FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL PROYECTO DE TESIS

UTILIZACIN DEL BIODIESEL COMO COMBUSTIBLE ALTERNATIVO PARA REDUCIR LA EMISIN DE DIXIDO DE CARBONO EN UN HORNO DE LA PANADERA DIVINA MISERICORDIA LA LEGUA -PIURA AUTOR ALFONSO TEODULO LLACSAHUANGA CESPEDES ASESORES MBA. JOS LUS CONTRERAS ZAPATA MSc. FERNANDO MADRID GUEVARA

LNEA DE INVESTIGACIN Gestin ambiental PIURA PER 2013 TITULO

UTILIZACIN DEL BIODIESEL COMO COMBUSTIBLE ALTERNATIVO PARA REDUCIR LA EMISIN DE DIXIDO DE CARBONO EN UN HORNO DE LA PANADERA DIVINA MISERICORDIA LA LEGUA PIURA AUTOR ALFONSO TEODULO LLACSAHUANGA CESPEDES ASESORES MBA. JOS LUS CONTRERAS ZAPATA MSc. FERNANDO MADRID GUEVARA

JURADO:

_____________________________

______________________________

______________________________

ndice General
ndice General..................................................................................................... i b.Quemadores de gas presurizados.................................................................18 Estos quemadores tienen una constitucin muy similar a los de los quemadores de combustibles lquidos descritos en el apartado anterior.........18 ANEXOS............................................................................................................ 43

NDICE DE TABLAS Pgina

Tabla 01. Especificaciones del biodiesel Tabla 02. Operacionalizacin de variables Tabla 03. Tcnica e instrumentos de los indicadores Tabla 04. Recursos materiales Tabla 05. Presupuesto Tabla06. Cronograma de actividades

14 32 35 37 38 39

ii

NDICE DE FIGURAS Pgina

Figura 01. Ciclo del biodiesel Figura 02. Quemador de vaporizador con ventilador y llama. Figura 03. Quemador de emulsin a baja presin Figura04. Quemador pulverizador neumtico a baja presin de mezcla Figura 05. Partes de un quemador y funcin y trabajo Figura 06. Elementos que constituyen los quemadores de pulverizacin Figura 07. Testo 300 X-1. Figura 08. Testo 300 XL- 1

11 20 21 21 22 22 26 26

iii

I. 1.1.

GENERALIDADES Ttulo UTILIZACIN DEL BIODIESEL COMO COMBUSTIBLE PARA REDUCIR LA EMISIN DE DIXIDO DE CARBONO EN UN HORNO DE LA PANADERA DIVINA MISERICORDIA LEGUA-PIURA

1.2.

Autor ALFONSO TEDULO LLACSAHUANGA CSPEDES

1.3.

Asesores MBA. JOS LUIS CONTRERAS ZAPATA MSC. FERNANDO MADRID GUEVARA

1.4.

Tipo de Investigacin Aplicado

1.5.

Localidad Piura

1.6.

Duracin del Proyecto Inicio: 25 de Mayo del 2013 Trmino: 12 de Enero 2014

II. 2.1. Al

PLAN DE INVESTIGACIN Realidad Problemtica observar las panaderas de la localidad se puede descubrir el uso

generalizado de lea de algarrobo y otras especies contribuyen a deforestar los bosques. El promedio del rea deforestada aproximadamente asciende a 18000 hectreas anuales, La lea extrada es quemada en los hornos de las panaderas ocasionando gran emisin de carbono a la atmsfera. No debemos olvidar que la emisin de humo no solo contamina el ambiente, sino, tambin incrementa los problemas respiratorios. Es conocido que muchos panaderos sufren luego de cncer y enfermedades relacionadas con la inhalacin de humo. Aunque somos concientes del problema este contina, y en tal sentido resulta importante analizar los posibles modos de mitigar los efectos. Debemos tener en cuenta que ante la necesidad de usar lea se hace importante buscar nuevas alternativas, l biodiesel surge as como la primera gran opcin para reemplazar experiencia en otros campos combustible barato y ecolgico. Un grave problema para el cambio de la matriz energtica en este rubro de la industria artesanal se encuentra en los altos costos que implican adquirir nuevas maquinarias, en este caso un horno a gas o elctrico. Por otro lado no cuentan con el presupuesto o financiamiento para adquirirlo. Resulta por ello importante implementar un quemador que pueda satisfacer las necesidades de las panaderas por su bajo costo de implementacin. El otro problema que se enfrenta en la actualidad es el creciente incremento de los precios de los combustibles fsiles tradicionales as como una constante inestabilidad en sus costos y afectando directamente a todos los consumidores. Por tal motivo se pretende utilizar el biodiesel como combustible para reducir la emisin de dixido de carbono en un horno de la panadera Divina Misericordia Legua-Piura el combustible actual y la de la industria avalan su eficacia como

2.2.

Formulacin del Problema

2.2.1. Pregunta General En qu medida se reducirn las emisiones de dixido carbono utilizando biodiesel como combustible alternativo en el horno de la panadera Divina misericordia?

2.2.2. Preguntas Especficas De qu manera se seleccionara el quemador que se adapte a las caractersticas del biodiesel, utilizado como combustible para el horno de la panadera Divina Misericordia? De qu manera se disea En qu medida panadera las instalaciones del sistema del quemador

del horno mediante el P&D del software AUTOCAD? incrementa el nivel de conocimiento del personal de mediante el programa de capacitacin en operacin y

mantenimiento del quemador del horno? 2.3. Justificacin

La necesidad de poder utilizar biodiesel como combustible barato y alternativo y con reduccin de emisiones de carbono se hace necesario hoy en da a causa del calentamiento global y la exigencia de la sociedad de cuidar el medio utilizar ambiente. En tal sentido es importante sealar que la decisin de

biodiesel es producto de un anlisis tcnico y econmico de las oportunidades presentes en la regin. Es importante informar que la fbrica de Ocean Nutrition localizada en la localidad de La Legua- Piura dedicada a la produccin de aceites con Omega 3 produce al mes como un subproducto 50 toneladas mtricas de biodiesel las mismas que son comercializadas al precio de $1.50 por galn. Ante ello podemos decir que el instalar un quemador de biodiesel para un horno de panadera se justifica, adems de lo sealado sobre su disponibilidad, por el hecho que resulta ser una importante alternativa dentro de la gama de combustibles a utilizar en las panaderas. El bajo costo del biodiesel y la

factibilidad de implementar un quemador, y el aliciente de contribuir a la conservacin del medio ambiente al reducir las emisiones de carbono hace del proyecto una importante oportunidad para revisar las diversas posibilidades de aplicacin del biodiesel en la industria. En la regin existe una gran cantidad de panaderas pequeas y medianas las cuales hacen uso de la lea de algarrobo, lo que ocasiona una deforestacin y una constante emisin de carbono al ambiente. Este hecho resulta vital si queremos comprender la justificacin del proyecto que se est presentando. La implementacin de un quemador a biodiesel significa reducir en forma drstica las emisiones de carbono y lograr con ello una contribucin para la sociedad para la conservacin del medio ambiente. Las condiciones de trabajo en las panaderas son duras y mucho ms cuando se tiene que lidiar con el humo que emite el horno a lea de algarrobo. Biodiesel como reemplazo de la lea de algarrobo para los hornos de panadera, se justifica por su importante contribucin a la conservacin del medio ambiente as como a mejorar las condiciones de trabajo de los operadores del horno en las panaderas 2.4. Antecedentes 2.4.1. Internacionales Martnez (2010) presento su investigacin sobre el Anlisis estructural de un quemador de flama radial. Que tuvo como objetivo realizar un anlisis estructural de un quemador y su importancia para la reduccin de las emisiones de dixido de carbono en la atmsfera. En tal sentido la investigacin descriptivo y ha realizado un importante aporte al utiliz el mtodo separar cada parte del

quemador, explicando las mejoras posibles a realizar as como los posibles usos dentro de la industria y el hogar. trabajo es importante para Es as que consideramos que el presente nuestra investigacin puesto se enfoca en el

quemador de un caldera, aunque claramente en nuestro trabajo lo que nos importa es el quemador en s y el modo de poder utilizarlo en un horno de panadera. Por lo tanto cuando revisamos la tesis de Martnez descubrimos

