SIAL 2012-Ficha Feria Orgánicos

FERIA SIA AL
Produ uctos O Orgnic cos AL INVEST IV
Ela aborado por Jess Alb bizu para GIZ Es ste documento se ha realizado con la ayuda financier ra de la Unin Eur ropea. El contenido o de este docume ento es responsabilidad exclusiva de el consorcio liderado po or Eurochambres y en modo alguno debe considerarse e que refleja la pos sicin de la Unin Europea.

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FERIA SIAL Productos Orgnicos
La Feria SIAL es la feria ms importante del sector de la alimentacin en Francia y una de las ms importantes a nivel mundial junto con ANUGA y ALIMENTARIA. Est dirigida a un pblico exclusivamente profesional y se celebra en Pars. Con una periodicidad bienal, la feria SIAL celebraelprximomesdeoctubresuedicinnmero25. Elpresenteinformeestdedicadoalsectordelosproductosorgnicos.Elsiguienteeselndice completodelinforme: 1.PerfildelaseccindeproductosorgnicosdelaferiaSIAL................................................3 2.Descripcinyevolucindelaseccindelaferia................................................................4 2.1.Organizacin.................................................................................................................. 5 3.Anlisisdelsectordelosproductosorgnicos .................................................................18 3.1.Definicindelsectordelosproductosorgnicos.......................................................19 3.2.Delimitacinarancelariadelsectororgnicos............................................................22 3.4.Demandadeproductosdelconsumidoreuropeo......................................................26 3.5.AccesoalmercadodelaUninEuropea..................................................................... 26 3.5.1.Barrerasarancelarias........................................................................................... 26 3.5.2.Barrerasnoarancelarias...................................................................................... 28 3.5.3.CanalesdedistribucinenlaUninEuropea...........................................................36 ......................................................49 3.5.4.SegmentacindemercadoenlaUninEuropea 3.5.5.PreciosenlaUninEuropea..................................................................................... 51 4.Tendenciasynovedades..................................................................................................62 4.1.Tendenciasenelsectordeorgnicos .......................................................................... 62 4.2.Noticiasdelsectordeorgnicos.................................................................................. 66 4.3.Novedadesenelsectordeorgnicos.......................................................................... 67 5.Anexos............................................................................................................................71
ElaboradoporJessAlbizuparaGIZ
1.PerfildelaseccindeproductosorgnicosdelaferiaSIAL
A continuacin se expone la ficha tcnica de la Feria SIAL junto con la informacin del subsectordeintersylospabellonesenlosqueseexponenlosproductosdeesesubsector:
FICHATCNICAFERIASIAL
mbito: Fecha: Frecuencia: Edicin: Internacional Octubre2125,2012 Bienal SIAL2012esla25edicin ParisNordVillepinte 95970RoissyCedex France Telfono:+33(0)140682222 Fax:+33(0)140682006 Email:communication@viparis.com http://www.viparis.com/ DomingoaMircoles:9.00a18.00.Jueves:9.00a17.00 SIAL 1,rueduParc 92593LevalloisPerretCedex France Telfono:+33(0)149685100 Fax:+33(0)147313775 Email:sial@sial.fr http://www.sial.fr/ Internacional SIALesvisitadoporempresariosconpoderdetomadedecisin (gerentesgenerales,gerentesdecompras,deventasydemercadeo) queformanpartedelossiguientessectoresdelaindustriadealimentos ybebidas:minoristasymayoristasdealimentos,minoristasydetallistas debebidas,cooperativasdecomercio,farmaciasytiendasdealimentos saludables,importadoresyexportadoresdebebidasyalimentos, industriamanufactureradealimentosybebidasyproveedoresdela industriadealimentos.
Lugarde celebracin:
Horario:
Organizadores:
Carcter:
Tipodevisitantes:
Fechasdeprximas 2014 ediciones:


VOLVERANDICE
2.Descripcinyevolucindelaseccindelaferia
SIAL es uno de los salones de Alimentacin y Bebidas ms importantes del mundo. As lo reconocen los principales operadores internacionales de la industria, el comercio y la distribucin alimentarios. Un evento de referencia cuyos factores de xito son la mxima especializacindesuoferta,lainnovacinyunainfatigablevocacinexterior. Del 21 al 25 de octubre de 2012, SIAL volver a ser un centro de negocios internacional para todoslosprofesionalesvinculadosalaindustriaalimentaria. En SIAL 2010, 680 expositores acogan productos orgnicos entre sus productos presentados. El sector de los productos orgnicos es especialmente innovador, el 93% de los visitantes descubri productos que no conoca. El 89% de los visitantes del sector orgnico qued satisfecho con lavisitaalaferia.Elaumentodelsectorde productos orgnicos aument en 2010 un 70%respectoalaanterioredicin. Una amplia gama de alimentos orgnicos se encuentra en exhibicin en el SIAL 2012: productoslcteos,carnes,pescadosymariscos,frutasyverduras,dulces,congelados,bebidas, ingredientes,suplementosalimenticios... Algunos de los expositores internacionales de productos orgnicos en SIAL 2010 fueron los siguientes: AlbGold Teigwaren (DEU), Alce Nero & Mielizia (ITA), Alpes Biscuits (F), Ariza (NLD), Berrifine (DK), Bio Austria (AUT), Biofino (DEU), Bio Suisse (CHE), Bodin La Volaille Bio (F), Confibio (F), De Halm (NLD), Demeter (ITA), Distriborg Group (F), Doens Food Ingredients (NLD), Ecomel (NLD), Elite Naturel Icecek (TUR), EuroNat (F), France Alter Eco (F), Fiorentini Alimentari (ITA), Flavomix (RUS), Loiret et Hantjens (F), Mondobio (DEU), Oh Lgumes Oublis (F), Raiponce (F),Sanorice(NLD),Tuchel&Sohn(DEU),Vitagermine(F) En la pasada edicin de 2010, los expositores de la seccin orgnicos dieron la bienvenida a 129visitantesporstandenpromedio;deloscualesun59%erannuevoscontactos. El Premio SIAL Innovacin fue otorgado a una empresa de Essential Oil Crystals, Cristales de aceitesesencialesorgnicosFLORISENS(Francia).
Cifrasdelapasadaedicin: 136.381 visitantes en 2010, el 62% de los cuales fueron visitantes internacionales procedentesdemsde200pases. Los66.827visitantesprocedentesdelsectordetallista. 23.185visitantesfoodservice. 5.838 expositores en 2010, el 81% de los cuales eran expositores internacionales procedentesde106pases.
2.1.Organizacin
La Feria SIAL se celebra en el recinto ferial Paris Nord Villepinte. En la siguiente figura se encuentra reflejada la distribucin de los distintos pabellones en los que se distribuirn los expositoresqueasistirnalaedicindeoctubrede2012.
Laseccinespecficaparaproductoscongeladosseencontrardentrodelpabelln8.
FER RIA SIAL Productos P O Orgnicos
Pabelln 8: 8 Productos s orgnicos (Bio), diett ticos, complementos ali imenticios, vino v y productosgourmet.
EXPO OSITORES La web w de SIA AL dispone gratuitamen nte de un busca ador de em mpresas exp positoras en la pasada edici n de 2010. An no hay disponible informacin de 20 012 ya que no se ha ce errado an el plazo de inscri ipcin(mayo o2012). or desde la a siguiente Puede acceder al buscado direccin: http:/ //www.sialp paris.com/Inf fo/Exhibition n info/Exhibitorlist t A continuacin mostramos m informacin sobre las 756 7 empresa as expositor ras de prod ductos orgn nicosendelaedicin20 010: Empr resa Pas Web b Empresa a Pa as Web
1883de d Philibert ROUTI INmarquede ROUTI INS.A Abeille ediligente/API IDIS SAS/F Famille Perron nneauapiculteurs depuis s1890 ACEITE ESECHINACS.A A. ACETIF FICIOCARANDINI EMILIO O ACETIF FICIO MENG GAZZOLISNCDI I MENG GAZZOLIG. ACORU USCALAMUS, UAB ACPIN NTERNATIONAL L FOODSRL AFRIQ QUEAFRICA AGENC CECARAMEL Agnea au&boeufSt Georg gemarquede EBLEX AGRAN NABeteiligung gs AG AGRIC CULTURAL COOPE ERATIVESUNIO ON F FRANCE LATOURA ANGELLEvoirHUILERIE CROIXVER RTESAS FRANCE
F FRANCE
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ITALIE
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FRANCE FRANCE FRANCE CANADA ITALIE PAYSBAS AUTRICHE CHINE CANADA FRANCE

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ARGE ENTINE GRECE IR RLANDE SUISSE ISRAEL ITALIE U.S.A. ARGE ENTINE
m deSILL LEGALLmarque LEPICORE EURmarquedeBODIN LAVOLAIL LLEBIOLOGIQUE LECABANON LECOQNO OIR LEMONDEDESCREPES LEPALAISDESSAVEURS LEROUXSAS LESFROM MAGERSDESAIN NTE COLOMBE EMAISONBERN NARD marquede eCIPFCODIPA AL LesptesBoulangresd'Alsace marquede eVALFLEURIPA ATES ALIMENTA AIRES LesRecett tesdeClianemarque m deGGFGUARANTEED G GLUTEN G FREE LesRuche ersdeBourgogn ne marquede eAbeillediligen nte LESJARDINSDEL'ORBRIE
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PAYSBAS
GRECE
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GRECE CHINE CHINE PAYSBAS FRANCE FRANCE FRANCE FRANCE FRANCE PAYSBAS PAYSBAS POLOGNE FRANCE FRANCE COREEDU SUD BRESIL FRANCE FRANCE
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AZEND DAAGRICOLA ADOLF FOGRIMALDI Bacchi ini mar rquedeBIASPA A BagelBakeryGmbH BAKTA ATGIDASANVE TICARETLTD.STI. BANANALIGHT BANALIGHTCA BAOBA ABDESSAVEURS BAYAM MTASITHALAT T IHRAC CATAS BaYan nNaoErcity Jieyua anFoodCo.,Ltd d. AYERIS SCHE MILCH HINDUSTRIEEG G BAYER RNWALDGmbH H BAYVALLEY V FOODS BEFIZZmarquedeLE ES JARDIN NSDEL'ORBRIE E BEIJIN NGFAHUALICO O., LTD. BEIJIN NGFUYINONG CHEST TNUTSCO.,LTD D. BEIJIN NGGOLDENVAL LE FOODS SCO.,LTD. BEISPR ROSDNBHD BELGIA ANBUTTER DESIGNBVBA BELVO OIRFRUITFARM MS LTD BEREZ ZOVSKY INTERNATIONALLTD D BERRIFINEA/S BIAmarquedeBIASP PA BIASP PA biofamiliaAG BIOFR RESHS.A. BIOGR RANGMBH BIONA ATIS BIOPR RESS Biovita amarquedeBI IA SPA BIRCHWORLD BISCOTTERIELA TERACOISE CHANT BISCOTTESCORVISART BISTER R BODIN NLAVOLAILLE BIOLO OGIQUE BOEHL LI
ITALIE ITALIE ALLEM MAGNE TU URQUIE EQU UATEUR SE ENEGAL URQUIE TU CHINE MAGNE ALLEM ALLEM MAGNE U.S.A. F FRANCE CHINE CHINE CHINE MA ALAISIE BEL LGIQUE ROYA AUME UNI ISRAEL DANE EMARK ITALIE ITALIE SUISSE GRECE POLOGNE F FRANCE F FRANCE ITALIE FEDER RATION DERUSSIE F FRANCE F FRANCE BEL LGIQUE F FRANCE F FRANCE
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FRANCE ESPAGNE FRANCE GRECE GRECE JAPON MA ADAGASCAR SRILANKA FRANCE BELGIQUE FRANCE FRANCE TURQUIE A ALLEMAGNE FRANCE FRANCE FRANCE FRANCE FRANCE FRANCE MEXIQUE MEXIQUE ITALIE ITALIE A ALLEMAGNE FRANCE INDE FRANCE FRANCE BRESIL PAKISTAN ESPAGNE BELGIQUE PAYSBAS

