contenido

INTRODUCCIN Contexto actual. Qu es soberana alimentaria? Qu es agroecologa? POR QU UN HUERTO EN CASA? Benecios de un huerto en casa. Qu es un huerto familiar? QU NECESITO PARA COMENZAR MI HUERTO EN CASA? Planeacin y diseo del huerto. Materiales y herramienta. Qu puedo cultivar? Temporadas de siembra. CMO EMPEZAMOS A CREAR NUESTRO HUERTO EN CASA? La permacultura aplicada en la ciudad. Manejo de residuos. Manejo de desechos orgnicos. Compostaje. Manejo de desechos inorgnicos. TAREAS HABITUALES DE UN HUERTO URBANO Siembra. Trasplante. Mantenimiento del huerto. Sistemas de riego. PRCTICAS ECOLGICAS EN EL HUERTO URBANO Biodiversidad. Asociacin y rotacin de cultivos. Sucesin de cultivos. Manejo ecolgico de plagas. EL MTODO DE CULTIVO BIOINTENSIVO ADAPTADO A SITUACIONES URBANAS Qu es el cultivo biointensivo? Principios o fundamentos del mtodo de cultivo biointensivo. ANEXOS GLOSARIO BIBLIOGRAFA

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introduccion
CONTEXTO ACTUAL. En la actualidad ms del 60% de la poblacin mundial vive en ciudades. Lo cual implica una explotacin excesiva de los recursos naturales, un aumento acelerado de la demanda de alimentos, energa y agua,adems de un incremento de la contaminacin atmosfrica y de los cuerpos de agua (lagos, ros y mares),mayor contaminacin de suelos, erosin y deforestacin, sin olvidar la generacin alarmante de residuos slidos y peligrosos.
Hemos convertido a las ciudades en sitios grises, y difciles de habitar. La presin que las ciudades ejercen sobre el entorno natural es enorme, se devastan reas naturales, rompiendo ecosistemas y disminuyendo la diversidad biolgica. Esto nos seala la necesidad de buscar alternativas para crear ciudades sostenibles. En la actualidad las grandes ciudades nos apartan del contacto con la naturaleza y del trabajo con la tierra. Tienen un sistema que acta sobre la naturaleza y su equilibrio ecolgico, despilfarra los recursos y promueve una produccin y consumo descontrolados. Otra preocupacin a nivel mundial, por su dimensin socio-ambiental es el de la alimentacin, no porque no alcancen los alimentos, sino porque existe una mala distribucin de ellos. Satisfacer la demanda alimentaria de la poblacin, bajo esquemas sustentables y con racionalidad en el proceso, es de vital importancia para el futuro de la humanidad. Entonces es preciso preguntarnos, qu podemos hacer nosotros de forma individual y/o colectiva, para resolver y contrarrestar la contaminacin ambiental y actuar a favor de una soberana alimentaria? Restaurando al mismo tiempo el hbitat de nuestra ciudad. Existen varios caminos a seguir; uno de ellos es practicar la agroecologa a travs de la agricultura urbana con el n de llegar a una soberana alimentaria. Y a la sustentabilidad.

QU ES SOBERANA ALIMENTARIA? Es el derecho de los pueblos a denir sus propias polticas y estrategias sustentables de produccin, distribucin y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentacin para toda la poblacin, con base en la pequea y mediana produccin, respetando sus propias culturas y la diversidad de los modos campesinos, de produccin agropecuaria, de comercializacin, y de gestin de los espacios rurales en los cuales la mujer desempea un papel fundamental. QU ES AGROECOLOGA? Es una disciplina en la que la agricultura, desde una perspectiva ecolgica, se dene como el manejo sustentable ecolgico de los agroecosistemas, mediante la accin social colectiva; integra saberes tradicionales con el conocimiento tcnico moderno para obtener mtodos de produccin que respeten el ambiente y la sociedad. Es una alternativa al modelo de manejo agroindustrial que contribuye a encarar la crisis ecolgica y social, generada por el neoliberalismo y globalizacin econmica (Sevilla y Woodgate,1997). Diseo, desarrollo y gestin desistemas agrcolas.

QU ES LA AGRICULTURA ORGNICA? La agricultura orgnica es un sistema de produccin que trata de utilizar al mximo los recursos, dndole nfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biolgica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintticos, para proteger el medio ambiente y la salud humana. QU ES LA AGRICULTURA URBANA? Tcnica creada para ciudades; es una forma alternativa de produccin y distribucin de alimentos que aprovecha los recursos locales disponibles (residuos, agua, espacios etc.) para generar productos de autoconsumo. QU ES UN HUERTO URBANO? Cualquier espacio dentro del ambiente urbano que es aprovechado para la siembra y cosecha de alimentos.

por que un huerto en casa

BENEFICIOS DE UN HUERTO EN CASA: Al asegurar parte de la alimentacin de nuestra familia estamos aportando a la soberana alimentaria de nuestro pas. Conocemos el proceso que llev nuestro alimento y por lo tanto la calidad real de los productos. Evitamos el uso a gran escala de agroqumicos txicos y potencialmente nocivos. Aportamos a la economa local y familiar al dejar de comprar productos en las cadenas de supermercados. Se aprovecha el agua de lluvia y la luz solar. Adems las plantas reducen el nivel de ruido y ayudan a contrarrestar la contaminacin atmosfrica. Permite un espacio de recreacin y trabajo, as mismo reconecta al ser humano con la tierra y la naturaleza. QU ES UN HUERTO FAMILIAR? El huerto familiar es la parcela (espacio) donde se cultivan hortalizas en forma intensiva y continua durante el ao. Un huerto familiar se puede establecer dentro de la ciudad, y su tamao depende del espacio disponible y/o del nmero de personas que forman la familia.

