Ciencias Biolgicas-FaciMed-UNCo

ao 2013

UT II

Unidad Temtica II BASES QUIMICAS DE LA VIDA

OBJETIVOS Una vez completadas las actividades el alumno ser capaz de: Identificar los principales elementos que componen la materia viva. Describir las propiedades del agua y sus funciones en el organismo. Definir pH, sistemas amortiguadores y su importancia biolgica. Establecer los principales elementos que componen las biomolculas. Describir qumicamente las cuatro biomolculas (hidratos de carbono, lpidos, protenas y cidos nucleicos) y sus funciones. 1.- Cules son los elementos qumicos ms importantes de los organismos? Qu porcentaje de la masa corporal total ocupan? Qu importancia tiene cada uno de estos bioelementos? 2.- Defina y ejemplifique: tomo, molcula e ion. 3.- Qu tipo de enlaces qumicos pueden ocurrir entre tomos?. EL AGUA: ESTRUCTURA Y PROPIEDADES Este lquido es el compuesto de mayor importancia y el ms abundante en todos los sistemas vivos. El agua constituye el medio donde se efectan casi todas las reacciones qumicas del organismo y muchas de sus propiedades la hacen indispensable para la vida. 4.- Esquematice una molcula de agua y discuta por qu es considerada el solvente universal. Est de acuerdo con esta aseveracin?. 4.1.- Complete el siguiente cuadro. PROPIEDAD Polaridad Capacidad calorfica Cohesion y tensin superficial 4.2.- Cules son los estados de agregacin en los que puede encontrarse el agua? En qu estado/s puede encontrarse en el organismo? Qu porcentaje ocupa de la masa corporal total de un adulto (hombre/mujer)?. EQUILIBRIO ACIDO-BASE: CONCEPTO DE pH. CONSERVACION DEL pH: SISTEMAS AMORTIGUADORES. 5.- A qu nos referimos cuando hablamos de acidez o alcalinidad de los lquidos corporales? Defina cido, base y pH. 5.1.- Cul es la escala para medir acidez y alcalinidad de una solucin? Cite ejemplos de sustancias que se encuentran en el organismo y de sustancias de uso domstico indicando su pH. 5.2.- Qu es un sistema amortiguador? Cul es su importancia biolgica? BIOMOLECULAS Ya vimos que el agua constituye entre el 55-60% de la masa corporal total de un adulto; todos los dems compuestos inorgnicos del cuerpo tan solo suman un 1-2% de la misma. El 40% restante est conformado por molculas orgnicas o biomolculas que son: hidratos de carbono, protenas, lpidos y cidos nucleicos. 6.- Cul es la importancia del carbono (C) como componente bsico de las biomolculas?. 6.1.- A qu nos referimos cundo hablamos de grupos funcionales?. Complete la siguiente tabla con los grupos funcionales ms importantes. DEFINICION IMPORTANCIA BIOLOGICA

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NOMBRE Hidroxilo Carbonilo Carboxilo Fosfato Amino Sulfhidrilo

