Uma horta em Tourm

As culturas do trabalho no Barroso

1| As culturas do trabalho

no Barroso

FICHA TCNICA

Projeto de investigao para interveno museolgica As culturas do trabalho no Barroso

ENTIDADE RESPONSVEL PELO ESTUDO Universidade de Trs-os-Montes e Alto Douro

Centro de Estudos Transdisciplinares para o Desenvolvimento

Coordenao geral e cientfica de Xerardo Pereiro Textos e fotografias de Daniela Arajo Design de Dina Fernandes e Paulo Reis Santos PARCEIROS DO PROJETO CMARA MUNICIPAL DE MONTALEGRE E ECOMUSEU DE BARROSO

FINANCIAMENTO ON2, CCDR-N E CMARA MUNICIPAL DE MONTALEGRE

Montalegre 2012

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O Ecomuseu de Barroso A faculdade da memria a mais valiosa herana com que Deus dotou o ser humano. Ser possvel imaginarmonos a viver sem ela? Como seria viver sem lembranas? O que aconteceria? Toda a nossa fora intrnseca, toda a nossa vida consciente deixaria de existir; perdamos parte da dimenso humana, ou seja, milhes de anos de experincia feita. Aqui se alicera o conceito de patrimnio, na sua dimenso agregadora e de responsabilidade de preservao e valorizao. Como se diz em Barroso: O que recebemos, temos obrigao de deixar igual ou melhor Neste sentido, foi criado o Ecomuseu de Barroso que se caracteriza como um espao aberto, um espao da povoao, do ordenamento do territrio, da identidade da populao, tendo em ateno os valores do presente, do passado e do futuro. Neste espao, o visitante convertese em ator-participante. O Ecomuseu situa objetos no seu contexto, preserva conhecimentos tcnicos e saberes locais, consciencializa e educa acerca dos valores do patrimnio cultural. Implica interpretar os diferentes espaos que compem uma paisagem; permite desenvolver programas de participao popular e contribui para o desenvolvimento da comunidade. Este projeto de desenvolvimento sustentvel tem dado continuidade ao trabalho de pesquisa sistemtica, tarefa que permite inventariar a globalidade de patrimnio construdo do territrio de Montalegre e Boticas, tendo em

vista a posterior salvaguarda e valorizao dos espcimes selecionados pelo seu particular interesse patrimonial e divulgados nos plos de Salto, Pites, Tourm, Paredes do Rio e Vilar de Perdizes. A anlise das construes associadas conservao e transformao dos produtos tem permitido um melhor conhecimento da arquitetura popular da regio, nomeadamente dos canastros, dos moinhos, dos fornos, das fontes, dos pises e dos lagares, entre outros edifcios de produo agrcola que contribuiro para o reencontro com a identidade cultural local. O Ecomuseu de Barroso um espao de memria vocacionado para o desenvolvimento, dando particular destaque ao Patrimnio Imaterial de que prova este trabalho. Nenhum desenvolvimento poder ser sustentvel, num concelho com mais de oitocentos quilmetros quadrados, se a populao local no reconhecer as riquezas do local onde vive, e se no comear a ter dividendos da valorizao desses stios a que alguns chamam patrimnio, enquanto outros apenas a vem patrimonos. Esta nova viso ter implicao no modo de vida da populao e na sua forma de encarar o futuro. David Teixeira, Director do Ecomuseu de Barroso.

