Bolo embrulhado vienense - Culinarista : lvaro Rodrigues ingredientes massa: 06 ovos inteiros 02 xcaras ch de acar refinado 02 xcaras ch farinha

nha de trigo especial xcara ch de achocolatado em p xcara ch chocolate em p sem acar 01 xcara de ch de gua quente xcara de ch de leo de milho 01 colher sopa fermento em p peneirado 01 pitada de sal Modo de Preparo: bata na batedeira os ovos inteiros com o acar por 15 minutos. parte, ferva a gua e dissolva os dois chocolates em p, acrescente mistura de ovos, junte o leo e os ingredientes secos batendo rapidamente . por ltimo, misture o fermento em p, coloque a massa em assadeira retangular n03 untada e enfarinhada e leve ao forno a 180c at que esteja assado. creme vienense: 200 gr de manteiga sem sal macia xcara de ch de chocolate em p peneirado xcara de ch de achocolatado 03 gemas passadas pela peneira 01 xcara de ch de glacar (aprox.) xcara ch de acar de confeiteiro 01 colher de ch de essncia de baunilha 01 colher de ch de essncia de rhum 03 colheres de sopa de rhum Modo de Preparo: bata na batedeira as gemas com a manteiga e o acar por 10 minutos, junte os demais ingredientes e empregue. recheio: 200 gr de damascos turcos cozidos em gua e acar processados 01 xcara ch de nozes trituradas Modo de Preparo: misture os ingredientes e empregue calda para envolver: 01 xcara ch de leite fervido e frio 01 lata de leite condensado 02 colheres sopa de chocolate em p ou cacau em p 01 clice de rhum, essncia de rhum a gosto Modo de Preparo: misture todos os ingredientes e empregue. montagem do bolo: esfarele todo o bolo em uma tigela grande, junte o creme vienense e amasse muito bem com as mos. forre uma assadeira com papel alumnio, coloque a metade da massa pronta, o recheio e o restante da massa e leve geladeira por 6 horas aproximadamente. depois disto, desenforme e corte em quadrados de 5 x 5, passe-os rapidamente pela calda e envolva-os em chocolate meio-amargo ralado ou nozes trituradas ou coco ralado seco. embrulhe e sirva bem gelado.

Bolo Embrulhado de Nozes - Culinarista: lvaro Rodrigues Ingredientes: 06 ovos inteiros grandes e em temperatura ambiente 02 xcaras de ch de acar refinado xcara de ch de gua fervendo 01 xcara de ch de nozes modas xcara de ch de achocolatado 02 xcaras de ch de farinha de trigo 1/3 xcara de ch de licor de cacau 01 colher de ch rasa de bicarbonato de sdio 01 colher de sobremesa de fermento em p 01 pitada de sal Modo de preparo: Bata na batedeira os ovos inteiros com o acar at dobrar de volume e ficar bem firme. Em seguida, junte a gua fervendo e o licor de cacau intercalados com os ingredientes secos e peneirados juntos e bata rapidamente. Por ltimo, junte o bicarbonato e o fermento em p e envolva delicadamente. Coloque em assadeira retangular de 38 x 28 cm e leve ao forno pr-aquecido 180C e asse at que esteja dourado e firme ao toque. Ingredientes - (creme de nozes): 01 lata de doce de leite cremoso 01 lata de creme de leite com o soro 01 colher de sopa de farinha de trigo peneirada 01 colher sopa de chocolate em p xcara de ch de manteiga sem sal 01 colher de ch de essncia de rhum 01 colher de ch de essncia de nozes Modo de preparo: Coloque numa panela mdia o doce de leite, a farinha de trigo e o chocolate em p e misture tudo muito bem. Em seguida, junte o creme de leite, as nozes e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, at formar um creme firme. Desligue o fogo, junte os demais ingredientes e empregue frio. Ingredientes - (calda para umedecer): lata de leite condensado 01 lata (mesma medida) de leite fervido e frio 01 colher de sobremesa de achocolatado 02 colheres de sopa de rhum Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e empregue. Para envolver:

250 g de nozes modas grosseiramente

Montagem: Corte o bolo ao meio, espalhe o creme de nozes e leve geladeira por 04 horas. Em seguida, corte em pedaos 5 x 5cm, umedea rapidamente na calda e envolva nas nozes modas. Embrulhe em papel alumnio, papel crepom e tule, decorando a gosto. Rendimento: 48 pedaos Tempo de preparo: 2h30 minutos Tempo de geladeira: 04 horas

Floresta negra Culinarista: lvaro Rodrigues Po-de-l de chocolate Ingredientes: 5 ovos grandes e inteiros 2 xcaras (ch) de acar peneirado 1 xcara (ch) de gua fervendo 1 xcara (ch) de chocolate em p 2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 pitada de sal Modo de Preparo: Bata na batedeira os ovos inteiros e o acar por aproximadamente 20min, diminua a velocidade da batedeira e acrescente a gua e os ingredientes secos (peneirados juntos), batendo rapidamente. Por ltimo, junte o fermento em p e envolva delicadamente. Distribua a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 30cm de dimetro untada e forrada com papel manteiga, leve ao forno pr-aquecido a 180C. Asse at que esteja bem dourado e firme, quando frio, empregue na montagem do floresta negra. Recheio Ingredientes: 500g de chantilly batido normalmente 100g de chocolate cobertura ao leite ou meio amargo raspado 1 xcara (ch) de framboesas cozidas em acar e escorridas Decorao Ingredientes: 300g de chantilly batido normalmente 150g de chocolate granulado escuro 250g de raspas de chocolate cobertura ao leite ou meio amargo acar impalpvel para peneirar cerejas inteiras (para decorar) Montagem: Corte o po-de-l em trs discos iguais, coloque o primeiro disco dentro de um aro redondo de inox (30cm de dimetro), regue com calda tradicional, espalhe a metade do chantilly do recheio e salpique as raspas de chocolate, as framboesas cozidas e escorridas, repita novamente todas as camadas e finalize com o ltimo disco de po-de-l e uma fina camada de chantilly. Leve o bolo geladeira por

algumas horas. Desenforme e espalhe o chantilly da cobertura em toda a volta e superfcie do bolo, aplique o chocolate granulado a volta e decore a superfcie com raspas de chocolate. Por ltimo, peneire o acar impalpvel e finalize com as cerejas inteiras. Bom apetite. Bolo gelado de maracuj Culinarista: lvaro Rodrigues Ingredientes: 4 ovos grandes e inteiros 100g de acar refinado 120g de farinha de trigo 60g de manteiga derretida e quente 1 colher (caf) de fermento em p 1 pitada de sal Modo de Preparo: Bata na batedeira os ovos inteiros com o acar at obter uma massa bem fofa e firme, junte os demais ingredientes e envolva delicadamente. Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno a 180C e empregue. Creme de maracuj Ingredientes: 1 1/2 xcara (ch) de suco de maracuj concentrado 1/2 xcara (ch) de suco de laranja coado 1/4 xcara (ch) de acar peneirado 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de amido de milho 250g de chantilly batido em ponto mole 1 colher (sobremesa) de gelatina branca sem sabor hidratada em 1/4 xcara (ch) de gua filtrada Modo de Preparo: Coloque numa panela o suco de maracuj, o suco de laranja, o acar, o leite condensado e o amido de milho e leve ao fogo mexendo sempre at formar um creme bem firme. Deixe esfriar e bata-o na batedeira at que esteja liso, brilhante e uniforme, quando ento acrescente o chantilly batido e a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria envolvendo delicadamente. Recheio Ingredientes: 250g de chantilly batido normalmente (restante) 300g de morangos maduros, picados ou fatiados Cobertura Ingredientes: frutas tropicais variadas Montagem do bolo

