Hamburguesas de pollo Pata muslo de pollo 400 g Panceta ahumada 50 g Queso parmesano 100 g Caldo de pollo en polvo 1 sobre

Mozzarella 100 g Pan de hamburguesa 4 Pasta gratinada

Brcoli 200 g Ajo 2 dientes Manteca c/n Aceitunas negras 100 g Panceta ahumada 100 g Queso tipo americano 100 g Crema de leche 500 cc Penne rigatti 400 g Queso parmesano 100 g Pasos 1- Cortar los brcolis. 2- Cocinar los brcolis con ajo y manteca, 3- Agregar a los brcolis una vez tiernizados, aceitunas picadas, panceta, crema, y queso tipo americano. Dejar reducir y reservar. 4- Por otro lado cocinar la pasta en agua hirviendo por 6 minutos. 5- Colocar la pasta a los brcolis con su crema. 6- Calentar el horno y llevar a gratinar la pasta con el queso parmesano hasta que quede bien dorada en la superficie.

Muffins de espinaca Aceite de oliva c/n Cebollas 2 Sal y pimienta c/n Espinacas congeladas 200 g Harina para hacer buuelos 300 g Leche 300 cc Huevos 3 Mozzarella 200 g Queso parmesano 150 g Salsa Salsa de tomate en conserva 1 lata Sal y pimienta c/n Aj amarillo 1/2 PROCEDIMIENTO MuffinsEn un sartn con aceite de oliva, saltear las cebollas picadas. Salpimentar. Agregar las espinacas. Poner en una licuadora la harina para hacer buuelos, la leche y los huevos. Pulsar hasta integrar. Agregar el salteado de cebolla y espinaca y pulsar nuevamente. Reservar. Rociar moldes para muffin con roco vegetal y rellenar con la preparacin, hasta la mitad. Agregar un cubo de mozzarella y cubrir nuevamente con la preparacin, hasta llenar partes de la capacidad del molde. Cubrir con queso parmesano rallado y hornear durante 15 minutos a 180C.SalsaEn un sartn, disponer la salsa de tomate en conserva. Salpimentar y agregar el aj amarillo en trozos pequeos. Cocinar hasta que los ajes se ablanden. Dejar enfriar y servir para acompaar los muffins.

Tarta de pollo Relleno Aceite de oliva c/n Supremas de pollo 1 Sal y pimienta c/n Panceta ahumada en rebanadas 100 g Choclo en grano 1 lata Tomates secos hidratados 100 g Aceitunas negras 50 g Huevos 4 Queso crema 300 g Armado Masa de tarta 1 tapa

PROCEDIMIENTO Relleno En un sartn con aceite de oliva, saltear el pollo cortado en cubos de 1 cm de lado. Salpimentar. Incorporar la panceta ahumada en lminas, el choclo, los tomates secos y las aceitunas descarozadas. Reservar. En un bol, mezclar los huevos con el queso crema. Salpimentar y reservar. ArmadoForrar un molde de tarta con la masa. Incorporar el relleno y la preparacin de huevos y queso. Hornear a 180C durante 30 minutos o hasta que el relleno est firme y la masa bien dorada.

PRASIFUCHE INGREDIENTES Papas 4 Huevos 6 Queso rallado 300 g Sal y pimienta c/n Acelga 1 atado Aceite de oliva c/n

PROCEDIMIENTO Cortar las papas con mandolina, muy finas. Reservar. Mezclar los huevos con el queso rallado, sal y pimienta. Cortar la acelga en tiras gruesas. En un bol, combinar la acelga con la mezcla de huevos. En una fuente para horno, colocar una base de acelga y la mezcla de huevos encima. Acomodar una capa de lminas depapa y repetir la operacin hasta cubrir el molde por completo. Rociar la superficie con aceite de oliva y hornear durante 30 o 40 minutos a 180C.

