ISSN da publicao: ISSN 2175-6880 (Online)

Anais do Evento 2010 Volume 12 Trabalhos apresentados no Grupo de Trabalho 12 - Gnero, corpo e sexualidade

Coordenadores: Prof. Dr. Miriam Adelman (UFPR) Lennita Ruggi Mariana Azevedo Milena Costa de Souza

Ementa: O Grupo de Trabalho Gnero, Corpo e Sexualidade pretende reunir pesquisas tericas e empricas que elaborem reflexes sobre gnero, corpo e sexualidade nas sociedades e cultura contemporneas. Entre as reas contempladas por esse GT, destacaramos problemticas referentes a: (i) gnero e prticas corporais; (ii) o(s) universo(s) do queer; (iii) representaes de gnero nos discursos literrios e miditicos; (iv) socializao, educao e gnero; (v) juventude, gnero e sexualidade ; (vi) mobilizaes sociais e polticas pblicas voltadas para a igualdade de gnero e erradicao do preconceito sexual.

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A FORMAO DOS CORPOS NO CENRIO CONTEMPORNEO BRASILEIRO: UM ESTUDO SOBRE CORPO E ALIMENTAO NAS DCADAS DE 1970 E 1980. Heloise Peratello 1 e Cilene da Silva Gomes Ribeiro 2 O CORPO FEMININO Em uma conhecida citao, a antroploga Mary Douglas afirmou que o corpo uma forma simblica, na qual as normas centrais, as hierarquias e os comprometimentos culturais so reforados e reproduzidos. Mas o que faz com que o corpo se torne importante objeto de investigao histrica? Da mesma forma como outras instituies carregam as marcas de seu tempo, o corpo aparece como um elemento visvel e passvel de compreenso a partir da anlise de normas, conhecimentos e reprodues que sobre ele recaem. Toda a ao para se conhecer, modelar e melhorar as anatomias adquire conotaes e dimenses ligadas prpria histria Ocidental. Assim, o culto contemporneo ao corpo liga-se uma fase da pedagogia corporal que busca civilizar o comportamento humano 3 . No sculo XX, as sensibilidades das condutas e seu paralelo nos corpos esto intimamente relacionadas ao recrudescimento e disseminao de noes ligadas cincia, ao conceito de Natureza, medicina, s transformaes polticas e ao prprio indivduo. E cada uma destas noes tem uma trajetria. imprescindvel o papel da cincia para a legitimao das alteridades corporais4 . Nos sculos XVIII e XIX, por exemplo, os cientistas passaram a descrever e classificar as diferenas em
Mestranda do curso de Histria da Universidade Federal do Paran. Historiadora pela Universidade Federal do Paran e Jornalista pela Pontifcia Universidade Catlica do Paran. 2 Doutoranda do curso de Histria da Universidade Federal do Paran. Mestre em Engenharia de Produo pela Universidade Federal de Santa Catarina. Nutricionista pela Universidade Federal do Paran. 3 SANTANNA, Denise Bernuzzi de. Polticas do corpo: elementos para uma histria das prticas corporais. So Paulo: Estao Liberdade, 2005. p. 13. 4 Chamaremos de alteridade corporal a diferenciao baseada na forma corporal. Outras formas de entender a construo de alteridades podem ser pensadas, a saber: as alteridades sexual e racial foram importantes categorias desenvolvidas nos sculos XVIII e XIX e passaram a ser utilizadas para explicar, exemplificar e atribuir papis sociais aos diversos tipos humanos. Sobre o tema ver SCHIEBINGER, Londa. Natures body: sexual politics and the making of modern science. Londres: Pandora, 1994.
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todos os seres vivos, consagrando o conceito de Natureza que passou a vigorar no sculo XVI, no qual as diferenas humanas passaram a ser inventariadas e normatizadas. No sculo XIX, tais questes se juntaram a fatores polticos, promovendo desdobramentos que ganharam notoriedade social. Dentre tais questes est a entrada da Natureza no discurso cientfico e a transformao da cincia em ideologia. Para Thomas Laqueur, esta situao se origina de duas mudanas: uma epistemolgica e outra poltica. A mudana epistemolgica est ligada ao contexto da revoluo cientfica, estimulada pela teoria mecanicista, pelo empirismo e pelo abandono de teorias csmicas para explicar o corpo: a associao infindvel de signos, entre corpo e cosmos, d lugar redues a um plano nico, o plano da natureza 5 . A mudana poltica, por sua vez, aconteceu pelas novas configuraes das esferas pblica e privada e pelos papis sociais de homens e mulheres. Percebe-se, portanto, que a constituio de novos saberes foi marcada por interferncias e divergncias que acabaram sendo transpostas para os corpos. Os anatomistas do sculo XVIII, que cada vez mais desvendavam os corpos nas mesas de dissecaes, se concentraram justamente nas partes que estavam se tornando politicamente significantes. Um exemplo disto foi o indcio encontrado nos esqueletos femininos, no qual o tamanho do crnio era descrito como menor e isto comprovava a inferioridade intelectual das mulheres. O mesmo aconteceu com o quadril feminino, considerado parte to significante de sua anatomia, que foi naturalizada a disseminao dos ideais de maternidade. Laqueur acredita que a poltica de gnero afetou tanto a interpretao dos dados clnicos quanto a sua prpria produo. Londa Schiebinger defendeu semelhante argumento ao afirmar que neste perodo se procuravam coincidncias entre o contexto que re-definia a posio das mulheres na sociedade e o aparecimento das representaes de esqueletos femininos na Europa setecentista. Quando estes cientistas afirmavam que os esqueletos femininos eram menores, estavam reproduzindo nos corpos as mesmas caractersticas atribudas ao ideal de feminilidade. A inscrio nos corpos tornava a diferena irrefutvel. Afinal, contra a evidncia natural, quem poderia contestar qualquer argumento? A naturalizao de comportamentos e as limitaes atribudas aos corpos femininos fazem parte de um conjunto discursivo que se re-significa ao longo do tempo. Alguns exemplos do

ROHDEN, Fabola. O corpo fazendo a diferena. In: MANA 4 (2): 127-141, 1998. p. 129.

