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Otras recetas:

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Fiestas Palencia I: Cazuela San Antoln


In Postres y dulces On 30 de Agosto de 2009 Comentrios Desligados Hola de nuevo: por si no lo haba comentado soy Palentina y en estas fechas celebramos las fiestas de nuestro patrn San Antoln (2 Septiembre), son unas fiestas que nos marcan el final del verano y con su fn nos indican en comienzo del cole asique hay que disfrutarlas a tope, adems, como he mencionado en alguna ocasin, mi hermana vive fuera, pero San Antoln es San Antoln y viene a pasarlo con la familia. Como tradiciones familiares en estas fechas tenemos, un da (principalmente el domingo de ferias) comer la Cazuela de San Antoln, un postre que est increible, fu una invencin de Pasteleria Polo, a mi parecer de las mejores del mundo, son unos verdaderos artistas, aunque la puedes encontrar en cualquier pasteleria palentina. Bueno a lo que iba la cazuela est compuesta de una mousse de chocolate que quita el sentido, bizcocho, crema, nata y yema quemada, y tiene unas cositas (creo que es manzana aunque nunca hemos descubierto que es realmente) y todo esto en capas en una cazuela de barro. Lo bueno esque une a la familia pues no la servimos en plato sino que metemos todos la cuchara dentro, asique la rapidez es un factor importante si quieres comer. La curiosidad esque la cazuela luego la puedes utilizar y cuando cocinas algo sigue oliendo a este rico postre aunque no deja sabor en la comida. Os aconsejo que paseis por las fiestas y probeis nuestra rica cazuela. Y ya me contareis.

FELIZ SAN ANTOLIN!!!

Charlota mousse de turrn


In Postres y dulces On 16 de Janeiro de 2011 Comentrios Desligados Con esta tarta doy por finalizada las navidades, vale!! ya s que terminaron hace unos das pero tena en casa una triste y abandonada tableta de turrn asique tena que utilizarla y adems este finde vena mi hermana de Toledo con los regalos q

Cupcakes Dulce de leche y chocolate (2 Decoraciones)


In Postres y dulces On 26 de Outubro de 2012 Comentrios Desligados Pues ya veis que tengo una temporada donde los cupcakes parece que estn cogiendo posiciones en este espacio y es que me encantan. Son tan apaados, tan chulos, versatiles y tan ricos que quin se puede resistir a ellos? Mi ltima adquisicin en cuanto a libros fu en verano el de Marcela Cap y an no haba hecho nada, pero es que en verano!! el horno!! uffff. Pero ahora que le he abierto creo que me va a costar cerrarlo. Eleg de base de Dulce de leche aunque la cobertura y decoracin ya es cosa ma. De hecho he preparado 2 decoraciones una para un da cualquiera y otra para Halloween porque queda muy poquito para esta fiesta que aunque es americana cada vez va entrando mas en nuestra cultura y a mi como brujita me divierte mucho.

Traigo tambin una noticia, ya que hablamos de cupcakes, y es que en el Centro Tcnolgico del Cereal (CETECE) aqu en Palencia me han propuesto que d un cursotaller participativo de cupcakes. Asi que os podes imaginar lo contenta y emocionada que estoy de dar un curso en todo un obrador de pasteleria. La fecha es el 7 de noviembre en sesin de tarde y tambin el 8 porque se ha completado para el primer da. Creo que nos lo pasaremos genial, y estos cupcakes sern unos de los que hagamos en el curso, si estais cerca y os animais all nos veremos, la informacin en su pgina web. Bueno pues vamos con los cupcakes que al final me lio

INGREDIENTES: Base:

150 gr mantequilla a temperatura ambiente 240 gr azcar moreno 2 huevos 1 cucharadita esencia vainilla 300 gr harina con levadura 300 gr dulce de leche 220 mlo leche 1 cucharadita bicarbonato

Cobertura:

250 gr mascarpone 60 gr azcar glass 2 cucharadas cacao puro polvo

Decoracin: I: tableta de chocolate mini y crocante de almendra II: galletas oreo triturada, sprinles de halloween (huesos ), fondant naranja y verde

PREPARACIN: Lo primero es batir la mantequilla con el azcar hasta obtener una crema. A continuacin se agregan los huevos uno a uno batiendo de forma continua. A parte mezclamos la leche con el dulce de leche y la vainilla, se lo incorporamos a la mezcla anterior alternando con la harina tamizada con el bicarbonato. Mezclamos bien todo hasta tener una masa homogenea y rellenamos los moldes 3/4 partes e introducimos al horno precalentedo a 180C durante 25 minutos o hasta que veamos que est hecho. Dejamos enfriar sobre rejilla. Para preparar la crema de mascarpone, mezclamos en un cuenco todos los ingredientes sin batirlo ya que pierde estabilidad. Cubrimos los cupcakes unas vez frios en la decoracin primera con manga pastelera y copete, espolvoramos el crocante y colocamos una minitableta.

