Nome: Jorge Henrique Fugimoto Curso: Cincias Sociais

Matrcula: 55306 Perodo: Noturno

Disciplina: Cultura, cotidiano e sensibilidade Seminrio interativo 1 To naturalizada quanto o prprio ato de se alimentar, a ingesto de carnes no dia a dia do brasileiro tornou-se obrigao, no difcil nos vir memria algum momento em que perguntamos: Cad a mistura?. conhecido que a dieta onvora foi adotada pelos humanos h milhares de anos, porm a forma de consumi-la tem particularidades em todo o mundo. Lvi-Strauss diferencia natureza, mesmo que esta no possa ser encontrada em seu estado puro, de cultura. Para ele, natural ao homem tudo aquilo que universal e possui uma repetio espontnea. Por outro lado, cultural a repetio particular que existe em cada sociedade, quando criam-se regras e padres para a vida social. Facilmente identificamos que existem formas particulares de fazer uso da carne ao redor do mundo. Alm de haver uma diferenciao entre os tipos de animais a que se pode ter acesso ao consumo. Enquanto em alguns pases asiticos a carne de cachorro faz parte da culinria, a repulsa imediata ao falarmos do assunto no Brasil, da mesma forma como seria o consumo brasileiro de carne de vaca visto por indianos. Sahlins j estudou este tema, abordando pontos sobre o tabu que envolve certos tipos de carnes a de cachorro, gato e de cavalo na sociedade norte americana, colocando-as em uma escala, que diferencia aqueles animais que esto socialmente mais prximas ao homem (como o cachorro) e aqueles que esto mais distantes (como o cavalo), o qual se cogitaria comer em se tratando de sobrevivncia. No Brasil a carne no se encaixa em uma simbologia adotada por um sistema de castas como aponta o estudo de Louis Dumont sobre a ndia. Porm h de se perceber que exista uma hierarquizao entre o consumo dos diferentes tipos de carnes, por exemplo, o bacalhau e o salmo, esto em um ponto mais elevado em relao sardinha ou ao atum, enquanto a picanha e o filet mignon esto acima do coxo mole, etc. Desta forma, passa a ser propiciado um status para aqueles que consomem as carnes tidas como de melhor qualidade. Esta diferenciao relaciona-se, principalmente, a uma esfera econmica, que influencia a cultura. Vale ressaltar que este tambm pode ser um movimento recproco, da cultura economia, por exemplo, o consumo de carne muitas vezes relacionado ao desenvolvimento econmico, lhe servindo como indicativo: se mais brasileiros esto consumindo carne, acredita-se que a economia est melhor. Por fim, a carne se faz presente em diversas reunies sociais, como o natal, o ano novo, a pscoa, o almoo em famlia aos domingos, ou mesmo outras comemoraes, celebradas com o tpico churrasco. Nestes banquetes, o anfitrio julgado pelo tipo de alimento que serve e pela quantidade, assim como ocorria na sociedade de corte estudada por Nobert Elias, a fartura sinnimo de status. No Brasil, a qualidade constituda culturalmente tambm passa a ser sinnimo de status.