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entrelaamento entre limitaes nos corpos e seu paralelo na vida social foram apresentados por autoras feministas ao levantar questes acerca dos modelos e ideais atribudos s mulheres no sculo XX: o corpo das mulheres e suas especificidades esto entre os temas principais em torno dos quais se tm construdo as noes culturais que sustentam as diferenas de gnero e a subordinao feminina e isso vem se cristalizando atravs de tabus, mitos e ritos 6 . De acordo com Graciela Natansohn, algumas representaes do corpo feminino tm sido negativas para as mulheres, porque subordinam a mulher ao seu corpo, como no caso das interpretaes dadas ao parto e menstruao. Para ela, a imagem negativa se situa em pontos nos quais no se parece ter o controle social. No caso da menstruao, o controle sobre o ciclo menstrual, ou o estmulo sua supresso servem como forma de regulamentao a partir da medicalizao. J Javier Lifschitz demonstra como o conceito natural foi utilizado como suporte de diversas representaes sociais. O natural pode ser entendido como parte constitutiva da prpria episteme da cincia moderna 7 . A justificativa por meio do natural e do perceptvel colaborou para a formao de um ideal de feminilidade que atravessou os sculos e naturalizou os papis das mulheres, ligados maternidade, ao casamento e aos sentimentalismos de toda ordem. possvel verificar algumas conseqncias da limitao da atuao poltica, social e sexual destas mulheres, atravs do aumento do nmero de casos de histeria no sculo XIX 8 . Susan Bordo refere-se ao comportamento feminino atrelado ao ideal de corpo que pode trazer graves conseqncias prticas. No sculo XX, ela lembra o espao que a anorexia ganhou entre as mulheres e como isso, de certa forma, significa a exigncia ou a naturalizao de um corpo que deve ser conformado dentro de ideais especficos. A naturalizao das condutas do corpo feminino foi questionada por Schiebinger ao apresentar uma srie de argumentos para a explicao de escolhas feitas durante a formao de novos saberes. A autora consegue apontar para a parcialidade e para a historicidade na qual a cincia se construiu e, mais importante, para o entendimento de que toda esta construo serviu (e serve) para a reproduo de hierarquias e prticas polticas. O uso
NATANSOHN, Graciela L. O corpo feminino como objeto mdico e meditico. In: Estudos Feministas, Florianpolis 13 (2): 256, mai-agosto/2005. p. 293. 7 LIFSCHITZ, Javier. Alimentao e Cultura: em trono ao Natural. IN: PHYSIS: Ver. Sade Coletiva, Rio de Janeiro, 7(2): 69:83, 1997. p. 71. 8 BORDO, Susan. O corpo e a reproduo da feminidade: uma apropriao feminista de Foucault. In: JAGGAR, Alison M.; BORDO, Susan. Gnero, corpo e conhecimento. Rio de Janeiro: Record - Rosa dos Tempos, 1997, p. 23.
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poltico de ideologias constitudas a partir de argumentos cientficos e naturalizados assumiram dimenses prticas que continuam atuando sobre os corpos e determinando as relaes de gnero. Um exemplo disso a ideologia da mulher-corpo prpria da segunda metade do sculo XX. De acordo com Naomi Wolf, ao conquistar importncia poltica e espaos na esfera pblica, os corpos femininos voltam a ser matizados, classificados e naturalmente destinados. Recai novamente sobre uma entidade visvel e natural (o corpo), a carga de ideologias sutis, repetidas e representadas exausto 9 . De acordo com a autora, a onda de imperativos naturais foi estipulada s mulheres quando elas passaram a fazer parte da esfera pblica e - teoricamente - no haveria nada que as impedisse de tomar o lugar que quisessem nas sociedades. Na segunda metade do sculo XX, como j no era eficaz a justificativa da maternidade e da domesticidade, o foco direcionou-se sobre um aspecto que sempre esteve ligado ao feminino, mas que passou a ser supervalorizado: o ideal de beleza. Wolf defende a teoria de que se espera que os corpos femininos sejam sempre belos e constantemente aperfeioados at chegarem a um nvel tal de ansiedade, que nada bom o suficiente ou nada est acabado. A maneira como o ideal de beleza passou a incidir sobre esta mulher-corpo, tem uma histria que remonta ao incio ao sculo XIX. A realidade feminina em relao beleza era bem diferente na primeira metade do XIX, perodo em que o valor da mulher estava muito mais ligado sua capacidade reprodutiva do que beleza. Com a evoluo do capitalismo surgiu uma classe de mulheres alfabetizadas que tinham contato com imagens reproduzidas e passaram a valorizar a beleza e a hierarquia operada e imposta aos rostos e corpos. Para Wolf, o capitalismo contemporneo depende da representao das mulheres dentro dos limites deste mito de beleza, para que elas continuem ocupando lugares sociais bem definidos 10 . No sculo XVIII, alm da descrio minuciosa de cada parte do esqueleto, procurava-se tambm, uma suposta representao universal do corpo humano. Schiebinger cita relatos nos quais se recomendava que o corpo dissecado e posteriormente desenhado deveria ser selecionado entre os espcimes mais bonitos. Para ela, j havia um estabelecimento dos ideais de beleza universais. Na
Idia desenvolvida por Naomi Wolf no livro: O mito da beleza: como as imagens de beleza so usadas contra as mulheres. Rio de Janeiro: Rocco, 1992. Nesta publicao, Wolf desenvolve sua argumentao com base em dados sobre trabalho, consumo e cultura, a fim de demonstrar como o ideal de beleza se constitui em uma limitao da atuao feminina na sociedade. 10 Ibid. Idem, p. 24.
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anlise sobre o aumento da histeria, da agorafobia e da anorexia nervosa, Bordo comenta a historicidade de tais distrbios no que se refere classe e ao gnero. Para ela, a anorexia nervosa do final do sculo XX o equivalente da histeria da segunda metade do sculo XIX e todas essas desordens tm significado poltico dentro das normas que regem a construo do gnero, ou a construo ideolgica do feminino. O corpo patolgico pode ser interpretado enquanto lugar simblico de linguagem de protesto, ao mesmo tempo e paradoxalmente, consumido e reproduzido pela prpria prtica. Como o corpo voltado para a sua dimenso prtica repleto de interpretaes, Bordo lembra a idia de que a ao torna o corpo um registro cultural: o registro do corpo til no lugar do corpo inteligvel. Nas palavras da autora:
o corpo inteligvel abrange nossas representaes cientficas, filosficas e estticas sobre o corpo nossa concepo cultural do corpo, que inclui normas de beleza, modelos de sade e assim por diante. Mas as mesmas representaes podem tambm ser vistas como um conjunto de regras e regulamentos prticos, atravs dos quais o corpo vivo treinado, moldado, obedece e responde 11 .