que necesito para comenzar mi huerto en casa

PLANEAR LOCALIZACIN Y EL DISEO DE NUESTRO HUERTO, CONTEMPLANDO LOS SIGUIENTES FACTORES: Accesibilidad: Acceso fcil y mantener alejadas a las mascotas. Luz: Identicar por dnde sale el sol y por dnde se oculta. Se recomiendan al menos 6 horas de sol diarias. Agua: La fuente de agua debe estar cerca. Cuidarla, aprovecharla al mximo. Viento: La direccin del viento te indica de dnde viene la lluvia.
Visualiza cmo quieres que se vea tu huerto y si es posible dibjalo.

MATERIALES Y HERRAMIENTA: Sustrato: Suelo donde se van a desarrollar nuestras plantas, tierra y composta. Semillas y/o plntulas. Contenedores, jardinera o terreno. Tipos de contenedores: Cualquier contenedor con un mnimo de profundidad de 20 a 30 cm. Ejemplo: botellas de PET, huacales, cajas, garrafones, cubetas, macetas, llantas, etc. Herramientas: Cultivador, trinche, pala de trasplante, cernidor, malla-sombra, bieldo jardinero, regadera, cubeta.

SEPARACIN PRIMARIA

QU PUEDO CULTIVAR? Existen muchas especies de hortalizas y cada una de ellas cuenta con distintas variedadesque se diferencian por su adaptacin al clima, por su productividad, por su poca de siembra y recoleccin, por las caractersticas de sus frutos, etc.
Para elegir qu hortalizas queremos cultivar debemos considerar: Disponibilidad de luz que tenemos, la mayora de las hortalizas necesitan mnimo 6 horas de sol. El espacio disponible (si sembramos en contenedores, las races de las hortalizas se desarrollan en un espacio limitado). Consumo familiar (qu hortalizas o cereales consumimos en mayor cantidad). poca del ao (algunas hortalizas se desarrollan mejor en verano que en invierno).

CALENDARIO DE SIEMBRA (CICLO LUNAR) Y TEMPORADAS DE SIEMBRA.

Luna nueva Cuarto creciente Luna llena Cuarto menguante

Todas las plantas que crecen en altura y dan fruto. Tomate, pimiento, maz, habas, chcharos.

Plantas que se desarrollan bajo tierra o al ras del suelo. Nabo, rbano, betabel, papa, lechuga.

CLASIFICACIN DE HORTALIZAS DE ACUERDO A LA POCA DE PRODUCCIN.

Hortalizas de clima fro temperatura media mensual de 15a 18 C
Ajo Cebolla Apio Cilantro Zanahoria (tambin en primavera) Acelga (tambin primavera) Betabel Espinaca Quelites Brcoli Colior Col Lechuga

Hortalizas de clima clido temperatura media mensual entre 18a 30C

Chcharo Frijol ejotero Jcama Chiles Tomate Tomate de cscara Papa Maz (antes del temporal de lluvias) Lechuga (casi todo el ao) Camote Calabacita Calabaza Sanda Meln Pepino Cebolla Espinaca (primavera-otoo) Rbano

como empezamos a crear nuestro huerto en casa

Una vez que hemos planeado y diseado nuestro huerto e incluso seleccionado qu vamos a cultivar debemos echar un primer vistazo a la integralidad de nuestro huerto, es decir, a la implementacin de ciclos de materiales en el sentido de un uso sustentable de los recursos a nivel ecolgico, econmico y social.

La permacultura aplicada en la ciudad

QU ES LA PERMACULTURA? Es el diseo y desarrollo de hbitats sustentables para el hombre, respetando los patrones y sistemas de la naturaleza. Mollison y Holmgren acuaron para su nuevo concepto el trmino permaculture, una fusin de los trminos ingleses permanent agriculture (agricultura permanente).
Los ejes centrales de la permacultura son la produccin de alimentos, abasto de energa, el diseo del paisaje y la organizacin de (infra) estructuras sociales. Para desarrollar la permacultura en la ciudad y a nivel de casa, lo ideal es empezar con un huerto y sus componentes: composta, separacin de residuos y su reciclaje, etc. Despus continuar con la concientizacin o divulgacin para poder detonar el mercado de trueque de insumos. Poco a poco se pueden ir sosticando ciertos sistemas de las casas de ciudad para que sean ms ecientes, ahorrativos, de bajo o mnimo impacto ecolgico y fciles de reparar. Dichos sistemas pueden ser ecotecnologas y ecotecnias.

Manejo de residuos
Existe una clasicacin muy general de los residuos o desechos. Si son separados de manera adecuada la gran mayora de estos pueden ser reciclados o reutilizados).

DESECHOS ORGNICOS: Que tienen un origen biolgico, como pueden ser restos de vegetales, ramas, hojas, carne, comida en descomposicin entre otros. Estos sufren un proceso de degradacin ms acelerado que los inorgnicos. DESECHOS INORGNICOS: Que provienen de las actividades industriales y normalmente tardan en degradarse.
Esta clasicacin nos da una idea del tipo de desechos que se pueden generar en una casa, sin embargo existen formas ms organizadas de clasicar nuestros desechos inorgnicos, que nos permitirn reducir la cantidad de basura que generamos.