Para los de halloween, cubrimos y espolvoreamos toda la superficie con la galleta molida y colocamos las decoraciones.

Bueno pues a disfrutar de los cupcakes en la vesin que ms os guste

Tortitas de zanahoria y calabacin


In Tapas y entrantes On 16 de Junho de 2012 Comentrios Desligados Hola, como va el finde?, el mio un poco liado, ya sabeis lo que pasa al tener obras en casa, que luego se lleva una un harton de limpiar y limpiar, pero bueno ahora me he tomado

un ratito de relax y escribir la receta de hoy y ver que delicatesens me teneis reservadas. Esta receta la tenia anotada en una hoja de papel que encontre dentro de uno de mis muchos libros de cocina mientras le echaba un vistazo , seguramente la copie de internet, y como tenia los ingredientes en casa en ese momento me puse con ellas, son facilitas de hacer y quedan muy buenas. Esta es la receta. Ingredientes:

200 harina 200 leche 1 huevo sal 1 zanahoria 1 calabacin pequeo una chucharadita de royal.

Preparacion: En un bol mezclamos la harina, el royal, la leche, el huevo y la sal y batimos bien, aadimos las verduras ralladas , mezclamos y hacemos las tortitas en una sarten con aceite.

Pues asi quedaron de tiernas y jugosas, aver si os gustan.

Mariposas hojaldradas
In Postres y dulces On 5 de Setembro de 2012 Comentrios Desligados Bueno hoy traigo algo salado aunque con toque dulce, porque la verdad es que llevo una temporada que parece que lo nico que cocino es dulce, pero no, como bien y de todo.No se si he comentado alguna vez lo que me gusta el hojaldre, es superversatil,

Galletas para Martn


In Postres y dulces On 21 de Janeiro de 2012 Comentrios Desligados Ya s que llevo unos das un pelin desconectada pero es que entre el curro, el curso de pasteleria que estoy haciendo por las tardes, la casa casi no tengo tiempo para nada, pero este finde me pongo al da. Adems hoy es el cumpleaos de Martn, excatamente cumple 2 aos, y su abuela, Quinita una persona encantadora que fue mi profe de prcticas de la uni despus se convierti en

alumna de mi madre en Yoga, asi que es como de la familia y cuando me pidi unas galletas decoradas para su peque lo nico que tenamos que pensar era el diseo porque estaba claro que el pequeo Martn tendra unas galletas para su cumple.

La eleccin fue Pocoy y Bob esponja como personajes que a los nios les vuelve locos en estos momentos, adems quera que escribiese su nombre por lo que lo hice con globos, creo que el resultado ha estado bastante bien y lo nico que espero que lo disfruten y les guste ya que est hecho con mucho cario.

La receta la de siempre la de vainilla y los globos la de cacao, si algo sale bien para que cambiar, verdad? podeis verla aqu

CREMA DE PUERROS CON MEJILLONES


In Sem categoria On 12 de Fevereiro de 2009 Comentrios Desligados Tengo muchos libros de cocina pero cre que lo haba perdido. Tuve que rebuscar hasta que, por fin, lo encontr. Y lo record el otro da que vi una receta de Simone Ortega en LA COCINA DE MI CASA. Est tan amarillo y manoseado como el de 1080. S

Pastas de chocolate blanco y cerezas


In Postres y dulces On 18 de Junho de 2012 Comentrios Desligados El finde no saba que postre preparar y me apetecan unas galletitas un poco diferentes, as que la primera opcin fu dirigirme a un libro que nunca me falla, ya sea porque tiene recetas interesantes o porque siempre salen, el caso es que fu a la estanteria de los libros de cocina, bueno mejor dicho a una de ellas, y directa a por Pastas a gog. Segn ojoeaba me d cuenta que tena demasiadas marcas en el libro y casi seguro no encontrara nada, pero ah estaban estas pastas, no traian foto pero al ver chocolate y cerezas ya estaba enganchada a ella. Manos a la obra, que estamos en poca de cerezas, la receta pone con cerezas secas pero aprovechando la temporada pues la ponemos naturales, o no?. La avena le da un toque crujiente y con fibra para compensar el chocolate en la operacin bikini. Aconsejo prepararlas porque estn muy buenas, y si parecen un pelin duras, al untarlas en la leche del desayuno quedan perfectas.

