y EVERETT (1980a,b), ANDERSON et al. (1989)
utilizaron la función gamma incompleta para hallar la producción de leche
total. ANDERSON et al. (1989) mencionan que la función gamma incompleta
sobrestima la producción total e indican que cuando los controles son cada
30 días da aceptables estimas de la producción total. Estos investigadores
compararon la producción total obtenida de registros diarios con controles a
varios intervalos de tiempo.
En los últimos años esta tomando auge en ganado lechero el uso de
métodos llamados Test-Day, que están basados en modelos que combinan
regresión lineal con no lineal siendo más complejos de aplicar (CRUZ et al.,
1995).
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
PTL= a + b t +c t 2 .
PTL= 2.1409 - 0.012 t + 0.00002 t 2
En ovejas de raza Manchega, (GALLEGO ET AL. (1994) reseñan la
aplicación de la función gamma incompleta, a los datos obtenidos en
lactaciones con diferentes tratamientos, alcanzando los siguientes resultados:
PTL: a b t e - c t
en ovejas ordeñadas a la vez que amamantaban a sus crías durante las
primeras semanas:
a: 960
b: 0.348 R 2 : 0.980
c: -0.027
en ovejas ordeñadas desde el parto:
a: 795.6
b: 0.230 R 2 : 0.976
c: -0.015
en ovejas ordeñadas después del destete:
a: 0.009
b: 3.723 R 2 : 0.953
c: -0.0064
Estudios realizados sobre ovejas de raza Sarda con un modelo de ajuste
de curva de lactación no-linear modificado, arrojó los siguientes resultados:
PTL= a t b e - c t. tomando los diferentes parámetros los siguientes
valores:
a = 702.3 ± 56.2
b = 1.29 ± 0.09
c = 0.133 ± 0.031
Las curvas ajustadas para la primera lactación tuvieron un R2 de 0.905, y
un desvío estándar en la regresión de 145.3; donde el nivel de producción y el
tipo de cría influyeron sobre todos los parámetros, mientras que el estado
sanitario de la ubre influyó solamente sobre el parámetro a (CAPPIO ET AL.,
1995).
En ovinos italianos de raza Massese, Franci et al. (1999), comparan la
función de Wood y una función biexponencial (y = a x(b exp(-c x))). En esta última,
el pico de lactación lo calculan de forma iteractiva Tm = e(1/c Tm), la producción
en el pico de lactación sustituyendo Tm en la función original y la persistencia
como 1/(b c).
En la función de Wood se encuentran muchas lactaciones presentan un
coeficiente b negativo, lo que se debe a la limitada adaptabilidad del modelo a
lactaciones con un ascenso súbito en la fase ascendente y un pico de lactación
muy próximo al parto.
En líneas generales se produce una subestimación en el primer mes y
mitad de la lactación, mientras que se produce una subestimación en la fase
final de la lactación.
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
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Tabla 29.
Arquitectura Parámetro A Parámetro B Parámetro C
4:3:1 83.04 49.41 29.65
4:6:1 82.37 56.61 24.72
4:10:1 82.63 55.57 13.93
Tabla 30
Lactación Parámetro A Parámetro B Parámetro C
analizada EDBD AG EDBD AG EDBD AG
1ª 82.37 77.83 56.61 56.01 24.72 81.15
2ª 59.15 67.76 50.91 55.51 6.09 66.35
3ª 60.00 65.57 74.42 50.51 4.37 90.74
EDBD= algoritmo de aprendizaje; AG= algoritmo genético
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DOCUMENTOS DE TRABAJO
Tabla 31
CLASE OBTENIDA
Valores medios Mejor resultado Nº
CLASE ESPERADA Buena Regular Mala Buena Regular Mala
Buena 9.8 3.2 0.0 11 2 0 13
Regular 1.8 21.6 3.6 2 23 2 27
Mala 0.0 5.8 7.2 0 7 6 13
Tabla 32
Buena Regular Mala
A B C D A B C D A B C D
Con inf. 73.38 76.92 55.38 69.20 80.00 62.96 53.33 85.20 55.40 83.07 80.00 46.15
Sin inf. 84.62 76.92 61.54 69.20 85.2 66.66 70.37 85.20 46.15 84.61 69.23 46.15
A= red podada con algoritmo evolutivo; B= red podada con algoritmo de Weigend; C= red no podada; D=
análisis discriminante
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