Rellenos para tortas :

Relleno de torta con crema delicada de avellanas

Compartir 11

More Sharing ServicesShare|Share on facebookShare on myspaceShare on googleShare on twitter

Ver comentarios

Es un relleno fino y delicado para tortas que merecen este relleno. Sugerimos utilizarlo para ocasiones especiales, pues de usarlo para cualquier torta, se desmerecera la importancia de su fino gusto. Cantidad: INGREDIENTES 30gramos 30gramos 3 cucharadas 50gramos 50cc 50gramos de 1 torta

de mantequilla de azcar impalpable (glas, de cacao de crema de avellanas tostadas de

fondant pomada pulverizada) amargo leche (nata) molidas

PREPARACION Se pone en el bol de la batidora, el fondant, la mantequilla pomada y el azcar impalpable. Si el fondant estuviese muy duro se puede llevar a fuego directo, para ablandarlo. Solo un momento para evitar que se pase de temperatura y termine licuado. Apenas blando se une al resto de los ingredientes.

Se bate con Debe quedar

batidora con

hasta que la textura

la

preparacin est de una crema

suave y chantill

cremosa. espesa.

Poner las avellanas en una sartn y llevarlas a fuego suave para tostarlas. Se van mezclando continuamente hasta que la piel se desprenda fcilmente. Se vuelcan sobre un pao, se envuelven las almendras y con las manos se va refregando el pao con las almendras hasta quitarles toda la piel. Disolver el Poner en Se lleva cacao con un una cacerola chica, la al fuego hasta que poco crema llegue de de a leche. leche. hervir.

Se vuelca sobre el cacao disuelto y se revuelve hasta formar como una especie de crema consistente. Agregarle, las avellanas tostadas y procesadas. Se deja enfriar bien y se agrega a la primera preparacin de fondant, mantequilla, azcar impalpable. Se deja en heladera hasta que enfre bien, tomando una consistencia de chantill. Se rellena la torta. Si al rellenar nos damos cuenta que necesitamos ms, se repite la receta.
Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=778#ixzz1rlfC6K5U

Relleno de torta, con crema especial y el agregado de frutillas

Compartir 12

More Sharing ServicesShare|Share on facebookShare on myspaceShare on googleShare on twitter

Ver comentarios

Cantidad: INGREDIENTES 2 1 taza 2 cucharadas 200gramos

rellena

torta

claras

de

de taza de crema de azcar impalpable de frutillas o

huevo de azcar (100gramos) leche (nata) (glas, lustre) frambuesas

PREPARACION Poner en una cacerola chica el azcar y las claras. Llevar al fuego y sin dejar de mezclar, dejar que levante temperatura y el azcar se disuelva. Cuando probamos la temperatura con un dedo y sentimos que las claras estn calientes, retiramos la preparacin enseguida y la volcamos en el bol de la batidora. Dejamos batir hasta que las claras estn firmes y la temperatura haya bajado hasta estar casi normal. Retirar de la batidora e incorporar las frutillas, lavadas y cortadas a la mitad. Reservar. Batir la crema de leche con el azcar impalpable hasta espesar sin llegar a que llegue a punto chantill. Retirar de la batidora un poco antes. Agregar al merengue la crema batida. Integrar todos los elementos en forma envolvente y llevar a la heladera. Dividir la torta en tantos discos como d. Rociar los discos con algn licor y distribuir la crema en forma generosa entre las capas que se cort la torta. Una vez rellena, dejar en la heladera hasta terminar de decorarla.

Relleno para torta selva negra con chocolate blanco y cerezas en almbar
Compartir 39

More Sharing ServicesShare|Share on facebookShare on myspaceShare on googleShare on twitter

Ver comentarios

Este relleno es ideal para rellenar la torta selva negra. Consiste en una ganache acompaada de una generosa cantidad de crema chantill acompaada de cerezas en almbar picadas. INGREDIENTES Ganache 300gramos de chocolate blanco 1 taza de crema Relleno Crema 300gramos

cobertura de

de buena leche (nata)

calidad (250cc)

de

leche de

(nata)

1 cerezar

en

taza

(375cc) almbar

PREPARACION Ganache. Picar

el

chocolate

blanco

colocarlo

en

un

bol.

Llevar la crema de leche a calentar pero cuando al poner el dedo la encontramos caliente, retirarla. El chocolate blanco se derrite a menor temperatura que el chocolate negro, porque es mucho ms delicado y se quema con facilidad. Volcarla sobre el chocolate picado e ir mezclando hasta que est totalmente derretido. Dejarlo enfriar, y luego colocarlo en la heladera hasta que tome una textura cremosa que nos

permita Cortar la Llevarla torta en a la

rellenar 3 partes heladera y untar hasta cada que

la una con solidifique la

torta. ganache. totalemente.