INGRDIENTES (unas 20):


125 gr chocolate blanco 125 gr matequilla sin sal ablandada 125 gr azcar 125 gr copos de avena 1 huevo 150 gr harina comn 1/2 cucharadita de levadura 75 gr cerezas desecadas

PREPARACIN: Cortamos el chocolate en pedacitos y reservamos. Batimos la mantequilla con el azucar en un bol hasta tener una crema plida y esponjosa. Aadimos el huevo y batimos, despus los copos de avena. Tamizamos la harina junto con la levadura que incorporamos a la masa y mezclamos bien. Por ltimo agregamos el chocolate y las cerezas (ojo con la pepita si usamos frescas). Colocamos cucharaditas de la mezcla en la bandeja de horno separadas entre s y lo horneamos de 12 a 15 minnutos o hasta que esten doraditas con el horno precalentado a 180C Pasamos a rejilla para que enfrien totalmente.

FUENTE: Pastas a gog

SEPIA AL AJILLO (THERMOMIX)


In Pescados y mariscos On 22 de Dezembro de 2012 Comentrios Desligados

Ha peticin popular,me pidieron que hiciera alguna receta de sepia en la thermomix,mirando por varios libros encontr esta receta,La receta es del libro 100 recetas econmicas,es muy sencilla y se hace en un pispas ,espero que disfrutis,besotes INGREDIENTES:

4-5 dientes de ajo 4 o 5 ramitas de perejil fresco solo las hojas 50 gr de aceite de oliva 800 gr de sepia limpia sal PREPARACIN:

Cortamos la sepia en trocitos.

En el vaso de la thermomix ponemos el perejil y los dientes de ajo.

Programamos 5 segundos velocidad 5.

Incorporamos el aceite. Sofremos 5 minutos ,temperatura varoma,velocidad 1.

Incorporamos la sepia y la sal.

Programamos 15 minutos temperatura varoma,giro a la izquierda,velocidad cuchara.Si vemos que cuando termina, esta la sepia un pelin dura programamos 5 minutos mas misma temperatura y velocidad.

Pasteles de Belm / Pastis de Belm


In Postres y dulces On 14 de Setembro de 2009 Comentrios Desligados Ya estamos volviendo a la normalidad, terminaron las fiestas de la tierra y eso que quiere decir? Pues que empieza el cole, ayer fue el primer da y daba una penita ver a los peques llorando, menos mal que es poco tiempo, hasta que ven que no pasa nada, que el cole es un sitio que est bien, asique este post se lo dedico a todos los peques que han empezado el cole para que se endulzan un poquito. Bueno que se me va la pinza, porque he decidido hacer estos pastelitos? Pues muy simple, porque cuando fu a Lisboa me encantaron y siempre haba querido intentar hacerlos, y el otro da mirando recetas en la Nintendo DS, me dije vamos a ver que hay en nuestra vecina Portugal, y que apareci Correcto!!! los pasteles de Belem asique ah va mi intento, no son iguales, pero los he hecho con mucho cario. Realmente hay que ir all a degustarlos en la Pasteleria Pasteis de Belm fundada en 1837, saben distintos que en cualquier sitio de Portugal.

INGREDIENTES (4p) salen unos 16 pasteles:


4 yemas 8 cucharadas de azcar (echar un poco menos que queda bastante dulce) 4 cucharaditas de maizena 200 ml de leche 100 ml de nata un chorrito de esencia de vainilla 200 gr de masa quebrada (yo la he comprado, pero otro da la har)

