Alumno: Vittorio

Romero
Nº de orden: 11
Grado y sección: IE
Profesor: Ricardo
Tacanga
Curso: Edutra

2009

LA IMPORTANCIA DEL DESAYUNO

El desayuno es la comida fundamental del día, ya que realizarlo o no nos afecta
de forma notable a corto y a largo plazo. Algunas consecuencias de no
desayunar (o sólo tomar un poco de café) son decaimiento general, mal humor,
falta de concentración, bajo rendimiento físico e intelectual debido todo ello
fundamentalmente a la falta de glucosa, lo que a su vez supone una alteración
de nuestro organismo. Desayunar eleva los niveles de azúcar en sangre y así
ayuda al cuerpo a funcionar con mayor efectividad.
El rendimiento diario mejora con un desayuno adecuado ya que ayuda a
memorizar, concentrarse y aprender.
Por otro lado, se ha demostrado que las personas que suelen desayunar
mantienen un peso estable en comparación con las que no desayunan, por lo
que se afirma que no desayunar contribuye a que se aumente de peso.
Asimismo, se ha demostrado que los niños que no desayunan o que sólo toman
un vaso de leche, rinden menos en el colegio que los que ingieren un desayuno
adecuado, además los que no desayunan suelen ser más obesos, aunque
consuman menos calorías a lo largo del día en relación con los que sí
desayunan.

ROMPER EL AYUNO
El propio sentido común muestra al desayuno como una importante comida de
las tres o cuatro que la mayoría de las personas diariamente llevan a cabo.
En algunas culturas, el desayuno alcanza una importancia tal
que es considerado como la principal comida del día, no solo
por los alimentos que lo componen sino por la función social
que este desempeña.
Ahora, desde el punto de vista fisiológico, la primer comida del día irrumpe un
período de ayuno muy prolongado: Las horas de sueño. Durante el sueño,
muchas funciones cerebrales "se duermen" necesitando del aporte energético
que les proveerá el desayuno para reactivarse para el día. Los nutrientes
básicos para cumplir con este objetivo son las vitaminas, hierro, zinc y el
calcio entre otros minerales.
Un buen desayuno se define como una equilibrada combinación de lácteos, pan,
cereales y frutas variadas que combinadas representan el 30% de los
nutrientes que necesita diariamente el organismo para funcionar
correctamente para funcionar durante el día. Así mismo, un desayuno
completo está ligado a un mejor rendimiento físico y psíquico.

LA COMIDA MÁS IMPORTANTE DEL DÍA

Según diversos estudios, se ha demostrado que la primer
comida del día ayuda a los niños a pensar con rapidez, prestar
atención y comunicarse en forma apropiada con el entorno.
Un niño en edad escolar que concurre a su colegio sin
desayunar correctamente tiene dificultades de concentración y memoria, o
también puede sentirse cansado y nervioso. Todas funciones cerebrales, que
se han vinculado con el buen desayuno.
Es importante tener en cuenta que el cerebro se alimenta de glucosa y
funciona a través de ella. Por tanto, el desayuno debe aportar 140 gramos de
esa sustancia, que de no ser incorporada el organismo estará obligado a
reemplazar dependiendo de las grasas, fuente de combustible de reserva,
aunque bastante menos eficaz.
La falta de conciencia sobre la importancia del desayuno cruza todos los
sectores sociales, debiendo entonces educar a la gente para que valorice
correctamente la función biológica de esta temprana comida.

ALIMENTOS QUE DEBE CONTENER EL DESAYUNO

• Lácteos en general: (leche, yogur, queso, que combinados con los
cereales aportan proteínas de alto valor biológico, más calcio, hierro y
zinc.
• Cereales en copos, galletas o pan: Son un buen vehículo energético y
aportan hidratos de carbono a la dieta y por ende ayudan a la presencia
de glucosa.
• Frutas y jugos: Para aportar las vitaminas hidrosolubles necesarias para
el organismo (estas no se acumulan en el organismo) y deben ser
incorporadas diariamente. Estas, también ayudarán al buen
funcionamiento de intestino y órganos digestivos.

Entonces, en un desayuno adecuado se deben combinar ingredientes

como:
• Una taza de leche con azúcar,
• Cereales, rodajas de pan o galletas untadas en queso y/o mermelada.
• Frutas que aporten vitamina C (cítricos, kiwis, frutillas, etc.)
Según la dieta que se esté llevando a cabo, se deberá ajustar la cantidad de
calorías que el desayuno aporta al cuerpo, donde normalmente se concluirá en
un valor cercano a las 300 kilocalorías.
Este valor rige normalmente para todas las dietas de adelgazamiento, donde
se separan las frutas del desayuno y se las incluye como colación para evitar
ansiedad o hambre en el individuo, pero siempre alcanzando un valor cercano
al mencionado y aportando los mismos nutrientes con una separación de
tiempo de 2 horas entre desayuno y colación.
El desayuno ha sido tradicionalmente en nuestro país una comida ligera.
Hace décadas en las zonas rurales realizaban un desayuno poco abundante
antes de comenzar las tareas del campo, pero el almuerzo completaba
entonces la necesidad del organismo de nutrientes y no faltaban en la
Pausa a media mañana embutidos, queso, huevos, pan, vino y/o
aguardiente.
Hoy, sin embargo, muchas personas consideran que han desayunado tras haber
tomado únicamente café, zumo o galletas lo que dista de las recomendaciones
de dieta equilibrada. Además, el almuerzo brilla por su ausencia para muchos
debido a los rígidos horarios laborales, por lo que el desayuno, ese gran
olvidado, se convierte en aliado para afrontar el día con el depósito lleno de
glucosa, nuestro combustible energético.

FUNDAMENTAL PARA NIÑOS EN EDAD ESCOLAR

Un desayuno equilibrado contribuye a un reparto más armónico de las calorías
a lo largo del día y proporciona, además, una ración de seguridad de muchos
nutrientes especialmente importantes en el periodo escolar, época de gran
crecimiento y desarrollo. Y a pesar de que uno de cada dos adultos reconoce
los beneficios de un buen desayuno para comenzar adecuadamente el día, en
Europa siete millones de niños acuden al colegio cada mañana sin desayunar,
según el barómetro Europeo Kellogg´s del desayuno (1996-1998). Este estudio
también pone de manifiesto que la alimentación que efectúa gran parte de los
niños y adolescentes a primera hora de la mañana contiene un aporte calórico
inferior a lo recomendado. Esto, o su propia omisión, generan un desequilibrio
de sus hábitos alimentarios y, en consecuencia, de su estado nutricional.

¿QUÉ OCURRE SI NO DESAYUNAMOS?

Algunas de las consecuencias de saltarse el desayuno son decaimiento, falta
de concentración y mal humor, debido al déficit de glucosa -nuestro principal
combustible energético- que produce el ayuno. Hay que recordar que a
primera hora de la mañana el organismo lleva ya entre 8 y 10 horas sin recibir
ningún alimento. La falta de glucosa empuja a nuestro cuerpo a quemar otras
reservas energéticas, lo que causa múltiples alteraciones en el normal
funcionamiento orgánico.