DOCUMENTOS NO 162

ISSN 1519-2059

RECOMENDAES TCNICAS PARA O CULTIVO DO MARACUJAZEIRO

Adelaide de F. S. da Costa Aureliano Nogueira da Costa Jos Aires Ventura Csar Jos Fanton Inorbert de Melo Lima Luiz Carlos Santos Caetano Enilton Nascimento de Santana

Vitria, ES 2008

INCAPER
Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural Rua Afonso Sarlo, 160 - Bento Ferreira - Caixa Postal 391 Cep: 29052-010 - Vitria-ES Tel.: (27) 3137 9888 - Fax: (27) 3137 9868 dcm@incaper.es.gov.br www.incaper.es.gov.br ISSN 1519-2059 Editor: DCM/Incaper Tiragem: 800 Agosto de 2008 Coordenao editorial Lilim Maria Ventorim Ferro Reviso tcnica Braz Eduardo Vieira Pacova Projeto grfico, capa e editorao eletrnica Laudeci Maria Maia Bravin Reviso de portugus Raquel Vaccari de Lima Loureiro Ficha catalogrfica Cleuza Zanetti Monjardim Fotos Augusto Barraque Arquivo do Incaper

634.42098152 C837t 2008

Costa, A. de F. S. da et al Recomendaes tcnicas para o cultivo do maracujazeiro / Adelaide de Ftima Santana da Costa, Aureliano Nogueira da Costa, Jos Aires Ventura, Csar Jos Fanton, Inorbert de Melo Lima, Luiz Carlos Santos Caetano, Enilton Nascimento de Santana. Vitria, ES: Incaper, 2008. 56 p. (Incaper. Documentos, 162) ISSN 1519-2059 1. Maracuj - Tecnologia - Produo - Esprito Santo. I. Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural II. Costa, Adelaide de Ftima Santana da III. Costa, Aureliano Nogueira da IV. Ventura, Jos Aires V. Fanton, Csar Jos VI. Lima, Inorbert de Melo VII. Caetano, Luiz Carlos Santos VIII. Santana, Enilton Nascimento de IX. Ttulo X. Srie

APRESENTAO

A fruticultura uma das atividades que tem apresentado maior dinamismo no Estado do Esprito Santo face s excelentes condies naturais para sua expanso, tendo como atrativos o mercado de frutas frescas e a grande demanda das agroindstrias de polpa para a produo de sucos prontos para beber. Citam-se, ainda, a transformao da matria-prima em outros produtos derivados, tais como iogurtes, sorvetes, doces, gelias, entre tantos. No Esprito Santo e em outros Estados vizinhos, o parque industrial instalado e a perspectiva de sua expanso tm sido a razo principal do crescente interesse dos produtores e dos incentivos proporcionados pela criao dos plos de fruticultura, implementados pelo governo do Estado, especificamente para a cultura do maracuj. Esto sendo articuladas vrias polticas pblicas (pesquisa, assistncia tcnica e extenso rural, fomento, crdito rural, etc.) nas regies-plo visando cadeia produtiva do produto. Com essa viso empreendedora, os plantios comerciais tm que ser implementados em novas bases gerenciais e tecnolgicas, garantias de produtividade e competitividade. com este propsito que o Incaper por meio de uma equipe de profissionais qualificados apresenta um conjunto de informaes, conhecimentos e tecnologias, que serviro de referncia para a consolidao das regies-plo atravs da capacitao dos agentes de desenvolvimento e dos produtores ligados ao agronegcio maracuj no Estado. Neste contexto de crescimento da atividade fruticultura e do agronegcio maracuj no Estado, esta publicao extremamente oportuna e indispensvel aos que desejam estudar, transmitir ou aplicar o contedo contido na obra. Antonio Elias Souza da Silva Diretor Tcnico do Incaper

SUMRIO RECOMENDAES TCNICAS PARA O CULTIVO DO MARACUJAZEIRO ........................................................................................ REGIO DE ABRANGNCIA DOS PLOS DE MARACUJ NO ESTADO DO ESPRITO SANTO ..................................................... CONDIES CLIMTICAS .............................................................. LOCALIZAO ................................................................................... PRODUO DE SEMENTES ...................................................... PRODUO DE MUDAS .................................................................. VARIEDADES ..................................................................................... ESPAAMENTO....................................................................................... CONDUO DA LAVOURA ............................................................... POCA DE PLANTIO ......................................................................... TIPO DE PLANTIO ............................................................................ SISTEMAS DE PODA ......................................................................... POLINIZAO .................................................................................... CONTROLE DE PLANTAS INVASORAS ......................................... COLHEITA E RENDIMENTO ............................................................ SOLOS, NUTRIO E ADUBAO DO MARACUJAZEIRO ......... RECOMENDAO DE ADUBAO ................................................ MICRONUTRIENTES ....................................................................... ADUBAO ORGNICA ................................................................. PRAGAS DO MARACUJAZEIRO ...................................................... DIAGNSTICO E MANEJO DAS DOENAS DO MARACUJAZEIRO .................................................................................................. DOENAS DAS FOLHAS, DOS RAMOS, DAS FLORES E DOS FRUTOS ............................................................................................. DOENAS EM PS-COLHEITA ...................................................... MANEJO NA COLHEITA E PS-COLHEITA DO MARACUJ ....... DOCUMENTOS CONSULTADOS .................................................. 38 41 50 50 55 8 9 10 10 11 12 13 14 15 16 18 19 22 23 23 31 33 33 34 7

RECOMENDAES TCNICAS PARA O CULTIVO DO MARACUJAZEIRO

Adelaide de F. S. da Costa1 Aureliano Nogueira da Costa2 Jos Aires Ventura3 Csar Jos Fanton4 Inorbert de Melo Lima5 Luiz Carlos Santos Caetano6 Enilton Nascimento de Santana3

INTRODUO A cadeia produtiva do maracuj tem apresentado importncia crescente na economia brasileira, criando empregos no meio rural e urbano e gerando divisas por meio da exportao de sucos. Os mercados de suco e de fruta in natura, dois segmentos diferenciados, tm crescido substancialmente nos ltimos anos, apresentando, por conseqncia, uma evoluo da rea cultivada com elevao da produo, quando comparada com as dcadas anteriores. No Esprito Santo, a cadeia do agronegcio maracuj surge como um importante instrumento de promoo do desenvolvimento regional, em busca da sustentabilidade da produo agrcola. As perspectivas de mdio e longo prazos para os produtores de maracuj para fins agroindustriais no Esprito Santo so bastante positivas, em razo do parque agroindustrial instalado no Estado, e tambm da tendncia de expanso do mercado mundial da polpa e do suco.

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Enga Agra, D.Sc. Fitotecnia, Pesquisadora do Incaper, adelaide@incaper.es.gov.br Engo Agro, D.Sc. Solos e Nutrio de Plantas, Pesquisador do Incaper 3 Engo Agro, D.Sc. Fitopatologia, Pesquisador do Incaper 4 Engo Agro, D.Sc. Entomologia, Pesquisador do Incaper 5 Engo Agro, M.Sc. Produo Vegetal, Pesquisador do Incaper 6 Engo Agro, D.Sc. Produo Vegetal, Pesquisador do Incaper

REGIO DE ABRANGNCIA DOS PLOS DE MARACUJ NO ESTADO DO ESPRITO SANTO Como grande parte da rea geogrfica do Esprito Santo possui condies de clima e solo propcias para o desenvolvimento do maracujazeiro, a cultura pode ser implantada nos diferentes municpios do Estado, porm ressalta-se que os municpios de Pinheiros, So Mateus, Jaguar, Sooretama, Rio Bananal, Linhares e Aracruz, localizados na regio norte do Estado, apresentam um grande potencial para obteno de maiores produtividades e frutos de alta qualidade, (Figura 1) enquanto que os municpios de Castelo, Alegre, Guaui, Cachoeiro de Itapemirim, Jernimo Monteiro, Muqui, Atlio Vivcqua, Itapemirim, Maratazes, Bom Jesus do Norte e So Jos do Calado, localizados no sul do Estado, tm condies propcias para se tornar uma referncia estadual de conduo da lavoura de maracuj.

FIGURA 1. reas de abrangncia dos Plos de Maracuj.

CONDIES CLIMTICAS Entre os fatores do ambiente de maior influncia para o crescimento e desenvolvimento das plantas de maracuj esto a umidade do solo, a temperatura, a altitude, a umidade relativa e a luminosidade. Destes fatores, apenas a umidade do solo pode ser controlada por meio de prticas de manejo. Portanto, a durao do estdio de crescimento da planta, a produo e a qualidade de frutos passam a ser limitadas principalmente pela temperatura e luminosidade, quando a umidade do solo controlada pela irrigao, j que os efeitos da altitude esto relativamente associados aos da temperatura e luminosidade. ALTITUDE E TEMPERATURA Regies de baixa altitude apresentam temperaturas mais elevadas, com melhor desenvolvimento de culturas mais adaptadas a regies de clima tropical. O melhor crescimento vegetativo, florescimento, frutificao, produtividade e qualidade de frutos do maracujazeiro ocorre em faixas de temperatura variando entre 21 e 23 C; considerando-se o timo de temperatura entre 23 e 25 C. Entretanto, o maracujazeiro tem sido cultivado comercialmente em temperaturas entre 18 e 35 C. As temperaturas muito altas, superior a 35 C, ou muito baixas inferior a 18 C, prejudicam o vingamento dos frutos. LUMINOSIDADE E CONDIES CLIMTICAS O maracujazeiro, por ser uma planta tropical tpica, exige grande intensidade luminosa, que associado a outros fatores garante um vigoroso crescimento vegetativo, pleno florescimento, maior vingamento de frutos, frutificao abundante e frutos de alta qualidade. O uso de espaamentos adequados, com distncias mnimas entre as plantas que possibilite uma maior incidncia de luz dentro do pomar, pode promover um aumento da produtividade. A formao de flores e frutos est diretamente relacionada com a
o o o o o o o o