PREPARACIN: Poner las yemas y el azcar en un cazo y mezclarmos bien con la ayuda de una varilla, aadimos la maizena, la leche y seguimos mezclando bien. Ponemos el cazo a fuego y calentamos a fuego lento hasta que espese sin dejar de remover (no espesa mucho, no es crema pastelera). Una vez hecho retiramos del fuego y colocamos sobre un pao hmedo. Echamos la esencia de vainilla, removemos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando ya est fra aadimos la nata y lo removemos bien. Precalentamos el horno a 250. Mientras cortamos en la masa crculos de unos 8 cm de diametro y les metemos en moldes rizados (aprox. 6.5 cm diametro). Vertemos la crema en los moldes y horneamos durante unos 8 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos azcar glass y canela. Buen provecho!! aunque si os gustan y teneis la oportunidad id a lugar original Belm FUENTE: Cocina conmigo! NDS

Magdalenas de Fresa Rellenas


In Postres y dulces On 14 de Julho de 2009 Comentrios Desligados Este post va dedicado a una amiga, Ana, con la que he vivido alguna que otra aventura. El sbado mont una a lo grande, se cas, y la deseo todo lo mejor del mundo. Asi que estas

magdalenas, aunque no las probar que est de luna de miel, van dedicadas para ella. Son mis primeros experimentos y aunque algunas se han achuchado un poco, ech demasiada masa, las ltimas estn chulas y son las que aparecen en la foto.

INGREDIENTES:

3 huevos 2 yogures de fresa 1 sobre de levadura royal 2 medidas de azcar 3 medidas de harina 1 medida de aceite coulis de frambuesa 1 manzana

PREPARACIN: En un bol mezclamos los huevos y el azcar con ayuda de la batidora unos 15 minutos, hasta que suba de volumen. Despus con cuidado para no bajar la masa, echamos los yogures, previamente removidos, y el aceite como un hilillo para que se mezcle bien con la masa. Por ltimo la harina y la levadura que lo habamos mezclado a parte. Troceamos la manzana en daditos muy pequeos y lo unimos a la masa. Cubrimos el bol y dejamos reposar la masa en el frio sobre una hora. Se rellenan los moldes, echando muy poco cantidad, menos de la mitad, echamos un poco de coulis de frambuesa (le hice yo aprovechando que tena unas frambuesas de la finca de mi chico) y cubrimos con mas masa. Evitar mucha cantidad que luego se desborda.

Precalentamos el horno a 180 y horneamos durante unos 25 minutos (mirarlas, porque cada horno es de una forma) cuando estn doraditas las sacamos, espolvoreamos azcar glass, chocolate fundido y dejamos enfriar. Otra idea de decoracin, en la masa mezclamos con pepitas de chocolate y confeti de colores de reposteria. Buen provecho!!! FUENTE: Batiburrillo de recetas tomadas de: libros de cocina y Con la harina en los fogones

Galletas de moka
In Postres y dulces On 10 de Novembro de 2011 Comentrios Desligados S, lo s, he dicho que iba a hacer cosas saladas pero ya llevo unas cuantas y hoy me toca dulce, qu unas galletitas no es demasiado. Las he sacado de Pastas a gog, cuidado que les he sacado partido a estos libros me encanta esta coleccin, a ver cuando sacan el de cupcakes en edicin espaol, a lo que iba el libro las define como una pasta de rica y densa textura con sabor a chocolate y a caf tiene que estar divina, y lo es!! Vamos leyendo esto es como si escriben: pero an no las has probado?, sabis lo que me gustan los retos y esto me son a reto. Adems son muy fciles de hacer, rpidas, ricas y de las que llamo yo de a cucharadas, que no necesitamos moldes especiales. Otro motivo por el que hacerlo es porque mi madre es muy golosa y el caf y el chocolate le gustan desde siempre por lo que una galleta que une estos dos ingredientes tiene que ser xito y teniendo en cuenta que hoy es su cumple, pues me parece un detalle genial. As que estas galletas vienen con dedicatoria, Muchas felicidades mami!!

