Professional Documents
Culture Documents
2.3.1.- Aspectos generales de las molculas orgnicas. 2.3.2.- Los glcidos 2.3.3.- Los lpidos 2.3.4.- Las protenas. 2.3.5.- Los cidos nuclicos.
La materia se cons;tuye a par;r de la combinacin de elementos qumicos. De los 92 elementos qumicos que existen en la naturaleza, cuatro de ellos: carbono (C), oxgeno (O), nitrgeno (N) e hidrgeno (H), cons;tuyen el 96.5% de todos los seres vivos. La parPcula ms pequea de un elemento que posee todas las propiedades qumicas caracters;cas de ste, es el tomo.
Agua
Molculas Inorgnicas
Materia
viva
Molculas
Orgnicas
Regin electroposiJva
2.2.-
El
agua
El
agua
(H2O)
es
una
molcula
formada
por
2
tomos
de
hidrgeno
y
uno
de
oxgeno.
Este
l;mo
atrae
a
los
tomos
de
hidrgeno
por
lo
que
produce
una
distribucin
sesgada
de
los
electrones
y
por
ello
decimos
que
es
una
molcula
polar.
Regin electronega;va
Esta polaridad posibilita el establecimiento de enlaces dbiles (llamados puentes de hidrgeno) de dis;ntas molculas de agua.
La
POLARIDAD
y
los
puentes
de
hidrgeno
no
son
caractersJcas
exclusivas
de
las
molculas
de
agua,
pero
1.-
Permiten
dis;nguir
entre
molculas
hidroRlicas
vs.
hidrofbicas
y,
consiguientemente
entre
molculas
hidrosolubles
de
aquellas
que
no
lo
son
(liposolubles)
2.-
Estas
caracters;cas
son
un
determinante
fundamental
en
cmo
dis;ntas
biomolculas
se
estructuran
para
realizar
sus
funciones
y,
consiguientemente,
en
la
organizacin
y
ac;vidad
celular.
El
agua
es
el
solvente
fundamental
en
el
que
ocurren
la
mayor
parte
las
reacciones
qumicas
que
permiten
dicho
funcionamiento
celular,
el
principal
agente
en
las
reacciones
de
hidrolisis
y
condensacin,
as
como
la
molcula
ms
abundante
(aprox.
70%
del
total)
en
cualquier
organismo
vivo.
V V V
F F F
El
agua
es
una
sustancia
inerte
y
por
eso
es
el
disolvente
de
la
mayor
parte
de
reacciones
qumicas
en
los
organismos
El
agua
es
el
disolvente
de
la
mayor
parte
de
las
reacciones
qumicas
en
los
organismos
vivos
pero
no
es
inerte
sino
que
es
el
principal
agente
en
reacciones
de
condensacin
e
hidrlisis
Azcares - Los glcidos cidos grasos - Los lpidos Aminocidos - Las protenas NucleJdos - Los cidos nucleicos
Los MONOSACRIDOS son los glcidos ms sencillos (poseen un slo azcar) y a este grupo pertenencen la glucosa, la fructosa, la galactosa. Tambin son monosacaridos la ribosa y desoxirribosa que forman parte del ARN y el ADN, respectivamente. - La glucosa puede encontrarse en forma libre, formando parte de otros glcidos as como otras macromolculas (glucolpidos y glucoprotenas). - La glucosa es, mediante su ruptura (gluclisis) en molculas an ms pequeas, la fuente de energia fundamental para las clulas de cualquier organismo.
Por el contrario, los disacridos y polisacridos pueden desintegrarse en monosacridos mediante la reaccin de hidrlisis, que consume molculas de agua.
Los DISACRIDOS son los glcidos formados por la unin de dos monosacridos mediante condensacin (ej. o por la hidrlisis de polisacridos complejos (ej. La maltosa derivada del almidn).
Los POLISACRIDOS son los glcidos ms complejos. Hablamos de oligosacridos cuando con;enen entre 3 y 9 azcares. Los oligosacridos forman parte de glucoprotenas (ej. Oligasacridos de Lewis, responsables de la incompa;bilidad entre los dis;ntos grupos sanguneos. El trmino polisacrido suele reservarse para los glcidos con ms de 9 azucares. Sus funciones son de reservorio energ;co (glucgeno/ almidn en animales y plantas, respec;vamente) o funciones estructurales y de sostn (ej. La celulosa).
Las membranas estn formadas principalmente por fosfolpidos. Los fosfolpidos, son molculas que, como los triglicridos, estn constituidas de cidos grasos y glicerina.
Las molculas bsicas que presentan las caracters;cas de los lpidos son los cidos grasos. Los cidos grasos son cadenas hidrocarbonadas (insoluble en agua) con un grupo carboxilo en uno de sus extremos. Atendiendo a la presencia o no de enlaces dobles entre sus carbonos dis;nguimos entre: cidos grasos saturados: Carecen de enlaces dobles. cidos grasos insaturados: Con enlaces dobles, por lo que requieren menos energia para fundirse. Son necesarios para la supervivencia de los animales y slo pueden ser incorporados por la dieta. Disminuyen los niveles de colesterol circulantes por lo que son ahora muy poplulares (ej. cido alfa-linoleico, ms conocido como omega 3).
