Revista Difusao Vol 3

VOL.
3 | N I | JAN/AGO 2011 | ISSN 0103-3824
MANEJO INTEGRADO
para a modernizao da lavoura cacaueira
Jay Wallace fala sobre o futuro da CEPLAC
Agropolo de fruticultura: emprego e renda no sul da Bahia
Cacau cabruca: a conservao da mata atlntica
EDITORIAL
Revista Difuso Agropecuria foi editada pela primeira vez no ano de 1989, em substituio a Revista Cacau Atualidades, uma publicao de sucesso que h dcadas levava informaes aos produtores sobre a tecnologia do cacau, apresentando dados econmicos e curiosidades da lavoura, notcias muito apreciadas pelos leitores que dela desfrutavam. A Difuso Agropecuria surgiu pela necessidade de ampliar o foco das notcias, levando aos produtores informaes de interesse para a tomada de deciso na gesto da atividade agropecuria. A revista apresentava informes da pesquisa e extenso rural; um artigo tratava da anlise de conjuntura do mercado do cacau e uma reportagem divulgava exemplos exitosos dos produtores com o propsito de serem compartilhados. Nesta oportunidade, a Ceplac apresenta ao seu pblico a nova edio da Revista Difuso Agropecuria, a fim de oferecer atualidades aos interessados. Alm dos temas mencionados, este nmero apresenta uma entrevista com o Diretor da Ceplac, Dr. Jay Wallace da Silva e Mota, abordando as principais questes de interesse da lavoura cacaueira e dos esforos empreendidos com vistas a tornar a Ceplac uma organizao moderna, a altura de enfrentar os seus grandes desafios. A reportagem de capa com o extensionista Milton Conceio mostra como realizar o manejo integrado na cacauicultura moderna. O ambientalista Dan Lobo apresenta uma rica argumentao, mostrando que o cacau cabruca conserva a Mata Atlntica. Outros artigos tambm tratam do manejo do cacaueiro e melhoramento gentico. Na rea de economia apresentado um importante trabalho sobre o mercado do cacau, alm de custos e rentabilidade em diferentes cenrios. A diversificao tambm est presente com trabalhos sobre fruticultura, apicultura, juara e aa. H mais de meio sculo, a Ceplac atua ao lado dos cacauicultores e agropecuaristas, investindo na gerao e transferncia de tecnologia, buscando novidades a fim de proporcionar-lhes informaes indispensveis ao alcance de bons resultados. Mesmo com as dificuldades vivenciadas nas regies produtoras de cacau, no podemos deixar de perceber que o futuro nos acena com grandes oportunidades. neste contexto que todos ns envolvidos neste trabalho resolvemos apostar, acreditando que a transferncia da informao poder contribuir para um ciclo virtuoso de retomada do desenvolvimento das regies produtoras de cacau. Adonias de Castro Virgens Filho Chefe do Cepec
EXPEDIENTE: DIFUSO AGROPECURIA uma publicao quadrimestral do Centro de Pesquisas do Cacau destinada difuso de tecnologias relativas a agropecuria das regies cacaueiras do Brasil e divulgao de fatos de interesse econmico - social e ambiental ligados quelas regies. MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO Ministro: Jorge Alberto Portanova Mendes Ribeiro Filho Comisso Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira - CEPLAC Diretor: Jay Wallace da Silva e Mota Superintendncia Regional no Estado da Bahia - SUEBA Superintendente: Antnio Zzimo de Matos Costa Centro de Pesquisas do Cacau (CEPEC) Chefe: Adonias de Castro Virgens Filho Centro de Extenso (CENEX) Chefe: Sergio Murilo Correia Menezes Superintendncia Regional no Estado de Rodnia - SUERO Superintendente: Francisco das Chagas Rodrigues Sobrinho Superintendncia Regional no Estado do Par - SUEPA Superintendente: Raymundo da Silva Mello Jnior Gerncia Regional do Esprito Santo: Paulo Roberto Siqueira Gerncia Regional do Mato Grosso: Fernando Csar Oliveira da Silva
Comit editorial: Adonias de Castro Virgens Filho, Stela Dalva da Silva Midlej, Jos Marques Pereira, Marta Almeida, Antonio Luiz Oliveira Conceio Editor: Adonias de Castro Virgens Filho Normatizao: Maria Christina de C. Fariai Fotos: Acervo da CEPLAC Editorao digital, produo, reportagens e finalizao: Companhia da mdia - 73. 81173776 | 8117.1506 Jornalista Responsvel: DRT 2749/BA Endereo para correspondncia: DIFUSO AGROPECURIA CEPLAC/Centro de Pesquisas do Cacau (CEPEC) Km 22 Rod. Ilhus/Itabuna, C.P. 07 45600-970, Itabuna, Bahia, Brasil. Telefone: (73) 3214 3200/ 3214 3217 Fax: (73) 3214 3204 e-mail: rda@cepec.gov.br
SUMRIO
Entrevista
Jay Wallace
Economia
Mercado Mundial do Cacau
Gentica
Melhoramento Gentico do cacaueiro
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Biotecnologia
Projeto Renorbruxa
09
Sistema Agroflorestal
Cacau cabruca: conservao produtiva da mata atlntica
19
Propagao do cacaueiro
Tcnicas de produo de mudas
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23
28
Matria de capa
Manejo Integrado na cacauicultura moderna
Defesa Fitossanitria
Contigenciamento da monilase
Fruticultura
Agropolo: Gerao de emprego e renda no vale do Rio das Contas
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36
Diversificao
Polpa do fruto da juara e do aa: alimentos de alto teor nutritivo
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Apicultura
Desenvolvimento da apicultura no Sul da Bahia
Ponto de vista
CEPLAC completa 54 anos de realizaes
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46
51
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ENTREVISTA
JAY WALLACE
Diretor Geral da Ceplac Desde que assumiu a direo da Ceplac em 2008, o pesquisador Dr. Jay Wallace tem dedicado seu tempo para fortalecer a instituio, a fim de torn-la uma organizao moderna, a altura de enfrentar os seus grandes desafios. Envolvido com os muitos compromissos da funo, que incluem gesto administrativa, contatos com diferentes setores do governo, reunies com produtores e viagens constantes pelos estados produtores de cacau, Dr. Jay encontrou um rpido intervalo numa de suas vindas ao Sul da Bahia para dar uma entrevista a Revista Difuso Agropecuria. Acompanhe ento a entrevista feita na Superintendncia Regional em Ilhus.
DA: Primeiramente como est a Ceplac em termos de renovao de recursos humanos? Como vocs sabem desde o governo Sarney a Ceplac no contrata funcionrios, o que uma situao muito complicada, primeiro pelo envelhecimento do quadro de pessoal, e segundo porque ao longo destes vinte e poucos anos, a prpria cincia evoluiu bastante, vrias es-
pecialidades surgiram e a Ceplac praticamente se privou do concurso de novos profissionais. De certo modo a situao foi amenizada porque boa parte dos nossos pesquisadores acabou redirecionando suas especialidades, fez cursos de doutorado na rea de biologia molecular e fitopatologia, suprindo esta necessidade que no era atendida atravs de concurso. Mas esta soluo se aproxima do fim porque no h mais como esperar a renovao do quadro da Ceplac, e exatamente por isso que desde o momento que chegamos direo geral iniciamos gestes no sentido de resolver este problema.
REVISTA DIFUSO AGROPECURIA
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A idia que to logo seja enviado um projeto de lei com este objetivo, j seja encaminhada a proposta de concurso... Estamos propondo inicialmente uma reposio em torno de quinhentos funcionrios.
DA H previso de concursos? O primeiro ponto que a Ceplac no dispunha de um plano de cargos e salrios. Uma boa possibilidade, j aceita pelo governo federal, a de que a Ceplac possa fazer parte da carreira de Cincia e Tecnologia. Os funcionrios atuais teriam um plano especfico que os aproximaria bastante. Na verdade criaria uma espcie de equiparao com o Ministrio da Cincia e Tecnologia, porque a Constituio no permite que funcionrios sejam simplesmente reenquadrados numa carreira nova. Isso deve ser feito por meio de concurso ou at mesmo de um plano que os equipare, como j aplicado em outros rgos. A idia que to logo seja enviado um projeto de lei com este objetivo, j seja encaminhada a proposta de concurso.
adiantado de discusso, e a base principal para esta discusso a proposta de planejamento estratgico, que alm de deixar de uma forma bastante clara e definida as atribuies e desafios que a Ceplac ter que enfrentar, delineia a estrutura para melhor cumprir com a sua nova misso, com as suas novas atribuies. A proposta uma reorientao institucional para colocar a Ceplac como um rgo da administrao indireta, para que ela possa recuperar autonomia administrativa, DA E quais so as propostas financeira, enfim, uma estrutura para o fortalecimento da Ceplac mais prxima daquilo que ns defendemos para um rgo que como instituio? A atual natureza jurdica essencialmente de execuo. da Ceplac dificulta no s a definio de um plano especfico de cargos e salrios, mas tambm o prprio exerccio das suas atribuies e responsabilidades. A Ceplac necessita de autonomia que lhe tolhida pela condio de rgo da administrao direta. Muito se comenta, se discute s vezes, que a Ceplac precisa ser institucionalizada, mas na verdade ela j institucionalizada. Esta discusso decorre desde o incio do processo de redemocratizao do pas, quando a Ceplac era mantida como rgo criado por decreto, e como tal poderia ser extinta por um simples decreto por iniciativa do Presidente da Repblica. Mas a partir do governo Collor, ela foi finalmente institucionalizada atravs de uma lei, portanto para ela ser extinta, tambm teria que passar uma lei pelo congresso. O fortalecimento j est em processo Recentemente a Ceplac encaminhou ao Ministrio da Agricultura proposta para contratao de recursos humanos. Estamos solicitando inicialmente uma reposio em torno de quinhentos funcionrios. Depois de concludo nosso planejamento estratgico, ser definido o nmero de funcionrios para a Ceplac, e a os concursos tero apenas o objetivo de repor as reas que sero abertas com aposentadoria dos funcionrios.
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DA Desde o fim do Procacau, no h um programa liderado pela Ceplac com metas e atribuies bem definidas na implementao de polticas publicas do governo federal. Como reverter isso? Quando o Procacau foi encerrado, coincidentemente aconteceram dois fatos marcantes. Primeiro foi o fim das facilidades do crdito rural, que surpreendeu a agricultura brasileira como um todo, e segundo, no caso especfico do cacau, houve a entrada da vassoura de bruxa na Bahia, o que acabou mobilizando toda a inteligncia da Ceplac para a soluo deste problema, especificamente na regio cacaueira do sul baiano. A Ceplac no teve oportunidade ou iniciativa de propor programas que pudessem dar continuidade ou concluso aos programas iniciados, e com isso a regio ficou at mais fragilizada, porque dentre os compromissos estava a diversificao agropecuria. A partir do Procacau tudo isso foi tocado, mas sem um contrato com o governo federal, onde se reconhecesse que havia necessidade da Ceplac ser dotada de recursos humanos, financeiros, materiais para o cumprimento de metas e a consolidao de cadeias produtivas importantes para as regies produtoras de cacau. Esses problemas pretendemos reverter com o planejamento estratgico.
Nenhum pas do mundo conseguiu em to pouco tempo gerar tanta tecnologia capaz de enfrentar o problema da vassoura de bruxa como foi feito no Brasil, especificamente no sul da Bahia.
DA Quais so as perspectivas para a cacauicultura brasileira diante das complicaes geradas pela vassoura de bruxa? Nenhum pas do mundo conseguiu em to pouco tempo gerar tanta tecnologia capaz de enfrentar o problema da vassoura de bruxa como foi feito no Brasil, especificamente no sul da Bahia. Hoje a regio dispe de 39 clones recomendados para plantar com produtividade excelente, com grau de compatibilidade resolvido e tolerncia doena. Alguns destes clones foram desenvolvidos em parceria com produtores de cacau e at isoladamente pelo produtor de cacau na Bahia e tambm no Par, que treinados pela Ceplac, orientados pelos extensionistas e pesquisadores, aprenderam a identificar atributos nas plantas selecionadas na prpria fazenda. Paralelamente foi desenvolvido todo um programa de sele-
o de agentes para o controle biolgico da doena, controle qumico, enfim, o controle integrado. Hoje a regio conta com uma tecnologia que permite alcanar produtividade superior a do perodo que antecedeu a entrada da vassoura de bruxa... DA Qual a produtividade? Hoje ns temos pactuado na renegociao com o governo federal, atravs do FNE Verde, produtividade de 50 arrobas. Essa a produtividade que ns nos arriscamos a pactuar, em termos mdios, porque ns sabemos que nem todos os produtores vo adotar de imediato a tecnologia, at porque ainda existe uma frao de produtores que no teria acesso a crdito inicialmente. Mas ns temos na regio exemplos em diferentes extratos de produtores (pequenos, mdios, grandes) produtividade de 90...e at acima de 100 arrobas por hectare. Ento temos tecnologia, o que limita esta capacidade o acesso ao crdito rural.
DA E quais so os avanos at o momento no equacionamento do passivo dos produtores? Em primeiro lugar gostaria de dizer que ns j pegamos o caminho andando e quando chegamos direo da Ceplac nos restava renegociar ou ajudar os produtores a renegociar, numa condio melhor, os passivos decorrentes das fases 3 e 4. Ns mostramos com dados que foram praticamente a zero as operaes de adubao, controle de pragas e doenas nestas fases, e justamente por acatar esta argumentao tcnica da Ceplac que o Governo do Estado da Bahia, juntamente com o Ministrio da Agricultura, recomendaram alteraes nas leis que orientavam a renegociao da dvida, culminando com a situao atual de que o produtor de cacau tenha oportunidade de ter um rebate maior, desconto maior, mesmo para os grandes. Inicialmente havia cinco classes de descontos em funo do tamanho do produ-
tor e hoje so apenas trs classes com descontos que vo at 90% da dvida, dependendo da fase em que o produtor se endividou; em alguns casos at 100% quando a dvida de at 10 mil reais. O interessante que a partir dessa discusso, com a participao da Ceplac, da EBDA, da Secretaria de Agricultura do estado da Bahia, os produtores passaram a ter a possibilidade de negociar suas dvidas dentro das mesmas condies estabelecidas pelo FNE Verde, que d oito anos de carncia e mais doze de prazo para pagar. DA o adequado? uma situao melhor do que existia, porque este tempo suficiente para que o produtor possa elevar a produtividade dele para uma produtividade mnima de 50 arrobas por hectare, que lhe permite arcar com o pagamento da dvida, e possivelmente de um financiamento novo a ser contrado para que ele possa implementar plenamente o pacote tecnolgico. Agora, existe uma situao pendente, mas que est sendo discutida com apoio do Governo do Estado, do Ministrio da Agricultura e do Banco do Nordeste, que a situao dos
produtores que esto impedidos, ainda que adimplentes, de alcanar esta linha de crdito do FNE Verde porque tiveram suas dvidas inicialmente negociadas atravs do PESA. Eu acredito que para estes casos, vai ser apresentada uma soluo em definitivo ainda este ano.
O Brasil hoje tem tecnologia para reagir e voltar a ser grande no mercado de cacau.
DA Quais so as perspectivas de aumento no consumo de cacau e como o Brasil pode se posicionar nesse cenrio? A partir de 2003, o Pas saiu de um consumo per capita de 400 gramas de cacau para algo em torno de um quilo e 300 gramas. Nas projees que ns fazemos, baseados na curva de consumo nos ltimos 40 anos, ns verificamos que dentro de cinco anos o mundo vai demandar um acrscimo de algo em torno de 650 mil toneladas de cacau. Isso sem considerar os efeitos de curto prazo, dos ltimos dez anos, em
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que houve um incremento maior de consumo de chocolate e cacau no Brasil, como tambm em pases como China, Unio Sovitica, com a prpria abertura do leste europeu. O Brasil hoje tem tecnologia para reagir e voltar a ser grande no mercado de cacau se posicionando com destaque nesse novo cenrio. DA E como seriam ento as estratgias para melhorar a posio da cacauicultura brasileira no ranking mundial? Exatamente baseada nestas projees que a Ceplac apresentou uma verso na forma de minuta na Cmara Setorial de um programa que se prope, aos moldes do Procacau, a elevar a participao brasileira no mercado com duas preocupaes: primeiro de tornar o Brasil pelo menos autosuficiente na produo de cacau para no precisar mais importar, e acima de tudo nos candidatar a suprir grande parte desta demanda , destas 650 mil toneladas adicionais nos prximos 5 anos, ou 1 milho e 300 mil toneladas nos prximos 10 anos. Nesta proposta a Ceplac, juntamente com a classe produtora de cacau, os governos dos estados e a Cmara Setorial do Cacau, pretendem tambm mobilizar o governo federal, no sentido de prestigiar as polticas pblicas voltadas para o processamento local da produo, que possa levar implantao de fbricas nas regies produtoras. DA Agregar valor com o chocolate... Isso. E o processamento local envolve iniciativas para esti-
mular a instalao de plantas nas regies produtoras nos diferentes nveis que hoje possvel...o grande, o mdio e o pequeno processamento. preciso reservar uma grande parte dos esforos e recursos ao estmulo e implantao das pequenas plantas que o Brasil desenvolveu e que permitem hoje que o produtor, de forma organizada, possa chegar a produzir no s lquor de cacau, mas at o chocolate. Isso vai no s permitir a agregao de valor e a gerao de empregos, como tambm ainda h a possibilidade de explorar plenamente todas as propriedades intrnsecas associadas a este cacau. O grande demrito que o cacau brasileiro sofria, em termos de imagem no mercado internacional, resultava do fato de que nosso cacau era todo misturado, independentemente de ser produzido na Bahia, ou no Esprito Santo, em cabruca ou a pleno sol, e isso no permitia que o chocolateiro percebesse as nuances associadas a cada regio de produo.
preciso reservar uma grande parte dos esforos e recursos ao estmulo e implantao das pequenas plantas que o Brasil desenvolveu e que permitem hoje que o produtor, de forma organizada, possa chegar a produzir no s lquor de cacau, mas at o chocolate. Isso vai no s permitir a agregao de valor e a gerao de empregos, como tambm ainda h a possibilidade de explorar plenamente todas as propriedades intrnsecas associadas a este cacau.
DA- a questo da certificao de origem... Exatamente. Com estas pequenas plantas possvel praticar um modelo muito parecido com o que se v nas vincolas, onde cada fazenda propicia a criao de um vinho especfico. As condies reinantes numa propriedade so nicas: o solo, o clima, a inclinao do terreno, o grau de umidade, de insolao, tudo isso determina um produto diferente, ainda que o clone seja o mesmo, de uma regio para outra. Processando este cacau, isoladamente, sem misturar com outro, ou ainda que misturado, mas em propores definidas e conhecidas, ser gerado um produto nico.
...a despeito dos recursos que hoje a tecnologia nos permite, ns nunca vamos poder abrir mo do prazer de folhear uma revista, e quando esta revista pretende divulgar solues tecnolgicas sempre bom.
mo de obra, onde a nossa idia criar um espao dotado de todos os recursos de mdia, para ser utilizado no s pelos tcnicos, mas pela comunidade como um todo e possamos tambm fazer uso de um recurso moderno que a transferncia de informao atravs dos mtodos de ensino a distncia. DA - Dentro deste contexto, como o senhor avalia o retorno da Revista Difuso Agropecuria? Eu vejo com muito bons olhos, porque a despeito dos recursos que hoje a tecnologia nos permite, ns nunca vamos poder abrir mo do prazer de folhear uma revista, e quando esta revista pretende divulgar solues tecnolgicas, associado aos resultados positivos, sejam eles desenvolvidos pela Ceplac, por parceiros, ou pelos prprios produtores, sempre bom. Na verdade desde que chegamos aqui defendemos esta iniciativa; no toa que surgiu o Jornal do Cacau. O importante oferecer ao produtor e comunidade mecanismos de divulgao.
acompanha. Ento comeamos a estimular os colegas a desenvolver mtodos que possam incluir estas tecnologias, como a interDA Em sua opinio, com o avan- net, a possibilidade de alcanar o o dos meios de comunicao, que produtor atravs de redes sociais, estratgias e metas devem ser as- o estabelecimento de contatos muito mais estreitos do que simsimiladas pela extenso rural? Isso uma discusso que plesmente daqueles que depena gente vem estimulando no s diam do deslocamento fsico do na extenso rural, mas na Ceplac agente de extenso e de pesquisa como um todo, porque ns vive- da Ceplac at sua propriedade. mos nos ltimos anos um processo Tambm temos o projeto de imde revoluo nos meios de comu- plantao de centros de qualificanicao e muitas vezes a gente no o, capacitao e treinamento de
ECONOMIA
MERCADO MUNDIAL DO CACAU