INGREDIENTES (unas 16 unidades):

30 gr de harina comn 1/4 cucharadita de bicarbonato sdico 200 gr de chocolate negro troceado 25 gr mantequilla sin sal 2-3 cucharadas de caf soluble segn gusto (yo le puse 2 y 1/2) 2 huevos grandes 115 gr azcar extrafino 1 cucharadita extracto de vainilla 50 gr pepitas de chocolate negro

PREPARACIN: Se derrite el chocoalte junto con la mantequilla, una vez fundido se aparta del calor y agregamos el caf soluble y removemos bien para mezclar. En un bol batimos los huevos con el azcar hasta obtener una crema plida y espesa por lo que usaremos batidora elctrica. Despus aadimos el chocolate derretido, la vainilla y removemos bien. Aadimos la mezcla de harina con bicarbonato tamizado y por ltimo las pepitas de chocolate negro. Cubrimos el bol y lo metemos al frigo durante al menos 1 hora, es importante que la mezcla est bine refrigerada antes de meterla al horno. Precalentar el horno a 180C y forramos bandejas de horno con papel y ponemos cuchardas de la mezcla separadas entre s. Hornear durante unos 10 minutos o hasta que las pastass parezcan asentadas al tocarlas ligeramente con el dedo. Dejamos enfriar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla metlica para enfriar del todo.

Apetece una?

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Quines somos?
In On 26 de Abril de 2012 0 Comments Recetas Y Cocina ofrece recetas a travs de la web y se muestra lo que se puede hacer de una manera sencilla y efectiva, con ingredientes que se Read More

ATUN EN ESCABECHE A LA EXTREMEA


In Salsas On 9 de Fevereiro de 2011 Comentrios Desligados

Una de las mejores recetas de escabeche que he probado. La original est hecha con bonito pero os aseguro que las colitas de atn que compr estaban exquisitas. En cuanto al tiempo de espera si no se quiere un sabor demasiado acentuado se puede consumir a las 24 horas. Del libro RECETAS DE COCINA EXTREMEA (pulsar en el nombre para descargarlo) Ingredientes: - Atn - 1 vaso de aceite de oliva virgen extra - 1 vaso de vinagre de sidra - Harina - Sal - 2 ramitas de tomillo - 2 hojas de laurel - 6 dientes de ajo - Organo - 1 cucharada de pimentn - Unos granos de pimienta negra

Elaboracin: Cortamos el atn en trozos gruesos, les ponemos sal y los enharinamos. Preparamos una sartn y en el aceite muy caliente los vamos friendo teniendo cuidado de que queden dorados por fuera y jugosos por dentro. Los vamos colocando en una cazuela de barro. Retiramos la sartn para que baje la temperatura y entonces rehogamos el tomillo, el laurel, el organo y los ajos sin pelar (slo con un golpe). Aadimos sal y los granos de pimienta un poco machacados y el pimentn. Removemos y aadimos el vinagre. Volvemos a poner la sartn a calentar, dejamos cocer unos 2 minutos y lo vertemos sobre el atn. Dejamos enfriar, cubrimos con papel film y lo metemos en el frigorfico durante dos das. Fuente: Rafa Prades del libro Recetas de cocina extremea

Fiestas Palencia I: Cazuela San Antoln

In Postres y dulces On 30 de Agosto de 2009 Comentrios Desligados Hola de nuevo: por si no lo haba comentado soy Palentina y en estas fechas celebramos las fiestas de nuestro patrn San Antoln (2 Septiembre), son unas fiestas que nos marcan el final del verano y con su fn nos indican en comienzo del cole asique hay que disfrutarlas a tope, adems, como he mencionado en alguna ocasin, mi hermana vive fuera, pero San Antoln es San Antoln y viene a pasarlo con la familia. Como tradiciones familiares en estas fechas tenemos, un da (principalmente el domingo de ferias) comer la Cazuela de San Antoln, un postre que est increible, fu una invencin de Pasteleria Polo, a mi parecer de las mejores del mundo, son unos verdaderos artistas, aunque la puedes encontrar en cualquier pasteleria palentina. Bueno a lo que iba la cazuela est compuesta de una mousse de chocolate que quita el sentido, bizcocho, crema, nata y yema quemada, y tiene unas cositas (creo que es manzana aunque nunca hemos descubierto que es realmente) y todo esto en capas en una cazuela de barro. Lo bueno esque une a la familia pues no la servimos en plato sino que metemos todos la cuchara dentro, asique la rapidez es un factor importante si quieres comer. La curiosidad esque la cazuela luego la puedes utilizar y cuando cocinas algo sigue oliendo a este rico postre aunque no deja sabor en la comida. Os aconsejo que paseis por las fiestas y probeis nuestra rica cazuela. Y ya me contareis.

FELIZ SAN ANTOLIN!!!

GALLETAS DE NATA
In Postres y dulces On 3 de Novembro de 2010 Comentrios Desligados

En mi vida he hecho galletas y entre todas las magnficas recetas del libro de Ana me llam la atencin estas galletas de nata porque me recordaron muchsimo a unas que tomaba cuando era pequea.

