Alumno: Martín vildoso Sáenz

Profesor: Ricardo tacanga

Curso: computo

Colegio: perpetuo socorro

n-º 26 grado y secc: I”e”

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Año

2009

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LA IMPORTANCIA DEL DESAYUNO

El desayuno es la comida fundamental del día, ya que realizarlo o no

nos afecta de forma notable a corto y a largo plazo. Algunas
consecuencias de no desayunar (o sólo tomar un poco de café) son
decaimiento general, mal humor, falta de concentración, bajo
rendimiento físico e intelectual debido todo ello fundamentalmente a
la falta de glucosa, lo que a su vez supone una alteración de nuestro
organismo. Desayunar eleva los niveles de azúcar en sangre y así
ayuda al cuerpo a funcionar con mayor efectividad. El rendimiento
diario mejora con un desayuno adecuado ya que ayuda a memorizar,
concentrarse y aprender.

Por otro lado, se ha demostrado que las personas que suelen

desayunar mantienen un peso estable en comparación con las que no
desayunan, por lo que se afirma que no desayunar contribuye a que
se aumente de peso. Asimismo, se ha demostrado que los niños que
no desayunan o que sólo toman un vaso de leche, rinden menos en el
colegio que los que ingieren un desayuno adecuado, además los que
no desayunan suelen ser más obesos, aunque consuman menos
calorías a lo largo del día en relación con los que sí desayunan.

ROMPER EL AYUNO
El propio sentido común muestra al desayuno como una importante
comida de las tres o cuatro que la mayoría de las personas
diariamente llevan a cabo.
En algunas culturas, el desayuno alcanza una importancia tal que es
considerado como la principal comida del día, no solo por los
alimentos que lo componen sino por la función social que este
desempeña.
Ahora, desde el punto de vista fisiológico, la primer comida del día
irrumpe un período de ayuno muy prolongado: Las horas de sueño.
Durante el sueño, muchas funciones cerebrales "se duermen"
necesitando del aporte energético que les proveerá el desayuno para
reactivarse para el día. Los nutrientes básicos para cumplir con este

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objetivo son las vitaminas, hierro, zinc y el calcio entre otros
minerales.
Un buen desayuno se define como una equilibrada combinación de
lácteos, pan, cereales y frutas variadas que combinadas representan
el 30% de los nutrientes que necesita diariamente el organismo para
funcionar correctamente para funcionar durante el día. Así mismo, un
desayuno completo está ligado a un mejor rendimiento físico y
psíquico.

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LA COMIDA MÁS IMPORTANTE DEL DÍA

Según diversos estudios, se ha demostrado que la primer comida del

día ayuda a los niños a pensar con rapidez, prestar atención y
comunicarse en forma apropiada con el entorno.
Un niño en edad escolar que concurre a su colegio sin desayunar
correctamente tiene dificultades de concentración y memoria, o
también puede sentirse cansado y nervioso. Todas funciones
cerebrales, que se han vinculado con el buen desayuno.
Es importante tener en cuenta que el cerebro se alimenta de glucosa
y funciona a través de ella. Por tanto, el desayuno debe aportar 140
gramos de esa sustancia, que de no ser incorporada el organismo
estará obligado a reemplazar dependiendo de las grasas, fuente de
combustible de reserva, aunque bastante menos eficaz.
La falta de conciencia sobre la importancia del desayuno cruza todos
los sectores sociales, debiendo entonces educar a la gente para que
valorice correctamente la función biológica de esta temprana comida.

ALIMENTOS QUE DEBE CONTENER EL DESAYUNO

• Lácteos en general: (leche, yogur, queso, que combinados con
los cereales aportan proteínas de alto valor biológico, más
calcio, hierro y zinc.

• Cereales en copos, galletas o pan: Son un buen vehículo

energético y aportan hidratos de carbono a la dieta y por ende
ayudan a la presencia de glucosa.

• Frutas y jugos: Para aportar las vitaminas hidrosolubles

necesarias para el organismo (estas no se acumulan en el
organismo) y deben ser incorporadas diariamente. Estas,
también ayudarán al buen funcionamiento de intestino y
órganos digestivos.