Rosalina Ramos Midlej
mercado mundial de cacau aponta para um aumento da produo na safra internacional de 2010/11 com um valor de 3.938 mil toneladas. Atualmente o maior produtor de cacau a Costa
O
1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 0
Mestre em Economia, Pesquisadora da Ceplac do Marfim, responsvel por 33,6% da produo mundial, o que corresponde a 1.325 mil toneladas. O Brasil sexto produtor com 4,8% (190 mil toneladas). Segundo dados da Organizao Internacional do Cacau OIC, independentemente do nvel de produo, todos os pases produtores, com raras excees, apresentaro variaes positivas fazendo com que a safra internacional de 2010/2011, aumente 8,0% em relao de 2009/2010 (Figura 1).
Figura 1. Produo de cacau em amndoas nos principais pases produtores (mil t.), 1960/61-2010/11.
Mil Toneladas
1960/61
1962/63
1964/65
1966/67
1968/69
1970/71
1972/73
1974/75
1976/77
1978/79
1980/81
1982/83
1984/85
1986/87
1988/89
1990/91
1992/93
1994/95
1996/97
1998/99
2000/01
2002/03
2004/05
2006/07
2008/09
Costa do Marfim
Gana
Nigria
Camares
Brasil
Indonsia
Fonte: Quartely Bulletin of Cocoa Statistics.
A reduo na produo vem do continente asitico e ocenico, com 6,9%. Com relao aos pases maiores produtores de cacau, apenas Indonsia e Equador devero apresentar reduo de 9,1% (de 550 mil t. para 500 mil t.) e 6,3%, (de 160 mil t. para 150 mil t.), respectivamente. Gana
apresentar o maior acrscimo de 30,5% (de 632 mil t. para 825 mil t.), seguido do Brasil com aumentos de 17,9% (de 161,2 mil t. para 190 mil t.), Camares de 7,3% (205 mil t. para 220 mil t.) e Costa do Marfim de 6,7% (de 1.242 mil t. para 1325 mil t.). As previses para as moagens mundiais apontam para
um aumento total de 2,8%, com exceo de Costa do Marfim e Reino Unido que apresentaro reduo de 20,1% e 12,5%, respectivamente. A recuperao da economia mundial fator importante para o aumento da demanda por cacau. Nos Estados Unidos a revitalizao econmica vem ocorrendo
2010/11
PG. 11
em ritmo moderado, muito embora, as perspectivas de crescimento sejam favorveis. Na regio do euro existe um alto nvel de incerteza, levando a polticas monetrias mais restritivas, o que pode contribuir para o enfraquecimento da atividade nessa regio. Por outro lado, nas econo-
mias dos mercados emergentes, as perspectivas so bastante favorveis. O crescimento impulsionado pelo aumento do consumo domstico. Entretanto o boom dessas economias constitui um risco para a economia mundial, devido ao seu efeito sobre a matria-prima e os preos das com-
modities. Na Figura 2 fica evidente a reduo nas moagens nos principais pases a partir da crise de 2008/09. A partir da observa-se uma recuperao na maioria dos pases, com exceo da Costa do Marfim.
Figura 2. Moagem nos principais pases (mil t.), 1990/91-2010/11.

(Milt.) 600 500 400 300 200 100
1991/92 1992/93 1993/94 1994/95 1995/96 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11
Alemanha Estados Unidos Gana
Holanda Brasil Malsia
Frana Costa do Marfin Indonsia
Fonte: Quartely Bulletin of Cocoa Statistics
Produo brasileira de cacau
produo brasileira de cacau na safra de 2010/11 apresentou um volume de 198 mil toneladas, com um aumento de 28,9% em comparao com a safra anterior. J a produo baiana, aps
a tendncia decrescente at a safra de 1999/00, quando atingiu seu menor nvel (96.039 t.), vem crescendo muito lentamente. Na safra de 2010/2011 ocorreu um excepcional aumento de 40,24% em relao safra anterior, correspondendo a 150 mil toneladas. Segundo
informaes de Lindolfo Pereira, estatstico do Cepec, o aumento da produo baiana foi principalmente em conseqncia das condies climticas favorveis, tendo como principal fator a elevao da temperatura no perodo de dezembro a maro de 2009/10.
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Preos recebidos pelo produtor
s preos do cacau por arroba no decorrer da dcada passada oscilou entre R$ 40,00 e R$ 60,00. O mercado apresentou duas altas de destaque nas ltimas dcadas, conforme se pode facilmente visualizar na Figura 3.
Figura 3. Preos mdios de cacau em amndoas recebido pelo produtor (corrigidos para maio de 2011), 1975/2011.
600 500
(R$ de maio 2011/@)
400 300 200 100 0

1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Fonte: CEPLAC. 2011 Informaes at maio de 2011.
A primeira alta ocorreu entre os anos 2002 e 2003, que no se manteve nos anos seguintes e foi facilmente explicada. Foi uma poca de conflitos polticos na Costa do Marfim, que impossibilitaram o escoamento da produo para o mercado internacional. A segunda, desde 2007, inicialmente em conseqncia da crise econmica iniciada nos Estados Unidos e espalhada pelo mundo. Uma das conseqncias dessa crise foi a exploso do in-
vestimento especulativo em commodities bsicas. Os preos no mercado mundial para as commodities cresceram quando os grandes investidores retiraram-se dos investimentos tradicionais e dos mercados de crdito para investimentos mais lucrativos. Neste cenrio, o capital especulativo redirecionou-se para o mercado futuro de commodities, elevando consideravelmente seus preos, visto que esses mercados futuros so utilizados como ponto de re-
ferncia para a atual negociao das commodities fsicas. A partir de 2009, apesar do aumento dos preos internacionais, verificou-se uma tendncia decrescente dos preos recebidos pelo produtor brasileiro de cacau. Uma das provveis causas dessa discrepncia de comportamento foi a desvalorizao do dlar em relao ao real no mesmo perodo. Por outro lado, o gio pago ao produtor reduziu o efeito da variao do cmbio (Tabela 1).
ANO 2009 2010 2011
Eixo Ilhus-Itabuna (R$/@) 87,68 83,69 79,90 (Var %) -4,56 -4,52
Bolsa Nova Iorque (US$/t.) 2.779,79 2.957,46 3.150,52 (Var %) -5,63 -6,53 2,00 1,76 1,63
Cmbio (R$/US$) (Var %) -12,00 -7,39
Tabela 1. Preo mdio nominal de cacau em amndoa cotado no eixo de Ilhus-Itabuna e na bolsa de Nova Iorque e Cmbio, 2009/11.
Relao entre o preo do cacau e o salrio mnimo

s informaes da Tabela 2 permitem avaliar a relao entre o preo do cacau e o salrio
pago pelo produtor. Levando em considerao o perodo de 2000 a maio de 2011, a variao do salrio mnimo foi superior a ocorrida
com o preo do cacau. De acordo com Rosalina Midlej os resultados apontam para uma reduo na rentabilidade da cultura.
ANO
Preo cacau (Reais de maio de 2011/@) 55,74 78,18 155,57 130,64 95,87 73,59 65,06 74,61 83,51 100,19 90,80 81,23
Preo cacau (ndice base 2000=100)
Salrio mnimo (Reais de maio de 2011/ms) 360,40 383,00 380,69 366,28 368,34 393,62 455,55 479,05 472,67 522,73 547,98 543,75
Salrio mnimo (ndice base 2000=100) 100,00 106,27 105,63 101,63 102,20 109,22 126,40 132,92 131,15 145,04 152,05 150,87
Salrio mnimo/preo cacau
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
100,00 140,26 279,10 234,37 171,99 132,02 116,72 133,85 149,82 179,75 162,90 145,73
6,47 4,90 2,45 2,80 3,84 5,35 7,00 6,42 5,66 5,22 6,04 6,69
2011 (mdia de janeiro a maio)
Tabela 2. Preo do cacau (R$ de maio/2011/@) e salrio mnimo (R$ de maio/2011/ms)*.

