Boletim tcnico

Viabilidade tcnica da implantao da cultura de morango semi-hidropnico para venda in natura em Brazlndia - DF.

Planaltina - DF Junho de 2010

Boletim tcnico

Viabilidade tcnica da implantao da cultura de morango semi-hidropnico para venda in natura em Brazlndia - DF. Ciclia Alves Ribeiro
Orientador: Prof M.S. Remidijo Tomazini Neto Co-orientador: Prof M.S. Rosemary de Arajo Gomes

UPIS Faculdades Integradas Departamento de Agronomia Rodovia BR 020, km 18 DF 335, km 4,8 Planaltina (DF) Brasil Endereo para correspondncia: SEP/Sul Eq. 712/912 Conjunto A CEP: 70390-125 Braslia (DF) Brasil Fone/Fax: (0XX61) 3488-9909 www.upis.br agronomia@upis.br Orientador: Prof M. S. Remidijo Tomazini Neto Co-Orientador: Prof M. S. Rosemary de Arajo Gomes Membros da Banca: Prof. M. S. Remidijo Tomazini Neto Prof. Caroline Jerke Prof. M. S. Eiko Mori A. Spinelli Data da Defesa: 30/06/10

Trabalho apresentando como parte das exigncias para concluso do CURSO DE AGRONOMIA.

Planaltina DF Junho de 2010

NDICE 1. INTRODUO E JUSTIFICATIVA ...................... 8 2. OBJETIVO ................................................................. 9 3. RECOMENDAO TCNICA ............................. 10 3.1. Escolha da rea.................................................... 10 3.2. Estufas (Ambientes Protegidos) .......................... 10 3.2.1. Vantagens do cultivo em estufas .................. 11 3.3. Hidroponia........................................................... 13 3.3.1. Semi-hidroponia ........................................... 14 3.3.2. Substratos ..................................................... 14 3.4. Morango .............................................................. 16 3.4.1 Fenologia....................................................... 18 3.4.2. Variedades .................................................... 19 3.5. Plantio.................................................................. 22 3.6. Irrigao por gotejamento ................................... 22 3.7. Soluo nutritiva.................................................. 23 3.8. Principais pragas: ................................................ 24 3.8.1. caros fitfagos ........................................... 24 3.8.2. Broca-dos-frutos (Lobiopa insularis)........... 25 3.8.3. Pulges (Capitophorus fragaefolii).............. 26 3.8.4. Tripes (Frankliniella occidentalis)............... 26 3.9. Principais doenas: .............................................. 27 3.9.1. Mancha angular bacteriana (Xanthomonas fragariae) ............................................................... 27 3.9.2. Antracnose (Colletotrichum fragariae)........ 28 3.9.3. Mancha de Micosferela ( Mycosphaerella fragariae) ............................................................... 29 3.9.4. Odio (Sphaerotheca maculata) ................... 30 3.9.5. Botrytis ou mofo cinzento (Botrytis cinerea): ................................................................................ 30

3.9.6. Podrido das razes (Fusarium sp., Rhizoctonia sp,. Cylindrocladium sp. e Phytophthora sp) ................................................. 31 3.10. Principais nematides........................................ 31 3.11. Colheita ............................................................. 32 3.12. Classificao...................................................... 33 3.13. Ps-colheita ....................................................... 33 3.14. Embalagem........................................................ 33 3.15. Comercializao ................................................ 34 4. PLANO DE NEGCIO ........................................... 34 4.1.Identificao da empresa ...................................... 34 4.1.1 Estrutura organizacional:............................... 34 4.1.2. Objetivo:....................................................... 35 4.1.3. Viso: ........................................................... 35 4.1.4. Misso: ......................................................... 35 4.1.5. Valores: ........................................................ 35 4.2. Anlise de Mercado:............................................ 35 4.2.1. Analise SWOT: ............................................ 36 4.3. Plano de Marketing ............................................. 37 4.3.1. Produto ......................................................... 37 4.3.2. Preo............................................................. 38 4.3.3. Ponto............................................................. 39 4.3.4. Promoo:..................................................... 39 5. ESTUDO DE CASO ................................................. 40 5.1. Localizao da propriedade destinada implantao ................................................................ 40 5.2. Instalaes e equipamentos ................................. 40 5.3 O sistema hidrulico............................................. 42 5.4. Recomendao da irrigao................................. 43 5.5. Recomendao da soluo nutritiva .................... 43 5.6. Manejo da irrigao............................................. 45

5.7. Substrato.............................................................. 45 5.8. Variedade............................................................. 46 5.9. Mudas .................................................................. 46 5.10. Plantio................................................................ 46 5.11. Manejo das mudas ............................................. 47 5.12. Produo............................................................ 47 5.13.Controle de Pragas e doenas:............................ 47 5.14. Colheita e classificao ..................................... 49 5.15. Embalagens ....................................................... 50 5.16. Comercializao ................................................ 50 5.17. Coeficientes tcnicos......................................... 50 6. CONCLUSO .......................................................... 53 7. REFERNCIAS ....................................................... 54 LISTA DE FIGURAS Figura 1: Folha infectada com Xanthomonas fragariae. 28 Figura 2: Frutos com Antracnose ................................... 29 Figura 3: Folhas infectadas com a mancha de micosferela ........................................................................................ 29 Figura 4: Folha infectada com Sphaerotheca maculata, estgio inicial.................................................................. 30 Figura 5: Fruto infectado por Botrytis cinerea ............... 31 Figura 6: Embalagem de 300g ....................................... 38 Figura 7: Caixas de papelo ........................................... 38 Figura 8: Logomarca da Empresa .................................. 39 Figura 9: Estufa tipo arco ............................................... 40 Figura 10: Bancadas de cultivo ...................................... 41 Figura 11: Detalhe da motobomba ligada ao reservatrio. ........................................................................................ 42 Figura 12: Sistema de irrigao individual. ................... 43

