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30
octubre 2012

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La Universidad de Vigo se encargar de la direccin cientfica del Laboratorio Europeo de Referencia de Biotoxinas Marinas

La secretaria general de Sanidad firma el acuerdo para dotar a este organismo de excelencia cientfica e investigadora.

y adems...
La EFSA ha lanzado unos vdeos explicando una serie de conceptos bsicos sobre seguridad alimentaria La industria alimentaria slo podr utilizar la lista de sustancias aromatizantes autorizadas por la UE La secretaria general de Sanidad y Consumo, inaugur el I Curso de consumo, seguridad alimentaria y nutricin

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Informe anual de resultados del

RASff 2011

e ha publicado el informe con los re sultados del 2011 del Sistema de Alerta Rpida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la UE. Segn el informe se han evitado o reducido muchos riesgos alimentarios y los controles de seguridad garantizan la inocuidad de nuestros alimentos. El RASFF se puso en marcha en 1979 y des empea un papel esencial para garantizar la seguridad de la granja a la mesa, desenca denando una rpida reaccin cuando se detec ta un riesgo alimentario. A travs de la RASFF, los Estados miembros, la EFSA y la Comisin Europea son informados rpidamente de los riesgos graves detectados en los alimentos o los piensos, de manera que puedan reaccionar juntos de forma coordinada ante las amena zas para la seguridad alimentaria y proteger as la salud de los ciudadanos de la UE. Cuando se detecta un problema, las auto ridades nacionales responsables de la seguri dad de alimentos y piensos deben tomar las medidas necesarias. Esto incluye todas las me didas necesarias para eliminar inmediatamen te el riesgo, pero tambin para evitar que un riesgo similar vuelva a ocurrir. Toda una gama de acciones se llevan a cabo y se informan a travs del RASFF: retirada o recuperacin de los productos y su posible destruccin, infor macin al pblico, reexpedicin a origen del producto, etc. Si hay una necesidad de medi das de emergencia (salvaguardia) a nivel de la UE, la Comisin y los Estados miembros pue den decidir sobre estas medidas mediante un procedimiento rpido. Los consumidores tambin pueden tener acceso a una base de datos en lnea que les permite ver la informacin relativa a las notificaciones del RASFF como muy tarde 24 horas despus de su transmisin en la red. Resultados generales de 2011 En 2011 se transmitieron 9.157 notificacio nes a travs del RASFF relacionadas con in
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cumplimientos de la legislacin alimentaria de la UE, de las cuales slo 617 se referan a riesgos graves. En la mayora de los casos no se trataba de notificaciones nuevas (3.812) sino de no tificaciones de seguimiento (5.345), lo que refleja una mayor eficacia del sistema, gra cias a una mejor seleccin y un seguimiento ms extenso. De las 3.812 notificaciones nuevas, 3.139 se referan a alimentos, 361 a piensos y 312 a materiales en contacto con alimentos. En tre los problemas ms notificados figuran la presencia de aflatoxinas en los piensos, las frutas pasas y los frutos de cscara y la mi gracin de sustancias qumicas de utensilios de cocina procedentes de China. Seguridad de las importaciones Casi la mitad de las notificaciones estaban relacionadas con alimentos y piensos recha zados en frontera. Cuando se detecta uno de estos productos, el RASFF informa al tercer pas de procedencia y le pide que adopte medidas correctoras y evite que el problema vuelva a producirse. Cuando se detecta un problema grave y persistente, la Comisin pide al pas en cuestin que aplique medidas correctoras urgentes, como la supresin de establecimientos de las listas, el bloqueo de las exportaciones o la intensificacin de los controles. Importancia del RASFF en caso de crisis En 2011 la UE afront una serie de crisis gra ves, como las resultantes del accidente nu clear de Fukushima o la contaminacin por dioxinas y el brote de Escherichia coli, donde el papel de la RASFF fue determinante. El accidente de Fukushima Tras el esca pe radiactivo que se produjo en marzo de 2011 en la central nuclear de Daiichi, en Fukushima, la Comisin, a travs del RASFF, pidi a los Estados miembros de la UE que

analizaran los niveles de radiactividad en los piensos y alimentos importados de Japn. La Comisin adopt una medida de precaucin por la que se exigi a las autoridades japone sas que efectuaran controles previos a la ex portacin de piensos y alimentos proceden tes de la zona afectada, medida que se com bin con controles aleatorios en los puntos de entrada. Estas medidas garantizaron un nivel muy elevado de proteccin de la salud pblica. El RASFF result indispensable para mantener una comunicacin rpida y eficaz con los Estados miembros sobre la evolu cin de la situacin, las medidas que deban adoptarse y los resultados de los controles. Las medidas siguen aplicndose en 2012 y se revisan con regularidad. El brote de E.coli ha sido una de las con taminaciones alimentarias ms graves de la historia de la UE, con ms de cincuenta vcti mas, principalmente en Alemania. Un equipo de especialistas trabaj para identificar la fuente del brote y facilitar el rpido intercam bio de informacin. Lecciones aprendidas A raz de las crisis de 2011 se han extrado algunas enseanzas importantes que la Comisin ha recogido en un documento. El documento se refiere a las medidas adopta das para garantizar que los brotes similares se evitan o al menos se reduzca el impacto en materia de salud pblica y el impacto econmico. Entre los aspectos destacados figuran los siguientes:  Mejora del RASFF con la puesta en mar cha del iRASFF, una plataforma de noti ficacin en lnea que permitir al RASFF actuar con ms rapidez y eficiencia.  Revisin de los actuales procedimientos nor malizados de trabajo para la gestin de las crisis, dejando suficiente flexibilidad.  Revisin de las normas sobre trazabili dad para seguir la pista de los productos peligrosos y retirarlos del mercado con mayor rapidez y eficiencia.  Fomentar programas de formacin espe cficos sobre la investigacin de toxiin fecciones alimentarias y la gestin de los brotes.  Fomentar programas de formacin sobre higiene en la produccin primaria para los socios comerciales importantes de la UE.  Elaboracin de normas especficas sobre la produccin de semillas y de brotes.  Mejora de la coordinacin de las activi dades de comunicacin en caso de crisis.