* Preos e salrio corrigidos pelo IGP DI da FGV. Fonte: Ceplac/Cepec/Sesoe
Custo de produo e rentabilidade do cacau
conhecimento sobre o retorno financeiro da atividade agrcola de fundamental importncia para a tomada de deciso por parte dos produtores. Nesse caso, devem-se considerar a produtividade, os custos, os investimentos e o lucro como variveis relevantes. A realizao de um manejo adequado na cultura do cacau importante no s na recuperao da produtividade da lavoura, mas tambm no desempenho financeiro. As respostas de cada rea aplicao de um mtodo de manejo podem ser diferentes, mesmo quando o produtor tem conhecimento do comportamento de todas as vari-
veis que possam influenciar o resultado. O objetivo da atividade produtiva a maximizao dos lucros, isto , obter o mximo de lucro possvel, nesse sentido refora-se a necessidade do conhecimento do comportamento dos custos, receitas e de todos os seus componentes. A estimativa de alguns indicadores representativos permite ao produtor realizar inferncias com um grau elevado de segurana, subsidiando as tomadas de decises. Assim, para a escolha de um determinado padro tecnolgico fundamental que o produtor tenha um conhecimento preciso da sua realidade e dos riscos que sua atividade est sujeita. Para a anlise dos custos de produo foram consideradas reas antigas, onde ocorre a predominncia de uma mdia de plantas por hectare entre 500 e 700. Anlise
do custo de manuteno de reas com cacau com densidades de 500 e 700 plantas por hectare. A anlise de rentabilidade das reas com cacau na regio cacaueira da Bahia levou em considerao o stand de 500 e 700 plantas por hectare. Desse modo os custos operacionais estimados conforme a realizao das prticas pressupem produtividades mnimas de 35@/ha/ano para a densidade de 500 plantas/ha e 50@/ha/ ano na densidade de 700 plantas. i.i) Estimativas do custo operacional de um hectare de cacau para o stand de 700 plantas. A anlise dos indicadores de rentabilidade da produo de cacau para uma densidade de 700 plantas e produtividade estimada de 50 @ por hectare, mostra que essa atividade tem retorno limitado. A relao benefcio/custo de 1,16 significa que para cada real aplicado na atividade ocorre um retorno de 1,16 reais, ou seja, um ganho de R$ 0,16. O ponto de nivelamento de 43,11@/ha de 86% da produtividade esperada de 50@/ha/ano (Tabela 3). i.ii) Estimativas do
custo operacional de um hectare de cacau para o stand de 500 plantas Para aquelas propriedades com densidade de 500 plantas/ha e produtividades estimadas em 35@/
ha os resultados de rentabilidade tambm foram positivos, porm inferiores ao stand de 700 plantas. A relao benefcio/custo de 1,06 mostra que para cada real investido
na atividade o lucro de R$0,06. O ponto de nivelamento corresponde a 95% da produtividade esperada de 35@/ha/ano (Tabela 3).
Densidade e produtividade 700 plantas/50@ 500 plantas/35@
Receita bruta total 3.763,00 2.634,10
Custo operacional total 3.244,22 2.491,82
Relao benefcio/custo 1,16 1,06
Ponto de nivelamento (@/ha) (R$/ha) 43,11 33,11 64,88 71,19
Tabela 3. Receita bruta total, custo operacional total, relao benefcio/custo e ponto de nivelamento para a produo de um hectare de cacau por nvel de densidade e produtividade, junho de 2011.
Fonte: Tabelas 5 e 6.
Anlise de sensibilidade
anlise de sensibilidade dos indicadores de rentabilidade utilizada com o objetivo de mostrar algumas incertezas que podem afetar o resultado final. Apesar de existirem vrias variveis que podem comprometer os resultados, consideraram-se as variaes que podem ocorrer no preo do cacau como relevantes para a anlise de risco.
Para esta anlise foram simuladas redues de 5,0%, 10,0% e 14% no preo mdio do cacau praticado pelo mercado de R$ 75,26 por arroba no ms de junho de 2011, para as reas com densidade de 700 plantas e produtividade estimada de 50@/ha. No caso de uma reduo de 14,0% ocorre um ponto em que a atividade
apenas remunera os custos operacionais. Para uma reduo de 10,0% no preo do cacau, ainda assim a relao benefcio/custo de 1,04 significa que para cada aplicao de R$1,00 ocorre um retorno de R$1,04 (Tabela 4). J para as reas com densidade de 500 plantas por hectare e produtividade
estimada em 35@ na mesma unidade de rea, a reduo no preo do cacau foi de 5,0%. No caso de uma reduo no preo do cacau de 5,0% ocorre um ponto de indiferena em que a atividade nem remunera o produtor nem ocorre prejuzo. Esta ltima situao apesar de no significar um prejuzo na atividade, no atraente
para o produtor (Tabela 4). Esses resultados apontam para a vulnerabilidade da atividade, principalmente no caso de reas com 500 plantas por hectare. Devido as constantes flutuaes nos preos do cacau, a produtividade se torna indispensvel para o aumento da rentabilidade da cul-
tura. Essa situao prevalece na maioria das plantaes do sul da Bahia, notadamente no agrossistema Almada, fato que sugere medidas de incentivo a recuperao das plantaes, considerando-se principalmente a importncia scioeconmica e ambiental da cacauicultura
Discriminao 700 plantas/50@ Preo Normal Reduo de 5% Reduo de 10% Reduo de 14% 500 plantas/35@ Preo Normal Reduo de 5%
Relao benenefcio/custo
Ponto de nivelamento (@/ha)
1,16 1,10 1,04 1,00
43,11 45,38 47,90 50,00
1,06 1,00
33,11 35,00
Tabela 4. Anlise de sensibilidade dos indicadores de rentabilidade na regio cacaueira da Bahia, no caso de reduo do preo do cacau, junho de 2011.
Preo de R$ 75,26 por arroba no ms de junho de 2011. Fonte: Ceplac/Cepec/Sesoe
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Discriminao 1. Mo de obra Roagem Poda e remoo de Vassoura Aplicao de Inseticida Adubao Aplicao de Fungicida Colheita e beneficiamento Desbrota Remoo de Vassoura Calagem Correo do Sombreamento 2. Insumos Inseticida lquido Fertilizante NPK Gasolina Fug Gasolina Ins leo 2 T Fug leo 2 t Ins Fungicida Cprico Calcrio 3. Transporte 4. Assistncia Tcnica 5. Custo Operacional Estimado 6. Receita Bruta 7. Relao Benefcio/Custo 8. Ponto de Nivelamento 9. Ponto de Nivelamento
Unidade
Preo (R$) 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 46,00 95,00 2,72 2,72 8,00 8,00 23,52 7,00
Quantidade
Frequncia das prticas 2 1 2 1 3 1 2 2 1 1
Valor (R$) 2.359,31 396,76 340,08 14,17 113,36 148,79 850,20 56,68 396,76 28,34 14,17 812,18 36,80 505,40 23,80 3,40 3,50 0,50 98,78 140,00 40,61 32,12 3.244,22 3.763,00 1,16
7 jorn. / hectare 58,33 planta por dia 0,25 jor/aplicao 175 planta / jornada 400 plantas jor / apli 0,6 jor / arroba 700 plantas / jor 100 plantas / jor 1 jor / hactare 0,5 jor / hactare 0,8 litro / aplicao 380 g / planta 5 l / dia 5 l / dia 5% gasolina 5% gasolina 6 g de PC / planta 20 sacas / ha
h/d h/d h/d h/d h/d h/d h/d h/d h/d h/d saca saca litro litro litro litro Kg saca 5% do item 2 1% de 1+2+3
7,0 12,00 0,3 4,00 1,8 30,0 1,0 7,0 1,0 0,5 0,80 5,32 8,75 1,25 0,44 0,1 4 20
@/ha R$/ha
43,11 64,88
Tabela 5. Custo operacional estimado (R$/ha), receita bruta (R$/ha), relao benefcio/custo e ponto de nivelamento (@/ha e R$/ha), supondo uma densidade de 700 plantas por hectare e produtividade de 50@/ ha/ano.
Fonte: Ceplac/Cenex
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Discriminao 1. Mo de obra Roagem Poda e remoo de Vassoura Aplicao de Inseticida Adubao Aplicao de Fungicida Colheita e beneficiamento Desbrota Remoo de Vassoura Calagem Correo do Sombreamento 2. Insumos Inseticida lquido Fertilizante NPK Gasolina Fug Gasolina Ins leo 2 T Fug leo 2 t Ins Fungicida Cprico Calcrio 3. Transporte 4. Assistncia Tcnica 5. Custo Operacional Estimado 6. Receita Bruta 7. Relao Benefcio/Custo 8. Ponto de Nivelamento 9. Ponto de Nivelamento
Unidade
Preo (R$) 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 28,34 46,00 95,00 2,72 2,72 8,00 8,00 23,52 7,00
Quantidade
Frequncia das prticas 2 1 2 1 3 1 2 2 1 1
Valor (R$) 1.803,84 396,76 243,72 14,17 82,19 106,28 595,14 39,68 283,40 28,34 14,17 631,72 36,80 361,00 17,00 3,40 2,48 0,48 70,56 140,00 31,59 24,67 2.491,82 2.634,10 1,06
7 jorn. / hectare 58,33 planta por dia 0,25 jor/aplicao 175 planta / jornada 400 plantas jor / apli 0,6 jor / arroba 700 plantas / jor 100 plantas / jor 1 jor / hactare 0,5 jor / hactare 0,8 litro / aplicao 380 g / planta 5 l / dia 5 l / dia 5% gasolina 5% gasolina 6 g de PC / planta 20 sacas / ha
h/d h/d h/d h/d h/d h/d h/d h/d h/d h/d saca saca litro litro litro litro Kg saca 5% do item 2 1% de 1+2+3
7,0 8,60 0,3 2,90 1,3 21,0 0,7 5,0 1,0 0,5 0,80 3,80 6,25 1,25 0,31 0,1 3 20
@/ha R$/ha
33,11 49,84
Tabela 6. Custo operacional estimado (R$/ha), receita bruta (R$/ha), relao benefcio/custo e ponto de nivelamento (@/ha e R$/ha), supondo uma densidade de 500 plantas por hectare e produtividade de 35@/ ha/ano.
Fonte: Ceplac/Cenex.
GENTICA
MELHORAMENTO GENTICO DO CACAUEIRO

esde que a vassoura de bruxa foi detectada na regio cacaueira da Bahia em 1989, os produtores e a comunidade em geral tm convivido com termos como melhoramento gentico, clones de cacau, genes, germoplasma e resistncia entre outros. A citada doena reduziu
drasticamente a produo baiana e trouxe enormes prejuzos aos agricultores. A partir da chegada da vassoura de bruxa a preservao da cacauicultura ficou mais dependente de fatores tecnolgicos como o desenvolvimento de variedades melhoradas e tcnicas para o controle da doena, diz o agrnomo Jos Lus Pires, doutor em Ge-
ntica e Melhoramento. Jos Lus explica que atualmente h diversas variedades comerciais de clones resistentes vassoura de bruxa e que o princpio do melhoramento gentico para resistncia a busca de genes (a unidade fundamental da hereditariedade) com efeitos sobre o desenvolvimento de determinada doena.
A partir da chegada da vassoura de bruxa a preservao da cacauicultura ficou mais dependente de fatores tecnolgicos como o desenvolvimento de variedades melhoradas e tcnicas para o controle da doena
Jos Lus Pires
A evoluo do fungo e o avano da pesquisa

