2011

304

, ,

MNTR 2:2011
.
1 . ,
1.1. ,
, , ,
.
1.2. ,
, , .
.
1.3. , ,
, , ,
, ,
.
1.4. ,
.
2 . ,
2. ,
:
2.1. ,
2.1.1. "" ,
, , , , , ,
, ,
;
2.1.2. " " ;
2.1.3. " " (, , )
;

2.1.4. " "

;
2.1.5. " " 0,5 ;
2.1.6. " " ,
;
2.1.7. " " 760 20 , 870
15 , 920 1
104 ;
2.1.8. " " 1040-1250- 5-15 ,
1250-1400- 4-5
;
2.1.9. " " ,
;
2.1.10. " " , , -
, , , ,
, ()

,
;
2.1.11. " " ,
;
2.1.12. " " 95
;
2.1.13. " " , 95
, 1,5 ;
2.1.14. " "
,
;
2.1.15. " "
, ,
(; ; ; ,
, , ; ; ; , ;
, ; , , ; ; ; ;
a , , )-;

2.1.16. " " ( , , ,

, , ), ;
2.1.17. " " ;
2.1.18. " " , ;
2.1.19. " ()" , (),
, ;
2.1.20. " "
-
;
2.1.21. " " ;
2.1.22. "" , 10
;
2.1.23. " " 450-
;
2.1.24. " " ,
;
2.1.25. " "
, 75 ;
2.1.26. " " ,
:
2.1.27. " "
, ;
2.1.28. "" , 20
;
2.1.29. "" ;
2.1.30. " " , , ,
98 ;
2.1.31. " "
, ;
2.1.32. "" ,


;
2.1.33. "" , ,
;
2.1.34. ""
;
2.1.35. " " L.delbrueckii Sub.sp bulgaricus, Str.thermophilus-

;
2.1.36. "" ;
2.1.37. "" , , -
;
2.1.38. "" ,
, ,
;
2.1.39. "" ,
, ;
2.1.40. ", " , ,
, ,
;
2.1.41. " " ,
, ;
2.1.42. "" ,
,
;
2.1.43. " " , - ,
, ,
40 ;
2.1.44. ", , " ,
, ,
, , 39
;
2.1.45. " "

 ,
40 ;
2.1.46. " " ,
;
2.1.47. "" ;
2.1.48. " " , , ,
;
2.1.49. " "
;
2.1.50. " " ,
;
2.1.51. "" ;
2.1.52. ""
, , ;
2.1.53. " " 7,5 ;
2.1.54. " " 7,6-11,5 ;
2.1.55. "" 11,6-20 ;
2.1.56. " " ,
7,5 ;
2.1.57. " " ,
12 ;
2.1.58. " " -50-70- ,
;
2.1.59. " " -180- , ,
, ;
2.1.60. " " ,
;
2.1.61. " "
;

2.1.62. " "

;
2.1.63. "x "
20
;
2.1.64. " "
;
2.1.65. " " 3-6
;
2.1.66. " " 6-14
;
2.1.67. " " 0,1
, .
2.2. ,
2.2.1. " "
;
2.2.2. " " ,
;
2.2.3. " " ,
, , ,
, ;
2.2.4. "" ,
, ,
, ,
;
2.2.5. " " ;
2.2.6. " ()"
;
2.2.7. "" 1040-1250- ;
2.2.8. " " 1250-1400-
, 1350-1400-
;

2.2.9. "" , ,
, ;
2.2.10. "" , ,
, ;
2.2.11. ""
;
2.2.12. " " ;
2.2.13. " "
;
2.2.14. "" ,
;
2.2.15. "" ,
;
2.2.16. "" ,
, , , ,
;
2.2.17. ""
;
2.2.18. ""
;
2.2.19. "" ,
;
2.2.20. "" ;
2.2.21. " ()"
;
2.2.22. ""
.
. , ,

. ,

3.1. , ( "" )
( , , , , , , , , ,
)- ,
.
3.2. ,
, NS R 1 " "
.
3.3. , , , ,
, ,
.
3.4. , ,
.
3.5. , ,
,
. NS 900 " .
" .
3.6. MNS 4996 " .
, "
:
3.6.1. :

- 7 ;
- 2 .

3.6.2. :

- 4000 ;
- 100 .

3.7.
, .
3.8. MNS 5078 "
"
.
3.9. .
MNS ISO/IEC 17025 "
" .

3.10. , ,
.
.
3.11. ,
, ,
, .
3.12. ,
:
3.12.1. 800- , ;
3.12.2. .
3.13. , MNS 5364 " .
" .
3.14. , , , ,
, .
4 . , ,

4.1. ,
, . , ,
(, , ), , ,
, .
4.2. , , ,
.
4.3.
.
4.4. , ,
.
4.5. , , , ,
, .
4.6. , ,
,
.
, .

5 . , ,
,
5.1. , -
, , .
5.2.
, .
5.3. ,
.
5.4. ,
:
5.4.1. , ,
, , , , ,
;
5.4.2. ,
2- ;
5.4.3. ,
, .
5.5. , 2- ,
. ,
.
5.6. , 2-
(, , ), , , ,
, 2 .
5.7. , (, ,
, , , , , , .)- ,
.
5.8. , ,
, , , , ,
, .
. ,
6 . ,
6.1. , ,

 , ,
.
6.2.
,
.
6.3. , 4 40-100
.
6.4. ,
.
6.5. , MNS 4228
" . " .
6.6. , MNS 4228
" . "
.
6.7.
:
6.7.1. 1 2 ;
6.7.2. 1 2

1 5105- ;
6.7.3. 210- ;
6.7.4. 3,0 .
6.8.
1 5105, 1
5105 - .
6.9. MNS CAC
193 " "-
.
6.10. MNS 2842 " . "
.
7 .