Manejo de desechos orgnicos

QU ES LA DESCOMPOSICIN? (Biologa) Reduccin de un organismo a formas ms simples de materia. (Qumica) Ruptura de molculas grandes (protenas, grasas, azcares muy grandes) a molculas ms pequeas.
Cuando un organismo muere comienza el proceso de descomposicin y este es digerido por otras formas de vida (bacterias, bichos, hongos). En este proceso participan factores como la temperatura, presin, concentracin de oxgeno, agua y el tipo de restos orgnicos. El proceso de descomposicin puede ocurrir en dos ambientes que van a tener fuertes consecuencias en el tipo de producto que vamos a obtener.

DESCOMPOSICIN AERBICA: Conocido como compostaje. Se puede dar de forma natural o articial (con intervencin humana) y el producto nal que obtenemos es la composta. DESCOMPOSICIN ANAERBICA: Se da en ausencia de oxgeno y es dirigida principalmente por un grupo de bacterias anaerbicas que van transformando los productos orgnicos en intermediarios cada vez ms pequeos hasta la obtencin de metano.

El compostaje
QU ES LA COMPOSTA? Es la transformacin de residuos orgnicos (biodegradables) en tierra frtil, la cual aportar los nutrientes necesarios a nuestras plantas. EXISTEN VARIOS TIPOS DE COMPOSTA, algunos de ellos son: Composta caliente (de 4 semanas), la ms sencilla y fcil de cuidar. Composta tipo Bokashi. Lombricomposta. QU NECESITO PARA ELABORAR COMPOSTA EN CASA? Separa tus residuos orgnicos segn la lista (verdes y cafs). Un compostero. LISTA DE RESIDUOS ORGNICOS PARA PREPARA COMPOSTA EN CASA: Verdes / Cocina Evita mezclar Cafs / Jardn
Hojas verdes. Bolsas de t. Restos de frutas y verduras. Servilletas usadas. Cascarn de huevo. Aserrn, paja, rastrojo. Hojas secas. Pasto cortado seco. Podas de rboles secos. Excrementos humanos o de animales carnvoros como perros y gatos. Plantas enfermas. Aceites, grasas. Productos lcteos. Carnes, hueso, pescado.

Un poco de tierra. Agua.

CMO ELABORAR COMPOSTA? Procedimiento: Deposita una capa de tierra y residuos orgnicos cafs en el fondo de 10 a 15 cm. Coloca los residuos orgnicos en capas, comienza con los residuos verdes, formando una capa de 10 a 15 cm. Contina con la siguiente capa de aserrn u hojas secas (residuos cafs) de 10 a 15 cm. repite el proceso conforme generes residuos hasta llenar el bote y coloca agua para mantenerlo hmedo (evita encharcamientos). Mezcla las capas constantemente para que circule el aire y ayude a la descomposicin. Cubre siempre la ltima capa con tierra o residuos cafs y tapa el recipiente con una malla para evitar animales nocivos. USO DE LA COMPOSTA Tu composta est lista cuando huele a tierra, se ve como tierra y est a temperatura ambiente.
Se puede utilizar directamente en nuestras plantas. Se agrega a las camas de cultivo semanalmente de manera uniforme para que toda la cama reciba la misma cantidad de nutrientes. La capa de composta no debe de exceder unos cuantos milmetros.

CMO HACER UN COMPOSTERO? Prcticamente, podemos usar cualquier recipiente que tenga un poco de profundidad (cubetas, llantas, huacales, cajones, etc.)
Debe contar con oricios en las paredes y en el fondo, ya que la composta produce gases y uidos. Recomendamos que debajo del compostero utilicemos un recipiente distinto para recoger los jugos y sedimentos que la composta puede dejar. El compostero debe ser fcil de abrir y de fcil manejo.

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Manejo de desechos inorgnicos

Como ya se coment al principio este tipo de desechos NO sufren un proceso de descomposicin tan acelerado como los de origen biolgico y por lo tanto su manejo es diferente. Para este tipo de desechos existen alternativas como la REUTILIZACIN y RECICLAJE. La separacin ms recomendable es por tipo y funciona de la siguiente manera: Papel y Cartn. Vidrio. Desechos sanitarios (nicos desechos Plstico: PET / Otro tipo de plstico. no reciclables o reutilizables de manera Aluminio. inmediata). Metal (en general). Existen sitios donde compran cartn, papel, metal, PET, as como programas gubernamentales que reciben este tipo desechos y se encargan de su aprovechamiento futuro evitando la extraccin de materias primas para su elaboracin. Un factor importante en el manejo de este tipo de residuos y tal vez la que sera la mejor solucin a los problemas ambientales y sanitarios es la REDUCCIN en la cantidad de desechos generados. Algunas medidas para reducir la produccin de desechos inorgnicos: Compra alimentos frescos, no procesados. Utiliza envases retornables. Usa ambos lados del papel cuando se hacen copias u hojas de reuso. Sustituye artculos desechables por los que son lavables. Compra productos a granel y lleva tus propios envases para ello. Instala ltros reusables en equipos de aire acondicionado, cafeteras, hornos, etc.

tareas habituales de un huerto urbano

La cama de cultivo
QU ES LA CAMA DE CULTIVO? Es el lugar donde se siembra o se trasplantan los cultivos; sus dimensiones pueden variar y puede ser desde un contenedor pequeo hasta un terreno. CMO PREPARAR MI CAMA DE CULTIVO? Si vamos a sembrar en un terreno o jardinera tendrs que darle una doble o simple excavacin. Este proceso oxigena y aoja la tierra. Adems es recomendable ponerle una buena cantidad de composta, esto permitir que las races penetren con facilidad y que continuamente circulen los nutriente hacia el tallo y las hojas.