BOMA ARmarquede ROYAL LELACROIX Bonne eMamanmarque deSOL LOITALIAsrl BORDESA BORNIERmarquede EUROP PEENNEDE CONDIMENTS Brasse eriedesCimes marqu uedeROUTINS.A S BRIOIS S BRISSO ONSAS BROCH HENINS.A. BULLIN NGERBUTTERE EI BURGGROEPBV CAFESATI S CAFFE EHAITIROMA S.R.L. CALISK KANTARIMLTD D C.A.L.P PR.Y.C.A CAPBIOvoirVERGER RS ASCOGNE DEGA CAPDIANA D CARIB'FRUITSSARL CARM MIFLAVORAND D FRAGR RANCECO CASAAZZURRA A LES FROM MAGERSDESAIN NT OMER RmarquedeCIP PF CODIP PAL CATOE EX CAVAL LIERITRASPORTI S.p.a. CAYIS SLETMELERI GENEL LMUDURLUGU U CELEBESCOCONUT CORPO ORATION CERES SCO CGLPA ACK CHARB BONNEAUX BRABA ANTSA CHINA AKUNYU INDUS STRIALCO.,LTD D. CHO'P PAIN CHRIK KARTRADINGCO C LTD CHRIST TODOULOUBR ROS S.A.CHB G SANAYIVE V NAMSALGIDA TICARETA.S. A NANTONG GDINGBURSEA AWEEDS &FOODSCO.,LTD. GEmarquedeKERR K NATURAG FRANCE M NATUREMED EFAVOLSvoirFAVOLS NATURGIE NATURGIE NEWBELLTRADES.A. NIELSENMASSEY M VANILL LAS INTERNAT TIONAL NINGXIAQIXIANG Q BIOLO OGIC FOODSTUFFCO.,LTD. R GOJIBERR RYTRADE NINGXIARED CO.,LTD. NINGXIARUBY R GOJICO., ,LTD. Z GOJIBERRY NINGXIAZAOKANG DEV.CO.,L LTD MBH NORBERTMARCHERGM PLEXCO NORTHERNFOODCOMP LTD ATURALLY NORTHERNIRELANDNA NORTHWE ESTCOOPERAT TIVE ASSOCIAT TION(NWCA) NYONSOL LIVEmarquede e TIVEDENYONS S COOPERAT VIGNOLIS Ocakmarq quedeINASGIDA nsFoodsNethe erlands Oerleman B.V.voirVION V FoodGrou up ANSFOODSNed derland OERLEMA BV NTARIMGIDAUR U SAN OGUZCAN TICAS PORATION OKFCORP OLEIFICIO SNCSAGARIO OLITALIA marquedeOLITALIAs.r.l. OLITALIAs.r.l. s OLIVOSOILINDUSTRIES OMIRAGR ROUP,Neuburg ger Milchwerk keGmbH&CoKG quedeOLITALIA As.r.l. OROmarq OSMANAKCA A SA P.F.S(PRO OCESSEDFRUIT T SUPPLIERS S) voir PROCESS SED FRUITSUP PPLIERS(P.F.S) ISTROS.A. PAMPABI
BEL LGIQUE ITALIE F FRANCE F FRANCE F FRANCE F FRANCE F FRANCE F FRANCE BEL LGIQUE PAYSBAS F FRANCE ITALIE TU URQUIE URU UGUAY F FRANCE F FRANCE F FRANCE U.S.A.
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BRESIL BULGARIE
X PANEMEX Papadimit triouC.C.s.a.,Thouria T Messinias s voir EXPOAID Agrosparta Papadimit triouC.C.s.a.,Thouria T svoirEXPOAID Messinias Agrosparta NNISBROSSAHALVA H PAPAYIAN PRODUCERSOFGREECE PASTALEN NSI PASTIFICIO OATTILIO MASTROM MAUROGRAN NORO s.r.l. PASTIFICIO ODELLAMAMM MAS.A OMENNUCCISPA S PASTIFICIO OTARALL'ORO PASTIFICIO OVENTURINOSRL PASTIFICIO PATAGON NIAFRESHS.A. PAULWAY YNEGREGORY CHOCOLA ATES B marque ede PAYSANBRETON GELAGRI PEETERSPRODUKTEN P BV V PENOTTI S PELOPACSA PENTAFRO OST TSA PERIFRUIT PERLESDE EGASCOGNE PFANNERHermannPfa anner Getraenke eGmbH PHILXNSA ARL/PHILIBER RT SAVOURS LUTOSAFOODGROUP G PINGUINL PlatinumPrimemarquedeAIBP UITmarquedeSILL S PLEINFRU RSEAS PNKOVER D FARROSRL POGGIODEL POLENGHIGROUPSPA UALITEARDENN NESCRL PORCSQU PRIKADAIRYINDUSTRY PRIMEALmarquedeEKIB BIO/
FRANCE GRECE
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ITALIE CHILI ROYAUME UNI FRANCE PAYSBAS GRECE HONGRIE FRANCE FRANCE AUTRICHE FRANCE BELGIQUE IRLANDE FRANCE INDE ITALIE ITALIE BELGIQUE PAYSBAS FRANCE
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marqu uedeROGER DESCO OURSGROUP DADYP PAC Dahlgr ren&Company y, Inc. DALIA ANXINMINGFO OOD CO.,LT TD. DALIVAL V CAN AGRIC CULTURAL PRODU UCTSCO.,LTD. . DAREG GALSA DASHA ANHEGROUP CO.,LT TD DAVID Dmarquede OLITAL LIAs.r.l. DEFNE ES.A DEVEL LEYmarquede REINEDEDIJONSAS DIJON NAmarquede REINEDEDIJONSAS DISTIL LLERIE ARTISA ANALELEHMANN DOENS SFOODS INGRE EDIENTS DONG GNINGCOUNTY Y ZHONG GYUANHUARU UN CO.,LT TD DROGHERIAE ALIME ENTARISPA Druml linGoldmarque deAIB BP DUBIO O DURAKFINDIKSAN.VE .S. TIC.A. DURUBULGURGIDA A SANTICA.S EBLEX ECOM MELOrganicdairy ECOVINALECOCE E.DAR RKEYAND ASSOC CIATESLTD EKIBIO O/EURONAT ELITENATUREL N ICECE EK SAN.TIC T LTDSTI ELJAPFijiginger/ gingem mbredeFiji ELNAS SRINDUSTRIAL L TRADI INGLTD ELRAS SHIDYELMIZAN SWEET TSDEVELOPME ENT EL.RENIERIS&CO. ENTEG GREGIDASANA AYI F FRANCE U.S.A. CHINE CHINE F FRANCE CHINE ITALIE TU URQUIE F FRANCE F FRANCE F FRANCE PAYSBAS CHINE ITALIE RLANDE IR COR REEDU SUD TU URQUIE URQUIE TU ROYA AUME UNI PAYSBAS ESPAGNE G GHANA F FRANCE URQUIE TU PAYSBAS OUDAN SO E EGYPTE GRECE TU URQUIE T EURONAT PRIMEFRU UITSINTERNAT TIONAL, INC. hinamarquede ePRINCE PrinceTah TAHINA EBRETAGNE PRINCEDE AHINA PRINCETA PROCESSE EDFRUITSUPPL LIERS (P.F.S) TITECNICHEMO ODERNE PRODOTT SRL SZINDACANAD DAINC. PRODUITS ALmarquedeEXPAGRO E PROLACTA DAIRYING GREDIENTS PRONATECAG PROVINCIAEmarquede TERROIRSOLEICOLESDEFRANCE O PRUNESCO PRUNIDORSAS PRZEDSIEB BIORSTWO HANDLOW WOUSLUGOWE EELSPO S PSMALASABLAISE iarDesigners PSNCavi (Piscifacto oriaSierraNeva adaS.L.) OHUAHERCO.,LTD. QINGDAO QINGDAO OJINHUACEREA ALSOILS &FOODST TUFGROUPCO O.,LTD OQIANGDAFOO ODS QINGDAO CO.,LTD QINGDAO ORONGXINGFO OODS CO.,LIMITED NGSAIMEISUNFLOWER QINGGAN PRODUCT TSCO. QUALITEA ACEYLONPVTLTD L QUALITYMEAT M SCOTLAN ND OFFICEDE ESVIANDESD'E ECOSSE QUICKLAB BELSYSTEMS S RACINESS.A RAIFALSAALELOR E RAIPONCE LLCO.LLC RASHWEL RUCHTSFTEGM MBH& RAUCHFR COOG RAVImarq quedeROYALE E PHILIPPINES ISRAEL FRANCE ISRAEL FRANCE ITALIE CANADA FRANCE SUISSE FRANCE CHILI FRANCE POLOGNE FRANCE ESPAGNE CHINE CHINE CHINE CHINE CHINE SRILANKA ROYAUME UNI FRANCE FRANCE FRANCE FRANCE EMIRATS A ARABESUNIS AUTRICHE BELGIQUE
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A.S. ESSFO OODFRANCE ESTAN NCIASDE PATAG GONIAS.A. ESWARANBROTHER RS EXPOR RTSPVTLTD ETABL LISSEMENTEN JOSEPHSOUBRY EURICOMSFRC EUROF FOODSRL EUROF FRIGOB.V. EUROP PEENNEDE CONDIMENTS EUROT TRADEJUICE EUROV VANILLE EUROV VOSRL EXPAG GRODAIRY INGRE EDIENTS EXPOA AIDAgrosparta a Karpea aPapadimitri iou EXPOA AIDAgrosparta a Karpea aPapadimitri iou F&FEUROPE E BV Familiavoirbiofamilia AG FARINARTINCC/O MICKIEFOALE Fattor riaScaldasole marqu uedeSOLOITALIA srl FATTO ORIEGIACOBAZ ZZI marqu uedeFATTORIE E GIACO OBAZZI FATTO ORIEGIACOBAZ ZZI FAVOL LSNATURGIE Feaste ersmarquede AIBP FEDEC COVERA,R.L. FENZH HOUYUYUAN NATIV VEPRODUCECO O LTD FERME EDUPRE FETAPRODUCTION P COMP PANYLESVIGAL L voirLE ESVIGALBROS SD. RODOSCOGREEKDA AIRY COMP PANY Filippo oBerioOliveOil O SalovSpa S FISCHE ER&WIESER SPECIA ALTYFOODS,IN NC. FIT FLAVO ORISA flax,pulses, p mustard ds F FRANCE ARGE ENTINE SRILANKA BEL LGIQUE F FRANCE ITALIE PAYSBAS F FRANCE FRANCE F F FRANCE ITALIE F FRANCE GRECE GRECE PAYSBAS SUISSE CA ANADA ITALIE LACROIX TmarquedeRA AVIFRUIT RAVIFRUIT (KERRY) T(KERRY) RAVIFRUIT VIAmarquede REALSTEV GRANULARPYS.R.L. REGILAIT REGILAITmarquedeREG GILAIT REINEDEDIJONmarquede REINEDEDIJONSAS REINEDEDIJONSAS NTERNATIONAL LSA REITZELIN REMIAma arquedeREMIA AC.V. REMIAC.V V. RISERIAS. .P. omarquedeRIS SO RisoGallo GALLOSPA A LOSPA RISOGALL ROUP RIZHAOGOLDENNUTGR ROCHEFORT,FLOREFFEmarque m de MATHO OT SOFRA Celle es HouyetetRochefortBelg gique ESCOURSGROU UP ROGERDE ROLLIIND DUSTRIEALIMEN NTARI SPA ROOIBOSLTD. S ROUAGES ROUSSASDAIRYS.A. ROUTINS.A ACROIX ROYALELA ROYALVIV VBUISMAN AD'ORO RUATAFLLISPAGOCCIA RUBIOGA ANDARAS.L. UAZHONGAQU UATIC RUIANHU PRODUCT TCO.,LTD
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marqu uedeWESTERN N GRAIN NTRADE FLMFO OOD INGRE EDIENTS FLORIN NAG FONTA ANAERMESS.P P. A. FOODCOMMERCESR RL FOODS SANDINNSLTD Foodsource,Inc. FRANC CELAITmarque ede REGILA AIT FRANC COISDOUCET CONFI ISEUR FREEWORK W SERVICE ES FRESH HKO FRIAA A FRIGO ORIFICOCASA BLANC CAS.A. FRIGO ORIFICOFAIMALI S.A. FRIGO ORIFICO TACUA AREMBO MARFRIGGROUP FRILAN ND FROZE ENB2B FRUISS Smarquede ROUTI INS.A FRUITD'OR/BERRICO O FRUITGOURMET FRUMACOS.L. FRUTID'ORmarquede d RDESCOURS ROGER GROUP FUCHS SVinaigrerie FUDE+SERRAHN MILCH HPRODUKTE GMBH H&Co.KG FUTUR RCORPS.A FUXIN NZHENLONG NATIV VEPRODUCELT TD GANSHMUEL S FOODS S LTD.voirGANSHMUEL GROUP GANIR RvoirGAN SHMU UELGROUP GANSHMUEL S GROUP GANSU UYINHEFOODS GROUPCO.,LTD GANSU UYUSHENG PAYSBAS SUISSE ITALIE ITALIE INDE U.S.A. F FRANCE F FRANCE SE ENEGAL ESPAGNE F FRANCE URU UGUAY ARGE ENTINE URU UGUAY DANE EMARK F FRANCE F FRANCE CA ANADA F FRANCE ESPAGNE F FRANCE F FRANCE ALLEM MAGNE EQU UATEUR CHINE ISRAEL ISRAEL ISRAEL CHINE CHINE UERANDEmarquede SELDEGU MATHOT SOFRACellesHouyet H etRochefo ortBelgique SANLAKOLLTD SANORICE EHOLDINGBV SARDESGIDASANAYIVE ETARIM URUNLERITIC.ITH.IHR.LTD.STI SATIVASA A m SAVEURSDELAPALISSEmarque deHUILER RIESDELAPALIS SSE SAVINITA ARTUFISRL SCELTAMUSHROOMS CHAMPI'M MER ERGEMUESELA AND SCHNEIDE SDF SDMR irMARFRIGALIMENTOS SEARAvoi S/A DPIONEERSLTD SEASONED USOSPOLSRO SEMIXPLU SEMOULERIEDEBELLEVU UE PANZANI SERVIS'OE EUFmarquedeFERME DUPRE SERVIS'OE EUFvoirFERME EDUPRE S DEC.V. SESAJALS.A. SeveralmarquedeKECK SPEZIALIT TENGmbH SGF NGSUNWELLGREEN SHANDON FOODCO. .,LTD SHARPHAMPARK SHIMLAHILLS H OFFERING GSPVT LTD NEFRUIT SHORELIN SICABA S SICODIS SICOLY/SICA SILL OODPOCOLOCO O SNACKFO VOIRIENNEDE SOCIETEIV ENTD'ANACAR RDE TRAITEME (SITA) S LUCIE SOCIETESAINTE SOLEOU/A AGROAZUR/NE EWSOL ISRAEL PAYSBAS TURQUIE GRECE FRANCE ITALIE PAYSBAS AUTRICHE ESPAGNE FRANCE BRESIL ROYAUME UNI R REPUBLIQUE TCHEQUE FRANCE FRANCE FRANCE MEXIQUE A ALLEMAGNE SUISSE CHINE ROYAUME UNI INDE U.S.A. FRANCE FRANCE FRANCE BELGIQUE CO OTED'IVOIRE FRANCE FRANCE
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AGRIC CULTURAL PRODU UCTS GASTR RONOME DISTRIBUTION GELAG GRI GEODISA GERBE ERINGREDIENT TS marqu uedeGERBER Ingred dientsS.A. GERBE ERIngredients S.A. GGFGUARANTEED ENFREE GLUTE GIURL LANImarquede e OLITAL LIAs.r.l. GlobalAgro Comm moditiesBespo oke Group pLLCUSA GOKNURGIDAMAD HR.TIC.VESAN N. ITH.IH GOLDCOAST INGRE EDIENTS,INC. GoodHerdsmen marqu uedeAIBP GRANULARPYS.R.L. GREEK KTRADESp.zo.o. o GREEN NLANDfor reclam mationand agriculture GREEN NLANDFOR Reclam mationAnd Agricu ulture GREEN NLEAVESCo. Grozet ttemarquede GROZE ETTEBV GROZE ETTEBV GUAN NGDONGPRBBIO TECHCO., C LTD GUINA A GULFPACIFIC P RICECO O., INC. Hangji inhouqiWeiye Tradin ngCo.,Ltd. HARBI INGAOTAIFOO OD CO.,LT TD HEIMB BURGER HELIOSSA HENAN NROYAL IMP.& &EXP.CO.,LTD. HENRI IRAFFIN Herefo ordPrime mar rquedeAIBP HILLTO OPRANCH,INC C.
F FRANCE F FRANCE GRECE COST TARICA COST TARICA F FRANCE ITALIE U.S.A. URQUIE TU U.S.A. IR RLANDE PARA AGUAY POLOGNE E EGYPTE
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ESPAGNE ITALIE ITALIE FRANCE GRECE U.S.A. IRLANDE FRANCE AUTRICHE F FEDERATION DERUSSIE SUISSE CHINE U.S.A. PAKISTAN
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CHINE CHINE CHINE PAYSBAS U.S.A. A ALLEMAGNE A ALLEMAGNE SUISSE
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3.Anlisisdelsectordelosproductosorgnicos
Los precios de los productos alimenticios bsicos en los mercados mundiales, ajustados en funcin de la inflacin, disminuyeron considerablemente en el perodo comprendido entre el deceniode1960ycomienzosdeldeceniode2000,cuandoalcanzaronunmnimohistrico. Del 2003 al 2006 subieron lentamente y luego sufrieron un brusco aumento entre 2006 y mediados de 2008 antes de disminuir en el segundo semestre de ese ao. El aumento repentino de los precios sorprendi a muchos y suscit una mayor preocupacin sobre la capacidaddelaeconomaalimentariamundialparaproporcionaralimentossuficientesahoray enelfuturoamilesdemillonesdepersonas. Cuando los precios bajaron en el segundo semestre de 2008, se alberg alguna esperanza de que se estabilizaran, aunque probablemente a un nivel ms alto que antes de su fuerte aumentoprevio.Sinembargo,amediadosde2010comenzarondenuevoasubirrpidamente (Figurax). 1 Figura 1. Evolucin del precio de los Los precios elevados de los alimentos tambin constituyenunaoportunidad 2.Alargoplazo,los alimentos. precios altos de los alimentos suponen una oportunidad para la agricultura (tambin para los pequeos agricultores) en los pases en desarrollo, si van acompaados de la provisin de bienes pblicos esenciales. Las ganancias de los pequeos agricultores podran impulsar un desarrollo econmico y rural ms amplio. Los hogares agrcolas pueden obtener beneficios inmediatos; otros hogares rurales podran beneficiarsealargoplazosilosprecioselevados se convirtiesen en oportunidades para aumentarlaproduccinycrearempleo. Estprevistoqueelmercadoparalosproductos orgnicos y de comercio justo en los pases desarrollados crezca entre el 5 y el 10% en los 3 prximos aos, creando oportunidades para los pequeos campesinos en los pases pobres. Sin embargo, estos campesinos deben luchar para poder cumplir con las exigentes normas alimentariasylacertificacinqueexigenlospasesdesarrollados.
1 2
Fuente:ElEstadodelaInseguridadAlimentariaFAO2011 Fuente:ElEstadodelaInseguridadAlimentariaenelMundoFAO2008
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Adems, para acceder al mercado de productos orgnicos, los agricultores deben pasar primero por un perodo de conversin desde la agricultura convencional. Durante esta etapa deben hacer frente a costes ms elevados que conllevan las tcnicas de cultivo orgnicas, sin que hayan podido obtener todava un precio ms alto asociado a la etiqueta de productos orgnicos. 3 La cooperacin entre agricultores/organizaciones de agricultores y ONGs tiene especial importancia en el desarrollo del sector orgnico. En pases desarrollados las organizaciones de agricultores jugaron un rol importante desde el inicio. Los agricultores orgnicos fueron los que desarrollaron las prcticas orgnicas y, en gran manera, tambin los mercados desde las primeras etapas. Ellos han impulsado activamente los asuntos sociales que afectan a los agricultoresyalaspoblacionesrurales,yformularonpolticasparaeldesarrolloylaincidencia poltica. Los constantes esfuerzos de los agricultores para manejar la agricultura orgnica de acuerdo a objetivos comunes, es la principal razn de la confianza de los consumidores en los productosorgnicos. 4
3.1.Definicindelsectordelosproductosorgnicos
Los productos orgnicos se puedendefinircomoaquellosque han sido producidos obviando la utilizacin de productos qumicos (fertilizantes y/o pesticidas) y siguiendo mtodos naturales que conservan y protegen el medioambiente. Algunas de las iniciativas ms tempranas de la agricultura orgnica 'moderna' tuvieron lugar desdelos40shastalos60senEuropaylosEEUU,y muchosdelospioneroserangentequeen unprincipionoeranagricultoresperoquevinierondelasciudadesbuscandounmodoalterna tivo de vida. Las primeras iniciativas surgieron a partir de una preocupacin por el impacto de losmtodosdeproduccindealimentossobrelasaludhumana.Peroarazdelintensousode los plaguicidas y fertilizantes sintticos en los pases occidentales, fue creciendo una concienciaporelmedioambiente,yyaenlos60slosaspectosambientalesconstituyeronuno de los motivos ms fuertes para la agricultura orgnica. Aunque cabe resaltar que esta forma de produccin comenz en Austria en 1924 y, desde entonces, se ha ido desarrollando y expandiendo por toda la geografa mundial. Ha sido en las dos ltimas dcadas cuando la
3 4
Fuente:NoticiasFAOwww.fao.org/news/story/es/item/40571/icode/ Fuente:IFOAM.ConstruyendoSectoresOrgnicosSustentables2009
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preocupacin por la salud, por el bienestar fsico y por el deterioro del medio ambiente ha provocadounaumentoespectacularensuconsumo. ElsectorecolgicoenEuropaestbastantedesarrollado.Sepuedeafirmarqueesunmercado relativamentemaduroque,porlogeneral,nosufreescasezdeabastecimiento. La ausencia de clasificacin arancelaria de estos productos (siguen la clasificacin arancelaria de los productos de la versin convencional) hace ms difcil la recoleccin de datos generales del sector. Existen muy pocas estadsticas especficas sobre estos alimentos, aunque hay que sealar que el auge de lo ecolgico est haciendo que se recojan cada vez ms datos de comercioexterior,consumoyfacturacindeestosproductos. Los alimentos orgnicos llegaron a incluirse dentro del conjunto de productos gourmet en determinados pases de Europa, si bien, esta catalogacin ha ido desapareciendo poco a poco dado que los precios han ido bajando y como consecuencia, han pasado a formar parte de las comprashabitualesdelosconsumidoreseuropeos. QueslaAgriculturaOrgnica? 5 Es un sistema de produccin agrcola que proporciona al consumidor, alimentos frescos, sabrososyautnticosaltiempoquerespetalosciclosvitalesdelossistemasnaturales. Principios Para ello, la agricultura ecolgica se basa en una serie de objetivos y principios, as como en unas prcticas comunes diseadas para minimizar el impacto humano en el medio ambiente, mientrasseaseguraqueelsistemaagrcolafuncionedelaformamsnaturalposible. Lasprcticasagrariasecolgicasusualesincluyen: Rotacindecultivoscomoprerrequisitoparaelusoeficientedelosrecursosinsitu Lmites muy estrictos en el uso de pesticidas y fertilizantes sintticos, antibiticos para ganado,aditivosycoadyuvantesenalimentos,yotrosinsumos Prohibicindelusodeorganismosmodificadosgenticamente. Aprovechamiento de los recursos in situ, tales como el estircol para la fertilizacin o alimentosparaelganadoproducidosenlapropiagranja Seleccin de especies vegetales y animales resistentes a enfermedades y adaptadas a lascondicioneslocales Cradeganadoenzonasalairelibreyespaciosabiertosyalimentacinecolgica Usodeprcticasapropiadasparalacradediferentesespeciesdeganado
5
ComisinEuropea.Agriculturaecolgica.
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Cadenadesuministro La agricultura ecolgica tambin forma parte de una larga cadena de suministro, en la que se incluye la elaboracin de alimentos, su distribucin y comercializacin y, finalmente, el consumidor. Cada eslabn de esta cadena est diseada para aportar beneficios a grandes reas,talycomosedetallaenotrasseccionesdeestapginaweb,yenlasqueseincluye: Proteccinambiental Bienestardelosanimales Confianzadelconsumidor Sociedadyeconoma Poreso,cadavezqueustedcompraunamanzanaecolgicaenelsupermercado,oescoge un vino procedente de vias ecolgicas en el men de su restaurante favorito, puede estar seguro de que esos productos han sido elaborados de acuerdo con normas estrictas basadas enelrespetoalmedioambienteyalosanimales. Normas En la UE, estas normas se formulan en el Reglamento (CEE) del Consejo N 2092/91 del 24 de juniode1991,sobrelaproduccinagrcolaecolgicaysuindicacinenlosproductosagrarios yalimenticios. LarevisindetalladadelreglamentoactualresultendospropuestasdelaComisinEuropea en diciembre del 2005 que incluan una serie de normas simplificadas y mejoradas. Por un lado, se referan a la importacin de productos ecolgicos y, por el otro, a su produccin y etiquetado.LaRegulacindeimportaciones,Reglamento1991/2006delConsejomodificando el Reglamento (CEE) N 2092/91 sobre la produccin agrcola ecolgica y su indicacin en los productosagrariosyalimenticios,entrenvigorenenerode2007. La definicin de produccin ecolgica, su logotipo y sistema de etiquetado estn contenidos enelReglamentodelConsejosobreproduccinyetiquetadodelosproductosecolgicos,que hasidoadoptadoporelConsejodelaUninEuropeael28dejuniode2007,elcualentren vigorpartirdel1deenerode2009yotrasdisposicionessobreeletiquetadoentraronenvigor el1dejuliode2010. Logotipoyetiquetado El Reglamentodela UEsobrelaproduccinagrariaecolgicadetallacmodebengestionarse los cultivos y el ganado, y cmo han de ser elaborados los piensos y forrajes que vayan a ser etiquetadoscomoecolgicos.Losproductosquellevenellogotipodeagriculturaecolgicade laUEhandecumplirlosrequisitosespecificadosenlanormativadelaUE.Eletiquetadodelos productosprocedentesdelaagriculturaorgnicahadeiracompaadonecesariamenteporel cdigo de los organismos de inspeccin encargados de examinar y certificar a los operadores ecolgicos.
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Este sistema de etiquetado est diseado para proporcionar a los consumidores de los Estados miembros de la UE confianza sobre la procedencia ecolgica de los productos que adquieren. El logotipo de la UE se ha creado para mejorar el conocimientodelosproductosecolgicos entre los consumidores, como ocurre con otros logotipos nacionales presentes en productos que se comercializan en su propio pas. No es obligatorio que los productos producidos con arreglo al reglamento de la UE sobre la produccin ecolgica lleven el logotipo, pero s lo ser cuando el nuevo reglamentoentreenvigor.
3.2.Delimitacinarancelariadelsectororgnico
Los productos biolgicos no tienen una clasificacin arancelaria especfica: se incluyen en la misma que los productos no biolgicosorgnicos similares, por lo que resulta especialmente complicadoobtenerdatosconcretos. Por esta razn a continuacin le mostramos los cdigos arancelarios segn el Sistema Armonizado*, correspondientes a los principales productos que importa la Unin Europea procedentes de Sudamrica que pueden acogerse a la clasificacin de productos ecolgicos segnvariosestudiosqueanalizanlasituacindelsectorenEuropa. Tabla1. Delimitacinarancelariadelsectordeproductosorgnicos.
Pas AmricaCentral (Guatemala, Nicaragua,Honduras, CostaRica),Mxicoy Colombia Producto importadopor laUE CdigoHS Descripcindelproducto
Caf
0901
Caf,inclusotostadoodescafeinado;cscara ycascarilladecaf;sucedneosdelcafque contengancafencualquierproporcin
AmricaCentral (Guatemala, Bananas Nicaragua,Honduras, CostaRica)yColombia Argentina Cebolla(roja, amarilla), calabaza
0803
Bananasopltanos,frescososecos
0703
Cebollas,chalotes,ajos,puerrosydems hortalizasaliceas,frescosorefrigerados
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(auyamao zapallo), manzanas, peras,carne Bolivia,Ecuadory Panam Cacao 1801 Cacaoengrano,enteroopartido,crudoo tostados
Brasil,Paraguay