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Comprender la ciencia
Bajo el ttulo Understanding science la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha lanzado una serie de videos donde se trata de acercar al ciudadano el trabajo de la Autoridad as como explicar una serie conceptos bsicos relacionados con la seguridad alimentaria.
Uno de los mandatos que tiene la EFSA es la comunicacin de riesgos. Esto implica entre otras cosas facilitar al publico informacin para que pueda tomar decisiones informadas sobre qu riesgos son o no aceptables y si ne cesitan tomar medidas para reducir el riesgo. Uno de los mayores retos de la comunicacin de riesgos es salvar la distancia que existe entre los cientficos y los consumidores. Como una de las medidas para ello EFSA ha optado por la elaboracin de videos sencillos, casi caseros, donde el propio personal desarrolla distintos temas con el nico apoyo de una pi zarra. Por un lado se explican conceptos b sicos relacionados con la seguridad alimenta ria como por ejemplo qu son y cmo preve nir las enfermedades que se transmiten por los alimentos, cmo llegan los contaminantes qumicos a los productos que consumimos, o qu es la resistencia antimicrobiana y que relacin tiene con la seguridad alimentaria. Tambin se aborda en estos videos el pa pel que desempea EFSA para garantizar la seguridad alimentaria mediante la evalua cin de riesgos, la recopilacin y evaluacin de la exposicin a peligros, la comunicacin de riesgos as como el papel de la Autoridad en la evaluacin de las solicitudes de los pro ductos regulados en la Unin Europea. Resultados de la auditora externa de EFSA La Autoridad Europea de Seguridad Alimen taria se ha sometido a una evaluacin ex

[1] http://www.efsa.europa.eu/en/news.htm Cmo identificar riesgos emergentes? Cmo identificas un riesgo potencial para la cadena alimentaria de la UE antes de que se conozca? En este video se explica el trabajo de esfa en este rea.

[2] http://www.efsa.europa.eu/en/news.htm Los efectos a dosis bajas en la evaluacin de riesgos qumicos Algunos qumicos pueden tener efectos adversos para la salud dependiendo del nivel de exposicin. Los cientficos consideran, en trminos generales, que cuanta mayor sea la exposicin a una sustancia mayor ser la posibilidad de que se produzcan los efectos adversos. No obstante, algunos estudios han identi ficado la aparicin de efectos adversos a muy bajas dosis y no necesariamente a dosis elevadas. En este video se desarrollan los conceptos relativos a la hiptesis de las bajas dosis y su posible relevancia en el sistema hormonal humano.

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[3] Qu son las zoonosis no alimentarias? Las zoonosis son infeciones que se transmiten de animales a personas. Las zoonosis no alimentarias como la gripe aviar y la fiebre Q se pueden trans mitir a las personas por contacto directao con un animal infectado o a travs de otros organismo como los mosquitos. En el video se explica cmo se pueden prevenir estas enfermedades. [4] Qu es el campilobacter y por qu la seguridad alimentaria es importante para prevenirlo? En la UE se producen alrededor de nueve millones de casos de campilobacteriosis al ao y el consumo de carne de pollo poco cocinada o las contamina ciones cruzadas son las causas ms frecuentes. Se puede reducir el riesgo de contraer campilobacte riosos manteniendo una buena higiene en la coci na y cocinando adecuadamete la carne. [5] Qu son las zoonosis transmitidas por alimentos? En la UE se producen ms de 320.000 casos con firmados de zoonosis de transmisin alimentaria al ao. Ests enfermedades, como campilobac teriosis, salmonelosis y E.coli se producen por el consumo de agua o alimetnos contaminados por bacterias y sus toxinas, por virus y por parsitos. El riesgo de contaminacin est presente de la granja a la mesa y es necesario previnir y controlar toda la cadena alimetnaria. Los consumidores tambin pueden tomar medidas para prevenir estas enfer medades. [6] Plantas modificadas genticamentes En este video se explica por qu se crean organis mos modificados genticamente y cul es el papel de la EFSA en la evaluacin de su seguridad. [7]Qu es la Salmonella y cmo podemos controlarla? La Salmonella afecata cada ao a ms de 100.000 ciudadanos de la UE. Esta bacteria se encuentra en el intestino de aves sanas y de los mamferos. Los huevos y la carne cruda de cerdo, pollo y pavo son los alimentos donde se encuentra con ms fre cuencia. En este video se explican los esfuerzos de la UE para reducir el impacto de esta enfermedad. [8] Recopilacin de datos y anlisis de la exposicin Analizar los datos de consumo de alimentos y la exposicin a sustancias alimenticias delos distin tos grupos poblacionales son elementos esenciales para la evaluacin de la seguridad alimentaria. En este video se explica por qu y cmo se utilizan los datos de consumo de alimentos y cual es el papel de los distintos Estados miembros.

[3] http://www.efsa.europa.eu/en/news.htm

[4] http://www.efsa.europa.eu/en/news.htm

[5] http://www.efsa.europa.eu/en/news.htm

terna donde se han analizado sus prcticas de trabajo, su incidencia y su capacidad para operar de manera independiente.

El informe, elaborado por Ernst & Young, toma nota de la alta calidad de los resultados cientficos de EFSA y de las actividades de co

municacin de riesgos. Adems, destaca su pol tica de transparencia y el sistema que garantiza la imparcialidad de su asesoramiento cientfico.