importante

informacin

que

va

desde

sus

partes,

sus

modelos,

su

acondicionamiento y operatividad. La conclusin que se lleg a obtener es la siguiente: los quemadores son el elementos central de la combustin de sistemas eficaces de diseos que incluyen la preparacin de combustible, la distribucin de aire y combustible, diseo del horno y el control de las combustin. Nuestro trabajo, como se ha sealado ya en sus inicios est enfocado en darle el uso al quemador como medio para calentar un horno de panadera utilizando biodiesel como reemplazo de la lea de algarrobo. Es por ello lo necesario entender la necesidad de tener un atomizador el cual nos permita pulverizar el combustible para que la flama sea constante y pueda abarcar todo el espacio del horno. Uribe (2010) present su trabajo de investigacin titulado Simulacin de una planta piloto para la produccin de biodiesel en el laboratorio de operaciones unitarias El cual, tiene por objetivo disear una planta piloto para producir biodiesel de alta calidad. La metodologa que utiliz fue el mtodo experimental, puesto que realiz en el proceso de produccin diversos experimentos con componentes que le permitieron obtener importantes resultados. Se determin la necesidad de dos reactores con los cuales se alcanz una conversin del aceite de soya del 98%. Con este objetivo se estudiaron los componentes qumicos, paquetes de propiedades, reacciones y equipos involucrados en el proceso de produccin de biodiesel. Este trabajo es de alta relevancia puesto que al experimentar en la produccin del biodiesel se realiz un detallado estudio de sus propiedades fsicas y qumicas, esenciales si queremos trabajar con este tipo de combustible. Salvad (2011) autor de la tesis Produccin y caracterizacin de biodiesel de palma y de aceite reciclado mediante un proceso batch y un proceso continuo con un reactor helicoidal, como objetiv general la investigacin tuvo el evaluar y seleccionar las mejores condiciones para la produccin de biodiesel (a nivel de laboratorio en un reactor batch) a partir de aceite crudo, desgomado o preesterificado de palma y de un aceite de cocina reciclado, de manera tal que se maximice su contenido y se disminuyan las prdidas durante el proceso global. Otro de los objetivos especficos fue obtener biodiesel de las mejores condiciones

o caracterstica con respecto a

la norma Europea 14214. La conclusin que

arribo esta investigacin es que el biodiesel preesterificado de palma sobresale por su alta estabilidad qumica (estabilidad a la oxidacin). Aunque aqu no se ha determinado, una deficiencia de calidad del biodiesel del aceite de palma es su bajo valor en la determinacin del punto de obstruccin de filtros en fro (POFF), lo que no afectara en gran medida a pases tropicales o durante la estacin de verano. Esta investigacin nos resulta interesante puesto que nos permite evaluar las caractersticas del aceite reciclado que puede convertirse en

biodiesel, esto mirando al futuro y la necesidad de buscar nuevas alternativas de solucin para la contaminacin del planeta. Es as que recomienda el autor de la investigacin que para que el biodiesel sea competitivo se debe promover la produccin sostenible de biocombustibles, enfocar sus esfuerzos en mejorar la eficiencia productiva, de tal forma que estos cultivos energticos puedan competir con los combustibles fsiles sin la necesidad de subsidios en el mediano y largo plazo.

Jara (2010) tiene como objetivo conocer las diferentes acciones para la reduccin de emisiones de CO2 y su impacto para el sector domstico, que se estn implementando con el Pacto de los Alcaldes. Se analizan las posibilidades que existen para cuantificar emisiones de CO2, para conocer la metodologa ms apropiada para aplicarla a nivel municipal y para el sector domstico. Las concentraciones atmosfricas de los gases de larga vida (Dixido de carbono, xido nitroso y los CFCs) se ajustan lentamente a los cambios en las emisiones. Si continan las emisiones de estos gases al ritmo actual se producir un aumento de las concentraciones en los siglos siguientes. En el ao 1995, en el segundo informe de evaluacin del IPCC se confirman las conclusiones del informe anterior, y se destaca la existencia de una influencia humana perceptible en el cambio climtico. Se indica tambin el efecto que esto tendra sobre el medio ambiente, tanto en los ecosistemas, como en las poblaciones humanas. Este informe facilit las negociaciones que llevaron a la adopcin del Protocolo de Kioto.

Informe de las Naciones Unidas. (1998) Protocolo de Kioto. En diciembre de 1997 se celebr en la ciudad de Kioto la tercera reunin de los pases que han firmado el Convenio Marco sobre el Cambio Climtico cuyo objetivo era establecer un protocolo vinculante de reduccin de emisiones de gases de efecto invernadero. El Protocolo de Kioto cobra importancia ya que por primera vez los pases industrializados aprueban objetivos cuantitativos de reduccin de emisiones. Los pases miembros de la Unin Europea ratificaron el protocolo de Kioto en mayo del 2002. La reduccin sera de un 8% para el conjunto de la Unin Europea con respecto a las emisiones del ao 1990. En el caso de Espaa las emisiones para el periodo 2008-2012 debern estar como mximo un 15% por encima de las de 1990. El dixido de carbono es el gas de efecto invernadero de origen antropognico ms importante presente en la atmosfera, y es el principal causante del cambio climtico. Este gas deriva principalmente del consumo de combustibles fsiles, que equivalen a ms del 80% de la energa primaria consumida en el mundo. Estos combustibles son la base energtica que permiten el metabolismo urbano de nuestras ciudades y sustentan el modelo productivo actual. En conclusin gracias a este trabajo se podr elegir las propuestas ms adecuadas para la reduccin de emisiones de C02 y sobre todo como hacer un anlisis de las posibilidades para cuantificar emisiones de C02.

2.4.2. Nacionales En el trabajo de investigacin Anlisis estratgico de la industria del biodiesel en el Per. Garca, Renzo; Guerra, Ocaa, Torres, Gastn; Medina, (2004). El trabajo es de tipo analtico explicativo El objetivo de la investigacin realizada en la Universidad Catlica del Per es desarrollar un anlisis estratgico de la industria del biodiesel en el Per, con la finalidad de desarrollar una gua y fuente de informacin para las empresas que se decidan a incursionar en la produccin de biodiesel, y a las instituciones del Estado que estn involucradas con la promocin y desarrollo de esta industria. As mismo busca describir las caractersticas tcnicas del disel y del biodiesel, y los insumos y las materias

primas que se pueden utilizar en el proceso productivo. Asimismo, se evala el entorno interno y externo de la industria del biodiesel, concluyendo que uno de los problemas principales de esta industria es la falta de una materia prima oleaginosa de origen nacional, en el corto plazo. Las conclusiones a las que llega la investigacin es que en el corto plazo el principal problema para el biodiesel es los escases de materias primas oleaginosas en el corto plazo nacional. Esta investigacin ser de suma importancia en nuestro proyecto debido a que nos permitir estudiar detenidamente las propiedades de la materia prima que consumir nuestro quemador a ser implementado en la panadera, en este caso, el biodiesel. Este conocimiento nos permitir tomas las medidas necesarias adems de aprovechar al mximo el biocombustible a emplear. En la tesis titulada: Estudio de cocinas mejoradas empleando lea y bosta como combustible lvarez, (2013). El trabajo es de tipo terico experimental y es el estudio del funcionamiento y rendimiento de las cocinas mejoradas domsticas localizadas en zonas rurales que emplean biomasa como combustible siendo principalmente la lea y en menor proporcin la bosta de vaca. Se tiene el objetivo de desarrollar un modelo de cocina mejorada que sea energticamente eficiente, socialmente aceptada y de una baja emisin de gases contaminantes. El trabajo utilizo la evaluacin de rendimientos en los 5 prototipos de cocinas mejoradas mediante el Test Estndar de Ebullicin de Agua obtenindose resultados de: eficiencia trmica, potencia promedio y ahorro de combustible; la evaluacin del nivel de contaminacin de aire mediante el monitoreo de monxido de carbono (ppm) presente en el ambiente interior donde se cocina durante la coccin. Este trabajo nos va servir en nuestra investigacin porque nos permite tener una mejor idea y sobre todo una gua para la medicin de las emisiones de carbono en la panadera, recordando que el lugar es un ambiente cerrado. Es por ello que tenemos la necesidad de entender que no es solo querer medir las emisiones de carbono sino que debemos ceirnos a estndares y test para poder realizar una adecuada medicin del carbono y no lo contrario. Alva (2013). Bonos de carbono: una oportunidad de desarrollo para el Per. El presente trabajo de investigacin tiene como objetivo realizar un anlisis del