Retomando a discusso anterior, pode-se perceber que ambas as dimenses: corpo inteligvel e corpo til foram noes reforadas nas conjunturas dos sculos XIX e XX. Isto porque, ao direcionar as normas e naturalizaes para o corpo visvel e sexualizado, foi possvel adapt-lo aos ideais de gnero instituindo-se a prtica que torna o corpo til. Para exemplificar, pensemos no uso do espartilho. O inteligvel recai sobre o uso deste aparelho corretor, a fim de tornar o corpo mais feminino. Alm da expressa diferenciao de gnero, o corpo moldado desta forma se tornava incapaz de realizar tarefas fora da esfera designada para ele: a esfera do lar. Aqui o ciclo se fecha, pois o corpo se torna, ento, til. Para George Vigarello, tais instrumentos corretores so sujeies ora discretas, ora ressaltadas, que oferecem em seus prprios avatares, informaes bem mais centrais do que seus modestos mecanismos, matizando quem sabe, por sua vez, as figuraes acomodadas em dominaes simplistas demais 12 .

BORDO, Susan. Op. Cit. p. 33. VIGARELLO, George. Panplias Corretoras: balizas para uma histria. In: SANTANNA, Denise Bernuzzi de (Org.). Polticas do corpo: elementos para uma histria das prticas corporais. So Paulo: estao Liberdade, 2005, p. 28.
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A imagem de corpos modelados ganha importncia de significado atrelado representao que se torna realidade concreta e por fim acaba tendo usos polticos. O caso das mulheres com anorexia agravado pela disseminao de imagens que dizem respeito imagem exterior adequada do ser 13 . Neste aspecto, o corpo se torna o lugar no qual jogos de poder, hierarquias e normas centrais so reforadas e reproduzidas. Sendo a anorexia nervosa um transtorno alimentar caracterizado por uma preocupao excessiva em relao forma e ao peso corporal, o que leva muitas mulheres a adotarem comportamentos inadequados dirigidos perda de peso, como o jejum voluntrio e a inanio auto-imposta 14 , parte-se do pressuposto de que o sujeito algum construdo pelos discursos que o cercam. Essa perspectiva permite entender e trabalhar com a noo de corpo como construto sociocultural e lingstico, produto e efeito de relaes de saber-poder 15 . Tanto a construo da alteridade sexual nos sculos XVIII e XIX, quanto a construo de alteridades ligadas forma corporal no sculo XX engendram discursos que procuram estipular prticas concretas na vida pblica, poltica e social das mulheres. A legitimao dada pela cincia torna a naturalizao da alteridade uma espcie de verdade ideologicamente incontestvel que passa a ser reproduzida e experimentada pela maior parte dos corpos ocidentais. CORPO E ALIMENTAO As relaes entre corpo e alimentao costumam ser foco de interesse de reas distintas e so constitudas por anlises diversas, como por exemplo, a questo da dominao de gnero atravs do tabu ou as interdies alimentares de cunho religioso. No que se refere s abordagens, Ulpiano Menezes e Henrique Carneiro afirmam ser cinco os enfoques principais: o enfoque biolgico, o econmico, o social, o cultural e o filosfico e segundo tais enfoques, muda a prpria

BORDO, Susan. Op. Cit. p. 24. GALVO, AL, CLAUDINO AM, BORGES MBF. Aspectos histricos e evoluo do diagnstico. In: Nunes MA, Appolinrio JC, Abuchaim ALA, Coutinho W. Transtornos Alimentares e Obesidade. Porto Alegre (RS): Artmed; 2006. p.31-50. In: NIEMEYER, Fernanda, KRUSE, Maria Henriqueta Luce. Constituindo sujeitos anorxicos: discursos da revista Capricho. Texto contexto - enferm. v.17 n.3 Florianpolis jul./set. 2008. 15 SCHWENGBER MSV. Donas de si? A educao de corpos grvidos no contexto da Pais & Filhos [tese]. Porto Alegre (RS): Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Programa de Ps-Graduao em Educao; 2006.
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natureza do objeto de ateno 16 . Neste sentido, a questo da ao poltica e social como suporte ideolgico para a prtica alimentar verifica-se como importante elemento de anlise. No caso das diferenciaes sociais, as de gnero so amplamente difundidas.
O eixo tem sido a diviso social do trabalho domstico, com o homem como provedor externo do alimento e a mulher como processadora e responsvel pela reproduo da famlia. As questes de gnero tambm tm sido vistas de ngulos mais reduzidos, como a associao da carne virilidade o que ter implicaes mais amplas como o vegetarianismo 17 .

