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Rodomiro Ortiz
Maz
19 61
19 64
19 67
19 70
19 73
19 76
19 79
19 82
19 85
19 88
19 91
19 94
19 97
20 00
20 03
20 06
Fuente: Rodomiro Ortiz usando FAOSTAT (12 Feb. 2009) para tabular los datos
Porcentaje de las caloras de origen animal (13%) y vegetal (87%) no varan significativamente en los aos incluidos en esta comparacin
79 54 20 30 23 28 13 * 5 10 11 4 15 2 6 1 3 5 7 2 4 4 13 2 49
72 51 49 34 33 25 24 13 12 11 6 5 4 4 2 2 1 6 4 13 1 3 21 5 47
* < 1 kg Fuente: Rodomiro Ortiz usando FAOSTAT (12 Feb. 2009) para tabular los datos
Principales cultivos del Per (2007) por rea y produccin total y sus respectivas tasas promedio de crecimiento anual (1961-2007)
Per Cultivo rea (ha) Tasa anual (ha) 5,190 4,647 5,607 - 438 NS 2,088 - 1,286 - 549 1246 - 3,015 143 NS 171 377 364 412 179 290 548 2,139 476 247 251 87 - 43 147 52 Produccin (t) Rendimiento Tasa anual (t ha-1) (t) 3,409 3,467 43,786 36,232 23,142 -136 NS 815 12,148 - 4,025 351 -31,770 561 454 1,391 346 2902 51,72 16,079 5,190 8,252 3,709 1,110 1,491 2,014 3,629 2.9 0.5 7.2 * 12.6 11.5 1.3 1.3 11.0 2.2 1.1 121.7 ** 1.2 1.0 3.4 1.2 13.4 11.8 *** 7.7 *** 10.8 31.4 14.4 **** 8.9 17.7 ***** 13.8 32.7 Tasa anual (kg ha-1) 26.7 4.2 70.3 154.4 - 43.7 7.6 10.6 - 45.4 7.9 3.1 - 912.7 4.9 4.1 NS 10.3 9.1 - 62.8 122.6 - 15.7 NS - 27.4 NS 232.7 0.9 NS 63.4 157.4 11.8 NS 494.1 Global (t ha-1)
Maz Caf Arroz Papa Pltano Cebada Trigo Yuca Algodn Frijol (seco) Caa de azcar Haba Arveja seca verde Quinua Naranja Esprrago Aj seco Limn Cebolla (seca) Mango Palta Camote Manzana Tomate
481,189 440,000 338,870 269,441 160,000 155,000 144,464 100,000 95,000 75,110 67,735 47,000 45,000 25,500 29,050 25,000 24,000 21,500 21,000 18,500 17,000 13,500 11,000 10,500 5,500
1361,656 230,000 2455,809 3388,147 1837,384 200,000 181,367 1100,000 213,266 81,788 8246,406 58,000 45,500 86,500 34,000 335,000 283,473 165,00 227,000 580,000 245,000 120,000 195,000 145,000 180,000
5.0 0.8 4.2 16.6 11.7 2.4 2.8 12.2 2.1 0.7 70.9 1.8 1.5 7.6 0.8 16.4 5.1 1.5 14.3 18.7 7.3 8.3 13.9 13.1 27.3
Las tasas de crecimiento anual muestran una regresin lineal significativa (P < 0.05) al menos que se indique lo contrario (NS)
* Segundo ms alto rendimiento nacional en el 2007 en superficies de cosecha > 100,000 ha (despus de EEUU) ** Ms alto rendimiento nacional en el 2007 *** Ms alto rendimiento nacional en el 2007 en superficies de cosecha > 10,000 ha **** Tercer ms alto rendimiento nacional en el 2007 en superficies de cosecha > 10,000 ha (despus de Brasil y R.D. Congo) ***** Quinto ms alto rendimiento nacional en el 2007 en superficies de cosecha > 10,000 ha (despus de Egipto, Japn, China y EEUU)
Fuente: Rodomiro Ortiz usando datos de FAOSTAT (12 Feb. 2009) para calcular las tasas promedio de crecimiento anual
Qu es la Biofortificacin?
El desarrollo de cultivos ricos en nutrientes, utilizando las mejores tcnicas del fitomejoramiento convencional y la biotecnologa moderna. Agricultura al Servicio de la Nutricin Humana
clayuca.org
Cultivos bsicos se consumen en todos los hogares, especialmente en los ms vulnerables Especialistas en agricultura se dedican a mejorar las cualidades agronmicas de cultivos a travs del fitomejoramiento
Se podra aumentar el contenido nutricional de cultivos, utilizando tcnicas del fitomejoramiento, y as contribuir a eliminar la desnutricin?
