Fundamentos de Biologia

Prof. Dr. Halbert Villalba

Bases Macromoleculares da Constituio Celular Introduo

As molculas que constituem as clulas so formadas pelos mesmos tomos encontrados nos seres inanimados; Alguns desses tomos foram selecionados com a evoluo celular para constituir as BIOMOLCULAS; 99% da massa das clulas so formados de hidrognio (H), carbono (C), oxignio (O) e sdio (Na), Excluindo-se a gua, existe nas clulas predominncia absoluta de compostos de CARBONO, extremamente raros na crosta da Terra; As primeiras clulas e suas filhas selecionaram os compostos de CARBONO (COMPOSTOS ORGNICOS), com propriedades qumicas mais adequada vida. O carbono tem propriedades especiais que o tornam o nico entre os outros elementos;

Tetravalente Pode formar ligaes duplas e triplas; Pode-se ligar a outros elementos = hidrognio, oxignio, fsforo,
nitrognio, enxofre e cloro; Capacidade de formar longas cadeias, simples, ramificadas ou cclicas. Os compostos principais que ocorrem na matria viva. H cerca de 75% a 85% de gua na constituio celular (embora no seja substncia orgnica, a gua possui propriedades fundamentais ocorrncia da vida);

Hidrato de carbonos (acares); cidos nuclicos BIOPOLMEROS Protenas; Lipidios; Diversos minerais (clcio, sdio, potssio, magnsio, cloro e outros) MOLCULAS MENORES.

gua
Estabilidade aos sistemas biolgicos = mantm-se lquida entre 0 a 100oC; Solvente universal (dissolve muitas substncias cristalinas e compostos inicos); Molcula Assimtrica (Dipolo); Alta capacidade trmica = absorver e liberar calor sem alterar significantemente a temperatura; H2O; DIPOLO

O--

H+

H+

A gua apresenta tendncia de se combinar com ons + ou maior do que a tendncia de os ons se combinarem entre si.

As clulas so constitudas de macromolculas polimricas Macromolculas molculas de alto peso molecular (PM); Polmeros Compostos formados a partir de numerosas molculas de
substncias mais simples (monmeros) atravs de reaes qumicas de polimerizao; -O-O-O-O-O-O-O-O-O-O-O-O-O Monmeros unidades resultantes da hidrlise final das macromolculas. -O Homopolmeros - formados por monmeros semelhantes. Ex: glicognio Heteropolmeros heteropolissacardios. formados por monmeros diferentes. Ex:

Biopolmeros polmeros encontrados nos seres vivos. Os mais importantes so representados por:

Protenas; Polissacardios e cidos Nuclicos (DNA e RNA)

Diversidade estrutural e funcional Depende da variedade de seus polmeros; Protenas > diversidade (composta por apenas 20 tipos de aminocidos); cidos nuclicos < diversidade (5 tipos de nucleotdeos) Macromolculas diferentes se associam formando complexos. Ex: glicoprotena
(acar + protena), lipoprotena (lipdio + protena), proteoglicanas (protena + polissacardeos) e nucleoprotenas (c. Nuclico + protenas)

Protenas
Extremamente importantes; Protenas estruturais: funo estrutural membrana plasmtica, filamentos contrteis dos msculos, tecidos fibrosos (cartilagem e tendes), pele, plo, cabelo, etc. Protenas funcionais: Enzimas, funes de transporte (O2, albumina, etc.) contrteis, defesa (imunoglobulinas), reguladoras (hormnios insulina, tireotrofina), etc.

 Do ponto de vista qumico: Formada por polmeros de aminocidos (unidos por ligaes peptdicas); Somente 20 tipos de aminocidos so encontrados nas protenas; Vrios aminocidos juntos formam uma macromolcula (polipeptdeos) Protenas

Grupamento Amina H H

H H H H C

N O C C OH Grupamento Carboxila

Radical Existem milhares de protenas diferentes em um organismo de cada espcie. Apenas 20 aminocidos podem realmente ser reunidos em seqncias diferentes. extraordinrio que todas as protenas em todas as espcies, independentes de sua funo ou atividade biolgica, sejam constitudas com o mesmo grupo de 20 aminocidos. O que confere as protenas diversas atividades. As protenas diferem umas das outras porque em cada uma delas tem uma seqncia distinta de unidades de aminocidos. Os aminocidos so o alfabeto da estrutura protica. A seqncia de aminocidos influi na forma tridimensional e no papel biolgico das molculas proticas.