Embora se verifique a disseminao de trabalhos envolvendo gnero e alimentao no Brasil, preciso ampliar as pesquisas em relao s caractersticas alimentares ligadas ao corpo, modelagem por meio de dietas e aos ideais de feminilidade. A dieta constitui uma das tcnicas multidisciplinares para moldar o corpo. Muito se comenta que o corpo da mulher constitui parte to importante daquilo que ela , uma espcie de porta para seu ser-estar no mundo 18 . um corpo marcado pelas diferenas sexuais, consagradas nos sculo XVIII e XIX e no sculo XX marcada pelos mitos de beleza que cercam a feminilidade. A construo histrica do corpo da mulher e a ligao aos ideais de feminilidade so um aspecto bastante importante para entender como algumas formas de comportamento, prticas e controle, recaem sobre esses corpos, transformando-os. Para alm da prpria transformao dos corpos, existe a transformao ou a re-significao de modelos e comportamentos que acabam adentrando em campos diversificados da vida cotidiana. No caso da alimentao percebe-se a mudana em antigos padres alimentares, influenciados pela prpria conduta em relao ao corpo. No sculo XX, pode-se destacar a influncia exercida pelos elementos caractersticos da alimentao moderna, assentada na valorizao da sade, da esttica corporal, da diettica, da agricultura biolgica e da comensalidade. A cozinha moderna no pode ser pensada separada das cadncias e ditames da diettica ou do universo do no-comer. Isto acaba fomentando a criao de
CARNEIRO, Henrique; MENESES, Ulpiano T. Bezerra de. A Histria da Alimentao: balizas historiogrficas. In: Anais do Museu Paulista. So Paulo. s.n. v. 5, jan./dez. 1997, p. 11. Aqui os autores comentam a impossibilidade de tratar de temas como: fome e patologias alimentares, segurana alimentar, jejuns e dietas, demografia, adoo/rejeio de alimentos e gosto, apenas no mbito restrito da nutrio. 17 CARNEIRO, Henrique; MENESES, Ulpiano T. Bezerra de. Op. Cit., p. 23. 18 NATANSOHN, Graciela L. O corpo feminino como objeto mdico e meditico. In: Estudos Feministas, Florianpolis 13 (2): 256, mai-agosto/2005.
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uma espcie de cozinha teraputica, estimulada, por sua vez, pela nutrio cientfica e pelo apelo da mdia 19 . As dietas sempre fizeram parte do universo alimentar das sociedades em todos os tempos e, de certa forma, esto constantemente ligadas ao conhecimento mdico. Algumas tendncias mdicas, que tratam a alimentao pela sua funo nutricional, comearam a ser desenvolvidas no XIX, quando ocorreu o aumento da preocupao em associar algumas deficincias fsicas m alimentao, sob a influncia de uma cincia mdica de inspirao positivista20 . Neste perodo aumentam o nmero de relatrios e pesquisas a fim de demonstrar os danos fisiolgicos de uma alimentao deficiente, e aumentam o nmero de adeptos movimentos de reforma alimentar, repleto de conselhos pseudo-cientficos e que prescreviam dietas livres de alimentos que eram considerados nocivos pela cincia. Harvey Levenstein exemplifica esse perodo por meio de personagens como o norte-americano William Sylvester Graham, pregador protestante que considerava alguns alimentos como formas perigosas de estimulao do sistema nervoso 21 . Esta forma de pensar se inseria no movimento de reforma diettica que se manifestou na transmisso do sculo XIX para o XX apoiava-se, assim como o primeiro, em novas idias cientficas que, supostamente, deveriam contribuir para a melhoria da sade e, ao mesmo tempo da moralidade do pas 22 . Foi tambm com a onda positivista, que a cincia diettica sofreu uma profunda mudana aps a descoberta de que a energia dos alimentos se media por calorias. Os novos conhecimentos e idias elaboradas ganharam o nome de New Nutrition. O alcance de suas idias, no incio, no foi muito amplo, mas na primeira metade do sculo XX comeou a se disseminar. Neste mesmo perodo a indstria alimentcia descobriu o poder do apelo s vitaminas. Sobre isto:
embora tenha acabado por contribuir para a transformao dos regimes alimentares no mundo inteiro, essa doutrina, que insistia sobre o papel das vitaminas, desencadeou efeitos particularmente precoces nos Estados Unidos. Isso se deve ao fato de que, em suas preferncias alimentares, os americanos das classes
SANTOS, Carlos R. A. dos. Alimentao moderna: fuso ou confuso. Texto apresentado no Congresso Os sabores gastronmicos, realizado pela UnB, jul.2006, Braslia. 20 SORCINELLI, Paolo. Alimentao e sade. In: FLANDRIN, Jean-Louis; MONTANARI, Massimo. Histria da Alimentao. So Paulo: Estao Liberdade, 1998. p. 798. 21 LEVENSTEIN, Harvey. Diettica contra a gastronomia: tradies culinrias, santidade e sade nos modelos de vida americanos. In: FLANDRIN, Jean-Louis; MONTANARI, Massimo. Histria da Alimentao. So Paulo: Estao Liberdade, 1998, p. 827. 22 Ibid. Idem, p. 829.
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mdia e alta j estavam dispostos a privilegiar os cuidados com a sade em relao s preocupaes gastronmicas 23 .