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Si sembramos en contenedores estos deben tener agujeros en la base para que el agua no se estanque, y van a ser llenados con una mezcla de tierra y composta; este sustrato ser una mezcla de 3 partes de tierra por 1 de composta. Es importante no compactar la tierra en nuestra cama de cultivo.

Siembra
Podemos sembrar de dos formas: Siembra directa: Sembramos la semilla directamente donde va a germinar, crecer y desarrollarse la planta. Siembra en almacigo.

QU ES UN ALMACIGO? Son pequeos contenedores donde se siembran las semillas para facilitar su germinacin y que comience a desarrollarse la plntula en las mejores condiciones. Despus de un tiempo tendrn que trasplantarse al lugar denitivo. La ventaja es que se puede cuidar mejor, se gasta menos tiempo, agua y energa. A QU PROFUNDIDAD DEBO SEMBRAR LA SEMILLA? La profundidad ser igual a tres veces el grosor de la semilla.

CUNTAS SEMILLAS DEBO PONER? Para asegurar la germinacin de las semillas pequeas es recomendable poner de 2 a 3 por agujero (como las semillas de lechuga o rbano) y para las semillas grandes como las de frijol, poner una sola por oricio ya que estas casi siempre germinarn. TABLA DE SIEMBRA DIRECTA Y SIEMBRA EN ALMCIGO DE HORTALIZAS: Siembra directa Almcigo
Maz Calabaza Meln Perejil Cilantro Zanahoria Rbano Cebolla Betabel Albahaca Berenjena Jitomate Pepino Lechuga Acelga Pimiento Escarola Brcoli

FUENTE: Manual de agricultura urbana bsico, Colectivo Cualti, Mxico.

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Trasplante
CUNDO ES TIEMPO DE TRASPLANTAR LA PLNTULA? Despus de tres a cinco semanas de estar en el almcigo, y un tamao de 10 cm. dependiendo del tipo y variedad de planta. Una vez que la plntula muestra su tercer hoja verdadera ya crecida, es hora del trasplante.
El trasplante genera estrs a la planta, para que no pierda energa en el proceso de adaptacin/recuperacin, hay que: Preparar bien la cama con la doble o simple excavacin, incorporar la composta y los abonos orgnicos en los primeros 10 centmetros de la capa del suelo, y regarla de preferencia das antes. Realizar el trasplante por la tarde, cuando hace menos calor, para que por la noche la planta pueda recuperarse. Hacerlo con delicadeza y no manipular las races. Una vez que se prepar la cama, hacemos un agujero con el espacio suciente para depositar nuestra planta trasplantada. Con mucho cuidado retiramos a las plntulas de sus antiguos almcigos, ya en el agujero cubrimos bien la planta hasta sus dos primeras hojas. Finalizamos con una ligera capa de composta que cubra toda la cama.

Mantenimiento del huerto

RIEGO. Nuestros cultivos tendrn necesidad de agua, dependiendo del clima y de sus requerimientos siolgicos. Una recomendacin es aprovechar el agua de lluvia.
Las camas de cultivo almacenan humedad en la tierra y es ah donde nos debemos de jar si la planta requiere agua. Si es que la humedad est a ms de 4 cm. de la supercie, entonces es necesario regar.

ABONADO. Agregar composta cada semana o cada 15 das. La capa de composta no debe de exceder unos cuantos milmetros. Se agrega a las camas de cultivo de manera uniforme. REVISIN DEL HUERTO. Las plantas se revisan constantemente para detectar plagas o enfermedades antes de que se propaguen. Cuando vemos que hay alguna larva o insecto que sabemos est daando la hortaliza lo mejor es deshacernos de ella inmediatamente primero con la mano. Y si persiste a un grado mayor, podemos aplicar insecticidas o repelentes orgnicos. PODAS. Cortar las hojas feas o muy viejas, para que el agua y los minerales no se desperdicien en estas. Adems por prevencin a los insectos plaga, ya que es ah donde se hospedan debido a que una hortaliza vieja disminuye radicalmente su sistema de defensa.

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Sistemas de riego
SUBIRRIGACIN: No es otra cosa que la distribucin del agua por debajo de la supercie de los cultivos (contenedores).
La subirrigacin se puede hacer con sistemas tecnicados o de manera casera con materiales reciclados. Por ejemplo se pueden hacer contenedores con tanque integrado para almacenar agua. Este sistema facilita el riego de la hortaliza, sometida al fuerte calor del sol sobre las azoteas. Adems, evita la prdida de nutrientes caracterstica del riego descendente en las jardineras. El sistema que te proponemos se puede modicar segn el tipo de cubetas o de contenedores que encuentres.

SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO: El riego por goteo es un sistema de irrigacin que consiste en proporcionar agua justo al pie de cada planta, en la zona de inuencia de las races. Por medio de un sistema de vlvulas, tuberas y emisores el agua es aplicada en forma de gotas a travs de emisores, comnmente denominados goteros. El riego por goteo suministra a intervalos frecuentes pequeas cantidades de humedad a la raz de cada planta y permite la utilizacin ptima de agua y abonos.

practicas ecologicas en el huerto urbano

BIODIVERSIDAD: Nuestro huerto debe de ser un espacio con la mayor biodiversidad posible, en el que cultivemos diversas hortalizas, pero donde tambin haya espacio para las plantas aromticas y las ores (muchas de ellas actan como repelentes naturales de plagas). ASOCIACIN DE CULTIVOS: Es una de las prcticas fundamentales en agricultura ecolgica. Bsicamente consiste en combinar cultivos buscando un benecio en relacin a la proteccin frente a plagas o el aprovechamiento de los recursos (agua, luz o nutrientes).

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ROTACIN DE CULTIVOS. Prctica fundamental de la agricultura ecolgica y base del cuidado y conservacin de la fertilidad del suelo. En el caso del cultivo en recipientes tendremos que tener muy en cuenta no plantar la misma especie en un mismo recipiente dos veces seguidas, ya que es probable que el cultivo anterior haya agotado algunos nutrientes especcos y por tanto si repetimos la misma planta tendr deciencias. A la hora de elegir las rotaciones tendremos en cuenta que despus de un cultivo exigente en nutrientes ser interesante cultivar una hortaliza poco exigente y/o mejorante (habas, cebollas, ajos, etc.) SUCESIONES DE CULTIVOS: Las sucesiones son un tipo de asociacin entre cultivos que permite un mejor aprovechamiento del espacio. Es importante combinar los cultivos de un mismo recipiente en el espacio y en el tiempo teniendo en cuenta sus ciclos. Podemos combinar hortalizas de ciclo largo con otras de ciclo corto, de forma que mientras las primeras se van desarrollando podemos cosechar las segundas aprovechando el espacio.
Un ejemplo de sucesin puede ser el tomate (ciclo largo), con la lechuga (ciclo medio) y con el rbano (ciclo corto). En este caso recolectaremos primero los rbanos, antes de que puedan llegar a estorbar a las lechugas, las cuales recolectaremos a continuacin, antes de que la tomatera sea demasiado grande y empiece a producirle sombra.

Manejo ecolgico de plagas

MTODOS PREVENTIVOS Y DE CONTROL. Algunas prcticas que son sencillas para evitar plagas, son las siguientes: Mejorar el suelo con composta y abonos verdes. Cultivar plantas de olor o medicinales para que se acerquen los insectos bencos a la parcela. Hacer muestreo de la parcela o huerto para ver si hay dao y en consecuencia, aplicar remedios preventivos o si ya hay plaga, aplicar remedios caseros para controlar. Cortar las primeras plantas infestadas y retirarlas de la parcela o quemarlas. Sacar de la parcela los residuos de cosechas infectadas, ya que esto puede ayudar a interrumpir los ciclos biolgicos de los insectos. Asociar y alternar cultivos, es decir, sembrar el primer ao dos o tres cultivos y al siguiente ao, otros diferentes. Utilizar mtodos preventivos naturales, como el control biolgico.
Medidas de defensa de las plantas: Las plantas tienen mecanismos para protegerse: espinas, pelos urticantes (pican al tocarlos) y otras olores desagradables para alejar a sus enemigos. Cmo actan las plantas en el control de insectos: Repelente. Veneno estomacal. Fagorrepelente o efecto antialimentario. Disfrazar olores. Veneno de contacto. Una combinacin.

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Cmo se extraen las propiedades insecticidas de las plantas: Con agua + tiempo Con agua + calor Pueden utilizarse: hojas, ores (olor fuerte), frutos.

MACERACIN DE AJO (ALLIUM CEPA) Se usa contra enfermedades criptogmicas, bacterianas, caros y pulgones.
Materiales: 250 gramos de ajos frescos y 10 litros de agua. Preparacin: Se hace una maceracin con los 250 gramos de ajos frescos en 1 litro de agua, se deja fermentar por 5 das. Este preparado se disuelve en los 10 litros de agua y luego se cuela. Una variante es usar ajo y cebolla, se machacan 1/2 kilogramo de ajos y cebollas. Se vierten en 10 litros de agua hirviendo, se dejan reposar 10 minutos y se cuelan. Forma de aplicacin: Despus de que se fermenta el ajo, lo disolvemos en los 10 litros de agua y ya colado lo aplicamos en forma de aspersin en el cultivo que se quiere proteger. Se dan dos aplicaciones por semana durante un mes.

CONTROL BIOLGICO: Consiste en utilizar organismos vivos que atacan a las plagas. Se utilizan insectos o microorganismos (virus, hongos, bacterias y nemtodos), algunos se alimentan de una sola especie de insecto plaga y otros de varias.
Bacillus thuringiensis, (bacteria) y hongos como Bauveria bassiana y Metarrizum.

CONTROL ETOLGICO: Es la utilizacin de tcnicas de captura de insectos plaga, mediante las cuales se aprovecha el comportamiento y hbitos de vida del insecto para su control. Trampas de luz: Lepidpteros y coleopteros (mariposas y escarabajos). Trampas amarillas: Dpteros (moscas, mosquitas).

el metodo de cultivo biointensivo adaptado a situaciones urbanas

QU ES EL CULTIVO BIOINTENSIVO? Es uno de los mtodos de agricultura ecolgica de pequea escala enfocado al autoconsumo y a la mini comercializacin. Aprovecha la naturaleza para obtener altos rendimientos de produccin en poco espacio con un bajo consumo de agua. Utilizando semillas criollas y solamente unos pocos fertilizantes orgnicos, el mtodo es casi totalmente sustentable ya que solo es necesario importar insumos (semillas, tierra, abonos, etc.). De ah en adelante nuestro huerto empieza a producir sus propios insumos, convirtindose en un crculo virtuoso de produccin.