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[9] Bienestar animal El bienestar de los animales de granja est indi rectamente relacionado con la seguridad de la cadena alimentaria. En este video se explica su importancia. [10] Applications helpdesk Muchos productos como aditivos alimentarios, pesticidas y materiales en contacto con alimentos deben ser evaluados por la EFSA antes de ser auto rizados para su uso en la UE. En este viedo se ex plica el papel de EFSA en este proyecto y el marco que regula estas autorizaciones. [11] Qu son las declaraciones de propiedades saludables y cmo se evaluan? Los productores de alimentos hacen todo tipo de declaraciones sobre sus productos en los envases y en el etiquetado de los mismos. No obstante, slo se pueden usar afirmaciones que hayan sido cientificamente demostradas. En este video se des cribe el trabajo de EFSA en la evaluacin de estas declaraciones. [12] Por qu estan en peligro las abejas? Las abejas gracias a su papel en la polinizacin son de crucial importancia para el medio ambiente y el mantenimiento de la biodiversidad y los ecosiste mas. Durante los ultimos aos los apicultores estn registrando una disminucin del nmero de abejas. En este video se explican cuales son las amenazas para las abejas. [13] Cmo comunicar el riesgo en la cadena alimentaria? La comunicacin del riesgo asociado a la cadena alimentaria es una parte esencial del trabajo de la EFSA. Emitiendo comunicados claros oportunos y basados en la evaluacin cientifica independiente de la EFSA se contribuye a mejorar la seguridad alimentaria. [14] Qu son los animales genticamente modificados? En estos momentos en el mercado de la UE no hay productos derivados de animales modificados ge nticamente pero este rea de la ciencia se est desarrollando constantemente. En este video se explica cmo se crean estos animales y las posibles utilidades de esta nueva tecnologa.

[6] http://www.efsa.europa.eu/en/news.htm

[7] http://www.efsa.europa.eu/en/news.htm

[8] http://www.efsa.europa.eu/en/news.htm

No obstante, tambin recomienda mejorar la transparencia de algunos de los procesos de toma de decisiones, estrechar vnculos

con los Estados miembros, mejorar la capa cidad de planificacin y establecimiento de prioridades, incrementar la claridad de sus

comunicaciones y desarrollar los sistemas de recopilacin de datos. EFSA esta obligada a someterse a evalua ciones externas peridicas. La primera se lle v a cabo en 2005 y a partir de sta debern repetirse cada 6 aos. La Junta Directiva de EFSA examinar ahora las conclusiones de la evaluacin y recomendar a la Comisin los cambios que se deban realizar en el organismo y en sus prcticas de trabajo.

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La UE adopta una lista de sustancias aromatizantes autorizadas

El uso de sustancias aromatizantes en los ali mentos ser an ms seguro y transparente gracias a dos actos legislativos adoptados por la Comisin Europea. La industria alimentaria solo podr utilizar las sustancias aromatizan tes que figuren en las listas autorizadas. Utilizadas para modificar el sabor o el olor de los productos alimenticios, las sustancias aromatizantes tienen una larga historia de utilizacin en una amplia variedad de alimen tos, como refrescos, confitera, cereales, pas teles y yogures. Estos dos nuevos actos legislativos clarifi carn y armonizarn la utilizacin de las sus tancias aromatizantes en el mercado nico. Uno de los Reglamentos prev una amplia lista de sustancias aromatizantes que pueden utilizarse en alimentos, y se aplicar a par tir del 22 de abril de 2013 con tiempo para que la industria alimentaria de la UE pueda adaptarse a las nuevas normas. Todas las sustancias aromatizantes que no figuren en la lista se prohibirn despus de un periodo de eliminacin gradual de dieciocho meses. El segundo Reglamento se refiere a medidas transitorias para otros aromas, como los obte nidos a partir de fuentes no alimentarias, y se aplicar a partir del 22 de octubre de 2012. La nueva lista incluye ms de dos mil cien sustancias aromatizantes autorizadas. Otras cuatrocientas seguirn en el mercado hasta que la EFSA concluya su evaluacin. Estas se han utilizado durante mucho tiempo, y ya han sido evaluadas como seguras por otros organismos cientficos. Los usos autorizados de las sustancias aro matizantes figurarn en un listado que indica r la categora de alimentos a los que pueden aadirse. La lista estar disponible en una base de datos en lnea que permitir a los consumi dores, la industria alimentaria y las autoridades nacionales de control de los alimentos identi ficar fcilmente las sustancias aromatizantes autorizadas en los productos alimenticios. Una sustancia aromatizante slo puede autorizarse cuando su uso en las cantidades propuestas no suponga ningn riesgo para la salud de los consumidores, en base de las pruebas cientficas disponibles, y si su uso no induce a error al consumidor. El la autorizacin de las sustancias aroma tizantes tambin pueden tenerse en cuenta otros factores relevantes entre los que se po dran incluir, entre otros, los de carcter tico, tradicional o ambiental. Las autoridades nacionales competentes deben garantizar que se retiran del merca do los alimentos que contengan cualquier sustancia aromatizante no autorizada. Asi mismo, deben informar a la Comisin Euro pea y a los dems Estados miembros sobre la sustancia en cuestin a travs del Sis tema de Alerta Rpida para los Productos Alimenticios y los Alimentos para Animales (RASFF). La lista positiva de las sustancias aromati zantes autorizadas representa un importante hito en la aplicacin del Reglamento marco sobre sustancias aromatizantes, adoptado en diciembre de 2008. EFSA evala la seguridad de las sustancias aromatizantes. Se evalan en base a un dos sier facilitado por el solicitante que es nor malmente el productor de la sustancias. Se clasifican por grupos con estructura qumica parecida. EFSA adopta opiniones cientficas sobre cada grupo. Para evaluar la seguridad de los aromas se valora los niveles de consu mo, la absorcin, el metabolismo y la toxici dad de las sustancias del grupo. En el marco de su Programa de evalua cin de aromas la EFSA ha evaluado la seguridad de unas 2.800 sustancias que se encontraban ya en el mercado y unas 200 sustancias nuevas. Ha publicado 170 opinio nes cientficas. En la actualidad ms de 2.500 sustancias se han considerado aptas para su inclusin en la lista comunitaria.