amostras de fungo obtidas de materiais resistentes, entre eles descendentes de Scavina 6, diferiram geneticamente de amostras obtidas de plantas susceptveis. Assim, alteraes genticas do fungo estiveram associadas ao incremento de sua eficincia sobre materiais resistentes. Diferenas para o fungo tambm foram observadas entre pases e entre regies, entre municpios dentro da regio cacaueira da Bahia, entre fazendas de um mesmo municpio, entre espcies de plantas atacadas (muitas das quais s vieram a ser atacadas na Bahia), entre partes de uma mesma planta (frutos, almofada, gema vegetativa) e entre anos para um mesmo grupo e plantas. Isto mostra uma excepcional capacidade de adaptao e enorme variabilidade do fungo na regio. A situao descrita refora a necessidade de se fazer o controle minucioso de vassouras nas reas cultivadas com materiais resistentes, retardando assim a evoluo ou adaptao do fungo. importante evitar que as vassouras venham a esporular. Para isso so recomendados o controle biolgico atravs do fungo Trichoderma stromaticum (TRICOVAB), que impede a esporulao do Moniliophtora perniciosa e sua sobrevivncia nos restos culturais infectados e a eliminao das vassouras secas e frutos infectados. Em casos excepcionais, com maiores nveis de infeco, deve ser feita a aplicao de fungicida sistmico/erradicante (Folicur). Mas uma notcia boa para os cacauicultores que estudos na Ceplac identificaram gentipos com nveis de resistncia significativamente superiores ao de descendentes do Scavina 6, ou que no tiveram alterao comportamental com a mudana dos tipos predominantes do fungo, ou seja, novas variedades, mais resistentes, que sero mais eficientes no controle da doena. As perspectivas so positivas. Podemos destacar a identificao de um nmero bem grande e de diferentes fontes de resistncia, com uma ampla divergncia gentica. Alm disso, temos a identificao de genes diferentes, juno de alguns genes e constatao de maior durabilidade de resistncia dos genes agrupados. Este grupo de materiais com mais de um gene est sendo testado em larga escala em vrias fazendas, destaca Jos Lus Pires.
ssim como acontece com outras doenas, o fungo da vassoura de bruxa Moniliophtora perniciosa tem apresentado uma evoluo que dificulta o trabalho de combate. Pesquisas desenvolvidas por Pires e pela doutora em Fitopatologia Karina Gramacho, revelaram, inicialmente em 2002, na Coleo de Germoplasma de Cacau do Cepec, a reduo da resistncia de descendentes do clone Scavina 6 (posteriormente houve aumento de vassouras nesses materiais em vrias localidades, de forma aparentemente independente). Alm disso, os pesquisadores captaram um processo de evoluo do patgeno (o fungo), sendo que
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Variedades resistentes, produtivas e de alta qualidade
om a pesquisa possvel conseguir, por meio do melhoramento gentico, no apenas mais resistncia vassoura de bruxa, mas tambm um cacau de alta qualidade. A espinha dorsal do melhoramento a juno de genes resistentes, mas nestas associaes, nestes cruzamentos, tentam-se trazer tambm
outras caractersticas de interesse como a qualidade de chocolate, comenta Pires, convicto da perspectiva de bons resultados com os trabalhos da pesquisa. A idia do chocolate de variedade uma proposta do Programa de Melhoramento Gentico do Cacau do Cepec. Como acontece com o vinho, o chocolate pode ser produzido de uma nica varieda-
de ou de uma mistura estabelecida de variedades. Com a clonagem possvel que o cacauicultor invista num cultivo com material especfico, adequado para um tipo de chocolate. Uma caracterstica das variedades clonais que voc pode conseguir a uniformidade e isso pode criar novos e lucrativos mercados para o chocolate brasileiro, conclui o pesquisador.
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BIOTECNOLOGIA
PROJETO RENORBRUXA
Ceplac d incio a projeto de pesquisa para o controle da vassoura de bruxa com a participao da UESC, Unicamp, USP e Cenargen/Embrapa
Ceplac est dando incio a um projeto financiado pelo FINEP, Ministrio da Cincia e Tecnologia e Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento, que tem como objetivo desenvolver uma estratgia completa de combate doena vassoura de bruxa na rea de gentica e biotecnologia. Essa iniciativa leva em conta os resultados de pesquisa j alcanados e concentra os novos estudos em aes complementares, a serem desenvolvidas por uma rede interinstitucional. O projeto coordenado pelo Centro de Pesquisas do Cacau da Ceplac e tem como co-executores a Universidade Estadual de Santa Cruz UESC, Universidade de Campinas - Unicamp, Universidade de So Paulo - USP e o Centro de Recursos Genticos e Biotecnologia da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Cenargem/Embrapa. As equipes e instituies participantes foram integradas pela sua proficincia nas reas requeridas. O projeto denominado Renobruxa Rede do Renorbio Vassoura-de-Bruxa, recebeu aprovao em 27 de dezembro de 2010 e financiar recursos de R$ 6 milhes de reais. Essa ao teve o apoio da Associao de Produtores de Cacau - APC, atravs do seu presidente Henrique Almeida, que apresentou
ao Presidente do Comit Gestor do Fundo Setorial do Agronegcio do Ministrio da Cincia e Tecnologia, Dr. Luiz Antnio Barreto de Castro, a realidade dos produtores de cacau e mostrou a necessidade de um vigoroso financiamento para apoiar os estudos para o controle da vassoura de bruxa. Em seguida foram realizadas discusses sob a liderana do pesquisador da Ceplac, Jos Lus Pires, doutor em Melhoramento Gentico, que falou da importncia de se desenvolverem estudos que englobassem os principais aspectos genticos para o controle da doena. Nesta fase houve grande apoio da Secretaria de Agricultura do Estado da Bahia e do Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento / CEPLAC, garantido, o ltimo, parte dos recursos que seriam disponibilizados. O projeto Renobruxa tem como meta ampliar a gerao de tecnologia para a revitalizao da cacauicultura baiana e dinamizao da cacauicultura nacional, atravs do controle da vassoura-de-bruxa do cacaueiro. Entre as aes propostas almeja-se o desenvolvimento de novas variedades de cacau para plantio comercial com adequada qualidade de produto, boas caractersticas gerais e maior durabilidade de resistncia. Essa durabilidade pode ser obtida pela acumulao
de genes de resistncia e utilizao de variedades com diferentes conjuntos de genes associados a este carter. Tambm est prevista a identificao de novos genes de resistncia vassoura-de-bruxa e marcadores ligados a estes. Uma ao de pesquisa visar a produo de fungicida base de molculas de RNAs homlogas a genes essenciais aos processos de infeco, crescimento, obteno de nutrientes, reproduo ou outros aspectos da patogenicidade do agente causal da vassoura de bruxa. Haver pesquisas para o estabelecimento de bases para produo de plantas transgnicas de cacau, visando ao controle da referida doena, identificao e validao in vitro de fragmentos proticos com potencial como agentes antimicrobianos e antifngicos de amplo espectro; induo de resistncia por agentes qumicos, com elucidao de mecanismos de atuao e identificao de genes expressos em plantas induzidas. Esta mais uma iniciativa para a evoluo permanente do conhecimento visando o aumento da produo, produtividade e qualidade do cacau sob condies de ocorrncia da vassoura de bruxa. Tudo isso sem esquecer que o Brasil o pas que mais avanou no conhecimento sobre o controle dessa terrvel doena.
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SISTEMA AGROFLORESTAL
O CACAU CABRUCA PROPORCIONA A CONSERVAO PRODUTIVA NO BIOMA MATA ATLNTICA

Parafraseando Liev Tolstoi: H quem olhe para Regio Cacaueira da Bahia e veja apenas o cacau
plantio de cacau em sistema cabruca foi desenvolvido na Bahia pelos pioneiros da lavoura cacaueira. J so mais de 260 anos construindo a histria, a cultura e a paisagem do sudeste do estado. A palavra de som peculiar pouco conhecida fora da regio cacaueira. H duas verses para sua origem; a primeira que provm de ca oca, a palavra tupi-guarani (ca = madeira, mata; oca = casa, que significa a casa de mata do cacau); a segunda verso a que procede da fuso de palavras com o verbo brocar e deu origem s expresses cabrocar e cabrucar. O significado? - Roar, abrir a mata cortando arbustos e rvores pequenas para plantar cacau. este conceito que est arraigado na cultura re-
gional e foi aprimorado ao longo dos anos, conciliando de forma eficiente produo e conservao num mesmo espao. Doutor em Agronomia e Mestre em Cincias Florestais, o engenheiro florestal Dan rico Lobo, pesquisador da Ceplac, explicando que o sistema agrossivilcultural cacau cabruca , possivelmente, o maior legado que a regio sulbaiana gerou em benefcio do desenvolvimento sustentvel, cita uma afirmao do engenheiro agrnomo e Mestre em Desenvolvimento Regional Wallace Setenta, Presidente da Central Nacional dos Produtores de Cacau (Cnpc): a cabruca foi concebida num contexto limitado de um espao geogrfico, pela relao direta homem - natureza, que propiciou as bases da formao
histrica e cultural de um territrio genuno, a regio cacaueira da Bahia. A integrao do cacau cabruca ao ecossistema regional um fato incontestvel. Mesmo no sendo um elemento natural, ele est perfeitamente integrado, uma vez que se beneficia, protege, e interage com os recursos naturais do sul da Bahia. Essa agricultura proporcionou que o uso, a conservao e a produo coexistissem harmonicamente em um mesmo territrio, estabelecendo a conservao produtiva. Por isso, esse modelo sui generis de conservar produzindo do sistema agrossilvicultural (agroflorestal) cabruca, por si s, deveria ser motivo suficiente para garantir a sua manuteno, e mesmo a sua adoo e difuso para outros cultivos alm do cacau, diz o pesquisador.
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A lavoura cacaueira j ocupou uma rea em torno de 700 mil hectares. Calcula-se que pelo menos 500 mil hectares eram de cacau cultivado em sistema cabruca. Na fase urea do cacau, mais de 90 municpios do Sul da Bahia tinham na cacauicultura a sua principal sustentao econmica (figura 1).
Figura1. Mapa de localizao da rea plantada com cacau. Regio Cacaueira da Bahia.
Um sistema que conserva bens comuns globais e gera ativos ambientais fundamentais. Entre eles, podem-se destacar: a conservao e a perma nncia de fragmentos remanescentes da Mata Atlntica, inseridos no entorno da cacauicultura, compondo o agroecossistema cacaueiro; a conservao de exem plares significativos de espcies arbreas de diferentes estdios da sucesso natural, entre as rvores que proporcionam sombreamento ao cacaueiro; a conservao de espcies arbreas que se encontram sob forte presso antrpica e ameaadas de extino; a conectividade gnica entre fragmentos florestais, uma vez que a cabruca um eficiente corredor de biodiversidade; a contribuio na fixao de carbono; a conservao de uma fauna silvestre bem diversificada, com aumento da capacidade de suporte faunstico de remanescentes florestais, proporcionando proteo (abrigo e alimento); a conservao de recur sos hdricos regionais associados; e a conservao de solos prxima aos de uma floresta.
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Cacau cabruca, o sistema agrossilvicultural que salvou a Mata Atlntica no Sul da Bahia, salvou tambm a rvore Nacional, o pau-brasil.
Sistema Cacau cabruca conservando os recursos naturais associados (Foto 3.a cedida pelo Instituto Cabruca).
A sustentabilidade do sistema cabruca ganha mais fora com o aproveitamento de outros produtos e sub-produtos de base florestal. preciso olhar para o cacau cabruca e perceber alm da amndoa do cacau, encontrando formas viveis e sustentveis de explorar suas potencialidades diz Lobo. O cultivo em consrcio com outros cultivos tais como flores tropicais, aa, pupunha, seringueira e mesmo a pastagem, o aproveitamento racional de madeira residual e ainda a comercializao de sementes de essncias florestais so cami-
nhos apontados pelos especialistas da rea. Mas sempre bom lembrar, que apesar de importante, no h como confundir a cabruca com a mata nativa. O cacau apesar de manter a paisagem, alterou profundamente a estrutura da floresta original. A floresta atlntica original foi modificada quanto a sua estrutura horizontal e vertical (diversidade, densidade, volume e outros parmetros descritores populacionais); todo o sub-bosque herbceo, arbustivo, subarbreo e at mesmo o arbreo foi alte-
rado onde o cacaueiro foi introduzido e cultivado. A rea cultivada com cacau deixou de ser uma rea de floresta natural e passou a ser uma rea agrcola, ou melhor, uma agrossilvicultura (agricultura + rvores). Contudo, o pesquisador afirma que foi significativo e ambientalmente positivo o que remanesceu. Segundo ele, nenhum outro sistema agrcola praticado nos domnios da Mata Atlntica, foi capaz de conservar e manter tantos bens comuns globais e ativos ambientais, como o cacau cabruca.
Salvando a rvore smbolo do Brasil