Caadeazcar enbruto,carne, 1701 pulpadefrutas (parazumo) Manzanas Bananas, mango, jengibreseco, calabaza (auyamao zapallo),cacao, cereales (quinoa) Jengibre 0808
AzcardeCaaoderemolachaysacarosa, qumicamentepura,enestadoSolido,Azcar enbrutosinadicindearomatizanteni colorante Manzanas,perasymembrillos,frescos Frutasuotrosfrutosydemspartes comestiblesdeplantas,preparadoso conservadosdeotromodo,inclusocon adicindeazcaruotroedulcoranteo alcohol,noexpresadosnicomprendidosen otraparte Jengibre Limones(CitrusLimn,Citruslimonum) ylimas(Citrusaurantifolia,Citruslatifolia) Cocos
Chile
Per
2008
091010 080550 080110
RepblicaDominicana
Limas Cocos
* TARIC (Tariff Intgr de la Communaut (Integrated Tariff of the European Community)), NCM (Nomenclatura Comn del MERCOSUR), SAC (Sistema Armonizado Centroamericano), NANDINA (Nomenclatura Arancelaria Comn de la Comunidad Andina), NALADISA (Nomenclatura arancelaria aplicada en los pases de la ALADI para los fines de identificacindelosproductosaintercambiarse,surgidadelaadaptacindelSistemaArmonizadodeDesignaciny CodificacindeMercancas(SA)). Estos cdigos arancelarios tienen en comn los 6 primeros dgitos para la descripcin de las mercancas, las diferenciasentrelosmismoscomienzanapartirdeestedgito. Fuente:TARIChttp://ec.europa.eu/taxation_customs/dds/tarhome_es.htm
3.3.ProduccindeproductosorgnicosenlaUninEuropea
AgriculturaOrgnicaenEuropa2012 6 A finales del 2010, 10 millones de hectreas de tierras agrcolas en Europa fueron administradas de forma orgnica por casi 280,000 granjas. En Europa el 2.1% de la superficie agrcola y en la Unin Europa el 5.1% del rea agrcola es orgnica. 26% de la tierra orgnica delmundoseencuentraenEuropa. En comparacin con el ao 2009, la tierra orgnica a tenido un aumento de casi 0.8 millones de hectreas. Los pases con mayor superficie orgnica son Espaa con 1.5, Italia con 1.1 y Alemaniacon0.99millonesdehectreas.
6
ltimosdatospublicadosafechade2010.
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Grfico1:PorcentajedecultivoecolgicoenEuropa.
Hay seis pases en Europa con un poco ms del 10% de tierra orgnica agrcola: Liechtenstein (27.8%), Austria (19.7%), Suecia (14.1%), Estonia (12.5%), Suiza (11.4%) y Republica Checa con (10.5%). Las ventas de productos orgnicos fueron aproximadamente de 19.6 billonesdeeurosduranteel2010. El mercado ms grande de productos orgnicos para el 2010 fue Alemania con una facturacin de 6 millones de euros, seguida por Francia con 3.4 y el Reino Unidocon2billonesdeeuros.
AgriculturaOrgnicaenAmricaLatina En Amrica Latina, ms de 280,000 productores lograron 8.6 millones de hectreas de tierra agrcolaenelao2009.Estoconstituyeel22%delatierraorgnicaenelmundoy1.4%dela tierradelasregionesagrcolas. Los principales pases son Argentina con 4.4, Brasil con 1.8 y Uruguay con 0.930 millones de hectreas. Los porcentajes ms altos de tierra agrcola orgnica se encuentran en las islas Falkand/Malvinascon35.7%,laRepublicaDominicanacon8.3%yUruguaycon6.3%. La mayora de los productos orgnicos de pases latinoamericanos se venden en los mercados europeos, norteamericanos o japoneses. Las mercancas populares son especialmente las que nosepuedenproducirenestasregiones,ascomoproductosfueradetemporada,porlotanto el desarrollo de los mercados locales robustos sigue siendo un reto importante, sin el cual sostenibilidaddelaproduccinorgnicanopuedeseralcanzada.
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Las cosechas c imp portantes so on frutas tro opicales, Grfico G 2. Amrica A Lat tina y el Caribe: grano os, cereales, caf, cacao, , azcar y carnes. La Tierra T de Ag gricultura O Orgnica por r Pas mayo ora de las ve entas del ali imento biol gico en (2 2009). los mercados m internos de los s pases ocu urren en ciuda ades importantes. 18 pases tienen legislacin sobre la agricultura biolgica y cinco pase es adicion nales est n desarr rollando regulacionesorg nicasactual lmente. a Rica y Argentina han alcanz zado la Costa condicin de te ercer pas de d acuerdo con el reglamento de la UE sobre la agr ricultura ecol gica. Los tipos de apoyo en n los pas ses de Latino oamrica va an desde los program mas de prom mocin de Agricultura A Orgnica hacia h la ayuda a del acceso o al mercado por las agen ncias de exportacin.
ficiededicadaalcultivoorgnico o por rcontinente e. Grfico3.Superf
reascultivad dasporconti inente. Grfico4.Millonesdehectr
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3.4.Demandadeproductosdelconsumidoreuropeo
En todo el mundo y particularmente en la UE, los consumidores eligen cada vez con ms frecuencialosalimentosylasbebidasecolgicas. Ya sea por el atractivo de estos alimentos sabrosos y autnticos, o por el deseo de contribuir de forma activa a la proteccin de medio ambiente, a la mejora de los recursos naturales y al bienestar de los animales y de las comunidades rurales, el caso es que las estadsticas muestrancmocreceelconsumodeproductosecolgicos. Tendenciasglobales Segn el ltimo informe sobre la produccin y el consumo de productos ecolgicos, recogidas en el estudio World of Organic Agriculture 2011 7 El mercado mundial de alimentos y bebidas orgnicas se est recuperando de las repercusiones de la crisis econmica. El crecimiento del mercado de un solo digito se observo por primera vez en el 2009 debido a la desaceleracin econmica, reduciendo la inversin en la industria y el poder de gasto de los consumidores. Las ventas orgnicas de alimentos y bebidas se expandieron alrededor de un 5% a 54,9 millones de dlares americanos en el 2009. Los ingresos globales han aumentado ms de tres vecesapartirde18 millonesdedlaresestadounidensesenel2000ylastasasde crecimiento seobservancadaao,exceptoelao2009.Lastasasdecrecimientosaludablesestnprevistas para reiniciar a medida que aumenta el poder adquisitivo y de consumo y que los pases salgandelarecesineconmica. EstadosUnidos,AlemaniayFrancia,sonlosmercadosmsgrandes,mientrasqueDinamarca, SuizayAustriasonlosmercadosmsaltosporconsumopercpita.
3.5.AccesoalmercadodelaUninEuropea
En esta seccin se van a analizar las formas de acceso a los mercados de la Unin Europea aplicables a los principales pases exportadores latinoamericanos 8. En primer lugar, se analizarn las barreras arancelarias y las barreras no arancelarias para despus observar los canalesdedistribucindelosproductosorgnicos.
3.5.1.Barrerasarancelarias
Losarancelesaplicadosalosproductos orgnicosen laUninEuropeadependerndel pasde origendelaimportacinascomodelproducto.
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http://www.organicworld.net/fileadmin/documents/yearbook/2011/worldoforganicagriculture2011page1 34.pdf 8 VerarancelesdelrestodepaseslatinoamericanosenlawebTaricdelaUE: http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds/tarhome_es.htm
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Un asunto importante a tener en cuenta son las reglas de origen. Las normas de origen son los instrumentos jurdicos para determinar el lugar de procedencia u obtencin de los productos a los cuales les seran aplicables las preferencias arancelarias, en este caso, es condicionanteparapoderaplicaralSGP+(SistemaGeneraldePreferencias). En el caso de que la partida del producto orgnico cumpla con la regla de origen, entonces podr exportar hacia el mercado europeo con un ARANCEL DEL 0% bajo el rgimen del SGP+ (Sistema General de Preferencias). De lo contrario, se tendr que exportar por NMF (Nacin Ms Favorecida), es cual establece el rubro arancelario varia de 0% hasta 10% a ms, dependiendodeltipodeproducto. En relacin al IVA, este depender del pas destino, pero en promedio se paga de un 19% a 20%deentrada. A continuacin se exponen los aranceles de entrada en la Unin Europea aplicables a los principales pases exportadores latinoamericanos de algunos de los productos orgnicos que exportanaEuropa: Tabla2:Arancelesaplicablesaproductosorgnicosexportadosporpaseslatinoamericanos. Pas Producto Arancelaplicable 090111(Caf) 0% 1801(Cacao) 0% Brasil 0803(Bananas) SPGL:12.50% 081090(Otrasfrutas) SPGL:5.30% 091010(Jengibre) 0% 090111(Caf) 0% 1801(Cacao) 0% Colombia 08031010(Bananasfrescas) SPGE:0% 081090(Otrasfrutas) SPGE:0% 091010(Jengibre) 0% 090111(Caf) 0% Ecuador 1801(Cacao) 08031010(Bananasfrescas) 081090(Otrasfrutas) 091010(Jengibre) 090111(Caf) 1801(Cacao) 08031010(Bananasfrescas) 081090(Otrasfrutas) 091010(Jengibre) 0% SPGE:0% SPGE:0% 0% 0% 0% SPGE:0% 0% 0%
Guatemala
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090111(Caf) 1801(Cacao) 08031010(Bananasfrescas) 081090(Otrasfrutas) 091010(Jengibre) 0% 0% SPGE:0% SPGE:0% 0%
Per
Fuente:UninEuropea:TARIC
3.5.2.Barrerasnoarancelarias
Como ocurre con otros alimentos, los productos orgnicos que se consumen a menudo en la UninEuropeaprovienendelugaresmsalldelasfronterasdelaUE.Aunquelosagricultores ecolgicos y el sector transformador generalmente prefieran comercializar y vender sus productos en puntos prximos al lugar de produccin, determinados alimentos no se dan en ciertasregionesdelaUEdebidoasuscondicionesclimticasygeogrficas. Demanda Ello se complica cuando la demanda de productos ecolgicos en la UE supera a la oferta existente, con lo que, si los ciudadanos de la UE quieren acceder a alimentos y bebidas ecolgicos,amenudostostienenqueserimportados. EjemplosdeproductosecolgicostpicosimportadosenlaUE: CafdeBrasil KiwisdeNuevaZelanda ArrozdeTailandia PltanosdeCostaRica TdelaIndia Control El Reglamento 2092/91 no solo garantiza la inspeccin de todos los alimentos y bebidas ecolgicas producidos y/o transformados en la UE, sino tambin la de los que provienen de terceros pases. Algunos de ellos, como Argentina, Australia, Costa Rica, India, Israel, Nueva Zelanda y Suiza, tienen unas normas equivalentes en la produccin ecolgica, y por eso los productosdeestospasespuedenserimportadoslibremente. Losimportadoresdeproductosecolgicosdefuera delaUEpuedenconseguirautorizacinde los Estados miembros para importar ciertos productos. Para ello han de demostrar que sus productos estn sujetos a requisitos similares o equivalentes a los productos ecolgicos de la Unin Europea, y que han sido adecuadamente inspeccionados, por lo cual han de ir acompaadosdeuncertificadodeimportacin.
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ElReglamentodelaUEproporciona,endefinitiva,unmarcocomnparalosconsumidores,de modo que, cuando adquieran productos ecolgicos puedan estar seguros de que todos los operadores han seguido las mismas normas, independientemente del origen geogrfico del producto. Exportaciones Es tambin importante recordar que Europa produce algunos de los manjares ms solicitados entodoelmundoy,cadavezms,estosproductosvendidosfueradelasfronterasdelaUEse producenconingredientesymtodosecolgicos. ElcomerciointernacionaldeproductosecolgicosnoslopermitequelosciudadanosdelaUE accedan a las delicias procedentes de fuera de la UE, sino que tambin crea oportunidades para que sus propios alimentos ecolgicos sean reconocidos y disfrutados por los ciudadanos detercerospases. Logotipoyetiquetado Cuando los consumidores escogen comprar productos ecolgicos, necesitan estar seguros de que lo que adquirieren es exactamente aquelloporloqueestn pagando. Ellogotipoy el sistema de etiquetado ecolgicos son el mecanismoquelohaceposible. Este distintivo est diseado para garantizar que los productos que usted adquiere estn producidos enteramente conforme al Reglamento en agricultura ecolgica de la UE, o, en el caso de alimentos importados, de acuerdoconunaseriedenormasequivalentescuandonoidnticas. ETIQUETADONUTRICIONAL Enelao2008sepusoenmarchaelproyectocomunitario,FLABEL(Etiquetadodealimentos para mejorar la informacin y la vida), que se desarrollo durante tres aos y constituye el primerproyectodeinvestigacinfinanciadoporlaUninEuropeaquetratasobreeletiquetado nutricional. En el marco del proyecto se investigo qu mtodos de etiquetado de alimentos eran los mejor aceptados por los consumidores, cules resultaron ms eficaces y cul era la opinin de los consumidores sobre los distintos tipos de etiquetas. Uno de los objetivos primordiales de este proyecto era conformar una base sobre la que fundamentar un etiquetado alimentario que divulgueinformacinnutricionalyquesirvieraparatodaEuropa. Por otra parte, segn un estudio llevado a cabo por el Consejo Europeo de Informacin sobre la Alimentacin (EUFIC), los europeos comprenden la informacin nutricional de los envases.
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Se trata de un estudio sobre los conocimientos que poseen los consumidores acerca de las etiquetas de los alimentos, el cual ha concluido que la mayora de los consumidores europeos reconoceny entienden lasformasdemostrarlainformacinnutricional en el etiquetadode los productosqueindicalaCantidadDiariaRecomendada(CDR). LosresultadosdelproyectosobreeletiquetadonutricionalLABELfueronlossiguientes: La disponibilidad de informacin nutricional en los productos alimenticios en Europa es muy alta. Despus de buscar en ms de 37.000 productos en cinco categoras de productos en toda Europa,seencontrquelamayora(85%)paquetesdealimentostienenalgntipodenutricin informacin sobre la parte posterior del envase y casi la mitad (48%) tienen la informacin nutricionalenlapartedelanteradelenvase Los consumidores pueden comprender la informacin presentada en la informacin nutricional de las etiquetas, en el sentido de que no tienen problemas para usar esta informacin para clasificarproductosdeacuerdoasusalubridad. Seencontr conalgunosobstculos en cuantoalainformacinnutricional, entreestosLafalta de motivacin y de atencin son los cuellos de botella significativos que impiden leer el etiquetado sobre propiedades nutritivas. Los resultados del proyecto muestran cmo la atencin prestada de media a las etiquetas de informacin nutricional es de apenas entre 25 y 100 milisegundos. Esto es insuficiente para que los consumidores asimilen la informacin. Los consumidores necesitan ser motivados (por ejemplo, tener un objetivo de salud) para poner mayoratencinaletiquetadonutricional. Segn los datos FLABEL, la opcin ms prometedora para aumentar la atencin de los consumidores y el uso de la informacin nutricional sera proporcionar informacin sobre los nutrientes esenciales y energa en la parte delantera del envase de manera coherente. El complementar esta informacin con un logotipo referente a la salud tambin podra aumentar la atencin y que lean las etiquetas, especialmente cuando el consumidor est bajo presin de tiempo. 9 DECLARACINDESUSTANCIASALRGENAS Segn la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria), la poblacin afectada por alergias vara entre el 1 y el 3%, y va en aumento. La legislacin considera como alrgenos a los compuestos que se indican a continuacin, que deben aparecer en el listado de ingredientes, nosiendonecesariosiaparecenenladenominacindelproducto. stos son: cereales que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avenao sus variedades hbridas y productos derivados), crustceos y moluscos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y los derivados de los mismos (incluida la lactosa en el ltimo caso), frutos de cscara
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http://www.elika.net/es/industria_alimentaria_etiquetado_trazabilidad.asp?id=807&id_noti=807#ancla80
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(almendras, nueces, pistachos), apio, mostaza, granos de ssamo, altramuces y derivados, anhdrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/Kg o 10 mg/litro expresadocomoSO2. En este marco, recientemente se ha publicado un nuevo Reglamento sobre la composicin y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten. (Reglamento(CE)n41/2009delaComisin,de20deenerode2009). Paramsinformacinaesterespecto,EuropeanFoodSafetyAuthority(EFSA) NUEVANORMATIVAEUROPEASOBREADITIVOS,ENZIMASYAROMASALIMENTARIOS La Comisin Europea ha aprobado un paquete de propuestas para crear una lista segura de enzimas,aromasyaditivosquepuedenserutilizadosenlosproductosalimenticiosdentrodela Unin Europea. Esta medida legislativa, que incluir el sistema de etiquetado requerido para cada sustancia, se basar en la opinin cientfica de la Autoridad Europea de la Seguridad Alimentaria (EFSA). Con esta lista la Comisin Europea trata de actualizar segn los ltimos desarrollos cientficos y tecnolgicos aquellas reglas sobre aditivos y aromas que ya estn cubiertos por la legislacin comunitaria. En lo que respecta a las enzimas, stas sern incluidas por primera vez en una ley europea que armonizar las diferentes legislaciones nacionales, a vecesdivergentes. A continuacin se ofrece el listado de las nuevas disposiciones aprobadas en relacin a estas sustancias,documentosaconsejablesdetenerencualquierindustriadealimentosybebidas. Reglamento (CE) n 1331/2008 por el que se establece un procedimiento de autorizacincomnparalosaditivos,lasenzimasylosaromasalimentarios. Reglamento (CE) n 1332/2008 sobre enzimas alimentarias y por el que se modifican la Directiva 83/417/CEE, el Reglamento 1493/1999, la Directiva 2000/13/CE, la Directiva 2001/112/CEyelReglamento258/97. Reglamento(CE)n1333/2008sobreaditivosalimentarios. Reglamento (CE) n 1334/2008 sobre aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos y por el que se modifican el Reglamento1601/91,losReglamentos2232/96y110/2008ylaDirectiva2000/13/CE. FechasdeentradaenvigordelosReglamentossonlassiguientes: Aditivosalimentarios:20deenerode2009/modificacin23demarzode2010 Aromasalimentarios:20deenerode2009/modificacin13demarzode2009 Enzimasalimentarias:20deenerode2009/modificacin4demarzode2009 Certificacin La produccin y la colocacin en el mercado de la UE de productos ecolgicos con logotipo y etiquetasrequierenunestrictoprocesoquehadecumplirseensutotalidad. Losagricultoresconvencionalestienenquepasarenprimerlugarporunperiododeconversin de dos aos como mnimo para comenzar a producir alimentos que puedan comercializarse
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como ecolgicos. Si los agricultores desean simultanear ambos mtodos de produccin, convencionalyecolgica,tienenquesepararclaramenteambasactividades. Tanto agricultores como transformadores de alimentos deben respetar las normas enunciadas en el Reglamento de la UE. Ambos estarn sujetos a inspecciones 10 por parte de organismos o autoridadesquegarantizanlaconformidadconlanormativa. Los operadores que superen con xito las inspecciones obtendrn la certificacin ecolgica y podrnetiquetardeestemodosusproductos. Claridad El Reglamento contiene normas estrictas sobre el etiquetado y el empleo del logotipo, de maneraqueseevitelaconfusinosedunmalusodeestosdistintivos: Cualquier trmino del tipo ecolgico, bio, eco, etc., incluyendo el uso de estos apelativos en marcas registradas, o su aparicin en el etiquetado o en la publicidad, de modo que pudiese inducir a error al consumidor al sugerir que el producto o sus ingredientes cumplen con los requisitosdeesteReglamento,nopuedenserutilizadosenproductosnoecolgicos. Adems, la etiqueta de produccin ecolgica no puede aparecer en productos en los que se indiquelapresenciadeOMG. Indicaciones Para proporcionarle confianza al consumidor, la ley establece que todos los productos etiquetados como ecolgicos tienen que llevar el nombre del ltimo operador que manej el producto,ya seaelproductor,eltransformadoroelvendedor,ascomoelnombreyelcdigo delorganismodeinspeccin. Logotipo El logotipo de produccin ecolgica de la UE y los de sus Estados miembros sirven para complementar el etiquetado habitual y aumentar la visibilidad de este tipo de alimentos y bebidasdecaraalosconsumidores. Por todo ello, quienes adquieren productos sealados con el logotipo de la UE pueden estar plenamentesegurosdeque: Como mnimo, un 95% de los ingredientes del artculo han sido producidos ecolgicamente; Elproductocumpleconlasnormasdelplandeinspeccinoficial; Provienedirectamentedelproductorodeltransformadorenunenvasesellado;
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http://ec.europa.eu/agriculture/organic/consumerconfidence/inspectioncertification_es
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Identifica al productor, al transformador o al vendedor y lleva el nombre o cdigo del organismodeinspeccin. Enlaactualidad,lacolocacindellogotipode laUE esvoluntariaperoserobligatoriaunavez entre en vigor, a principios de 2009, el nuevo Reglamento sobre agricultura ecolgica de la UE en relacin con la comida pre envasada. El logo seguir siendo de incorporacin voluntaria para aquellos productos importados despus de dicha fecha. Una vez el Reglamento entre en vigoryellogotipodelaUEsegeneralice,eletiquetadodeberindicarellugarenelquefueron producidas las materias primas agrcolas (UE, noUE o el nombre del pas, dentro o fuera delaUE,dondeelproductoosusingredientesfueroncultivados). En ocasiones, los operadores que desean vender sus productos en otro Estado Miembro de la UE, necesitan colocar un logotipo adicional que sea reconocido en el mercado al que destinan sumercanca.EllogotipoecolgicodelaUEevitaeldobleetiquetado,alofrecerunsistemade reconocimientopaneuropeo. Inspecciones Una vez superado el proceso de transicin a la produccin ecolgica, los operadores siguen estandosujetosainspeccionesanualesexhaustivasquecomprenden: Inspeccin de la documentacin referente a compras y ventas, ganado y medicacin, librosderegistro,etc. Posibletomademuestras. Inspeccindelascondicionesdelganadoenlaszonascubiertasyalairelibre. Inspeccindeloscampos,huertos,invernaderosypastos. Los inspectores pueden, adems, realizar controles adicionales y visitas a los operadores que presentenmayoresriesgos. Cada Estado miembro ha establecido su sistema de inspeccin y ha designado a las autoridades pblicas y/o organismos privados encargados de llevar a cabo la inspeccin y certificacindelaproduccinecolgica. Incumplimiento Los operadores que no cumplan con todos los requisitos pueden ver retirada su certificacin ecolgica,ascomosuderechoacomercializarproductosbajoladenominacindeecolgicos. INSPECCINYCERTIFICACIN Los agricultores, elaboradores e importadores ecolgicos deben cumplir con regulaciones estrictas si desean emplear el logotipo o etiquetado de produccin ecolgica de la UE o los distintivos nacionales equivalentes. Para garantizar que se cien a dichas regulaciones, ha de llevarseacabounsistemadeinspeccinigualmenteestricto.