Reglamento de Ejecucin (UE) N 872/2012 de la Comisin, por el que se adopta la lista de sustancias aromatizantes prevista en el Reglamento (CE) N 2232/96 del Parlamento Europeo y del Consejo, se incluye dicha lista en el anexoI del Reglamento (CE) N 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo y se derogan el Reglamento (CE) N 1565/2000 de la Comisin y la Decisin 1999/217/CE de la Comisin. Reglamento (UE) N 873/2012 de la Comisin, relativo a las medidas transitorias sobre la lista de la UE de aromas y materiales de base que figura en el anexo I del Reglamento (CE) N 1334/2008.

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Jornada sobre alergias alimentarias

La Agencia Espaola de Seguridad Alimen taria y Nutricin organiza una Jornada so bre alergias alimentarias que se celebrar el prximo 21 de noviembre en el saln de actos Ernest Lluch del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. La entrada en vigor del Reglamento N 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo, 25 de octubre de 2011 sobre la informacin alimentaria facilitada al consu midor, aplicable en los aspectos relativos al etiquetado general a partir del 14 de diciem bre de 2014, conlleva, entre otros aspectos, nuevos requisitos en relacin con la decla racin de la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias. Esta jornada dirigida a autoridades com petentes, industria alimentaria, distribucin, restauracin, asociaciones de pacientes y otras partes interesadas, tiene como objeti vo abordar las nuevas exigencias reglamen tarias, la gestin del riesgo de la presencia de alrgenos en los diferentes sectores de la industria alimentaria (fabricantes, distribui dores, restauracin), y conocer las ltimas novedades en relacin a los mtodos anal ticos y la prctica clnica. Los objetivos de la jornada son:  Informar del papel de las distintas unidades de la AESAN en relacin con la gestin y el control de alrgenos en alimentos.  Presentar las principales conclusiones del estudio EuroPrevall sobre prevalencia y cos tes de las alergias alimentarias en Europa.  Conocer el punto de vista de las personas aquejadas de aler gias alimentarias.  Conocer las herramientas me dian te las que fabricantes, dis tribuidores y restauradores afrontan la gestin de la presencia de alrge nos en los alimentos. El plazo de inscripcin finaliza el 16 de noviembre de 2012 (o hasta completar aforo). La solicitud de inscripcin se encuentra disponible en la pgina web de la AESAN (http://www.aesan.msssi.es).

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Jornada sobre bienestar animal en el sacrificio

La Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin organiza una Jornada sobre el Bien estar animal en el sacrificio que celebrar el prximo 28 de noviembre en el saln de actos Ernest Lluch del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. La entrada en vigor del nuevo Reglamento N 1099/2009 del Consejo, de 24 de septiembre de 2009, relativo a la proteccin de los animales en el momento de la matanza, aplicable a partir del 1 de enero de 2013, conlleva, entre otros aspectos, una mejor integracin de los re quisitos del bienestar animal en el matadero. Para conseguir este objetivo, los mataderos han de adaptarse a las nuevas exigencias, entre las que cabe sealar las relativas a la formacin en materia de bienestar animal del personal que realiza el sacrificio y las operaciones conexas. La celebracin de esta jornada, que est destinada tanto a las autoridades competentes como a los operadores econmicos, tiene la intencin de difundir las principales novedades sobre el bienestar animal en el sacrificio derivadas de la adopcin del Reglamento. Los objetivos de la jornada son:  Conocer las actuaciones de las partes interesadas para la adecuada implementacin del regla mento, poniendo de manifiesto las posibles dificultades de aplicacin.  Identificar aquellos aspectos susceptibles de un desarrollo posterior.  Fomentar la concienciacin y la formacin en bienestar animal, pilares fundamentales para poder aplicar adecuadamente los requisitos establecidos en la norma. El plazo de inscripcin finaliza el 20 de noviembre de 2012 (o hasta completar aforo). La solicitud de inscripcin se encuentra disponible en la pgina web de la AESAN (http:// www.aesan.msssi.es).

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Jornada sobre bienestar animal en el sacrificio

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La Universidad de Vigo se encargar de la direccin cientfica del Laboratorio Europeo de Referencia de Biotoxinas Marinas

Acuerdo de la Universidad de Vigo con la Agencia Espaola de Seguri dad Alimentaria y Nutricin
La secretaria general de Sanidad firma el acuerdo para dotar a este organismo de excelencia cientfica e investigadora La secretaria general de Sanidad y presidenta de la Agencia Espaola de Seguridad Ali mentaria y Nutricin (AESAN), Pilar Farjas, ha firmado un acuerdo de colaboracin con el rector de la Universidad de Vigo para dotar de una Direccin Cientfica al Laboratorio Euro peo de Referencia en Biotoxinas Marinas, ubicado en la misma ciudad.
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AESAN noticias

El nuevo laboratorio est situado en un edificio moderno de reciente construccin propiedad de la Consejera de Economa e Industria de la Xunta de Galicia, dobla en espacio a las instalaciones anteriores en el puerto de Vigo y cuenta con distintas salas comunes para la realizacin de congresos y seminarios as como de teleconferencias.

Se trata de un paso ms en la colabora cin entre ambas instituciones, que permitir potenciar los beneficios que el entorno inves tigador y docente de excelencia de la Uni versidad de Vigo aportar a este laboratorio. Asimismo, el convenio refuerza al laboratorio ante las instituciones europeas, al dotarle de la experiencia acadmica y cientfica en el campo de las biotoxinas marinas en la universidad. Al mismo tiempo, esta gestin afianza la buena imagen del sector pesque ro espaol, y su posicin de liderazgo en los mercados europeos e internacionales. El laboratorio de Biotoxinas Marinas, que este mismo ao fue trasladado al campus de la Universidad de Vigo, es uno de los 26 la boratorios de referencia en el campo de los alimentos en toda la Unin Europea. Estos centros resultan imprescindibles dentro del sistema de seguridad alimentaria europeo. En concreto, dan soporte a los laboratorios nacionales de control oficial de los distintos Estados miembros. la Comisin Europea, ade ms, exige que los directores de todos los laboratorios de referencia (44 en total) cuen ten con un prestigio cientfico reconocido internacionalmente. El de las biotoxinas ma rinas es un mbito muy especializado, pues en l confluyen disciplinas como la qumica analtica y la biologa. De ah la importancia de contar con el soporte de una institucin acadmica especializada. Entre sus funciones se incluyen las siguien tes:  La puesta a punto de mtodos analticos y su armonizacin.  La formacin de los profesionales de la red europea de laboratorios de referen cia.  Prestar el apoyo cientfico que la Comi sin Europea demande. La Comisin financia, con 300.000 euros anuales, una tercera parte del coste total del laboratorio. Este centro es el nico que depende del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, y es clave estratgica mente para nuestro pas, que es el primer productor de moluscos dentro de la Unin Europea. El cultivo en Espaa representa casi el 40 por ciento del total de la UE y ms del 20 por ciento mundial. Dentro de nuestro pas, Galicia es la principal Comunidad Aut noma productora, con cerca del 95 por ciento de la produccin total nacional.