Modo de Preparo: Monte o bolo em um aro redondo de inox com 24 cm de dimetro iniciando com um disco de po-de-l regado com calda, metade do creme de maracuj, chantilly e morangos picados, outra camada de bolo, o resto do chantilly e finalize com a outra metade do creme de maracuj. Leve o bolo geladeira por algumas horas, quando ento desenforme e decore a gosto. Rendimento: 12 pores Bolo Mil Folhas - Culinarista: lvaro Rodrigues Ingredientes - (massa folheada): 500 g de farinha de trigo 250 ml de gua fria ou gelada 01 colher de sopa de gradina folheada (gordura prpria para massa folhada) 03 gemas 01 pitada de sal Modo de preparo: Coloque o sal, a farinha e a gradina no processador e misture. Em uma vasilha misture as gemas e a gua com um garfo. Junte esse lquido aos ingredientes do processador que deve estar em movimento. Quando formar um bolo de massa firme girando em volta da hlice do processador, desligue. Retire essa mistura do processador e sove com as mos at ficar uma massa lisa e homognea, corte ao meio, remodele formando um disco e deixe descansar por 15 minutos. Cubra com um pano. Ingredientes - (pasta de gradina): 400 g de gradina folheada 150 g de farinha de trigo Modo de preparo: Bata a gradina na batedeira por 10 minutos, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, com auxlio de uma colher. Separe uma das pores da massa bsica (que descansou) e abra com o rolo polvilhando farinha, ora sobre a massa, ora sobre a superfcie sobre a qual est sendo trabalhada, evitando assim que grude. Passe a pasta de gradina sobre a massa bsica com a esptula de metal espalhando muito bem. Enrole a massa (comece com uma dobra de 01 cm). Divida esse rolo em duas ou trs partes, cortando com uma faca, embale cada rolinho separadamente em papel alumnio, deixando o lado fosco para fora. Leve-os geladeira por 12 horas antes de assar ou direto no freezer para congelar. Para assar a massa que foi congelada, descongele-a em temperatura ambiente (ou na geladeira, se for de um dia para o outro), abra com um rolo, faa furos com a ponta de um garfo e, em seguida, leve ao forno mdio (180C) pr-aquecido, durante 25 a 30 minutos. Ingredientes - (creme de confeiteiro): 01 litro de leite 08 gemas peneiradas 100 g de amido de milho 350 g de acar Modo de preparo: Em uma panela coloque o leite, as gemas, o amido de milho e o acar. Leve ao fogo alto mexendo sem parar. Quando comear a ferver e a engrossar, diminua o fogo e mexa at obter um creme liso, brilhante e homogneo. Apague o fogo, acrescente o rum e as essncias de rum e baunilha. Despeje em uma vasilha refratria e cubra com um filme plstico (encoste-o no creme, para no deixar vcuo entre o creme e o plstico). Espere

esfriar por completo. Para rechear o bolo, bata esse creme rapidamente em uma batedeira at deix-lo bem cremoso, com a consistncia ideal de recheio. Ingredientes - (creme de chantilly): 500 ml de creme de leite fresco xcara de ch de acar 01 colher de sobremesa de essncia de baunilha Modo de fazer: Na batedeira em velocidade mdia, bata o creme de leite e o acar por 08 minutos ou at que fique um creme firme. Evite bater demais para no correr o risco de talhar, acrescente a baunilha. Esse recheio deve ser feito na hora de montar o bolo. Ingredientes - montagem: 03 placas de massa folheada assada Creme de confeiteiro Creme de chantilly Acar de confeiteiro Modo de preparo: Centralize o cortador sobre uma das placas e corte de uma vez (com movimentos circulares) para no quebrar. Com uma faca retire o que sobra da parte externa do aro, repita o processo mais duas vezes com as outras duas placas. O bolo montado da seguinte maneira: sobre o suporte plstico giratrio, coloque a placa circular de alumnio e sobre ela o aro, dentro do aro acomode uma camada de massa folheada e por cima o creme de confeiteiro "bem servido". Acrescente o creme de chantilly e por fim, coloque o ltimo disco de massa folheada, coloque o lado liso para cima e o irregular para baixo. Retire o aro devagar e com muito cuidado, com uma peneira polvilhe o acar de confeiteiro sobre o bolo para fazer a cobertura. Brownie Americano - Culinarista : lvaro Rodrigues (Reapresentao) Ingredientes massa: 02 ovos inteiros de tamanho grande 160 g de manteiga sem sal 180 g de chocolate meio amargo picado 180 g de acar granulado 180 g de farinha de trigo especial 02 colheres de sopa de rhum 02 colheres de sopa de gua 01 colher de ch de essncia de baunilha 01 colher de ch rasa de bicarbonato de sdio xcara de ch de nozes picadinhas xcara de ch de passas ao rhum escorridas 01 pitada de sal Modo de preparo: Coloque numa panela mdia a manteiga, a gua e o acar e leve ao fogo baixo at dissolver por completo. Acrescente o chocolate picado, o rhum e a baunilha, continue mexendo at obter uma mistura homognea. Quando morno, junte os ovos, um a um e reserve. parte, coloque numa tigela os demais ingredientes, despeje a mistura de chocolate e misture delicadamente. Leve ao forno pr-aquecido 180C em assadeira quadrada (20x20) untada e enfarinhada e asse at que esteja firme ao toque.