luminosidade. Um comprimento do dia acima de 11 horas dirias de luz proporciona melhores condies de florescimento do maracujazeiro. O maracujazeiro muito exigente quanto s condies hdricas, por possuir um desenvolvimento contnuo. Uma deficincia hdrica prolongada pode provocar paralisao das atividades vegetativas, atraso no florescimento, queda de flores e de frutos, com reduo significativa de produtividade e qualidade de frutos. Em casos mais intensos pode provocar queda de folhas. Excesso de chuvas tambm prejudicial ao desenvolvimento da cultura. A ocorrncia de chuvas no perodo de florao pode provocar rompimento dos gros de plen pelo contato com a umidade, reduzindo a formao de frutos. LOCALIZAO Antes da implantao de um empreendimento como a cultura do maracuj muito importante que se faa uma avaliao da logstica de produo regional e local, e de comercializao dos frutos. Toda a cadeia do agronegcio maracuj deve ser previamente analisada, como facilidade de aquisio de mudas, disponibilidade de insumos, servio de assistncia tcnica, proximidade dos centros consumidores, dos parques agroindustriais, da disponibilidade de mode-obra para execuo dos tratos culturais necessrios, disponibilidade de gua e da energia eltrica, infra-estrutura para armazenamento e transporte dos frutos, entre outros. A busca por maior produtividade e qualidade de frutos vm proporcionando uma evoluo tecnolgica na cultura do maracuj, com implementao de prticas culturais cada vez mais efetivas, sendo dada preferncia para reas de relevo plano a suavemente ondulado. PRODUO DE SEMENTES As sementes a serem utilizadas para formao de mudas devero ter sua origem comprovada pelos Atestados de Garantia e Fotossanidade, bem como a Nota Fiscal do Produtor registrado na Entidade Fiscalizadora.

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A rea de produo de sementes dever ter as plantas matrizes e/ou genitores com origem comprovada e ser proveniente de sementes oriundas de Instituies de Pesquisa ou de produtores registrados, sendo a cultivar inscrita no Registro Nacional de Cultivares. PRODUO DE MUDAS A produo de mudas deve ocorrer em viveiro protegido, com cobertura de polietileno (lona plstica) transparente e fechamento das reas frontais e laterais com tela anti-afdica, sendo necessria a instalao de uma antecmara de acesso rea interna do telado, com as mesmas especificaes do telado, isto , com cobertura de filme de polietileno transparente e fechamento das laterais com tela anti-afdica, para evitar a entrada dos afdeos (pulges); - Os viveiros devem ser registrados no Ministrio da Agricultura, Abastecimento e Pecuria; - A instalao do viveiro deve ser em rea ensolarada e bem drenada, com relevo plano, de fcil acesso, e apresentar faixa lateral de no mnimo cinco metros de bordadura livre de qualquer entulho e/ou vegetao e ser distante das reas de produo em pelo menos 500 metros; - A rea telada do viveiro deve preferencialmente ser protegida com cerca viva; - Deve ser realizado o monitoramento constante do viveiro para eliminao imediata as plantas com sintomas da doena; - Deve-se eliminar ao redor do viveiro as plantas que possam ser hospedeiras dos pulges e dos vrus; - Deve-se realizar a anlise fitopatolgica das mudas para comprovar a sanidade das plantas. As mudas de maracujazeiro devero ser produzidas em tubetes, utilizandose materiais no-compactantes, sem adio de solo, podendo ser formados pela mistura de materiais orgnicos, como casca de rvores (cascas processadas), turfa processada, vermiculita expandida, etc. Pelo reduzido volume do substrato, a complementao mineral torna-se necessria. O controle de

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irrigao, por nebulizao, tem de ser muito eficiente para no comprometer a qualidade das mudas. VARIEDADES A espcie mais cultivada a Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Degener., denominada de maracuj-amarelo ou maracuj-azedo (Figuras 2 e 3), responsvel por 95% da rea cultivada comercialmente no Brasil. O Passiflora alata Dryand., maracuj-doce, possui frutos adocicados, com polpa perfumada e ligeiramente cida (Figura 4), pode ser cultivado para atendimento ao comrcio de frutas frescas. Para o maracuj-doce e o maracuj-roxo ainda no existem, variedades comerciais definidas. Para o maracuj-amarelo h algumas selees e hbridos, com sementes disponveis comercialmente. O maracuj-roxo (Passiflora edulis Sims f. edulis) de pouca expresso comercial, cultivado em regies de alta altitude e clima mais frio (Figura 5). No Estado do Esprito Santo tm sido comercializadas sementes dos seguintes gentipos:

SELEO MAGUARY OU ARAGUARI FB 100 Apresenta alto rendimento de suco e alto teor de acares, polpa de cor amarela-alaranjada, alta produtividade e rusticidade. uma mistura de clones desenvolvida para atender o mercado industrial, apresentando variao de colorao de casca, frutos desuniformes em tamanho e sabor e de tamanho pequeno. HBRIDO FLORA BRASIL FB 200 (YELLOW MASTER) Tm como principais caractersticas o vigor de plantas, tamanho de frutos, formato ovalado, colorao de polpa amarela-alaranjada, bom rendimento de

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suco e normal teor de acares. Destinado para o mercado de frutas in natura. A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa Cerrados), localizada em Planaltina, no Distrito Federal, lanou trs hbridos de maracujazeiro, com frutos destinados tanto para indstria como para mesa, denominados de BRS Gigante Amarelo, BRS Sol do Cerrado e BRS Ouro Vermelho. Estes hbridos sero avaliados no Estado do Esprito Santo visando a indicao para plantio comercial.
Pednculo Epicarpo (casca) Mesocarpo Arilo Carnoso Endocarpo (polpa) Semente

FIGURA 2. Fruto de maracuj-amarelo.

FIGURA 3. Maracuj-amarelo ou maracuj-azedo.

FIGURA 4. Maracuj-doce.

FIGURA 5. Maracuj-roxo.

ESPAAMENTO O clima da regio, a declividade do terreno, a fertilidade do solo, a variedade utilizada, o sistema de cultivo, a compatibilidade das tcnicas de controle de

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pragas e doenas e o grau de mecanizao podem influenciar na escolha do espaamento. So muito variados os critrios e as recomendaes, mas todos coincidem em um objetivo comum que a obteno de alta produtividade simultaneamente com superior qualidade de frutos. O espaamento tradicional utilizado em lavouras de maracuj de 3,00 m x 5,00 m, com um total de 666 plantas/ha. A reduo desse espaamento tem sido utilizada quando se emprega um pacote tecnolgico mais eficiente, com irrigao localizada, polinizao manual, reposio das deficincias nutricionais, entre outros. Com a alta incidncia de viroses nas regies produtoras de maracujazeiro no Estado do Esprito Santo, recomendado uma reduo do ciclo da cultura para o sistema anual de cultivo. Para que no haja uma reduo drstica na produtividade recomenda-se a reduo do espaamento entre plantas nas fileiras. Um espaamento de 3,00 m x 2,00 m elevaria o nmero de plantas para 1.666 plantas/ha, garantindo bom retorno econmico para a cultura. CONDUO DA LAVOURA No Esprito Santo tem sido utilizado o sistema de espaldeira vertical com um fio de arame. A espaldeira vertical, ou sistema de cerca, proporciona uma maior facilidade de construo e boas condies para a realizao de tratamentos fitossanitrios, adubao, irrigao, polinizao manual, podas e colheita. A espaldeira vertical construda com madeira dura ou com eucalipto tratado com conservante, protegido contra ataques dos fungos apodrecedores e insetos. Utilizam-se estacas de 2,50 m de comprimento, espaadas entre si de 4,00 a 6,00 m, com a extremidade inferior fixada no solo a 0,50 m de profundidade. Nas extremidades da espaldeira (linha de plantio) so utilizados moures como escoras de sustentao, os quais funcionam como esticadores do arame. Estes moures devem ser afixados com uma inclinao para fora da espaldeira, formando um ngulo de aproximadamente 60o em relao ao solo (Figura 6). So utilizados fios de arame liso que contenham a aplicao de uma

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camada de zinco contra ferrugem, com uma capacidade de resistncia de 700 ou 800 kgf, suportando melhor o peso da massa vegetativa do maracujazeiro, com boa maleabilidade e facilidade de manusear. necessria a utilizao de um tutor para conduo da planta at que a mesma alcance o arame da espaldeira. O tutor deve ser colocado aps o transplantio da muda para o local definitivo, podendo ser utilizado estaca de bambu ou barbante. Inicialmente, a muda deve ser presa ao tutor. Com o crescimento da muda, as gavinhas auxiliam a sustentao, dispensando-se o tutoramento. POCA DE PLANTIO O plantio pode ser efetuado sob condies irrigadas, em qualquer poca do ano. Porm, nas regies produtoras de maracuj, onde a virose do endurecimento dos frutos ocorre com alta incidncia e severidade, recomendase uniformizar a poca de plantio das lavouras, sendo o ms de julho o mais indicado para o Estado do Esprito Santo, bem como a conduo das plantas com os tratos culturais adequados (reduo de espaamento, adubao, irrigao, polinizao contnua) com reduo do ciclo da cultura para um sistema anual de cultivo. PREPARO DO SOLO O maracujazeiro adapta-se melhor aos solos areno-argilosos, profundos, bem drenados e ricos em matria orgnica, evitando a ocorrncia de doenas do sistema radicular. Quando o plantio for efetuado em reas ainda no cultivadas, efetuam-se os procedimentos padres de derrubada, enleiramento, destocamento, procedendo-se uma limpeza com remoo dos restos vegetais da rea e, se necessrio, eliminao de cupinzeiros e formigueiros. Em seguida, faz-se uma arao, seguida de uma ou duas gradagens. Em terrenos cultivados, procedese diretamente roagem manual ou mecnica, com uma arao profunda e

