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DEFINIES
Alimentos funcionais: caracterizam-se por oferecer vrios benefcios sade, alm do valor nutritivo inerente sua composio qumica, podendo desempenhar um papel potencialmente benfico na reduo do risco de doenas crnicas degenerativas
(Diabetes, hipertenso, cncer, etc.). Nutracutico: alimento ou parte de um alimento que proporciona benefcios mdicos e de sade, incluindo a preveno e/ou tratamento da doena. Tais produtos podem abranger desde os nutrientes isolados, suplementos dietticos na forma de cpsulas e dietas at os produtos beneficamente projetados, produtos herbais e alimentos processados tais como cereais, sopas e bebidas.
CONSIDERAES SOBRE O CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS: necessrio que o consumo destes alimentos seja regular a fim de que seus benefcios sejam alcanados. A indicao fica no maior uso de vegetais, frutas, cereais integrais na alimentao regular, j que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos. Outra dica substituir em parte o consumo de carne de vaca, embutidos e outros produtos base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de soja e isolados proticos de soja) ou peixes ricos em mega 3. O consumidor deve tambm estar atento e procurar saber se o alimento que est comprando (referimo-nos queles processados pela indstria) teve sua eficcia avaliada por pesquisas srias.
Para que os resultados sejam eficazes, importante que o consumidor siga as instrues na rotulagem, utilizando o produto da forma recomendada pelo seu fabricante. Alm disso, importante que todos saibam que esses alimentos somente funcionam quando fazem parte de uma dieta equilibrada, balanceada. Isto quer dizer que se a pessoa estiver utilizando um alimento para o controle do colesterol, ela somente ter resultados positivos, se a ingesto deste estiver associada a uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol. O risco que existe na ingesto deste tipo de alimento restringe-se somente em no obter os resultados esperados, j que esses alimentos no possuem contra indicao. Em relao a alguns alimentos/compostos funcionais j existem recomendaes de quantidade a ser ingerida, como: Alimento Fibra total Fitoesteris alimentar Recomendao Para adultos, 20-30g/dia, sendo 6g de fibra solvel. 3-4g/dia Protena de soja, 25g/dia . Efeito
Reduo do colesterol. Reduz em torno de 10-15% do LDL-Colesterol (RUIM). Pode reduzir o LDL-Colesterol (RUIM) em torno de 6%.
Soja
Linhaa, soja, nozes e amndoas. Ch verde, cerejas, amoras, framboesas, uva roxa e vinho tinto. Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimento vermelho e melancia. Folhas verdes (lutena), pequi e milho (zeaxantina). Couve flor, repolho, brcolis, couve de Bruxelas, rabanete e mostarda. Soja, frutas ctricas, tomate, pimento, alcachofra e cereja. Cereais integrais, leguminosas (feijo, soja, ervilha, etc.), hortalias com talos e frutas com casca.
Licopeno
Lutena e Zeaxantina
Indis e Isotiocianatos
Flavonides
Lignanas
Ma, manjerico, manjerona, slvia, uva, caju e soja. Extrados de leos vegetais como soja e de madeiras Leites fermentados, iogurtes e outros produtos lcteos fermentados.
Elaborado por: Hquila Andra Martins da Silva Nutricionista PROAP (SIAPE- 1875956).
Referncias Bibliogrficas
CARDOSO, A. L.; OLIVEIRA, G. G. Alimentos Funcionais. Jornal Eletrnico da Empresa Junior de Consultoria em Nutrio, n. 5, Jun, p. 3-6. 2008. MORAES, F. P.; COLLA, L. M. Alimentos funcionais e nutracuticos: definies, legislao e benefcios sade. Revista Eletrnica de Farmcia, v. 3, n. 2, p. 109-122. 2006. SOCIEDADE BRASILEIRA DE CARDIOLOGIA. IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias e Preveno da Aterosclerose. Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia. Arquivos Brasileiros de Cardiologia, v. 88, Suplemento I, Abril. 2007. STRINGHETA, P. C.; OLIVEIRA, T. T.; GOMES, R. C.; AMARAL, M. P. H.; CARVALHO, A. F.; VILELA, M. A. P. Polticas de sade e alegaes de propriedades funcionais e de sade para alimentos no Brasil. Revista Brasileira de Cincias Farmacuticas, So Paulo, v. 43, n. 2, jun. 2007.