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O projeto de investigao para interveno museolgica As culturas do trabalho no Barroso, foi desenvolvido pelo Ecomuseu de Barroso em colaborao com a UTAD, atravs do CETRAD (www.cetrad.info), o Plo da UTAD em Chaves e a antroploga Daniela Arajo. A investigao, que se iniciou no ms de junho de 2011 e se prolongou at ao final do ms de maro de 2012, teve a orientao cientfica do antroplogo Xerardo Pereiro investigador efetivo do CETRAD e docente da UTAD em Chaves. Os objetivos da investigao centraram-se na anlise das culturas do trabalho sobre o Barroso, articulando-se com as linhas de actuao do Ecomuseu de Barroso, uma instituio que tem contribudo, decisivamente, no apenas para colocar o Barroso no mapa, mas tambm para reverter, simbolicamente, a imagem e a realidade desta regio raiana do Norte de Portugal. Mais importante, ainda, tem sido o papel do Ecomuseu de Barroso na reorganizao e articulao das comunidades afirmando a sua cultura como um capital sociocultural importante e til para viver e criar planos de vida nestas terras do interior. Entendemos por culturas de trabalho as que se geram nos diferentes processos de trabalho, nomeadamente aquelas que resultam da ocupao de diferentes posies nas relaes sociais de produo. E o trabalho de Daniela Arajo tem sido minucioso, rigoroso e extremamente reflexivo e cuidado, fruto no de recolhas, mas de uma etnografia reflexiva de um intenso conviver humano com os seus protagonistas, nos seus quotidianos vivenciais mais familiares. na observao dos e com os outros

que Daniela Arajo tem construdo teorias antropolgicas vividas pelos agentes sociais do Barroso. Desta forma, a investigao e os seus resultados ajudam-nos a a construir novos olhares sobre as novas ruralidades . Longe de ser um exerccio de exotizao ou primitivizao, o trabalho de Daniela Arajo mostra o velho e o novo, as permanncias e as transformaes, as tradies e as inovaes, as localidades e as globalidades, as pluriatividades e as especializaes nas formas de trabalhar e produzir no Barroso. A reside a sua mais-valia, isto , a rejeio de um ruralismo exoticista para posicionar-se na compreenso das lgicas, conhecimentos e saberes nativos, e o seu valor universalista e global. Pensamos que, com esta investigao e as suas aplicaes, o visitante e o residente podero criar mais facilmente quadros de referncia interpretativos e de traduo intercultural que nos ajudem a compreender melhor os sentidos do viver humano. Xerardo Pereiro, Coordenao geral e cientfica.

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D. Maria nasceu em Cambeses do Rio. Eram dez irmos: trs raparigas e sete rapazes. Maria era a mais velha e levava 15 anos de diferena ao mais novo. Ajudou a me a criar os irmos e tinha mo pesada quando as coisas no corriam de feio. Em meados da dcada de 1960, saiu da aldeia para acompanhar um dos irmos, padre, e ficou a viver em Tourm. Foi l que conheceu aquele que viria a ser o seu marido e com quem casaria em 1967.
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O Sr. Jos trabalhava na estiva no porto de Lisboa. Um ms depois do casamento, um acidente deixou-o dois anos no hospital. Obtida a reforma precoce, o Sr. Jos voltou terra e ao trabalho na lavoura. Mas o dinheiro no chegava para criar as duas filhas e o contrabando era a soluo: Era onde se ganhava algum (Jos, 9-8-2011) Porm, a ocupao tinha os seus perigos e depois da morte de um contrabandista, D. Maria e o Sr. Jos decidiram que era melhor irem viver para os Estados Unidos onde D. Maria j tinha alguns dos irmos a trabalhar: Ele andava no contrabando, contrabando de vacas, de bezerrosE ento tinham matado um homem ali em Vilar, conta do contrabando. Uma noite fui ajudar a levar os bezerros ali a fora da aldeia e ele ps-se por adiante e eu vim para trs. E eu estava aqui em casa a comear a comer um bocado de chouria e de po, j no sei o que era, e oio dois tiros na direo onde ele ia. Ai Jesus, mataram-no! E vou a fugir s escuras, s 2 horas da manh, por a adiante procura de ver alguma coisa. E nisto ouvi falar e vim espreitar aqui a estes portes l o vi virar para cima. J no morreste! Esta vida no presta. Vamos embora! (Maria, 9-8-2011)