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uma ou duas gradagens. CORREO DA ACIDEZ E FERTILIDADE DO SOLO uma prtica cultural que deve ser realizada com base na anlise qumica e fsica do solo, realizada antes da demarcao da rea, identificando-se a textura do solo e o nvel de fertilidade, para que se possa avaliar a necessidade de calagem e adubao. MARCAO DA REA A demarcao da rea de plantio deve ser realizada de acordo com o espaamento a ser utilizado. Em terrenos declivosos, em reas com declividade superior a 8% para solos de Tabuleiros Costeiros, recomenda-se a utilizao de prticas conservacionistas, entre elas a demarcao de covas em curvas de nvel, na face leste. Em terrenos planos, com declividade inferior a 8% para solos de Tabuleiros Costeiros, como ocorre na regio Norte do Esprito Santo, recomenda-se a demarcao das linhas no sentido leste-oeste. INSTALAO DO SISTEMA DE IRRIGAO O sistema de irrigao deve ser instalado aps o preparo do solo e a demarcao da rea de plantio, para garantir o suprimento eficiente de gua desde a implantao da lavoura, uma vez que a baixa disponibilidade de gua para a cultura poder comprometer a sua produtividade. TIPO DE PLANTIO EM COVAS Para o transplantio de mudas, procede-se abertura das covas manualmente, com enxado, ou mecanicamente, com furadeira tratorizada,

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principalmente para plantio em grandes reas. A utilizao do sistema mecanizado pode levar, de acordo com o tipo de solo, a uma vitrificao das paredes da cova, devendo-se proceder escarificao das mesmas, para promoo de uma melhor distribuio do sistema radicular durante o seu crescimento. As dimenses da cova so de aproximadamente 50 x 50 x 50 cm. O ideal que as covas sejam preparadas com um a dois meses de antecedncia ao plantio. Devem ser tomados os devidos cuidados para que o plantio no fique profundo. As mudas devero ficar com a regio do colo regio de transio entre o sistema radicular e o tronco ao nvel de solo, evitando-se o aprofundamento das mesmas. Deve ser colocada cobertura morta para manter a umidade. EM SULCOS O plantio em solos mais planos pode ser realizado em sulcos profundos, em substituio ao de covas, tornando o processo mais rpido (Figura 7). ideal a formao de banquetas no local das covas, para que as mudas fiquem com a regio do colo ao nvel do solo. TRANSPLANTIO DAS MUDAS EM LOCAL DEFINITIVO Para o transplantio necessria a retirada da muda do recipiente, tomandose o cuidado para no destruir o torro e no comprometer o seu sistema radicular. Aps o plantio das mudas, estas devem ser tutoradas com estacas de bambu ou barbante para que desenvolvam e cresam com um porte ereto at a altura do arame da espaldeira (Figura 8). So necessrias desbrotas freqentes, at as mudas atingirem a altura da espaldeira, quando a partir da sero conduzidas de forma apropriada.

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SISTEMAS DE PODA A poda uma prtica desenvolvida com a finalidade de proporcionar uma melhoria na formao da copa, para facilitar as diferentes prticas culturais que convergem para a produo de frutos de alto padro de qualidade e atendimento s exigncias do mercado. PODA DE FORMAO Aps o plantio em local definitivo, as mudas devem ser conduzidas em haste nica. Em torno de 15 dias aps o plantio inicia-se a operao de poda, eliminando-se todos os brotos laterais, deixando apenas o ramo principal, ou haste principal, que ser conduzido por um tutor at atingir o arame de sustentao. Quando a haste principal ultrapassar o fio de arame, em aproximadamente 10 cm, procede-se eliminao da gema terminal, ou meristemtica, para forar a emisso de brotaes laterais, formando os ramos secundrios ou pernadas, os quais sero conduzidos para os dois lados sobre o fio de arame. Os ramos secundrios devero ser conduzidos at alcanar os ramos da outra planta, quando sero podados para forar o desenvolvimento das outras gemas laterais, as quais formaro os ramos tercirios, os ramos produtivos (Figura 9). Estes ramos produtivos crescero livremente em direo ao solo, devendo ser podados a 20 cm de distncia do solo, proporcionando adequadas aerao e incidncia de luz, condies essenciais para aumento da produtividade e produo de frutos de qualidade. A remoo das gavinhas que provocam o entrelaamento das hastes produtivas uma prtica importante. PODA DE LIMPEZA A poda de limpeza, consiste na retirada de todos os ramos secos e/ou com incidncia de pragas e doenas, a fim de proporcionar um melhor arejamento da copa do maracujazeiro e minimizar o risco de contaminao das novas brotaes.

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FIGURA 6. Espaldeira vertical com um fio FIGURA 7. Sulcos para plantio de de arame. maracujazeiro preparados para formao de banquetas.

FIGURA 9. Planta em incio de formao dos ramos tercirios. FIGURA 8. Planta tutorada, com barbante, para atingir o fio de arame.

POLINIZAO A produtividade do maracujazeiro amarelo est diretamente correlacionada com a polinizao, a qual influencia o nmero de sementes, o tamanho do fruto e o rendimento de suco. Todas estas variveis so dependentes da quantidade

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de gros de plen depositados no estigma da flor durante o processo de polinizao (Figura 10). As flores se abrem uma nica vez; assim, se no forem fecundadas, murcham e caem. Quando a flor se abre, os estiletes encontram-se em posio vertical. Aps a antese, eles se curvam, at que a superfcie do estigma esteja no mesmo nvel das anteras, quando podem ser tocadas pelos insetos polinizadores (Figura 11). O perodo de polinizao aquele compreendido entre a completa curvatura dos estiletes e o fechamento das flores. As flores sem curvatura no frutificam mesmo quando polinizadas artificialmente. O plen, entretanto, vivel nos diversos tipos de flores, independentemente da curvatura do estilete. Plantas que produzem flores sem curvatura devem ser eliminadas quando feita a seleo de plantas para a obteno de semente (Figura 12). A auto-incompatibilidade, em que o plen de uma determinada flor no fecunda a prpria flor ou outra flor de uma mesma planta um fator importante no processo de polinizao. Pode-se ter problemas de incompatibilidade entre flores de plantas provenientes de sementes de frutos de uma mesma planta matriz. A frutificao depende da presena de diferentes gentipos, para que ocorra a fertilizao. Nos plantios comerciais isto no problema, uma vez que o maracujazeiro propagado por sementes, garantindo a diversidade gentica da lavoura. Devido ao tamanho das flores, as mamangavas, abelhas do gnero Xylocopa (Figura 13), so os agentes polinizadores que tm sido eficientes para o maracujazeiro. Para manuteno da populao de mamangavas nas reas produtivas necessria a preservao das matas nativas e a manuteno de troncos em incio de deteriorao no interior da rea de plantio, para que estes insetos possam utiliz-los para proteo e procriao. No realizar nenhum tipo de aplicao de produtos qumicos durante o horrio de visitao das mamangavas nas reas de plantio, que ocorre por ocasio da abertura das flores, evitando-se as pulverizaes entre as 11h e 18h. Quando visitam as flores, as mamangavas encostam o dorso nos estames, removem os gros de plen e, ao visitarem as prximas flores, depositam-nos

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no estigma das mesmas, efetuando a polinizao. Como nas regies produtoras de maracuj a quantidade de mamangavas no tem sido suficiente para proporcionar uma polinizao satisfatria, a utilizao da polinizao manual tem sido uma prtica altamente necessria.
Estigma Estilete Antera Ovrio Nectrio Corona

Filete

FIGURA 10. Flor do maracujazeiro.

FIGURA 11. Flor de maracuj com estiletes completamente curvos.

FIGURA 12. Flor de maracuj com curvatura parcial dos estiletes.

FIGURA 13. Visita da Mamangava flor (A). Mamangava com o dorso repleto de plen aps visita flor (B).

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POLINIZAO MANUAL A polinizao manual deve ser realizada por ocasio da abertura das flores, a qual ocorre com uma maior proporo no horrio das 12h30 s 15h, podendo permanecer abertas at s 18h, dependendo das condies climticas locais. O polinizador deve tocar os dedos nas anteras at que os mesmos fiquem com um grande volume de plen (parte masculina da flor) e em seguida tocar levemente nos trs estigmas (parte feminina da flor) de outra flor. A seguir deve retirar o plen desta flor e continuar a polinizao consecutivamente. Para maior eficincia da polinizao, o polinizador deve se locomover em zigue-zague entre as linhas de plantio, evitando efetuar a polinizao em flores da mesma planta. A utilizao desta prtica permite ao fruticultor fazer uma programao da poca de produo. Um dos grandes problemas da polinizao do maracujazeiro a presena de abelhas melferas nas reas de plantio. Devido ao seu tamanho reduzido, a mesma retira o plen da flor sem conseguir deposit-lo nas flores que sero posteriormente visitadas por elas para a retirada do nctar. Uma alternativa para minimizar este problema a retirada do plen antes da visitao das abelhas melferas. Para efetuar esta tarefa, antes da abertura das flores, no final da parte da manh, em torno das 11h s 12h, o polinizador deve se dirigir at a rea de plantio, identificar os botes florais que j se encontram com as extremidades brancas, abri-los, retirar levemente as anteras com os gros de plen e coloclas dentro de uma vasilha limpa, mantendo-a em local sombreado at a hora da polinizao. O plen coletado deve ser utilizado no mesmo dia, para garantir sua viabilidade. CONTROLE DE PLANTAS INVASORAS O controle de plantas invasoras pode ser feito por capinas manuais ou mecanizadas. O uso de capinas manuais pode ser adotado em todo o ciclo da cultura, porm para plantios em grande escala, recomenda-se a sua utilizao