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Se basa en varios principios que pueden ser adaptados a cualquier clima e implementados con tcnicas realizadas a mano usando herramientas sencillas. No solo produce alimentos nutritivos y orgnicos, sino tambin reconstruye y mejora la fertilidad del suelo. El mtodo brinda una solucin a la seguridad alimentaria familiar y a la soberana alimentaria. Con este nfasis, el mtodo se ha desarrollado para poder cultivar alimentos para una dieta completa y nutritiva en el espacio ms reducido posible. Adaptar el cultivo biointensivo a las situaciones urbanas en contenedores grandes o jardineras implica ms trabajo y dedicacin pero es posible.

PRINCIPIOS O FUNDAMENTOS DEL MTODO DE CULTIVO BIOINTENSIVO: Doble excavacin. Uso de semillas de polinizacin abierta. Uso de composta. Cultivo para la produccin de composta y Siembra cercana. generacin de carbono y caloras. Asociacin y rotacin de cultivos. Cuidado integral.
Doble excavacin: El primero y uno de los ms importantes principios. Su prctica permite la entrada de aire al suelo, con lo que ayudamos a que la vida se desarrolle mejor y se retenga ms agua para las plantas. Este proceso se hace una vez al ao en camas de 6m x 1.5m o ms. En espacios ms pequeos se har cada 6 meses en vez de cada ao a menos que tengamos plantas todo el tiempo (perennes). Uso de composta: El objetivo de utilizar abonos es mejorar la calidad de nuestro suelo. Muchos minerales y nutrientes los podemos encontrar en algunos tipos de abonos o en la composta, que es el mejor abono que podemos producir en nuestro huerto familiar biointensivo. Siembra cercana: Una vez que la cama fue preparada con la doble excavacin y abonada con composta y fertilizantes orgnicos, se encuentra lista para ser sembrada, La siembra cercana signica que las plantas se siembran a una distancia menor a la que la agricultura comercial y tradicional recomiendan. Se recomienda plantar a tresbolillo en forma de hexgono (como se muestra en la imagen) Todas las plantas deben tener el mismo acceso a los nutrientes, adems de que sus hojas se toquen para crear una sombra viviente. Ventajas de esta siembra: Reduce la evaporacin. Limita el crecimiento de malezas. Impide la proliferacin de plagas. Crea un microclima apropiado para la variedad sembrada.

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Asociacin y rotacin de cultivos: Como ya lo vimos esta prctica es fundamental en la agricultura ecolgica. Las plantas desde que nacen, crecen y se desarrollan establecen relaciones cada vez ms estrechas con las plantas que las rodean. Estas relaciones son especialmente importantes entre las plantas adultas y benecia a las plantas en materia de salud y crecimiento; nutricin y proteccin fsica; y control de insectos y plagas. La rotacin de cultivos es un principio que debemos seguir elmente para que el suelo est protegido por las plantas. Las plantas tienen diferentes hbitos de alimentacin y crecimiento. Algunas necesitan muchos nutrientes, y si se cultivan dos veces seguidas en el mismo suelo agotan sus elementos y minerales. Para una adecuada rotacin es necesario conocer las plantas y sus hbitos. Ello se logra con tiempo y observacin, as como aplicando las siguientes reglas bsicas: Donantes (leguminosas como frijol, habas, alfalfa, veza de invierno, lentejas, por ejemplo), que ayudan a abonar el suelo. Consumidoras ligeras (lechugas, rbano, betabel, zanahoria, hierbas y plantas de olor, entre otras), que no requieren muchos nutrientes del suelo. Voraces (papa, jitomate, maz, calabaza, chile, ajo, girasol, avena, sorgo, ajo, cebolla, granos como trigo y centeno, por citar algunas), que necesitan una alta cantidad de nutrientes para desarrollarse.

Uso de semillas de polinizacin abierta:>En el mtodo biointensivo utilizamos semillas de polinizacin abierta, las que empleaban nuestros abuelos para sus cultivos. Son conocidas en muchos lugares como criollas y nativas. Estas semillas son las que la naturaleza cre y, por tanto, son recursos naturales valiosos para los seres humanos; es importante su uso y conservacin. Adems, muchas de ellas son patrimonio de las naciones, como el maz, que es capital natural y cultural de los mexicanos, pues es originario de nuestro pas.