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La secretaria general de Sanidad y Consumo, inaugur el I Curso de consumo, seguridad alimentaria y nutricin
La primera jornada de los cursos estuvo de dicada a los riesgos emergentes. Se present la estrategia de trabajo de la Autoridad Euro pea de Seguridad Alimentaria en este mbito, se habl de los factores y las seales que de ben tenerse en cuenta en la identificacin de riesgos emergentes en seguridad alimentaria y se expusieron algunos casos recientes. En la segunda sesin se dio un repaso a dis tintas iniciativas promovidas desde distintos niveles de la administracin en el marco de la Estrategia para la Nutricin, Actividad Fsica y Prevencin de la Obesidad (NAOS). Se habl del Programa de fruta en colegios, cofinan ciado por los Estados miembros y la Comisin Europea, se presentaron proyectos puestos en marcha en el mbito local como el programa THAO de prevencin de obesidad infantil en los municipios y el programa de comedores escolares. Tambin tuvo cabida en esta sesin la contribucin pasada y futura de la industria alimentaria en la estrategia NAOS. En las siguientes jornadas se abord la ca lidad y seguridad de los productos haciendo especial hincapi en el control analtico y se trataron las medidas que se deben tomar para garantizar los derechos de los consumidores en el actual escenario caracterizado por una amplia oferta y diversificacin de servicios. La jornada final vers sobre el reciente mente publicado reglamento de Informacin al Consumidor. Se abordaron los aspectos novedosos de la norma tanto en lo relativo al etiquetado general como en lo relacionado con la informacin nutricional. Se cont con la opinin de los consumidores, los fabrican tes y la distribucin en relacin con el nuevo texto legal y se identificaron los aspectos que necesitarn un futuro desarrollo. La clausura del curso corri a cargo de ngela Lpez de Sa, directora ejecutiva de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin que estuvo acompaada por Jos Ignacio Arranz, director general de Foro Inter alimentario.

La presidenta Pilar Farjas, durante la inauguracin.

Durante la semana del 16 al 20 de julio se celebr el I Curso de consumo, seguridad ali mentaria y nutricin en el campus de verano de la Universidad Complutense de Madrid en la localidad madrilea de El Escorial. Ha sido organizado de forma conjunta por el Insti tuto Nacional de Consumo y por la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutri cin, organismos pertenecientes al Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y presididos ambos por la secretaria general de Sanidad y Consumo.

El Foro Interalimentario, entidad dedicada a la mejora de la formacin y de la informa cin alimentaria de los consumidores y de la sociedad, particip como patrocinador e in tervino en varias jornadas. El acto de inauguracin estuvo presidido por la secretaria general de Sanidad y Con sumo, Pilar Farjas, quien dio la bienvenida a los participantes y felicit a la Fundacin Complutense, por el 25 aniversario de los cursos de verano que viene organizando. Tambin intervinieron en el acto el vicepre sidente del Foro Interalimentario, D. Emilio Loriente y Mercedes Molina, vicerrectora de Transferencias y directora de la Fundacin Complutense, quien destac en su interven cin la importancia de la transferencia del conocimiento a la sociedad y la necesidad mantener una formacin contina durante toda la vida profesional. Participaron ms de 60 alumnos proce dentes de la industria alimentaria, de las ad ministraciones pblicas y del mbito aca dmico.

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VI Premios Estrategia NAOS Edicin 2012

El BOE N 192 del sbado 11 de agosto de 2012 recoge la convocatoria de la sexta edicin de los Premios Estrategia NAOS, que son un medio para reconocer y dar visibilidad a aquellas acciones o program as considerados como buenas prcticas o ejemplares, desarrolladas en el marco de los objetivos de la Estrategia NAOS que promocionan la mejora de los hbitos alimenticios saludables y la prctica de la actividad fsica. El plazo para presentar las solicitudes comprende desde el da siguiente de la publicacin de la resolucin en el BOE has ta el da 17 de diciembre de 2012, incluido. Para ms informacin pueden dirigirse a: www.naos.aesan.msssi.gob.es o al tel fono 913380615.

AESAN en 2nd Workshop on Food Safety (SICURA)

AESAN particip en el 2nd Workshop On Food Safety: Technologies and innovations applied to food safety . Se desarroll en el Instituto de Agroqumica y Tecnologa de Alimentos (IATA), perteneciente al CSIC, en la ciudad de Valencia. Este encuentro congreg a cerca de 90 participantes con ms de 80 presentaciones cient ficas. El evento fue organizado por el grupo de trabajo de Seguridad Alimentaria de la CIGR en colaboracin con la Red Espaola de Seguridad Alimentaria (SICURA). El congreso tuvo como objetivo discutir los diversos aspectos en torno a la importancia de la inocuidad de los alimentos como un factor importante para la salud humana. La reunin cont con la participacin de AESAN (Agencia Espaola de Seguridad Alimen taria y Nutricin), del sector industrial (FIAB e industrias productoras y de servicios), institu ciones de ciencia, educacin e investigacin de Europa (Alemania, Espaa, Italia), Oceana (Australia, Nueva Zelanda, Indonesia), frica (Zimbawe) y Amrica (Canad, Brasil y Chile) que pudieron compartir experiencias, discutir propuestas para garantizar la seguridad de los alimentos producidos en el mundo y la planificacin del trabajo en conjunto. La temtica principal de este evento fue el enfoque en las innovaciones en la industria y el uso de nuevas tecnologas aplicadas a la seguridad alimentaria. En la programacin, 31 ponentes nacionales e internacionales debatieron sobre temas relevantes relacionados con las nuevas tecnologas e innovaciones aplicadas a la seguridad alimentaria.