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pelo menos at aos 4 a 5 meses aps o plantio, devido maior sensibilidade das plantas jovens aos diversos produtos qumicos. O controle de plantas daninhas atravs da capina manual na projeo da copa, na linha de plantio, com uso da roadeira entre as fileiras o mais indicado. COLHEITA E RENDIMENTO O perodo de incio de colheita se d de 6 a 9 meses aps o plantio definitivo, em funo das condies climticas. Plantios efetuados nos meses mais prximos do vero permitem incio de colheita mais precoce, em torno de 6 meses. O maracujazeiro tem longo perodo de safra. Os frutos de maracujamarelo quando maduros caem ao cho; deste modo, para manter a qualidade do fruto, recomenda-se a colheita antes que ocorra a sua queda, sendo necessrio efetuar a colheita em intervalos semanais. Em poca de vero, com alta luminosidade e temperatura, torna-se necessrio uma colheita mais freqente, devendo ser realizada pelo menos duas a trs vezes por semana. Quando o destino a indstria deve-se colher o fruto completamente maduro. Para mercado in natura, os frutos devem ser colhidos nos dias mais favorveis para a comercializao, podendo ser retirados da planta com aproximadamente 50% da cor da casca amarela. O rendimento da cultura depende de fatores, como clima, solo, espaamento, tratos culturais, adubao e controle fitossanitrio. Rendimentos em torno de 35 a 50 t/ha/ano, alcanado quando as condies climticas so totalmente favorveis e utiliza-se um pacote tecnolgico adequado (Figura 14). A utilizao de alta tecnologia proporciona, portanto, altas produtividades. SOLOS, NUTRIO E ADUBAO DO MARACUJAZEIRO A nutrio mineral do maracujazeiro (Passiflora edulis) um dos fatores que mais contribui para a produtividade e qualidade dos frutos, principalmente

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em solos tropicais, que na sua maioria apresentam deficincias nutricionais. A nutrio e a adubao do maracujazeiro influenciam de forma prioritria nos sistemas de cultivo para fins de alta produtividade, que exigem um diagnstico do estado nutricional da planta para a eficiente recomendao da adubao e, nesse sentido, o conhecimento e uso de critrios so indispensveis para anlise e interpretao dos resultados da anlise de solo e da anlise foliar, principalmente para determinar a disponibilidade de nutrientes e o equilbrio nutricional. A adubao de plantas pode ser feita via solo, pelo sistema de irrigao (fertirrigao) e/ou pela adubao tradicional a lano na regio prxima das razes, ou via foliar, sendo fundamental, em ambos sistemas, a compreenso das caractersticas fsico-qumicas e suas relaes com a absoro dos nutrientes e sua mobilidade na planta. O maracujazeiro no tolera encharcamento, razo pela qual fundamental que a escolha do solo seja realizada com critrio, observando a profundidade do lenol fretico e as caractersticas fsicas e qumicas do solo utilizado, tais como profundidade efetiva, textura, porosidade, teor de matria orgnica, acidez e disponibilidade dos nutrientes do solo. SOLOS A textura uma importante propriedade do solo a ser considerada no manejo e na aplicao de adubos orgnicos e de fertilizantes, em razo da sua influncia nas caractersticas relacionadas com a conservao do solo e com o desenvolvimento do sistema radicular e a fisiologia do maracujazeiro. Em geral, os solos com textura mdia e bem drenados possuem boas condies fsicas e maior eficincia produtiva para o cultivo do maracujazeiro. A estrutura o resultado da agregao entre partculas minerais e orgnicas do solo. De maneira geral, os solos que apresentam maior quantidade de matria orgnica so considerados mais estruturados e recomendados para o maracujazeiro.

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MATRIA ORGNICA O teor de matria orgnica do solo o resultado do balano entre os processos de adio de material orgnico atravs dos restos culturais e perda pelo processo de decomposio desses materiais pelos microrganismos. A determinao do teor de matria orgnica dos solos e sua respectiva classificao em baixo, mdio ou alto permitem prever vrias caractersticas que auxiliaro na realizao de recomendaes mais adequadas para o manejo fsico e qumico do solo. Quanto maior o teor de matria orgnica, melhor o potencial produtivo do solo. IMPORTNCIA DOS NUTRIENTES MINERAIS Os nutrientes minerais exercem funes especficas e essenciais no metabolismo das plantas. A maneira mais simples e prtica para determinar a disponibilidade do nutriente no solo atravs da anlise qumica do solo aliada anlise foliar, visando recomendao de adubao. A importncia do pH na fertilidade do solo est diretamente associada sua relao com a disponibilidade e/ou indisponibilidade de elementos qumicos, nutrientes ou no, s plantas. Assim, o pH do solo acima de 6,5 promove a indisponibilidade de alguns nutrientes tais como cobre, ferro, mangans, zinco e alumnio e promove a maior disponibilidade dos nutrientes boro, clcio, enxofre, fsforo, magnsio, molibdnio, nitrognio e potssio. Quando o pH do solo est abaixo de 5,5, ocorre problema de toxides de Alumnio e deficincia de Clcio e Magnsio. Portanto, a faixa recomendada de pH do solo de 5,5 a 6,5, que possibilita a disponibilidade de uma maior quantidade de nutrientes.

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DEFICINCIAS NUTRICIONAIS Nitrognio (N) A deficincia de nitrognio se manifesta nas folhas mais velhas sob a forma de clorose foliar, devido reduo da formao da clorofila. Inicialmente as reas entre as nervuras das folhas mais velhas tornam-se amareladas. Nas folhas jovens aparecem estgios iniciais de clorose, que com o tempo se expandem para todas as folhas com a manifestao da cor amarelada (Figura15). Nas folhas mais velhas pode ocorrer necrose com o centro marrom e margens prpuras. O vigor vegetativo fortemente influenciado e as gemas laterais entram em dormncia, reduzindo a emisso de novas brotaes e frutos. Quando a planta est uniformemente amarelada, o sintoma progride para a manifestao da colorao prpura nas extremidades das folhas. A deficincia generalizada de nitrognio no maracujazeiro promove o colapso no crescimento da planta. O excesso de nitrognio na planta ocasiona o maior crescimento vegetativo do maracujazeiro, aumentando os espaos entre os pontos de crescimentos alm do amolecimento da polpa do maracuj, caracterstica indesejvel para a qualidade do fruto. Fsforo (P) O fsforo essencial para o crescimento da planta e est envolvido na maioria dos processos metablicos. O primeiro sintoma de deficincia de fsforo a textura coricea e de colorao opaca, que se manifesta atravs do aparecimento de manchas marromavermelhadas na poro internerval com evoluo para a colorao prpura no limbo das folhas maduras. O centro de cada mancha se torna necrtico com o tempo, com tonalidade tendendo para o marrom. Os sintomas de deficincia se espalham das folhas mais velhas para as mais novas.

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Potssio (K) O sintoma de deficincia de potssio no maracujazeiro caracterizado pela necrose ou escurecimento das folhas mais velhas. Os sintomas evoluem das folhas mais velhas para as folhas mais novas. Deficincias severas afetam os pontos de crescimento da planta. Normalmente o sintoma de deficincia se manifesta nas bordas das folhas mais velhas, que apresentam a colorao marrom-avermelhada. As folhas mais novas se apresentam mais estreitas. O potssio importante na qualidade do maracuj, por estar relacionado ao sabor do fruto, alm de contribuir para a firmeza da polpa. Clcio (Ca) Os sintomas de deficincia de clcio se manifestam inicialmente nas folhas novas com paralisao do crescimento e morte da gema apical do maracujazeiro. As margens dessas folhas novas so danificadas pela deficincia de clcio e ocorre o encurvamento das margens das folhas, prejudicando a expanso foliar. Nos frutos, essa deficincia provoca o amolecimento da polpa. Magnsio (Mg) O sintoma de deficincia de magnsio se manifesta inicialmente nas folhas maduras, completamente expandidas, e quando a deficincia severa, manifestam-se tambm nas folhas mais novas. O primeiro sinal caracterstico da deficincia do magnsio o aparecimento de manchas amareladas entre as nervuras da folha da maracujazeiro (Figura 16). Enxofre (S) Os sintomas de deficincia se manifestam inicialmente nas folhas novas, em desenvolvimento, com o aparecimento da tonalidade verde-claro. Com o tempo, as folhas se tornam uniformemente amareladas e os sintomas de deficincia se

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ampliam em reas das folhas completamente abertas. No maracujazeiro, o crescimento prejudicado antes da manifestao visual do sintoma. Mangans (Mn) Os sintomas de deficincia se manifestam inicialmente nas folhas mais novas com o aparecimento de manchas de cor verde-clara entre as nervuras laterais. Com o tempo, os tecidos manifestam a colorao amarelada.

A
FIGURA 14. Planta com uma produo de frutos elevada.

B
FIGURA 15. Sintomas visuais de deficincia de nitrognio no maracujazeiro: sem sintoma visual (A), com sintoma visual (B).

FIGURA 16. Sintoma de deficincia de magnsio.

Boro (B) A deficincia severa de boro se manifesta nas folhas mais novas e nos

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pontos de crescimento da parte area e das razes, sendo que na parte area da planta forma um superencurtamento dos brotos. Nos frutos, o sintoma se manifesta pelo aparecimento de protuberncias, causando deformao. ANLISE DE SOLO A anlise de solo realizada por ocasio do preparo da rea para plantio e tambm para fins de recomendao de adubao de formao e de produo. A amostragem do solo deve ser representativa, ou seja, a rea deve ser estratificada em vrias subreas, com a preocupao de manter a mesma homogeneidade da lavoura e do solo dentro de uma subrea. O nmero de amostras simples para formar uma amostra composta depende da uniformidade da rea, sendo que o nmero de amostras simples influenciar na representatividade da amostra composta; entretanto, a retirada de um nmero maior que 20 amostras simples traz um ganho muito pequeno na preciso. Na Tabela 1, so apresentados os teores de nutrientes no solo considerados adequados para a maracujazeiro.
TABELA 1. Teores de nutrientes no solo considerados adequados para o maracujazeiro

1/ 2/

Extrator: HCl 0,05 N + H2SO4 0,025 N Extrator: KCl 1N 3/ Extrator: Ba Cl 2 0,125%