No tengo (por ahora) ningn cortapastas ni nada parecido que tenga que ver con la repostera, algn molde y el rodillo, poco ms. Me apa como pude pensando que lo importante era el sabor. En el aspecto se parecen ms a unas cookies americanas porque les puse perlitas de chocolate pero el gusto a nata tan intenso era el que yo recordaba. Recuerdo, como recomienda Ana, que no debemos pasarnos con la harina y que el reposo en el frigorfico las hace manejables. Supongo que si sigo practicando dejar de tener estrs en cuanto toco algo de repostera. Qu cosas Me encantaron Ana la siguiente algo salado. Ingredientes: - 250 ml de nata - 250 gr de azcar - 2 yemas - 400 gr de harina aproximadamente - Perlitas de chocolate (opcional) Elaboracin: Mezclamos bien los huevos y el azcar con la nata y vamos agregando harina poco a poco hasta conseguir una masa blanda. Hay que tener en cuenta que si nos pasamos con la cantidad de harina las galletas saldrn duras. Envolvemos la masa y la dejamos reposar en el frigorfico media hora. Extendemos la masa dejndola con un grosor de medio centmetro y cortamos las galletas a nuestro gusto. Horneamos a 180C unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

GALLETAS DE NATA
In Postres y dulces On 3 de Novembro de 2010 Comentrios Desligados

En mi vida he hecho galletas y entre todas las magnficas recetas del libro de Ana me llam la atencin estas galletas de nata porque me recordaron muchsimo a unas que tomaba cuando era pequea. No tengo (por ahora) ningn cortapastas

Trufas de chocolate al azahar


In Postres y dulces On 4 de Fevereiro de 2011 Comentrios Desligados Esta es la primera de muchas recetas como ingrediente el chocolate, y esque estas navidades estuvimos de tiendas y libreras Silvia y yo, y s!! las dos picamos (somos dbiles!!), compramos un libro con una portada que da ganas de comer y cuando le

Pastelillos de patata
In Sem categoria On 27 de Novembro de 2012 Comentrios Desligados

Unos baratos y sencillos pastelitos de patata, ideales tanto para aperitivo como para una cena, sacados de un libro que tiene mas aos que yo, el libro de cocina de mama, un libro que yo destroce de pequea, como siempre estaba malita y no tenia nuca apetito(cosa que cambio considerablemente a media que fui creciendo)jajajjaj, mama me daba cualquier cosa para entretenerme mientras me metia algunas cucharadas en la boca distraidamente,y entre ellas su libro de cocina,en el que yo garabateaba a mi antojo, ante su mirada paciente y ansiosa por que comia al menos un poquito. ayy, como somos las madres .sacrificandolo todo por los hijos.

Bueno pues cuando fui mayorcita y empece a interesarme por la cocina, lo busque en las librerias y se lo regale porque la verdad el pobre libro estaba echo una pena y es un manual de cocina donde trae de todo, desde como limpiar y trinchar un ave, hacer mantequilla, tiempos de coccion del marisco ademas de recetas de comidas y postres, menus completos para las cuatro estaciones del ao, etc,es un libro muy completo e intersante. Este es el libro del que os hablo

Ingredientes:

1 kilo de patatas 100 grs de jamon 50 grs de harina 25 grs de aceite o mantequilla 1 trocito de cebolla picadita 25 grs de queso rallado sal pimienta

Preparacion: Se pelan las patatas y se ponen a cocer hasta que esten tiernas. Ya cocidas las escurrimos y las ponemos en un plato en la boca del horno para que se sequen un poco y las pasamos por un tamiz o las chafamos con un tenedor. En una sarten ponemos el aceite o mantequilla como mas nos guste, aadimos la cebolla y dejamos estofar lentamente para que se ponga blanda sin tostarse, entonces aadimos el jamon picadito, rehogamos dandole unas vueltas y reservamos. En un bol ponemos el pure de patatas, sazonamos con sal y pimienta, agregamos el jamon y cebolla con la grasa de haberlo rehogado, las dos yemas de los huevos ,una cucharada de harina espolvoreandola y por ultimo las claras batidas a punto de nieve. Mezclamos bien y con una cuchara hacemos unas bolitas que aplastaremos y iremos colocando en una fuente de horno forrada con papel de hornear.