om a experincia adquirida com o sistema cabruca e preocupada com a presso predatria sobre espcies arbreas nobres, a Ceplac em parceria com outras instituies, desenvolve aes para salvar a rvore Nacional o pau-brasil. O Programa Pau-brasil promove o resgate e a conservao produtiva da rvore que deu nome ao pas, com o incremento de pesquisas, educao ambiental, incentivo ao plantio e uso sustentvel, eliminando o risco de extino da espcie.
rvore pau-brasil
Figura 4. A rvore Nacional, o pau-brasil no cacau cabruca
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De acordo com Dan Lobo foram vrios os parceiros envolvidos desde a concepo at o desenvolvimento do Programa: CNPC Central Nacional dos Produtores de Cacau, COOPERCACAU Cooperativa Central dos Produtores de Cacau, FUNPAB Fundao Pau-brasil, POTURU Fundao Ecolgica, GRAMA - Grupo de Resistncia s Agresses do Meio Ambiente, CDAC Centro de Desenvolvimento Ambiental e Cidadania, IPCI, uma associao internacional que agrega fabricantes de arco de violino, ABA Associao Brasileira de Achetarios, UESC Universidade Estadual de Santa Cruz, Jardim Botnico do Rio de Janeiro, IBAMA e UNESP-FCAV Departamento de Produo Vegetal. O sucesso e a manuteno de aes positivas com este programa dependem do compromisso de manter a cacauicultura de forma sustentvel, conciliando a produo com a conservao. Lobo conclui afirmando que a Ceplac tem a misso de estabelecer novos rumos de maneira a possibilitar que a Regio Cacaueira resgate sua dignidade e importncia no contexto nacional e internacional.
PROPAGAO DO CACAUEIRO
TCNICAS DE PRODUO DE MUDAS

produo de mudas para renovao dos cacauais em busca de melhor produtividade e controle da doena vassoura de bruxa tem sido um dos caminhos utilizados para o fortalecimento da lavoura cacaueira. Doutor em Produo Vegetal, com Mestrado em Solos e Nutrio Mineral de Plantas, o Engenheiro Agrnomo George Sodr, pesquisador da Seo de Solos da Ceplac, explica que a tcnica de produo das mudas de cacau por via seminal (com sementes) secular. Surgiu no Mxico, quando os povos Astecas iniciaram o cultivo do cacaueiro, provavelmente antes do sculo XV e at mesmo da chegada dos espanhis Amrica. A propagao vegetativa, que usa partes de uma planta para produzir novos indivduos, tambm no uma tcnica nova, pois j era usada na Amrica Central desde o sculo passado diz o pesquisador. Segundo Sodr a propaga-
o vegetativa surgiu da necessidade de produzir plantas clonais e assim uniformizar a produtividade dos cacaueiros, j que a propagao por sementes em geral mais heterognea, resultando em plantas com diferentes nveis de produo. As mudas so utilizadas basicamente para a implantao de novas reas ou replantio de lavouras antigas, substituindo plantas que por motivos diversos tenham morrido aps o plantio. Com mudas de clones mais resistentes a doenas como a vassoura de bruxa possvel tambm recompor reas de baixa produtividade, trazendo assim maior rentabilidade para a propriedade. As tcnicas de produo de mudas tm avanado e esto sendo aprimoradas constantemente. Hoje, para produzir uma muda de cacaueiro de alta qualidade, explica Sodr, necessrio selecionar plantas matrizes e portaenxertos que possibilitem maior vigor da planta, resistncia s doenas e eficincia na absoro e transporte de nutrientes.
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Tipos de mudas
om as duas tcnicas: seminais e clonais, atualmente possvel produzir vrios tipos de mudas de cacaueiro, cada uma apresentando suas vantagens e tambm desvantagens. As mudas seminais, tambm conhecidas como p franco, so fceis de produzir e tem custo baixo, mas apresentam variabilidade gentica Mudas clonais de estaquia e possibilidade de segregar caractersticas indesejveis. Esta outra modalidade produzida em biofbricas usando hastes de ramos plagiotrpicos, substratos e tubetes. Tambm mantm a capacidade produtiva do material gentico e ainda apresentam como vantagem, a facilidade de obteno de material para propagao. No entanto, precisam de um nmero maior de podas de formao e exigem cuidados na fase inicial aps o plantio no campo, apresentando maiores riscos de perda. As mudas em tubetes s devem ser plantadas diretamente no campo em reas novas (implantao), com sombreamento uniforme de uma nica espcie, a exemplo da bananeira, mandioca ou gliricdia e possibilidade de realizar irrigao;
Mudas produzidas inicialmente em tubetes e repicadas em sacos pequenos e mdios Quando as condies de irrigao so inexistentes ou insuficientes. Nesse caso, a melhor poca para plantio entre os meses de junho e agosto onde ocorrem precipitaes freqentes e temperaturas mais amenas; Muda em saco ou mudo Existe tambm um tipo de muda de saco conhecida como mudo. Ela obtida pela permanncia da muda enraizada por um perodo entre 6 e 12 meses no viveiro de crescimento, aps a repicagem para sacos de altura superior a 40 centmetros. O mudo recomendado para recompor falha (adensamento) em reas onde os cacaueiros foram enxertados em brotos basais ou em mudas seminais, ou ainda quando o sombreamento no adequado.
Mudas clonais enxertadas em portaenxerto no viveiro Este tipo de muda tem como vantagens a manuteno da capacidade produtiva do material gentico e a possibilidade de realizar a primeira poda de formao no viveiro. Estas, porm, exigem cuidados no preparo e tm custo mais elevado se comparado com o plantio direto ou enxertia no campo. Contudo, permite fazer uma seleo melhor de plantas, descartando precocemente mudas de baixa qualidade.
Pesquisa e produo
t chegar s fazendas e promover a renovao da lavoura, as mudas percorrem um longo caminho. A produo em larga escala est concentrada no IBC Instituto Biofbrica de Cacau, organizao social criada com o apoio do Governo do Estado da Bahia e da CEPLAC em 1999. O IBC faz a propagao vegetativa e comercializao das mudas clonais de cacaueiro e ainda de espcies florestais e frutferas. Nas atuais linhas de pesquisa, George Sodr est trabalhando num projeto para produzir muda clonal de ramos ortotrpicos, que so mudas muito parecidas com aquelas de origem seminal. Esses materiais so tambm clones e tem a vantagem de reduzir o nmero de
podas e, conseqentemente, menos mo-de-obra durante o estabelecimento das plantas em campo. Na rea de substratos orgnicos esto sendo testados materiais, a exemplo do tegumento da amndoa do cacau (testa do cacau), que podem ser usados como componentes de misturas para enchimento dos saquinhos, substituindo o solo. O pesquisador informa que comum que os prprios fazendeiros assumam a responsabilidade de produzir suas mudas. A produo prpria demanda investimentos em viveiros protegidos por tela, alm de gua de qualidade (limpa de resduos e com baixa salinidade), escolha adequada de solos ou substratos orgnicos para o enchimento dos sacos, ti-
pos de sacos, fertilizantes, corretivos, adubos foliares e defensivos para controle de pragas. Por outro lado, existem poucos viveiristas na regio credenciados pelo Ministrio da Agricultura para produo e comercializao em larga escala de mudas de sementes ou clonais por estaquia ou enxertadas em portaenxerto. Sodr tambm enfatiza que mudas de cacaueiro devem ser vigorosas para gerar no campo plantas produtivas, precoces e resistentes s doenas. Por isso, para a comercializao de mudas necessrio que o viveiro esteja legalizado no Ministrio da Agricultura, a fim de que as normas tcnicas adequadas sejam efetivamente respeitadas, adverte o pesquisador.
Viveiro de mudas de cacaueiro
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Eficincia no campo
renovao dos cacauais com o plantio de mudas apenas a primeira etapa de um processo. De nada vai adiantar o investimento em mudas de qualidade se no houver acompanhamento adequado aps o plantio. O manejo inclui diferentes tratos, como a poda de formao, adubao, controle de pragas, raleamento de sombra e at mesmo irrigao, entre outros. preciso seguir as recomendaes da assistncia tcnica para a execuo dessas prticas, inclusive observando o melhor perodo para realiz-las. A prtica agrcola incorreta eleva custos para o produtor e quase sempre, atrasa a produo de novas plantas. George Sodr informa que com o surgimento de novos clones, a necessidade de recompor ou implantar novas reas, ser preciso usar apenas mudas que tenham garantia de qualidade gentica, elevado vigor e que permitam retorno econmico. importante lembrar, destaca o pesquisador, que a produo agrcola um somatrio do clima, solo, planta, organismos, adequao ambiental e capacidade financeira do produtor para investimentos em insumos. Conclui dizendo que por melhor que seja uma muda de cacaueiro preciso considerar todos estes fatores para garantir sucesso na produo do cacau.
Plantas propagadas por estaquia
MATRIA DE CAPA
MANEJO INTEGRADO NA CACAUICULTURA MODERNA

produtividade de cacau na Bahia um tema bastante discutido a fim de que sejam adotadas medidas que proporcionem o alcance de ndices elevados, bem acima daqueles obtidos historicamente. Nos ltimos trinta anos, o estatstico Lindolfo Pereira Filho, pesquisador do Centro de Pesquisas do Cacau (Cepec), conduzindo o projeto Previso de Safra de Cacau no sul da Bahia, identificou variaes na produo e verificou que a produtividade foi afetada drasticamente por vrios fatores, alm do j conhecido efeito da doena vassoura de bru-
xa. Em um levantamento recente, o engenheiro agrnomo, Milton Conceio, assessor tcnico do Centro de Extenso da Ceplac (CENEX), analisou que entre os anos de 1978 e 1979, cada planta produzia em mdia 159 bilros. Dez anos depois, nessas mesmas plantas, a quantidade mdia reduziu para 86 bilros, e vinte anos depois, para apenas 32 bilros/ planta. A produtividade de uma lavoura tem uma relao direta com os seguintes fatores: tecnologia, solo, clima e planta. A exposio s condies adversas de baixa fertilidade do solo, o excesso de
sombra e a vulnerabilidade das plantas s pragas e doenas, so os principais fatores que explicam a reduo da produtividade do cacau de 160 para 32 frutos-bilros /planta. Essa situao se refletiu na produo total do sul da Bahia. Na safra 1962/63, quando foi criado o CEPEC, a produo era de 88 mil toneladas. Em 1987, a regio alcanou o pico com aproximadamente 400 mil toneladas. Mas nos anos seguintes, comeou um declnio drstico, agravado em 1993 com os efeitos da chegada da vassoura de bruxa, ocorrido em 1989. Na safra 1999/00, a produo caiu para 96 mil toneladas.
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Situao atual x Situao desejada

pesar do aumento de produo verificado na safra 2010/2011, que ficou em torno de 154 mil toneladas, a situao atual das plantaes em boa parte da regio cacaueira da Bahia est longe da desejada. A densidade mdia nas lavouras - hoje de 550 plantas por hectare - muito baixa. O recomendado so 1.111 plantas por hectare. O ndice de frutos por quilo de cacau seco tambm no o adequado. Hoje so necessrios 28
frutos/kg e o desejvel so 20 frutos/kg. Convertendo este resultado para arrobas, verifica-se que existe atualmente uma necessidade de 428 frutos para produo de uma arroba (@) de cacau, quando o almejado so 300 frutos/@. Tambm esto abaixo do ideal os seguintes indicadores: o nmero de sementes por fruto, o peso das sementes, a resistncia das plantas s doenas e o porte dos cacaueiros (que ainda muito alto). Plantas de porte mais baixo facilitam o manejo.
Outro dado importante a quantidade de frutos por planta. Hoje com a baixa densidade e a falta de manejo se produzem em mdia 11 frutos por planta, gerando apenas 18 arrobas por hectare. Esta produtividade no suficiente para pagar os custos relativos adoo da tecnologia. Com a densidade desejada de 1.111 plantas por hectare, se cada planta produzir 27 frutos em mdia, a produtividade ser de 100 arrobas por hectare, destaca Milton Conceio.
s causas da baixa produtividade do cacaueiro so inmeras, podendo-se destacar pelo menos dezessete situaes que ocorrem com freqncia no sul da Bahia. Na lista elaborada pelo extensionista, mencionam-se entre as mais importantes, os solos pobres ou empobrecidos, o emprego de material gentico de baixa produtividade, a suscetibilidade vassoura de bruxa, plantas velhas que no respondem tecnologia e o excesso de sombreamento. H fazendas da regio que apresentam todas estas causas e basta apenas um fator isolado para provocar a baixa produtividade. A reduo da produo diminui a renda do agricultor que devido falta de dinheiro, emprega menos recursos no manejo da plantao; a limitao no manejo reduz mais ainda a produo, diminuindo gradativamente a sua renda. Essa situao provoca um empobrecimento contnuo, causando o que se costuma denominar de Ciclo da pobreza. A propriedade tem baixa produtividade, conseqentemente baixa produo; num cenrio de preo baixo, a receita pequena, o poder de investimento baixo, as retiradas so pequenas, faltam recursos para custeio e assim a produtividade e a produo continuam baixas, repetindo o ciclo.
Ciclo da pobreza
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Manejo integrado, a melhor soluo

