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DIETOTERAPIA
Vivien Gattas
Alimentos permitidos: Los mismos que en el Aceite: agregado crudo a las preparaciones.
régimen líquido liviano, pero en mayor
concentración. Azúcar: la necesaria para endulzar.
Condimentos: sal.
Huevo: solo la clara, según tolerancia huevo Forma de darlo: Fraccionado u horario
entero, a la copa, duro o agregado a sopas o habitual de 4 comidas.
guisos.
Observaciones: Este régimen puede
Carnes magras: vacuno, ave, pescado. modificarse en su aporte nutritivo según su
Molida o raspada. Cocidas. En soufflés, contenido proteico, glucídico, calórico,
budines, agregada a sopas o guisos. sódico, etc.
Forma de darlo: Se administra en horario Carnes magras: vacuno, ave, pavo, pescado,
habitual de 4 comidas o fraccionado según conejo, etc. Cocida o asada (a la plancha,
prescripción. parrilla, horno). Entera o molida en guisos,
sopas, bistec, etc.
4. Régimen liviano o hipograso:
Mariscos: Locos, machas, almejas y
Características: Lo componen alimentos y choritos cocidos, en etapa de transición a
preparaciones de fácil digestibilidad. El régimen normal.
aporte graso es restringido y con una
selección de ácidos grasos de modo que Verduras: zanahoria, zapallo, porotos
predominen los insaturados. Se eliminan verdes, zapallitos italianos, betarragas, apio,
todos los alimentos y preparaciones que tomates (pelados y sin pepas). Según
producen distensión abdominal o irritación tolerancia: acelgas, espinacas, espárragos.
de la mucosa digestiva, esto es, verduras y Crudas según tolerancia o cocidos. En
frutas meteorizantes, condimentos, frituras, ensaladas, sopas, soufflés o guisos.
etc.
Papas: cocidas. En ensaladas, sopas, guisos.
La tolerancia del régimen depende, además
de lo mencionado, de una serie de otros Frutas: manzanas, duraznos, membrillos,
factores como volumen total ingerido, uvas, cerezas, chirimoya, damasco, lúcuma,
complejidad culinaria, estado emocional papaya. Peladas y sin pepas. Crudas según
Dietoterapia 8