mercado de Bonos de carbono y en tal sentido describir los procedimientos para penetrar y sobre todo las ventajas y dificultades que puede tener un pas como el nuestro dentro de un mercado como el de las emisiones de Carbono. A razn de esto ltimo, el Protocolo de Kyoto nos otorga la posibilidad de atraer inversin e impulsar nuestra economa a travs del desarrollo de proyectos que fomenten la utilizacin de tecnologas limpias y que potencialmente puedan generar los llamados Certificados de Reduccin de Emisiones o Bonos de Carbono. Esto es importante para nuestro trabajo de investigacin porque nos permitir comprender la magnitud de nuestra investigacin, la cual al reducir las emisiones de carbono podra entrar en el mercado de bonos de carbono, para ello se debe manejar bien la informacin del mismo y comprender la necesidad de estar atentos a las oportunidades que se vienen dando en la actualidad. Adems este trabajo contiene un sistema de medicin de emisiones de Carbono que resultar sumamente til para medir la reduccin que ocurrir al poner en operacin un quemador de biodiesel. Hay que recordar que no solo debemos manejar lo estndares nacionales sino que debemos fijarnos en los internacionales, como los que estipula el Protocolo de Kyoto.

2.5.

Objetivos

2.5.1. Objetivo General Reducir las emisiones de dixido de carbono al utilizar biodiesel como combustible alternativo para la panadera DIVINA MISERICORDIA 2.5.2. Objetivos Especficos Seleccionar el quemador que ser utilizado en el horno de la panadera Divina Misericordia .y se adapte a las caractersticas del biodiesel que ser utilizado como combustible.

Disear la instalacin del sistema del quemador del horno mediante el P&D del software AUTOCAD.

Incrementar el nivel de conocimiento del personal de quemador del horno.

la panadera

mediante el programa de capacitacin en operacin y mantenimiento del

2.6.

Marco terico 2.6.1. BIODIESEL Concepto de biodiesel

2.6.1.1

Segn el concepto del libro A & G / Aceites & Grasas El termino biodiesel no tiene una definicin estricta, sino que se trata de aceites vegetales, grasas animales y sus esteres metlicos para ser utilizados como combustibles. Sin embargo, a menudo se refiere cada vez ms a los esteres alqulicos de aceites vegetales o grasas animales y no a los aceites o grasas solas, utilizados como combustible en los motores disel. La mayora de los aceites vegetales son triglicridos (combinacin de una molcula de alcohol, casi siempre la glicerina o glicerol, con tres molculas de cidos grasos que lo saturan, de all su nombre de triglicridos). Para su utilizacin como biocombustible, en motores disel, se transesterifica con metanol o etanol (u otros alcoholes livianos) en presencia de un catalizador para dar lugar a la obtencin de un Ester metlico y glicerol. Se pueden utilizar otros alcoholes para generar los esteres, como por ejemplo, el Ester butlico y proplico. El biodiesel es un combustible obtenido a partir de aceites vegetales, que Funciona en cualquier motor disel. La utilizacin de combustibles vegetales en motores disel, es casi tan antigua como el mismo motor. El inventor del motor disel, Rudolf Disel utilizo en el ao1900 aceite de man como combustible, para una demostracin de la adaptabilidad del mismo. Se han hecho numerosos trabajos experimentales sobre la utilizacin de combustibles vegetales entre los
10

aos 1930-1940. La crisis del petrleo a fines de la dcada del 70 y comienzos del 80, acompaados de la incertidumbre reinante sobre lo que poda acontecer con los recursos no renovables, especialmente sobre los derivados del petrleo, refloto la idea de los biocombustibles. Actualmente, existen cientos de artculos Escritos de todas partes del mundo sobre la utilizacin de aceites vegetales (en especial biodiesel) como combustibles. Estos han pasado de ser experimentales y ya forman parte de la canasta de combustibles habituales. 2.6.1.2 Formas de obtencin

Como ya se estableci anteriormente, el proceso estandarizado para la produccin de Biodiesel es la Transesterificacin que en forma resumida consiste en transformar recursivamente por mtodos fsicos y qumicos, un aceite con contenido de Triglicridos, en un Diglicridos, posteriormente en un Monoglicridos y finalmente en biodiesel + glicerina, todo esto mediante una reaccin qumica, que ocurre en un reactor de transesterificacin, proceso de es explicado detalladamente a continuacin.
Figura 1: ciclo de biodiesel. Jara (2010)

2.6.1.3

El Proceso de Transesterificacin

El proceso ms reconocido para obtener biodiesel es sin duda la reaccin de transesterificacin de aceites y grasas utilizando un alcohol de bajo peso molecular, en la presencia de un catalizador adecuado. El proceso de transesterificacin, es tambin llamado tambin alcohlisis, cuando se usa metanol por ejemplo se le llama metanlisis.
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La reaccin de transesterificacin se resume en el desplazamiento de un alcohol de un ster por otro, en un proceso parecido a la hidrlisis, con la excepcin de que el alcohol es usado en vez de agua. Este proceso se utiliza para reducir la alta viscosidad de los triglicridos, en la ecuacin adjunta se esquematiza el proceso de Transesterificacin. . Ecuacin esquemtica del proceso transesterificacin

RCOOR1+R2OH Ester Alcohol

RCOOR2+R1OH Ester Alcohol

La reaccin de transesterificacin es reversible y se emplea un exceso de alcohol para desplazar el equilibrio hacia la formacin de steres. El modelo que ms se ajusta de cintica de reaccin, es el de pseudo-segundo orden, en la etapa inicial de la reaccin, seguido de un primer o cero rdenes. Qumicamente, el mecanismo de transesterificacin consiste en tres reacciones consecutivas reversibles, el triglicrido es Convertido consecutivamente en diglicridos, monoglicridos y glicerol. En cada reaccin se libera un mol de ster metlico. En la ecuacin siguiente se presentan las etapas de la reaccin de transesterificacin, los productos finales que se obtienen son alquilsteres de los cidos grasos del aceite o grasa y glicerol. En la siguiente ecuacin, se representa la metanlisis de los triglicridos

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. Metanlisis de los triglicridos

C H 2 C H C H 2 OCOR 1
3 OH OCOR 2 + 3 CH

CH 2OH CH OH CH 2OH ME T ANOL GL ICE R OL +

R 1 COOCH 3 R 2 COOCH 3 R 3 COOCH 3 ME T IE S T E R

OCOR 3

T R IGL ICE R ID O

La eleccin de la tecnologa ser funcin de la capacidad deseada de produccin, alimentacin, calidad y recuperacin del alcohol y del catalizador. En general, plantas de menor capacidad y diferente calidad en la alimentacin (utilizacin al mismo tiempo de aceites refinados y reutilizados) suelen utilizar procesos Batch o discontinuos. Los procesos continuos, sin embargo, son ms Idneos para plantas de mayor capacidad que justifique el mayor nmero de personal y requieren una alimentacin ms uniforme. 2.6.1.4 Caractersticas tcnicas

Robalino (2013) especfico las Caractersticas relevantes del Biodiesel no contiene azufre en proporciones significativas, el contenido de aromticos es casi nulo y su toxicidad es muy baja. La biodegradabilidad de los steres etlicos y metlicos es muy superior a la presentada por los derivados del petrleo, encontrndose para las mismas condiciones, ndices de biodegradabilidad del 90 - 99 % para los primeros frente a 25 40 % para los segundos; este aspecto es de gran relevancia si se tienen en cuenta los graves desastres ocasionados por derrames de petrleo al entorno. La diversidad de aceites y grasas empleadas en la produccin de biodiesel, tal como se describi con anterioridad, han llevado al establecimiento de normatividad de acuerdo con las materias primas empleadas en cada una de las regiones, por tanto, no existe una nica norma que defina o reglamente las propiedades para todos los steres empleados como biodiesel. Tener en cuenta lo que seala el autor respecto al biodiesel es importante para evitar accidentes, sobre todo teniendo en cuenta que ser el combustible utilizado para calentar el horno de pan. Esto claro, para tomar las medidas