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Estas inspecciones tienen que ser realizadas en cada uno de los eslabones de la cadena de suministro de produccin ecolgica, para que el consumidor pueda confiar en que est comprandoalimentosecolgicosproducidosdeacuerdoconlasleyeseuropeasencaminadasa protegerelmedioambienteyelbienestardelosanimales. Inspecciones Es muy importante que todos los agricultores, transformadores e importadores de la cadena de suministro de productos ecolgicos sean inspeccionados, por lo menos una vez al ao, con elfindeasegurarquecumplenconlanormativavigente. Este proceso lo supervisa cada Estado miembro de la UE, que es responsable de que las autoridades competentes establezcan un sistema de inspeccin que asegure la adhesin a las obligacionesestablecidasenelReglamentosobreproduccinecolgica. Organismosdeinspeccin En consecuencia, cada Estado Miembro ha designado un nmero de autoridades pblicas y/u organismos de inspeccin privados autorizados para llevar a cabo las inspecciones. Todos los organismos o autoridades de inspeccin actan bajo la supervisin o en estrecha colaboracin con las autoridades centrales competentes de los Estados Miembros. Anualmente los Estados Miembros informan de esta supervisin o colaboracin a la Comisin de la UE. Aqu puede encontrarelltimoresumendelosinformesdesupervisin(en) 11. Losorganismosdeinspeccinprivadoshandecumplirciertascondiciones: DebenestaracreditadossegnlosrequerimientosgeneralesestablecidosporlaUEpara losorganismosqueoperansistemasdecertificacindeproductos Deben ser autorizados y supervisados por las autoridades competentes de los Estados Miembros Han de ser objetivos e independientes en su relacin con los operadores sujetos a sus inspecciones Nmerosdecdigodelosorganismosyautoridadesdecontrol Cuando el logotipo ecolgico de la UE se utilice en el producto, siempre debe ir acompaado por el nmero de cdigo del organismo o autoridad de control al que est sujeto el agente econmicoquehayarealizadolaoperacindeproduccinodeelaboracinmsreciente ElformatogeneraldelnmerodecdigoesABCDE999,enelqueABeselcdigoISOdelpas donde se realiza el control, CDE es un trmino que establece un vnculo con la produccin ecolgica,talcomo"bio","org"o"eko"y999esunnmerodereferencia. Los Estados miembros atribuyen un nmero de cdigo a los organismos y autoridades de control ecolgico que hayan sido autorizados a operar en su territorio. Se debe encontrar este
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http://ec.europa.eu/agriculture/organic/files/consumerconfidence/inspectioncertification/EU 25_report_en.pdf
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nmero de cdigo en la etiqueta de cualquier producto ecolgico. El nmero de cdigo constituye la prueba de que el producto que se adquiere ha sido examinado por el organismo o autoridad de control encargado de garantizar que se ha fabricado o transformado de conformidad con el Reglamento ecolgico. Aqu puede consultar lalista ms reciente de los organismosyautoridadesdecontroldelaUEconsusrespectivosnmerosdecdigo(en). En los productos importados, es obligatorio mencionar el nmero de cdigo del organismo o autoridad de control solo si se utiliza el logotipo ecolgico de la UE. La Comisin Europea se encarga de atribuir los nmeros de cdigo a los organismos y autoridades encargadas de las inspeccionesfueradelaUE. Aqupuedeconsultar: Lalistadelosnmerosdecdigodelosorganismosyautoridadesdecontroldeterceros pasesequivalentes(en)(artculo7yanexoIIIdelReglamento(CE)n1235/2008) La lista de los nmeros de cdigo de los organismos y autoridades que trabajan en el mbito del sistema de autorizacin de importaciones (en) expedidos por los Estados miembros de conformidad con el procedimiento descrito en el artculo 19 del Reglamento(CE)n1235/2008 12 Conversinaecolgico Antesdequelosoperadorespuedan empezara produciroelaborarproductosecolgicos,han de solicitarlo a un organismo o autoridad de inspeccin ecolgica y notificar su actividad a su autoridad estatal responsable. Las instalaciones y mtodos de produccin tienen que ser inspeccionadosyaprobadosporelorganismooautoridaddeinspeccin.Lasgranjasecolgicas tienen que someterse a un periodo de conversin antes de que puedan vender sus productos comoecolgicos. Infraccioneseirregularidades En el caso de que un operador infrinja los requisitos de regulacin e inspeccin, la autoridad o el organismo competente puede prohibir que siga comercializando sus productos como ecolgicos. Cuandolasirregularidadesocurrenenunsololotedeproduccin,laautoridaduorganismode inspeccin garantiza que las referencias, indicaciones y logotipos relativos al mtodo de produccinecolgicanoseusenendicholote. Para profundizar ms en las barreras no arancelarias recomendamos la consulta de los informes FAIRS realizados por FAS USDA (Foreign Agricultural Service del U.S. Department of Agriculture)sobrecadaunodelosmercadoseuropeos. Accedaalbuscadordetalesdocumentosaqu. http://ec.europa.eu/agriculture/organic/consumerconfidence/inspectioncertification_es
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3.5.3.CanalesdedistribucinenlaUninEuropea
En la mayora de pases europeos, las cadenas convencionales de supermercados tienen una participacin de ms del 50% del mercado de productos orgnicos. Al crear una mayor conciencia de productos orgnicos a travs de la promocin y el aumento del rango de productos orgnicos, la mayora de las cadenas han continuado el desarrollo del mercado orgnicocomountodo. LosmercadosorgnicosenlosPasesEscandinavos,elReinoUnidoySuizahansidoimpulsados porloscanalesconvencionalesdeventa. Grfico5:Canalesdedistribucin.
EnlamayoradelospasesdelsurdeEuropa,elmercadodeproductosorgnicosespecializado sigue siendo el principal trminos de cuota de mercado; sin embargo los expertos creen que esta situacin podra cambiar en los prximos aos como la disponibilidad de productos orgnicos,enincrementosdesupermercadosconvencionales.
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En Alemania y en Francia, los supermercados convencionales tiene aproximadamente la mitad delmercadodeproductosorgnicos(VanOschEtal.2008). 13 La importancia de los canales de distribucin individuales vara en funcin del pas que se trate. Mientras que en Alemania la distribucin directa y la distribucin va tiendas especializadas han dominado este sector durante un buen tiempo, en Suiza, Pases Escandinavos y Reino Unido, la venta de productos orgnicos se ha concentrado en los supermercadosdesdesuetapainicial. En los pases donde los alimentos orgnicos estn siendo vendidos principalmente a travs de lossupermercados,elincrementodelaventayelmargendebeneficioshansidomsaltosque en aquellos en los que estos productos se estn vendiendo generalmente a travs de tiendas especializadas. Losconsumidoresdeproductosdealtagamadealimentosorgnicossonmenosnumerososen aquellos pases en los que los minoristas de alimentacin general toman el papel principal en sudistribucinsiloscomparamosconpasesenlosqueseutilizadeformamayoritariaelcanal especializado.Unfactorquecontribuyeaesteaspectosonlosmenorescostesdedistribucin; es ms barato el transporte de grandes volmenes de alimentos orgnicos junto a productos convencionales a grandes centros de distribucin y a mayoristas que transportar pequeas cantidadesapequeastiendasespecializadasenalimentacinorgnica. Dado que los que los productos orgnicos de consumo en pases en vas de desarrollo no pueden, en algunos casos, corresponder a la demanda creciente y especfica del mercado, el canal de distribucin ms indicado para los productores de estos pases es el de los importadores especializados en productos orgnicos. Estos importadores actan ms o menos comointermediariosentreelclientefinalyelproductor. A continuacin podemos ver los distintos canales de distribucin en la UE para alimentos orgnicos. Algunos de ellos, como los supermercados, son bien conocidos en el sector de productos alimenticios convencionales. Otros, como las tiendas de alimentacin saludable y alimentacin natural, as como la venta directa componen canales ms especficos en la distribucindealimentosorgnicos. Losproductorespuedenintroducirsusproductosdirectaoindirectamenteyavariosniveles. Atravsdeladistribucinindirecta,losproductoresyexportadoressuministransusproductos aimportadoresdelaUninEuropea.Ladistribucindeproductosdealimentacinorgnicosa travsdeunimportadorespecializadoy/ounprocesador/envasadoreslamshabitual.
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www.sippo.ch/internet/osec/en/home/import/publications/food.ContentSlot98296ItemList61735 File.File.pdf/SIPPO_Manual_18.04.2011_final.pdf
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Enca adamercado oyparacada agrupodepr roductos,tie endenaserloscanalese especializado os,por logeneral,lospri incipalescon nsumidores.stosnoimp portannorm malmentedes sdefuerade elaUE norm malmente, au unque se pre ev que esta a tendencia aumente, a es specialmente e en la medi ida en la qu ue los consu umidores de productos alimenticios s convencion nales comien ncen a demandar produ uctosorgnicos. A travs de los canales direc ctos, los gran njeros toman n un mayor control del mercado al evitar losca analestradic cionalesysum ministrardir rectamentealosconsum midoresanivellocalyreg gional. Los alimentos a qu ue requieren n un procesa ado menor, como las fr rutas y vege etales, son id deales para una distribu ucin oneto one (de pro oductor a consumidor). La L distribuci n directa in ncluye m deproductores p yrepartode epacks(repa artoscadase emanaocad dadosseman nasde losmercados una seleccin s de productos orgnicos). o Las L ventas directas d de exportadores e s extranjeros s a las centr rales de com mpras que int termedian con c los mino oristas siguen n siendo min noritarias, pe ero se obser rva una tend dencia de cre ecimiento en n las ventas a las centrales de compra genricas s en la medidaenquecr recesudema andayconsu umodeprod ductosorgnicos.
F Fabricant te
Mino orista
CO OSUMIDOR
Fabricante
CONSUMIDOR
ibucinespe ecializadaalpormenor Distri El se ector especia alizado en comercio c al por menor r de produc ctos orgnic cos en Europa se benefici de la po ositiva evolu ucin de est te mercado en e 2007. Los s minoristas especializad dos en produ uctos ecolg gicos marca an las tendencias para el desarro ollo de todo o el mercad do de produ uctosorgnicos,produciendounimp pulsodecisiv voenelmism mo. En la a mayora de d los pase es, el secto or de detallistas de pr roductos orgnicos aum ment propo orcionalmen nte al mercad do general de d productos s orgnicos. En algunos p pases, tales como Italia, , Suiza y los Pases Bajos, el crecimiento del sec ctor detallist ta super al crecimiento o de la produ uccin. Los principales pases p europ peos con gra andes sector res de venta a al por men nor de orgn nicossonAle emania,Fran ncia,Italia,lo osPasesBajo os,AustriaySuiza.Adem ms,estesect torha ganad do importan ncia en algu unos pases del sur y es ste de Europa, adems de en los pases p Escan ndinavos. Nu uevas empresas o firmas de detal llistas espec cializados en n orgnicos estn emer rgiendocasiconstanteme enteenEuro opa.
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Ladiversificacindelasventasylasherramientasdemarketingsonindicadoresvisiblesdeque estesectorestmadurando.Enelpasado,estesectorsecaracterizabaporcontartanslocon pequeas tiendas situadas en la periferia de las ciudades. En los ltimos aos, grandes supermercados de productos orgnicos, tiendas de este tipo de productos en estaciones de tren o en centros comerciales, tiendas de descuento de productos orgnicos, tiendas de cosmticos naturales y tiendas dedicadas a productos especficos, como el vino o el t, han contribuidoalarpidadiversificacindelospuntosdeventa. Otra tendencia es la creciente participacin de los minoristas orgnicos en los programas de marketing, tales como ETCH BIO. En Alemania y Suiza, o bio en Italia. Los programas de marketing, que son conducidos por distribuidores de productos orgnicos, incluyen material promocional para el punto de venta o actividades de promocin con precios en comn. Aproximadamente el 20% de todas las tiendas de orgnicos de Alemania y Suiza se han unido al programa [ECHT BIO.], y aproximadamente 200 detallistas italianos participan en programa bio. Los focos de tendencias de surtido en este sector estn siendo la alimentacin (tanto productosfrescoscomocongelados)ylosproductoscosmticos. La escasez mundial de materias primas representa un reto para los prximos aos, y probablemente producir inflacin en los precios. A fin de asegurar la prosperidad del sector, los minoristas orgnicos deben esforzarse para satisfacer las necesidades de los consumidores y frenar el cambio de los consumidores a minoristas tradicionales que ofrecen tambin productos orgnicos; este proceso debe estar vinculado a la bsqueda de mejores y ms cntricaslocalizacionesparasustiendas. ALEMANIA ElMercadoAlemndeproductosorgnicoseselmsgrandeentodaEuropayelsegundoms grandedelmundoluegodeEstadosUnidos.Laventadeproductosorgnicosenel2009fuede 5.8 billones de Euros, esto corresponde a una cuota de alrededor de 3% del mercado total de alimentos.Aunqueelvolumendeproductosvendidosaumento,elvalordelmercadoseredujo en2009debidoaladisminucindeprecios.Sinembargoenelsectororgnicoespecializadoel valordelmercadoaumentoun4%. Las tiendas de alimentos naturales juegan un rol importante en Alemania comparado con muchos pases vecinos, ya que representan el 25% de las ventas totales de productos orgnicos(Hamm/Rippin2009).Lossupermercadosdeproductosorgnicosespecializadosque se abrieron a finales de la dcada de 1990, son un complemento atractivo para los especialistas en comercio orgnico minorista, presentando un crecimiento en sus nmeros. El primersemestrede2010,seabrieronalrededorde28nuevosmercados(Biomarkt.info2010). 57%delosproductosorgnicossecomercializanatravsdelascadenasdesupermercados.En el 2008 un 8% se vendieron a travs de ventas directas. La participacin de los supermercados enelmercadodealimentosorgnicoshaidoenaumento.
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Se estima que la produccin nacional se encuentra en alrededor de un 60% de la demanda orgnica(StrauchySchaer2008). Los principales grupos de productos (renqueados por el gasto del consumidor) son los productos lcteos, frutas, vegetales, pan, productos horneados, bebidas alcohlicas (principalmente vino), bebidas no alcohlicas, alimentos para bebe y huevos. Una gran parte de productos como granos, bebidas, huevos y productos lcteos se consumen y se producen en el pas. Los segmentos que experimentaron un mayor crecimiento en el 2009 fueron alimentos para bebs (16.5%), bebidas alcohlicas (13.4%, carne (13.1%) y pan en (11.8%). Para los productos orgnicos como hortalizas y frutas se observo una disminucin. (Behr 2010) Acortoplazolosproblemasdeabastecimientoserepitenenelmercadoecolgicoalemn.Sin embargo, con la mejora de la disponibilidad de productos orgnicos este problema se espera que sea menos severo. Los problemas potenciales en el futuro del mercado orgnico alemn son: el aumento en la orientacin de descuento de minoristas y consumidores y el precio de dumping para los productos orgnicos de cadenas de supermercados o la prdida de las facilidadesenlosprocesosregionales(kilcher2004). 14 Grfico 6: Desarrollo del mercado interno Grfico 7: Canales de venta para productos para productos orgnicos 20002009 en ecolgicosenAlemania2008. Alemania.
SUIZA La demanda de productos orgnicos ha aumentado constantemente desde la ltima dcada debidoalastendenciaspositivasenelconsumodeunamayorsensibilizacinyorientacinala calidad.Losnuevosmotivosdepreocupacindelosconsumidoressonelcambioclimticoyla minimizacin de la huella ecolgica. Tambin estn dejando de considerar como orgnica el
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http://www.sippo.ch/internet/osec/en/home/import/publications/food.ContentSlot98296ItemList61735 File.File.pdf/SIPPO_Manual_18.04.2011_final.pdf
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mtodo de produccin solo y han llegado a esperar mucho ms de las buenas prcticas agrcolas sin fertilizantes sintticos y pesticidas. Estos compran cada vez ms productos orgnicosporlassiguientesrazones: Los productos orgnicos producen menos millas de alimentos, lo que significa: cuanto mscercadelorigen,esmejor. Laagriculturaorgnicacontribuyealamitigacindelcambioclimtico. Los agricultores orgnicos invierten en la biodiversidad y contribuir a salvar las especies raras,talescomovariedaddecultivos,plantasrarasenlasregionesalpinasolasavesen losbosques. Los agricultores orgnicos fortalecen la regulacin de las fuerzas naturales y promueven beneficios en las coberturas de los alrededores de los campos para los insectos y las plantas. La agricultura orgnica tambin significa el comercio justo, especialmente para los productos ecolgicos procedentes de pases en desarrollo; todos los actores de la cadena orgnica deberan beneficiarse de los altos precios, especialmente los agricultores. La agricultura orgnica contribuye a alimentar el mundo de manera sostenible, por lo tanto la agricultura orgnica debe ser productiva y eficiente con el fin de promover la seguridadalimentariaenlospasesendesarrollo. AUSTRIA El Mercado de Productos orgnicos en Austria es uno de los ms desarrollados en la Unin Europea y est dominado por las cadenas de supermercados convencionales y de tiendas de descuento, que cubren cerca de dos tercios de la facturacin anual. La cuota de mercado de productosorgnicosfueunestimadodealrededorde6%delasventastotalesdealimentosen 2009(fruchtportal2010). Elmercadointernoparael2009fuede867,6millonesdeeuros(OTSA.At2010)yelconsumo per Cpita fue de 104 euros en 2009. Austria es uno de los pases lderes en el mundo con respecto al consumo per cpita, as como su participacin en el mercado total de alimentos. De acuerdo el sector de la organizacin de Bio Austria, los procesadores en particular deben convertirseenactivocomoelpotencialdelosproductosorgnicosanmayorquelacuotade mercadoactual. Las cadenas de supermercados y tiendas de descuento convencionales cubren alrededor de dos tercios de la facturacin anual. Las primeras marcas de alimentos orgnicos fueron lanzadasporlascadenasdesupermercadosen1984. Sin embargo, las tiendas especializadas de alimentos orgnicos tambin han desempeado un papel importante en la historia orgnica de Austria y estn empezando a expandirse y
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modernizarse.Almismotiempo,lossupermercadosdeproductosecolgicosestnempezando a atraer nuevos cliente, especialmente en las zonas urbanas. Otro canal e comercializacin importanteycrecienteeselcatering/cocinaenelsectorpblicoyprivado. Mientras la produccin de leche orgnica es todava ligeramente superior a la demanda, la demandadeproductosorgnicostalescomofrutasyverdurasorgnicas,superalaproduccin nacional. Los productos orgnicos frescos obtuvieron una cuota de mercado del 6.5% en el 2009, lo que constituye un aumento del 18.5% en comparacin con el ao anterior (Fruchtportal2010). Unaelevadaproporcindelasventastotalesrespectivasenlastiendasminoristasytiendasde descuentossonalcanzadasporloshuevos(17.5%),papas(16.2%),leche(10.7%),yogurt(9.8%) frutas frescas (9.8%), verduras (9.6%), mantequilla (7.9%), con menores cuotas la carne (2.2%) yproductoscrnicos(1.5%)(Rollama2009). Las encuestas muestran que alrededor del 20% de los consumidores austracos de productos orgnicos son responsables del 80% de las ventas totales. La entrada de las tiendas de descuento en la venta al por menor aumento la conciencia del consumidor y el inters por compraralimentosorgnicos,yaquesehacemsaccesibles. Las razonas ms importantes que se muestran para la compra de los productos orgnicos son los beneficios relacionados con la salud, la calidad superior y su impacto positivo sobre el medio ambiente. Dado que los productos regionales se estn convirtiendo cada vez mas importanteslaoportunidaddevincularorgnicaregional,podratenerinfluenciapositivaenla crecientedemandadeproductosorgnicos(Leibing2008). Grfico 8: desarrollo de mercados Grfico9:Canalesdeventaparalos domsticos para productos orgnicos 2007 productosorgnicosen2009enAustria. 2009enAustria.