Variedad de omelettes Omelette de jamn y queso Ajo 2 dientes Pimentn 5cds Huevo 10 Jamn cocido 300grs Queso 300gr Puerro 3 Omelette de berenjenas y zucchini: Huevo 6 Zucchini 2 Berenjena 1 Ajo 1 diente Cebolla de verdeo 1 Omelette de jamn y queso: En un bol, batir los huevos con sal y pimentn. Volcar en una sartn grande con aceite y rellenarlo con el jamon queso y puerro. Omelette de hongos: Batir los huevos. Utilizar una sartn caliente previamente aceitada. Comenzar realizando un revuelto con casi todo el huevo y antes de que se coagule en su totalidad agregar el salteado de los hongos la cebolla y la panceta. Agregar el resto del huevo y cerrar. Omelette de berenjenas y zucchini: Batir los huevos, agregar las verduras cortadas en bastn y salteadas previamente con el ajo picado y verter la preparacin en una sartn caliente darle forma y servir.

Milanesas de lentejas a la napolitana Lentejas 400grs Laurel 1 hoja Cebolla 1 Arroz 200grs Caldo de verdura c/n Zanahoria 1 Puerro 1 Ajo 2 dientes Huevo 2 Miga de pan blanco 100grs Comino c/n Mozzarella 300grs Tomates perita 2 Organo c/n Aceite c/n Sal y pimienta c/n Papas 6 Cocinar las lentejas en agua con una cebolla, un puerro y la hoja de laurel de 30 a 35 minutos aprox. Escurrir y reservar. Cocinar el arroz en un poco ms del doble de agua de 15 a 16 minutos aprox. Escurrir y dejar enfriar. En una sartn con aceite saltear el ajo, la cebolla y la zanahoria cortada en brunoise, salpimentar y retirar. Mezclar estos vegetales junto al arroz, las lentejas y con las manos hasta formar una pasta homognea. Tambin con las manos si se quiere humedecidas en aceite para que no se nos pegue la mezcla, realizar las milanesas del tamao deseado. Una vez armadas, pasar por el huevo condimentado con comino, sal y pimienta y luego por el pan rallado. Cocinar de manera clsica en sartn o al horno. Rallar la mozzarella, mezclar con aceite de oliva y organo. Dejar unos minutos marinando y luego colocar sobre cada milanesa junto a unas rodajas de tomate fresco. Llevar a horno para que se funda el queso y servir. Acompaar con papas cua con piel horneadas.

Milanesas de lentejas a la napolitana Lentejas cocidas 600 grs Arroz cocido 200 grs Organo Ajo 3 dientes Pimentn 1 cda Sal Pimienta Apanado: Huevos 2 Leche 200 cc Mostaza 1 cda Sal Pan rallado 300 grs Cubierta: Mozzarella 200 grs Tomates 2 Organo c/n Huevos c/n Guarnicin: Papas 6 Sal Pimienta Cebolla 3 Tomate 6 Hojas verdes c/n Procesar todos los ingredientes y dar forma cuadrada u ovalada como una milanesa. Reservar en frio para dar mayor consistencia. Mezclar los ingredientes del apanado, sumergir la pasta de lentejas y apanar con el pan rallado. Dejar reposar en heladera 30 minutos. Llevar al horno en una asadera aceitada y cocinar hasta que se doren. Una vez cocidas, colocar la cubierta, mozzarella rallada, rodajas de tomate y organo. Para los que se atreven, le colocan un huevo a la sartn con poco aceite a cada milanesa y lo llevan al horno para fundir el queso. Cortar las papas bien limpias con piel en gajos y cocinar en horno hasta dorar. Servir como guarnicin (opcional: al sacar del horno las papas se puede rociar con el jugo de medio limn).