Tinham um rebanho de 250 cabras e ovelhas e um criado para cuidar delas, venderam os animais e partiram. Mas mantiveram a casa que j tinham comprado em 1975. Estava-se em 1980. A filha mais velha do casal tinha nove anos e a mais nova seis anos. D. Maria e o Sr. Jos s voltariam para viver na aldeia em 1998. As filhas ficariam a residir nos Estados Unidos. Nos 18 anos vividos na zona de Boston, D. Maria e o Sr. Jos sempre cultivaram terra para alimentar a famlia. Porque sempre quiseram plantar o que ia para a mesa. Nem quando viveram num apartamento, a primeira casa que habitaram, deixaram de cultivar: Na primeira casa no tnhamos terra mas amos semear l mais longe. Semeava batata e feijo, alface, couves. No era ao p da casa. Semeei em todas as casas. (Maria, 9-8-2011) Havia um terreno que era da Cmara e quem queria semear l, semeava. (Jos, 9-8-2011) Anos mais tarde, comprariam uma casa com quintal em Milford que lhes possibilitou fazer de conta que ainda estavam na aldeia. Foi nesta casa que o casal reinventou as noes de espao domstico que traziam de Tourm.
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O Sr. Jos trabalhava numa fbrica que fazia tapetes para automveis e a D. Maria noutra fbrica de peas para avies. Quando tinham tempo livre, carregavam a carrinha com pedras que encontravam em edifcios em runas: Gostei do quintal, para se estar melhorenquanto no comprmos, no tinha a gente para onde sair para fora da porta, nem para lado nenhum. s vezes eu trabalhava num turno e ela noutro, outras vezes no mesmo, mas se eu trabalhava no segundo turno, vinha de manh e trabalhava no quintal. L na casa que fiz nova, nas horas vagas botei telha e pedra a toda a volta. At altura do 1 andar, pus tudo em pedra. Para fazer lembrar as casas daqui. L as casas so todas de madeira. Tudo em pedra, aos bocadinhos, cada dia punha duas ou trs pedras. Fiz uma chamin como est aquela com pedra acol. (Jos, 9-8-2011) Desde menina que D. Maria ajudava a me na horta que tinham em Cambeses do Rio e, nas ajudas, foi aprendendo a lidar com os trabalhos agrcolas. A terra no tinha mistrios. A me ensinara-lhe tudo o que sabia: A minha me teve sempre horta, era do que viviam. Do campo. Ajudava no trabalho da horta,

quando havia as sementeiras amos todos ajudar, plantar batatas, semear o milho, o feijo, plantar as couves, tudo. Ajudava nos trabalhos do campo e de casa. Aprendi com a minha me a maior parte das coisas. E depois fui aprendendo por mim mesma. (Maria, 9-8-2011) Foi tambm com a me que comeou a construir o saber fazer em torno das ervas medicinais, embora a orientao do irmo padre, anos mais tarde e j em Tourm, tenha sido determinante: Conheci as ervas pelo meu irmo. Algumas ervas j as conhecia de Cambeses e da minha me. A me usava. Eram os chs que a gente fazia, das ervas que a gente apanhava, a cidreira, abertnica, flor de carqueja, redondinha, as ervas que havia por l, a gente apanhava-as e secava-as e depois iam-se bebendo durante o inverno. O dinheiro no havia. No havia ordenados, no havia reformas, o dinheiro que havia era das batatas que a gente colhia, que vendia uns quilos de batatas e um bezerro, uma vacaera o dinheiro que havia e comprava-se azeite, gs para alumiar, era luz da candeia. Carvo no, carvo no comprvamos, s gs, azeite, arroz, acar e coisas assim, em Montalegre. (Maria, 9-8-2011)