FORMULA ESTRUCTURAL

COMPUESTOS QUE LOS CONTIENEN E IMPORTANCIA

CARBOHIDRATOS Estos constituyen grupos grandes y diversos de compuestos orgnicos que realizan numerosas funciones, representando entre el 2 y 3% de la masa corporal total. 7.- Por qu se denomina as a este grupo de compuestos? Se los puede denominar de otra manera?. 7.1.- Cules son las funciones principales de los carbohidratos?. 7.2.- Clasifique en monosacridos, disacridos o polisacridos los siguientes compuestos: glucogeno, fructosa, quitina, ribosa, sacarosa, desoxiribosa, lactosa, celulosa y glucosa. Dnde se encuentran en la naturaleza y qu funcin cumplen?. 7.3.- Qu tipo de enlace qumico interviene en la formacin de los carbohidratos de dos o mas monmeros?. 7.4.- El glucgeno y la celulosa son polmeros de glucosa. Establezca las diferencias estructurales y funcionales entre los mismos. 7.5.- Los carbohidratos: Son solubles en agua? Por qu? Qu importancia biolgica tiene esto?. LIPIDOS Un segundo grupo importante de compuestos orgnicos son los lpidos, constituyen un grupo muy heterogneo y representan el 18 a 25% de la masa corporal total en adultos no obesos. 8.- Qu caracterstica en comn poseen los lpidos? A qu se debe?. 8.1.- Este grupo diverso incluye a los: triglicridos, fosfolpidos, esteroides, y otros lpidos. Realice un cuadro indicando el tipo de lpido y la/s funcin/s. 8.2.- Cmo es estructuralmente un cido graso?, esquematice. Qu caracterstica tiene esta molcula? A qu se denomina cidos grasos esenciales?. 8.3.- En qu se diferencia y en qu se asemeja estructuralmente y funcionalmente un triglicrido y un fosfolpido? Grafique y seale las unidades estructurales que componen cada molcula. 8.4.- Cul de las dos molculas (triglicrido y fosfolpido) es capaz de interactuar con el agua? Justifique. Cmo es la disposicin de los fosfolpidos en una membrana plasmtica? Conoce algn otro lpido que forme parte de ella?. PROTEINAS Estos compuestos orgnicos tienen una estructura mucho ms compleja y un espectro de funciones ms amplio que el de los carbohidratos o el de los lpidos. El cuerpo de un adulto normal, no obeso, contiene de 12 a 18% de protenas. 9.- Cules son las funciones de las protenas? Complete el siguiente cuadro. TIPO DE PROTEINAS Estructurales Reguladoras Contractiles De transporte Catalticas Inmunitarias (defensa)
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FUNCIONES Y EJEMPLOS

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9.1.- Cules son las unidades constitutivas de una protena?, esquematice. Qu es el grupo R y cul es su importancia? 9.2.- En cuanto a su estructura qumica, cmo se clasifican los aminocidos? 9.3.- Cuntos aminocidos diferentes componen las protenas del cuerpo humano? Qu entiende por aminocido esencial? Cules son?. 9.4.- Qu tipo de enlace qumico interviene en la formacin de las protenas? Describa esta unin qumica con un ejemplo grfico. 9.5.- Las protenas tienen cuatro niveles de organizacin estructural, cules son estos niveles? Descrbalos y cite un ejemplo de una protena que contenga los cuatro niveles de organizacin. 9.6.- En la siguiente figura se representan diferentes tipos de interacciones qumicas, seale cules corresonden a: interacciones no polares (hidrfobas), interacciones electrostticas. puentes de hidrgeno, puentes disulfuro. Qu estructuras protecas estabiliza? (1ria, 2ria, 3ria y/o 4ria).

I
II

III

III

IV I

9.7.- Qu diferencia hay entre una protena fibrosa y una globular?, cite un ejemplo de cada una. 9.8.- Las protenas son solubles en agua? Por qu? Qu importancia biolgica tiene esto? Cite un ejemplo de una alteracin en la estructura primaria que afecte la solubilidad de una protena indicando qu consecuencias acarrea en su funcin. ACIDOS NUCLEICOS Los cidos nucleicos son macromolculas polmricas lineales de suma importancia biolgica. Todos los organismos vivos contienen cidos nucleicos en forma de cido desoxirribonucleico (ADN) y cido ribonucleico (ARN). 10.- Qu funciones desempean? 10.1.- Cmo se denominan los monmeros que los componen?. Esquematice e indique las partes que componen dichos monmeros. 10.2.- Qu tipo de unin se establece entre los nucletidos para formar un polmero? 10.3.- En el siguiente dibujo se representa un fragmento de ADN. Describa detalladamente su estructura y seale cada uno de los elementos que se observan en la figura.

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10.4.- Adicionalmente seale en el dibujo la direccin de cada hebra. A qu hace referencia los indicadores 3y 5?. 10.5.- Realice un cuadro comparando el ADN y ARN respecto a: localizacin, bases pricas, bases pirimidnicas, monosacrido, nmero de cadenas polinucleotdicas. 10.6.- La doble hlice del ADN es una estructura muy estable, qu interacciones qumicas permiten esto?, descrbalas. 10.7.- Los cidos nucleicos son solubles en agua?, justifique.