Chocotorta recargada, una verdadera delicia para compartir

Queso crema 300 grs Dulce de leche repostero 500 grs Claras 3 unidades Azcar 180 grs Agua 60 cc Gelatina sin sabor 10 grs Galletitas de chocolate 1 paquete Caf c/n Cognac c/n

Batir el dulce de leche con el queso crema. Hacer un almbar con el agua y el azcar. Llevar a 118C. Batir las claras y cuando estn espumosas agregarles el almbar caliente en forma de hilo. Batir hasta que baje la temperatura. Mezclar el merengue con la mezcla de dulce y queso. Agregar la gelatina sin sabor hidratada. En el aro, acomodar galletitas de chocolate humedecidas en caf y cognac al fondo. Volcar la mitad de la crema. Hacer una capa de galletitas y volcar la ltima parte de la crema. Enfilmar y frizar. Luego, decorar con hilos de dulce de leche y crema chantilly (hechos con la manga con una pequea abertura).

Trufas de coco
Ingredientes: Coco 120 grs Dulce de leche 150grs Nueces molidas 100 grs Galletitas de chocolate molidas 120 grs Licor c/n Cobertura de chocolate 100 grs

Procedimiento: Mezclar las galletitas molidas con el dulce de leche, un chorrito de licor, un poquito de coco y las nueces molidas. Hacer una pasta y formar bolitas con las manos hmedas para evitar que se peguen. En una taza agregar el coco, poner las trufas y mover la taza hasta que se cubran y reservar. Para finalizar, baar con la corbertura de chocolate haciendo hilos.

Alfajores de maicena negros

Manteca 200 grs Azcar impalpable 200 grs Huevo 3 Yema 3 Esencia de vainilla 1 cda Ralladura de limn 1 cdta Cacao amargo 80 grs HArina 120 grs Fcula de maz 400 grs Polvo de hornear 1 cdta colmada Sal Dulce de leche 500 grs Coco rallado 100 grs

Batir la manteca pomada con el azcar impalpable. Agregar los huevos y las yemas de a uno. Incorporar la ralladura de limn, la esencia de vainilla. Mezclar los secos y agregarlos de a poco con una esptula. Llevar a fro a descansar, estirar y cortar crculos. Hornear a temperatura media por 8 a 10 minutos. La idea es que no se doren. Rellenar con dulce de leche repostero y pasar por coco rallado.

Recetas magistrales: Pasos muy fciles para hacer tu propio sndwich de miga
Para los sndwiches: Pan de miga c/n Para el relleno: Jamn crudo c/n Jamn cocido c/n Huevos duros c/n Queso c/n Pollo hervido c/n Roquefort c/n Anan c/n Mayonesa c/n Salsa golf c/n Tomate en rodajas c/n Lechuga c/n Para la pasta Manteca pomada c/n Sal 1 pizca Agua c/n

PARA LOS TRIPLES DE JAMN Y QUESO: Situar la miga, untar con la pasta. Luego untar con mayonesa. Cubrir el pan con jamn cocido. Untar el jamn con mayonesa y situar una nueva miga previamente untada con la pasta del lado de arriba. Untar la nueva miga con mayonesa. Cubrir la miga con el queso. Volver a untar con mayonesa. Tapar con la ltima miga previamente untada con la pasta del lado de abajo. Cortar y servir. PARA LOS TRIPLES DE CRUDO Y QUESO EN PAN NEGRO: Situar la miga, untar con la pasta. Luego untar con mayonesa. Cubrir el pan con jamn crudo. Untar el jamn con mayonesa y situar una nueva miga previamente untada con la pasta del lado de arriba. Untar la nueva miga con mayonesa. Cubrir la miga con el queso. Volver a untar con mayonesa. Tapar con la ltima miga previamente untada con la pasta del lado de abajo. Cortar y servir. PARA LOS TRIPLES DE PRIMAVERA (queso, tomate, lechuga y huevo): Situar la miga, untar con la pasta. Luego untar con mayonesa. Cubrir el pan con queso. Untar el queso con mayonesa y situar una nueva miga previamente untada con la pasta del lado de arriba. Untar la nueva miga con mayonesa. Cubrir la miga con el tomate y sobre el tomate el huevo y la lechuga picados. Volver a untar con mayonesa. Tapar con la ltima miga previamente untada con la pasta del lado de abajo. Cortar y servir. PARA LOS TRIPLES CAESAR (pollo, tomate y lechuga): Situar la miga, untar con la pasta. Luego untar con mayonesa y salsa ceasar. Cubrir el pan con pollo. Situar una nueva miga previamente untada con la pasta y la salsa ceasar del lado de abajo y arriba. Untar la nueva