Ingredientes - (cobertura): 125 g de chocolate cobertura ao leite picado 125 g de chocolate meio amargo picado Nozes picadas ou inteiras para decorar Modo de preparo: Derreta os chocolates e resfrie normalmente, espalhe sobre os brownies cortados em quadrados de 4 x 4 e decore com as nozes. Deixe secar na geladeira por 05 minutos. Rendimento: 20 pedaos Tempo de preparo: 01 hora Tempo de forno: 25 a 35 minutos Cuca de frutas Culinarista: lvaro Rodrigues Ingredientes: 1 1/2 xcara (ch) de acar 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de canela em p 100g de manteiga derretida 2 ovos inteiros ligeiramente batidos 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1/2 xcara (ch) de leite 3/4 xcara (ch) de passa ao rum 1 colher (sopa) de fermento em p 3/4 xcara (ch) de nozes picadas 4 mas descascadas e cortadas em cubos Modo de Preparo: Coloque numa tigela todos os ingredientes secos, peneirados juntos, abra uma cavidade no centro e junte os demais. Em seguida, bata muito bem com uma colher de pau e leve ao forno pr-aquecido em assadeira untada e enfarinhada. Quando estiver assado, retire e polvilhe com acar de confeiteiro. Cobertura Ingredientes: 3/4 xcara (ch) de farinha de trigo 1/3 xcara (ch) de acar 70g de manteiga sem sal gelada 1 colher (sobremesa) de canela em p Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes numa tigela e esfarele com os dedos at obter uma farofa grossa. Empregue sobre a massa crua e leve ao forno. Pav Crocante de Morangos Convidado: lvaro RodriguesFone: (11) 857-7103

BSICO: - 200g de biscoito tipo ingls- 400g de chantilly batido normalmente- 1 xcara (ch) de crocante de nozes- 2 xcaras de morangos picados ou fatiados CALDA: - 1 xcara (ch) de calda tradicional (gua e acar) - xcara (ch) de rum- 1 colher (ch) de essncia de baunilha BRIGADEIRO BRANCO: - 1 lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite com soro- 1 lata (mesma medida) de leite frio- 1 colher (sobremesa) cheia de farinha de trigo- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal- 1 colher (sopa) de rum CREME: - 3 gemas passadas pela peneira- litro de leite frio- 150g de acar refinado- 100g de creme de leite (caixinha) - 50g de amido de milho- 2 colheres (sopa) de rum- 1 colher (ch) de essncia de baunilha CALDA: Misture todos os ingredientes e empregue. BRIGADEIRO BRANCO: Coloque numa panela o leite condensado e a farinha de trigo. Mexa at dissolver completamente. Em seguida, junte o creme de leite, a manteiga e leve ao forno mexendo sempre, at formar um creme ligeiramente encorpado. Quando frio, junte o rum e empregue na montagem. CREME: Leve ao fogo numa panela mdia o acar e mexa at caramelizar. Junte a gua e deixe derreter o caramelo formado. parte, misture o leite, o amido de milho, as gemas e acrescente calda dissolvida. Mexa at formar um creme firme. Desligue o fogo e acrescente o rum e a essncia de baunilha. Empregue frio. MONTAGEM DO PAV: Monte o pav em taa de p alto intercalando camadas de chantilly, morangos, creme, biscoito umedecido na calda e brigadeiro. Repita mais uma ou duas camadas. Finalize com chantilly, crocante e morangos inteiros. Leve geladeira at o dia seguinte e sirva bem gelado. lvaro Rodrigues lvaro Rodrigues PAV DE NOZES Modo de FazerIngredientes200 g de biscoitos tipo ingls ou tipo amido de milho, umedecidos em caldaCreme de Brigadeiro Branco1 lata de leite condensado1 colher (sobremesa) de farinha de trigo1 lata de creme de leite com o soro1 colher (sobremesa) de manteiga1 colher (ch) de essncia de nozes 1 colher (sopa) de rumModo de FazerColoque em uma panela mdia o leite condensado e a farinha de trigo, mexa bem. Leve ao fogo o creme de leite e a manteiga, mexendo sempre, at obter um creme espesso. Por ltimo, junte os aromas e deixe esfriar.Creme de Nozes4 gemas peneiradas150 g de acar de confeiteiro200 g de manteiga macia sem sal2 colheres (sopa) de chocolate em p2 colheres (sopa) de rum ou licor de cacau1 colher (ch) de essncia baunilha1 colher (ch) rasa de essncia de nozes1 lata de creme de leite gelado sem soro150 g de nozes modasModo de FazerBata na batedeira as gemas, o acar e a manteiga, por aproximadamente 15 minutos ou at obter um creme liso e brilhante. Junte o chocolate em p, os aromas e o creme de leite, bata at ficar homogneo. Por ltimo, acrescente as nozes modas e envolva delicadamente.Torres de Caramelo1 xcara (ch) de acar granulado1/4 xcara (ch) de gua1 colher (caf) rasa de cremor de trtaroModo de FazerColoque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, at ficar da cor de caramelo claro. Pingue sobre uma chapa de alumnio untada com leo e deixe esfriar.Decoraotorres de caramelonozes inteirascerejas frescas - opcionalMontagemMonte o pav em uma taa com p alto intercalando camadas de creme de brigadeiro branco, biscoitos umedecidos, creme de nozes e chantilly batido, proceda dessa forma at terminar todos os ingredientes, finalizando com o chantilly. Deixe o pav gelar at o dia seguinte e decore a gosto. lvaro Rodrigues Rocambole de Morangos ao Creme Trufado - Culinarista : lvaro Rodrigues