7.1. ,
MNS 3768
" ", MNS 3769 " "
.
7.2.
, ,
MNS 3768 " ", MNS 3769 " "
.
7.3. , ,
.
7.4. , , , , ,
,
, , .
7.5. , ,
, ,
.
. ,

8 . ,
8.1. , ,
, , , MNS 4504
" ", MNS CAC MRL 2
" ", MNS
5868 " ",
MNS CAC 193 "
", MNS 5867 "
" .
8.2. ,
MNS 219 " . ", MNS 226
". ", MNS 2842 " . ", MNS
4229 " . ", MNS 4230 " .
", MNS 4528 " . ", MNS
GOST 51331 ". " .
8.3. MNS 192
" "- , ,

.

8.4.
.
8.5. :
8.5.1.
;
8.5.2. , , , ,
, ;
8.5.3. , , ,
;
8.5.4.
;
8.5.5.
;
8.5.6.
, ,
MNS CAC 192 "
"-
;
8.5.7.
( , )
;
8.5.8.
MNS CAC 193 "
"- ;
8.5.9.

.
9 .
9.1. , ,
, .
9.2. ,
, :

9.2.1. , , ;
9.2.2. ;
9.2.3. , , ;
9.2.4. ;
9.2.5. , ;
9.2.6. ;
9.2.7. ;
9.2.8. , ;
9.2.9. , ;
9.2.10. , , .
9.3. , ,
, , , , , ,
.
9.4. 2
, .
10 . ,
10.1. , , ,
,
. , MNS 5684 ",
"
.
10.2.
.
10.3. ,
, ,
.
10.4. , MNS CAC 1 "
", MNS CAC GL 2 "
" .

10.5. ,
. , .
10.6. ,
2 .
10.7. , .
10.8. ,
. : " ", "
" .
10.9.
. : " " .
10.10.
. : " ", "
", " " .
10.11. ""
. : " " .
10.12. ,
. : " ", " ", "
" .
10.13. , " "
.
10.14. ( 2.1.312.1.36- ) .
. :
"", " ", "", " " .
10.15. , , , ,
, .
10.16. ""
, , .
10.17.
.
10.18. " " .

10.19. , , :
10.19.1. ;
10.19.2.
;
10.19.3. -
, , ;
10.19.4. ;
10.19.5. (),
();
10.19.6. , (, );
10.19.7. ;
10.19.8. , .
10.20. , ,
, , , ,
.
10.21.
.
10.22. .
10.23. 0,9 ,
,
.
10.24. , . :
, ,
.
10.25.
, ,
, 30 , , ,
, .
10.26. "... ", "... ",
"... " . , , .

: " 36 ", " 14 ",

" 6 ", "14 ", "6 " .
10.27.
:
, , .
", ", " , "
. "... ", "... "
" , , ",
" , "
.
10.28. , , , , ,
.
10.29. ,
. , ,
:
10.29.1. ;
10.29.2. ;
10.29.3. , ( );
10.29.4. ,
;
10.29.5. , , ;
10.29.6. , , , ,
.
10.30.
:
10.30.1. ;
10.30.2. ;
10.30.3. ( ),
, ;
10.30.4. :
10.30.4.1. 6 - ;

10.30.4.2. - ;
10.30.4.3. -, ;
10.30.4.4. - .
10.31. " "
, .
" " .
10.32. ,
, MNS CAC GL 2 "
" .
10.33. ,

. 50
, 100
.
10.34. ,
, .
11 . ,
11.1. , 36
.
11.2. , , MNS 219 " .
", MNS 226 ". ", MNS 2842 "
. ", MNS 4228 " . ", MNS
4229 " . ", MNS 4230 " .
", MNS 4528 " . ", MNS
GOST R 51331 ". "
.
. ,
, ,

12 . , ,
12.1. , , ,
, , , , , ,
, ,

, .
12.2. , , ,
, :
12.2.1. ;
12.2.2. ;
12.2.3. ;
12.2.4. ;
12.2.5. .
12.3. , ,
. ,
.
12.4. , ,
, , , ,
.
12.5. , 2
, , 6
, .
12.6. 2
, .
12.7. , , MNS CAC RCP 1 "
" .
12.8. , , ,
, , .
12.9.
.
12.10. , MNS 5975 "
. "
, , .
12.11. ,
,
, .

12.12. , ,
.
12.13. , ,
, , ,
.
12.14. ,
.
. , ,

13 .
13.1. , MNS 219 " . ",
MNS 226 ". ", MNS 2842 " .
", MNS 4228 " . ", MNS 4229 "
. ", MNS 4230 " .
", MNS 4528 " . ", MNS GOST R 51331
". " "
"- , .
13.2. , MNS 5021 " , .
" ,
, , .
13.3. , ,
,
, .
13.4. ,
, , , ,
.
13.5. ,
, , .
13.6.

.
13.7.

 .
13.8. , ,
.
13.9.
. ,
.
13.10. , ,
, .
14 .
14.1. ,
,
.
14.2.
,
.

------