Danone Nations cup

Teresa Robledo de Dios, vocal asesora de la Estrategia NAOS particip en la presentacin de la Copa Alevn Fundacin RFEF-Danone Nations Cup, que se disput los das 7 y 8 de julio en la Ciudad del Ftbol de Las Rozas. La Danone Nations Cup es un torneo in ternacional de futbol bajo la iniciativa de DANONE y el apoyo de Zindine Zidane, que ha llevado a cabo su decimotercera edicin. Esta competicin, dirigida a nios de 10 a 12 aos (categora alevn) de ms de 40 pases distintos, consiste en 40 torneos nacionales que involucran a 2,5 millones de nios, de ms de 20.000 clubes y 25.000 escuelas pro cedentes de los cinco continentes. En Espaa se han reunido ms de 40.000 nios y nias de todo el pas.
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AESAN presente en el acto de entrega de becas de la Fundacin MAPFRE

AESAN estuvo presente en el acto de entrega de becas de formacin de la Fundacin MAFRE para profesionales de Amrica Latina y Portugal, con las que se pretende promover el estudio y la investigacin en las reas de Salud, Prevencin, Medio Ambiente y Seguros. El acto de entrega de las becas fue presidido por Filomeno Mira, vicepresidente de Funda cin MAPFRE, y estuvo acompaado por Teresa Robledo, vocal asesora de la Estrategia NAOS (Nutricin, Actividad Fsica y Prevencin de la Obesidad) de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin, del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad que en su intervencin hizo especial hincapi en el problema de la obesidad, la denominada como epi demia del siglo 21 dado que constituye un problema que se presenta de forma generalizada y al que hay que atacar desde una perspectiva multidisciplinar. La primera convocatoria de estas becas tuvo lugar en el ao 1985, y desde entonces un total de ms de 1.800 profesionales han visitado Espaa como parte de este programa, de los que 487 pertenecen al XXV Curso Superior de Direccin y Gestin de la Seguridad Integral. En total se concedieron 74 becas, 25 en salud, 25 en prevencin y medio ambiente y 24 en seguros y gestin del riesgo.

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La secretaria general de Sanidad y Consumo visita las instalaciones de Mercadona

La secretaria general de Sanidad y Consumo, Pilar Farjas, ha visitado las instalaciones de Mercadona. La delegacin de Mercadona estuvo encabezada por Juan Antonio Germn, responsable de relaciones externas, a quien acompaaban Luis Pla, director de calidad, Ignacio Garca Magarzo, director de ASEDAS, la Asociacin Espaola de Distribuidores, Autoservicios y Super mercados (ASEDAS), y responsables de la plataforma ubicada en la localidad de Ciempozuelos (Madrid). Por parte de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin, de la que tambin ostenta la presidencia Pilar Farjas, se encontraba Juan Julin Garca Gmez, vocal asesor de AESAN. El bloque logstico ubicado en la localidad madrilea de Ciempozuelos da empleo a ms de 700 personas y ocupa una extensin de 200.000 metros cuadrados. Presenta un alto grado de automatizacin en la preparacin diaria de palets, eliminando sobreesfuerzos por parte de los trabajadores y en consecuencia los riesgos por accidentes laborales. En las lneas estratgicas de Mercadona, existe una clara apuesta por la innovacin, el desarrollo tecnolgico y la formacin de sus empleados, incentivando la cultura del esfuerzo. Adems cuentan con un espacio infantil para los hijos de los empleados dedicado a centro educativo, que alberga ms de 100 nios.

La secretaria general de Sanidad y Consumo visita las instalaciones de Leche Pascual

El pasado julio, el complejo industrial de Leche Pascual en Aranda de Duero (Burgos) recibi la visita institucional de Pilar Farjas, secretaria general de Sanidad y Consumo y presidenta de de la Agencia Espaola de Se guridad Alimentaria y Nutricin. Estuvo acompaada por ngela Lpez de S, directora ejecutiva de AESAN y miembros de sus equipos. Por parte del Grupo Leche Pascual, fueron recibidas por el presidente, Toms Pascual Gmez-Cutara, y varios directivos, quienes expusieron las lneas estratgicas de poltica general y de seguridad alimentaria del grupo empresarial. La jornada incluy un recorrido por las principales instalaciones de Leche Pascual, zona de envasado y diversas plantas de fabri cacin adems de los almacenes robotizados y la plataforma logstica. En el transcurso de la visita, se uni al gru po Raquel Gonzlez, alcaldesa de Aranda de Duero.

ngela Lpez de S inaugura el seminario La gestin de la seguridad alimentaria en la era digital

ngela Lpez de S, directora ejecutiva de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin, ha inaugurado el seminario La gestin de la seguridad alimentaria en la era digital organizado por AECOC. En su intervencin destac la importancia de adaptarse a los nuevos escenarios de comunicacin en redes sociales manteniendo la mxima de, llevar a cabo una comunicacin basada en la evaluacin de riesgos y transmitida mediante mensajes claros, comprensibles y tiles. Durante la jornada varias empresas expusieron sus estrategias de comunicacin on-line y su experiencia en la gestin de crisis en el entorno digital. As mismo consultoras especializadas en la comunicacin en redes sociales hablaron de la importancia de la reputacin on-line de las empresas y compartieron una serie de directrices para la gestin de la seguridad alimentaria en este entorno. AECOC es una asociacin multisectorial con cerca de 25.000 asociados entre fabricantes y distribuidores que trabajan conjuntamente para la mejora del sector a fin de aportar mayor valor al consumidor. La Asociacin constituye un punto de encuentro en reas y actividades que afectan al conjunto de la cadena. Una de estas reas es la seguridad alimentaria y la nutricin donde se encuadra la organizacin de este seminario.