Ingredientes: (Massa) 05 Ovos inteiros (tamanho grande) 05 Colheres de sopa de acar refinado 03 Colheres de sopa de farinha de trigo especial 03 Colheres de sopa de nozes modas 02 Colheres de sopa de licor de cacau 01 Pitada de sal 01 Pitada de fermento em p Modo de Preparo: Bata na batedeira os ovos inteiros com o acar por 15 minutos ou at que estejam bem fofos e esbranquiados. parte, misture em uma tigelinha os ingredientes secos, e acrescente aos ovos batidos juntamente com o licor de cacau e bata rapidamente em velocidade mnima. Coloque a massa em assadeira prpria para rocambole untada e enfarinhada e leve ao forno a 180C por 12 minutos aproximadamente. Ingredientes: (Creme Trufado) 400 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado 01 Lata de creme de leite sem o soro 05 Colheres de sopa de licor Cherry Brandy ou licor de frutas silvestres 01 Colher de sobremesa de manteiga sem sal 400 Gr. de morangos fatiados 01 Xcara de ch de chantily batido normalmente Modo de Preparo: Coloque em uma tigela os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo em banhomaria, mexendo de vez em quando, at que esteja totalmente derretido e forme um creme liso, brilhante e homogneo. Empregue quando frio. Reserve os morangos e o chantily para a montagem. Cobertura: 100 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado 100 Gr. de chocolate meio amargo picado Lata de creme de leite gelado e sem o soro 01 Colher de ch de essncia de morangos 06 a 08 morangos inteiros (para a decorao final) Modo de Preparo: Derreta em banho-maria os chocolates, o creme de leite e a essncia. Empregue quando totalmente frio, porm no leve geladeira, utilizando saco de confeitar, bico pitanga grande. Demais ingredientes: 100 Gr. de chocolate meio amargo hidrogenado derretido. Montagem: Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumnio, regue levemente com calda de sua preferncia, espalhe o creme trufado, metade dos morangos fatiados, o chantily, o restante dos morangos fatiados e enrole com o auxlio do papel alumnio e leve geladeira por 4 a 6 horas mais ou menos ou at o dia seguinte. Em seguida, decore com a cobertura e com os morangos inteiros, utilizando rendinhas de chocolate nas laterais do rocambole. Bom Apetite!!!