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Nas traseiras da casa de Milford, fizeram uma horta e reproduziram algumas das prticas de cultivo que tinham na aldeia, semeando as variedades que lhes possibilitavam comer as comidas de casa longe de casa: Tnhamos horta. Colhia feijo, s no colhia batatas porque a horta no era grande para a gente semear. Tnhamos um quintal bastante grande, tinha rvores de fruto. Na parte da frente da casa s tnhamos l um castanheiro. (Maria, 9-8-2011) Quando ns comprmos s havia l uma macieira e agora tnhamos mais de 10 ou 12 talvez. Plantei o castanheiro, semeei num vaso uns trs ou quatro e ainda dei para ali alguns. Chegou a dar castanhas. Dei a outros portugueses, transmontanos. At um irmo dela. Batata s sememos l dois anos. No valia a pena. A batata l barata e boa batata. Comprava-se batata para todo o ano. Tnhamos l as batatas todo o ano. Havia sementes l, do que a gente quisesse. (Jos, 9-8-2011) Entre Tourm e Milford, as trocas da dispora envolviam pessoas, plantas e sementes, reforando os laos no apenas com aqueles que ficavam na aldeia, mas tambm com os outros

que tinham emigrado. Era fcil trazer sementes e plantas para Portugal e muito mais difcil faz-las entrar nos Estados Unidos. Para l, o Sr. Jos e a D. Maria desenvolviam imaginativas estratgias de dissimulao nos controlos de fronteira: Levei daqui um enxerto de pereira. Tinha l vinho e tudo. Fiz uma ramada grande, plantei l vides, fiz uma ramada grande, e at levei daqui umas videiras e ainda colhi l vinho uns anos. Levava as sementes s vezes num bolso de um casaco por dentro, ningum ia ver, levava muitas vezes. (Jos, 9-8-2011) Sementes levei. Levei semente de couve branca, semente de couve galega. Outras sementes havia l. De couve galega iam porque a couve de l no dava para o caldo verde. Tinham que ir escondidas dentro de um sapato ou uma coisa qualquer. Dentro das malas. (Maria, 9-8-2011) Quando regressaram aldeia, em 1998, os terrenos anexos casa estavam abandonados. S havia duas pereiras e duas macieiras: Estava tudo a monte. Comemos a limpar o terreno. Chammos o trator. O trator lavrava. Comemos logo a semear. Foi batatas e milho.
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Depois comprei umas galinhas, depois comprei porcosfizemos a corte para l, longe de ns, para no estar a cheirar aqui mal s cortes. Agora compro os porcos. (Maria, 9-8-2011) L em cima, crimos uns vitelos para matar. Todos os anos matamos um vitelo. S este ano que no matmos. (Jos, 9-8-2011) Na bagagem trouxeram algumas espcies vegetais como o tomate cherry. De Milford vieram tambm enxertos de rvores e o terreno da casa agora um territrio hbrido que cruza prticas, memrias e espcies vegetais que atravessaram o oceano: Aquelas que davam bom fruto l, trouxemos para c. At est aqui uma coisa que veio de l. Silva de amoras trouxe eu um dia de l e ainda mais coisas, enxertos. Tenho a uma macieira, trouxe os enxertos e enxertei-a. (Jos, 9-8-2011) A horta da casa obriga a uma rotina diria que mais exigente a partir da primavera, altura em que as tarefas aumentam em durao e variedade. Logo em maro comeam-se a semear as primeiras culturas:

Todos os dias venho para aqui, h sempre trabalho para fazer, ervas para arrancar ou coisas para plantar. Levanto-me s 7 horas. Mal me levanto vou logo ali aos animais, umas galinhas, umas ovelhas que tenho, depois vou ali para baixo dou uma voltinha Desde as 7 da manh at s 8.30 ando sempre a com a mangueira. Logo que me levanto no posso comer assim logo, agora no vero. No inverno a primeira coisa que fao tomar o caf que sou eu que fao, agora no veropasso bem uma hora ou duas sem tomar o cafDepois para as 9 horas o meu marido levanta-se e vamos tomar um caf, comemos qualquer coisa. Depois vou para o tear ou vou fazer outras voltas quaisquer, ou vou lavar. Ao final da tarde torno a vir para aqui regar. No vero. No inverno estamos em casa. No inverno no h trabalho. Em outubro s tirar o milho, desfolhar o milho, e depois carr-lo para o canastro. Tenho trabalho a partir do ms de maio at ao ms de outubro. (Maria, 9-8-2011) A horta da casa rica em flores (figuras 1, 2, 3 e 4), que se misturam com os legumes, as ervas aromticas e medicinais. Juntamente com os arbustos, como o bucho e o azevinho, criam uma paisagem de formas, cores, texturas e cheiros mltiplos:
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figura 2