Batir la crema de leche hasta que empiece a espesar pero no del todo para que quede ms cremosa. Tomar el disco que es la base de la torta y esparcir generosamente la crema batida. Cubrir con la mitad de las cerezas picadas. Untar ligeramente el disco que le sigue con crema solo para que se amalgame bien con el otro disco relleno. Una vez colocado, cubrir con el resto de la crema y las cerezas picadas. Apoyar las dos manos sobre la torta para ajustarla un poco solamente y el relleno penetre.

Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=776#ixzz1rlfZMmWK

Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=777#ixzz1rlfMpR5w

Relleno de tortas con merengue italiano y mantequilla

Compartir 7

More Sharing ServicesShare|Share on facebookShare on myspaceShare on googleShare on twitter

Ver comentarios

Este relleno queda muy suave y es ideal parabizcochuelo. Ya que la cremosidad del relleno se mezcla con lo esponjoso del bizcochuelo dejndolo sabroso. Cantidad: INGREDIENTES 1 4 2 300gramos 1 torta

taza taza cucharadas de de de mantequilla

de azcar (200gramos) agua claras azcar pomada

PREPARACION Informacin de inters. Si desean ver paso a paso como se prepara el merengue italiano hagan clic aqu Merengue italiano con todos los secretos.. Poner en una cacerola chica el azcar y el agua. Hacer girar la cacerola (no mezclar directamente) hasta lograr juntar el azcar y el agua. No se revuelve pues el almbar se cristalizara. Llevar al fuego y cuando empiece a hervir comenzar a batir las claras con el azcar. El punto del almbar debe ser bolita dura y se comprueba al formarse en la superficie infinidad de globitos pequeos que continuamente se van renovando. Otra forma de comprobar su punto es introduciendo un tenedor en el almbar y al retirarlo soplar donde est el almbar. Si vemos que salen globitos como las pompas de jabn, retirarlo. Comenzar a volcarlo sobre las claras batidas a nieve, desde lo alto en forma de hilo y desde uno de los bordes. Continuar batiendo hasta que est casi fro y all agregarle de a poco la mantequilla blanda. Una vez rellena la torta se lleva a la heladera.
Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=759#ixzz1rlfjSuyg

Rellenos para tortas con mousse de chocolate y chocolate picado

Compartir 13

More Sharing ServicesShare|Share on facebookShare on myspaceShare on googleShare on twitter

Ver comentarios

Un relleno para torta o para pionono. Es tan rico que en cualquier lado queda bien. Porciones: INGREDIENTES Ganache 200cc 200gramos 50gramos taza de 1

de crema de de chocolate cobertura ms de chocolate crema en de barra

leche (nata) semiamargo leche rallado

PREPARACION Picar el chocolate Calentar la crema

cobertura y de leche

colocarlo en a punto

un de

tazn. hervor.

Volcarla sobre el chocolate picado e ir mezclando suave hasta que est totalmente derretido. Dejar enfriar y luego colocar en la heladera para que tome consistencia. Retirar, batir la crema de leche restante a medio punto y agregrsela a la ganache fusionando todo con una esptula.

Aadir el chocolate picado y rellenar la torta que deber ser de vainilla para que contraste con el sabor intenso del chocolate.
Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=757#ixzz1rlfrH3hc

Relleno para torta con duraznos y frutillas

Compartir 4

More Sharing ServicesShare|Share on facebookShare on myspaceShare on googleShare on twitter

Ver comentarios

Siempre estamos buscando un relleno original para cada torta que rellenamos. Si bien depende del gusto personal, debido a la infinidad de pedidos sobre este tema, es que decidimos dar algunas ideas para que puedan elegir. Para una torta de chocolate podemos elegir un relleno de frutas. 1

Cantidad: INGREDIENTES 1 taza de duraznos 1 taza de frutillas maceradas con 2 cucharaditas de 1 cucharada de coac 1 taza de crema de

en almbar picados 2 cucharadas jugo (ron, wisky leche (nata)

chiquito deazcar y de limn o licor) (250cc)

cucharadas

de

azcar

impalpable

(lustre,

pulverizada,

cristal)

PREPARACION Cortar la torta en tres capas. La segunda capa cortarla de menor espesor que las dos restante. La capa de menor espesor la retiramos de la torta y la picamos. Batir la crema de leche con el azcar hasta que est espesa. Recuerden que la crema de leche conviene batirla colocando el bol dentro de otro ms grande y con mucho hielo. As rinde ms. Una vez pronta agregarle la capa de la torta picada y las frutas previamente escurridas. Mezclar suavemente y volcar sobre un disco de la torta y luego cubrir con la otra tapa. Por ltimo con las manos se ajusta un poco la torta, para que el relleno vaya penetrando en la miga y quede bien asentada. Terminar de decorar la torta y dejar en la heladera para servirla fra.

Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=756#ixzz1rlg3t0gD