A dcada de 1970 representa a reviravolta deste quadro. O prprio carter de contestao da poca fez emergir a moda dos alimentos naturais. Neste perodo aparece o que se pode chamar de Negative Nutricion, ou seja, a relao de determinados alimentos ou hbitos alimentares aos problemas de sade. As dietas podem, tambm, assumir aspectos normativos de controle social. Em defesa desta idia, Naomi Wolf procurou responder aos questionamentos envolvendo o uso poltico e social das dietas de emagrecimento. A autora apresenta nmeros e novos casos de anorexia e bulimia entre as mulheres norte-mericanas e questiona: o que acontece para que essas mulheres desenvolvam estratgias e recusas alimentares to agressivas? Embora seu argumento seja essencialmente poltico, Wolf comenta que a representao de mulheres com boas medidas e generosas carnes (tradio da pintura ocidental) foi substituda pela aparncia doentia e de exausto nervosa. Assim, sem a limitao do lar e da vida domstica, o corpo passou a ser a limitao e a medida da feminilidade. Ainda sob o enfoque poltico, possvel fazer a relao entre a entrada do ideal de magreza e das dietas de emagrecimento na vida da mulher ocidental, a partir das dcadas de 1920 e 1930, quando elas passaram a ter o direito de votar:
entre 1918 e 1925, a rapidez com a qual a nova forma linear substituiu a forma mais cheia de curvas foi surpreendente. Na regresso dos anos 50, por pouco tempo as formas cheias naturais mulher puderam ser apreciadas mais uma vez, porque a mente destas mulheres estavam ocupadas na recluso domstica. No entanto, quando as mulheres invadiram em massa as esferas masculinas, esse prazer teve de ser sufocado por um urgente dispositivo social que transformaria os corpos femininos nas prises que seus lares j no eram mais. 24

Atualmente, muitas mulheres fazem dieta e no esto satisfeitas com o seu peso, mesmo que estejam dentro dos valores clinicamente aceitveis. H evidncias de que essa conduta inicia-se cada vez mais cedo, inclusive em pr-pberes e crianas. O impacto do padro de beleza, socialmente imposto, no comportamento da nossa populao revela-se no desejo generalizado,
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Ibid. Idem, p. 833. WOLF, Naomi. O mito da beleza: como as imagens de beleza so usadas contra as mulheres. Rio de Janeiro: Rocco, 1992. p. 244.

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principalmente entre as mulheres, de um corpo mais magro. Deste modo, prticas de emagrecimento tm uma participao na patognese da anorexia nervosa, embora nem todos os indivduos que as realizam desenvolvem um transtorno alimentar
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. possvel verificar tambm,

quando se pensa nas prescries dietticas, a diferenciao sexual das escolhas alimentares. Alguns estudos sugerem, por exemplo, um maior consumo de legumes entre as meninas. Uma das hipteses que a presso social exercida pelos adultos durante a educao do gosto das crianas influenciada pela diferenciao sexual e pela sensibilizao do gosto feminino, j conformado nas preocupaes dietticas 26 . O ciclo de regimes alimentares e o pnico da gordura alteram significativamente a relao das mulheres com a alimentao. No lado oposto aos casos de anorexia, est a obesidade e as questes de sade pblica. Admite-se, com muita facilidade, a idia de que o tipo de alimentao desenvolvida nas sociedades industriais poderiam ser a causa do aumento dos casos de obesidade. a tese da modernidade alimentar 27 . Mas talvez seja simplista demais culpar a modernidade, afinal, assim como houve a produo de uma imensa variedade de opes alimentares, houve tambm um grande nmero de opes que trazem no bojo toda a tecnologia para o emagrecimento.
O discurso se desenvolve ento sobre a necessidade de restaurar os bons hbitos trs refeies estruturadas por dia e nenhuma ingesto alimentar entre as refeies ou de reeducar o comedor moderno. Esta atitude esquece que as refeies e mais amplamente as ingestes alimentares no so somente ingestes individuais, mas tambm resultado de uma srie de situaes e de presses sociais 28 .

Para Pierre Poulin, a forma como o alimento ingerido (tipo e estrutura da refeio), denota uma efetiva representao de valores sociais. Isto est ligado, por sua vez, ao desmembramento de um aparelho normativo e difuso de discursos contraditrios. Poulin fala em sociologia sobre a obesidade e sobre a estigmatizao do obeso, considerado anormal. A estigmatizao est ligada ao processo de transformao das representaes e s interaes sociais que acompanham o corpo

NUNES, Maria Anglica. Epidemiologia dos transtornos alimentares. In: Nunes MA, Appolinrio JC, Abuchaim ALA, Coutinho W. Transtornos Alimentares e Obesidade. Porto Alegre (RS): Artmed, 2006. p.51-8. 26 FISCHLER, Claude, Lhomnivore: le gut, la cuisine et le corps. Paris: Odile Jacob, 1990. pp. 112-113. 27 POULAIN, Jean-Pierre. Sociologias da Alimentao. Florianpolis: Editora da UFSC, 2004. p. 135.
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Ibid. Idem, p. 136.