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ITALIA En el 2009, el consumo per cpita de alimentos orgnicos fue de 25 euros y el mercado de productos orgnicos en Italia ascendi a 1.5 millones de euros. El crecimiento ha sido de un dgito en los supermercados (el cual se diferencia de otros pases europeos, ya que los supermercados no son el principal canal de ventas en Italia), pero constante en los ltimos cinco aos anteriores. Las tiendas especializadas vieron una mayor tasa de crecimiento, las primeras cifras para el 2010 indicaron que el crecimiento continuara. Por ejemplo el crecimiento del mercado fue entre 5 y 10% en el primer semestre de 2010 en tiendas especializas y en las ventas de una muestra de mayoristas relevantes, quienes tambin muestranuncrecimientocadavezmayorenalmenosun10%.Lacrisisfinancierahatenidoun efectoimportantesobreelmercadoorgnicoitaliano. Tiendas orgnicas especializadas tiene el 40% del mercado de productos orgnicos (600 millones de euros de facturacin en 2009, y un aumento del 16 % respecto a 2008), seguido por los supermercados (400 millones de euros de facturacin, y un aumento de 7.4% comparado con el ao 2008), ventas directas, esquemas de caja etc., que tuvieron una facturacinde250millonesdeeurosyelcaterignorgnicotambinestuvoen250millonesde euros. Tabla3:Comparacinde ventasdeproductosorgnicos Las exportaciones juegan un papel en supermercados tradicionales (1er semestre 2008 importante para la agricultura ecolgica en Italia: se asciende a 2009)enItalia. 850 millones de euros en 2009 (todos los datos por parte de Consultora Pitn Orgnica sobre la base de AC Nielsen/ ISMEA y AssoBio). Todas las grandes cadenas de supermercados venden productos orgnicos, de acuerdo con el panel de Nielsen /ISMEA, en los primeros 6 meses de 2009, en comparacin con los primeros 6 meses de 2008, las ventas de los supermercados crecieron un 8.5% (envolumen)yun7.4% (envalor). Coopes el minorista ms importante de la corriente principal y un distribuidor grande de productos orgnicos, con una facturacin de 76.4 millones de euros en 2008 (7.3% en comparacinalaoanterior)
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En el ao 2009, Coop comenz una nueva imagen de su antiguo Biologico rango y puso en marcha el nuevo viviverde (live Green), incluyendo los artculos de alimentos orgnicos y con etiqueta ecolgica. Su rango de orgnica est constituido por 339 artculos, de los cuales 23 son alimentos para bebes y 5 del recinto ferial. Le siguen en importancia Esselunga con su gama de marcas privas Esselunga Bio, Carrefour que tambin ejecuta su marca propia y otrosjugadorescomoConadyDespar. Existen alrededor de 1150 tiendas de productos orgnicos, sobre todo en el norte y centro de Italia, con una facturacin de alrededor de 600 millones de euros (2209). La nica cadena de supermercados a nivel nacional es Natura Si (con alrededor de 70 tiendas, de las cuales 11 se encuentranenRomay8enMiln),conunrangodecercade4,000productos.Cuentaconuna revista trimestral y un programa de tarjeta de fidelidad con cerca de 70,000 titulares de la tarjeta. En 2009, se fusin con Ecor Natura Si, el principal mayorista de productos orgnicos comenzando con la empresa Ecor Natura Si (Pinton 2010), pocos meses despus la compaa comprolaempresaBoloniacon20aosdeexistenciabasadaenBauleVolanteMayorista. Cerca de los 2000 agricultores orgnicos se dedican a la comercializacin directa, con alrededor de 800 planes de la caja. Los alimentos orgnicos se sirven en 360 restaurantes. Alrededorde900municipiossirvenproductosorgnicosdiariosamsdeunmillndeniosen las escuelas (140,000 solo en Roma). Existen ms de 1,200 granjas orgnicas con las instalaciones de turismo rural y productos orgnicos que se venden en 120 sitios web (e commerce). Grfico 10: Desarrollo de Mercado interno Grfico 11: Canales de distribucin para deproductosorgnicos20092009enItalia. productosorgnicos2009enItalia.
HOLANDA En el 2009, las ventas de productos orgnicos ascendieron a alrededor de 590 millones de euros, (excluyendo Catering y cocina), mientras que la produccin de productos orgnicos en el mercado total de alimentos fue de 2.3% (Biolgica de 2010). En el 2009 el consumo medio percpitaerade36eurosyporlotantomsbajoqueenlospasesvecinos.
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Durante la ltima dcada, el gasto del consumidor en los productos orgnicos ha crecido un 8.5% anual en promedio. Las ventas internacionales de productos orgnicos tambin sigue aumentando, sin embargo desde el ao 2004, el nmero de explotaciones ecolgicas se ha reducido y la superficie orgnica total casi se ha estabilizado. Este desarrollo ha provocado escasezenelsuministrodeproductosorgnicosenlosltimosaos(SukkelHommes2009). El canal de comercializacin ms importante es el comercio minorista en general, pero el comercio especializado tiene una participacin casi igual del marcado orgnico y por tanto es mucho ms importante que la mayora de otros pases europeos (Blom 2009). El comercio exterior de los Pases Bajos ha sido capaz de establecer un papel de la empresa como un centrointernacionaldeproductosorgnicos(kilcher2004). En el 2009 48% de las ventas (sin incluir Catering) de los productos orgnicos se venden a travs de los supermercados, en comparacin del 43% en tiendas especializadas 20009 (Biolgica de 2010). Casi el 9% se vende a travs de otros canales de distribucin, como panaderas,carniceras,yventasdirectas.ElsectordelCateringestcreciendorpidamente. Los grupos de frutas, patatas, verduras, productos lcteos y huevos disfrutan de las mejores cuotasdelmercado. Elvolumendelnegociodefrutasyvegetalesorgnicosfuede147,9millonesdeeurosen2009, con una cuota del mercado global de 4% (Biolgica 2010). Las Zanahorias, cebollas, repollo, y papas son los principales cultivos comerciales en la produccin vegetal orgnica. Tambin son los principales productos de exportacin (Organic Holland 2010). Debido a la tecnologa de la tcnica del efecto invernadero en los Pases Bajos, el valor econmico de los cultivos de invernaderoesmuyalto.Losprincipalescultivosdesonlostomates,pimientosypepinos. Los principales cultivos orgnicos de frutas en los Pases Bajos son las manzanas, las peras, las berries y las uvas de vino. Adems de estos existen muchos otros cultivos orgnicos, incluyendo las plantas ornamentales, flores, bulbos y hongos, algunos de los cuales son principalesproductosdeexportacin.(OrganicHolland2010). El volumen de negocios de productos crnicos fue de 94.5 millones de euros en 2009; la cuota del mercado fue de 2.4% en 2009 (Biolgica 2010). En los ltimos aos la demanda de carne orgnica se ha incrementado dramticamente, y como resultado la carne orgnica mas consumidaenlosPasesBajosesimportada(OrganicHolland2010). Loshuevosorgnicossevendieronpor18.1millonesdeeurosenel2009,un7.6%detodoslos huevos vendidos. Los productos lcteos representaron 122.4 millones de euros, un 3.6% del mercado total de lcteos (biolgica de 2010). Estos productos son muy populares en el mercado nacional, pero las cifras de exportacin estn aumentando continuamente en productos lcteos de cabra y oveja. La carne de pollo orgnica y los huevos son productos de exportacin importantes para los Pases Bajos. Tres cuartas partes de todos los huevos orgnicosqueseproducenenlosPasesBajosseexportan(OrganicHolland2010).
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El pan Orgnico represento 58.1 millones de euros, un 3.3% del mercado total. Otros grupos alimenticios (alimentos para bebes, los diferenciales de pan, caf, t, aceites, vinos y otras bebidas)representaron205.6millonesdeurosconunacuotade1.4%(Biolgicade2010). Elcomercioholandsdeproductosorgnicoshaasumidounvolumensignificativo.En2007,la exportacin holandesa ascendi entre 500 y 550 millones de euros. Esto es casi un 0.5% del total de las exportaciones de productos alimenticios y agrcolas. Las principales exportaciones son frutas, verduras, huevos, leche de cabra y otrosproductos lcteos especialmente quesos y carnes. Los principales destinos son Alemania, el Reino Unido, y Escandinavia. 80% de las exportaciones se llevan a cabo a empresas especializadas en la comercializacin de productos orgnicos (Bakker / Bunte 2009). De acuerdo con Organic Holland, ms del 50% de la produccinorgnicaseexporta.
Grfico 12: Desarrollo del mercado interno de Grfico 13: Canales de distribucin para la venta productos orgnicos 20042009 (Catering no deproductosorgnicos2009enHolanda. incluido)enHolanda.
REINOUNIDO El mercado britnico de venta al pormenor ha sido uno de los mercados de ms rpido crecimiento en Europa hasta el ao 2008. Entre el ao 2000 y el2008, el volumen de negocios deventasdealimentosorgnicoseduplico.Enel2009lasventasdeproductosorgnicosenel Reino unido eran un valor estimado del 1.84 millones de libras esterlinas, presentando una disminucinde12.9%encomparacinconelaoanterior. Las ventas disminuyeron significativamente luego de muchos aos de crecimiento interrumpido,yaquelosconsumidoresredujeronsugastodurantelarecesineconmicaylos principalesminoristasredujeronlosrangosorgnicosyelespacioenlasgndolas.
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Las estimaciones de la cuto de productos orgnicos en el mercado global del comercio minorista para el ao 2009 fue de alrededor de 3.5%. Soil Association dijo que el crecimiento enelmercadodeproductosorgnicosfuede2a55enel2010.(SoilAssociation2010). En los aos 1970 y 1980, los agricultores tuvieron que vender sus productos principalmente a travs de ventas directas. Hoy en da, la venta directa, como tiendas de granjas, mercados de agricultores, planes de caja y cuentas por correo, slo es para una pequea proporcin de las ventasalpormenor.Lamayoradelasventassonensupermercadosytiendasespecializadas. Las principales categoras de alimentos orgnicos en trminos de valor de las ventas al por menor son las frutas frescas, lcteos, verduras y ensaladas. Los ms afectados por la disminucin de las ventas en 2009 fueron la categora de los que producen con una disminucin del 14.8%, carnes frescas y productos de panadera. En contraste, la leche orgnica, comida para bebe orgnica y comida hecha en casa, fueron las categoras que resistieronalatendencia,aumentandolasventasen1%,20.8%y1.4%respectivamente. El mejor ao rcord de ventas de leche orgnica fue 2009. Las ventas de productos de salud orgnica y productos de belleza tambin han seguido creciendo de forma dinmica, aumentandoenuntercioa36millonesdelibrasesterlinas(SoilAssociation2010). Tabla 4: Producto y cuota de mercado de productos La proporcin de hogares que compran comida orgnica ha orgnicosenReinoUnidoen2009. crecido sustancialmente en los ltimos aos, pero se redujo ligeramente en 2009 respecto a 2008 de 88.9 a 88.3%. en promedio los consumidores compraron productos orgnicos 16 veces durante el ao, en comparacin con el ao 2008 a 18 vecesalao.Porlogeneral,paso de 2.9% menos en productos orgnicos por viaje de compras. Al igual que otros consumidores, los consumidores de productos orgnicos han respondido por economizardebidoalarecesin. En total, el mercado orgnico se basa en gran medida a un grupo comprometido de consumidores que compran productos orgnicos con frecuencia. 9% de los hogares que compran alimentos orgnicos ms de una vez por quincena son responsables del 56% de las ventas totales. Un
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14% de la compra de alimentos orgnicos ms de una vez al mes, pero no ms de una vez a la cuenta de dos semanas, el 21% de las ventas. En el otro extremo del espectro se encuentra el 14% de los consumidores de productos orgnicos que solo compran algo orgnico una vez al aoycuentacomoeradeesperarportanslo1%delgastototal. Los productos orgnicos atraen a los consumidores de una amplia gama de espectro socioeconmico. En 2009, los trabajadores manuales e informales, jubilados, estudiantes y personassobrelosbeneficiosrepresentaronel33% deldinerogastadoenorgnicos.Unligero descenso en comparacin con el 35% del ao anterior. Los consumidores con mayores ingresos aumentaron su participacin en el gasto de un 65 a 67%. Familias con nios cuenta como una pequea proporcin del mercado orgnico de lo que hacemos de los alimentos en generalyventadebebidas. Los compradores de 35 a 65 aos tienden a ser los consumidores orgnicos ms entusiastas. Representan el 60% de los gastos en productos orgnicos. Los compradores menores de 35 aos y mayores de 65 representan el 16% y 254% del gasto respectivamente (kantar WorldpanelcitadoporlaSoilAssociation2010). Las 5 principales razones para comprar productos orgnicos son la preferencia por la naturalidad /alimentos no elaborados (40%), el uso restringido de pesticidas (34%), mejor sabor (30%), mejor para el bienestar (28%) y mejoras para el planeta (25%) (onepoll.com citadoporlaSoilAssociation2010). Grfico 14: Desarrollo del mercado interno Grfico 15: Canales de distribucin para la de productos orgnicos 20002009 en Reino venta de productos orgnicos 2009 en Reino Unido. Unido.
ListadodedistribuidoresdeproductosorgnicosenEuropa(VERANEXOS)
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3.5.4.SegmentacindemercadoenlaUninEuropea
Desde el punto de vista de los exportadores de pases en desarrollo, el segmento de mercado ms importante en mercados europeos es el procesamiento de alimentos y el sector del reenvasado, porque casi todos los productos orgnicos importados por la unin europea son producciones frescas, o materias primas, que necesitan algn proceso adicional antes de ser ofrecida a la venta. Aunque es difcil de hacer una clara distincin entre sectores, el sector orgnicoenmercadoseuropeosindividuales,puedeserdivididogrossomodoentressectores: Minorista,industriaprocesadorayserviciodealimentaciny/osectorinstitucional. SectorMinorista El comportamiento de la venta minorista, realizado por supermercados y salas de ventas especializadas, se comporta muy variablemente de pas a pas. Mientras que en Francia, Dinamarca,Suecia,SuizayelReinoUnidolossupermercadosdominanlasventasaconsumidor final, en otros pases, particularmente Alemania y Holanda, las tiendas especialistas de productosorgnicossonlasquetienenlasmayoresventas. Las ventas de productos orgnicos son dominadas, en la mayora de mercados europeos, por productos lcteos, frutas y vegetales frescos, cereales y productos a base de cereales. En algunos mercados, especialmente Austria, Dinamarca, Holanda y Suecia, el sector lcteo ha sido la mayor fuerza de crecimiento en las ventas orgnicas. Las frutas y vegetales frescos son un grupo significativo en todos los mercados, creando un aumento en las demandas; por lo que segn los investigadores, se considera el grupo que ofrece las mejores oportunidades de exportacin de pases en desarrollo. Otro grupo importante lo conforman los cereales, cacao, cafyt,frutossecosynueces,hierbasyespecias,grasasyaceitesyazcar.
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Sectordeprocesadoindustrial Hasta hace poco, la industria de procesamiento orgnico se concentraba especialmente en procesar y reenvasar la produccin agrcola en un formato atractivo para los consumidores finales, y enfocado en una lnea muy limitada de productos. Sus producciones se vendan casi exclusivamente en el mercado domstico, con la excepcin de Holanda, que juega un papel importante de proveedor de mercados de la Unin Europea a travs de importaciones hechas de pases terceros. El grado de procesamiento que llevan a cabo las empresas manufactureras varaconsiderablementedeacuerdoalgrupodeproducto.Lasiguientelistaindicalosdestinos utilizados: CafyT:Destinadoprincipalmenteaminoristas,pequeousoinstitucional. Frutos secos: para el comercio de panadera, pero tambin para cereal tipo muesli, snacksyyogurtdefrutas. Nueces: principalmente para uso industrial en mantequilla de man, otras pastas de nueces,salsas,productosdepanadera,snacksycerealtipomuesli. Frutasyvegetalesfrescos:directamenteparaelconsumidorfinal. Granos,cereales,arroz:productosdepanaderaypanificacin,cerealtipomuesli,tortas de arroz, bebidas a base de cereales, empacados para el consumidor final, comida de animales. Hierbasyespecias:paraminoristayusoindustrial(sopas,comidasrpidas,etc). Miel:utilizadoparaelconsumidorfinalypanaderas. Semillasoleaginosas:usoindustrial(margarina,aceitedecocina,pan),yalgunossnacks. Frutas y vegetales procesados: mayormente utilizados para jugos (enlatados, congelados), concentrados, conservas, pulpas, pur, sopas, pizzas, comida de beb, yogurtdefrutaypostres. SectorInstitucional Este sector no se ha desarrollado extensivamente, aunque ya ha comenzado en algunos mercados europeos. En Dinamarca, Alemania, Italia, Holanda y Suecia, algunas municipalidades y otros cuerpos pblicos han iniciado a solicitar a instituciones como colegios, hospitales, universidades, asilos, y oficinas administrativas, que ofrezcan mens orgnicos en sus Algunos colegios en Europa incluyen alimentos orgnicos en elmendesusestudiantes cafeteras. As mismo, algunas aerolneas, comoLufthansayenparticularSwissAirofrecenmensorgnicosensusvuelos.
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3.5.5.PreciosenlaUninEuropea
Preciosdejugosorgnicosdefrutas En la Unin Europea (UE), se cultivan naranjas (Espaa e Italia), manzanas y peras (en todo el continente), uvas (Sur de Europa) y pequeas cantidades de duraznos y otras frutas para la industria de jugos. Sin embargo, se importa de terceros pases concentrados y pulpa de frutas exticas,paraluegoserprocesadasenjugosdefrutas. La produccin total de jugos y concentrados de frutas en la UE ascendi a 10,791 toneladas, siendo Alemania, el Reino Unido y Espaalos principales pases productores. Espaa e Italia producen cantidades notables de jugo concentrado de naranja, no obstante comparado con la produccin de Brasil y Estados Unidos de Amrica (EEUU), que entre ambos representan el 90%delaproduccinmundial,laproduccinespequea. Adems,eljugoconcentradoqueseproduceenEspaaeItaliatieneunacalidadqueconviene ms a la industria de bebidas con sabor a fruta quea la industria de jugos y nctares. Polonia, Alemania e Italia son los mayores productores de jugoconcentradode manzana de laUE, entre ellos producen entre 3540% de la produccin mundial. China es el lder mundial en la produccin de concentrado de manzana (representa un 60% del total mundial). La produccin dejugoconcentradodemanzanadependedelosresultadosdelacosechadeestafruta,lacual fluctaconsiderablemente. El concentrado de limn se produce principalmente en Italia, cuya produccinesaproximadamente80toneladas,enGreciaseproduceenmenorescalatambin concentrado de limn. La industria de jugos en la UE est compuesta por pocas empresas multinacionales (entre ellas Tropicana, Gerber Foods) y algunas empresas pequeas locales. Esta industria se concentra principalmente en Alemania, pas que tiene el consumo per cpita dejugoynctardefrutasmssaltodelaUE. En el 2007, las importaciones totales de jugos de frutas por los pases miembros de la UE alcanzaron aproximadamente 6.4 millones de toneladas (5.9 billones). Desde el 2003, las importaciones han crecido un 6% anual en trminos de valor, mientras que las importaciones pasaronde6.3millonesdetoneladasenel2003a6.8millonesdetoneladasenel2005. El principal importador de jugos de frutases Alemania, seguido por los PasesBajos, el Reino UnidoyFrancia.Lospasesendesarrollosuministraronenel2007alrededorde1.4millonesde toneladas de jugo de frutas, representando un 23% del total importado ese ao. Los principales proveedores a laUE son Brasil (cerca del 95% de las importaciones son de jugo de naranja), China (95% jugo de manzana), Turqua (60% jugo de manzana), Ucrania (97% jugo de manzana) y Tailandia (95% jugo de pia). Honduras export a la UE en el 2008 un total de 830.2toneladasdejugodefrutas.
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En general, se estima que el 44% de las importaciones de la UE corresponden a jugo de naranja, 20% jugo de manzana, 5% jugo de pia, 3% jugo de toronja, 9% mezcla de jugos. Las exportacionesdejugosdefrutas,aunquesonmenoresquelasimportaciones,estncreciendo. En el 2007, las exportaciones de la UE alcanzaron 5.0 millones de toneladas, creciendo un promedio de 7% anual en valor y 3% en volumen, desde el 2003. Los principales exportadores de la Unin Europea son: Alemania (928 mil toneladas), los Pases Bajos (907 mil toneladas), Polonia(301miltoneladas)yEspaa(197miltoneladas). 15 Los precios mundiales de los jugos son susceptibles a cambios debido a una variedad de factores, como la estacionalidad, los daos a los cultivos debido al clima y plagas, y a la especulacinenelcomerciodeciertasfrutas. Segn el Centro Internacional de Comercio (ITC) en el 2008, los precios globales de las frutas despus de un periodo de estabilidad han sufrido mucho, debido a grandes fluctuaciones, la crisis econmica y los costos de la energa. Todos estos factores han desmotivado los montos invertidos por los consumidores, generando una baja en los precios de venta de los jugos de frutas. Tabla5:PreciodetallistadejugosorgnicosenEspaa. Tipodejugo,envaseyprecio
Zumode manzana, piay pltano, 200ml
1,75
Zumode naranja ecolgico,1l.
Zumode albaricoque ecolgico,1l
2,50
2,58
Zumode ciruela verde ecolgico, 1l.
Limonada ecolgica,1l.
2,59
Zumode mandarina ecolgica,1l
2,58
Zumode manzana ecolgico,1l.