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Pilar Farjas y ngela Lpez de S participan en la IV Conferencia mundial de las conservas de pescados y mariscos
La secretaria general de Sanidad y Consumo, Pilar Farjas, tambin presidenta de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin y ngela Lpez de S directora Eejecutiva, han participado en la IV Conferencia mundial de las conservas de pescados y mariscos celebrada en Vigo los das 10 y 11 de septiembre. La conferencia ha sido organizada por Anfaco-Cedo pesca, organismo que engloba a ms de 200 empresas vinculadas al sector industrial transformador y comercia lizador de productos de la pesca y de la acuicultura y ha reunido a ms de 300 directivos de empresas del sector de un total de 22 pases. En el programa se incluan palabras clave para el sec tor como la internacionalizacin, la globalizacin de los mercados, la sostenibilidad y la competitividad. En todos estos temas las garantas de seguridad alimentaria y las caractersticas de calidad y nutricionales de los productos alimenticios son imprescindibles. Pilar Farjas inaugur la conferencia junto con represen tantes de diferentes autoridades comunitarias, nacionales y autonmicas. En su intervencin, destac la importan cia de asociaciones plurisectoriales como ANFACO en el impulso del desarrollo de la industria agroalimentaria en Espaa y en concreto, en este caso, de un sector estrat gico para la economa gallega y espaola que da empleo directo a ms de 15.000 trabajadores. Por su parte ngela Lpez de S desarroll el marco normativo que regula la comunicacin de las propieda des de los productos alimenticios haciendo hincapi en las nuevas bases legales sobre la informacin alimentaria fa cilitada al consumidor y la utilizacin de declaraciones nu tricionales y de propiedades saludables de los alimentos. AESAN y AFACO/CODEPESCA, llevan aos colaborando a travs de un convenio marco cuyo objeto es el inter cambio de informacin cientfica, el desarrollo de nuevas tcnicas, la participacin conjunta en actividades forma tivas y la colaboracin en campos de trabajo comunes. Esta colaboracin se ver favorecida en el futuro por el nombramiento, el pasado mes de julio, de D. Juan Manuel Vieites, secretario general de la Federacin Espaola de Asociaciones de Industrias de Transformacin y Comer cializadores de Productos de la Pesca y de la Acuicultura (FEICOPESCA) y de ANFACO-CECOPESCA, miembro del consejo consultivo de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin, en representacin de las organi zaciones econmicas ms representativas de los sectores de la produccin, transformacin, distribucin y restau racin.

ngela Lpez de S, participa en la inauguracin del II Encuentro CITOLIVA Aceite de Oliva

ngela Lpez de S, ha participado en la inauguracin del II Encuentro CI TOLIVA Aceite de Oliva: nuevos valores sociales, nutricionales y de salud, que se celebra en Mengbar (Jan), que ha reunido a expertos de mbito nacional e internacional. La directora ejecutiva de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin resalt los beneficios del aceite de oliva como integrante de la dieta mediterrnea. As mismo destac la importancia del sector agroali mentario en la economa y la necesidad de un constante proceso de inno vacin y transferencia tecnolgica para lograr mejoras en la produccin. En la mesa inaugural intervinieron Jos Juan Gaforio Martnez, presi dente de CITOLIVA, M Angeles Peinado Herreros, vicerrectora de Inves tigacin, Desarrollo Tecnolgico e Innovacin de la Universidad de Jan, Francisco Reyes Martnez, presidente de la Diputacin de Jan junto a Ana Mara Romero, directora general de Calidad, Industrias Agroalimentarias y Produccin Ecolgica de la Consejera de Agricultura, Pesca y Medio Am biente de la Junta de Andaluca. CITOLIVA, Centro Tecnolgico del Olivar y del Aceite, es una fundacin sin nimo de lucro, creada para implantar innovadoras metodologas y sistemas tecnolgicos que solucionen de manera efectiva las demandas y necesidades del sector olecolo. CITOLIVA responde a estos desafos identificados durante aos de ex periencia profesional, a travs de la profesionalizacin e introduccin de estrategias innovadoras y tecnolgicas en el sector del aceite y del olivar. En esta Jornada se incidi en la relacin del aceite de oliva con la nutri cin, la salud y la gastronoma, lo social como cualidades que permitan abrir nuevos mercados a esta sea de identidad de la dieta mediterrnea.

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Legislacin
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Sustancias aromatizantes
Reglamento de Ejecucin (UE) N 872 /2012 de la Comisin , de 1 de octubre de 2012, por el que se adopta la lista de sustan cias aromatizantes prevista en el Reglamen to (CE) N 2232/96 del Parlamento Europeo y del Consejo, se incluye dicha lista en el anexo I del Reglamento (CE) N 1334/2008 del Par lamento Europeo y del Consejo, y se derogan el Reglamento (CE) N 1565/2000 y la Deci sin 1999/217/CE (aplicable a partir del 22 de abril de 2013 salvo excepciones). Reglamento (UE) N 873/2012 de la Comisin, de 1 de octubre de 2012, sobre medidas transitorias respecto a la lista de la Unin de aromas y materiales de base que figura en el anexo I del Reglamento (CE) N 1334/2008 del ParlamentoEuropeo y del Con sejo. (aplicable a partir del 22 de octubre de 2012 salvo excepciones).