Rocambole de Viena - Culinarista: lvaro Rodrigues Ingredientes (massa de chocolate): 06 gemas em temperatura ambiente 06 claras em neve dura 240 g de acar refinado peneirado 200g de chocolate meio-amargo derretido e morno 05 colheres (sopa) rum Modo de preparo: Bata na batedeira as claras em neve e reserve. parte, bata as gemas com o acar at obter uma gemada fofa e clara, junte o rum e o chocolate derretido e morno e bata muito bem. Por ltimo, acrescente as claras em neve e envolva delicadamente. Coloque em frma prpria para rocambole (45 x30), untada e enfarinhada e leve ao forno pr-aquecido 200 C e asse at que esteja firme. Ingredientes (recheio): 400 gramas de chantilly batido com acar 01 xcara (ch) de coco fresco ralado grosso xcara (ch) de cerejas ao maraschino cortadas ao meio Montagem: Peneire acar impalpvel sobre o rocambole, desenforme-o sobre papel alumnio, espalhe chantilly, salpique o coco e as cerejas e enrole com o auxlio de papel alumnio. Leve geladeira e, quando bem gelado, decore a gosto. Decorao: folhas de chocolate e frutas variadas. Rendimento: 16 fatias Tempo de preparo: 1h20 minutos Tempo de geladeira: 02 horas Tiramiss - Culinarista : lvaro Rodrigues Ingredientes: 01 pacote de biscoito tipo ingls - (200 gr) Calda para umedecer: 01 xcara de ch de calda tradicional (gua e acar) xcara de ch de caf forte e frio 02 colheres de sopa de conhaque 03 colheres de sopa de licor creme de cacau acar se necessrio Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e empregue. Ingredientes (Creme) : 06 gemas passadas pela peneira

 140 gr de acar de confeiteiro peneirado 01 colher de ch de essncia de baunilha 350 gr de queijo mascarpone 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantily mole 02 colheres de sopa de conhaque 03 claras batidas em neve Modo de preparo: Bata na batedeira as gemas com o acar por 12 minutos, junte o queijo mascarpone, o conhaque e a baunilha, batendo tudo muito bem. Em seguida misture o chantily batido e por ltimo, as claras em neve, envolvendo delicadamente. Demais ingredientes: 100 gr de chocolate cobertura ao leite ralado Montagem do Pav: Monte o tiramiss em taa de p alto intercalando camadas de creme, biscoitos embebidos na calda de caf, creme, raspas de chocolate e assim sucessivamente at terminarem todos os ingredientes, sendo a ltima camada de creme. Leve geladeira at o dia seguinte e, no momento de servir, polvilhe cacau em p por cima e decore com chantily batido. Cream cheese! Oi Rosa! Faz com cream cheese que fica bom!! A consistencia do mascarpone eh parecida com a do cream cheese. Se vc quiser pode ate misturar metade cream cheese e metade creme de leite (de lata e sem soro). O Mascarpone eh mesmo caro... ele eh bem cremoso e tem um gostinho parecido com creme de leite, so q mais consistente como o cream cheese. Vc pode ate usar ricota passada na peneira q tbem da certo, muda um pouquinho a textura, mas funciona! Abracos! Ana Ana Paula Ruy Cardia

Torta americana Culinarista: lvaro Rodrigues Massa Ingredientes: 200g de biscoito maizena modo 100g de manteiga sem sal picada 2 colheres (sopa) de acar de confeiteiro peneirada 1 colher (ch) de essncia de baunilha Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse at obter liga. Aplique a massa em uma frma de fundo falso com 24cm. de dimetro, formando fundo e lados, espalhe o recheio e leve ao forno pr-aquecido a 160C e asse por aproximadamente 25min. ou at que esteja firme. Quando frio, espalhe a cobertura e decore a gosto. Recheio Ingredientes:

 4 gemas passadas pela peneira 200g de creme de leite UHT ou com soro 1 xcara (ch) de acar de confeiteiro peneirado 200g de cream cheese light 300g de ricota passada pela peneira 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1 colher (sopa) de raspas de limo Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes at obter uma mistura homognea, acrescente as raspas de limo e empregue. Cobertura Ingredientes: 1/2 lata de goiabada picada 1/4 xcara (ch) de gua filtrada 2 colheres (sopa) de suco de limo coado Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexa sempre, at derreter e obter um creme homogneo, quando ento, passe pela peneira e aplique ainda quente sobre a torta fria.