2,50
2,69
Zumode mango ecolgico, 1l.
Zumode melocotn ecolgico,1l.
2,77
2,67
Zumode pera ecolgico, 1l.

2,50
Zumodepia ecolgico,1l.
2,50
Zumode manzana ecolgicosolo fruta,1l

3,40
15
TheEUmarketforfruitjuices(CBI,2009),ProgramadesarrolloEconomicoSostenibleenCentroamerica,(DESCA),Jugo deFrutasfichaN20/UE
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Zumode pera ecolgico solofruta, 1l
3,66
Zumo de melocotn ecolgico solofrutas, 1l.

3,31
Zumode melocotnyuva ecolgicosolo fruta,1l.

3,66
Fuente:http://www.mumumio.com
En Europa los productos orgnicos se comercializan con un sobreprecio de entre un 20% a 25%, en comparacinalosproductosconvencionalesnoorgnicos
TendenciasdepreciosenelmercadodelCafyCacao Los precios de venta de exportacin del caf y del cacao orgnico vienen normalmentefijadosenbase a ser competitivos con los niveles marcados en los mercados de futuros de Nueva York (ICE Futures) 16 y Londres (LIFFE) 17, aadiendo un plus de valor aadido: http://www.theice.com. Por lo tanto, se recomienda seguir las tendencias de estos mercados de futuros para el cacao y caf convencionales. Es necesario tomar en cuenta que cada vez ms, especialmente en los Estados Unidos y en Japn, el cacao y el caf orgnico estn siendo comercializados a unos precios fijos, reflejando la intrnseca calidad del caf, y el valor aadido de los mtodos orgnicos(ademsdepolticosyeconmicos)deproduccin. Por lo tanto, dado el caso, los mercados de Nueva York y Londres desempean un papel de menorimportanciaenladeterminacindelospreciosdeventadeexportacin. En algunos pases, especialmente en los Estados Unidos y en Reino Unido, (pases afectados notablemente por la actual crisis econmica), el crecimiento de las prximas ventas de chocolateycacaoorgnicosseverafectado.
16 17
https://www.theice.com LIFFEeselnegociodederivadosdeEuronext,unfilialdeNYSEEuronext,queincluyelosderivadoslosmercados deAmsterdam,Bruselas,Londres,LisboayPars.
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Por otra parte, las ventas de productos con el certificado de comercio justo no se vern afectadasporelmomentoporlarecesineconmica. Tabla6:PreciodetallistadecaforgnicoenEspaa. Preciodecaforgnicoenvasoypreciokilogramoeneuros CafAromatizadoVAINILLA Caf Colombia Supremo Precio 6,50 Precio 4,50 Precio/kg 26,00 Precio/kg 18,00 CafAromatizadoAVELLANA Caf Brasil "Genuino" Cerrado Precio 6,50 Precio 5,00 Precio/kg 26,00 Precio/kg 20,00 CafdeCultivoEcolgico CafJamaicaBlueMountain Precio 6,50 Precio 28,00 Precio/kg 26,00 Precio/kg 112,00 CafAromatizadoCANELACHOCOLATE Caf Comercio Justo Precio 6,50 Precio 5,25 Precio/kg 26,00 Precio/kg 21,00

CafChocolate125gr.
Caf Costa Rica Tarraz
Precio
5,45
Precio 5,00 Precio/kg 20,00

Caf Etiopia Sidamo
CafAromasBlend
Precio 5,00 Precio/kg 20,00 CafGuatemalaAntigua Precio 5,50 Precio/kg 22,00 CafJavaArbica Precio 5,75 Precio/kg 23,00 CafNicaraguaMatagalpa Precio 6,25 Precio/kg 25,00 CafPuertoRicoYaucoSelecto Precio 15,00 Precio/kg 60,00

Precio 5,75 Precio/kg 23,00 CafIndiaPlantacinA Precio 6,25 Precio/kg 25,00

CafMexicoMaragogipe
Precio 6,25 Precio/kg 25,00 CafPanamBoquete Precio 6,25 Precio/kg 25,00
CafmolidoElTajomicrolote250gr
Precio 7,85 Precio/kg 31,40
Fuente:http://www.mumumio.com
Cacao Los precios del cacao en los mercados internacionales durante el mes de febrero de 2012 se muestranenlassiguientestablas.ElgrficoxxmuestralosmovimientosdepreciosenLondres (NYSELiffeFuturesandOptions)yNuevaYork(ICEFuturesUS)losmercadosenfebrero.
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El grfico 17 muestra la evolucin del precio de la ICCO al da, expresados en dlares estadounidenses y en derechos especiales de giro a partir de diciembre 2011 febrero 2012. La tabla 3 presenta los cambios recientes en la volatilidad de los precios del cacao a diario contra la del caf. Y por ltimo en el grafico 4 se presentan los cambios recientes en las existencias de almacn de granos de cacao y el diferencial de precios entre los dos mercados defuturosdecacao.
Grfico 16: Semillas de cacao en los mercados Grfico 17: ICCO precios diarios. Diciembre 2011 futuros de Londres (LIFFE) y Nueva York (ICE). Febrero2012. Febrerode2012.
*Nota: El precio de la ICCO de cacao en grano al da es promedio de las cotizaciones de los ms cercanos a los tres meses activos en el comercio de futors de NYSE liffe y el ICE de EE.UU. en el momento de cierre en Londres, convertidaendlaresestadounidensesylosDEGutilizandolostiposdecambioapropiados.
En febrero el precio promedio de ICCO fue de $2.356 dlares por tonelada, mayor por 48 dlares americanos en comparacin con el precio medio registrado en el mes anterior (2.308 dlaresamericanos).Lospreciososcilanentre2.202y2.471dlaresamericanos Los futuros de cacao experimentaron un leve aumento de los precios despus de los primeros das negociacin en febrero. Este movimiento aumento, aunque de corta duracin, estaba en correlacin con el complejo ms amplio de materias primas que recibi el apoyo de los informes de una mejora global de la macroeconoma. Como se muestra en el cuadro 1., en los dasposterioresdelosfuturosdecacaosetrasladunatendenciaalabaja. Durante este perodo, los reportes de los exportadores de Costa de Marfil poniendo fin al boicot y aceptando participar en el programa de ventas hacia adelante, inicio una pela de la cobertura de origen lo que aumento los volmenes de operaciones. Esto obstaculizo los
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precios del caco y los futuros cayeron a su nivel ms bajo para el mes siendo de 1.426 por toneladaenLondresyde$2.163portoneladaenNuevayork.Apartirdeentonceslosfuturos decacaoserecuperaronhastamediadosdelmes Grfico 18: Volatilidad de precios en caf y cacao Noticias fundamentales de las condiciones de tiempo seco y la escasez de suministros (trminosanuales). de los principales pases productores, en un contexto de debilitamiento del dlar americano, apoy los mercaos. A finales del mes,losfuturosdecacaosemovieronhacia los lados, influenciados por los informes de lasmejorascondicionesclimticasenmedio de expectativas de los analistas de un dficitparaelaoagrcolaactual. Volatilidaddelosprecios El nivel relativamente de incertidumbre en lo que respecta a la disponibilidad de cacao en grano, ha llevado a un nivel mayor de volatilidad de precios desde diciembre del 2011comosemuestraenelgrfico18. PrevisionesdeICCOpara2011/2012 LasprimerasprevisionesdelaSecretariadelaICCOparaelaocacaoteroencurso2011/2012, publicado en el ltimo nmero de su Boletn Trimestral de Estadsticas del Cacao, prev un dficit de produccin de alrededor de 71,000 toneladas. La produccin de la semilla de cacao seesperaquedisminuyaenun8%(por343.000toneladas)alolargodelacampaaanterior,a 3.961 millones de toneladas. Por otro lado las moliendas pronostica un aumento de 2% (por 78.00 toneladas) a 3.992 millones de toneladas. De concretarse, esto podra reducir la existenciatotaldecacaoengranopara finalesde2011/2012de1.77millones detoneladas,lo queseraequivalenteal42%delasmoliendasanualesprevistasen2011/2012 18 Caf Los precios del caf han presentado un comportamiento mixto en febrero de 2012 gracias al deslizamiento Arbicas y el aumento Robustas en cantidades similares. Esto dio lugar a un estrechamiento agudo en el diferencial entre los dos. El indicador de ICO compuesto cay a 182.29 centavos de dlar EE UU por libra frente a 188,90 que se presentaba en el mes de
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ICCO,CocoaMarketReviewFebrero2012
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enero. Se dio una cada del 3,5% y ahora ha cado todos los meses desde el incido del ao cafetalero. El promedio mensual es de 15.6% inferior a febrero del ao pasado y un 13.4% inferior a la media anual del 2011; de hecho los precios de los cuatro grupos de caf son ms bajos que hace 12 meses. La baja fue marcada particularmente para el caso de Arbica, con los mercadosfuturosdeNuevaYorkasunivelmsbajodesdenoviembrede2010. El valor del dlar estadounidense se deprecio en relacin a las monedas de varios pases exportadores durante febrero de 2012, en particular el Real brasileo, el Peso colombiano, la Rupia india, la Rupia Indonesia y el Dong vietnamita, lo que acenta el impacto de las correccionesdepreciosalabaja. En trminos de los fundamentos del mercado, se prev una cosecha record para el ao agrcola de 50,6 millones de sacos en Brasil para el ao agrcola 2012/13, la cual comenzara prximamente. Sin embargo las condiciones climticas adversas han seguido para limitar la ofertadearbicaslavados,yenparticularenAmricaCentralyColombia. Debido al fuerte consumo interno en Brasil, los altos niveles de produccin en el ao de cosecha 2012/13 tendrn un impacto negativo en los precios. Por otro lado las perspectivas del consumo mundial son brillantes. La demanda en los pases importadores se ha mostrado resistente a la recesin econmica mundial, y el consumo en los pases exportadores y los mercados emergentes ha resultado dinmico con un gran potencial para seguir creciendo. Adems, las existencias en los pases exportadores tienen que reponerse, ya que encuentran ensusnivelesmsbajosdelahistoria. Las exportaciones efectuadas por todos los pases exportadores en enero 2012 fue de 8 millones de sacos, dando as el acumulado del ao cafetalero 2011/12 (Octubre a enero 2012) de 32,6 millones de sacos comparado con el ao cafetalero 2010/11 el cual fue de 33,6 millonesdesacos,presentandounadisminucindeun3%. MovimientosdePrecios La media mensual del indicador compuesto de la OIC se redujo en un 3,5% ms en febrero de 2012,apartirde188.90centavosdedlarEEUUporlibraeneneroa182,29,elnivelmsbajo en15meses(tabla7) Esta disminucin fue impulsada por el desempeo negativo de los tres grupos de Arbica, todos los que perdieron valor en comparacin con sus niveles de enero. Especficamente los Suaves colombianos los cuales cayeron un 4,6%, los otros suaves en 5,5% y los naturales en Brasilcon5,6%.
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Por otro lado Robustas registr un fuerte crecimiento de 5,4% en comparacin al mes de enero. Los grficos 19 y 20 muestran el ICO compuesto diario y el grupo indicador de precios desdeel1defebrerode2011 Como resultado de este desarrollo, las diferencias entre los tres grupos Arbicos y Robusta se redujosignificativamenteconelarbitrajeentreNuevaYorkylosmercadosfuturosdeLondres, cayendoun13,9%.(Tabla8yGrafico21) 19.
Grfico19:ICOpreciosindicativosdiarios,febrero2011febrero2012.
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OrganizacinInternacionaldelCaf/MONTHLYCOFFEEMARKETREPORT.February2012
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Grfico(20):Gruposindicadoresdeprecios.Febrero2011Febrero2012.

