Muffins Para aproximadamente 12 muffins (depende el molde que usen o el pirotin) Ingredientes * 250 gramos harina leudante * 1/2

cucharadita de polvo para hornear (opcional) * 150 gramos de azcar * 1 huevo * 235 ml de leche (un poco menos que una taza comn) * 60 ml de aceite Preparacion: 1. Pre-calentar el horno a 200 (moderado-alto) 2. Poner en un bol la harina, polvo para hornear y el azucar y le hacen un hueco en el medio. 3. En otro bol, baten el huevo con un tenedor, le agregan la leche y el aceite. 4. Viertan el contenido del segundo bowl con en el primero, dentro el huequito que hicieron. Despacito, van uniendo con el tenedor - sin batir, solo unir - hasta que notan que toda la preparacion est humedecida. Importante: vern que quedan grumos - es normal, y no hace falta prestarle atencion. NO MEZCLAR DE MAS, porque sino los muffins le saldran como piedras. 5. Luego de esto, pueden agregarle lo que quieran como les comente antes, pasas, almendras.. etc. Es conveniente a estos ingredientes, salpicarlos antes con un poco de harina para que no se hundan en la mezcla. 6. Ponen/vierten la mezcla en los pirotines o en los moldecitos (a los moldecitos es bueno hecharles un poco de aceite en spray o pasarles manteca asi no se pegan los muffins). La medida depende de como quieran sus muffins: si les gustan grandotes y con "sombrerito" ponen hasta ms de la mitad del pirotin/molde. Si les gustan "planos", rellenen hasta la mitad nada mas. 7. Poner al horno - en el medio - alrededor de 25 minutos. No abrir el horno hasta pasados los 15 minutos. Pueden insertar un palillo, y si sale sequito, el muffin ya esta. Los tiempos dependen del tipo de molde: si usan de teflon, es mas rapido. Si es de aluminio, puede demorar mas. Si es el pirotin solo (tiene que ser de calidad) es menos tiempo. Es cuestion de vigilar, nomas. 8. Sacan del horno. Esperan 5 minutos y desmoldan (en el caso de usar molde - si usaron pirotin no hace falta). Comer tibios, o guardar en una bolsita hermetica para acompaar el mate mas tarde.

Muffins de 2 chocolates 200g de manteca 200g de azucar 4 huevos 3 cucharadas de chocolate en polvo (aprox) disuelto de agua tibia 200g de harina leudante Chips de chocolate blanco. Cupcakes Ingredientes 200 g de manteca 400 g de azcar 4 huevos 150 cc de leche 500 g de harina leudante

ralladura de limn c/n

1 clara 1 cdta de jugo de limn

Para el glas:

200 g de azcar impalpable

Preparacin

1.
2.

Colocamos en un bol la manteca que debe estar a temperatura ambiente. Agregamos el azcar y la ralladura. Vamos agregando los huevos de a uno, incorporamos la harina alternando con la leche. Debe quedar una masa

Batimos hasta formar una crema. bien sostenida pero no dura.

3.
4.

Colocamos en moldes o pirotines hasta la parte. Ubicamos en una placa y llevamos a horno moderado. El Para el glas que lleva arriba batimos un poco la clara, incorporamos de a poco el azcar y el jugo de limn,

tiempo de coccin depender de los moldecitos que usen, pero puede estar en aproximadamente 10 a 15 minutos. batimos hasta que forme unos picos y que quede bien sostenido. Podemos hacer varios colores o espolvorear con distintas granas. Estos normalmente llevan un cono de glas, pero este formato queda a criterio de cada uno.

Cupcakes de limn
Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):

110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 g de azcar 2 huevos talla M 250 g de harina 1 cucharadita y media de levadura 100 ml de leche (entera o semi) el zumo de un limn mediano la ralladura de un limn mediano

Preparacin: Precalentar el horno a 180C. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar. Mezclar la leche con el limn y la ralladura. Reservar. En un bol, batir el azcar con la mantequilla hasta que est cremoso y totalmente integrado. Aadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de aadir el siguiente. Por ltimo aadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche. Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio. Dejar enfriar antes de decorar.

Cupcakes de vainilla
Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):

110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 g de azcar 2 huevos talla M 250 g de harina 1 cucharadita y media de levadura 120 ml de leche (entera o semi) 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacin: Precalentar el horno a 180C. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar. En un bol, batir el azcar con la mantequilla hasta que est cremoso y totalmente integrado. Aadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de aadir el siguiente. Aadimos el extracto de vainilla. Por ltimo aadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche. Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio. Dejar enfriar antes de decorar.

Cupcakes de fresas
Ingredientes (para 12 cupcakes):

225g de azcar 210 g de harina 1 cucharadita de levadura 25 g de maicena 125 g de fresas frescas trituradas 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 4 huevos talla M

Preparacin: Precalentar el horno a 180C y preparar el molde para cupcakes con 12 cpsulas. Mezclar la mantequilla con el azcar hasta que se integren. A continuacin aadir los huevos, uno a uno (no hay que aadir el siguiente hasta que el anterior este totalmente integrado). Tamizar la harina, la maicena y la levadura y aadirla poco a poco a la mezcla. Por ltimo, aadir el pur de fresas. Para hacer el pur, lav y troce las fresas y las tritur en la thermomix durante un minuto a velocidad mxima. Si haces todos los pasos anteriores usando thermomix, slo debes hacerlo a velocidad 4, sin tiempo ni temperatura. Poner la masa en las cpsulas sin pasar 2/3 de su capacidad. Hornear unos 22 minutos, con la rejilla centrada, sin ventilador y el horno por arriba y por abajo. Pinchar con un palito y si sale limpio, estn terminados. Dejar enfriar 5 minutos en el molde y despus pasar a una rejilla. No decorar hasta que se enfren totalmente.