Crema de verduras y gambas - MSN Recetas

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Crema de verduras y gambas

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INGREDIENTES: - 500 gr. de gambas - Crema de verduras Ligeresa - 200 ml. de nata - 200 ml. de leche - 50 ml. de vermut blanco - Eneldo - Mantequilla - Sal - Pimienta - Cebollinos TIEMPO DE ELABORACIN: <1 hora ELABORACIN: -Frer las gambas en la mantequilla, flamearlas con el vermut y reducir unos minutos. -Retirar y pelar las gambas, poner las cabezas en la mezcla de nata y la leche, cocer durante 5 minutos y pasar todo por el chino. -Mezclar con la crema de verduras Ligeresa, y mover hasta obtener una crema fina. Agregar las gambas cortadas en trocitos, el eneldo picado, los cebollinos muy picados y salpimentar.

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-Servir la crema tibia o fra.

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