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A minha me j tinha l sempre flores. Comecei logo a plantar porque sempre gostei de flores. Tinha muito terreno para flores. Agora tenho menos. So todas favoritas. Isto so gladolos. Roseiras. Uma camlia, mas agora no tem flor. Alfazema. Aqui salsa. As sementes, para depois semear. Aqui caril. Aqui so flores e ervas de chs. Esta hortel, este milfolhas (figura 5), aqui tomilho (figura 6), d para fazer licores, chs, temperar comida, tenho outro verde, tomilho verde, cidreira (figura 7), nveda dos gatos (figura 8) ou urtiga londrinha, hiperico do Gers (figura 9), abertnica (figura 10), flor de carqueja e funcho ou fiolho (figura 11), que a mesma coisa. A arruda (figura 12). O absinto. Estendia-se pela borda toda e eu tirei-o de l. Isto mentrasto (figura 13). para quando te picas com urtiga, se te esfregares com mentrasto no arde. Aqui so malvas que so boas para muita coisa (figura 14). Antes, h muito tempo, comamos estes botezinhos das malvas. Quando era pequena, eu e os meus irmos, andvamos a comer. Comamos assim, tirvamos essa casca por fora e comia-se. (Maria, 9-8-2011)

figura 5

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figura 15

A distribuio das espcies pelo terreno no obedece a critrios rgidos. D. Maria vai semeando nos espaos livres. Com exceo do milho e das batatas, as restantes variedades adaptam-se aos lugares disponveis. Usa apenas estrume das ovelhas (figuras 15 e 16) e das galinhas para alimentar a terra.

figura 16

O Sr. Jos planta as batatas e o milho e a D. Maria encarrega-se das outras plantas. Mas h espcies que no precisam de ser plantadas, porque D. Maria as deixa nascer de curiosidade, isto , a planta ao libertar as suas as sementes na terra poupa trabalho ao casal: Tive a alfacesagora espigaramaqui h muito terreno mas os caracis, boto-lhe um bocadinho de sal de volta e eles desaparecem. E tinha isto tudo cheio de alfaces. Tomates mais tomates. Ali so os cherry tomates, tomate cereja, mas ainda no esto maduros. Ali so pimentos. Pepinos j vem alguns, no sei se v algum se no. Ali so cenouras, se quer que arranque alguma posso arrancar para verolhe, j grossinha. Umas cebolas. Aqui a semente das cebolas, depois quando esto maduras guardo-as a e semeio para o ano. Ainda est verde. Quando seca, colho as sementes. Temos mais um bocado de cebolo l em cima. Aqui cebola que plantei mais tarde. Aqui brculos, j os cortei e j tem poucos. Mais brculos e por a abaixo tb quase tudo brculos. Aqui so nabos. Aqui j um grande nabo. Ali nabo que j semeei e j esto grandinhos. H duas qualidades de espinafres: h os rasteiros e h os outros altos. So bons para o sangue.
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figura 17

Tinha a horta cheia deles arranquei tudo e deitei s ovelhas. Aqui so abboras, ainda esto pequeninas. Isto abbora gila, yes, agora abboras grandes tem de vir por aqui. Aqui so mais umas abboras, cabaas, abboras grandes tenho ali daquele lado. Aqui so zuchinis H aqui mais. Ainda aqui tem alguns. Ali a abbora. Temos ali gerimundos, mais abboras. So gerimundos, yes e abbora esta. Isto so couves galegas (figura 17). Couve galega, acol couve branca para depois para o natal, s a semeei h um ms. Mas j tenho aqui repolhos j grandes. No pus as couves at borda do caminho porque ficam mais altas e quando vou a passar molho-me... Ponho-as mais rasteiras, as beterrabas. Aqui so beterrabas para os animais, beterraba amarela. A beterraba vai saindo da terra medida que vai crescendo. Ali feijo rasteiro. Semeei feijo muito cedo mas nasceram pouquinhos. Por aqui tudo batatas. Ali a diante o milho. O milho colhe-se no fim de outubro, novembro. (Maria, 9-8-2011) Para alm dos produtos hortcolas, na casa de D. Maria e do Sr. Jos tambm se colhe fruta. Das muitas rvores, algumas enxertadas com variedades trazidas da Amrica, cuida o Sr. Jos:

