Receta de coulant de turrn de Jijona - Recetasderechupete.

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TIEMPODEPREPARACIN:16MINUTOS 0,60EURO/PERSONA PREPARACINFCIL 10PERSONAS

INGREDIENTES
300gdeturrndeJijona 6huevosmedianos 1/2cucharaditadecanelaenpolvo 50gdeazcarglass 100gdeharinaderepostera 200mldenatalquida 1pizcadesal Mantequillaparauntarlosmoldes

Compaeirosdelacocinaospresentoelcoulantdeturrn,unpostreidealparaestasfechasnavideasquese aproximan.Estepostreesunavariedaddelanteriorcoulantdechocolate(http://www.recetasderechupete.com/receta decoulantomuerteporchocolate/932/).Esteestupendopostreessimplementeunbizcochocalienteconunaestructura crujienteporfueraycremadeturrnpordentro,peronodejaindiferente.Esunarecetaparalosmsturroneros, yatengotodoprevistoparaqueseaelpostredeNochebuenaodeldadeNadal,esperoquelegusteatodala familia.Yaoscontar. Despusderealizar2intentosospresentolarecetanal,migranproblemafueencontrarlacantidadjusta deharinaparaquelaestructurasoportetodalacremainterior.Enrealidadesunpostremuyfcilperotenisque seguirlospasosdelarecetaylosingredientesaldedillo. HoytengocenadelosamiguetesdebasketylosvoyatenercomoconejillosdeIndiasjeje.Seguroquenovana quedardefraudadosporqueyahehechopruebasconelpostreamediodayquedaestupendo.Talcomoos comentenelcoulantdechocolate(http://www.recetasderechupete.com/recetadecoulantomuerteporchocolate/932/),podis congelarloyasslotendrisquemeterlosenelhornomientrasestisconel2platoytendrisunpostre estupendoalgustodetodosen10minutos.Estepostrenoosdefraudarenabsoluto

PREPARACIN DE LOS COULANT DE TURRN:

Loprimeroeshacernosconlosenvases,yoloshecomprado enMercadona.Lostpicosparaanesdepapelaluminio, vienen12yestna1,40.Perfecto. Untamoslas10anerasconmantequillasinsaly espolvoreamosconharina. Separamoslasclarasdelasyemasylasbatimosapuntode nievecomosifuesemerengue. Porsinosabeishacerelmerengue,eltrucoparaquetesalga

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sinproblemasesmezclarlasclarasdehuevoatemperaturaambiente(nodemasiadofras)conunapizcade salydespusecharelazucar.Batimosunpocomshastaquesubanyquedenrmes,enelbolnodebehaber niunslorestodegrasaolasclarasnosubirn.Luegomanejadelmerengueconunaesptuladesilicona. Batimoslasyemasconunacucharadadeazcarglasshastaquehaganespuma.Aadimosunpellizcodesal ylacanelaenpolvo.Removemosconunacucharademadera. Enelmismoboldondetenemoslacremadelasyemasaadimoslaharinatamizadayremovemosconuna espatuladesiliconahastaquenoquedengrumos.Aadimoslasclarasapuntodenieveymezclamospocoa pocohastaquequedetodoligado. Partimoselturrnentrozospequeos.Luegoponemoslanataenunacazuelaacalentarsinquelleguea herviryaadimoslostrozosdeturrn.Apagamoselfuegoybatimoshastaquenosquedeunacremaespesa. JuntamoslacremadeturrndeXixonaconlaanteriorcremaymezclamosbienconunacucharaoesptula desilicona. Metemostodalacremadelcoulantenunamangapastelera,assermsfcilrellenarlosenvases.Sino tenismangausaduncucharn.Norellenistodoelenvasepuestoqueelbizcochocreceenelhorno.

HORNEADO DE LOS COULANT:

Precalentamoselhornoa200.Alos5minutosbajamosa180 Aqutenemos2opciones: Sicongelamosloscoulant,introducimosenelhornoduranteaproximadamente1516minutos.Cada hornoesunmundo,estoslolosabrishaciendopruebas,enelmocon15minutosquedaperfecto. Silamasaestrecinhecha,metemoslosmoldesdecoulantalhornodurante910minutos. Dejamosenfriarunpardeminutosydesmoldamosenunplato.Podemosespolvorearloconunpocode cacaoenpolvo.Estepostredebedetomarsecalienteaunquelevagenialunaboladehelado,elcontrastees fabuloso.Yparalosmsatrevidospuedepresentarseconunpocodecremainglesadevainillaocon chocolatecaliente. Ylomejordetodotalcomoosdijeesqueelcoulantresultafacilsimodehaceryesunarecetaestupendapara sorprenderalafamiliaenNavidad.OtramaneradistintadecomerturrnenNadal.

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