Tabla7:IndicadordepreciosypreciosfuturosICO(EEUUcent/libras)Febrero2012.
ICO Composite Colombian Milds 296.44 30.068 312.95 302.17 287.95 285.21 286.97 287.54 257.66 256.99 251.60 2SS.91 244.14 72.05 64.90 65.33 81.44 115.73 116.80 125.57 144.32 177.43 Other Milds 287.39 292.07 300.12 291.09 274.98 268.02 270.44 274.88 247.82 245.09 236.71 23731 224.16 62.28 61.52 64.20 80.47 114.86 114.40 123.55 139.78 143.84 Brazilian Naturals 247.00 260.98 273.40 268.66 250.59 245.69 249.83 255.64 234.28 236.75 228.79 22831 215.40 50.70 45.23 50.31 68.97 102.29 103.92 111.79 126.59 115.33 Robustas 109.35 118.13 117.37 121.98 117.95 112.73 112.07 106.06 98.10 97.24 98.41 96.72 101.93 27.54 30.01 36.95 35.99 50.55 67.55 86.60 105.28 74.58 NewYork* 261.41 274.10 285.58 277.72 262.52 255.90 260.39 261.39 236.74 235.25 227.23 22730 212.09 58.86 57.02 65.24 79.53 111.38 112.30 121.83 136.46 128.40 London* 104.53 111.36 111.34 116.76 110.51 103.36 102.71 96.10 88.64 85.78 87.65 84.19 88.69 23.92 25.88 34.11 32.85 46.80 59.77 78.56 97.17 67.69
Monthlyaverages2011 February 216.03 March 224.33 April 231.24 May 227.97 June 215.58 July 210.36 August 212.19 September 213.04 October 193.90 November 193.66 Decembcr 189.02 2012 January 18890 February 182.29 Annualaverages 2001 45.59 2002 47.74 2003 51.90 2004 62.15 2005 89.36 2006 95.75 2007 107.68 2008 124.25 2009 115.67
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2010 147.24 225.46 2011 210.39 283.84 %changebetweenFeb12andJan12 3.5 4.6 %changebetweenFeb12andFeb11 15.6 17.3 %changebetweenFeb12and2011average 13.4 14.0 Volatility(%) Feb11 5.2 4.6 Mar11 8.9 8.6 Apr11 6.6 6.6 May11 6.3 5.6 Junll 7.8 7.3 Jul11 58 5.4 Aug11 5.7 5.3 Sep11 7.7 8.0 Oct11 10.6 10.4 Nov11 4.7 5.7 Dec11 6.1 6.6 Jan12 6.5 6.4 Feb12 4.4 5.4 VariationbetweenFeb12andJan12 2.1 1.0 *Averagethe2and3position. 195.96 271.07 5.5 22.1 17.3 6.3 8.8 6.6 6.4 7.8 5.5 6.0 8.2 10.9 6.0 6.8 7.3 5.4 1.9 153.68 247.61 5.6 12.8 13.0 5.8 9.7 6.5 8.5 9.6 5.8 6.5 9.0 11.4 6.1 6.7 7.1 5.9 1.2 78.74 109.21 5.4 6.8 6.7 4.9 10.3 8.8 5.7 9.6 9.9 7.2 8.2 10.0 4.9 4.7 6.6 10.4 3.8 165.20 256.36 6.8 18.9 17.3 4.6 9.8 7.7 7.1 9.2 6.3 6.8 9.2 12.4 7.5 8.0 7.7 6.4 1.3 71.98 101.23 5.3 15.2 12.4 6.0 8.3 7.2 4.8 11.2 10.3 7.5 9.0 11.2 4.9 5.5 8.1 6.5 1.6
Tabla8:Preciosdiferenciales(UScents/lb).
Colombian Milds Other Milds Colombian Colombian Milds Milds Brazilian Robustas Naturals Colombian Milds New York* 26.S8 27.37 24.45 25.44 29.30 26.58 26.14 26.14 20.91 21.74 24.37 28.42 32.06 3.64 12.8 Other Milds Brazilian Naturals 31.09 26.72 22.43 24.39 22.33 20.61 19.24 19.24 13.54 8.34 7.92 9.00 8.76 0.24 2.7 Other Milds Robustas 173.94 182.75 169.11 157.03 155.29 158.37 168.82 168.82 149.72 147.85 138.30 140.49 122.22 18.27 13.0 Brazilian New Naturals York* Robustas London* 142.85 156.03 146.68 132.63 132.96 137.77 149.58 149.58 136.18 139.50 130.38 131.49 113.47 18.02 13.7 162.74 174.24 160.96 152.00 152.55 157.68 165.29 165.29 148.10 149.47 139.58 143.30 123.39 19.91 13.9
Feb11 8.61 39.70 182.55 Mar11 12.83 39.55 195.58 Apr11 11.08 33.51 180.19 May11 12.97 37.36 170.00 Jun11 17.19 39.S2 172.48 Jul11 16.53 37.14 174.90 Aug11 12.66 31.90 181.48 Sep11 12.66 31.90 181.48 Oct11 9.83 23.37 159.55 Nov11 11.91 20.25 159.75 Dec11 14.89 22.81 153.19 Jan12 18.71 27.71 159.20 Feb12 19.98 28.74 142.21 AbsolutechangebetweenFeb12andJan12 1.28 1.03 16.99 %changebetweenFeb12andJan12 6.8 3.7 10.7
*Averagethe2and3position
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Grfico21:PreciosdiferencialesentreColombianMildsylosotrostresgruposdecaf.Enero2010 Febrero2012.
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VOLVERANDICE
4.Tendenciasynovedades
La demanda de alimentos orgnicos est en pleno auge y no hay una tendencia decreciente a la vista. Adems de los supermercados y tiendas de descuento que crean sus propias lneas de productos ecolgicos, tambin han proliferado los supermercados orgnicos especializados y estnimpulsandoelcrecimientoylademanda. Sin embargo, no slo los canales de venta para los productos orgnicos son cada vez ms diversos, sino tambin la variedad de productos. Cada vez ms los fabricantes de alimentos convencionales estn ofreciendo productos orgnicos, esto significa que la competencia y la presinaumentaconstantementeentodoslosmbitos,porloquelagarantadecalidadjuega un papel cada vez ms importante. La credibilidad es muy importante, y la confianza en el producto sigue siendo el tema ms importante cuando se trata de la produccin de productos orgnicos.
4.1.Tendenciasenelsectordeorgnicos
Simplicidadypureza: Purezadeingredientes:orgnicos,naturales,intrnsecamentebuenos. Comunicacinsimpledebeneficiosparalasaludy/oelmedioambiente. Crecimientodelosorgnicos,naturales,decomerciojustoatravsdelmundo. Etiquetasfcilesdeentender. LOS NUEVOS MAYORES: nuevos productos para los consumidores que envejecen, salud y estilodevida: Productos diseados para los consumidores ms mayores, no slo orientados a aquellos que tienen dificultades, sino tambin a los que estn ms activos y sanos para ayudarles a mantenersuestilodevida. PRODUCTOSPARAELESTADODENIMO:relajaciny/ovitalidad: Fomentar o mantener el nimo a travs de la comida, tanto para relajar (tendencias ms extendida) como para aportar energa y vitalidad (tendencias ms emergente). Alegaciones de aromaterapiarelacionadasconalimentosybebidas. CONSUMOENCASA:paraahorrardineroytiempo: Se fomenta el lanzamiento de productos que nos ayudan a recrear experiencias de consumo fuera del hogar en nuestras propias casas: comidas con ms sabor, tnicas, comidas preparadasofcilesdepreparar
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LAGAMAMEDIASEAPRIETA:productoseconmicosydelujo: Losconsumidoresquierenahorrarperotambin Quierenmsopcionesdeproductosespeciales. ESPECIFICIDADEXTREMA:beneficiosparalasalud,gruposdemogrficos: Posicionar productos para las necesidades de los diversos estilos de vida y grupos demogrficos. Beneficiosespecficosparalasalud. ltimastendenciasenproductosdealimentacinybebida En la actualidad el consumidor se encuentra ante una excesiva oferta de productos alimenticios en el mercado. Demasiada eleccin origina en muchos casos una menor satisfaccin del consumidor. La clave en estos momentos est en mantener la simplicidad y la convenienciaparahacerlavidamsfcilyplacenteraalconsumidor. Purezadelosingredientes:orgnicos,naturales,saludables. Simplicidadenlaformulacin:Regresoalonatural. Facilidadenlapreparacindelosalimentos. Productos frescos y poco procesados, a ser posible con menos de 5 ingredientes. Una menorcantidaddeingredientespuedesignificarunmenorcoste. Nostalgia:recetascaseras,artesanales,productosdeunareginconcreta. Comunicacin simple y transparente de los beneficios para la salud y/o el medioambiente. Envasessimples,intuitivosyetiquetasfcilesdeentender. Ejemplosdelanzamientosinnovadores: Muesliorgnicoespecialparanios,endulzadoconnctardecactusyzumodemanzana (ReinoUnido). Bebidadecolaelaboradoconextractoseingredientesnaturales,comoelazcardecaa yzumodemanzana(ReinoUnido). Leche solidaria que sustenta a un grupo de pequeos productores familiares del Macizo CentralFrancia. Gama de platos vegetarianos refrigerados elaborados de forma artesanal y todo natural(ReinoUnido). UnadelastendenciasalasqueapuntaMintelesladelasimplicidadypurezadelosproductos en lo que respecta a ingredientes, envasado o etiquetado. En este sentido, tendrn un importante papel los ingredientes orgnicos y naturales, los productos fciles de preparar, as como la simplicidad y funcionalidad en los envases, acompaados de una comunicacin simple, fcil de consultar y entender (concepto de clean label). Esta tendencia tambin est relacionada con un enfoque cada vez mayor hacia el concepto de frescura, principalmente en mercadosdistintosaleuropeo,dondeestatendenciaestmsasentada.
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Con la cada de los mercados econmicos, las crisis alimentarias, etc., los consumidores viven una era de inseguridad a la hora del consumo que se manifiesta en una creciente demanda de calidad, seguridad, servicio e informacin. En este ltimo aspecto, el consumidor busca informacin honesta y transparencia cuando se trata de tomar decisiones a la hora de la compra.As,enesteaocobrarunaespecialimportancialacomunicacinsimpleydirectade los beneficios para la salud y/o el medioambiente del producto, as como otros aspectos del mismocomodedndeprovieneocmosefabrica. As, este ao el consumidor se inclinar por las marcas de siempre, en su bsqueda de productos que le aporten familiaridad. Adems, continuar el creciente uso de Internet como vadecomunicacinproducto/fabricanteconsumidoryfuentedeobtencindeinformacin. Otra de las tendencias que Mintel predice para el 2009 es la del desarrollo de productos para losnuevosmayores,consumidoresseniornosloconcebidoscomopersonasconproblemas desaludsinoquetienensaludyunestilodevidaactivo. El actual escenario de crisis econmica global tambin va a fomentar el consumo en casa para ahorrardineroyalaveztiempo,loquevaapropiciarellanzamientodeproductosqueayuden al consumidor a recrear las experiencias de consumo fuera del hogar en sus propias casas: comidastnicas,sofisticadasperoalavezfcilesdeprepararolistasparaelconsumo,etc. El desarrollo de productos que fomenten o mantengan el estado de nimo del que los consume va a ser otra de las principales tendencias para el 2009 segn Mintel. Se trata de crear productos que nos relajen (una tendencia algo ms implantada en algunos sectores como el de bebidas), o que nos aporten energa y vitalidad, siendo sta una tendencia ms emergente. Por otra parte, los consumidores cada vez ms exigen productos y servicios a medida, que les aporten exactamente lo que quieren y cuando quieren. Es decir, nos dirigimos a la especificidadextremadelosproductos,queaportansolucionesalconsumidoradaptadasasus necesidades especficas, tanto en lo que se refiere a temas de salud, como a grupos demogrficos o estilos de vida: bebidas energticas para golfistas, productos en dosis individualescondiferentescaractersticasnutricionalessegnelmomentodelconsumo,etc. Un ejemplo claro de esta tendencia es el producto My muesli, lanzado en el Reino Unido, que se puede adquirir por Internet y que permite al consumidor disear su propio muesli entre ms de 70 ingredientes o elegir los productos prediseados por la empresa en sus diversas gamas(comosport,bienestaryequilibrioocrujiente). En el actual escenario de prudencia en lo que respecta al gasto de los hogares, muchos consumidoresoptanporahorrarperonohayqueolvidarqueexisteotrotipodeconsumidores que siguen demandando productos especiales, que les aporten algo exclusivo, traducido, por ejemplo, en el lanzamiento de ediciones limitadas. As, el lanzamiento de alimentos y bebidas de gama media se va a ir ralentizando en el 2009, teniendo mayor proyeccin las lneas de productoseconmicosodelujo. Un ejemplodeelloeslaestrategiadeElCorteInglsconel lanzamientodesuenseamseconmica,Aliada.
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Por su parte, las predicciones de Julin Maletn, uno de los especialistas ms importantes a nivelmundialdelmercadodelanutricin,laalimentacinylasalud,predicecomoprincipales tendencias para el 2009 la salud gastrointestinal (de la mano de los prebiticos, probiticos, lafibraylasfrutasyderivados),elcrecimiento del mercadode losproductosquefavorecen el control de peso (que incorporan extractos de plantas, sustitutivos de grasas y azcares, compuestos que queman grasas o que sacian), el auge de los productos que aportan energa, las frutas como elemento clave para el desarrollo de alimentos y bebidas funcionales y el diseodeproductosparalosmspequeosquefacilitenlavidaalospadres,entreotras. En cuanto a lo que respecta a sabores e ingredientes, segn Mintel algunos de los sabores del 2009 sern la lavanda, el cactus, el caqui, la carambola, el chimichurri (de Latinoamrica) o el Peri Peri de origen africano, mientras que en lo que se refiere a ingredientes, el baobab, la esteviaolaquinoasernalgunosdelosprotagonistasdeesteao. ltimastendenciasenelmercadodelosproductosdealimentacinenvasados Segn Mintel International Group, las principales tendencias que se prevn para este ao en el mbito de los productos de alimentacin envasados irn orientadas a la ausencia de aditivos, la mejora de la informacin que se aporta al consumidor a travs del envasado, aspectos ambientales y ticos, utilizacin de nuevos ingredientes y desarrollo de nuevas solucionesdecomida,entreotros. ProductosJunkFree El concepto Junk Free es un concepto que nace en Reino Unido y Australia, y que proviene del importante crecimiento que llevan experimentando los productos sin aditivos/conservantes en los ltimos aos. Aunque el total de este tipo de productos introducidos al mercado es mayor en trminos totales en Estados unidos, los crecimientos mayoressehanexperimentadoenReinoUnidoyAustralia. Esporlotantoenestosdospasesdondeseconcentranloslanzamientosporahora,aunquese trata de un concepto que se est empezando a expandir a Estados Unidos y se espera que comienceasurgirenotrosmercados. Junk free trata de identificar a un producto que aporta un plus de salud debido a que no contiene aditivos. Es un paso adelante desde un lenguaje ms tcnico y difcil de entender por losconsumidores(sinaditivos,nmerosE)aunlenguajemscoloquial,directoyemocional, donde los trminos como junk u otros tambin utilizados como nasty tienen un carcter muy coloquial y entendible por el consumidor. Estos mensajes adems suelen aparecer en el frontaldelosenvases. Esteconceptoestmsextendidoenlacategoradeproductosdirigidosalapoblacininfantil. Sin embargo, empiezan a aparecer en otro tipo de productos como es el caso de la gama
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GoodforyouquehalanzadoAsdaenelReinoUnidoyqueenestecasoutilizanlaalegacin nohiddennastiesconelmismoobjetivoqueeltrminojunkfree. Cleanlabels El concepto de Clean labels hace referencia a etiquetas limpias, claras, donde se indican los ingredientes con un lenguaje simple, fcilmente entendible por el consumidor. As, por ejemplo, se limita el uso de nombres qumicos y la informacin aparece muy visible en el frontal del envase. Este concepto tambin se puede referir a productos que promueven sus bondadesinherentesatravsdeunenvaseconinformacinclara. En relacin con los productos orgnicos se encuentran los llamados productos funcionales. A nivel global en el sector de alimentacin y bebidas, los productos se estn cada vez ms enfocando a la bsqueda de consumos personalizados que implican beneficios individuales. Este fenmeno es fcilmente observable en el sector de las bebidas lcteas, que aportan una dosis individual de salud segn los requerimientos del que las consume (control del colesterol, saludgastrointestinal,bellezadelapiel). El siguiente paso nos llevar a verdaderos Kits de comida DYI (Do It Yourself) o hazlo t mismo, para cubrir esos requerimientos particulares. Es ms, en Estados Unidos ya se ha lanzado al mercado una gama de cereales de Kelloggs Smart Star que dan la opcin al consumidor de conseguir un kit de salud cardiovascular, que permite a las mujeres (el pblico objetivo) a evaluar en su casa los riesgos cardiovasculares a travs de un test de colesterolypresinarterial.
4.2.Noticiasdelsectordeorgnicos
HolandagranimportadordebananoorgnicodelPer Per:Crecenlasexportacionesdenuecesorgnicas AgriculturaorgnicarindegananciasaDominicana Alemania:Losproductoresorgnicosdeverdurasserenen Per:Prevncrecimientoenlaexportacindeproductosorgnicos GreenFoodsepreparaparalacomercializacindellimnorgnicochilenoenEuropa Cuba: Produccin de ctricos orgnicos en Camagey contribuye a exportaciones de jugos Chile:Cundounproductoescalificadocomoorgnico? Chile:Productosorgnicostomanventajasobrelosmodificadosgenticamente Alemaniademandalimonesorgnicos Mayor demanda de orgnicos en Alemania es oportunidad para proveedores extranjeros BuenmomentoparalosproductosecolgicosenDinamarca Unifruttianuncianuevagamadeproductos EmpresasbrasileasdeorgnicoscierrannegociosenAlemania
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ReinoUnido:Sebuscaproveedordehortalizasorgnicas Chile:Nuevaglosaarancelariaparaproductosorgnicos "CultivoorgnicoprometedorparaproductordemanzanasdeNZ" Chileesperaincrementarlaofertadeorgnicos Chile: Nuevo Arancel Aduanero permitir conocer las importaciones y exportaciones de productosorgnicos Mxico:Alimentosorgnicosgananterrero Alemania:TendenciadecomerciodeproductosBio,regionalyjusto Certificacin orgnica y de comercio justo requiere cambio en prcticas productivas y degestin",DonaldLecarnaque CrecedemandaporbananosorgnicosenEUyEuropa CostaRica:ProductosorgnicosoexticosabrenoportunidadesenHolanda Per:Exportacionesdebananoorgnicocreceran30%en2012 Unin Europea destinar US$ 22.15 millones a promover exportaciones de productos orgnicosdePer BuenmomentoparalosproductosecolgicosenDinamarca La exportacin paraguaya de productos orgnicos supera los 75 millones de euros en 2011
4.3.Novedadesenelsectordeorgnicos
NovedadespresentadasenSIAL2010 El sector de los productos orgnicos es muy innovador; en la pasada edicin SIAL 2010 el 89% delosexpositoresenelsectorpresentnuevosproductos. Acontinuacinsemuestraunlistadodenuevosproductosorgnicospresentados: Trufadealmendrasorgnica.UrbaniTartufiSrl(IT). AnandaChocolateorgnico,presentadoenenvoltorioecofriendly.Amigos InternationalResponsibleTrade&Consultancy(NL). BiscuitBioRegentsPark.Galletaorgnica.FreshFoodVillage(FR). Bjorgbbetenfant.Gamadeproductossaludablesparabebsynios.Distriborg(FR). Brum.Preparacinaromticadelosaceitesesencialesorgnicosenformatospray.MB Aromes(FR). Zanahoriaconservadaenjaleadezanahoriaorgnica.AureliMario(IT). ChocolatAlterEco.Chocolatedecomerciojusto.AlterEco(FR). GiancarloPolenghi.Jugodelimnorgnicopresentadoenbotellaecolgica.Polenghi Group(IT). Deca Aqua, caf de cultivo orgnico de comercio justo, descafeinado con agua MALONGO(FR). Pastaparaniosorgnicaenformasdeanimales.AlbGoldTeigwarenGmbh(DE). Legumbresyhortalizasorgnicasenconservsa.SabarotWassner(FR). PenottiBio.Cremasdecacaoorgnicas.PeetersProduktenPenottiBV(PasesBajos).
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ElpremioSIALdOr BioCollectionunacoleccindedulcesorgnicosabasedejugosdevegetalesCONFAEL(RU). El grupo francs Monoprix seleccion 10 productos innovadores en SIAL 2010 y se ofreci a comercializarlos en las tiendas Monoprix en Francia durante el Les Jours Essentiels, 1728 noviembrede2010. Smoothies confiturs BIO para dietas y bienestar, 100% de fruta, sin azcar aadido. ComtesdeProvence(AGRO'NOVAE)(FR). A continuacin se exponen algunos productos orgnicos lanzados recientemente que se sealaroncomoinnovacionesenelsector,yaseaporelcontenidooporelenvase: ZumodeManzanaBo
Marca: PAGOBO Formato:petde33cl P.V.P.Recomendado:2,2 Producto:Zumo(100%) Empresa:PAGOIBRICADEBEBIDAS,S.L. Pagolanzaelprimersabordesunuevalneadezumosbo.Elaboradocondiezvariedadesdistintasde manzanasprocedentesdecultivosorgnicos.
Aceitedeolivavirgenextraecolgico
Marca: BIOARTEOLIVA Formato:Envasede500ml,tetraprisma contapnderoscayatmsferainerte Producto:AceitedeOliva Empresa:COMPAIAALIMENTARIADEL SURDEEUROPA,S.A.(ARTEOLIVA) ElproductodeaadealalneaBioArteoliva,integradatambinporsalsas,gazpachoyzumodetomate.
Bebidaenergticabiolgica
Marca: PUREBIOENERGY Formato:250ml Producto:BebidaEnergtica Empresa:DISTRIBUIDORADEPRODUCTOS NATURALES,S.A. Bebida energtica de carcter biolgico importada de Austria. Su composicin incluye agua mineral natural certificada, zumo de naranja y de zanahoria, extracto de melocotn, cafena natural y azcar
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moreno, todos ellos procedentes de cultivo ecolgico. No contiene cafena sinttica, taurina, conservantes ni colorantes artificiales, lo que permite estimular el rendimiento con ingredientes 100% naturales.
Jugodelimnorgnicoembotellado
PolenghiItalia
Polenghihaoptadoporserinnovadorlacreacindeun100%"orgnica"delproducto.Elcontenidoesel jugo de limn orgnico, la forma seleccionado los mejores limones de Sicilia, pero la verdadera innovacin es la botella, biodegradable y compostable que es completamente. La produccin de este nuevo y botella de la Revolucin, gracias a la I + D del departamento de Polenghi, permite ahorrar cantidades notables de petrleo y para reducir las emisiones de CO2, siguiendo la poltica de la 'eco friendly'dePolenghi.
Jugodemanzanaorgnico
OrganicKingdomKft.Hungra
EnvaseBaginboxde3,5litros.Segndemandatambinenbotellasdevidrio.
Sandaorgnicadecomerciojusto
MarapAustria
Trozosdesanda100%orgnicadeshidratada.ProcedentedeUzbequistn.
Gachasdearrozmarrngerminadas100%orgnico
Xongdur Thai organic Food Co.,Ltd. Tailandia
Comidas sabrosas y sanas producidos a partir de cultivo ecolgico de arroz, enriquecida con pltano, calabaza, espinaca y zanahoria. Incluye prebiticos vitales que ayudan a la digestin del beb.Contiene
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nutrientesesenciales:GABA,orizanol,vitaminaE,fibra.
Acai
AuthenticNutrientsAlemania
BayaenpolvodelAmazonas.PolvoAasecaracterizaporunaltocontenidodeantioxidantes;comolos polifenoles que se encuentra en pequeas cantidades en el vino tinto. Ingredientes: pulpa de la fruta acaienpolvo(81%),conelsoportedemaltodextrina.
SiropedeAgave
Best Ground International Mexico Mxico
Edulcorante orgnico a partir de agave azul. En comparacin con el azcar, tiene un poder edulcorante 1,3vecesmayor.Debidoaqueelndiceglucmicoesmuybajo(17,1)estrecomendadoparadiabticos bajosupervisinmdica.
Pepinillossuizosorgnicos
SchweizerSauerkonservenAlemania Tamaosdelenvase370ml Capacidadde330g 190gdepesoescurrido
Pepinos, agua, vinagre, azcar de la fruta, sal. Especias: eneldo fresco, cebollas frescas, sabores naturales.
70