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necesarias para que su puesta en marcha del quemador a biodiesel no se produzcan accidentes. En la figura a continuacin se muestra las especificaciones del biodiesel Tabla 1 especificaciones del biodiesel

Propiedades
PUNTO DE INFLAMACION AGUA Y SEDIMENTOS VISCOSIDAD CINEMATICA 40C CENIZAS SULFATADAS AZUFRE CORROSION AL COBRE 3H A 50C NUMERO DE CETANO PUNTO DE FLUIDEZ NUMERO ACIDO GLICERINA LIBRE GLICERINA TOTAL CONTENIDO DE FOSFORO DESTILACION TEMP 90% DESTILADO

BIODIES EL(B100) Metodo AS TM Unidades D93 D2709 D445 D874 D5453 D130 D613 D2500 D664 D6584 D6584 D4851 D1160 c % masa mm2/s % masa % masa

c % masa mg de KOH/G % masa % masa % masa c

Especificaciones Mnimo mximo 130 0.05 1.9 6.0 0.02 0.05 3 47 reportar 0.05 0.8 0.02 0.240 0.001

En general puede decirse que el biodiesel en comparacin con el disel de petrleo, presenta las siguientes diferencias: I) viscosidad y densidad mayor, II) aumento o disminucin de los residuos de carbn, dependiendo del tipo de proceso que se lleva cabo para su obtencin (relacionado con el contenido de mono, di y triglicridos), III) el calor de combustin se reduce en aproximadamente 12% debido a la presencia de oxgeno dentro de la molcula, IV) reduccin del torque y la potencia en cerca de 10 %, principalmente por la reduccin en el calor de combustin; esto tambin repercute en un mayor consumo de combustible para lograr el mismo desempeo.

14

2.6.1.5

Ventajas y desventajas principales

Segn el libro A & G /Aceites & Grasas a determinado que las ventajas del biodiesel son:

El biodiesel es el nico combustible alternativo en los EE.UU. en cumplir con los requisitos de la EPA (Environmental Protection Agency), bajo la seccin 211(b) del Clean Air Act.

El biodiesel es el nico combustible alternativo que funciona en cualquier motor disel convencional, sin ser necesaria ninguna modificacin. Puede almacenarse en cualquier recipiente donde el disel de petrleo se guarda.

El biodiesel puede usarse puro o mezclarse en cualquier proporcin con el combustible disel de petrleo. La mezcla ms comn es de 20 % de biodiesel con 80 % disel de petrleo, denominado "B20."

El ciclo biolgico en la produccin y el uso del biodiesel reduce aproximadamente en un 80 % las emisiones de anhdrido carbnico y casi un 100 % las de dixido de azufre. La combustin de biodiesel disminuye en un 90 % la cantidad de hidrocarburos totales no quemados, y entre 75 - 90 % en los hidrocarburos aromticos.

El biodiesel, adems, proporciona significativas reducciones en la emanacin de partculas y de monxido de carbono, que el disel de petrleo. El biodiesel proporciona un leve incremento o decremento en xidos de nitrgeno, dependiendo del tipo de motor. Distintos estudios en los EE.UU., han demostrado que el biodiesel reduce en un 90 % los riesgos de contraer cncer. Segn avellaneda (2011) las desventajas del biodiesel son las siguientes: Mayor viscosidad debido a que el biodiesel tiene una viscosidad mayor que el disel pueden existir problemas de prdidas de flujo a travs de los filtros

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e inyectores. Si el spray es alterado por el flujo de combustible se puede generar una coquizacin del inyector o dilucin del lubricante. Desempeo mecnico la potencia del motor disminuye porque el poder calorfico inferior (P.C.I.) del biodiesel es menor. El calor de combustin se reduce en aproximadamente 12% debido a la presencia de oxgeno dentro de la molcula, esto disminuye el par y la potencia en cerca de 10%, principalmente por la reduccin en el calor de combustin. De igual manera esta disminucin repercute en un mayor consumo de combustible para lograr el mismo desempeo utilizando combustible disel. Emisiones de (NOx) el biodiesel puede aumentar o disminuir los xidos de nitrgeno (NOX) dependiendo de la materia prima del biodiesel. Se encontr que a mayor grado de instauracin de las materias primas para biodiesel (por ejemplo, colza y soja) se producan mayores emisiones de NO Comportamiento a bajas temperaturas El biodiesel presenta problemas para funcionar a bajas temperaturas. Generalmente, los Puntos de Congelacin (PC), Puntos de Nube (PN), as como el Punto de Obstruccin por Filtros Fros (POFF) son desde ligeramente superiores a muy superiores dependiendo del origen del ster (soja, girasol o palma). Los glicridos saturados producen cristalizaciones a temperaturas relativamente bajas y aumentan el punto de nube y el POFF. Por ejemplo el biodiesel producido a partir de aceite de palma tiene un punto de obstruccin de filtro fro de +11C y punto de nube +13C. Estos valores impiden su utilizacin en temporadas invernales pero s en verano o en pases tropicales Dilucin del lubricante El aceite de motor (lubricante) puede degradarse mucho ms rpido si el combustible utilizado es biodiesel en vez de disel. El biodiesel tiende a disolverse ms fcilmente en el lubricante que el disel. La dilucin que se produce por el biodiesel en el aceite hace que la viscosidad disminuya en las primeras etapas (dilucin del combustible). En etapas posteriores aumenta con el tiempo (oxidacin del lubricante) debido a la formacin de depsitos y lacas, causadas por la tendencia del biodiesel a la oxidacin y polimerizacin del lubricante, debido a la presencia de dobles

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enlaces en su estructura. Por estas razones se recomienda utilizar un lubricante que tenga una capacidad dispersante superior a la utilizada con el disel, de lo contrario se recomiendan cambiar el aceite lubricante en perodos ms cortos que utilizando un disel normal.

2.6.2 Determinacin del Quemador Cazar (2008) Los quemadores de Fuel oil atomizan el combustible a fin de

ofrecer la mayor superficie de contacto con el aire de combustin, que a la vez dispersa las partculas convenientemente dentro del hogar, para formar una mezcla aire/combustible de rpida ignicin. Los procedimientos ms difundidos son la atomizacin mecnica, con vapor o con aire. Para que la atomizacin sea la correcta, se debe reducir la viscosidad del combustible a valores convenientes, para lo que resulta necesario el calentamiento previo del mismo. Sin embargo, si se superan las temperaturas mximas admisibles, se corre el riesgo de formacin de gases que interrumpan el bombeo de combustible y en consecuencia se produzcan fallas en la ignicin. Tambin es importante que este no contenga cidos, arenilla, u otras materias extraas que puedan taponar o daar los orificios de los quemadores y sus vlvulas de control.

Para

Orna (2012) Un quemador es un dispositivo para quemar combustible

lquido, gaseoso o ambos (excepcionalmente tambin slido) y producir calor generalmente mediante una llama. Son aquellos dispositivos que estn diseados para entregar un tiro forzado de llama, la que se direcciona horizontalmente, dentro de sus componentes podemos citar al ventilador circular interno el cual se encarga de crear turbulencia para mezclar el aire y el combustible. El tipo de ignicin que este tipo de quemadores utiliza puede efectuarse mediante un piloto permanente, intermitente o directamente por chispa. Entindase a piloto como una llama pequea que se mantiene encendida de forma continua o intermitente mediante pulsaciones de encendido del piloto que van de 60 a 80 veces por

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segundo, cuando el gas principal entra a la cmara de combustin, la llama del piloto enciende el quemador. En s es un dispositivo muy complejo, actualmente incluyen programas junto a un sistema interno de control compuesto de sensores especializados que le permiten mejorar la combustin automticamente

2.6.2.1

Clasificacin del quemador por el uso de combustible. Combustibles gaseosos

2.6.2.2.