Los
cidos
grasos
se
almacenan
en
el
citoplasma
de
muchas
cculas
como
reserva
energ;ca,
formando
molculas
ms
complejas
conocidas
como
glicridos
(comunmente
grasas).
Como
la
glicerina
puede
interactuar
con
hasta
3
a.
grasos,
dis;nguimos
entre
mono-,
di-
y
triglicridos
(los
ms
importantes
biolgicamente
hablando).
Los
triglicridos
son
lo
que
solemos
llamar
grasas.
Los
trigliceridos
son
la
forma
en
que
los
organismos
animales
acumulan
energa.
Cuando
sta
es
requerida
los
trigliceridos
son
rotos
liberando
cidos
grasos
que
son
nuevamente
descompuestos
para
obtener
energa.
Adems,
son
termoaislantes
e
impermeables,
por
lo
que
forman
parte
de
las
barreras
de
los
organismos
contra
el
frio
y
el
medio
externo.
CARBOXILO
AS
FUNCIONES
de
las
PROTENAS
Hemos
comentado
que
las
protenas
son
ubicuas
en
los
organismos
y
que
ello
es
debido
a
la
variedad
e
importancia
de
las
funciones
que
realizan.
Brevemente
descritas
stas
pueden
resumirse
en:
Funcin
estructural.
Muchas
protenas
forman
estructuras
celulares,
como
las
membranas,
las
bras
contrc;les,
los
orgnulos
vibr;les,
la
sustancia
intercelular
y
las
estructuras
cutneas,
entre
otras.
Funcin
de
reserva:
Algunas
protenas
cons;tuyen
una
fuente
de
reserva
de
aminocidos,
lo
que
permite
la
sntesis
de
protenas,
fundamentalmente
durante
los
procesos
embrionarios.
Son
abundantes,
por
tanto,
en
las
semillas
de
vegetales
(como
la
gliadina),
y
en
los
huevos
de
los
animales
(como
la
ovoalbmina).
Funcin
catalizadora:
Las
protenas
que
se
incluyen
en
este
grupo
reciben
el
nombre
de
ENZIMAS.
Actan
como
biocatalizadores
favoreciendo
las
reacciones
qumicas
que
se
producen
en
los
seres
vivos.
Funcin siolgica: Este grupo comprende las protenas que interviene en los movimientos, los procesos homeost;cos (incluido el mantenimiento del pH), el transporte de otras molculas, hormonas, etc. Funcin reguladora: Algunas protenas par;cipan en los procesos de ac;vacin e inac;vacin de la informacin gen;ca. Funcin inmunitaria o defensiva: Ciertas protenas proporcionan la iden;dad molecular de los organismos vivos (anPgenos), mientras que otras (an;cuerpos) rechazan cualquier molcula extraa que se introduzca en ellos.
Un grupo fosfato.
NUCLETIDO
Los
nucleJdos
son
los
monmeros
que
forman
los
A.Ns,
pero
tambin
Jenen
otras
funciones:
Los
nucloJdos
son
molculas
acumuladoras
y
donantes
de
energa.
Esta
funcin
la
hacen
algunos
nucle;dos
(A
y
G).
Cuando
existe
energa
disponible,
un
adenosin-difosfato
(ADP)
la
usa
para
unir
un
fosfato
ms
y
cons;tuir
el
adenosin-trifosfato
(ATP).
Cuando
se
requiere
energia,
el
ATP
se
convierte
en
ADP
(algo
similar
ocurre
con
el
GDP-GTP).
Los nucloJdos son molculas con capacidad para actuar como mensajeros intracelulares. Ej. El Adenosin- y el guanosin-monofosfato Algunos nucloJdos son molculas actan como cofactores en reacciones qumicas mediadas por enzimas
Los nucleJdos son los monmeros que forman los A.Ns, para ello se unen entre s mediante el llamado enlace nucleokdico
El
ensamblaje
sucesivo
de
nucle;dos
da
lugar
a
los
cidos
nuclicos,
cuya
secuencia
viene
delimitada
por
las
bases
de
los
nucle;dos
que
lo
componen.
5
T
2
cidos
nuclicos:
C
cido
desoxirribonuclico
(ADN)
G
cido
ribonulico
(ARN)
ADN
El
ADN
porta
informacin
necesaria
para
el
desarrollo
de
las
caracters;cas
de
un
individuo
(material
gen;co)
e
instrucciones
para
que
se
realicen
funciones.
Est
formado
por
desoxirribonucle;dos
(nuclo;dos
que
con;enen
desoxirribosa
como
glcido)
y
sus
bases
pueden
ser
la
A,
G,
C
y
T,
nunca
U.