VOLVERANDICE
5.Anexos
ListadosdeempresasimportadorasenEuropa Orgnicos 20: Listado de 700 empresas de la Unin Europea importadoras y distribuidorasdeproductosorgnicos. http://www.redbusqueda.com/sial/sial_2012/organicos.pdf ConsejosprcticosantesdeexportaralaUninEuropea a. Antes de comenzar los negocios, prestar la mxima importancia a la documentacin comercial preparatoria: cuidada redaccin, en ingls (si es en el idioma del pas objeto dedestino,anmejor),delacorrespondenciadetomadecontacto,yrespuestarpiday precisaacualquiersolicituddeinformacinporpartedelpotencialcliente. b. Disponer de un catlogo adaptado a este mercado, editado con medidas normalizadas p.e. DIN A4, en ingls o lengua del pas, con adecuada descripcin del producto (medidas,composicin,posiblesvariantesdesuministro,homologacionesoindicaciones tcnicas,etc.).Tienemsimportanciaelcontenidoinformativoquesuaspectoesttico. c. Prepararunalistadeprecioseneuros,bajocondicindeentrega "deliveredfree",(esto es, puesta la mercanca en casa del cliente), y que tenga un perodo mnimo de vigencia deunaonatural. Durante la relacin comercial es preciso aportar las mximas garantas de seriedad y continuidadcomosuministrador,loqueexige: a. Comunicacin fluida y rpida con el cliente, asegurada con personal formado en comercio exterior y con idiomas, como mnimo el ingls y, preferiblemente, el del pas elegido para la exportacin. La correspondencia suele ser por fax; no necesariamente porcorreo,peroentodocasoescrita. b. Trmite gil y ordenado del intercambio comercial (confirmacin del pedido, indicacin del plazo de entrega, notificacin de expediciones, facturacin clara y puntual, etc.) y respuestarpidaalasreclamaciones. c. Cumplimiento escrupuloso de los plazos y condiciones de entrega, con atencin especial a los aspectos logsticos de puntualidad, marcado y embalaje; mantenimiento de una calidad estndar, ya que en un mercado donde todo el mundo desea vender, no setoleranaltibajosdecalidaddeunmismoproducto.
20
http://www.redbusqueda.com/sial/sial_2012/organicos.pdf
71

Fuentesutilizada asparalaela aboracinde eestedocum mento Thefruitan ndconcentra atesmarketintheEU(CB BI) Applejuice einGermany y(CBI) Pineapplejuice j inGerm many(CBI) Pineapplejuice j inItaly(CBI) Pineapplejuice j inSpain n(CBI) AIJNEurop peanFruitJui iceAssociationMarketReport R 2010 FoodDrink kEuropeCom mpetitivenes ssReport201 11 The2011UK U SoftDrink ksReport DossierdePrensadeUnion U NationaleInterprof fessionnelledesjusdefr ruits Asoci iacionesdecertificacin c norgnicaen nEuropa Nombre Logo Pas
Bcsko Garantie
Notas s
ElBCSkoGARANT TALtd,fundadaen eel11deMayode abrilde1990.Desde entidadprivad da, 1992,actacomoe parallevaracaboelreglamentodela ativaenagricu ulturaecolgic ca norma aproba adoporlaUE Desdeseptiembred de2001,todoslos ctosagrcolas salimenticios produc proced dentesdelaa agriculturaorg gnica, puede enseretiqueta adosconelse ello nacion naldeBioSieg gel(selloecol gico) deAle emania. cadoramas Biolandeslacertific tantedeAlem mania.Fuefun ndada import enelao a 1971,porlaasociacinde agricultoresorgnic cos. Elmov vimientoDem mter,promue eveel negocioyeldesarro ollodela mica. agriculturabiodinm velaagricultura Naturlandpromuev icaentodoelmundo,conms m orgni de46'000agricultores.Esunade elas resasociacion nesdeagricult tura mayor orgni ica. adoen1986,L LaAsociacin Forma Nacion nalparalaAgricultura Sosten nible,Australia a(NASAA)eslder encer rtificacinorg nica.
Alemania
BioSiegel
Alemania
Bioland kologisch her Alemania Landbau
Demeter
Alemania
Naturland
Alemania
NASAA Certified Organic
Australia a
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AustriaBio Garantie
Austria
LaABGeslderdeAustria,como organismodecontrolyinspeccinen laagriculturaecolgica. Biogarantie,eslaetiquetaecolgica enBlgica Estaetiquetaestbajocontroldel MinisteriodeAgriculturay Alimentacinyespropietariointegro delacertificadora.
Biogarantie
Blgica
Certified Bulgaria BulgarianOp
Biozebra
Checa, Repblica
Desde2005,estaetiquetaesde propiedaddelEstado. Laetiquetadeorgnicomscomnen Dinamarcaeselllamadomarca (Orgnicasellamakologisken dans).Estaetiquetaes gubernamentalyseintrodujoenel mercadoen1990. NaturalisSKs.r.o.eslanica inspeccinyorganizacincertificadora paralaagriculturaorgnicaen Eslovaquia. Reglamento(CE)NO834/2007del Consejode28dejuniode2007sobre produccinyetiquetadodelos productosecolgicos. EtiquetanacionalFinlandesa,asignada porlaAutoridaddeSeguridad AlimentariaEvira. Luomuliitto,cuyosmiembrosson principalmenteagricultoresorgnicos ylosempresarios.Estaespecializada enlacomercializacinyconsultaradel sector. LaetiquetaAB(AgriculturaEcolgica), esunaasociacinsinnimodelucro quesirvealdesarrolloypromocinde laagriculturaecolgica.
Stats Kontrolleret Okologisk
Dinamarca
NaturalisSk
Eslovaquia
EuOrganic BioLogo
Europa
Luomu
Finlandia
Luomuliitto UnionOf Finlandia Organic Farming
AB (Agriculture Biologique)
Francia
Bio Cohrence
Francia
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Ecocert
Francia
Nature& Progres
Francia
Iofga
Irlanda
ECOCERTesunaorganizacinde controlycertificacin,cuyas actividadesestngobernadasporlas institucionespublicasylalegislacin estatal. Nature&Progrs,esunadela organizacinmsimportanteyantigua delaagriculturaorgnicaenFranciay Europa. Losagricultoresecolgicosirlandesesy laAsociacindeProductoresde alimentosecolgicos,seencargande lacertificacindeproductosentodala isladeIrlanda. Asociacinitalianaparalaagricultura orgnica.
Aiab
Italia
Aloa
Biolabel
Debio
Eko
Agrobio
Organic Farmers& Growers
LaAsociacindeAgriculturaEcolgica deLetonia(ALOA),fuefundadaen 1995.Setratadeunaasociacin Letonia profesionalquetrabajaconlos MinisteriosdeAgriculturayMedio Ambiente. BioLABEL,fundadaen1988,aprob lasdirectricesdeproduccinagrcola Luxemburgo ecolgica,paralosoperadoresy elaboradores. Laetiqueta,esunamarcaregistrada propiedaddeDebio.Slolosagentes quesonmiembrosdeorganizacionesy /ocertificadoporelDebio,puede Noruega utilizareltrmino"orgnico"ola etiqueta,enunproductoNoruego. Laetiquetasiempreirnacompaada porelnombredelproductor. Skaleseltitularlegaldelsmbolode calidadEKO.Estesmbolosignificael Pasesbajos cumplimientodelosrequisitos,enla normativaeuropeaparalaproduccin orgnica. AgroBIO fuefundadaen1985.Esla primeraasociacindeagricultura ecolgicaenPortugal,encolaboracin Portugal conlosconsumidores,productores, elaboradores,distribuidoresy responsablespolticos. Losagricultoresorgnicos&Growers Ltdsonunaseriedeorganismosde Reinounido certificacinacreditadosporDefray estaprobadoparainspeccionarla produccinorgnicaylafabricacinen
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elReinoUnido. Soil Association TheSoilAssociation(Asociacindel suelo)eslaorganizacinbritnicade certificacinycampaas,parala comidaorgnicaylaagricultura. KRAVesuncertificadoclaveenel mercadoorgnicoenSuecia. Desarrollalasnormasorgnicasy promuevelaetiquetaKRAV.La etiquetasiempreirnacompaadas porelnombredelproductor. BioNaturPlus100%natural,identifica alosproductosecolgicospurosy saludables,querespetanelmedio ambiente.
Reinounido
Krav
Suecia
BioNatur Plus
Suiza
BioSuisse
Suiza
Delinat
Suiza
Fidelio
Suiza
Centrodeinformacinparalos productoresylosoperadoresdela marcaBioSuisse.Ofreceapoyoala comercializacin,yrealizacampaas paralaactivacindelaalimentaciny laagriculturaecolgicas Delinat,haestableceestrictas directrices,sobreelvinoorgnicoy estasupervisadoindependientemente porelorganismodecontrol,Suissebio inspecta(FIBL). LasprincipalestareasdeFidelio BiofreilandSAeseldesarrollo sistemticodelasestructurasde comercializacinparalasgranjas orgnicasconcarnedevacunoylas granjasdeanimalescontroladosalaire libre. Kagfreilandesunaorganizacinsin finesdelucro,ascomounaetiqueta quegarantizalaspolticasmas favorablesparalosanimalesenSuiza. Elprogramadeproduccinorgnica deMigrospromueveunaagricultura naturalysostenible. CoopNaturaplanindicaiprodotti alimentaribiologiciprodottisecondo leregolestrettediBioSvizzera, usandoilpropriomarchioinformadi germoglio.
Kagfreiland
Suiza
MigrosBio
Suiza
Naturaplan
Suiza
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Conelobjetivodelograrlamsalta calidad,lasdirectricesdeVinaturase basanenlosprincipiosdeproduccin integrada,quesepublicaysedefine porla"OrganizacinInternacionalde LuchaBiolgicaeIntegrada".
Vinatura
Suiza
WebsdeintersalahoradeexportarproductosorgnicosalaUninEuropea Europa PginadelaUEdedicadaalsectoragrcola. http://ec.europa.eu/agriculture/index_es.htm FoodDrinkEurope http://www.fooddrinkeurope.eu/ UNESDA(EUSoftDrinksAssociation) http://www.unesda.org/ EQCS(EuropeanQualityControlSystem) http://www.eqcs.org/ UNESDA(EUSoftDrinksAssociation) http://www.unesda.org/ EFSA(EuropeanFoodSafetyAuthority) http://www.efsa.europa.eu/ Alemania OficinaFederaldeProteccinalConsumidorySeguridadAlimentaria http://www.bvl.bund.de/ La entrada en las grandes cadenas de distribucin es para cualquier producto complicada. No slo los mrgenes son bajos debido a la continua bsqueda de la combinacin precio (agresivo y competitivo) y calidad, adems suelen imponer requisitos especficos al servicio, al envasado y etiquetado, a las garantas de higiene y sanidad, ayuda en el apoyo promocional del producto, etc. Para acceder a estos canales es necesario contar con sistemas de gestin y aseguramiento de la calidad a nivel europeo (y en algunos pases requisitos especficos, como el BRC Standards britnico) como: HACCP / ARCPC; EFSIS (European Food Safety Inspection Service) e ISO 9001.2000. FrdervereinGFIDeutscheGrossmrktehttp://www.grossmaerkte.de WerLiefertWashttp://www.wlw.de AssociationoftheGermanFruitJuiceIndustry(VdF)http://www.fruchtsaft.net/en/ Biolandhttp://www.bioland.de Espaa ICEX(InstitutoEspaoldeComercioExterior) http://www.icex.es/
76
EnComenzaraExportarencontrarherramientaspararealizarunplandeexportacin comoPasaportealExterior. SecretaradeEstadodeComerciodelGobiernodeEspaa http://www.comercio.mityc.gob.es/esES/comercioexterior/Paginas/default.aspx Pginawebdedicadaalcomercioexterior. AESAN(AgenciaEspaoladeSeguridadAlimentariayNutricin) http://www.aesan.msc.es/ MAPAhttp://www.mapa.es Infoagrohttp://www.infoagro.com FederacinEspaoladeEmpresasconProductosEcolgicos(Fepeco) http://www.fepeco.es/ SociedadEspaoladeAgriculturaEcolgicahttp://www.agroecologia.net/ FEPEXhttp://www.fepex.es Mercamadridhttp://www.mercamadrid.es Mercabarnahttp://www.mercabarna.es FIABFederacinEspaoladeIndustriasdelaAlimentacinyBebidas http://www.fiab.es ASOZUMOSAsociacinEspaoladeFabricantesdeZumos http://www.asozumos.org/
Francia AgenciafrancesadeSeguridadAlimentariahttp://www.anses.fr/index.htm AgenceBiohttp://www.agencebio.org CNRAB(ABioDoc)CentreNationaldeRessourcesenAgricultureBiologique http://www.abiodoc.com/ FdrationNationaledAgricultureBiologiquehttp://www.agriculturebio.org/ InstituttechniquedelAgricultureBiologiquehttp://www.itab.asso.fr/ MarketNewsServicefromCIRADhttp://passionfruit.cirad.fr UnionNationaleInterprofessionnelledesjusdefruits(UNIJUS) http://www.unijus.org/ TopNaturehttp://www.topnature.com/ BiofilBPhttp://www.biofil.fr/ Biolineaireshttp://www.biolineaires.com/ Italia ICE(IstitutoNazionaleperilCommercioEstero)http://www.ice.gov.it/ MinisterodellaSalutehttp://www.salute.gov.it/ AssociazioneItalianaperl'AgricolturaBiologicahttp://www.aiab.it/ ComproBio.nethttp://www.comprobio.net/ ReinoUnido DEFRA(DepartmentforEnvironmentFoodandRuralAffairs) http://www.defra.gov.uk/
77
En el apartado Exports & Trade Import and export regulations y en Food and Farming aparece toda la informacin para comercializar productos de origen animal en el Reino Unido. FoodsStandardsAgencyhttp://www.food.gov.uk/ Aqu puede consultar informacin sobre todo el proceso de importacin a Reino Unido (en Quick Links Imports). Adems, de normas sobre higiene, seguridad, empaquetado yetiquetado. SoilAssociationhttp://www.soilassociation.org/ OrganicFarmers&Growers(OF&G)http://www.organicfarmers.org.uk/ FreshProduceConsortium(FPC)http://www.freshproduce.org.uk BritishFruitJuiceAssociation(BFJA)http://www.bfja.org/ BritishSoftDrinksAssociationhttp://www.britishsoftdrinks.com/
78

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Produ uctos O Orgnic cos AL INVEST IV

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Fechasdeprximas 2014 ediciones:

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URU UGUAY PEROU ME EXIQUE PAYSBAS

FRANCE FRANCE FRANCE FRANCE

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CA ANADA F FRANCE F FRANCE ESPAGNE MADAG GASCAR

GRECE ITALIE ITALIE BELGIQUE ITALIE

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ITALIE ITALIE FRANCE F IR RLANDE GUATEMALA CHINE F FRANCE

ITALIE U.S.A. FRANCE F BEL LGIQUE CA ANADA

U.S.A. ITALIE FRANCE ESPAGNE BELGIQUE

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WIESENHO OFINTERNATIO ONAL GMBH&CO. C KG

ALLEM MAGNE F FRANCE F FRANCE

U.S.A. AUTRICHE PAYSBAS

CA ANADA CA ANADA TU URQUIE LGIQUE BEL

CHINE CHINE CHINE CHINE

ALLEM MAGNE INDE

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INDE GRECE GRECE F FRANCE ENEGAL SE CHINE F FRANCE F FRANCE F FRANCE

CHINE CHINE CHINE PAYSBAS U.S.A. A ALLEMAGNE A ALLEMAGNE SUISSE

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Caf,inclusotostadoodescafeinado;cscara ycascarilladecaf;sucedneosdelcafque contengancafencualquierproporcin

AmricaCentral (Guatemala, Bananas Nicaragua,Honduras, CostaRica)yColombia Argentina Cebolla(roja, amarilla), calabaza

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091010 080550 080110

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ficiededicadaalcultivoorgnico o por rcontinente e. Grfico3.Superf

reascultivad dasporconti inente. Grfico4.Millonesdehectr

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http://www.organicworld.net/fileadmin/documents/yearbook/2011/worldoforganicagriculture2011page1 34.pdf 8 VerarancelesdelrestodepaseslatinoamericanosenlawebTaricdelaUE: http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds/tarhome_es.htm

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