Los quemadores de combustibles gaseosos son ms sencillos ya que es mucho ms fcil mezclar el combustible con el aire. En este tipo de quemadores es importante controlar la velocidad de salida del gas, que debe mantenerse entre unos valores mnimos, para evitar el retroceso de la llama, y unos valores mximos, para evitar el desprendimiento dela llama. Los quemadores para combustibles gaseosos pueden ser de varios tipos, en funcin de la presurizacin de la caldera:
a. Quemadores atmosfricos

Son quemadores que se utilizan comnmente en las calderas murales. Para realizar la mezcla de combustible con aire; en este tipo de quemadores, se obliga a circular el flujo de gas a travs de un Venturi, situado en la llamada cmara de mezcla, donde aspira parte del aire necesario para la combustin. El resto del aire se aporta en la cabeza del quemador, donde se genera la llama. Estos quemadores son muy sencillos, y se regulan fcilmente, varindola presin de alimentacin de gas.

b. Quemadores de gas presurizados

Estos quemadores tienen una constitucin muy similar a los de los quemadores de combustibles lquidos descritos en el apartado anterior.

2.6.2.3.

Quemadores de combustible slido.

18

Los quemadores para combustibles slidos pueden ser de varios tipos en funcin de las dimensiones y la utilizacin de la caldera. En todos ellos se intenta dar solucin a los inconvenientes derivados de la utilizacin de combustibles slidos que son el suministro de aire necesario para la combustin y la retirada de los residuos slidos que se producen a. Quemadores de parrilla. Son sistemas de combustin en masa en las que el combustible, generalmente carbn o lea, se vierte sobre una parrilla desde arriba o procedente de una tolva. El aire necesario para la combustin llega desde abajo forzado o por tiro natural. El grosor que alcanza el lecho de combustible vara en funcin del tipo d e
combustible y del tipo de caldera. Este tipo de quemador se utiliza en calderas

domsticas o de

pequeas dimensiones. Se utiliza para calderas industriales, denominndose tambin hogar mecnico. Est impuesto por un sistema transportador de cadena, con una superficie plana sobre la que se vierte el combustible slido. La cadena desplaza el combustible desde la zona de carga hasta la zona de combustin, con lo que el lecho de combustible est en continuo movimiento dentro del hogar, quemando se y cediendo calor a las superficies de absorcin de la caldera. La combustin se controla regulando la velocidad de desplazamiento del transportador, la altura del lecho de combustible y la introduccin de aire. Al final del recorrido, todo el combustible se ha consumido y la cadena vierte las cenizas en
una tolva de recogido.

b. Quemador con alimentacin inferior. El combustible llega hasta el hogar impulsado por un pistn o por un tornillo sinfn. Al llegar a la p a r t e ms alta del quemador, el combustible se vierte, distribuyndose sobre una superficie de fundicin, con orificios a travs de los cuales se introduce el aire necesario para la combustin.

2.6.2.4.

Quemadores de combustible lquidos

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La primera tarea que debe cumplir un quemador para lquidos es la de poner el combustible en fase gaseosa o pulverizarlo en gotas de dimetro menor que una micra para que se mezcle ntimamente con el aire. La forma de conseguirlo sirve para clasificar bsicamente los quemadores para lquidos:

a. Quemadores de vaporizacin o gasificacin:

El elemento principal de todos los quemadores por vaporizacin es una cazoleta o cubeta formada por: taza o crisol o difusor de aire. Se distinguen entre quemadores de vaporizacin con: tiro natural o ventilador. Campo de aplicacin: - Combustibles con una viscosidad inferior a 1,5 E a 10C - Slo alcanza hasta potencias de 35 kW - Bajo rendimiento - Elevada capacidad
Figura 2: quemador de vaporizador con ventilador y llama a) vertical, b) horizontal

Fu e: Wikipedia.

ent

20

b. Quemadores de emulsin (viscosidad hasta 45E a 50 C): Se emplean para reducir los efectos contaminantes de los combustibles pesados. Consisten en producir una emulsin del combustible lquido con el agua, al comenzar la combustin una gota de emulsin, se produce la rpida evaporacin de la fraccin de agua contenida en ella, provocando el fraccionamiento de la gota en infinidad de partculas. El inters de este tipo de quemador es: c. Trabaja con exceso de aire reducido. d. Reduce las emisiones de xidos de nitrgeno. e. Reduccin del SO3 en SO2. f. Reduce los no quemados slidos.

Figura 3: quemador de emulsin a baja presin

Fuente: Wikipedia

c.

Quemadores de pulverizacin por fluido auxiliar:

La energa que se precisa para atomizar el combustible la aporta el fluido auxiliar: Aire o neumtica (Viscosidad del combustible 3 - 5 E a 50 C)

21

Baja presin (0,1 a 0,5 atm) Media presin (0,1 a 1,5 atm) Alta presin (0,5 a 7 atm) Vapor de agua (Viscosidad del combustible 5 - 8 E a 50C)

Figura 4: Quemador pulverizador neumtico a baja presin de mezcla Fuente: Wikipedia

d. Quemador de pulverizacin Mecnica centrfuga o de copa rotativa El combustible se impulsa a travs de un eje hueco a una pieza troncocnica, llamada copa. Que gira a gran velocidad (3.000 a 4.000 r.p.m., normalmente), al alcanzar el extremo de la copa, tiende a disgregarse en diminutas partculas e. Quemador de pulverizacin Mecnica con presin directa

Son los quemadores que casi en exclusiva se emplean hoy en las instalaciones de climatizacin
Figura 5: partes de un quemador y funcin de trabajo Fuente: Wikipedia

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Figura 6: elementos que constituyen los quemadores de pulverizacin mecnica por presin. Fuente: Orma (2012)

2.6.3. DISEO DE LA INSTALACION 2.6.3.1. P&D AUTOCAD

AutoCAD fue introducido en 1982. Este software poda ejecutarse en sistemas IBM XT con 540 K de RAM y DOS. Las primeras versiones eran simples herramientas para generar dibujos bidimensionales bsicos. Adems, muy lentas e incorporaban solo lo bsico para desarrollar bocetos. AutoCAD, sin embargo, a pesar de todas estas limitaciones, fue un xito debido a que proporcionaba una manera a bajo costo para entrar al mundo del CAD. Otros programas CAD requeran una considerable inversin econmica en el sistema de la computadora donde se deseaba ejecutar. Gracias a la facilidad de obtener una computadora personal, cualquier individuo puede utilizar el AutoCAD

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como una forma de comunicar ideas. AutoCAD se convirti en una herramienta que todos pueden obtener y usar. Ventajas del software AutoCAD. La versatilidad del sistema lo ha convertido en un estndar general, sobre todo porque permite: Dibujar de una manera gil, rpida y sencilla, con acabado perfecto y sin las desventajas que encontramos si se ha de hacer a mano. Permite intercambiar informacin no solo por papel, sino mediante archivos, y esto representa una mejora en rapidez y efectividad a la hora de interpretar diseos, sobre todo en el campo de las tres dimensiones. Con herramientas para gestin de proyectos podemos compartir informacin de manera eficaz e inmediata. Esto es muy til en ensamblajes, contrastes de medidas, etc. Es importante en el acabado y la presentacin de un proyecto o plano, ya que tiene herramientas para que el documento en papel sea perfecto, tanto en esttica, como en informacin, que ha de ser muy clara. Para esto tenemos herramienta de acotacin, planos en 2D a partir de 3D, cajetines, textos, colores, etc. Aparte de mtodos de presentacin foto realsticos. Un punto importante para AutoCAD es que se ha convertido en un Estndar en el diseo por ordenador debido a que es muy verstil, Pudiendo ampliar el programa base mediante programacin (Autolisp, DCL, Visual Basic, etc.). 2.6.4. . EMISIONES DE DIOXIDO DE CARBONO El dixido de carbono es el gas de efecto invernadero de origen antropognico ms importante presente en la atmosfera, y es el principal causante del cambio climtico. Este gas deriva principalmente del consumo de combustibles fsiles, que equivalen a ms del 80% de la energa primaria consumida en el mundo. Estos combustibles son la base energtica que permiten el metabolismo urbano de nuestras ciudades y sustentan el modelo productivo actual.

24

2.6.4.1.