Estos
nucle;dos
forman
dos
cadenas
de
polinucle;dos,
unidas
entre
s
a
lo
largo
de
toda
la
longitud
del
ADN.
Estas
dos
cadenas
se
unen
siempre
aparejando
nuclo;dos
A
<->
T
o
G<->
C
y
pueden
ser
cadenas
abiertas
(forma
lineal)
o
cerradas
(ADN
circular).
ADN
Al
igual
que
las
protenas,
el
ADN
posee
una
compleja
estructura
a
disJntos
niveles
Estructura
primaria:
Formada
por
la
secuencia
de
desoxirribonucleo;dos.
La
distribucin
de
sus
bases
es
la
carcters;ca
que
conere
su
especicidad.
Ya que las 2 cadenas de desoxirribonucleo;dos posen informacin complementaria (recordar que solo hay uniones A <-> T o G<-> C), la secuencia de una sola de ellas sirve para delimitar la secuencia del fragmento de ADN a considerar.
ADN
Al igual que las protenas, el ADN posee una compleja estructura a disJntos niveles
Estructura secundaria: Es la que siempre asociamos al ADN. Esto es, aludimos a una conguracin tridimensional que forma una doble hlice que enfrenta. como a n ; p a r a l e l a s , a d o s c a d e n a s d e desoxrribonucle;dos siguiendo la regla de uniones A <-> T o G<-> C previamente mencionada. La doble hlice es dextrgira, el enrollamiento gira en el sen;do de las agujas del reloj. La anchura es de 2 nm, mientras que la longitud de cada vuelta es de 3,4 nm y cada 0,34 hay un par de bases complementarias.
ADN
Al igual que las protenas, el ADN posee una compleja estructura a disJntos niveles
Estructura terciaria: El ADN de los seres humanos mide unos 2m y es albergado en el ncleo de cada una de EVEREST: nuestras clulas (con un dimetro promedio 8850 m de 6m). Queda claro que debe, pues comprimirse. Dicho plegamiento es el que corresponde a la estructura terciaria del ADN. La estructura terciaria es fundamental no slo en el almacenamiento y proteccin del ADN sino tambin en la regulacin de su expresin (transcripcin).Esta estructura se debe a la par;cipacin de protenas que junto con el ADN conforman la cromaJna y as los cromosomas.
0.004m
ARN
El
ARN
est
formado
por
ribonucle;dos
(nuclo;dos
que
con;enen
ribosa
como
glcido)
y
sus
bases
pueden
ser
la
A,
G,
C
y
U,
nunca
T.
El
ARN
puede
tener
una
o
dos
cadenas
o
incluso
puede
ser
monocatenario
en
un
fragmento
y
bicatenario
en
otros.
Con
todo,
la
imagen
tradicional
y
ms
frecuente
del
ARN
es
la
de
cido
nuclico
monocatenario.
Hay
varios
Jpos
de
ARN.
Los
tres
ms
abundantes
y
mejor
conocidos
(ARN
mensajero,
de
transferencia
y
ribosmico)
contribuyen
en
dis;ntos
pasos
de
la
funcin
primordial
del
ARN,
esto
es,
transcribir
la
informacin
del
ADN
para
traducirla
en
protenas.
ARN
El
ARN
mensajero
(ARNm)
Es
una
copia
de
una
parte
del
ADN
(la
correspondiente
a
los
genes).
La
secuencia
de
bases
ser
leda
en
conjuntos
de
3
bases
(tripletes
o
codones)
por
unos
organelos
celulares
(los
ribosomas)
como
informacin
para
poder
unir
los
aminocidos
en
el
orden
adecuado
y
formar
una
protena
concreta.
Las
cadenas
de
ARNm
;enen
una
vida
muy
corta,
si
no
fueran
destruidas
por
las
ribonucleasas,
la
formacin
de
protenas
se
prolongara
y
se
formara
una
sper
produccin.
Cons;tuye
entre
el
3
y
el
5%
del
total
de
ARN
celular.
ARN
El
ARN
de
transferencia
(ARNt)
El
ARNt
cons;tuye
el
10%
del
ARN
celular
total
Los
ARNt
estn
formados
por
cadenas
de
70-90
nucle;dos).
Tienen
una
estructura
secundaria
caracters;ca,
donde
hay
tramos
de
doble
cadena.
Cada
molcula
de
ARNt
lleva
un
aminocido
especco.
Las
diferencias
entre
ellos
son
debidas
a
una
secuencia
de
tres
bases
nitrogenadas,
llamada
an;codn,
que
vara
entre
los
ARNt.
Todos
los
ARNt
;enen
una
estructura
secundaria
caracters;ca,
donde
hay
tramos
de
doble
cadena,
por
emparejamiento
intracatenario.
Estos
(4)
tramos
se
llaman
brazos..
ARN
Aunque en el tema prximo, lo veremos en detalle aqu podemos observar como estos tres ;pos de ARN contribuyen a la sntesis de protenas.