Carboidratos
So as biomolculas mais abundantes da face da terra; A fotossntese realizada pelas plantas e algas converte mais de 100 bilhes de toneladas de CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais; Muitos carboidratos so a base da nutrio humana. Polmeros de carboidratos funcionam como:

elementos estruturais, proteo de clulas animais e vegetais, lubrificantes articulares fornecem coeso entre as clulas.
Podem estar ligados a protenas ou lipdios com funes biolgicamente ativas. So poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas ou compostos que liberam estes compostos por hidrlise; So Hidratos de Carbono;

Frmula CH2O; Exemplo:

C6H12O6; (CH2O)6; C6(H2O)6.

Segundo o tamanho:

Monossacardios - nica unidade de poliidroxialdedo ou cetona (Dglicose + abundante na natureza); Oligossacardios - duas cadeias curtas de unidades de monossacardios unidos por ligaes glicosdicas - dissacardios + abundantes na natureza - sacarose); Polissacardios - contm milhares unidades de monossacardios (celulose); A palavra sacardio derivada do grego sakkharon - acar; Todos os monossacardios e dissacardios tm nomes que terminam com ose; A maioria dos oligossacardios com trs ou mais monossacardios no ocorrem de forma livre, mas unidas a molculas de no-acares (lipdios ou protenas) em estruturas hbridas (glicoconjugados).

Monossacardios Acares smples. So acares simples - 1 s unidade; O mais abundante a hexose (6 Carbonos); D-glucose - monossacardio fundamental de onde muitos outros so derivados; o principal combustvel para a maioria dos organimos;

 o monmero primrio bsico dos polissacardios + abundantes como amido e

a celulose. Na biosfera h provavelmente mais carboidratos do que as outras matrias orgnicas juntas, graas abundncia no reino vegetal do amido e da celulose; (CH2O)n, onde n=3 ou +; So unidades no ramificadas e cada tomo de Carbono (exceto 1) possui uma hidroxila; O C remanescente possui um oxignio carbonlico (C=O); So compostos slidos, sem cor, cristalinos e livremente solveis na gua e insolveis em solventes no polares; A maior parte tem sabor doce; As trioses (3 tomos de C) so os monossacardios mais smples - Gliceraldedo (aldose) e Diidroxiacetona (cetose); Os monossacardios segundo a quantidade de tomos de C em seus esqueletos moleculares so chamados de:

3 C - Trioses; 4 C - Tetroses; 5 C - Pentoses; 6 C - Hexoses; 7 C - Heptoses.

Os monossacardios mais comuns na natureza so hexoses (6C) - D-glucose e Dfrutose. Aldopentoses D-ribose e 2-desoxi-D-ribose so componentes dos nucleotdios e dos cidos nuclicos. Em soluo aquosa os monossacardios com + de 4 C formam estruturas cclicas;

Glicose: tambm conhecida como dextrose. uma aldose, encontrada

no sangue, mel, frutas, cana de acar e beterraba, sua frmula C6H12O6; Galactose: uma aldose. Formada nas glndulas mamrias a partir da glicose. um componente da lactose (acar do leite). Frutose: uma cetose. Tambm conhecida como acar das frutas. o mais doce monossacardio, para ser metabolizada convertida em glicose.

Oligossacardios Contm uma ligao Glicosdica. Dissacardios

So formados por duas unidades de monossacardios unidas por ligao glicosdica (entre duas hidroxilas pela excluso de uma molcula de H 2O) 14; 1-6; Dissacardios mais comuns:

Sacarose (glicose + frutose); Lactose (glicose + galactose) - s leite; Maltose (glicose + glicose).

 Maltose ou acar do Malte, no ocorre em abundncia na natureza, pode ser

encontrada em gros em germinao. Proveniente da hidrlise do amido. Sacarose: Formada por uma glicose ligada a uma frutose;

Encontrada em abundncia na cana de acar, beterraba, frutas e

vegetais; Tambm conhecida como acar de mesa; Enzima que hidrolisa a sacarose Invertase Na hidrlise forma o acar invertido - parte iguais de glicose e frutose. Pode ser administrado na corrente sangunea e semelhante mistura de acares do mel. O termo invertido vem da inverso da atividade ptica, quando o dissacardio hidrolisado a monossacardios.

Polissacardios Maioria dos carboidratos.