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Cultivo para la produccin de composta y generacin de carbono y caloras: Para que nuestro huerto siempre tenga suciente materia orgnica y nutrientes, as como una buena estructura en el suelo, debemos abonarlo con composta, la cual podemos elaborar a partir de ciertos cultivos y tenerla permanentemente disponible. Por lo general, en invierno es difcil producir algunas hortalizas u otros cultivos que no son resistentes a las heladas o muy bajas temperaturas. Entonces debemos aprovechar para sembrar ciertos cultivos con los que podamos hacer composta, aquellos que aporten materias seca o verde. Cuidado integral: El ltimo principio del mtodo biointensivo consiste en integrar todos sus fundamentos. La correcta aplicacin de cada uno de ellos potenciar los benecios: alta productividad en pequeos espacios; ahorro de agua, energa y fertilizantes; uso de abono orgnico; y salud y fertilidad del suelo. Debemos realizar todos los principios sin excepcin, de lo contrario el mtodo no funcionar ptimamente y los resultados sern contraproducentes para el suelo.

gracias

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anexos
TABLA DE ORIENTACIN DE HORTALIZAS MS COMUNES.
Lechuga
Germinacin Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo 8 das 15 das 2 meses 25 cm

Albahaca
2 semanas 4 semanas 2 meses 15 cm

Cebolla
8 das Al voleo 21 das 3,5 meses 10 cm

Betabel
Germinacin Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo 8 das Al voleo 15 das 2 meses 10 cm

Rbano
7 das 14 das 1,5 meses 5 cm

Brcoli
8 das 15 das 3,5 meses 10 cm

Espinaca
Germinacin Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo 8 das 15 das 2 meses 15 cm

Jitomate
13 das 21 das 2,5 meses 35-40 cm

Pepino
8 das 20 das 2,5 meses 30 cm

Zanahoria
Germinacin Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo 14 das Al voleo 2,5 meses 30 cm

Acelga
8 das 20 das 2 meses 20 cm

TABLA PLANTAS DONANTES Y CONSUMIDORAS.

Plantas donantes
Frijol Haba Ejote Lenteja Garbanzo Alfalfa Cacahuate Trbol Nescaf Chcharo Leucaena Huaje

Plantas poco extractoras Plantas muy extractoras

Papa Betabel Colinabo Cebolla Ajo Rbano Remolacha Nabo Caote Maz Trigo Meln Jitomate Col Chile Lechuga Zanahoria Acelga Apio Brcoli Colior

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TABLA DE INSECTOS DAINOS Y PLANTAS PARA SU CONTROL. Plaga de insectos Plantas para su control
do do lanudo Babosa Chinche de la calabaza Chinche de la papa Conchuela de frijol Escarabajo de la papa Escarabajo japons Escarabajo pulga Escarabajo rayado Gorgojo Gorgojo de junio Gusano en las cabras Gusano en los caballos Mariposa de la col Mosca Mosca negra Mosquito Mosquito de la malaria Palomillas Piojo Mastuerzo (capuchina), hierbabuena, ortiga, abrtano, ajo. Mastuerzo, capuchina. Acolchado de hoja de roble, casca. Mastuerzo. Lino, berenjena, cempaschil enano. Papa. Berenjena, lino, ejote, cempaschil. Geranio blanco, datura. Ajenjo, menta. Rbano. Ajo. Acolchado de hoja de roble, casca. Zanahoria. Hojas de hierba lombriguera, poleo. Salvia, romero, hisopo, tomillo, menta, ajenjo, abrtano. Nogales, ruda, hierba lombriguera, aspersiones de ajenjo, jitomate. Cultivos intercalados, ortiga. Leguminosas. Ajenjo, abrtano, romero. Salvia, santonilla, lavanda, menta, ortiga. Ricino, azafrn, poleo.

FUENTE: Jeavons, John; Torres, Mercedes; Martnez, Juan Manuel (2006), Mtodo de minicultivo biointensivo sustentable. Manual de capacitacin.

TABLA DE LAS FAMILIAS PARA ASOCIACIN O ROTACIN DE CULTIVOS.

FAMILIA DE LA REMOLACHA
Remolacha, remolacha forrajera, espinaca, acelga, orzaga, qunoa.

*La asociacin de cultivos entre familias slo puede ser con las que estn en la misma la

FAMILIA DEL PEREJIL

Zanahoria, apio, perejil, hinojo, cilantro.

FAMILIA DEL GIRASOL

Lechuga, escarola, girasol, salsif, alcachofa, cardo, santo, pataca.

FAMILIA DE LA CEBOLLA
Ajo, cebolla, puerro, poro, cebollinos.

FAMILIA DEL PASTO

Maz, arroz, cebada, trigo, avena, centeno, mijo, sorgo.

FAMILIA DEL TABACO

Jitomate, papa, aj, chile, pimiento, berenjena.

FAMILIA DEL CHCHARO

Frijol, chcharo, haba, habichuela, ejote, lenteja, soya, garbanzo, cacahuate, jcama.

FAMILIA DE LA CALABAZA
Pepino, calabaza, meln, sanda, calabazas gigantes, calabacita, chilacayote.

FAMILIA DE LA COL
Brcoli, col, colior, colinabo, col rizada, berza, rbano, nabo, apio.

FAMILIA DE LA MENTA
Albahaca, hierbabuena, menta, romero.

FAMILIA DE LA CAMPANILLA
Camote

FAMILIA DE LA MALVA
Okra o quimbomb.

FAMILIA DEL AMARANTO

Amaranto, quelite.

FAMILIA DE LAS LILICEAS

Esprrago.

FAMILIA DEL TRIGO

Trigo, ruibarbo, triticale, pasto.

