Situacin Actual de la Avicultura en Venezuela y en los principales Bloques de la Regin Latinoamericana

Profesor Junney Chong Coordinador de la Asignatura Produccin de Aves

I -2010 II.2 versin

www.profesorchong.info.ve

Contenido
Causas del xito de la Avicultura en el mundo Caractersticas Generales de la Avicultura en Venezuela Estadsticas de produccin y Consumo de productos Avcola Conocer las estadsticas de consumo en los principales Bloques econmicos de la regin Latinoamericana

Mapa Mundi

Causas del xito de la Avicultura en el mundo

Produccin de carnes a nivel mundial

Ao 2003 2004 2005 2006 2007

Cerdo 90.30 92.14 95.20 98.14 100.80

Res 49.05 49.90 50.90 51.73 52.64

Pollo 52.90 54.20 57.43 59.00 59.52

TOTAL 194.90 200.10 207.80 213.20 217.60

Fuente: USDA, 2007

Causas del xito de la Avicultura a nivel Mundial

Mejoramiento Gentico Nutricin y Alimentacin

Informtica

Avicultura

Idiosincrasia y religin

Mejoramiento de los ambientes

Bioseguridad

Caractersticas Generales de la Avicultura en Venezuela

80 %

916.445 km

Produccin de Pollos de Engorde en Venezuela por regiones

15 %
Occidente

75 % 10 %
Centro Oriente

Produccin de huevos para consumo en Venezuela por regiones

10 %
Occidente

85 %
Centro

5%
Oriente

Caractersticas Generales
Alta dependencia (Gentica, materias primas, Medicina) Alto nivel de organizacin Gremial, FENAVI, INPROHUEVOS, Federacin de Productores de pollos de engorde Aporta el 29 % del Producto Interno Bruto Agrcola Demanda el 77% de la produccin de Alimentos Balanceados Generan mas de 500 mil empleos directos e indirectos

Cadena Productiva ms grande y mas compleja

La mas importante compradora de productos nacionales de origen vegetal. Adems es la primera importadora de productos de origen vegetal. La mas grande industria procesadora de productos vegetales. Genera mas de 2,3 millones de toneladas de alimentos

Cadena Productiva ms grande y mas compleja

Base de ms del 44% de la produccin animal 0.9 millones de toneladas de productos animales con un valor que supera los 2.2 billones de bolvares

Problemtica del Sector Avcola

Dificultades en el manejo de los factores ambientales y climtico, aunado a los de produccin y sanitario. Las enfermedades de las explotaciones intensivas siguen siendo limitantes y de gran impacto en el sector. Alta dependencia de insumos alimenticios importados.

Problemtica del Sector Avcola Alta dependencia (80%) de materia prima importada para la produccin de alimentos concentrados. Altos costos de produccin y procesamiento de aves y huevos de consumo, lo cual impiden competir eficientemente en los mercados de exportacin.

Precio mximo de venta al pblico del pollo beneficiado en sus diversas presentaciones
N 1 Descripcin Pollo entero y/o picado en todas sus categoras (solo se exceptan las sazonadas y ahumadas ) Pechuga de pollo con hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones , modalidades y denominaciones, se incluye churrascos, medallones, milanesa y filete Pechuga de pollo sin hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones , modalidades y denominaciones, se incluye churrascos ,medallones, milanesa y filete Muslo de pollo con hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones modalidades y denominaciones, se incluye churrascos ,medallones, milanesa y filete Muslo de pollo sin hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones modalidades y denominaciones, se incluye churrascos ,medallones, milanesa y filete Presentacin comercial 1kg PMVP (Bs F) 11,31

1kg

17,41

1kg

26,80

1kg

13, 67

1kg

23,93

Precios de venta para el Productor y Mayorista

N Descripcin Unidad de medida Precio pagado al PMVP (Bs F)

Pollo beneficiado a puerta de planta

1kg

Productor

9,72

Pollo Beneficiado

1kg

Mayorista

10,4

Fuente: Gaceta Oficial de la Repblica Bolivariana de Venezuela, N 39381 de fecha 8 de marzo 2010.

La Caridad Privadas Grainceca

Cadenas de Comercializacin

Con subsidios

Estado PDval
Distribucin de alimentos filial de PDVSA

Estadsticas Avcolas de Venezuela

Productos con mayor consumo aparente diario por persona en Venezuela ao 2005

35,00 30,86 30,00 28,26

25,00 21,26 20,00 17,65 Kg, 15,24 15,00 15,75 14,22 14,52 Cosumo

20,36

10,00

5,00

0,00 Pollo Carne res H. Maiz Arroz Platano M. Productos Pasta alimenticia Azucar Cambur Pan de trigo

Fuente: FENAVI, 2007

Evolucin del Consumo de Pollo en Venezuela desde 1993 hasta 2005

Fuente: Fenavi 2007

Evolucin en el hbito de consumo de huevo de los venezolanos desde 1.985 -2007

Fuente: INPROHUEVOS 2008

06 07

Principales empresas que producen Pollos de Engorde en Venezuela 2009

Fuente: Industria Avcola 2010

Empresas Productoras de Gallinas para Huevos de consumo 2007

Fuente: Industria Avcola 2008

Empresas Productoras de Gallinas para Huevos de consumo 2009

Fuente: Industria Avcola 2010

Ventas a terceros
Pollitos bebe

Pollitas bebe

Fuente: Industria Avcola 2009

Ventas a terceros
Pollitos bebe
Produccin (miles) Ventas (miles)

Pollitas bebe

Fuente: Industria Avcola 2010

Estadsticas Avcolas en el Mundo y en Latinoamrica

Estadsticas Mundiales. Pases Productores de Pollos de Engorde ao 2007

Pases Productores de Huevos

Pases consumidores de Pollos

Consumidores de Huevo

4 2

1 2 3

Fuente: Industria Avcola 2009

Fuente: Industria Avcola 2010

Conclusiones

Referencias Bibliograficas
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