em a renovao urgente das plantas velhas de baixa produtividade e sua substituio por plantas produtivas e com resistncia a vassoura de bruxa, ser difcil a recuperao de uma lavoura. A chegada da vassoura de bruxa de certa forma forou a renovao de parte dos cacauais. Mas isso foi feito de forma acelerada e com muitas imperfeies. Portanto, o manejo integrado o melhor caminho para alcanar a recuperao da cacauicultura baiana. Ele consiste num conjunto de prticas culturais, tratos fitossanitrios, controle biolgico e controle qumico. Mas o sucesso do ma-
nejo integrado depende da realizao das prticas de maneira correta e na poca certa, respeitando o calendrio agrcola, disponvel em todas as unidades da Ceplac. No adianta adubar uma roa, se esta prtica no for feita na poca certa e acompanhada da adequao da sombra. A questo da luminosidade outra preocupao no manejo integrado. Com a vassoura de bruxa, muitas roas foram abandonadas e o sombreamento tornou-se bastante denso. Em algumas reas com excesso de sombra, a plantao de cacau fica bastante escura mesmo durante o dia, mas o cacaueiro precisa de 60 a 70% de incidncia
de luz para produzir adequadamente. O controle qumico um coadjuvante dos tratos culturais e fitossanitrios, devendo ser empregado quando houver necessidade de proteger os frutos, a fim de garantir a produtividade. O controle biolgico da vassoura de bruxa com o Tricovab outra prtica empregada com a vantagem de evitar impacto ao meio ambiente. Esta tcnica voltar a ser empregada com o registro do produto, cujo processo j se encontra em fase final junto aos rgos competentes. A correo do solo e a fertilizao tambm so ferramentas importantes do manejo.
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A escolha do clone
clonagem hoje uma realidade na cacauicultura brasileira, sendo um importante componente do manejo integrado por possibilitar o emprego de clones produtivos e resistentes a vassoura de bruxa e, portanto, essencial renovao da lavoura e aumento da produtividade.
As caractersticas do clone ideal so basicamente: A autocompatibilidade (as planta se cruzam); Porte baixo; Resistncia s pragas e doenas; Produo precoce e alta produtividade.
A Ceplac, entre os vrios clones recomendados, destaca os seguintes: TSH 1188, TSAN 792, CEPEC 2002 e 2004, PH 09 e 16, SJ 02, PS 1319, CCN 51, CCN 10, CCN 16, IPI 01 e CP 49. Outros clones esto sendo disponibilizados aps avaliao em experimentos realizados em nvel de propriedades localizadas nos diferentes agrossistemas. Existem algumas particularidades nesses clones, como por exemplo: o grupo CCN no deve ser cultivado em reas propensas podrido parda, pois so muito susceptveis. Os produtores devem procurar os escritrios locais da Ceplac para solicitar in-
formaes detalhadas sobre essas particularidades. Os clones devem ser plantados em filas alternadas ou em grupos de filas alternadas, com no mximo cinco filas, para dificultar a evoluo de patgenos, particularmente do agente causal da vassoura de bruxa. A identificao dos clones em cada fila ou grupo de filas possibilita a colheita individualizada, quando o produtor fizer opo por este mtodo, o qual lhe permitir a avaliao da produo e da qualidade do cacau produzido, alm de facilitar a certificao de origem. No h ainda informaes conclusivas sobre as vantagens da utilizao de plantios monoclonais em comparao aos policlonais sobre o aumento da produtividade. Outra recomendao importante investir no consrcio do sistema agroflorestal, especialmente com a seringueira, que garante maior rentabilidade da fazenda, pois quando a produo do cacau est na entressafra, a produo de borracha est na safra e vice versa, e isso melhora o fluxo de caixa, alm do fato de que o SAF aumenta as receitas por hectare, diz Milton Conceio que finaliza destacando que a tecnologia existe e o que falta o produtor receber dinheiro novo para voltar a investir em suas lavouras. O produtor tem de visar sempre a planta, o ambiente e o solo. A planta dever ser excelente, o ambiente ajustado e o solo calibrado.
DEFESA FITOSSANITRIA
CONTINGENCIAMENTO DA MONILASE
ma das maiores ameaas cacauicultura no Brasil a possibilidade real de ocorrncia da doena monilase, causada pelo fungo Moniliophtora roreri, invadir o territrio nacional e afetar os cacauais silvestres e cultivados, principalmente na Amaznia. Um dos elementos facilitadores para que isso acontea a extensa fronteira do Brasil com pases onde ocorre a doena, tendo em vista que despovoada, tem pouca fiscalizao e apresenta trnsito regular de pessoas e material botnico. A ao que oficializa as preocupaes amaznicas com a monilase, data do final do ms de abril de 2006, quando foi realizada a prospeco nos cacaueiros na trplice fronteira com o estado do Amazonas (Colmbia, Venezuela e Peru). Desde 2007, a Ceplac, como organismo do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), desenvolve aes conjuntas com as Superintendncias Federais de Agricultura (SFAs), onde a cacauicultura est presente, para tratar deste assunto especifico. Tambm participam desse esforo as agn-
cias de defesa sanitria estaduais da Bahia, Par, Rondnia, Amazonas, Mato Grosso e Esprito Santo. Dentre os vrios riscos de instalao da monilase em reas cacaueiras, o que chama mais ateno a ligao do Brasil, a partir dos estados do Acre e Rondnia com o Oceano Pacfico, atravs de estradas que passam pela fronteira peruana, especificamente pela cidade de Pucallpa. Neste ponto, apenas uma ponte inaugurada recentemente liga os dois pases, facilitando o fluxo de pessoas e o que conduzem. Mais que isso, com uma distncia a ser vencida entre fronteiras de 100 a 150 quilmetros e dada s caractersticas de transmisso da doena, pode-se ter uma idia dos riscos que essa disseminao pode causar.
Considerando tal possibilidade foi formalizado o Plano de Contingncia da Monilase do Cacaueiro elaborado pelo MAPA, atravs da Secretaria de Defesa Agropecuria (SDA), Ceplac e Superintendncias Federais de Agricultura (SFAs). O Governo da Bahia, representado pela Agncia de Defesa Agropecuria da Bahia (ADAB), tambm participa dos esforos.
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A segunda verso do Plano foi definida no II Encontro de Trabalho sobre Monilase do Cacaueiro, realizado em fevereiro de 2009, no auditrio Hlio Reis de Oliveira, do Centro de Pesquisa do Cacau na Superintendncia da Ceplac na Bahia, e a ltima, em maio, no auditrio da Superintendncia Federal de Agricultura em Belm, Par, que objetivou dar os contornos tcnicos e protocolares finais ao trabalho desenvolvido em Ilhus. O fiscal federal agropecurio da Superintendncia da Ceplac no Estado do Par, Fernando Teixeira Mendes, informa que
na ltima verso do Plano, dentre outras aes, foram indicadas as alternativas mais urgentes que servem para orientar as decises das autoridades do MAPA quando do incio das atividades do Plano. Merecem destaque as prospeces de reas de fronteira com Peru, Bolvia e Colmbia para saber a que distncia est o fungo e se h disseminao; a intensificao da fiscalizao em portos, aeroportos e postos de fronteira, visando a interceptao de produtos agrcolas, artigos regulamentados e bagagens de passageiros provenientes de locais onde h
ocorrncia da monilase. Alm disso, so previstas as seguintes aes: um programa de educao sanitria que envolva produtores, tcnicos da defesa agropecuria dos estados, extenso rural e a sociedade em geral, na regio de fronteira com pases atacados pela doena, para evitar a introduo da monilase; medidas de emergncia para erradicao de focos da praga, imediatamente aps sua deteco; e qualificao e atualizao do quadro de fiscais federais agropecurios e tcnicos envolvidos diretamente nas aes de monitoramento e controle da doena.
At dezembro de 2010, perodo da ltima varredura, nada foi encontrado, pois, apesar
de o Plano ainda no ter sido oficializado pelo MAPA, o trabalho dos fiscais federais agropecurios do Ministrio continua na regio Amaznica, incluindo as reas fronteirias de Tabatinga e Letcia. Ainda em 2011, tem-se a expectativa de que, pelo menos, dois tcnicos da Ceplac possam viajar Costa Rica, na Amrica Central, e Colmbia, para serem treinados na identificao e manejo da doena em barreiras sanitrias, antecipando uma das fases do Plano, que a qualificao de profissionais.
Segundo Fernando Teixeira Mendes, o trabalho a ser desenvolvido pelo Plano de Contingncia da Monilase uma articulao do MAPA, atravs do envolvimento das SFAs dos estados do Norte do Pas e as Secretarias Estaduais de Agricultura, via seus rgos de fiscalizao agropecuria e agncias de defesa sanitria, contemplando todas as fases. Para tanto, j foi provi-
denciado o convnio, que prev repasse de recursos financeiros do MAPA aos governos estaduais para manuteno da fiscalizao nos estados brasileiros do Amazonas, Acre, Par e Rondnia. Durante as prospeces nos pases vizinhos so colhidas amostras de cacaueiros e frutos, que so encaminhadas para anlise em laboratrios. Alm disso, o produtor dessas regies
orientado a comunicar s autoridades locais qualquer mudana que observar na sua lavoura. Na tentativa de aumentar o espectro de atuao, bem como tornar gil o processo de identificao de amostras suspeitas da doena, alguns laboratrios da Ceplac esto sendo credenciados pelo MAPA para atuarem, se necessrio, na identificao e isolamento de reas.
No caso da fronteira com o Peru, a maior preocupao no momento, Fernando Teixeira Mendes defende a fixao de barreiras fitossanitrias com atuao de 24 horas, assim como nas reas fronteirias onde h registro da doena, principalmente se houver fluxo intenso de pessoas e de mercadorias. Por ltimo, disse que quando do reajuste do Plano de Contingncia da Monilase do Cacaueiro, em Belm, fez-se o planejamento para conteno da doena no Brasil, com aes em reas cacaueiras do norte do Pas, sul da Bahia e Esprito Santo. No Estado da Bahia, a ADAB - atenta aos acontecimentos na rea de fronteira do Brasil com o Peru, ao trnsito intenso de vegetais (cacau, cupuau, pupunha) dos estados brasileiros que fazem fronteira com pases onde ocorre a doena para o territrio baiano, construo da ferrovia Oeste-Leste, ao risco eminente de sua introduo no territrio brasileiro e disseminao para os demais estados produtores - juntamente com a CEPLAC, vem executando uma srie de medidas de preveno atravs do Projeto Fitossanitrio de Preveno Monilase do Cacaueiro, haja vista que as tentativas de erradicao ou conteno da doena no obtiveram xito em outros pases. O Projeto - que tem por objetivo prevenir a entrada e o estabelecimento da monilase no Estado da Bahia - contempla aes integradas de defesa sani-
tria vegetal, pesquisa, assistncia tcnica e educao. Desde 2007, ADAB, CEPLAC e demais parceiros, realizam seminrios e encontros tcnicos em nvel nacional e regional, com ampla participao de produtores e profissionais para discusso sobre o perigo que representa a praga, risco de introduo e Plano de Contingncia da Monilase para o Estado da Bahia; capacitao de produtores, administradores e operrios rurais quanto sintomatologia, medidas de preveno e importncia da notificao; divulgao em mdia; confeco e distribuio de material educativo, como informativo e cartazes. Em novembro de 2009, organizou o primeiro Curso de Emergncia Fitossanitria com nfase na Monilase do Cacauei-
ro em nvel nacional, onde fiscais federais, estaduais e extensionistas exercitaram um simulado de gabinete e de campo no caso de ocorrncia de foco. Em 2010, como desdobramento das aes desenvolvidas foram descritas e divulgadas metodologias para prospeco de deteco, monitoramento de reas produtoras de cacau consideradas de baixo risco para introduo da monilase e Projeto Educativo Sanitrio para sensibilizao dos principais atores da cadeia produtiva, sendo que tais metodologias foram validadas durante encontros tcnicos, com a participao inclusive, de pesquisadores equatorianos (INIAP) e colombianos (CORPOICA) e de mais de 100 profissionais das Cincias Agrrias e Fitossanidade. Recentemente, em maio de 2011, foi criado o Comit Tcnico de Preveno Monilase do Cacaueiro na Superintendncia da Ceplac na Bahia, sendo que essa representao estadual tem por objetivo coordenar as aes de preveno no estado, integrando os diversos segmentos da cadeia produtiva. A prioridade a instalao das reas de monitoramento, iniciada nos Territrios do Baixo Sul e Litoral Sul, e o Projeto Educativo Sanitrio que j formou 43 multiplicadores, entre engenheiros agrnomos e tcnicos agrcolas, e mobilizou mais de 150 profissionais atores do agronegcio cacau, no primeiro semestre de 2011.
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FRUTICULTURA
AGROPOLO: GERAO DE EMPREGO E RENDA NO VALE DO RIO DAS CONTAS
crise econmica que nos ltimos 20 anos vem afetando a Regio Cacaueira da Bahia provocada por uma srie de fatores, tais como baixos preos do cacau no mercado internacional, diminuio da oferta de crdito aos agricultores e ocorrncia danosa da doena vassoura-de-bruxa, se constituiu num enorme desafio a ser vencido pelos cacauicultores e a sociedade em geral. Na regio do Vale do Rio das Contas, os produtores encontraram uma soluo interessante para enfrentar o problema, criando um agropolo de Fruticultura, que vem
se consolidando ano a ano, apresentando resultados que j impactam a economia regional. Estudos conduzidos pela CEPLAC, sob a responsabilidade do pesquisador Antonio Carlos Arajo, mestre em Economia Rural, apontaram a agroindstria de polpa de frutas como uma importante alternativa para a gerao de emprego e renda com perspectiva de ancorar a cadeia produtiva da fruticultura no sul da Bahia, atividade que h dez anos era pouco expressiva na regio. As pesquisas se basearam na premissa de que o plantio de fruteiras em imveis dedicados exclusivamente a lavoura do cacau, proporcionaria uma sinergia positiva entre as culturas, possibilitando o melhor uso dos recursos ociosos das propriedades
agrcolas. O diagnstico levou em conta a capacidade instalada da agroindstria de polpas, que adquiria grande parte da sua matriaprima fora da regio. Com base nessa demanda, o Consrcio dos Municpios do Vale do Rio das Contas associao de 15 prefeituras da regio - juntamente com a Ceplac, se dedicou criao de um plo de desenvolvimento com o objetivo de superar a crise da economia regional e proporcionar a melhoria da qualidade de vida da populao. O crescimento desse trabalho exigiu a participao de novos atores, a exemplo do Governo da Bahia, atravs da Secretaria de Agricultura, Irrigao e Reforma Agrria (Seagri) e Secretaria de Indstria, Comrcio e Minerao (SICM), assim como, a Federao da Agricultura do Estado da Bahia (FAEB), atravs do Senar, o Sebrae, o Instituto Biofbrica de Cacau e a Associao dos Produtores de Frutas (Aprofruta). Essa ampla cooperao institucional viabilizou a consolidao do Agropolo do Vale do Rio das Contas.
Na regio do Mdio Rio das Contas, o parque agroindustrial, que a princpio se instalou com base na oferta de polpa de cacau, assegurou mercado para a polpa de outras frutas, possibilitando a expan-
so da fruticultura. A perspectiva de demanda e as condies edafo-climticas favorveis a esta atividade possibilitaram a expanso do plantio de cupuau, maracuj, graviola, goiaba e acerola, fruteiras cuja rea
plantada evoluiu de 30 hectares no ano 2000 para 1.229,8 hectares em 2010 (Tabela 1). Apesar desse crescimento, a produo atual ainda corresponde a 40% das necessidades do setor agroindustrial regional.
Ano 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
rea (ha) 30,0 50,0 130,0 203,0 246,0 372,5 471,0 579,5 831,3 969,8 1.229,8
Incremento (ha) 20,0 80,0 73,0 43,0 126,5 98,5 108,5 251,8 138,5 260,0
Tabela 1 Evoluo da rea plantada com fruteiras no Agropolo do Vale do Rio das Contas.
Fonte: CEPLAC/CENEX/IPIA
Conforme apresentado na Tabela 2, verifica-se que exceo do caj, atualmente utilizado como sombreamento espontneo do cacaueiro, as demais fruteiras cultivadas na regio geraram uma produo de 5.712 toneladas de frutas, 3.690 empregos diretos e um valor da produo de 6,85 milhes de reais, em 2010. Tais informaes demonstram que o agropolo j est contribuindo na formao de emprego e renda na sua rea de abrangncia.
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Discriminao Produtores envolvidos rea plantada (ha) - Em desenvolvimento - Safreira Produo (t) Empregos diretos Valor da produo (em mil reais)
Quantidade 764 1.229,8 778,8 451,0 5.712 3.960 6.854
Tabela 2 Situao da fruticultura no Agropolo do Vale do Rio das Contas no ano de 2010.
Fonte dos dados bsicos: CEPLAC, 2010.
Atualmente, no Agropolo do Vale do Rio das Contas, operam seis agroindstrias de polpa de frutas, consideradas
de mdio e grande porte que geraram uma receita bruta de 51,4 milhes de reais e 1.050 empregos diretos em 2010. O
caj aparece em primeiro lugar na formao dessa receita (28,30%), vindo a seguir o caju (9,27%) e a goiaba (8,45%).
Assistncia aos produtores