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glosario
Agroindustria. Se puede decir que agroindustria o empresa agroindustrial es una organizacin que participa directamente o como intermediaria en la produccin agraria, procesamiento industrial o comercializacin nacional y exterior de bienes agrcolas. El concepto de agroindustria agrupa a todos los participantes en la industria agraria, que no slo son los proveedores de tierra, capital y trabajo, sino tambin a las instituciones del mercado para la comunicacin y movimiento de los artculos, as como a las instituciones y mecanismos de coordinacin entre sus componentes. Globalizacin. La globalizacin es una interdependencia econmica, poltica y tecnolgica creciente del conjunto de pases del mundo, provocada por el aumento del volumen y la variedad de las transacciones transfronterizas de bienes y servicios, as como de los ujos internacionales de capitales, al tiempo que la difusin acelerada y generalizada de tecnologa. Agroecosistema. Sistema agrcola es un ecosistema que se encuentra sometido a continuas modicaciones de sus componentes biticos y abiticos, por el hombre. Estas modicaciones que son introducidas por el ser humano, afectan prcticamente todos los ecolgicos, y abarcan desde el comportamiento de los individuos como la ora y fauna, y la dinmica de las poblaciones hasta la composicin de las comunidades y los ujos de materia y energa. Neoliberalismo. Es una corriente poltico-econmica que propugna la reduccin de la intervencin del Estado al mnimo. Hace referencia a la poltica econmica con nfasis tecnocrtico y macroeconmico, pretendiendo reducir al mnimo la intervencin estatal tanto en materia econmica como social, defendiendo el libre mercado capitalista como mejor garante del equilibrio institucional y el crecimiento econmico de un pas. Hbitat. Es un trmino que hace referencia al lugar que presenta las condiciones apropiadas para que viva un organismo, especie o comunidad animal o vegetal. Se trata, por lo tanto, del espacio en el cual una poblacin biolgica puede residir y reproducirse, lo que supone la posibilidad de perpetuar su presencia. Trueque. Es el intercambio de objetos o servicios por otros objetos o servicios y se diferencia de la compraventa habitual en que no intermedia el dinero en efectivo en la transaccin. Al contrato por el cual dos personas acceden a un trueque se le denomina permuta. Ecotecnia. Es un instrumento desarrollado para aprovechar ecientemente los recursos naturales y materiales y permitir la elaboracin de productos y servicios, as como el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales y materiales diversos para la vida diaria. Ecotecnologa. Es una ciencia aplicada que integra los campos de estudio de la ecologa y la tecnologa, usando los principios de la sustentabilidad. Su objetivo es satisfacer las necesidades humanas minimizando el impacto ambiental a travs del conocimiento de las estructuras y procesos de los ecosistemas de la naturaleza y la sociedad. Se considera ecotecnologa a todas las formas de ingeniera ecolgica que reducen el dao a los ecosistemas. Adopta fundamentos sustentables e integrales, adems de contar con una orientacin para cuidar el impacto en sus procesos y operacin, reduciendo el impacto ecolgico de cada persona en el planeta, que se llama huella ambiental.

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bibliografia
AAO, Asociacin de Agricultura Orgnica. Boletn No. 7, Sao Paulo- SP- Brasil 1999. Alicia de Luna Vega, y Enrique Vzquez valos, MANUAL DE AGRICULTURA ORGNICA. Centro Universitario de Ciencias Biolgicas y Agropecuarias, Universidad de Guadalajara. 2005. Brechelt, A. El manjo ecologico de plagas y sus enfermedades, Fundacin Agricultura y Medio Ambiente (FAMA), Red de Accin en Plaguicidas y sus Alternativas para Amrica Latina (RAP-AL). Santiago de Chile, Chile 2004. Jeavons, John. Cultivo biointensivo de alimentos, una publicacin de CULTIVE BIOINTENSIVAMENTE M.R., sexta edicin, Ecology Action, Willits, California, Estados Unidos. 2002. SEMARNAT. El huerto familiar biointensivo, Introduccin al mtodo de cultivo biointensivo, alternativa para cultivar ms alimentos en poco espacio y mejorar el suelo, Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Mxico 2009. (Edicin digital Semarnat 2010).

INTERNET
Huerto en casa, [en lnea]. [consultado 12 de febrero de 2013]. Mxico. Disponible en la web: http://huertoencasa.mx/downloads/Lista_de_Cultivos_de_Temporada.pdf Huerto en casa, [en lnea] [consultado marzo de 2013]. Mxico. Disponible en la web: http://huertoencasa.mx/downloads/Manual_del_Usuario.pdf

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cos gr s e r le s tal ario. en lo del Santu o d a edit Barrio l fue ga 280, berados. a u n a rte quierdos li e ma eraloA EstG s iz enT s xico. od Gulo adalajara, M Marzo 2013.

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Azoteas Verdes es un colectivo multidisciplinario que surge de la necesidad de promover la soberana alimentaria, la economa solidaria y la sustentabilidad. Enfocamos nuestro trabajo en la divulgacin de la agricultura orgnica urbana, las ecotecnias, el consumo responsable, as como el respeto, la proteccin y conservacin del medio ambiente. Pensamos que mantener un ujo efectivo de informacin y formacin puede ayudarnos a cambiar nuestros hbitos de consumo en casa y por ende mejorar la calidad y estilo de vida en nuestras comunidades. Presentamos este Curso Intensivo, el manual ms completo de Agricultura Urbana que hemos editado hasta la fecha, esperando sea una importante fuente de consulta e informacin para todos los que trabajan por hacer realidad el sueo de transformar las ciudades en espacios verdes y sustentables.

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ARVOL, Arte y Cultura por la Evolucin arteporlaevolucion@gmail.com facebook.com/arvol.org Guadalajara, Jal. Mxico 2013