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diferente e o classificam como desviante 29 . Os dois modelos de corpos desviantes: anorxico e obeso so dois opostos de uma mesma relao: corpo e alimentao. E so tambm, corpos patologizados e repletos de marcas e representaes de seu tempo. Neste sentido so corpos profundamente marcados por valores contemporneos ligados motivaes sociais e s necessidades de auto-modificao e auto-disciplinarizao. O paradigma atual de beleza, centrado no corpo esguio e esbelto, determina prticas alimentares que lhes so correspondentes. Nesse sentido, Giane Serra 30 afirma que o padro esttico corporal contemporneo impe uma alimentao leve, light, dita inteligente e direcionada s pessoas inteligentes e bem-sucedidas, ao passo que ao trabalhador braal associam-se prticas alimentares que incluem arroz, feijo, massas e pes. O saber cientfico formal e estruturado tem como caracterstica a produo de verdades provisrias que pretendem embasar o certo e o errado, o saudvel e o no saudvel, subsidiando os comportamentos humanos por meio de um discurso especfico que encerra poder e controle social 31 . SENSIBILIDADES CONTEMPORNEAS A prpria relao dos indivduos com a alimentao sofre variaes na conjuntura ps-1960. A idia de abundncia alimentar serve como uma das explicaes para caracterizar algumas mudanas na sociedade. Decorre da a ligao com o modo de vida individualizante, prprio das sociedades atuais: a abundncia possibilita que, mesmo em casa, as refeies aconteam de forma simplificada e, sobretudo, individualizante,
no raro encontrar em uma mesma mesa um tipo de sobremesa para as crianas, uma outra para o marido e ainda uma outra para a me. Ns comemos cada vez

POULIN, Pierre.Op. Cit., p. 138. SERRA Giane Moliare Amaral. A. Sade nutrio na adolescncia: o discurso sobre dietas na revista Capricho. 2001. Dissertao (Mestrado em Sade Pblica) Escola Nacional de Sade Pblica da Fundao Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, 2001. p.81. In: TEO, Carla Rosane Paz Arruda. Discursos e a Construo do Senso Comum sobre Alimentao a Partir de uma Revista Feminina. Sade Soc. So Paulo, v.19, n.2, p.335, 2010. 31 SERRA GM. A. Sade nutrio na adolescncia: o discurso sobre dietas na revista Capricho. 2001. Dissertao (Mestrado em Sade Pblica) Escola Nacional de Sade Pblica da Fundao Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, 2001. p. 81. In: TEO, Carla Rosane Paz Arruda. Discursos e a Construo do Senso Comum sobre Alimentao a Partir de uma Revista Feminina. Sade Soc. So Paulo, v.19, n.2, p.335, 2010.
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mais fora de casa, num contexto onde temos que escolher entre muitos alimentos 32 .

Adentrando rapidamente no campo da psicanlise, pode-se considerar o perodo inaugurado na dcada de 1970 e intensificado nos anos subsequentes, como o momento do aparecimento de uma nova economia psquica caracterizada, sobretudo, pela substituio do recalque dos desejos pela expressa satisfao das vontades. O que acontece, portanto, a exibio do gozo entendido como de direito. Nesta nova economia psquica o sexo, por exemplo, passa de uma relao de representao, para uma relao de presentao, ou seja, se antes ocupava o lugar de esconderijo, hoje encarado como uma necessidade fisiolgica, assim como comer ou beber 33 . Seguindo o caminho proposto por Charles Melman, podemos pensar que o prprio ato de comer ganha tambm novas dimenses. Alimentar-se nunca foi considerado um ato isolado em seus aspectos biolgicos. Comer tambm um ato social, cultural e histrico. O que se encontra no momento da nova economia psquica , portanto, a constatao de que a necessidade por comida extrapola as satisfaes fisiolgicas, sociais e culturais. No suficiente comer para satisfazer o corpo fsico ou o corpo social preciso comer e satisfazer, ainda, o desejo de presentao. Dito de outra forma: preciso que os caminhos de acesso aos objetos (neste caso, a comida) e a si mesmo, sejam assegurados por uma trajetria feliz e sem complicaes, mas a comida j no a comida que alimenta o corpo e a alma 34 , o alimento que est carregado de necessidades de consumo muito alm do que se faz necessrio para a manuteno fsica. Para Melman, este o sujeito que passa a existir, ele bruto, formidvel em liberdade, mas estril em pensamento. Ele se relaciona ao campo econmico, pois sempre capaz de fornecer objetos que trazem satisfao - tanto objetais quanto narcissticas. Verifica-se, portanto, a valorizao do acesso fcil todas as possibilidades de consumo para a instrumentalizao do corpo. A individualizao da alimentao , portanto, um ponto de discusso bastante importante. No se pretende, aqui, questionar a assertiva da cultura como influenciadora dos hbitos alimentares, mas deslocar a anlise para a discusso a respeito do papel
COURBEAU, Jean-Pierre; POULAIN, Jean-Pierre. Penser lalimentation: entre imaginaire et rationalit. Paris: Privat, 2002. p. 12. 33 MELMAN, Charles. O homem sem gravidade: gozar a qualquer preo. Entrevistas por Jean-Pierre Lebrun. Rio de Janeiro: Companhia de Freud Editora, 2003. p. 42. 34 Em aluso comida da alma, ou o alimento que estimula a memria, os eventos sociais, etc.
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do sujeito nestas mesmas escolhas, o que representa uma re-significao das caractersticas bsicas relacionadas ao ato alimentar. Ora, se todos podem escolher entre tantas possibilidades de consumo, sair dos padres estticos representa um problema pessoal e no somente cultural e, tomadas as devidas precaues, nem sequer econmico. Sobre este ltimo ponto o fato que, assim como h abundncia de opes alimentares h, igualmente, variadas opes de preos. Tanto que, numa inusitada inverso de medidas corporais, hoje a populao financeiramente menos favorecida, a que mais sofre com os problemas decorrentes da obesidade e do excesso de peso 35 . Para Lia Ades e Rachel R. Kerbauy, o excesso de peso j era considerado um reflexo de distrbios de personalidade na dcada de 1950, mas foi apenas a partir de 1970 e, efetivamente nos anos 1980, que proliferam pesquisas atrelando o problema ao comportamento alimentar pessoal. As autoras citam estudos que procuram estabelecer relaes entre a perda de peso e os problemas psicolgicos. As pesquisas apontaram para o estresse emocional causado pela adeso uma dieta alimentar restritiva, procedimentos para a reduo de peso podem ocasionar nveis clnicos de depresso provocados pelos esforos de resistir ao alimento. A dimenso prtica do funcionamento de dietas e do papel do indivduo para o cuidado de si reflete-se no modismo em questo - a associao entre alimentao e gastronomia -, numa aluso idia de ser desnecessrio se submeter dietas rigorosas para a manuteno da beleza, ou seja, preciso aprender a comer e aprender a fazer isso por si s. Assim, a questo do autocontrole relaciona-se lgica ou convergncia de idias que tratam o corpo enquanto objeto privilegiado da reflexo da vida social e da condio humana na contemporaneidade. A associao entre o corpo belo e saudvel perpassa, portanto, pela temtica da eficcia, na qual o papel da alimentao para a modelagem dos corpos, se torna um tema de valor relevante. A rejeio dietas demasiadamente restritivas ganha o estmulo do uso de medicamentos. Melman menciona a idia de pharmakon, enquanto objeto capaz de curar uma doena e, tambm, capaz de curar a prpria insatisfao. Representa a busca pelo conforto:

Esta questo foi levantada brevemente por Claude Fischler, no texto: Obeso Benigno e Obeso Maligno. In: SANTANNA, Denise Bernuzzi de (org.). Polticas do corpo: elementos para uma histria das prticas corporais. So Paulo: Estao Liberdade, 2005. Mas importante lembrar que, apesar deste fato ser notvel, ocorre que, em termos nacionais, ainda so os pases mais desenvolvidos que apresentam os maiores ndices de obesos. Aqui no entra, tambm, questes relacionadas distribuio de renda e ao problema da fome.

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o desejo, enquanto grande atormentador que no deixa descansar obriga a trabalhar, a correr, a deslocar, a desobedecer, a se esforar, etc. Em suma, a viver. Quanto ao conforto, ele partidrio da sedao, da imobilidade, da imutabilidade e substitui a verticalidade pelo decbito num silncio que prefigura a morte no lugar do clamor da existncia 36 .

Observao parecida foi feita por Ades e Kerbauy, a respeito da pesquisa feita com pacientes obesos e a dificuldade de submet-los a programas comportamentais de emagrecimento, que os prprios pacientes afirmam ser invasivos. O problema que todo programa de reduo de peso cheio de regras e sempre acarreta mudanas na rotina 37 . A medicalizao aparece, portanto, como uma soluo de conforto e de manuteno da rotina. Outra caracterstica ligada s sensibilidades contemporneas tem relao com a linguagem: nota-se que o uso de conceitos como gordo e gorda em reportagens das dcadas de 1970 e 1980 foi, paulatinamente, substitudo por idias como excesso de peso ou obeso (quando se refere a um grave problema de sade). Em termos etimolgicos, os conceitos que descrevem o corpo adiposo indicam fortes conotaes negativas. Fischler comenta:
do latim crassus, que significa espesso, grosseiro, deu origem a grasso em italiano, graisse em francs, mas tambm crasse, e crass em ingls. Essa proximidade no parece indicar uma inclinao antiga e favorvel em relao gordura 38 .

Neste sentido, podemos dizer que, se o conceito relacionado gordura sempre teve conotao negativa, ento a sua utilizao e posteriormente a sua omisso, esto interligadas a experincias histricas concretas que, no limite, indicam a maneira pela qual um valor semntico assume aspectos tambm ideolgicos. O valor semntico do que dito nas revistas, nos lembra que a fala da dcada de 1970 traz embutida marcas lingsticas prprias do contexto histrico em questo. Desde a dcada de 1950, pelo menos, as grandes cidades brasileiras conheceram um acelerado crescimento. Se o crescimento pde ser verificado em termos econmicos, pde tambm ser percebido na circunferncia dos corpos citadinos. De acordo com J. M. Mello e F. Novais, entre o final da dcada de 1950 e fins da
36 37

MELMAN. Charles. Op. Cit.,p. 60. ADES, Lia & KERBAUY, Rachel Rodrigues. Obesidade: realidades e indagaes. Psicol. USP. vol. 13, n.1. FISCHLER, Claude. Op. Cit. p. 79.