4/

4/

mg/dm3 de P = ppm 0,25 cmolc/dm3 de K = 100 ppm

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ANLISE FOLIAR A anlise foliar como mtodo de diagnstico do estado nutricional do maracujazeiro potencializa a recomendao da adubao juntamente com a anlise qumica e fsica do solo. A diagnose foliar do maracujazeiro identifica o estado nutricional das plantas. A amostragem recomendada consiste na coleta da 4 ou 5 folha recmmadura, localizada em ramos produtivos no total de 4 folhas por planta. A amostra recomendada deve conter no mnimo 80 folhas por hectare. A amostragem dever ser feita em reas uniformes, no perodo da manh entre 7 e 9 horas, tomando-se o cuidado de coletar folhas no danificadas e que no tenham sido pulverizadas com agroqumicos ou adubos foliares por um perodo mnimo de 30 dias. A amostra foliar deve ser colocada em sacola de papel e encaminhada ao laboratrio o mais rpido possvel, devidamente acondicionada para evitar a decomposio da amostra (Tabela 2).
TABELA 2. Teores adequados para os nutrientes N, P, K, Ca, Mg, S (em g/kg), B, Cu, Fe, Mn e Zn (em mg/kg) para o maracujazeiro (Passiflora edulis)

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RECOMENDAO DE ADUBAO As recomendaes de adubao do maracujazeiro variam para os diferentes estdios de crescimento esto apresentadas a seguir e complementadas com as informaes observadas nas Tabelas respectivas (Tabelas 3, 4 e 5). As recomendaes das quantidades de nutrientes variam tambm em funo das condies de solo e da produtividade potencial do maracujazeiro. ADUBAO DE PLANTIO A adubao de plantio dever ser realizada com base nos resultados de anlise de solo, tendo como sugesto para adubao de cova com 40 cm x 40 cm x 40 cm a aplicao de 20 l de esterco de curral ou 10 l de esterco de galinha; 200 g de calcrio dolomtico e 50 g de P2O5. O fsforo dever ser aplicado em uma nica vez, misturado com a terra de enchimento da cova, enquanto que as adubaes com nitrognio e potssio devero ser aplicadas em cobertura, mensalmente, aps o pegamento das mudas nas quantidades mdias de 10 g de N/cova e15 g de K2O/cova. Quanto aos micronutrientes, a recomendao dever ser feita tambm com base nos resultados da anlise de solo, utilizando-se em mdia de 3,0 g de Zn; 0,6 g de Cu; 0,6 g de B e 1,0 g de Mn por planta.
TABELA 3. Adubao mineral para o plantio do maracujazeiro (Passiflora edulis)

1/

Teor apresentado na anlise de solo.

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ADUBAO MINERAL DE FORMAO

TABELA 4. Adubao mineral de formao para o maracujazeiro (Passiflora edulis)

ADUBAO MINERAL DE PRODUO

TABELA 5. Adubao de produo para o maracujazeiro (Passiflora edulis)

1/

Teor apresentado na anlise de solo.

O cultivo do maracujazeiro para fins comerciais visando alta produtividade e qualidade dos frutos no Estado do Esprito Santo vem obtendo sucesso com o fornecimento dos macronutrientes N, P e K nas seguintes recomendaes: Nitrognio (N) deve ser parcelado em cinco a oito aplicaes em razo da sua mobilidade e do risco de perda por lixiviao no solo, que maior em solos arenosos quando comparado aos solos argilosos. A quantidade recomendada para produtividade mdia de 50 t/ha de 300 kg/ha de nitrognio. Fsforo (P) o fsforo tem a sua aplicao recomendada sem parcelamento em razo da sua adsoro no solo, ou seja, a quantidade recomendada de 100 kg/ha de P2O5 deve ser aplicada anualmente e de uma s vez.

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Potssio (K) de forma semelhante ao nitrognio, o potssio deve ser parcelado em cinco a oito aplicaes, em razo da sua mobilidade e dos riscos de perdas por lixiviao, que maior em solos arenosos quando comparado com solos argilosos. A relao entre o N e o K importante para garantir alta produtividade e qualidade dos frutos. Essa relao (N:K) deve ser de 1:1 na florao passando para 1:2 no incio da colheita e 1:3 at o final da colheita. A quantidade recomendada para produtividade mdia de 50 t/ha no Esprito Santo de 300 kg/ha de K2O. MICRONUTRIENTES Os micronutrientes podem ser fornecidos via solo e/ou via foliar. Quando necessrio, a correo de micronutrientes poder ser feita com pulverizao via foliar, mantendo-se as concentraes adequadas: VIA SOLO Zinco: 4,0 g/planta (Zn) Cobre: 1,5 g/planta (Cu) Boro: 2,0 g/planta (B) Ferro: 1,5 g/planta (Fe) Mangans: 3,0 g/planta (Mn) VIA FOLIAR Zinco: 0,3% Cobre: 0,3% Boro: 0,3% Ferro: 0,2 % Mangans: 0,5% Molibdnio: 0,1% ADUBAO ORGNICA Apesar da possibilidade de reduo da adubao qumica quando se utiliza matria orgnica como fonte de adubo orgnico, deve-se entender a sua funo, principalmente como condicionador do solo, melhorando as suas propriedades fsicas, qumicas e biolgicas. A aplicao de matria orgnica muito importante, principalmente em regies com solos de textura mdia a arenosa com menos de 1,5 dag/dm3 de matria orgnica e baixa CTC.

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PRAGAS DO MARACUJAZEIRO No cultivo do maracujazeiro encontra-se associado um numeroso complexo de artrpodes. Portanto, eventualmente atacado por algumas espcies de insetos e caros, na maioria das vezes, em nveis populacionais baixos, que no requerem adoo de medidas de controle. Do ponto de vista econmico, poucas dessas espcies, por causarem prejuzo de monta, podem ser consideradas pragas, de maneira a exigir adoo de medidas de controle. So apresentadas a seguir as espcies de artrpodes de ocorrncia mais freqente em plantios de maracuj. LAGARTAS DESFOLHADORAS Em algumas regies produtoras, D. juno juno considerada praga chave para a cultura do maracuj, pois pode ocorrer todos os anos, causando severos danos s plantas. Durante os primeiros nstares, as lagartas raspam a epiderme da folha, perfurando pequenos orifcios. Posteriormente, consomem as folhas sem demonstrar preferncia por idade ou estdio de desenvolvimento. Os danos provocados pelas lagartas desfolhadoras so semelhantes, mas D. juno juno, por apresentar hbito gregrio, pode provocar maiores prejuzos. Esses danos so mais srios em plantas jovens ou naquelas com parte area pouco desenvolvida, ou quando as lagartas se encontram nos nstares finais, pois nessa fase seu consumo de alimento significativamente maior. So de grande importncia na fase de formao da cultura, quando podem causar mortalidade de plantas, devido baixa capacidade de recuperao das mesmas. Ataques mais intensos de lagartas no maracujazeiro so verificados no perodo mais seco do ano. Alm dos prejuzos causados pelo desfolhamento e conseqente depauperamento das plantas, que se reflete na diminuio de sua capacidade de produo de frutos, registra-se ainda corte das brotaes novas, danos s

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flores e raspagem dos ramos do maracujazeiro. Em pequenos cultivos de maracuj, a coleta manual e a eliminao de ovos e lagartas so alternativas viveis, embora demandem vistorias freqentes no plantio. Quando houver necessidade de se lanar mo de produtos qumicos, estes devem ser adequados cultura, levando-se em conta, para a sua escolha, a preservao dos inimigos naturais de pragas, dos insetos polinizadores e o perodo de carncia do produto. O produto base de Bacillus thuringiensis, que apresenta ao especfica sobre lagartas, seria o mais recomendado. Como esse produto age por ingesto, deve ser utilizado quando as lagartas ainda esto pequenas, e a pulverizao deve proporcionar deposio uniforme da calda sobre a superfcie das folhas. Existem registros de ocorrncia de diversos inimigos naturais de lepidpteros na cultura do maracuj que agem no controle das lagartas em todas as fases de seu desenvolvimento, que so eliminados da rea de plantio quando da aplicao de produtos inseticidas no especficos. PERCEVEJOS Tanto as ninfas como os adultos de percevejos sugam a seiva das plantas (Figura 17). As formas jovens preferem os botes florais e os frutos novos, enquanto os adultos podem atacar tambm folhas, ramos e frutos de qualquer idade. Como resultado da suco da seiva, os botes florais e os frutos novos caem, ao passo que os frutos maiores ficam deformados, geralmente murcham e se tornam enrugados (Figura 18). O local do fruto atacado apresenta uma pontuao escura. Devido s deformaes causadas aos frutos, o seu valor comercial depreciado, principalmente, quando a comercializao para o mercado in natura. Como medida auxiliar para reduzir a populao desses percevejos recomenda-se a eliminao de plantas hospedeiras, como o melo-de-socaetano, e deve-se tambm evitar o plantio de chuchu e bucha nas redondezas da plantao de maracuj. Em casos de elevada populao, e somente depois de se comprovar a

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real necessidade de controle, pode-se adotar o uso de inseticidas como meio de controle dessa praga, pois sabido que esses produtos podem eliminar vespinhas da famlia Scelionidae, que parasitam ovos, alm de outros inimigos naturais que auxiliam a manter a populao de percevejos sob controle. BROCA-DA-HASTE As larvas, ao broquear os ramos, provocam seu secamento e queda das folhas a partir do ponto atacado, que apresenta aspecto de engrossamento. Identifica-se o ramo atacado pela presena de orifcios laterais, atravs dos quais so lanadas fezes e serragens. medida que ocorre o desenvolvimento larval no interior dos ramos, eles tornam-se fracos e quebradios, culminando no seu secamento. O ataque de diversas larvas simultaneamente num mesmo local provoca engrossamento do ramo, reao essa tambm observada nos pontos do ramo onde so escavadas as cmaras pupais (Figura 19). O ataque da broca em plantas novas provoca retardamento no seu ciclo de desenvolvimento. A inspeo peridica do plantio permite a deteco precoce do ataque da broca-da-haste, possibilitando, como medida de controle, a realizao de poda das partes atacadas da planta, com a retirada da rea e queima desse material. Determinando-se a poca de maior emergncia dos adultos pode-se aplicar inseticidas de contato, visando seu controle, sempre no perodo da tarde, aps o fechamento das flores, quando o nmero de insetos polinizadores no cultivo menor e os adultos da broca-da-haste saem dos ramos. Aplicao de inseticidas sistmicos ou de profundidade no apresenta controle satisfatrio das larvas. MOSCAS-DAS-FRUTAS Os principais danos causados pelas moscas-das-frutas (Figura 20) so decorrentes da oviposio em frutos ainda verdes, provocando o seu murchamento antes de atingirem a maturao. As larvas ao atacarem os frutos podem destruir totalmente sua polpa, inutilizando-os para o consumo, podendo tambm ocorrer queda dos frutos atacados.