assistncia tcnica para os produtores realizada pelo Centro de Extenso da Ceplac (Cenex) em 80 % das reas e pelas Secretarias Municipais de Agricultura. A Ceplac realiza seminrios e treinamentos periodicamente, atravs do Cepec e Cenex, alm da Universidade do Sudoeste Baiano (UESB), visando difundir as principais tcnicas e manter os produtores atualizados. Os eventos tm apoio do Senar, Sebrae e Prefeituras. Estas aes so importantes porque os produtores precisam oferecer produtos de qualidade para o mercado a um custo competitivo, o que exige a
adoo da tecnologia e eficincia nos mtodos de gesto. A expanso da rea de fruticultura feita, principalmente, com mudas produzidas pelo Instituto Biofbrica de Cacau que assegura qualidade e sanidade, evitando riscos com a disseminao de pragas e doenas. No ano de 2010, a Seagri liberou 90.390 mudas de fruteiras para plantio pelos pequenos produtores dos 15 municpios que fazem parte do agropolo. Somente essas mudas possibilitaram o aumento de 222 hectares na rea cultivada com fruteiras, sendo que a gravioleira representa 32 % do total. Os grandes e mdios pro-
dutores tm realizado o plantio de fruteiras com recursos prprios em razo da dificuldade de acesso ao crdito. Contudo, alguns pequenos produtores tm obtido crdito agrcola atravs do Pronaf, junto ao Banco do Brasil e Banco do Nordeste.
Importncia do agropolo
s agropolos se caracterizam pela interveno bem articulada de diferentes instituies pblicas e privadas em um determinado espao geogrfico, com o propsito de fortalecer o capital humano, social e econmico. Nas regies com potencial de crescimento do agronegcio, a estratgia focada no desenvolvimento das cadeias produtivas, procurando-se integrar sinergicamente os elos de insumos, produo, agroindstria e distribuio, visando conquista do mercado, atravs do atacado e varejo. O agropolo do Vale do Rio das Contas foi inspirado nas experincias de sucesso de outros estados, a exemplo do Plo Petrolina (PE) / Juazeiro (BA), no qual se obteve notvel desenvol-
vimento numa regio semi-rida, graas irrigao de fruteiras com a gua do rio So Francisco e facilitao de competncias para os empreendedores locais. No estado do Cear, pobre em recursos hdricos, a implantao de agropolos um exemplo de mudana na qualidade de vida da populao. Os agropolos so usados como alicerce da poltica de desenvolvimento do estado, merecendo destaque a regio do Baixo Jaguaribe que, em perodo relativamente curto, passou a ser um modelo virtuoso, tendo a agricultura como alavanca de um processo de promoo de mudanas positivas para a sociedade. No Vale do Rio das Contas a gesto do Agropolo realizada por um coordenador designado pelo prefeito ocupante do
cargo de presidente do Consrcio dos Municpios do Vale do Rio da Contas, o qual representa as prefeituras de Aiquara, Apuarema, Barra do Rocha, Drio Meira, Gongogi, Ibirapitanga, Ibirataia, Ipia, Itagi, Itagiba, Itamari, Jequi, Jitana, Nova Ibi e Ubat, com poderes para execuo de aes necessrias sua consolidao e expanso. Atualmente o presidente do consrcio o prefeito de Barra do Rocha, Jonatas Ventura dos Santos. As aes desenvolvidas na conduo do Agropolo tm sido apartidrias, razo do sucesso da iniciativa. Tambm colabora na gesto um grupo formado pelos representantes das instituies parceiras. Atualmente a coordenao exercida pelo representante da CEPLAC, Antonio Carlos Arajo.
Experincia de um produtor
egundo o ex-presidente da Associao de Produtores de Frutas do Vale do Rio das Contas, Jorge Joaquim de Carvalho, a fruticultura foi introduzida como atividade econmica em um momento em que os produtores rurais estavam desanimados e alguns pensando em abandonar a regio. O plantio de graviola em sua propriedade, no municpio de Ubat, iniciou uma nova era de prosperidade,
sendo que a renda gerada pela fruteira contribuiu para o trabalho de recuperao da propriedade, j que a graviola, nas condies locais, produz at 40 toneladas por hectare, o que corresponde a uma receita bruta de R$ 48 mil aos preos atuais de R$ 1,20 o quilograma. Segundo Jorge Carvalho, a produo de graviola, alm de melhorar o resultado financeiro de sua propriedade, est contribuindo para recuperar a rea de cacau. A fruti-
cultura contribuiu para a formao de 80% da receita do imvel. Alm das vantagens mencionadas, um destaque para ele que fruteiras como a graviola, por exemplo, tm mxima produo de dezembro a maro, meses que coincidem com o perodo em que o cacaueiro passa a reduzir a produo. Isso melhora o fluxo de caixa e permite uma melhor utilizao da mo-de-obra. preciso acreditar e ir a luta, finaliza o produtor.
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APICULTURA
Desenvolvimento da Apicultura no sul da Bahia

picultura a cincia, ou arte, da criao de abelhas com ferro. A criao racional de abelhas para fins comerciais tem como objetivo, a produo de mel, prpolis, gelia real, plen, cera e veneno, entre outros produtos. Alm disso, as abelhas so importantes polinizadoras. A atividade apcola vem sendo incentivada pelo Centro de Pesquisa do Cacau Cepec da Ceplac, como alternativa de diversificao das propriedades agrcolas e gerao de renda para pequenos produtores do sul da Bahia. Dentre as principais atividades pecurias, a apicultura a que mais tem se desenvolvido no Brasil, nas ltimas dcadas, graas a pesquisas realizadas na rea de biologia das abelhas, manejo e atividades com vista ao melhoramento gentico das abelhas africanizadas. As maiores dificuldades da apicultura brasileira foram sendo superadas medida que o manejo das abelhas africanizadas se aperfeioava. A produo de mel e a
oferta no mercado interno ampliaram-se de forma que possibilitaram ao Brasil tornar-se um grande produtor de mel e dos demais produtos apcolas que interessam ao mercado. No Nordeste, as abelhas africanizadas adaptaram-se facilmente ao habitat natural, tendo em vista as semelhanas das caractersticas climticas da regio com o seu local de origem. As abelhas africanizadas apresentam vantagens significativas se comparadas s abelhas europias. Experincias compro-
vam que as colnias se desenvolvem mais rapidamente, so mais resistentes a doenas, so altamente polinizadoras, produzem mais mel e prpolis, conseguindo adaptar-se melhor s regies de clima tropical, como o do Nordeste brasileiro.
A CEPLAC e a apicultura no sul da Bahia
incentivo atividade apcola, efetuada pela Ceplac na regio sul da Bahia, teve incio no ano de 1992, quando se realizou uma verdadeira catequese com os produtores, pois as abelhas por si s geravam medo populao do campo, onde eram relatados casos de ataque s pessoas. Embora nem sempre verdadeiros, os casos se espalhavam e eram repetidos ao longo do tempo, impedindo que os produtores se interessassem pela apicultura. Nesse perodo foram feitas palestras de sensibilizao e cursos bsicos mostrando os aspectos econmicos, ambientais e sociais da atividade. Ao longo desses 20 anos pode-se afirmar que a atividade apcola no sul da Bahia est consolidada e o processo irreversvel. Hoje se estima que mais de 2.200 famlias vivem da atividade em 29 associaes de apicul-
tores, cuja produo de mel j ultrapassa a 400 toneladas/ ano, enquanto a de plen corresponde a 25 toneladas/ano. Com o crescimento acelerado, em 2009 a Ceplac criou o Ncleo Regional de Apicultura, localizado no Cepec, a fim de atender a grande demanda dos produtores. As aes da Ceplac/ Cepec na apicultura envolvem desde a pesquisa e capacitaes at servios aos pequenos apicultores. Na rea de pesquisa atua no melhoramento de abelhas rainhas, identificao de plantas apcolas, caracterizao dos produtos das abelhas, entre outras aes. As anlises dos produtos so feitas com cromatografia lquida, cujos resultados so precisos. Na rea de capacitao
disponibiliza treinamentos bsicos para os produtores, manejo avanado, produo e beneficiamento de cera de abelhas, produo de abelhas rainhas, produo de prpolis, produo de plen e elaborao de compostos. Na rea de servios recebe a cera bruta dos pequenos produtores e beneficia, transformando-a em cera alveolada; disponibiliza equipamentos para a secagem de plen de pequenos produtores; envasa mel em sache e distribui rainhas selecionadas.
Nmero de Apicultores: 2.200 do Baixo sul ao extremo sul, rea onde a Ceplac atua. Produo de Mel: 400 toneladas/ano safra 2009/2010 - Receita: R$ 1.600.000,00 Produo de Plen: 35 toneladas/ano safra 2009/2010 - Receita: R$ 1.700.000,00 Produo de Prpolis: 400 quilos/ano safra 2009/2010 - Receita: R$ 200.000,00 Nmero de Associao: 29 Nmero de Cooperativas: 04 Receita Bruta Total com a Cadeia Apcola no sul da Bahia: R$ 4.500.000,00
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Melhoramento gentico de abelha rainha
substituio natural como vem sendo feita pelos apicultores no distingue as colnias melhores - perpetuam tanto as boas como as ms famlias. O objetivo da Ceplac na criao e melhoramento de abelhas rainhas o aumento da produtividade dos produtos das abelhas, com o propsito de tornar a apicultura do sul da Bahia competitiva com relao a outras regies do Brasil. Como objetivos secundrios, a Ceplac disponibiliza apoio para que o apicultor possa ampliar seu apirio. Nesse sentido faz a reposio de rainhas por perda natural e troca rainhas velhas por rainhas novas e mais produtivas. A tcnica utilizada pelo Centro de Pesquisa do Cacau Cepec para a produo de abelhas rainha de transferncia de larvas desenvolvida por G.M. Doolittle e publicada em 1889. Desde ento, algumas adaptaes foram feitas, mas a tcnica consiste basicamente em transferir larvas do favo da colnia escolhida para cpulas de cera ou acrlico com gelia real. A tcnica permite a produo de abelhas rainha em escala industrial. A C e p l a c, atravs do
Centro de Pesquisa do Cacau j distribuiu 520 rainhas para os produtores e vem apoiando apicultores nos municpios
de Itaju do Colnia (Palmira), Guaratinga, Eunpolis, Itacar, Ilhus e seu distrito Olivena.
No sul da Bahia a criao de rainhas uma iniciativa essencial para a prtica de uma apicultura intensiva
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DIVERSIFICAO
POLPA DO FRUTO DA JUARA E DO AA: ALIMENTOS DE ALTO TEOR NUTRITIVO