Temos a uma oliveira mas ainda no deu azeitona. J h medronho. Tem ali ameixieiras que tem ameixas pelo tronco acima. um pessegueiro pequenino, figueiras. Tenho ali uma macieira que d peras. (Jos, 9-8-2011) Esta vinha veio dos Estados Unidos. Ele enxertou-a, j havia aqui videiras e ele enxertou-a. Isto o medronheiro, d medronhos. Plantmos quando viemos. Isto so as amoras. Pegue ali as madurinhas. Uma galha isso pega de estaca, pega de qualquer maneira. Plantam-se em outubro ou em maro. (Maria, 9-8-2011) As rvores do Sr. Jos no se esgotam no terreno anexo casa. Logo atrs da carvalheira que se avista da horta, o Sr. Jos plantou mais de 500 castanheiros e todos os dias faz a manuteno das rvores: Todos os dias l vou, cortar uma galha num, um torce, ponho uma escada, endireito-o para o outro lado, onde passo o tempo. (Jos, 9-8-2011) A casa autossuficiente na produo hortcola e frutcola. Apenas quando as filhas vm passar frias aldeia que D. Maria faz algumas compras. Se h excesso de produo, congela os produtos para ter alimentos disponveis nas restantes pocas:

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No compro nada, agora ao vir este tempo nem compro legumes, nem neste tempo, nem em tempo nenhum. No compro batatas, nem cebola, cenoura e feijo verde tambm no. Quando tenho, apanho, corto e meto na arca e d para o inverno. Fruta quase sempre a de casa. Este ano quando estiveram c os meus meninos que comprei alguma fruta porque ainda no est bem madura a outra. (Maria, 9-8-2011) O trabalho na horta e no pomar complementado com outras tarefas. Alguns saberes, no entanto, embora no estejam esquecidos, deixaram de se praticar. D. Maria j no faz queijo, como se fazia em casa da me e, embora tosquie as ovelhas, tambm j no fia a l: Tenho trs grandes e trs pequenas. Das grandes tiro a l. Das pequenas no porque ainda so pequeninas. Vou matar agora para o dia 20. As outras mato-as quando calhar. A minha me fazia queijo e eu tambm fazia muita vez. Fazia-o s assim simples. Deixava-o coalhar naturalmente. Tirava a nata, fazia manteiga e do leite fazia requeijo e depois vendia-o. Fazia uns pratos e vendia e agora as mulheres dizem: Maria, quando fazes um queijo? Agora j no h queijos, j no vacas. Eu tinha quatro vacas, mungia o leite e fazia o queijo do leite das vacas. Das cabras no, no mungia cabras. Eu tinha duas vacas que

eram de trabalho, mas para leite eram boas e vinham ali para o ptio, eu punha um banco, punha-lhe um balde com comida ou qualquer coisa e dizia ajeita-te e elas puxavam a perna para trs e eu enquanto no tirasse o leite todo elas no mexiam com a perna. Para coalhar no botava nada, deixava-o coalhar. Se era no inverno, punha-o perto do fogo para apanhar calor, se era no vero, era naturalmente, para o outro dia j ficava coalhado. Agora tenho galinhas e ovelhas. Tiro a l mas no a fabrico. (Maria, 9-82011) Continua, no entanto, a tecer nas horas que lhe sobram (figura 18). O tear, num dos anexos da casa, trabalha todo o ano. Nas frias, as filhas e as netas vo aprendendo, aos poucos, as artes da tecelagem.

figura 18 35| As culturas do trabalho

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