miga con mayonesa. Cubrir la miga con tomate y sobre ste la lechuga picada. Tapar con la ltima miga previamente untada con la pasta y la salsa ceaser del lado de abajo. Cortar y servir.

Tarta de coco y dulce de leche

Para la masa: Harina 0000 250 grs Polvo de hornear 1 dta Manteca 120 grs Huevos 1 chico Azcar 100 grs Sal 1 pizca Para el relleno: Dulce de leche 500 grs Coco rallado 160 grs Azcar 250 grs Huevos 1

Mezclar la manteca derretida con la harina, el polvo de hornear y el huevo. Agregar un poco de sal. Estirar la masa con las manos sobre un molde de 26 cm aproximadamente. Distribuir el dulce de leche sobre la masa cruda. Mezclar el coco con el azcar y el huevo y esparcirlo sobre el dulce de leche. Hornear a temperatura media por 25 minutos aproximadamente.

Alfajores helados

Nuez 150grs Bicarbonato de sodio 1cda Harina leudante 150grs Cacao amargo 1cda Huevo 1 Azcar 70grs Manteca 100grs Relleno: Helado de dulce de leche 1/2Kg Chocolate cobertura 200grs Manteca 100grs

Reducir a polvo las nueces, mezclar con la harina, el cacao y el bicarbonato. Batir a blanco la manteca y el azcar, agregar el huevo y los ingredientes secos. Mezclar hasta formar un bollo sin amasar. Enfriar y estirar entre dos separadores de 3 mm de espesor. Cortar con cortante de 6 cm y tambin ms pequeos de 3 cm. Cocinar en horno caliente y dejar enfriar antes de retirar con esptula. Colocar acetato alrededor de las tapas para alfajores. Rellenar las tapas con una capa de helado de 2 cm adentro del acetato y llevar al fro hasta que estn bien duros. Baar. Volver al freezer.

grandiosas cocadas con corazn de dulce de leche y bao de chocolate

Claras de huevo 8 Azcar 500 grs Miel 2 cdas Coco rallado 420 grs Harina 100 grs Escencia de vainilla 1 cdta Chocolate 150 grs Dulce de leche repostero 300 grs

Mezclar las claras, el azcar, la miel, el coco rallado, la harina y la esencia de vainilla en una olla. Llevar al fuego suave y cocinar revolviendo con cuhara de madera por unos minutos hasta que empiece a hacer ruidito. Pasar la preparacin a un bowl y dejar enfriar unos minutos. Colocar papel manteca enmantecado sobre las placas y armar bases con la mezcla de coco de 4 cm de dimetro aproximadamente. Con una manga, colocar un corazn de dulce de leche sobre cada base y cubrir con ms mezcla de coco, formando domos o pirmides. Cocinar a temperatura media por 15 minutos aproximadamente, hasta que estn doraditos. Sacar del horno y dejar enfriar. Derretir el chocolate. Baar algunas cocadas sobre rejillas y sumergir otras en el chocolate y colocarlas sobre papel manteca hasta que se enfrien (para que quede chocolate abajo y la punta descubierta.

Mil hojas de dulce de leche a la parrilla

Tapas de empanadas o pascualina 5 unid Dulce de leche repostero C/N Merengue 200 grs

Con masa de pascualina, llevar a la parrilla u horno, dorar de ambos lados y dejar enfriar. Luego con una manga rellena con dulce de leche rellenar entre capa y capa. Terminar por ltimo con una capa con crema chantilly o merengue, decorando con virutas de dulce de leche.