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FIGURA 17. Infestao de percevejo em FIGURA 18. Frutos do maracujazeiro samaracujazeiro (H. clavigera). dio e danificado por percevejo.

FIGURA 19. Ramo atacado pela broca-da-haste do maracujazeiro com detalhe da larva e adulto Philonis passiflorae.

FIGURA 20. Adultos de moscas-das-frutas das espcies Ceratitis capitata (A) e Anastrepha sp. (B).

Recomenda-se o plantio do maracujazeiro distante de espcies de frutferas silvestres hospedeiras de moscas-das-frutas que se encontram prximas do cultivo. Quanto ao controle qumico, a recomendao o emprego de inseticidas na forma de isca txica, utilizando-se melao ou acar mascavo a 7%, ou

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protena hidrolizada a 1% de calda inseticida, aspergindo-se essa mistura em 1m2 de rea da copa, utilizando-se de 100 a 200 ml da mistura por planta. As iscas envenenadas devem ser aplicadas de 15 em 15 dias, apenas de um lado das plantas e de maneira descontnua. MOSCA-DO-BOTO-FLORAL As larvas da mosca-do-boto-floral atacam a base interna das flores, provocando sua queda. No existem estudos acerca do controle da mosca-doboto-floral, porm, h registros de reduo da populao dessa praga com o emprego de iscas txicas base de fenthion, melao e gua, em 20% da lavoura, no incio dos picos de florescimento, normalmente em grupos de trs aplicaes, espaadas de oito a dez dias, aliado ao enterrio de botes florais atacados e utilizao de plantas armadilhas, como a pimenta-doce. DIAGNSTICO E MANEJO DAS DOENAS DO MARACUJAZEIRO DOENAS DAS RAZES E DO COLO DAS PLANTAS Murcha-de-Fusarium O principal sintoma a murcha da planta, sendo que geralmente as folhas murchas permanecem fixas nas plantas por alguns dias (Figura 21). Muitas vezes, na fase inicial da doena, pode ocorrer murcha somente de um lado da planta e com leve murcha das folhas do ponteiro. Geralmente a doena se inicia em pequenas reboleiras na lavoura no incio da fase de frutificao. As plantas infectadas apresentam o escurecimento dos vasos do xilema, no caule, com incio no colo, que progressivamente pode atingir toda parte area. Sob condies de alta umidade do solo, podem-se observar, no colo da planta, a presena de miclio esbranquiado do patgeno e formaes de cor clara a alaranjada.

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As mudas infectadas so a principal forma de introduzir o patgeno da doena em uma regio ou pomar. A disseminao dentro da lavoura, ou para outras reas, ocorre por meio de solos infestados aderidos aos implementos e s mquinas agrcolas e gua de irrigao ou da chuva. Manejo importante ter o histrico da rea onde se pretende cultivar o maracujazeiro, evitando-se reas onde a doena tenha ocorrido. As mudas devem ser obtidas de viveristas credenciados. No se deve utilizar mquinas e implementos agrcolas que foram utilizados em outras lavouras de maracuj ou em terrenos onde tenha ocorrido a doena. Devem-se evitar ferimentos nas razes durante os tratos culturais, principalmente capinas, na fase inicial de desenvolvimento das plantas. A adoo da rotao de culturas importante para evitar o aumento do patgeno no solo, e deve ser feita preferencialmente com gramneas (milho, pastagens, sorgo), por pelo menos dois anos em reas sem histrico da doena. Adubaes equilibradas podem reduzir a intensidade da doena com nfase especial aos teores de clcio e magnsio no solo. Podrido-do-colo A doena muitas vezes encontra-se associada a fatores abiticos, como presena de insetos, solos encharcados e ferimentos no colo que predispem as plantas infeco pelo fungo. Em inoculaes efetuadas em condies controladas observou-se que o fungo somente causou infeco quando se realizaram ferimentos no colo das mudas. Sintomas Os primeiros sintomas so observados na base da planta (colo). A parte basal do caule afetada geralmente apresenta pequenas rachaduras, que com o

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progresso da doena ocorre um anelamento no colo da planta com apodrecimento dos tecidos que ficam com a cor marrom-escura, levando murcha repentina e seca da planta. Geralmente as razes laterais apresentam uma podrido levemente deprimida e de colorao marrom-escura, que inicialmente firme e posteriormente torna-se macia, resultando em tecido cortical esponjoso, tornandose, no entanto, importante fazer o diagnstico em laboratrio para a confirmao da presena do fungo nas plantas doentes. Em reas com alta umidade, inicialmente observa-se no colo das plantas doentes o sinal do patgeno atravs da presena de um miclio branco e posteriormente, em alguns casos, ocorre a formao de peritcios avermelhados. Manejo Em funo da importncia dos ferimentos no colo e nas razes da planta (para a penetrao do patgeno), deve-se ter cuidado no momento dos tratos culturais, com destaque para as capinas, para no ferir as plantas. Deve-se evitar tambm o afogamento das mudas no momento do plantio e posteriormente durante o cultivo. A presena de insetos, cupins e formigas deve ser sempre monitorada. Evitar acmulo de gua quando se faz o coroamento e no momento das adubaes em cobertura, para evitar queima dos tecidos na regio do colo das plantas. As plantas doentes devem ser retiradas da rea com todas as razes, a fim de evitar uma maior contaminao do solo. Tombamento O tombamento de mudas tem sido observado em alguns viveiros, e no campo os sintomas ocorrem entre 15 e 20 dias aps o plantio. O agente causal da doena o fungo Rhizoctonia solani. Os sintomas caractersticos so observados no colo da planta (Figura 22), onde se verifica um estrangulamento do caule, que ocasiona a morte das plantas.

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Murcha bacteriana A doena causada pela bactria Ralstonia solanacearum foi relatada em maracujazeiro nos Estados do Par e Rio de Janeiro, tornando-se necessrio o cuidado por parte dos produtores e viveiristas para evitar a sua introduo no Esprito Santo, principalmente atravs de mudas infectadas. Morte sbita A morte sbita tem sido verificada em algumas lavouras do Estado, notadamente em lavouras com idade entre 7 e 12 meses de idade, onde se observa a morte repentina das plantas.Os primeiros sintomas so observados nas brotaes novas, onde ocorre a sua murcha, e dentro de poucos dias toda a planta murcha, ocasionado a morte geral das plantas. Os fatores envolvidos nesta sintomatologia no so ainda conhecidos, sendo assim, logo que se observam plantas com esses sintomas, deve-se procurar orientao tcnica antes de se efetuar qualquer medida de controle. A utilizao de mudas com m formao inicial das razes ocasiona a morte de plantas, como se verfica em algumas lavouras do Estado. DOENAS DAS FOLHAS, DOS RAMOS, DAS FLORES E DOS FRUTOS ANTRACNOSE No Estado do Esprito Santo est presente em todas as reas onde se cultiva maracuj. A doena causa srios prejuzos cultura, principalmente em pocas quentes e chuvosas, onde comum observar uma desfolha muito grande seguida da seca de ramos. Geralmente, a doena se inicia com pequenas reboleiras na lavoura.

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Sintomas Os sintomas mais comuns da doena so observados nas folhas, onde h leses de colorao marrom-clara, de borda verde-escura, que posteriormente tornam-se pardo-escuras (Figura 23). Em determinadas condies, pode ocorrer um fendilhamento das folhas atacadas. Em condies de alta umidade relativa por longos perodos de tempo, podem ser observadas manchas aquosas de tonalidade mais escura, relativamente grandes (1 cm ou mais), em geral iniciando pelas bordas do limbo foliar, dando um aspecto de queimadura s folhas. Em um exame cuidadoso dessas folhas, verifica-se a presena de pequenos pontos pretos que so os acrvulos do fungo, o que ajuda a diferenciar dos sintomas causados pela bactria Xanthomonas axonopodis pv.passiflorae, pois isto ocorre com certa freqncia em nossas condies. Quando a doena ocorre nos ramos, observam-se manchas de colorao verde mais intensa, alongadas, que evoluem para necrose, tornando-se claras, de aspecto deprimido, o que pode causar um secamento geral do ramo atacado (Figura 23). No se deve confundir estes sintomas com os causados por Cladosporium herbarum, ou mesmo aqueles causados pelo vrus da pinta-verde. Os sintomas nos frutos caracterizam-se inicialmente por pequenas manchas oleosas ou pardas-claras, e com o progresso da doena, as manchas adquirem uma colorao acinzentada a escura e formato deprimido (Figura 24A e B). Estes sintomas so observados nos frutos em ps-colheita, onde se observam os sinais do fungo, que so pequenos pontos constitudos pelos acrvulos. Manejo importante um monitoramento da lavoura para identificar os primeiros focos da doena e assim adotar as tticas de manejo. Adubaes equilibradas so fundamentais no manejo para se evitar excesso de folhas, bem como os cuidados especiais com o uso de nitrognio, que normalmente em excesso favorece a maior intensidade da doena, como se verificou em vrias lavouras do

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Estado, onde o nvel considerado timo deste nutriente na folha estava muito acima do considerado timo. Adubaes com clcio e potssio diminuem a intensidade da doena. Em perodos de alta precipitao, como os que ocorrem nos meses de outubro a fevereiro no Estado, maiores cuidados devem ter com as aplicaes de fungicidas, pois o intervalo entre as aplicaes deve ser menor. As podas de limpeza so importantes, pois proporcionam um maior arejamento cultura, e assim diminui a intensidade da doena, sendo que a conduo em latada favorece a doena, devido alta umidade que se forma neste sistema. Todas as cultivares atualmente cultivadas so suscetveis antracnose. Nos frutos em ps-colheita, deve-se evitar a coleta de frutos no cho, bem como evitar ferimentos ao coloc-los nas caixas. Pesquisas indicam que o tratamento hidrotrmico pode ser til para evitar perdas nos frutos. VERRUGOSE A verrugose ocorre de maneira generalizada nas lavouras de maracuj do estado, sendo que os danos so variveis em funo das condies de cultivo, e afeta todos os rgos areos da planta, bem como os frutos. A doena causada pelo fungo Cladosporium herbarum. Sintomas O fungo infecta com maior intensidade os tecidos novos, seja das folhas, seja dos ramos, das flores e dos frutos. Nas folhas, os sintomas se iniciam como pequenas manchas translcidas, circulares, de colorao marrom-clara e que posteriormente adquirem uma colorao mais escura, que pode atingir grandes reas em funo das condies climticas. No centro das leses, pode-se observar a frutificao do fungo. Posteriormente, a leso torna-se necrtica, e seu centro se rompe formando um orifcio caracterstico da doena, que auxilia no seu diagnstico. O fungo pode infectar as spalas, brcteas e clice dos botes florais com leses caractersticas (Figura 25A).