Ls barnizamos con un poco de mantequilla fundida, las espolvoreamos de queso rallado y las metemos a horno fuerte hasta que se doren(unos 5-10 minutos).

Animaros, quedan jugosas y muy sabrosas, besotessss.

Mariposas hojaldradas
In Postres y dulces On 5 de Setembro de 2012 Comentrios Desligados Bueno hoy traigo algo salado aunque con toque dulce, porque la verdad es que llevo una temporada que parece que lo nico que cocino es dulce, pero no, como bien y de todo.No se si he comentado alguna vez lo que me gusta el hojaldre, es superversatil,

HUEVOS FRITOS CON AJO CONFITADO.


In Huevos On 8 de Outubro de 2008 Comentrios Desligados

Este delicioso huevo frito lleva como nica guarnicin AJO CONFITADO, una pequea delicia gastronmica que comenc a apreciar hace varios aos en Mlaga, de la mano de mi cuada Angeles, al principo le haca un poco de asco, hasta que los prob. Uhmmm Confitar es cocinar algun alimento con abundante aceite y a baja temperatura, que apenas se perciba que cuecen en el propio aceite.Cuando los ajos empiezen a cambiar de color , ya estn confitados. Los huevos fritos habra que calificarlos como plato nacional, pero son ms que un plato. Representan un smbolo, una identidad nacional que se extiende en la literatura, en la poltica y en la historia de Espaa y, sobre todo, en la forma de ser de los espaoles. Habra que definirlos como la conjuncin interactiva de los huevos y nuestro castizo aceite de oliva (segn euroresidentes). Sin olvidar, claro est, las patatas fritas . Forma de frer un huevo No os riais, que conozco grandes cocin-eros,( -illas) que no lo hacen nada bien, je, je.

Frer un par de huevos parece muy sencillo. Pero algo tendr el asunto cuando algunos de los maestros de la cocina suelen afirmar que un buen cocinero pasa su examen si sabe frer bien un huevo. La maestra Simone Ortega muestra su mejor ingenio y sabidura al describir en su excelente libro 1.080 recetas de cocina la manera de hacer huevos fritos. Dice: Para frerlos bien: hacerlos de uno en uno (si hay que hacer varios, coger varias sartenes): sartn pequea con bastante aceite. Cuando echa humo se echa el huevo que se tendr cascado en una taza. Con la espumadera se va echando aceite por encima Cuando el huevo queda suelto y flotando en la sartn, se saca con la espumadera, quedando a punto de servir. Se deben salar los huevos despus de sacados del aceite (pues ste saltara y podra quemar El huevo frito soado de Ferrn Adri Pero si creen que la cosa queda aqu se equivocan. Hasta Ferrn Adri se ha ocupado del tema. En el libro 70 recetas muy personales (Junta de Andaluca), el maestro mundial da la receta de El huevo frito soado. Vean: Ingredientes: 2 huevos, aceite de oliva, sal. Preparacin: A uno de los huevos le quito la yema y fro slo la clara en una sartn con le suficiente aceite de oliva como para que no toque el fondo y se pegue. La dejo que fra bien hasta que queden puntillitas La pongo sobre un plato y ahora hago lo contrario con el otro huevo: le quito la clara y fro slo la yema, pero muy poquito, slo lo justo para que coja color. Esta yema la coloco sobre la clara anterior y as consigo el huevo frito soado por muchos

Pastas de chocolate blanco y cerezas


In Postres y dulces On 18 de Junho de 2012 Comentrios Desligados El finde no saba que postre preparar y me apetecan unas galletitas un poco diferentes, as que la primera opcin fu dirigirme a un libro que nunca me falla, ya sea porque tiene recetas interesantes o porque siempre salen, el caso es que fu a la estanteria de los libros de cocina, bueno mejor dicho a una de ellas, y directa a por Pastas a gog. Segn ojoeaba me d cuenta que tena demasiadas marcas en el libro y casi seguro no encontrara nada, pero ah estaban estas pastas, no traian foto pero al ver chocolate y cerezas ya estaba enganchada a ella. Manos a la obra, que estamos en poca de cerezas, la receta pone con cerezas secas pero aprovechando la temporada pues la ponemos naturales, o no?. La avena le da un toque crujiente y con fibra para compensar el chocolate en la operacin bikini. Aconsejo prepararlas porque estn muy buenas, y si parecen un pelin duras, al untarlas en la leche del desayuno quedan perfectas.

