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INDICE
HELADO DE ALMENDRAS HELADO DE BAILEYS HELADO DE CAF HELADO DE CAF-2 HELADO DE CREMA HELADO DE CHOCOLATE HELADO DE FRESA HELADO DE LECHE MERENGADA HELADO DE MANDARINA HELADO DE MANZANA VERDE HELADO DE MELOCOTON HELADO DE MELON HELADO DE MENTA CON CHOCOLATE HELADO DE MIEL HELADO DE MORA HELADO DE NARANJA HELADO DE PERA HELADO DE PIA HELADO DE PLATANO, NUECES Y CHOCOLATE HELADO DE QUESO HELADO DE STRACCIATELLA HELADO DE TURRON HELADO DE VAINILLA HELADO DE YOGUR POLOS DE FRUTAS POLOS DE PLTANO POLOS DE SANDA, MECOLOTON Y CEREZA
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HELADO DE BAILEYS
475 ml. de nata para montar 3 yemas 125 gr. de azcar 10 gr. de caf soluble 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en rama
Consejos: Si el helado lo van a tomar nios, puedes utilizar caf descafeinado, para evitar que tomen cafena.
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HELADO DE FRESA
Ingredientes
1 kg. de fresas 1 limn 4 huevos 3 cucharadas de azcar 75 gr. de chocolate blando de cobertura 250 ml. de nata lquida agua hojas de menta galletas y lminas de chocolate para acompaar
poco para que el azcar tome el sabor de las mandarinas. 2. Seguidamente, vaciamos las mandarinas (la pulpa) cortando la parte superior y dejando la
cscara de la mandarina como cuenco para servir el helado. 3. A continuacin, exprimimos la pulpa de la mandarina y su jugo lo incorporamos a los terrones
de azcar y le aadimos el agua. 4. Vertemos este contenido en un cazo y hervimos durante 8 minutos hasta obtener el almbar.
Dejamos enfriar. 5. 6. Montamos la nata a punto de nieve y le incorporamos el almbar y mezclamos. Lo ponemos en un recipiente y lo introducimos en el frigorfico y vamos cada cierto tiempo
removiendo para que no se cristalice. 7. Para finalizar, rellenamos las mandarinas y las congelamos.
Preparacin:
Poner en un cazo a reducir el zumo de manzana con el azcar. Cuando se haya reducido y queden las dos terceras partes aproximadamente, retirar del fuego, aadir el zumo colado de la lima y el colorante, mezclar bien y dejar enfriar completamente. Poner en heladora o en un recipiente y seguir el procedimiento escogido, hasta que est hecho el sorbete. En vez de zumo puede utilizarse pur de manzanas cociendo stas con un poco de agua, el azcar y por ltimo aadir el zumo de la lima y el colorante.
Azcar - 250 gr. Leche - 100 ml. Meln maduro y fresco - 1,100 kg. Nata lquida - 400 ml Zumo de limn - 2 cucharaditas
Consejos: Reserva unas pocas hojas de menta para decorar el helado cuando lo sirvas.
1 l. de leche 300 grs. de miel 8 yemas de huevo 200 grs. de nata 2 hojas de gelatina agua
Para decorar:
Elaboracin
Pon las hojas de gelatina a remojo en un cuenco con agua fra. Pon la leche (reserva un poco) a hervir en una cazuela, aade la miel y mezcla hasta que se disuelva. Pon las yemas de huevo en un bol, aade la leche reservada anteriormente y mezcla bien hasta que quede una crema homognea. Vierte un poco de la leche caliente aromatizada con la miel y sigue mezclando. Pasa el contenido del bol a la cazuela y deja cocer durante unos 5 minutos. Retira la cazuela del fuego, incorpora las hojas de gelatina remojadas en agua y mezcla. Deja enfriar. Aade la nata montada y bate hasta que quede todo mezclado uniformemente. Vierte la mezcla en moldes individuales e introduce en el congelador durante 2 horas. Desmolda y decora con miel, frambuesas, moras, grosellas y barquillos. Consejo En este postre hemos utilizado hojas de gelatina, pero se puede usar tambin gelatina en polvo. Una hoja de gelatina viene a pesar unos 2 gramos. El equivalente en polvo sera la medida correspondiente a lo que entra en una cucharilla de las pequeas de caf.
durante 10 minutos. 2. 3. Seguidamente, retiramos del fuego y le aadimos la leche. A continuacin, trituramos todo y lo pasamos por un colador para quitar las semillas.
4. Esta mezcla la ponemos en un bol y le incorporamos el resto de los ingredientes y batimos. 5. La introducimos en la nevera durante 4 horas.
6. Para finalizar, ponemos la mezcla en el congelador y vamos mezclando cada 30 minutos para que no se cristalice.
2 tazas de leche , 2 tazas de crema dulce para batir, 1 rama de canela , 6 peras , 6 yemas de huevo , 1/2 taza azcar .
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Ingredientes:
2 pltanos maduros El zumo de 1/2 naranja 110 g de azcar 2 cucharadas de miel 500 ml. de nata lquida para montar 100 gr. de chips de chocolate 70 gr. de nueces
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Consejos: Si no tienes chips de chocolate puedes utilizar chocolate fondant y rallarlo o trocearlo.
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POLOS DE FRUTAS
Ingredientes
1 rodaja fina de meln 150 g de fresas 1 cucharada de miel 125 ml de leche 1 yogur natural
Elaboracin
Retira la piel y las pepitas al meln, pcalo y reserva. Introduce el yogur en el vaso batidor, aade la leche, las fresas, la miel y tritura. Vierte en moldes para polos, dejando un hueco y coloca el meln picado. Introduce los moldes en el congelador durante cuatro horas aproximadamente, hasta que se hagan los polos.
POLOS DE PLATANO
Ingredientes (6 personas)
7 galletas Mara 1 pltano 1 naranja 1/2 limn
Ingredientes:
800 gr. de sanda 2 melocotones un puado de cerezas 1 limn 4 cucharadas de azcar 50 gr. de chocolate de cobertura agua hojas de menta