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Os ramos, os pecolos e as gavinhas quando infectados apresentam leses em forma de pequenas canoas, barcos de forma deprimidas, onde se pode verificar com facilidade as frutificaes do fungo, de aspecto pulverulento e colorao cinza-oliva, o que ajuda no diagnstico em relao antracnose e bacteriose, que podem tambm infectar esses rgos em condies favorveis. Os frutos quando infectados apresentam na fase inicial leses superficiais com pequenos pontos marrom-claros, levemente deprimidos (Figura 25B). Com o progresso da doena nos frutos, essas leses adquirem um aspecto corticoso, que so as verrugas, de onde vem o nome comum da doena. Essas leses podem alcanar grandes reas dos frutos e so observadas com certa freqncia em frutos em ps-colheita, o que diminui o seu valor comercial (Figura 25C). Manejo Com relao ao manejo em viveiros importante evitar o adensamento das mudas, e pulverizaes com fungicidas podem ser necessrias para evitar danos maiores s mudas. Cuidado especial deve-se ter com o uso de fungicidas do grupo dos triazois nesta fase. Em condies de campo evitar excesso de adubao nitrogenada, pois as folhas mais novas so as mais suscetveis doena, e sempre que possvel evitar irrigao por asperso. A utilizao de fungicidas e da Calda Viosa so importantes, principalmente em perodos de grande crescimento dos ramos, devendo-se proteger esses ramos e as brotaes novas, da a importncia do monitoramento das lavouras. MANCHA-DE-SEPTORIA A doena causa uma grande desfolha e seca dos ramos na lavoura atacada. A doena pode atacar as mudas em viveiros, causando sua desfolha e morte das plantas.O fungo Septoria passiflorae Sydow o responsvel pela doena.

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FIGURA

21.

Plantas com sintomas de murcha-deFusarium.

FIGURA 22. Mudas de maracujazeiro com leses no colo, causando o estrangulamento deste e a morte das plantas.

FIGURA 23. Leses de antracnose em folhas e ramos do maracujazeiro.

A A B B
FIGURA 24. Frutos com leses de antracnose. Frutos verdes (A), frutos maduros (B).

FIGURA 25. Sintomas de verrugose em maracujazeiro. Infeco dos botes florais (A), em frutos jovens (B) e em frutos maduros (C).

Sintomas Os sintomas caractersticos da doena so observados nas folhas, que apresentam leses necrticas de colorao pardo-clara, circulares a irregulares,

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de dimenses variveis em funo das condies climticas. Nessas leses, so observadas pequenas pontuaes escuras. Em condies muito favorveis pode ocorrer infeco das flores. A temperatura tima para o desenvolvimento da doena de 22 a 26oC sempre associada a alta umidada relativa. A disseminao ocorre por respingos de gua de irrigao, por asperso e por meio de chuvas. Em funo do modo de disseminao do fungo, uma importante ttica de manejo evitar a irrigao por asperso. MANCHA BACTERIANA OU CRESTAMENTO BACTERIANO O crestamento bacteriano, conhecido tambm como mancha bacteriana ou bacteriose do maracujazeiro causada pela bactria Xanthomonas axonopodis pv. passiflorae (Pereira) Dye. Sintomas A bactria causa pequenas leses (1 a 5 mm) prximas s nervuras das folhas, com aspecto encharcado, que adquirem uma colorao marromavermelhada. Nas folhas adultas, comum ocorrerem leses iniciadas nas margens dos lbulos, coalescendo e evoluindo para grandes reas lesionadas de cor castanho-avermelhada, com um halo clortico. Com a colonizao dos vasos das nervuras das folhas, estes muitas vezes ficam escuros, sendo visvel a presena de exsudato bacteriano. Nos frutos, ocorrem manchas inicialmente esverdeadas, com aspecto oleoso, que evoluem e adquirem a cor marrom com os contornos bem delimitados. Manejo Usar sementes sadias, e, ao adquirir mudas, exigir CFO. Uma prtica importante evitar ferimentos durante a realizao das prticas culturais. A utilizao de produtos base de cobre muitas vezes se faz necessria,

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notadamente em reas com histrico da doena e em perodos de alta precipitao. A termoterapia das sementes de frutos infectados a 50C, por 15 minutos, proporcionou a obteno de mudas sadias. VIRUS DO ENDURECIMENTO DOS FRUTOS Sintomas Os sintomas da doena aparecem principalmente nas folhas e nos frutos, mas as plantas infectadas pelos vrus tambm apresentam o crescimento reduzido. Nas folhas O sintoma inicial da doena um mosaico nas folhas novas, observandose as tonalidades de colorao verde-clara alternada com verde-escuro, podendo ainda ocorrer o encarquilhamento, a bolhosidade, o enrolamento e o clareamento de nervuras (Figura 26). Nos frutos A doena em frutos, no inicio do seu desenvolvimento, compromete o crescimento dos mesmos, causando reduo do tamanho com conseqente reduo do volume da polpa. O sintoma visual de mosaico em frutos provenientes de plantas com a virose, caracterizado por tonalidades de colorao verde-clara alternada com verde-escuro, como tambm pela presena de rugosidade na casca (Figura 27). O engrossamento do mesocarpo, regio esbranquiada abaixo da casca, pode ser observado com freqncia em frutos doentes (Figura 28).

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FIGURA 26. Sintomas da doena em folhas: encarquilhamento, enrolamento, e clareamento de nervuras (A); bolhosidade (B).

FIGURA 27. Virose do endurecimento dos frutos do maracujazeiro: frutos sadios (A), frutos com sintoma de virose em diferentes estgios de maturao (B e C), observando-se manchas e rugosidade da casca em frutos com sintoma de virose.

FIGURA 28. Virose do endurecimento dos frutos do maracujazeiro: fruto sadio (A) e fruto de planta doente (B), observando-se o engrossamento do mesocarpo em fruto com sintoma de virose.

Disseminao da doena A principal forma de disseminao da doena se d por meio de afdeos (pulges) que durante a picada de prova de alimentao transmite o vrus. Outra

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forma de disseminao to importante quanto o vetor por meio de mudas contaminadas, principalmente mudas assintomticas (sem apresentar sintomas visveis). A transmisso do vrus por meio de ferramentas utilizadas nos tratos culturais (desbrota de ramos) tambm possvel. A trapoeraba, planta daninha presente na regio produtora de maracuj, uma das principais hospedeiras do pulgo, e serve de abrigo e local de multiplicao do vetor, enquanto o maracujazeiro hospedeiro do vrus. Manejo Alm das exigncias para a produo de mudas de maracujazeiro, durante a conduo da cultura no campo alguns fatores so de grande importncia: - No permitir reas de plantio de maracuj abandonado na regio produtora de maracuj, procedendo-se erradicao dos plantios velhos e improdutivos; - S realizar o plantio com mudas comprovadamente sadias e certificadas, deve-se portanto,exigir o Certificado Fitossanitrio de Origem (CFO); - Fazer o monitoramento semanal da lavoura; - Eliminar plantas com sintomas iniciais da virose (roguing); - Eliminar trapoeraba e outras plantas hospedeiras dos pulges; - Ferramentas utilizadas nos tratos culturais devem ser desinfetadas com gua sanitria. SUPERBROTAMENTO considerada uma das mais importantes doenas do maracujazeiro no Brasil, pelas perdas que causa, principalmente quando em associao com viroses, como o endurecimento dos frutos ou o clareamento das nervuras. Os sintomas so ocorrncia de uma clorose generalizada da planta, superbrotamento dos ramos, aumento exagerado do clice floral, esterilidade e rachaduras dos frutos. As folhas ficam atrofiadas com aspecto coriceo, com as nervuras mais grossas e consistncia quebradia. Os ramos apresentam os entrens curtos, que ficam eretos, com crescimento reduzido, no ocorrendo a

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formao de gavinhas nas extremidades. Para o manejo da doena, recomenda-se o monitoramento dos pomares e a erradicao das plantas doentes. DOENAS EM PS-COLHEITA Os fungos associados a frutos em ps-colheita so Colletotrichum gloeosporioides, que o principal fungo observado no Estado. Outros fungos encontrados de maneira espordica so Rhizopus stolonifer e Lasiodiplodia theobromae. Para o manejo destas podrides importante evitar ferimentos nos frutos, bem como o contato destes com o solo no momento da colheita. MANEJO NA COLHEITA E PS-COLHEITA DO MARACUJ O maracuj um fruto de difcil conservao, podendo apresentar em poucos dias murchamento da casca, acompanhado de doenas que conferem m aparncia externa ao fruto. Frutos colhidos em incio de amadurecimento (frutos colorao da casca totalmente verde) ou muito tarde (frutos trs quartos ou totalmente amarelos) apresentam rpido murchamento e vida ps-colheita mais curta. Frutos colhidos com pednculo tendem a murchar e fermentar mais tardiamente do que aqueles coletados do cho. Portanto o ponto de colheita um dos principais fatores na qualidade do fruto, tanto para consumo in natura quanto para a indstria de processamento, podendo ser determinado em funo de diferentes atributos peculiares a cada espcie de fruto. A colheita dos frutos aps terem se desprendido da planta-me, permanecendo expostos no solo uma prtica prtica que compromete o padro de qualidade do fruto. A colheita planejada dos frutos, ainda presos planta-me, evita a colheita dos frutos no cho e, conseqentemente, os efeitos danosos da sua queda.