Protocolo de Kyoto

El Protocolo de Kyoto es un acuerdo internacional, (hoy cuenta con 192 pases miembro que lo han suscrito), que surge como producto de la tercera reunin de la COP, la misma que tuvo lugar el 11 de diciembre de 1997 en Kyoto, Japn. Es un acuerdo en el cual los pases desarrollados y los pases en vas de desarrollo acordaron aplicar polticas y medidas que trajeran como consecuencia una reduccin efectiva de las emisiones de los GEI, de manera tal que se reduzcan al mnimo los efectos adversos del cambio climtico. Dichas reducciones deban hacerse en un periodo de cinco aos, los mismos que seran contados a partir del ao 2008 hasta el ao 2012; el segundo periodo fue determinado en el COP 17 que tuvo lugar en Durban en el ao 2011, y tendr lugar a partir del ao 2013 hasta el ao 2015. Es importante sealar que uno de los principales logros del Protocolo de Kyoto frente a la CMNUCC es que, mientras esta ltima busca fomentar que los pases desarrollados reduzcan sus emisiones, el Protocolo de Kyoto ha establecidos compromisos cuantificables de dichas reducciones. El Protocolo de Kyoto ha sido bastante criticado principalmente por contener mecanismos de flexibilizacin que permiten a los pases ms desarrollados continuar con su tendencia de desarrollo a travs de la compra de cuotas de contaminacin. Consideramos que el Protocolo de Kyoto debera ser entendido como un esfuerzo conjunto que busca cambiar la manera como se vienen realizando las cosas, busca no slo crear conciencia sino tambin generar resultados a largo plazo. 2.6.4.2. Compromisos adoptados en el Protocolo de Kyoto Bajo el Protocolo de Kyoto, los pases que se encuentran incluidos en el Anexo I se comprometieron a alcanzar objetivos especficos con el fin de reducir el total de sus emisiones de GEI a un nivel inferior en no menos del 5,2% al que mantenan en el ao 1990 para los gases CO2, CH4 y N2O, y al que mantenan en el ao 1995 para los gases HFC, PFC y SF6. Dichos compromisos se encuentran estipulados en el Anexo B del Protocolo de Kyoto.

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2.6.4.3. Equipo de muestreo Los equipos de muestreo sirven en la industria como medidores de las emisiones de gases sociedad u otros componentes con el fin de monitorear y mantener los es parmetros permitidos dentro de la legislacin de cada pas. En tal sentido, la pone siempre mayores lmites para evitar la contaminacin y necesario que las empresas produccin de gases. Para entender mejor la importancia del muestreo es importante sealar que sepan a ciencia cierta cul es el estado de su

trabajaremos en una panadera y como implementaremos un horno que funciona con biodiesel deseamos saber si esta mejora reducir las emisiones de gases que emite el horno de panadera. Para poder medir las emisiones dixido de carbono, real y fehacientemente, haremos uso de un equipo industrial que es utilizado por empresas de talla reconocida como Ocean Nutrition Per. El equipo a utilizar para los muestreos de los gases de CO2 se utilizar un equipo de uso industrial Testo 300 XL-1.
FIGURA 07: TESTO 300 XL-1 Fuente: propia

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El equipo de medicin de gases, Testo 300 XL-1, est muy bien equipado para todas las tareas de medicin en la industria de la calefaccin. El nivel de CO en el ambiente. Puede medir el aire y detectar fugas de gas. Adems puede medir la temperatura diferencial hace que el ajuste de los quemadores ms fcil, por ejemplo. El cdigo de barras se asegura de que la lectura correcta se asigna a la ubicacin correcta. La impresora de infrarrojos conectado correctamente tiene muchas ventajas para el analizador.
FIGURA 08: TESTO 300 XL -1 Fuente propia

2.6.5

PROCEDIMIENTOS DE MANIPULACION Y MANTENIMIENTO

2.6.5.1 Procedimiento para el circuito de encendido. Se utiliza el encendido elctrico por arco de chispa que salta entre dos electrodos. La centralita o caja de control. Este componente realiza el control de funcionamiento automtico del quemador. Actualmente se fabrica con circuitos electrnicos. La misin principal que realzale programador, es la puesta en marcha o paro del quemador en funcin de la demanda de calor, indicada por el termostato de trabajo.

Para la seguridad de su funcionamiento realiza las siguientes tareas:

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conectar la alimentacin del motor del quemador. dar tensin al transformador de encendido para que salte la chispa entre los electrodos.

dar tensin a la electrovlvula para su apertura. vigilar el proceso de encendido. dar servicio a la resistencia de calentamiento de combustible (en algunos quemadores).

El ciclo de funcionamiento vara segn el fabricante y la centralita de cada quemador, pero estas son las fases principales: Fase 1, pre barrido: cuando el termostato se cierra, porque se demande calor, se pone en marcha el motor y empieza a entrar aire en el hogar de la caldera para limpiarlo de gases de la anterior combustin, de forma que el hogar se oxigene bien y se produzca un buen encendido. En esta fase tambin se puede poner en marcha el transformador de encendido, con lo que puede saltar la chispa entre los electrodos. Esta fase dura unos 15 segundos aproximadamente. Fase 2, encendido: la centralita enva tensin a la electrovlvula para provocar su apertura y en ese momento sale el combustible para producirse la pulverizacin y posteriormente la combustin y encendido.

Fase 3, seguridad: segn la informacin recibida de la fotoclula, el programador detecta si se ha producido llama y si as ha ocurrido, desconecta la alimentacin del transformador de encendido y continua su funcionamiento con el motor en marcha y la electrovlvula abierta, hasta que el termostato llegue a su temperatura establecida de corte y se pare el quemador, cerrando la electrovlvula y parando el motor. Si no se produce la llama despus de un tiempo, desde el comienzo de la fase de encendido tiempo de seguridad que ser como mximo de 10 seg.

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El programador parar el funcionamiento de todos los elementos y se activar el piloto de bloqueo. Fotoclula: es una resistencia elctrica sensible a la luz, es decir, el valor de la resistencia depende de la cantidad de luz que recibe. Electrovlvula: es la encargada de dar paso al combustible a presin a la boquilla. Generalmente son de dos vas, que sin tensin permanece cerrada y al recibir tensin se abre. Motor: su eje arrastra la bomba y como ya se ha dicho, generalmente tambin el ventilador. 2.6.5.2. Regulacin del quemador Cuando vayamos a poner en marcha el quemador debemos de tener en cuenta la regulacin de dos elementos: el cabezal de combustin y la entrada de aire al quemador. Regulacin del cabezal de combustin:

Consiste en fijar la distancia del deflector, al extremo del can de combustin. Va a depender del caudal de combustible a quemar. Esta distancia se regular a travs de un tornillo que mueve el cabezal. La posicin de este se puede ver en una escala numerada que incorpora el quemador. Moveremos el tornillo hasta que la escala numerada coincida con el ndice que nos marca el fabricante. 2.7. Marco conceptual

2.7.1. Utilizacin del biodiesel como combustible alternativo Biodiesel es un biocombustible lquido que se obtiene a partir de lpidos naturales como aceites vegetales o grasas animales, con o sin uso previo, mediante procesos industriales de esterificacin y transesterificacin, y que se aplica en la preparacin de sustitutos totales o parciales del petrodisel o gasleo obtenido del petrleo (Uribe, 2010) y se le considera combustible alternativo porque est derivado de otras fuentes adems del petrleo y son fuentes

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renovables. A menudo, producen menos contaminacin que la gasolina o el disel

(Uribe, 2010) 2.7.2. Emisin de dixido de carbono El dixido de carbono, junto al vapor de agua y otros gases, es uno de los gases de efecto invernadero (G.E.I.) que contribuyen a que la Tierra tenga una temperatura tolerable para la biomasa. Por otro lado, un exceso de dixido de carbono se supone que acentuara el fenmeno conocido como efecto invernadero, reduciendo la emisin de calor al espacio y provocando un mayor calentamiento del planeta; sin embargo, se sabe tambin que un aumento de la temperatura del mar por otras causas (como la intensificacin de la radiacin solar) provoca una mayor emisin del dixido de carbono que permanece disuelto en los ocanos (en cantidades colosales), de tal forma que la variacin del contenido del gas en el aire podra ser causa y/o consecuencia de los cambios de temperatura, cuestin que no ha sido dilucidada por la ciencia (Martnez, 2010.) Para la panadera divina Misericordia es importante conocer la cantidad de emisiones de dixido de carbono que emite la panadera as como ver los resultados al implementar el quemador de biodiesel, con lo que se esperar reducir las emisiones de carbono. III. METODOLOGA

3.1. Tipo de estudio La investigacin que se va realizar es aplicada puesto que considera proponer soluciones, alternativas; busca incidir directamente sobre el problema, controversia, o situacin adversa. Para conseguir aquello se debe promover la creatividad, la innovacin, el producir conocimiento que solucione el problema en cuestin. Como bien seala su nombre, se busca aplicar las soluciones y en tal sentido los resultados, analizados en estadstica, nos permitirn conocer si las medidas adoptadas permiten solucionar el problema.