Entonces, en un desayuno adecuado se deben combinar

ingredientes como:
• Una taza de leche con azúcar,

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 • Cereales, rodajas de pan o galletas untadas en queso y/o
mermelada.

• Frutas que aporten vitamina C (cítricos, kiwis, frutillas,

etc.)

NOTA:

Según la dieta que se esté llevando a cabo, se deberá ajustar la

cantidad de calorías que el desayuno aporta al cuerpo, donde
normalmente se concluirá en un valor cercano a las 300
kilocalorías.

Este valor rige normalmente para todas las dietas de

adelgazamiento, donde se separan las frutas del desayuno y se las
incluye como colación para evitar ansiedad o hambre en el
individuo, pero siempre alcanzando un valor cercano al
mencionado y aportando los mismos nutrientes con una separación
de tiempo de 2 horas entre desayuno y colación.

El desayuno ha sido tradicionalmente en nuestro país una comida

ligera. Hace décadas en las zonas rurales realizaban un desayuno
poco abundante antes de comenzar las tareas del campo, pero el
almuerzo completaba entonces la necesidad del organismo de
nutrientes y no faltaban en la pausa a media mañana embutidos,
queso, huevos, pan, vino y/o aguardiente.

FUNDAMENTAL PARA NIÑOS EN EDAD ESCOLAR

Un desayuno equilibrado contribuye a un reparto más armónico de
las calorías a lo largo del día y proporciona, además, una ración de
seguridad de muchos nutrientes especialmente importantes en el
periodo escolar, época de gran crecimiento y desarrollo. Y a pesar de
que uno de cada dos adultos reconoce los beneficios de un buen
desayuno para comenzar adecuadamente el día, en Europa siete
millones de niños acuden al colegio cada mañana sin desayunar,
según el barómetro Europeo Kellogg´s del desayuno (1996-1998).
Este estudio también pone de manifiesto que la alimentación que
efectúa gran parte de los niños y adolescentes a primera hora de la
mañana contiene un aporte calórico inferior a lo recomendado. Esto,

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o su propia omisión, generan un desequilibrio de sus hábitos
alimentarios y, en consecuencia, de su estado nutricional.

¿CÓMO ES UN DESAYUNO EQUILIBRADO?

El desayuno debe suponer entre el 20 y el 25% de las calorías
ingeridas a lo largo del día. Para que sea equilibrado, deben estar
representados como mínimo los siguientes grupos de alimentos:
lácteos (leche, yogur, cuajada, requesón...), frutas y cereales (pan,
tostadas, cereales de desayuno, galletas...). Aparte de estos, también
pueden participar otros alimentos, como derivados cárnicos y dulces,
en cantidades moderadas.

Cereales
Proporcionan hidratos de carbono que aportan energía, vitaminas y
minerales. Los cereales integrales aportan, además, fibra.
Lácteos
Contienen proteínas de calidad, calcio, vitaminas A y D, y vitaminas del
grupo B (principalmente riboflavina o B2).
Frutas
Aportan hidratos de carbono, agua, vitaminas, minerales y fibra.
Derivados cárnicos
Jamón cocido o serrano, fiambres poco grasos (de pollo o pavo),
embutidos... Contienen proteínas de calidad con función formadora (de
construcción de tejidos y células) y cantidades variables de grasa con
función energética.

BENEFICIOS DE UN BUEN DESAYUNO

Diversos estudios demuestran los beneficios para la salud
relacionados directamente con la toma de un desayuno equilibrado:
Mejora del estado nutricional (grado en el que nuestras necesidades
de energía y nutrientes quedan cubiertas mediante los alimentos que
consumimos). Tomar un buen desayuno ayuda a realizar ingestas
más altas de la mayor parte de los nutrientes que el organismo
precisa. Las personas que no desayunan suelen seguir una dieta de
peor calidad, mientras que quienes lo hacen, suelen hacer una dieta
menos grasa y más rica en fibra, vitaminas y minerales.
Grasa. Si el desayuno incluye: tostadas, pan, cereales de desayuno,
galletas sencillas, etc., el consumo diario de grasa es menor. El
consumo de estos alimentos contribuye a aumentar los aportes
calóricos realizados a partir de los hidratos de carbono,

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reemplazando otros con mayor contenido graso (bollería
industrial, repostería, etc.).

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