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A alterao da cor da casca a caracterstica do fruto mais adequada para a determinao do ponto de colheita (Figura 29). O processo ideal de colheita consiste na retirada do fruto individualmente da planta, com o corte do pednculo por tesoura, deixando cerca de 1 a 2 cm de pednculo. Os frutos devem ser colocados preferencialmente em caixas plsticas forradas com plstico bolha ou com papel (Figura 30). Os frutos devem ser distribudos nas caixas em poucas camadas e preferencialmente separados por papel ou pelo mesmo tipo de plstico adotado para forrar as caixas, evitando o atrito, que poder causar dano mecnico aos mesmos. inconcebvel a possibilidade de que essas embalagens de colheita acondicionem frutos acima do seu limite superior. Essa condio permitiria que, com o arranjo das caixas sobre as outras, esses frutos fossem comprimidos e danificados. Aps a colheita, deve-se fazer uma visita na rea de produo visando recolher frutos imprprios para a comercializao que foram deixados no cho, os quais devero ser enterrados fora da rea, evitando assim focos de pragas e doenas para a lavoura. Aps a colheita, as caixas devem ser dispostas em cima do caminho que vai transportar os frutos para o galpo de embalagem. Nesse caso, recomenda-se que sejam cobertas com uma lona para que o vento no cause injrias na casca do fruto nem murcha dele por perda de gua. importante que esta lona no entre em contato com os frutos para preservar sua integridade. MANEJO E TRATAMENTOS PS-COLHEITA Aps a colheita do maracuj, as caixas com os frutos devero ser acondicionadas em locais sombreados, evitando-se a incidncia direta de raios solares e o seu conseqente aquecimento. Esse cuidado torna-se mais importante quanto maior for a preocupao com a preservao da longevidade ps-colheita do fruto.

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Quanto mais rpido possvel, essas embalagens de colheita devero ser levadas para o galpo de processamento ps-colheita, onde tambm devero ser tomadas todas as medidas para o manuseio adequado dos frutos, seja no que se refere a evitar danos mecnicos, e contaminao por microrganismos, seja na agilidade nas etapas de manejo, classificao e embalagem. A casa de embalagem deve ser prxima da rea de produo, de fcil acesso para os veculos que transportam o produto a partir do campo e dela para a distribuio, devendo tambm facilitar os processos de embarque e desembarque das embalagens individuais ou dos paletes. Deve-se evitar a exposio dos frutos a correntes de ar muito intenso, pois essa situao facilita a transpirao e, em questes de horas, desencadeiam o processo de murchamento. Essa condio deve tambm ser verificada durante o transporte dos frutos para comercializao. Deve tambm fazer parte do planejamento a destinao da gua residuria dos tratamentos em ps-colheita. Outro aspecto fundamental para a reduo do desperdcio acarretado pela infeco por doenas a higienizao dos equipamentos, das caixas de transporte dos frutos e do ambiente de trabalho. Nesse caso, deve-se proceder limpeza diria, retirando do ambiente frutos descartados na seleo e procedendo limpeza das superfcies da casa de embalagem e dos equipamentos e utenslios com produtos recomendados para essa finalidade. A indicao mais comum a utilizao do cloro, sendo a concentrao de 100 a 150 mg de cloro por litro de soluo. Quando o destino para agroindstria, os frutos aps a colheita devem ser levados para o galpo de embalagem, onde devero ser pr-selecionados, eliminando-se, por exemplo, frutos brocados ou imaturos, procurando sempre atender s exigncias especficas da agroindstria e, assim, podendo negociar melhores preos por lotes. Em seguida, procede-se o destino normal dos frutos para a agroindstria, que dever estar preparada para o seu recebimento. Quando os frutos so destinados para o mercado in natura, os procedimentos de ps-colheita no galpo de embalagem devem-se iniciar pela

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colocao dos frutos em mesas ou esteiras apropriadas s operaes de seleo (Figura 31).

FIGURA 29. Frutos desprendidos da planta-me, cados sobre o solo (A) e em diferentes estdios de amadurecimento na planta (B), aptos para serem colhidos.

FIGURA 30. Acondicionamento de frutos FIGURA 31. Procedimento para seleo de frutos de maracuj. de maracuj para transporte do campo ao barraco de embalagem.

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Esta etapa visa eliminao de frutos imaturos, passados, murchos, sem pednculos, com manchas de queimaduras de sol, com sintomas de doenas ou de presena de mosca, deformados, ou com qualquer leso que possa comprometer a sua qualidade. CLASSIFICAO E EMBALAGEM A normatizao para a classificao de um produto uma das formas de se buscar transparncia, confiabilidade e uniformizao da linguagem nos processos de comercializao. O processo de classificao busca definir regras que possam permitir a organizao dos produtores, transparncia na comercializao, valorizao do produto e segurana dos consumidores quanto ao padro do produto a ser adquirido. A classificao tem a finalidade de unificar a linguagem de toda a cadeia de produo e de proporcionar transparncia na comercializao, permitindo preos justos para os agricultores e consumidores, diferenciao de preos para o melhor produto, menores perdas, melhor qualidade e maior consumo. A classificao do maracuj por defeitos determinada pela tolerncia aos defeitos graves (podrido, danos profundos e frutos imaturos) e defeitos leves (leso cicatrizada, dano superficial, manchas, deformao, enrugamento ou murcho). Com base nos tipos de defeitos, o maracuj distribudo em quatro categorias (Extra, Categoria I, Categoria II, Categoria III). Deve-se aproveitar da etapa de classificao para eliminar frutos imprprios para a comercializao, tomando-se o cuidado de retir-los da rea de pscolheita para serem enterrados, eliminando assim possveis focos de contaminao. EMBALAGEM De um modo geral, a embalagem considerada o envoltrio, o recipiente, o pacote, a caixa, o engradado, a sacaria ou a rede no qual o produto

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acondicionado, empacotado ou ensacado. destinada a proteger e assegurar a sua conservao, bem como facilitar o transporte e movimentao dos produtos. Alm disso, a embalagem deve tambm possuir boa apresentao, estimulando a comercializao e trazendo informaes sobre o produto e a sua origem (rotulagem); portanto, permitindo a sua rastreabilidade e, conseqentemente, oferecendo maior transparncia e segurana para o consumidor. Para aqueles agricultores que buscam um segmento que valorize a qualidade dos produtos, o ideal o acondicionamento dos frutos em embalagens apropriadas segundo o mercado. Essas embalagens so mais atraentes e preservam o padro de qualidade dos frutos obtido nas etapas anteriores. Para o maracuj-doce, fruto de grande aceitao tanto nos mercados interno como externo, quando os frutos chegam ao galpo de embalagem, depois que so selecionados, eles devem ser embalados primeiro individualmente com papel manteiga, para depois serem dispostos em camada nica em caixas de papelo, paletizveis, que comportem poucos frutos. ARMAZENAMENTO As etapas de ps-colheita e a transferncia dos frutos para a cmara fria devem ser realizadas no mais curto intervalo de tempo possvel, visando restringir os processos metablicos afetados principalmente pela temperatura. O uso de filmes flexveis (plstico) para proteger maracujs contra perda de gua e desacelerao do amadurecimento tambm tem-se mostrado eficiente. DOCUMENTOS CONSULTADOS COSTA, A. de F. S. da; COSTA, A. N. da (eds.). Tecnologias para produo de maracuj. Vitria: Incaper. 2005. 205 p. SANTANA, E. N. et al. Virus do endurecimento dos frutos do maracujazeiro no Estado do Esprito Santo: um problema emergente nas regies produtoras de maracuj no Esprito Santo. Vitria: Incaper. (Documentos, 161).

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OUTRAS PUBLICAES DO INCAPER

Caf Conilon 702 pginas

Papaya Brasil - 2007 Manejo, Qualidade e Mercado do Mamo 704 pginas

Papaya Brasil - 2005 Mercado e Inovaes Tecnolgicas para o Mamo 666 pginas

A Cultura do Mamoeiro Tecnologias de Produo 497 pginas

Tecnologias para Produo de Goiaba 341 pginas

Tecnologias para Produo de Maracuj 205 pginas

ndice de Artrpoldes Pragas do Mamoeiro 48 pginas

Recomendaes Tcnicas para a Produo de Manga 56 pginas

Recomendaes Tcnicas para a Cultura do Abacaxizeiro 28 pginas

Tecnologias para Produo, Colheita e Ps-Colheita de Morangueiro - 2a Edio 80 pginas

Recomendaes Tcnicas para o Cultivo da Banana Orgnica 48 pginas

Agricultura Orgnica Tecnologias para produo de alimentos saudveis - vol. I 189 pginas

Agricultura Orgnica Tecnologias para produo de alimentos saudveis - vol. II 257 pginas

Criao de Galinhas em Sistemas Agroecolgicos 284 pginas

Jardins Clonais de Caf Conilon - Tcnicas para Formao e conduo, 2a edio 56 pginas

Conilon Vitria Incaper 8142 Variedade Clonal de Caf conilon, 2 a edio 28 pginas

Cultivares de Caf Arbica para a Regio das Montanhas do Estado do Esprito Santo, 2 a edio 40 pginas

Manejo da Fusariose da Pimenta-do-Reino no Estado do Esprito Santo 20 pginas

A Cultura da Pimenteira-do-Reino do Estado do Esprito Santo 36 pginas

Boas prticas de Manipulao de Alimentos 84 pginas

MAPA DAS UNIDADES NATURAIS DO ESTADO DO ESPRITO SANTO (com rios) e (sem rios)

Rua Afonso Sarlo, 160 - Bento Ferreira - Vitria-ES - Caixa Postal 391 - CEP 29052-010 Tel.: (27) 31379846 - biblioteca@incaper.es.gov.br

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