OMN
4 mg / da
OMN: La papa debera aumentar su contenido de hierro (promedio actual: 19 mg /k) hasta 38 mg / k para tener impacto biolgico; los fitomejoradores indican que es posible aumentarlo hasta 48 mg / k
(Bonierbale, 2010)
*
Clones y Parentales Mejorados
Biofortificacin
Suplementacin Hemoglobina
12
(Bouis, 2004)
(Villegas, 1972)
Opaco-2 suave
Opaco-2 modificado Opaco-2 modificado Opaco-2 modificado 50% translcido 75% translcido 100% translcido
Meta-anlisis: dietas con maz ACP mejor en 9% la estatura y 12% el peso de pre-escolares desnutridos en frica y Latinoamrica (Gunaratna et al., 2009)
(Narro, 2010)
Contenido (%) de lisina y triptfano del hbrido INIA 611 Nutriper (ACP) e hbrido de endosperma normal Dekalb-834
T
Mejor ganancia de peso, conversin alimenticia, y pigmentacin de tarsos en pollos alimentados con dietas a base de maz ACP INIA 611 El costo de alimentacin por kilo de pollo fue menor en aves alimentados con maz ACP INIA 611: US$ 0.015 por kg de pollo Pavos hembra y macho alimentados con dieta a base de maz INIA 611 alcanzaron mayor peso vivo y mejor conversin alimenticia y a menor costo
(Narro, 2010)
Cultivo Biofortificado
(Pachn,2010)
Biofortificacin y Biotecnologa
La biotecnologa tiene como base la ciencia y el conocimiento cientfico. Esta herramienta se deriva de la fusin de varias disciplinas: biologa, fisiologa, bioqumica, gentica, virologa, agronoma, ingeniera, qumica y microbiologa, entre otras, y cuya integracin permite la aplicacin de la biotecnologa en diversos sectores: industrial, ambiental, salud humana y animal, y agrcola
Tradicional
Genmica
Ingeniera Gentica
1. Fitomejoramiento Convencional
(Pachn,2010)
Arroz biofortificado con hierro o arroz convencional consumido diariamente por 9 meses ~5 veces ms hierro que el arroz convencional Contribuy ~10% al RDA de hierro de mujeres
Arroz biofortificado con hierro aument en 20% el hierro almacenado (ferritina) en mujeres no-anmicas en edad frtil en las Filipinas
Camote anaranjado con 1031 RAE* versus camote blanco con 0 RAE Nios surafricanos de 5 a 10 aos consumieron el camote 53 das en el colegio Se utiliz MRDR^ para evaluar el estado de vitamina A del hgado despus de la intervencin Intervencin de agricultura, nutricin y mercadeo para aumentar la produccin y el consumo de camote anaranjado en una zona rural de Mozambique Produccin aument despus de 2 ciclos agrcolas La ingesta de vitamina A y el retinol srico era mayor en nios pre-escolares
Camote biofortificado con -caroteno mejor en 10% el almacenamiento de vitamina A en escolares de Sudfrica (van Jaarsveld et al., 2005), y redujo en 37% los pre-escolares con deficiencia de vitamina A en Mozambique (Low et al., 2007)
*Retinol Activity Equivalents ^Modified-relative-dose-response test for vitamin A status
Mujeres mejicanas en edad frtil consumieron 300 g de trigo biofortificado o convencional por 2 das Se marc el zinc con istopos estables Se midi el porcentaje de zinc absorbido de los dos tipos de trigo
La absorcin de zinc en trigo biofortificado fue mayor en un ~70% en comparacin con trigo convencional en mujeres en edad frtil en Mxico (Rosado et al., 2009)
2. Ingeniera Gentica
(www.almamater.cu; www.rugby.it; Ali-Babili & Beyer, 2005)
Los alimentos hechos a base de cultivos genticamente modificados que estn disponibles en la actualidad (principalmente maz, soja y colza) han sido juzgados seguros para comer, y los mtodos utilizados para examinarlos han sido considerados apropiados por el Consejo Internacional de la Ciencia y concuerdan con las opiniones de la OMS y la FAO
Millones de vidas humanas pueden salvarse: Como la severidad de VAD depende de los ingresos, los efectos positivos del Golden Rice son ms pronunciados en los grupos de menores recursos. En un escenario pesimista, el costo de salvar un DALY es < US$ 20 comparado con el costo de US$ 134599 por suplementacin de la dieta con vitmina A
VAD = Deficiencia de vitmina A DALY = Aos de vida ajustados por incapacitacin
*RDA Fe: 18,000 g/d; Zn: 11,000 g/d; Vitamina A: 900 g/d (IOM, 2001)
(Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls) (Pachn,2010)
El PMA organiz el Taller Nacional de Biofortificacin (San Isidro 22.3.2010) con para sistematizar experiencias en una publicacin que servir como herramienta informativa y educativa, y que a su vez ser utilizada para abogar por la produccin de productos biofortificados como alternativa para el mejoramiento de los programas alimentarios en Per
(Pachn,2010)