NUTRICION Y TOXICOLOGIA ALIMENTARIA

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campus03 250110 Cuestionarios Act 9: Quiz 2 Revisin

Act 9: Quiz 2 Revisin del intento 1

Comenzado el: lunes, 17 de mayo de 2010, 18:59 Completado el: lunes, 17 de mayo de 2010, 19:27 Tiempo empleado: 27 minutos 38 segundos
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1 Cuando se padece de intolerancia a la gliadina (enfermedad hereditaria que aparece a muy temprana edad) Se debe eliminar de la ingesta cotidiana alimentos que contengan: Seleccione una respuesta. a. Trigo o centeno. b. Trigo o ma;z. c. Maz o centeno. d. Maz o sorgo. 2 El consumo de aluminio de los alimentos representa un riesgo an desconocido, por cuanto slo se absorbe una

pequea cantidad que se localiza en corazn, bazo y huesos pero sin que se presente ninguna lesin patolgica Seleccione una respuesta. a. No es cierto b. Es parcialmente cierto c. Es completamente cierto d. No es factible 3 Cuando se habla de fungicidas derivados de sales de cobre, se podria decir que estos se emplean mucho en los cultivos de caf y que la contaminacin en alimentos es frecuente. Seleccione una respuesta. a. No es cierto b. Ninguna de las opciones es cierta c. Es parcialmente cierto d. Es completamente cierto 4 La accin txica de una sustancia puede ser local, en el sitio donde el txico tiene contacto con el organismo: estmago o intestino o puede ser accin sistmica, es decir afectar todo o gran parte del organismo. Seleccione una respuesta. a. Es completamente cierto b. No es cierto c. No tiene sentido la afirmacin d. Es parcialmente cierto 5

Segn la clasificacin de la toxicidad, sta puede ser Seleccione una respuesta. a. Subaguda, grave y crnica b. Aguda, subaguda y crnica c. Aguda, grave y crnica d. Subaguda, grave y asintmica 6 La acumulacin de cido rico, en la sangre, se conoce como: Seleccione una respuesta. a. Hiperuricemia. b. Uricemia crnica. c. Hipermia rica. d. Uricemia. 7 Existen sustancias de baja y de muy baja toxicidad PORQUE existen sustancias completamente atxicas. Seleccione una respuesta. a. La afirmacin y la razn son VERDADERAS y la razn es una explicacin CORRECTA de la afirmacin. b. La afirmacin es FALSA, pero la razn es una proposicin VERDADERA. c. La afirmacin es VERDADERA, pero la razn es una proposicin FALSA. d. La afirmacin y la razn son VERDADERAS, pero la razn NO es una explicacin CORRECTA de la afirmacin. 8 El plomo es uno de los menores contaminantes del medio ambiente pero no de los alimentos. La acumulacin aguda de plomo lleva a un cuadro txico conocido como

paturnismo que se manifiesta por anemia, clicos gastrointestinales, palidez y graves trastornos neurolgicos. Seleccione una respuesta. a. No es cierto b. Es completamente cierto c. Ninguna de las opciones es cierta d. Es parcialmente cierto 9 Una sustancia exgena cuando entra en contacto con el organismo ocurren dos procesos: uno lo que el organismo es capaz de hacerle a la sustancia y otro lo que la sustancia es capaz de hacerle al organismo PORQUE en farmacologa estos procesos son conocidos como farmacocintica y farmacodinmia, respectivamente. Seleccione una respuesta. a. La afirmacin y la razn son VERDADERAS y la razn es una explicacin CORRECTA de la afirmacin. b. La afirmacin es FALSA, pero la razn es una proposicin VERDADERA. c. La afirmacin es VERDADERA, pero la razn es una proposicin FALSA. d. La afirmacin y la razn son VERDADERAS, pero la razn NO es una explicacin CORRECTA de la afirmacin. 10 Esta intoxicacin puede aparecer como intolerancia a un alimento por insuficiencia enzimtica Seleccione una respuesta. a. Crnica b. Aguda c. Grave d. Subaguda

11 Cuando se presenta un error innato del metabolismo, debido a la carencia de la enzima que cataliza la conversin de galactosa en glucosa, se produce: Seleccione una respuesta. a. Galactopatia b. Galactopata endena c. Galactosemia d. Galactomia 12 El contenido de compuestos de mercurio que se halla en los productos vegetales es alto, al igual que en la carne y los productos lcteos. Seleccione una respuesta. a. Es completamente cierto b. Es parcialmente cierto c. Ninguna de las opciones es cierta d. No es cierto 13 El alcohol presente en bebidas alcohlicas, que puede ser letal es el: Seleccione una respuesta. a. Etanol o alcohol metlico b. Etanol o alcohol etlico c. Metanol o alcohol etlico d. Metanol o alcohol metlico 14

Se debe inducir el vmito cuando el txico est recien ingerido, a menos que el txico ingerido sea petrleo, un derivado del petrleo o un caustico. Seleccione una respuesta. a. No es cierto b. Es parcialmente cierto c. Es completamente cierto d. Si se induce o no, no hay diferencia 15 Los nitrofenoles y los clorofenoles, son algunos: Seleccione una respuesta. a. Herbicidas b. Bactericidas c. Bacteriosttico d. Fungicidas
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