TURRN DE COCO Ingredientes: Coco rallado: 3 kilos Azcar glas: 2 kilos Ron: 500?

gramos Agua: 500 gramos Preparacin: Se vierten todos los ingredientes en una cazuela y se remueve hasta que quede una mezcla homognea Cuando ya est todo mezclado se cuece a fuego lento removiendo constantemente para evitar que se queme y se pegue en las paredes de la cazuela En el momento que la masa adquiere el punto de caramelo, que es cuando empieza a espesar, y se aparta del fuego Se prepara un molde o recipiente untndolo de mantequilla y espolvorendolo a continuacin con un poco de coco rallado o harina Se vierte la mezcla del turrn en el molde cuando an est caliente y se deja enfriar durante unas tres o cuatro horas Una vez fro ya se podr servir. Existen muchas maneras de decorarlo, espolvoreando coco rallado encima o un poco de chocolate derretido o frutas confitadas, etc. RECETAS CON MENOR CANTIDAD PARA PREPARAR EL TURRN

Coloca en una cacerola una taza de coco, dos tazas de azcar, media taza de leche, una pizca de sal y una cucharada de mantequilla. Cocina a fuego revolviendo constantemente para que no se pegue. Cuando este espeso, baja el fuego y agrega una cucharada de esencia de vainilla. Mezclar bien y colocar en una placa rectangular untada con mantequilla y espolvorendolo a continuacin con un poco de coco rallado o harina Dejar enfriar y cortar en cuadrados

RECETA DE QUESILLO DE COCO

ngredientes Leche condensada: 1 lata Coco rallado: 1 taza Crema de coco: 1/2 taza Leche: 1/2 taza Huevos: 4 huevos Ron: 1 chorrillo Preparacin

Batir las claras de huevo a punto de nieve A parte, batir el resto de los ingredientes y agregar por ltimo las claras batidas Hacer el caramelo en el molde del envase del quesillo cociendo 6 cucharadas de azcar hasta que se disuelva y quede dorado Meter la mezcla en el molde Llevar el quesillo al horno en bao de Mara por 1 hora Al enfriarse desmoldar y adornar con coco rallado

BIZCOCHO DE COCO
Tiempo Total: 55 Minutos Ingredientes para 4 personas Huevos: 4 unidades Azcar: 400 gramos Harina: 300 gramos Levadura en polvo: 1 sobre (15 gramos) Agua: 200c.c. Coco rallado: 50 gramos Preparacin

Se pone el agua a hervir para que est hirviendo en el momento de utilizarla Se ponen los 4 huevos en un bol y se van batiendo mientras se les aade, poco a poco el azcar A continuacin se le agrega el agua hirviendo, la harina, la levadura en polvo, y el coco rallado Se remueve todo bien con unas varillas para que no queden grumos y la masa quede completamente homognea Se prepara un molde untndolo con mantequilla y enharinndolo para evitar que el bizcocho se pegue Se vierte la mezcla en el interior del molde y se pone en el horno Los primeros 10 minutos se hornea a fuego lento (temperatura baja) y a mesura que el bizcocho va subiendo se va incrementando el fuego hasta alcanzar los 180 grados Transcurridos 50 minutos se saca del horno y se deja enfriar Finalmente se saca del horno y ya estar listo para comer o para acompaar con lo que se desee.

TARTA DE COCO Tiempo Total: 60 Minutos Ingredientes para 4 personas Huevos: 7 unidades Azcar: 450 gramos Harina: 300 gramos Levadura en polvo: 1 sobre (15-16 gramos) Agua hirviendo: 200 centilitros Coco rallado: 75 gramos Preparacin

Se ponen 4 huevos en un bol y se baten mientras se les va aadiendo, poco a poco 400 gramos de azcar A continuacin se agrega a la mezcla el agua hirviendo, la harina, la levadura en polvo y 50 gramos de coco rallado Se remueve todo muy bien hasta eliminar completamente los grumos y quede una mezcla cremosa y homognea A parte se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con un poco de harina para evitar que se la tarta se pegue al molde Se vierte la mezcla en el molde y se hornea progresivamente durante 50 minutos de la siguiente forma: se hornea durante 10 minutos a fuego lento y a mesura que la tarta va subiendo se va incrementando la temperatura del horno hasta llegar a 180 grados Pasados los 50 minutos se saca la tarta del horno y se deja enfriar mientras se prepara el merengue Para el merengue de cobertura, se separan las claras de las yemas de los huevos Se baten las claras a punto de nieve y, poco a poco y sin dejar de batir, se agrega el azcar y despus el coco rallado Se bate todo junto hasta que el merengue coja consistencia Se cubre y adorna el bizcocho con este merengue y se gratina, a temperatura media, durante unos pocos minutos para que el merengue dore