Biologa de los peces Uno de los cinco grupos principales de vertebrados Existen ms de 30000 especies Poseen esqueleto seo,

vejiga natatoria Peces cartilaginosos como el tiburn Los cclidos Viven en aguas tropicales. El grupo incluye la tilapia y el besugo. Esos peces han sido criados para comida por muy largo tiempo. Sin embargo, solo han sido criados intensivamente en los pasados 20-30 aos, siguiendo el avance tecnolgico en la recirculacin del agua en las piscifactoras. La produccin de tilapia se est expandiendo rpidamente en muchas partes del mundo. Biologa de los peces Los peces son poiquilotermos (ectotermos)en las temperaturas ms bajas, sus requerimientos de energa son ms bajos. Sin embargo, su metabolismo es muy sensitivo a la temperatura, afectando a la reproduccin, inmunidad, conversin de alimento. Respiracin A travs de las agallas, cubiertas por el oprculo El agua fluye continuamente sobre las agallas, de una forma unidireccional El dixido de carbono y el amoniaco se excretan a travs de la agalla en el agua Metahemoglobinemia En reas sobrepobladas, hay un exceso de desechos de los peces en el agua. Esto causa exceso de amoniaco Nitrato Nitrito = toxico Peces silvestres Los peces silvestres encuentran muchos estresores y no siempre pueden adaptarse y supervivir. Depredadores; Competencia con los congneres por la comida, territorio y reproduccin, con agresin; Extrema escasez de comida, algunas veces resultando en la muerte por inanicin; Migracin (por ejemplo, salmn, o la migracin vertical en el caso de peces pelgicos

como el arenque o el bacalao, los cuales viven en columnas de agua y se desplazan hacia arriba y abajo de la misma todos los das); Parsitos; y Condiciones ambientales extremas Estrs Los peces muestran respuestas fisiolgicas y comportamentales a la exposicin aguda y crnica a los estresores. El cortisol elevado crnicamente suprime la respuesta inmune y lleva a un incremento de las infecciones y muerte causadas por hongos y bacterias. Respuesta comportamental al estrs Color del cuerpo alterado; formar cardmenes y esconderse para escapar de los depredadores o de ataques de los congneres; alteracin de la velocidad y direccin hacia donde nadan. Reproduccin Hay una amplia variedad de estilos reproductivos. Las hembras de trucha comn pondrn los huevos y los machos competirn para liberar esperma sobre ellos. Esto se realiza en las grietas protegidas en los bancos de los ros; el pez no migra para desovar. Alimentacin Depende de las especies, el nicho ecolgico y las condiciones ambientales. Por ejemplo, los salmones silvestres juveniles son anorxicos por algunas semanas en el invierno. Los ms maduros tienen un gran apetito en la primavera, antes del desove. Memoria, Cognicin y Aprendizaje La evidencia que diferentes especies de peces en vida silvestre y en los laboratorios, demuestra que estas especies pueden aprender, recordar y mostrar comportamientos complejos que son consistentes con procesos de un orden superior como la cognicin.

Percepcin del dolor Anatoma Los peces no tiene un neocrtex. Este hecho anatmico ha sido usado como un argumento contra la posibilidad de que los peces puedan sentir dolor. La trucha arco iris mostraron que, en su rostro y cabeza tienen receptores. Mucha ms investigacin es necesaria para encontrar que la neurobiologa y para

entender si los peces tienen necesidades comportamentales. Por ejemplo: El salmn del atlntico migra grandes distancias para buscar comida. Cra de peces Los factores ms importantes para el bienestar fsico bsico son la calidad de agua (temperatura, contenido de oxgeno, osmolaridad, etc.) y el buen manejo. Caladeros En los caladeros, los peces estn viviendo libres. No estn confinados en jaulas ni en encierros y no son alimentados ni monitoreados. Lagos, ocanos y pequeas lagunas pueden ser descritos como caladeros. Amenaza, falta de comida, etc. Piscifactoras Los peces usualmente son reproducidos en cautiverio, bien sea capturados de una reserva silvestre o animales que ya han sido domesticados por varias generaciones. Alimento. monitoreados, sin depredadores, etc. Lagunas Los peces son mantenidos en jaulas con redes. Si la laguna tiene una baja densidad poblacional, no es necesario el intercambio de agua: La calidad del agua se mantiene por el fitoplancton en la laguna y por los cuidadosos regmenes alimenticios. Efectos comportamentales Con el aumento de la densidad de poblacin viene el potencial de agresin y ms competencia por el alimento, si este solo est disponible en unas pocas fuentes localizadas. Tambin, los peces no podran evitar a los otros y aquellos que son tratados agresivamente pueden no ser capaces de escapar a un rea segura. Alimentacin Piscvoros (Salmon, Mero) Herbvoros (carpa) Agresin y competencia Seleccionando los peces para un rpido crecimiento, tambin pudimos haber seleccionado animales ms agresivos o por lo menos ms competitivos, que estn ms dispuestos que los peces silvestres a gastar energa peleando o compitiendo para obtener alimento. Para evitar esto:

 Nuevos alimentadores estn siendo desarrollados para que suministren la comida de acuerdo con el apetito individual de cada pez. Tambin es importante distribuir el alimento ampliamente as los peces ms competitivos no lo monopolizan. Cmaras de alimentacin (un enlace de video directo a una cmara sealando hacia arriba desde el fondo de la jaula) han permitido a los granjeros identificar ms precisamente cuando toda la poblacin ha dejado de comer, permitiendo un patrn ms uniforme en el grupo entero. Mantener algunos peces ms viejos y ms grandes en el encierro con los juveniles que pelean. Sin embargo, existe el riesgo de introducir enfermedades y con algunas especies, como el bagre, los peces ms grandes podran comerse a los juveniles. As, este tipo de prctica podra introducir estrs depredador-presa. Rutinariamente en las piscifactoras de salmn y en las granjas, los peces son clasificados segn el tamao (p.ej. divididos) cuando la distribucin de tamao se hace muy variable. De esta manera, la competencia por alimento (aunque es probable que ocurra) es ms equitativa, as el crecimiento ser ms uniformemente distribuido

Manejo reproductivo Salmn y trucha: Machos y hembras criados separadamente. Sin embargo, poblaciones mixtas podran suministrar ms estmulos a la madurez. Tilapia Criada fcilmente inclusive en altas densidades poblacionales El desove es muy estresante y los peces necesitan comida y cuidados extras despus para asegurar que sobrevivirn con buena salud. Manejo reproductivo: Salmn y trucha El salmn del atlntico: vulos y esperma removidos a mano de cada pez,

bajo anestesia. Esto puede ser muy estresante. Las hembras crecen ms rpido que los machos, hasta que empiecen a producir huevos. Iluminacin artificial El fotoperiodo puede ser ajustado, para manejar la reproduccin (p.ej. para variar el tiempo de desove) y para incrementar la tasa de crecimiento. No es claro qu efectos tiene esto sobre el bienestar, pero las observaciones sugieren que esto es estresante y puede reducir la inmunidad. Captura y manejo Redes: pequeas para peces individuales, o unas ms grandes llamadas senas son usadas para capturar los peces en los estanques. Pueden daar fcilmente la capa mucosa de las escamas y los nudos pueden causar lesiones. Manos: deben estar hmedas (con guantes) y muy suaves, lentas y pausadas no deberan ser mantenidos fuera por ms de 15 segundos a no ser que estn anestesiados. Cuando sea posible, es mejor usar agua para mover los peces entre los estanques. El transporte es muy estresante y los peces pueden necesitar varios das para recuperarse. Es muy importante que los peces no coman por 48-72 horas antes del manejo. De otra forma, se habr incrementado la demanda de y habr una mortalidad mucho mayor despus del manejo. Mtodo de sacrificio Dependiendo del origen de los peces (granja, piscifactora comercial, deportiva), se han tomado diferentes propuestas para el sacrificio. Los mtodos de sacrificio pueden dividirse en los que causan prdida lenta de la sensibilidad (Asfixia por aire, Asfixia por hielo, Sangra, Narcosis por CO2, Evisceracin de peces vivos, Decapitacin, Anestesia, Bao de sal o amoniaco) Los que primeros causan una prdida rpida de la sensibilidad (Aturdimiento por percusin, Punzada, Disparos, Aturdimiento elctrico).

Evaluando el bienestar de los peces ndice del flujo del agua: si el ndice de flujo es bajo y la densidad poblacional es alta, esto puede llevar a enfermedades, pobre calidad del agua y problemas relacionados Calidad: El color y claridad del agua son afectados por el fitoplancton y el clima. Si la turbidez persiste: El sedimento suspendido puede causar dao en las bran quias; Las bacterias en el sedimento suspendido pueden agotar el oxgeno en el agua; y Los niveles de luz en el agua son reducidos y pueden llegar a un punto donde los peces no puedan ser capaces de ver la comida. Otros aspectos de la calidad del agua son dixido de carbono y qumicos como los nitritos y amoniaco. Mediciones ambientales Actividad de las aves sobre la laguna: La actividad de las aves aumenta si los peces se acercan a la superficie. Debido al poco oxgeno en el agua. Basados en el animal Color ndice de ventilacin Comportamiento Ingesta de comida Condicin corporal ndice de crecimiento ndice de mortalidad Morfologa: Heridas: Enfermedades Desempeo reproductivo Densidad poblacional

Sistema de entradas y resultados Entradas Son los recursos de cra suministrados a los animales. Estos incluyen: El trabajador o calidad del cuidador de los animales El ambiente (evaluacin de las dimensiones, calidad del agua, limpieza) Especies de peces (apropiados para el sistema). Las entradas son evaluadas con mediciones del albergue, provisin de agua y comida, preparacin de los trabajadores e historias mdicas. Resultados Son los indicadores relacionados con los animales que muestran el efecto de las entradas sobre el bienestar de los peces. Incluyen una variedad de parmetros basados en los animales: Evaluacin del animal vivo: Parmetros patolgicos y fisiolgicos ver diapositiva anterior. Evaluacin del animal muerto (post mortem): Parmetros patolgicos y datos de mortalidad. Preocupaciones del bienestar Libertad de hambre, sed y malnutricin o Inanicin antes del transporte o sacrificio o Reduccin de comida o Necesidad de mucha protena en los carnvoros o Agresin o Mal nutricin en juveniles o Osmolaridad del agua Libertad de dolor, lesin y enfermedad o Manipulacin o Lesiones o Enfermedades o Lesiones por vacunacin o Anormalidades morfolgicas o Hacinamiento o Infestacin de algas y medusas

Libertad de la exposicin y extremos de temperatura o Falta de albergue, vulnerabilidad a los depredadores o Importancia de la calidad del agua Libertad de miedo y angustia o Vulnerabilidad a los predadores o Manipulacin o Transporte o Sobrepoblacin o Sacrificio o Fugitivos Libertad para expresar el comportamiento normal o No existe complejidad ambiental ni control sobre el ambiente o Reproduccin asistida o Variacin individual