A polpa da juara e do aa
s palmeiras juara e aa se constituem em importante fonte para a produo de palmito, bastante conhecido na culinria brasileira. Nos ltimos anos o fruto do aa vem sendo empregado em larga escala para a produo de polpa, sendo um alimento bastante nutritivo e reconhecido pelo seu valor energtico. O que ainda pouco divulgado, que a polpa da juara tambm apresenta caractersticas nutritivas excepcionais e comea a ser consumida pelos apreciadores de alimentos exticos. Nesse sentido, os pesquisadores do Centro de Pesquisa do Cacau - CEPEC, Maria das Graas Conceio Parada Costa Silva, Waldemar de Sousa Barreto e Maria Helena Serdio, realizaram um estudo visando conhecer o valor nutritivo das polpas de aa e juara nas condies ambientais da regio Sul da Bahia, obtendo resultados interessantes.
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juara, tpica da floresta Atlntica, encontra-se distribuda por toda a encosta do Sul da Bahia, seguindo at o Rio Grande do Sul, sendo encontrada tambm nos estados de Pernambuco, Alagoas, Rio Grande do Norte e Sergipe. O palmito extrado dela famoso pelo sabor. Contudo, o uso irregular e a explorao extrativista esto acabando com a espcie, a ponto de coloc-la na Lista de Espcies em Extino. At pouco tempo, o palmito era o produto mais conhecido da juara. No entanto, o processamento do fruto para obteno de polpa apresenta grande perspectiva sob o ponto de vista alimentar, podendo
se constituir em um importante negcio para os produtores do Sul da Bahia. No Sul e Sudeste do Brasil j existem programas institucionais e da sociedade civil para estimular o uso da polpa na alimentao, inclusive na merenda escolar. Trabalhos realizados por pesquisadores do Instituto Agronmico de Campinas, So Paulo, constataram maior teor de antocianinas (pigmento da famlia dos flavonides) no fruto da juara (1.347 mg / 100 g de frutos frescos), que no aa ( 336 mg / 100 g / frutos frescos), o que lhe confere caracterstica de grande poder antioxidante.
Em um teste de degustao realizado na 26 Semana do Fazendeiro, promovida pela Ceplac na EMARC, em Uruuca, Bahia, a polpa da juara ganhou a preferncia em relao ao aa, por ser mais doce e ter sabor neutro, podendo ser misturada com qualquer fruta.
Estudo comparativo entre as polpas de aa e juara
o estudo realizado pelos pesquisadores citados, no Laboratrio de Anlises de Tecidos Vegetais da Seo de Fisiologia do CEPEC, se constatou que a polpa da juara to nutritiva quanto a do aa, podendo ser consumida de forma similar. Os frutos foram colhidos em plantios da Estao Experimental Lemos Maia, no municpio de Una, e submetidos ao mesmo tratamento durante o beneficiamento da polpa que consiste em:
lavagem, imerso em gua temperatura indicada, processamento em despolpadeira e peneiramento absolutamente igual. Foram analisados os seguintes elementos: Nitrognio, Fsforo, Potssio, Clcio, Magnsio, Ferro, Zinco, Cobre e Mangans, alm da acidez, acares totais e nveis de gordura. Os resultados mostraram que a polpa de juara supera a do aa em 20,8% no nvel de Zinco, 65,7% no de Potssio e 70,3% no de Ferro. O aa ficou frente apenas
nos teores de Fsforo e Cobre. Os demais elementos se equivaleram. A juara tambm mostrou ter um maior valor energtico, sem diferena nos nveis de acidez. Os autores da pesquisa concluram que o uso da polpa do fruto da juara na alimentao humana uma excelente alternativa do ponto de vista da sade e de grande potencial econmico e ambiental, por agregar valor aos remanescentes florestais da regio e contribuir para a preservao da espcie.
EVENTOS & NOTCIAS Premiao

A pesquisadora Edna Dora Martins Newman Luz, da Ceplac, recebeu o prmio Destaque de Fitopatologia 2011. A homenagem foi feita durante o 44 Congresso Brasileiro de Fitopatologia, realizado na cidade de Bento Gonalves, no Rio Grande do Sul. A escolha da pesquisadora, de acordo com os organizadores do evento, se deu por conta da grande contribuio fitopatologia em toda a sua vida profissional. Para a pesquisadora, o prmio sobretudo - uma demonstrao da qualidade da rea de pesquisa da Ceplac, que tem contribudo significativamente para o fortalecimento da lavoura cacaueira e outras culturas.
Dra Edna Dora recebeu no RS o prmio Dr. lvaro Santos Costa
Apicultura
Em outubro, a Ceplac e o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, Secretaria Estadual de Agricultura e Reforma Agrria, Sebrae, Confederao Brasileira de Apicultura, Federao Baiana de Apicultura e Meliponicultura e Associao Canavieirense de Apicultura promovero trs eventos simultneos: o VI Seminrio de Prpolis do Nordeste; o V Encontro Nacional de Produtores de Plen e a Feira da Cadeia Produtiva da Apicultura e Meliponicultura. Os eventos ocorrero entre os dias 25 e 28 de outubro, no auditrio Hlio Reis da Ceplac/Sueba/Cepec, na rodovia BR-415, entre Itabuna e Ilhus. Segundo o coordenador do evento, Ediney Magalhes, na programao sero discutidos temas variados relacionados ao setor, como manejo para produo intensiva de plen, produo e beneficiamento da prpolis e criao de abelhas sem ferro, entre outros assuntos relevantes. Na feira, entre as atraes esto programados demonstrao do beneficiamento do plen, laboratrio para anlise dos produtos e exposio de equipamentos. Uma tima oportunidade para quem quer investir na apicultura, um setor que cresce a cada ano! So esperadas mais de 600 pessoas nos eventos que contaro com delegaes de vrios estados, mantendo a riqueza de informaes que so apresentadas por palestrantes renomados no assunto, e tambm pelo nvel dos expositores.
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Simpsio da pupunheira
Foi um sucesso total. A Comisso Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), em parceria com a Secretaria de Agricultura do Estado e Universidade Estadual de Santa Cruz, (Uesc) organizou o I Simpsio Brasileiro da Pupunheira, (I Simbrap), no perodo de 27 a 30 de setembro de 2011, no Centro de Convenes de Ilhus, BA. O evento teve ainda o apoio da Fundao Pau Brasil, Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia Baiano Campus de Uruuca, Bahiatursa, Adab - Agncia Estadual de Defesa Agropecuria da Bahia, Ebda - Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola, Faeb - Federao da Agricultura e Pecuria do Estado da Bahia, Uesb - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Senar - Servio Nacional de Aprendizagem Rural, Banco do Nordeste, Sebrae - Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas, Embrapa - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria, Inaceres - Indstria de Alimentos no mercado de palmitos, Coopalm - Cooperativa dos Produtores de Palmito do Baixo Sul da Bahia, Cultiverde - Produtos Sustentveis, Viveiro Flora do Vale, Grupo Gabrielli, Associao Brasileira de Horticultura, Sociedade Brasileira de Fruticultura, Fibradesigne e prefeituras de Ilhus, Uruuca e Una. O primeiro encontro nacional reuniu produtores, agroindustriais, pesquisadores, extensionistas, estudantes e outros profissionais do setor. Durante os quatro dias, foram discutidos temas relevantes sobre a pupunheira, especialmente produo de palmito, contribuindo para o fortalecimento da cadeia produtiva e para a consolidao da explorao do fruto como atividade econmica com vistas segurana alimentar e melhoria da qualidade de vida das comunidades rurais. Outro produto da pupunheira ainda pouco utilizado, a madeira do estipe, tambm foi tema de discusso no evento. Foram registrados cerca de 500 participantes. Na programao, houve palestras, mesas redondas, apresentao oral, sesso de psteres nas reas temticas: palmito e frutos da pupunheira, alm de feira e exposio de produtos e servios do agronegcio pupunha. Produtos saborosos feitos com o fruto da pupunha fizeram muito sucesso nos Pupunha Break tais como bolos, doces, vatap para acaraj e at mesmo escondidinho de carne seca. De acordo com a coordenadora do evento, a pesquisadora Maria das Graas Conceio Parada Costa, a realizao deste I Simbrap foi um passo importante para a integrao entre os setores envolvidos com a pupunheira, contribuindo para a difuso de informaes e apoiando o desenvolvimento sustentvel das regies produtoras.
PONTO DE VISTA
CEPLAC 54 ANOS DE REALIZAES
m 20 de janeiro de 1957, a CEPLAC inicia a sua trajetria com o compromisso de executar o Plano de Recuperao da Lavoura Cacaueira prestando inicialmente assistncia financeira aos cacauicultores. A partir da recomposio das dvidas dos produtores, esta organizao alou novos vos em direo pesquisa, educao produtiva, extenso rural e depois ao melhoramento da infraestrutura da Regio. O ento inusitado modelo institucional, mpar na agricultura brasileira, abringando, sob o mesmo a r c o administrativo, a p e s -
quisa, a extenso rural/assistncia tcnica e a educao produtiva respondeu s demandas das regies produtoras de cacau do Brasil com o desenvolvimento sustentvel da cacauicultura e dos cultivos a ela associadas e com inegveis impactos social e econmico. Sob esse modelo, comemoramos significativos resultados, elevando o Brasil condio de segundo maior produtor mundial de cacau, atravs do PROCACAU, na dcada de 80, com gerao de divisas da ordem de US$ 01 bilho/ ano e 400 mil empregos diretos. Na Amaznia, o PROCACAU elevou a produo anual de 1.700 ton. para mais de 60 mil, colocando os estados do Par e Rondnia como segundo e terceiro produtores de cacau do pas, respectivamente. O programa de diversificao agropecuria das regies cacaueiras, aliado verticalizao da cadeia produtiva do cacau, impulsionou a agroindustrializao e assegurou importantes resultados em termos de agregao de renda e gerao de empregos. Foram instaladas pequenas indstrias com gerao de mais de 2.000 empregos diretos, somente no sul da Bahia. A marca da CEPLAC se chama REALIZAO. De-
senhada para objetivos e resultados, procurou harmonizar o compromisso pblico com os interesses de cerca de 60.000 produtores rurais, materializando a presena do Estado nas regies de atuao, promovendo o desenvolvimento do agronegcio, atenuando as desigualdades sociais e protegendo os recursos do meio ambiente. Nesses 54 anos de existncia a CEPLAC destaca-se pela sua capacidade empreendedora, e nos oferece a satisfao dos grandes resultados e, em especial, a expectativa de novos desafios. Escudada na sua fora de trabalho e no seu aparato institucional, assegura s regies cacaueiras do Brasil o saber tcnico-cientfico - matria-prima do desenvolvimento econmico-social a universalizao do conhecimento e a dedicao dos seus servidores. Como integrante da atual Diretoria da Ceplac, sinto-me gratificado por tambm pertencer aos seus quadros e aproveito esta oportunidade para valorizar os nossos servidores e reconhecer a contribuio de todos. o velado ORGULHO DE SER CEPLAQUEANO, a nossa marca, que nos faz preservar e buscar novas conquistas.
Edmir Ferraz Diretor Geral Substituto da CEPLAC - Braslia-DF

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Revista Difusao Vol 3

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VOL.

3 | N I | JAN/AGO 2011 | ISSN 0103-3824

Jay Wallace fala sobre o futuro da CEPLAC

Agropolo de fruticultura: emprego e renda no sul da Bahia

Cacau cabruca: a conservao da mata atlntica

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA PG. 04

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA PG. 07

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA PG. 09

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA PG. 10

MERCADO MUNDIAL DO CACAU

Fonte: Quartely Bulletin of Cocoa Statistics.

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

Figura 2. Moagem nos principais pases (mil t.), 1990/91-2010/11.

Alemanha Estados Unidos Gana

Holanda Brasil Malsia

Frana Costa do Marfin Indonsia

Fonte: Quartely Bulletin of Cocoa Statistics

Produo brasileira de cacau

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

Preos recebidos pelo produtor

400 300 200 100 0

Fonte: CEPLAC. 2011 Informaes at maio de 2011.

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA PG. 13

ANO 2009 2010 2011

Eixo Ilhus-Itabuna (R$/@) 87,68 83,69 79,90 (Var %) -4,56 -4,52

Cmbio (R$/US$) (Var %) -12,00 -7,39

Relao entre o preo do cacau e o salrio mnimo

Preo cacau (ndice base 2000=100)

Salrio mnimo/preo cacau

2011 (mdia de janeiro a maio)

Tabela 2. Preo do cacau (R$ de maio/2011/@) e salrio mnimo (R$ de maio/2011/ms)*.

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA PG. 14

Custo de produo e rentabilidade do cacau

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA PG. 15

Densidade e produtividade 700 plantas/50@ 500 plantas/35@

Receita bruta total 3.763,00 2.634,10

Custo operacional total 3.244,22 2.491,82

Relao benefcio/custo 1,16 1,06

Ponto de nivelamento (@/ha) (R$/ha) 43,11 33,11 64,88 71,19

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA PG. 16

Ponto de nivelamento (@/ha)

1,16 1,10 1,04 1,00

43,11 45,38 47,90 50,00

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

Frequncia das prticas 2 1 2 1 3 1 2 2 1 1

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

Frequncia das prticas 2 1 2 1 3 1 2 2 1 1

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA PG. 19

MELHORAMENTO GENTICO DO CACAUEIRO

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA PG. 20

A evoluo do fungo e o avano da pesquisa

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

Variedades resistentes, produtivas e de alta qualidade

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

O CACAU CABRUCA PROPORCIONA A CONSERVAO PRODUTIVA NO BIOMA MATA ATLNTICA

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA

REVISTA DIFUSO AGROPECURIA PG. 26

Salvando a rvore smbolo do Brasil