2002.
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dcada de 1970, nota-se um bom desenvolvimento dos padres de produo e consumo no Brasil. A populao brasileira tinha razovel acesso s modernidades do perodo e s facilidades proporcionadas pela industrializao 39 . Mas apesar das melhorias nos padres de consumo, a verdade que as mentalidades ainda se voltavam menos para a abundncia alimentar e mais para a carestia, ou seja, a abundncia aparece como um fator ainda em expanso. Entre 1974-1975, o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE) divulgou o resultado do Estudo Nacional de Defesa Familiar (ENDEF), no qual se constatou que a deficincia nutricional da populao brasileira estava relacionada ao insuficiente consumo de energia calrica. Na poca, acreditava-se que o grande problema era de ordem econmica, ou seja, caso a populao tivesse renda suficiente, no haveria problemas nutricionais e a alimentao passaria a ser variada. De fato, considerando que a maior parte dos problemas relacionados alimentao no pas, ainda na dcada de 1970, estavam ligados subnutrio, era quase natural pensar que no existia no Brasil os que sabiam e os que no sabiam comer, mas os que podiam ou no comer 40 . Um ano antes da divulgao da pesquisa, o governo cria o PRONAN Programa de Alimentao e Nutrio. A inteno era a melhoria das condies alimentares da populao. Era o momento, tambm, em que se reconhecia a alimentao como um direito de todos os cidados. A parte que tomamos da riqueza social, alm de estar ligada ao imaginrio, transmite tambm a idia de responsabilidade. A individualizao dos comportamentos , alis, parte do contexto histrico prprio da segunda metade do sculo XX. De acordo com Teresa Cristina Carreteiro podemos entender as caractersticas ou as funes exercidas pelo corpo na sociedade atual, em diversos aspectos, tais como: corpo territrio, corpo viril, corpo excesso e corpo beleza. Assim, o imaginrio em relao ao corpo pode ser interpretado em duas pocas distintas: o sculo XIX e o perodo que ela classifica como hipermodernidade. Ela faz uma diferenciao entre dois tipos de modelo: o de sujeito social e o de sujeito individual. No sculo XIX, havia a primazia do sujeito social, j com a hipermodernidade ocorre o enfraquecimento do coletivo e a nfase volta-se para o indivduo.
MELLO, Joo Manuel C. de; NOVAIS, F. Capitalismo tardio e sociabilidade moderna. In: NOVAIS, F. (org.). Histria da vida privada no Brasil: contrastes da intimidade contempornea. So Paulo: Companhia das Letras, 1998. 40 LIMA, E. da S. Mal de fome e no de raa: gnese, constituio e ao poltica da educao alimentar: Brasil - 1934-1946. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2000, p. 21.
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Segundo a autora, o imaginrio voltado ao desenvolvimento da figura do indivduo e do culto ao narcisismo, facilita a construo de pequenos grupos, redefinindo as fronteiras das sociabilidades e fazendo com que as formas de gozo sejam diferentes para os diversos coletivos 41 . Sobre a maneira como os indivduos sentem a necessidade, sempre, de procurar a melhor performance, a autora comenta:
aqui, o consumo desempenha papel de destaque. Os sujeitos compram as prteses oferecidas pela sociedade de consumo, tendo a impresso de que esto vivendo pequenas salvaes por poderem participar do mercado de bens sociais (...) e passam a ser miniempreendedores de si mesmos, de modo que o objetivo principal fabricar, produzir e consumir o gozo. nesse cenrio que o corpo entra em cena 42 .

Naomi Wolf trata o medo da gordura como uma espcie de culto que ganha ares de seita, por seguir alguns preceitos muitos prximos aos cultos e ritos religiosos. A renncia ao alimento a que a maioria das mulheres se sujeita uma forma de privao sensorial. E assim o bem o mal so transformados em magreza e gordura, que lutam pela alma feminina
43

. Outro

ponto em comum com as religies o adiamento. A protelao fundamental para algumas religies, pois coloca em estado de permanente viglia para que se conquiste a redeno aps a morte. Com o mito da beleza isso tambm acontece tentando-se protelar a juventude e a beleza, mas a redeno no existe. Nunca se tem um corpo bem acabado. A dcada de 1970 foi ao mesmo tempo a que levou as mulheres a importantes posies de poder e a mesma em que houve a redefinio do sexo. as imagens que reduzem o sexo beleza e reduzem a beleza a algo sobre-humano, ou a sujeitam a tormentos erotizados, so convenientes sob os aspectos poltico e scio-econmico por subverterem o orgulho sexual feminino e se assegurarem de que homens e mulheres no tero possibilidade de se unirem sob

CARRETEIRO, Teresa Cristina. Corpo e Contemporaneidade. In: Psicologia em Revista. Belo Horizonte, vol. 11, n. 17, jun. 2005. p. 64-65. 42 Ibid, Idem, p. 67. 43 WOLF, Naomi. Op. Cit., p. 178.

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uma causa comum contra a ordem social que se nutre do seu antagonismo, de suas verses isoladas e da solido 44 . A tendncia em disseminar o ideal de corpos moldveis por meio de tcnicas disciplinares j era percebida, no Brasil, na primeira metade do sculo XX. Embora a proporo de tais idias se destinasse e atingisse um pblico pequeno (no caso das mulheres, as leitoras de revistas), era o incio de uma mentalidade que se consolidava em todo o mundo. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ADES, Lia & KERBAUY, Rachel Rodrigues. Obesidade: realidades e indagaes. Psicol. USP. vol. 13, n.1. 2002. ANDRADE, Angela; BOSI, Maria Lucia Magalhes. Mdia e subjetividade: impacto no comportamento alimentar feminino. In: Revista de Nutrio, Campinas, 16(1):117-125, jan./mar., 2003. BORDO, Susan R.; JAGGAR, Alison M. (Org.). Gnero, corpo e conhecimento. Rio de Janeiro: Record/Rosa dos Tempos, 1997. CORBIN, Alain. Commercial sexuality in Nineteenth-Century France : a system of images and regulations. GALLAGHER, Catherine & LAQUEUR, Thomas (ed.). The making of the modern body. Sexuality and society in the Nineteenth century. Berkeley: University of California Press, 1987. FISCHLER, Claude. Lhomnivore: le gut, la cuisine et le corps. Paris: Odile Jacob, 1990. GALVO, AL, CLAUDINO AM, BORGES MBF. Aspectos histricos e evoluo do diagnstico. In: Nunes MA, Appolinrio JC, Abuchaim ALA, Coutinho W. Transtornos Alimentares e Obesidade. Porto Alegre (RS): Artmed; 2006. p.31-50. In: NIEMEYER, Fernanda, KRUSE,

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Ibid Idem, p. 189.

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