Lmites mximos de residuos

Reglamento (UE) N 899/2012 de la Comisin de 21 de septiembre de 2012, por el que se modifican los anexos II y III del Reglamento (CE) N 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los lmites mxi mos de residuos de acefato, alacloro, anilazina, azociclotina, benfuracarb, butilato, captafol, carbaril, carbofurano, carbosulfn, clorfenapir, clortal-dimetilo, clortiamida, cihexatina, diazi nn, diclobenil, dicofol, dimetipina, diniconazol, disulfotn, fenitrotin, flufenzina, furatiocarb, hexaconazol, lactofn, mepronil, metamidofs, metopreno, monocrotofs, monurn, oxicar boxina, oxidemetn-metilo, paratin-metilo, forato, fosaln, procimidona, profenofs, pro pacloro, quincloraco, quintoceno, tolilfluanida, triclorfn, tridemorfo y trifluralina en determina dos productos, y por el que se modifica dicho Reglamento aadiendo el anexo V, en el que figuran los valores por defecto.

Legislacin

Reglamento (UE) N 897/2012 de la Comisin , de 1 de octubre de 2012, por el que se modifican los anexos II y III del Regla mento (CE) N 396/2005 del Parlamento Eu ropeo y del Consejo con respecto a los lmites mximos de residuos de acibenzolar-S-meti lo, amisulbrom, ciazofamida, diflufenicn, di mo xistrobina, metoxifenocida y nicotina en determinados productos.

Aditivos alimentarios
Reglamento (UE) N 675/2012 de la Comisin, de 23 de julio de 2012 por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) N 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a la utilizacin del talco (E 553b) y la cera carnauba (E 903) en huevos cocidos coloreados sin pelar y a la utilizacin de la goma laca (E 904) en huevos cocidos sin pelar.

Control de lmites mximos de residuos de plaguicidas

Reglamento de Ejecucin (UE) N 788/ 2012 de la Comisin, de 31 de agosto de 2012, relativo a un programa plurianual coordinado de control de la Unin para 2013, 2014 y 2015 destinado a garantizar el res peto de los lmites mximos de residuos de plaguicidas en los alimentos de origen vege tal y animal o sobre los mismos y a evaluar el grado de exposicin de los consumidores a estos residuos.

Lista de notas interpretativas

Se ha creado una seccin nueva en la pgina web de la AESAN que recoge notas interpretativas e informativas, as como otros documentos,que pueden ser de inters tanto para la industria alimentaria como para los consumidores a la hora de aplicar la legislacin relacionada con riesgos qumicos. Estos documentos han sido aprobados por la Comisin Institucional de la AESAN, en la que est representada tanto la Administracin General del Estado, como los departamentos competentes en materia de seguridad alimentaria de las Comunidades Autnomas. Podr encontrar la siguientes notas interpretativas: 2012 l E  mpleo de agua oxigenada como coadyuvante tecnolgico. l C  oadyuvantes y aditivos en sangre. l P  reparados envasados de carne picada fresca. 2011 l S  orbatos en la superficie de quesos curados o madurados. l S  orbatos en la superficie de productos crnicos. 2010 l P  ruebas de migracin en plsticos y no aplicacin del Reglamento 852/2004. l P  rotocolo para la preparacin de la muestra y anlisis de sulfitos en crustceos frescos congelados. l S  orbatos en ciruelas desecadas rehidratadas 2009 l B  enzoatos en productos de pastelera. l U  so de sulfitos en legumbres blancas. l F  osfatos en crustceos y moluscos cocidos.

Informacin alimentaria facilitada al consumidor

Publicada la correccin de errores del Reglamento N 1169/2011 Con fecha 13 de septiembre de 2012, se ha publicado en el Diario Oficial de la Unin Europea una correccin de errores de la versin en lengua espaola del Reglamento (UE) N 1169/2011, sobre la informacin alimentaria facilitada al consumidor.

Control de residuos en animales vivos y sus productos

Real Decreto 1080/2012, de 13 de julio por el que se modifica el Real Decreto 1749/1998, de 31 de julio, por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos, que ha sido publicado en el Boletn Oficial del Esta do del pasado da 28 de julio.

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VI Convencin NAOS y acto de entrega de los V Premios Estrategia NAOS

Conferencia: De la enfermedad a la salud cardiovascular El concepto crculo. D. Valentin Fuster. Presidente del Observatorio de la Nutricin y Estudio de la Obesidad. Director General del CNIC. Director Mdico y Director del Instituto Cardiovascular del Hospital Mount Sinai de Nueva York.

El da 27 de noviembre de 2012 tendr lugar la celebracin de la VI Convencin NAOS y el acto de entrega de los V Premios Estrategia NAOS en el saln de actos Ernest Lluch del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, sito en el Paseo del Prado 18-20, Madrid. En esta edicin, la Convencin NAOS abor dar las sinergias en la lucha contra la obesidad con la presentacin de experiencias de trabajos relevantes y contar con una conferencia del Dr. Valentn Fuster, Presidente del Observatorio de la Nutricin y de Estudio de la Obesidad, sobre aspectos ligados a la prevencin de la obesidad. http://www.naos.aesan.msssi. gob.es/naos/estrategia/premios/premios2011.html Para inscribirse a estas jornada se debe enviar un correo a secretariatecnica@convencionnaos2012.com

Consejo de redaccin
Presidenta Directora CNA

Pilar Farjas Abada

Directora Ejecutiva

M Teresa Lpez Esteban

Subdirector CNA

AESAN Alcal, 56. 28071. Madrid e-mail: comunicacionaesan@msssi.gob.es

Elaboracin de contenidos

ngela Lpez de Sa Fernndez

Secretaria General

Jos Juan Snchez Sanz

Vocal asesora Estrategia NAOS

AESAN
Diseo y maquetacin

Sara Pupato Ferrari

Subd. Gral. de Gestin de Riesgos Alimentarios

Teresa Robledo de Dios

Vocal asesora Unidad de Coordinacin Cientfica

Montserrat Gmez

Rosa Sanchidrin Fernndez

Subdirectora Gral. de Coordinacin de Alertas Alimentarias y Programacin de Control Oficial

Ana Canals Caballero

Oficina Comunicacin

Milagros Nieto Martnez

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Juan Julin Garca Gmez (vocal asesor) Carmen Garrido Garca

NIPO 682-12-003-0