A maioria dos carboidratos encontrados na natureza ocorrem como polissacardios e so polmeros de alto peso molecular; Tambm chamados de glicanos; Diferem entre si:

Identidade das unidades monossacardicas; Tipos de ligaes que as une; No comprimento de suas cadeias; Na ramificao de suas cadeias.
Homopolissacardios contm apenas um nico tipo de unidade monomrica (reserva de monossacardios empregados como combustvel nas clulas do organismo - amido e glicognio); Heteropolissacardios contm dois ou mais tipos diferentes de unidade monomricas (fornecem suporte extracelular nos organismos de todos os reinos animais)

Camada rgida da parede das clulas bacterianas; Nos animais formam matriz extracelular; mantm clulas individuais fixas e reunidas; fornece proteo, forma e suporte; Funes que se estendem aos rgos; Ex. cido hialurnico (resistncia e flexibilidade das cartilagens e
tendes).

Polissacardios de Reserva
Os mais importantes da natureza so o amido (clulas vegetais) e o glicognio (clulas animais); Ocorrem intracelularmente como grnulos; So altamente hidratados pela grande quantidade de hidroxilas expostos capazes de formarem pontes de hidrognio com a gua. Os tubrculos armazenam grande quantidade de amido (forma de reserva vegetal); No amido temos dois tipos de polmeros da glicose (amilose e amilopectina); Amilose - cadeias grande no ramificadas de unidades de D-glicose (ligaes 1-4) - 10-20%;

 Amilopectina - cadeias altamente ramificadas com ligaes 1-6 entre cada 24 a 30 resduos de acares - 80-90% Amido - digesto - fragmentos menores (dextrinas) - maltose - glicose; Po torrado - parte do amido convertido dextrinas (sabor); As dextrinas podem formar massas pegajosas. Dextrinas + maltose - alimentos infantis de fcil digesto. Encontrado nos cereais (trigo, milho), batatas, legumes; Sofre ao da amilase salivar (pitialina) e amilase pancretica e isoamilase intestinal. Glicognio o principal polissacardio de armazenamento das clulas animais; um polmero de subunidades de glicose unidas atravs de ligaes 1-4, com ligaes 1-6 nas ramificaes; altamente ramificado (as ramificaes ocorrem a cada 8 ou 12 resduos); Mais compacto que o amido; Abundante no fgado (7% do peso mido); e no msculo esqueltico; Nos hepatcitos os grnulos de glicognio esto unidos intimamente com as enzimas responsveis pela sntese e degradao dele prprio; Quando o amido ou o glicognio so usados como fonte de energia, unidades de glicose so removidas uma a uma, a partir das pontas no-redutoras; Depois de comemos, parte da glicose convertida a glicognio (glicognese) e armazenada no fgado. Quando o nvel de glicose na corrente sangunea cai, o glicognio hidrolisado de volta a glicose (glicognlise).

Polissacardios Estruturais
Presentes nas paredes e envoltrios celulares, nos espaos intercelulares e no tecido conjuntivo, onde do forma, elasticidade, rigidez aos tecidos vegetais e animais, bem como proteo e suporte aos organismos unicelulares;; Exoesqueleto de muitos invertebrados, crustceos e insetos - quitina Celulose

contribuem para fora e rigidez, resistncia a presso (papel, algodo),

presente na parede celular das clulas vegetais; Substncia orgnica mais abundante da natureza - + de 50% de todo o C orgnico; Polmero de glicose, ligadas entre si pela ligao glicosdica ; (no so digeridas pelo nosso organismo - no temos a enzima necessria) Bactrias - parede celular rgida - peptidoglicano. Componentes da matriz extracelular. O espao extracelular preenchido por material geleificado, chamda Matriz extracelular (substncia fundamental); Mantm unidas as clulas de um tecido; Fornece via porosa para a difuso dos nutrientes e do oxignio para as clulas; Rede de heteropolissacardios e por protenas fibrosas (fibras colgenas); Acares Muito acar tem sido consumido atualmente;

 A principal fonte a cana de acar - Sacarose (altamente cariognica); O Brasil o quinto pas em consumo de acar no mundo; Consome-se cerca de 150g/dia por pessoa; OMS preconiza um consumo dirio de 50g/dia Excesso de Doces e balas na dieta; Na tentativa de diminuir o consumo de Sacarose utiliza-se os adoantes artificiais:

Amido de milho - hidrolizado - xarope de milho - usado nos

refrigerantes; frutose 2x mais doce do que a glicose; 200x Aspartame - dipeptdeo (cncer?) 300x Sacarina. Adoantes estimulam os mesmos bulbos gustativos do acar, mas fornecem pouca ou nenhuma caloria;