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3.2. Diseo de investigacin El diseo de la investigacin que utilizaremos es un diseo pre- experimental, ya que, se trabajar con una muestra (panadera DIVINA MISERICORDIA) y se le aplicar la mejora previa al tratamiento experimental, luego de aplicado el tratamiento se analizan los resultados para comprobar la existencia de una mejora. El diseo se representa de la manera siguiente: G: O1 X O2 G: Panadera Nuestra Divina Misericordia O1: Medicin implementacin X: utilizacin del biodiesel en la panadera. O2: Medicin de la emisin de dixido de carbono despus de la i implementacin 3.3. Hiptesis 3.3.1. Hiptesis General Con la utilizacin de biodiesel como combustible alternativo se podr reducir las emisiones de dixido de carbono el horno de la panadera DIVINA MISERICORDIA de la emisiones de dixido de carbono antes de la

3.3.2. Hiptesis Especificas Utilizando el biodiesel como combustible alternativo , se podr seleccionar el quemador del horno de la panadera Divina Misericordia y que a su vez se adapte a las caractersticas del mismo

Con el P&D del software AUTOCAD se podr disear las instalaciones del sistema del quemador del horno

31

Con el programa de capacitacin en manipulacin y mantenimiento del quemador del horno , se podr incrementar el nivel de conocimiento del personal de la panadera.

32

3.4. Identificacin de variables Tabla 02: Operacionalizacin de Variables Variables Definicin conceptual Definicin Operacional Indicadores Escala de medicin Razn

Utilizacin de biodiesel como combustible alternativo (Independiente)

Biodiesel es un biocombustible Determinar el quemador del horno con lquido que se obtiene a partir de las caractersticas del biodiesel a utilizar lpidos naturales como aceites vegetales o grasas animales, con Disear las instalaciones del sistema del quemador del horno con el P&D del o sin uso previo. Se le considera software AUTOCAD combustible alternativo porque est Capacitar al personal en la puesta en adems del petrleo y son fuentes marcha y la operatividad del quemador. renovables. deriva de otras fuentes

Consumo

Costo

Razn

Nivel de conocimiento

Razn

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El dixido de carbono, junto al vapor de agua y otros gases, es Emisiones de dixido de carbono (Dependiente) uno de los gases de efecto invernadero carbono (G.E.I.). se Por otro Reduccin de las emisiones que de lado, un exceso de dixido de dixido de carbono. supone acentuara el fenmeno conocido como efecto invernadero. %CO2 Razn

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3.5. Poblacin, muestra y muestreo La poblacin, muestra y muestreo considerado en la investigacin est conformada por toda la maquinaria y personal que labora en la panadera Divina Misericordia las cuales estn conformados por: (1) maestro panadero. (3) ayudantes de labranza (1) hornero (1) persona de limpieza 3.6. Criterio de Seleccin

Los criterios de Seleccin utilizados en la investigacin estn a criterio del propio autor debido a que se trabajar la experimentacin en una panadera. En ella se tomaran todos los datos necesarios como muestra. 3.7. Mtodo de Investigacin 3.7.1. Mtodo de Ingeniera La investigacin de este programa se desarrollar en varias etapas, la

independientes pero interrelacionadas. Nuestra primera etapa es entender la variable independiente que seala UTILIZACION DEL BIODIESEL COMO COMBUSTIBLE ALTERNATIVO. Para ello es vital en la primera parte establecer la necesidad de utilizar biodiesel para la reduccin de las emisiones de dixido de carbono y a partir de ello realizar una comparacin y entender lo que suscita la utilizacin de combustibles una comparacin con el vegetales y fsiles con una alta emisin de carbono. Se estudiarn las tarifas del combustible de lea de algarrobo para hacer biodiesel en cuestin de costos. La segunda etapa se relaciona con la variable dependiente, la reduccin de las emisiones de carbono. Esta debe relacionarse con la primera puesto que al ser dependiente de ella, debe buscarse su realizacin y por consiguiente alcanzar por lo menos un efecto positivo. Para ello se debe conocer el entorno donde se

34

va hacer el estudio. Proceso y equipos (reconocimiento de la panadera) sistema de calentamiento, combustin y utilizacin de la lea de algarrobo, iluminacin, diseo para la implementacin del quemador en el horno de panadera. La tercera etapa para nuestro estudio es establecer indicadores o parmetros para la medicin de las emisiones de dixido de carbono una vez est instalado el quemador. En la cuarta etapa finalmente debemos establecer los puntos donde puede ser representativo la reduccin de las emisiones de dixido de carbono. La quinta etapa es estudiar las reas elegidas, involucrando al personal necesario para el estudio y efectuando mediciones emisiones de dixido de carbono del horno. Para la reduccin de las emisiones de carbono se va trabajar de manera que exista una relacin entre los elementos que conformar el sistema Tcnicas de Recoleccin de Datos. 3.8. Tcnicas de Recoleccin de Datos y evaluar las reducciones en las

3.8.1. Tcnica La tcnica que se utilizara para la investigacin ser la observacin de los trabajos que se realizan dentro de la panadera DIVINA MISERICORDIA En la tabla N 03 se muestra cada uno de los indicadores con su respectiva tcnica e instrumento a utilizar para la recoleccin de datos. Tabla N 03: Tcnica e Instrumentos de los Indicadores Indicador Consumo Tcnica Observacin trabajo Instrumento de Ficha observacin(anexo N01) Cuestionario observacin(anexo Observacin %CO2 3.8.2. Instrumentos trabajo N02) de Ficha observacin(anexo N03) de de de

Nivel de conocimiento

35

3.9. Validacin y Confiabilidad del Instrumento El instrumento de recoleccin de datos empleado durante la investigacin, sern evaluados mediante el juicio crtico de expertos en el tema. 3.10. Procedimientos de recoleccin de datos Para la recoleccin de datos de la investigacin se utilizara el formato elaborado (Anexos N 01) para los indicadores, el procedimiento a seguir es el siguiente: Una vez encendido la lea esperar unos 30 min para comenzar los muestreos Se realizara 3 muestras cada 20 min. En la chimenea del horno con el medidor de gases (Testo 300 XL-1) por tres das. Para la recoleccin de datos de nuestra segunda variable CONSUMO DE BIODIESEL se har uso de una ficha de observacin e que se encuentra utilizaran los adjunto en (Anexos N 02). Para la recoleccin de los datos se

siguientes instrumentos de medicin: tanque equipado con un visor con regleta y una termocupla de temperatura digital. El procedimiento a seguir para recolectar los datos haciendo uso de los instrumentos es el siguiente: Haciendo uso del tanque con capacidad de 46 Kg y equipado con un visor con regleta se medir el biodiesel consumido en el proceso de calentamiento. Para ello tendremos en cuenta la cantidad inicial y la cantidad final. Para determinar para la temperatura adecuada del horno se har uso de la termocupla digital. Esto nos permitir establecer cuanto biodiesel se consume obtener un calentamiento ptimo para el funcionamiento del horno de panadera. 3.11. Mtodos de anlisis de datos Para el anlisis de datos se utilizarn tcnicas estadsticas para la medicin de los objetivos a alcanzar los cuales sern de anlisis cuantitativo, donde se aplicar la distribucin de frecuencias y medidas de dispersin. La estadstica que se utilizar para la validacin de las hiptesis es de tipo anlisis inferencial donde se aplicar la tcnica T de Student, que servir para analizar la existencia de asociacin de la variable dependiente y la variable independiente.