INGRDIENTES (unas 20):


125 gr chocolate blanco 125 gr matequilla sin sal ablandada 125 gr azcar 125 gr copos de avena 1 huevo 150 gr harina comn 1/2 cucharadita de levadura 75 gr cerezas desecadas

PREPARACIN: Cortamos el chocolate en pedacitos y reservamos. Batimos la mantequilla con el azucar en un bol hasta tener una crema plida y esponjosa. Aadimos el huevo y batimos, despus los copos de avena. Tamizamos la harina junto con la levadura que incorporamos a la masa y mezclamos bien. Por ltimo agregamos el chocolate y las cerezas (ojo con la pepita si usamos frescas). Colocamos cucharaditas de la mezcla en la bandeja de horno separadas entre s y lo horneamos de 12 a 15 minnutos o hasta que esten doraditas con el horno precalentado a 180C Pasamos a rejilla para que enfrien totalmente.

FUENTE: Pastas a gog

POSTRE DE LIMON
In Sem categoria On 17 de Novembro de 2008 Comentrios Desligados Este es un postre para novatos; de esos que no fallan, quedan resultones y se hacen rpido. Tiene un suave sabor a limn y una consistencia cremosa.Dos recetas dulces tan seguidas para m es todo un logro. Desde luego es estupendo contar con alguien

Tagliatelle con vieiras y salsa de naranja


In Ensaladas On 25 de Janeiro de 2013 Comentrios Desligados No se si os he comentado que uno de mis platos favoritos es la pasta, yo como los nios, aunque me gusta probar distintas versiones y no la tpica con tomate. Cuando estuve en Italia disfrut como una chiguita, si es que una simple pizza margarita o pasta pomodoro sabe diferente, qu haran estos italianos?. Bueno el caso es que cada vez que pasa por mis manos una receta de pasta hay algo en mi interior que me dice Berthita, esto lo probamos, no?? Si lo he visto de una revista, a recortar se ha dicho, si es de un blog a imprimir, y si es de un libro al que no tengo acceso totalpues a por papel para tomar nota.

Esto me paso con esta receta, es de un libro de la biblio, del cual fotocopi alguna cosilla, pero tonta de mi no apunt el ttulo asi que ahora tengo unas copias guardadas con recetas ricas, de aqui son el pulpo guisado con risotto de queso, las tartitas de panacotta y frutos rojos.

Bueno pues una receta que os sorprender y para el finde est bien por ser un plato con un toque diferente, os dejo con la receta y seguir investigando si encuentro el libro INGREDIENTES:

400 gr de tagliatelle 3 naranjas de zumo 2 ramas de romero (3 cucharadas de romero en su defecto) 100 gr mantequilla fria sal, pimienta, azcar 12 vierias frescas (tambin las hay congeladas) aceite pimienta recin molida

PREPARACIN: Limpiamos las vieiras para ello se abren las alvas cortando el msculo que las une con un cuchillo afilado. Separar el medalln blanco de carne con el cuchillo. Retirar la piel de color claro que rodea la carne tambin el coral. (Si son congeladas este paso se salta) Nos ponemos con la salsa: Con un cuchillo afilado se pela la naranja para eliminar la pielblanca que la cubre. Vamos sacando los gajos sin la piel blanca que lo recubre y recogiendo el zumo que va soltando en un cazo. Lavamos el romero fresco y se aade al zumo. Llevamos el zumo a ebullicin, y aadimos la mantequilla en copos en el zumo caliente batiendo hsta tener una salsa cremosa. Despus no cocer ms. Salpimentamos, aadimos un poco de azcar y retiramos el romero (si se ha usado romero suelto antes de aadir la mantequilla lo colamos). Cocemos los tagliatelle: para ello en una cazuela ponemos agua a hervir y cuando rompa aadimos un puado de sal y la pasta a cocer el tiempo que determine el paquete. Pasado el tiempo los sacamos con una espumadera o los escurrimos con un colador y mezclamos las pasta con los gajos de naranja y la salsa. A parte en una sartn ponemos un poco de aceite y salamos ligeramente las vierias que freiremos a fuego medio por ambos lados. Distribuir la pasta con naranja en cuatro platos y distribur as vieries. Moler un poco de pimienta por encima y romero

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