36

IV.

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 4.1. Recursos y presupuesto 4.1.1. Recurso humanos: Asesor Metodolgico Asesora Especialista Investigador : : Ing. MSc. : Ing. Fernando Madrid Guevara MSc.

4.1.2. Recursos Materiales Tabla N 04: Recursos Materiales Material Cantida d tiles de 1000 2 2 2 1 1 S/. 15.00 S/. 30.00 S/. 1.50 S/. 3.00 S/. 0.80 S/. 0.50 S/. 1.60 S/. 1.00 S/. 110.00 S/. 70.00 S/. 70.00 S/. 40.00 S/. 40.00 S/. 60.00 S/. 20.00 S/. 40.00 S/. 205.60 Precio Unitario S/. S/. 35.60 oficina Hojas DIN A-4 Lapiceros azules Lpiz Borradores Instrumentos Calculadora Cronmetro Servicios Fotocopias Impresiones TOTAL Subtotal S/. Costo Total S/.

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4.1.3. Presupuesto Tabla N 05: Presupuesto Rubro Bienes Servicios Fotocopias TOTAL 4.2. Financiamiento El trabajo de investigacin ser autofinanciado por la autor. S/. 60.00 S/. 205.60 Descripcin tiles de oficina Instrumentos Subtotal S/. 35.60 S/. 110.00 S/. 60.00 Total S/. 145.60

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4.3.Cronograma de ejecucin El Cronograma de Actividades correspondiente al Proyecto de Tesis establecido se presenta en la Tabla N 06 Tabla N06: Cronograma de Actividades CRONOGRAMA DE EJECUCION PARA EL ESTUDIO DE PROYECTO DE TESIS AO(2013 / 2014) ACTIVIDADES
Setiemb Noviembr Diciembr e Enero Febrero Marzo Abril 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3

Julio Agosto re Octubre e 1 2 3 4 12 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3

Coordinacin determinacin del proyecto de investigacin Eleccin del tema planteamiento y del formulacin del problema Justificacin Revisin del Avance Antecedentes y objetivos de la investigacin Marco terico Revisin del Avanc metodologa de la investigacin identificacin de la poblacin muestra y muestreo tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos aspectos administrativos presentacin del proyecto de tesis(informe completo preliminar) revisin del proyecto de tesis correccin del proyecto de tesis

39

sustentacin del proyecto de tesis

Actividades realizadas Actividades programadas Actividades en ejecucin

40

V.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

1. Hernndez, Fernndez, C., & Batista, P.

Metodologa de la Investigacin

Cientfica. 3 Edicin. (On line). 79 p. Recuperado: 20 de junio 2013, hora 6:35 pm. Disponible en: http://www.upsin.edu.mx/mec/digital/metod_invest.pdf 2. Martnez Morales, Valentn. Anlisis estructural de un quemador de flama radial. (On line). Recuperado: 25 de junio de 2013, hora 9:35 pm. Disponible en: http://itzamna.bnct.ipn.mx/dspace/bitstream/123456789/9491/1/222.pdf 3. Uribe Gmez, Morayma. Simulacin de una planta piloto para la produccin de biodiesel en el laboratorio de operaciones unitarias. (On line). Recuperado; 20/06/2013 hora 6:35 pm. Disponible en: http://www.riieeme.mx/ docs/tesismoraymabiodiesel2.pdf 4. Salvad Rovira, Joan. Produccin y caracterizacin de biodiesel de palma y de aceite reciclado mediante un proceso Batch y un proceso continuo con un reactor helicoidal. (On line). Recuperado: 20 de junio 2013, hora 6:35 pm. Disponible en: http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/8588/Tesi. pdf;jsessionid=0F5C8CB961C529DDE34B24B6849CBDBC.tdx2?sequence=1 5.Aguilera Montalvo, Francisco. El software AUTOCAD y su incidencia en el

aprendizaje de Dibujo Tcnico en el primer Ao de Bachillerato del Colegio Diocesano San Po X de la ciudad de Ambato. (On line). Recuperado: 20 de junio de 2013 hora 6:35 pm. Disponible en: http://repo.uta.edu.ec/bitstream/handle/23456789/2496/t_ma_dyc_827.pdf? sequence=1 6.Garca, hora Renzo; Guerra, 7:35 Ocaa, Torres, Gastn. Anlisis estratgico de la pm. Dispononible en:

industria del biodiesel en el Per. (On line). Recuperado: 20 de junio de 2013 http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/1627?show=full

41

7. Jessica Manzur; Mara cristina Alva. Bonos de carbono: una oportunidad de desarrollo para el Per. (On line). Recuperado: 20 de junio de 2013, hora 6:35 pm. Disponible en: http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/4662 8. Alvarez, Juan. Estudio de cocinas mejoradas empleando lea y bosta como combustible. (On line). Recuperado: 20 de junio de 2013, hora 6:35 pm. Disponible en: http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/12345678/15/browse? p=20&order=ASC&sort_by=1&etal=-1&type=title&starts_

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ANEXOS Anexo N 01:

FICHA DE OBSERVACION : MEDICION DE GASESDE COMBUSTION

HORNO COMBUSTIBLE FECHA HORA
:PANADERIA DIVINA MIS ERICORDIA

: : :.

01:15 HRS 01:30 HRS 01:45 HRS

1ER 2do MEDICION 3er MEDICION

PARAMETRO
TEMPERATURA DE LOS GASES DE CHIMENEA OXIGENO DIOXIDO DE CARBONO MONOXIDO DE CARBONO EFF .NETTA EXCESO DE AIRE TEMP. AIRE AMBIENTAL

VALOR MEDICION RECOMENDADO SIMBOLOUNIDAD

< 380 <8% 9%A 14% < 400 > 77 10- 20 18 -36

O2 CO2 CO

IT

C % % PPM % % C

MEDICIONES DE GASES CON EL EQUIPO :

43

ANEXO N02

FICHA DE OBSERVACION : CONSUMO DE BIODIESEL

HORNO: FECHA: HORA:

01:15HRS
1ERMEDICION

01:30HRS
2do MEDICION

01:45HRS
3er MEDICION

PARAMETRO
TEMPERATURADE TRABAJO CONSUMO DE BIODIESEL TIEMPO DE TRABAJO

UND

MEDIDA INICIAL

MEDIDA FINAL

MEDIDA INICIAL

MEDIDA FINAL

MEDIDA INICIAL

MEDIDA FINAL

c
PULG MIN

MEDICIONESDEGASESCON ELEQUIPO :

44

ANEXO N03

CUESTIONARIO
A) TENIENDO EN CUENTA UNA ESCALA DE 0- 10 RESPONDER LO SIGUIENTE.

N 1 2 3 4 5

Preguntas Cul es el nivel de conocimiento que se tiene respecto al funcionamiento del quemador? Conoce las medidas de seguridad para el adecuado uso del quemador de biodiesel? Identifica las partes del quemador y su funcin optima dentro del sistema? Tiene conocimiento de los parmetros para el correcto funcionamiento del quemador. Considera que se encuentra capacitado para actuar frente a un eventual accidente

Escala 0-10

B)

RESPONDER A LAS SIGUIENTES PREGUNTAS MARCANDO SI Y NO

N 1 2 3 4 5

Preguntas Considera que la panadera DIVINA MISERICORDIA cumple con las medidas de seguridad. Cuenta con el material adecuado para el uso del quemador de biodiesel Se cumplen con las medidas de seguridad para el uso del quemado de biodiesel Se le ha capacitado para el uso del quemador de biodiesel Conoce las medidas de seguridad para el uso del quemador de biodiesel

RESPONDER SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO

C) RESPONDER CON SINCERIDAD Y PRECISIN.

1. QU MEJORAS PROPONE PARA MEJORAR LA CAPACITACIN DEL PERSONAL EN EL USO DEL QUEMADOR?

____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________

45

2. CULES SON SUS PROPUESTAS PARA MEJORAR LA SEGURIDAD EN LA PANADERA PARA EL USO DEL QUEMADOR DE BIODIESEL?

____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________

46