Figura 13: Casca de arroz carbonizada........................... 45 Figura 14: Mudas preparadas para o plantio. ................. 46 LISTA DE TABELAS Tabela 1: Temperaturas crticas para o morangueiro. .... 18 Tabela 2: Temperaturas anuais apropriada para o morangueiro ................................................................... 19 Tabela 3: ndices de qualidade para a gua utilizada em hidroponia....................................................................... 23 Tabela 4: Quantidade de fertilizantes aplicada semanalmente no cultivo semi-hidropnico durante a fazer vegetatitva da cultura. ........................................... 44 Tabela 5: Quantidade de fertilizantes aplicada semanalmente no cultivo semi-hidropnico durante a fase reprodutiva da cultura..................................................... 44 Tabela 6: Coeficientes tcnicos para implantao de morango semi-hidropnico em um ciclo de 90 dias em uma estufa de 384 m. .................................................... 51

7 RESUMO

8 1. INTRODUO E JUSTIFICATIVA A partir do ano de 1400 o morango comeou a ser cultivado por horticultores europeus. Mas foi somente aps o descobrimento da Amrica que o morango ganhou o prestgio de agricultores e consumidores, quando colonizadores europeus encontraram espcies de morango nativo e as levaram para Europa. Na Europa foram feitos cruzamentos que originaram vrias matrizes utilizadas at hoje (Portal So Francisco, 2006). A cultura do morango um segmento da produo agrcola de extrema importncia para a economia mundial e nacional. A produo mundial de morango de 3,1 milhes de toneladas por ano (Cenci, 2008). Os principais pases produtores so: Estados Unidos com 52% do total ofertado, em seguida Espanha com 15%, Japo com 10%, Polnia com 9%, Mxico com 7% e Itlia com 4%. O mercado mundial da fruta in natura absorve em torno de 62% da produo mundial (Agrianual, 2006) No Brasil a safra da fruta est em torno de 100 mil toneladas/ano, cultivadas em uma rea de 3.500 ha (Antunes e Reisser Junior, 2007). Esta produo quase toda voltada para o mercado domstico sendo cerca de 70% destinada ao consumo in natura e 30% industrializada de diversas formas. O maior plo produtor de morangos est localizado em Minas Gerais, que responde por 40% da produo nacional, So Paulo o segundo maior produtor da fruta, com 31,4%, seguido do Rio Grande do Sul com 16,5% (Veiga Jnior, 2006). No Distrito Federal o morango cultivado em cerca de 70 hectares e a cultura gera 2.000 empregos diretos (EMBRAPA, 2005). No Brasil, o morangueiro cultivado no solo, com ou sem cobertura plstica, em tneis baixos ou em estufas, ou no sistema hidropnico, com ou sem substrato. O sistema

Viabilidade tcnica da implantao da cultura de morango semi-hidropnico para venda in natura em Brazlndia - DF. Ciclia Alves Ribeiro Remidijo Tomazini Neto Rosemary de Arajo Gomes Caroline Jerke 4 Eiko Mori Andrade Spinelli5 O objetivo deste projeto analisar a viabilidade tcnica do cultivo de morango no sistema semi-hidropnico em estufas agrcolas. Os morangos (Fragaria x ananassa Duch) sero cultivados em embalagens de filme tubular branco contendo casca de arroz como substrato. As embalagens sero acondicionadas em prateleiras no interior da estufa. Ser realizado fertirrigao utilizando microgotejadores individuais para cada planta. Sero implatadas quatro estufas para produo da variedade Oso grande. A atividade ser desenvolvida no INCRA 8 rea rural de Brazlndia DF, visando abastecer as classses A e B. Aps o estudo realizado observou-se que a produo de morango no sistema semi-hidropnico uma alternativa tecnicamente vivel na regio. PALAVRAS-CHAVE: estufa, microgotejadores, Oso grande. fertirrigao, substrato,

__________________________ Aluna de Graduao do Depto de Agronomia /UPIS, e-mail: cicilia@agronoma.eng.br Eng. Agro., M.S., Prof do Depto. De Agronomia/UPIS, e mail: remidijo@yahoo.com.br Eng. Agra., M.S., Prof do Depto. de Agronomia/UPIS, email: rosetur@gmail.com

9 hidropnico conduzido em substrato conhecido no pas como semi-hidropnico. A cultura cultivada principalmente, por agricultores familiares que produzem em pequenas reas. A necessidade da rotao de culturas em plantios sucessivos juntamente com a maior conscientizao do produtor de morangos quanto aos riscos do uso indiscriminado de agrotxicos, tm motivado a busca por novas maneiras de cultivo para dar continuidade s suas atividades (Hoffmann e Bernardi, 2006). Uma alternativa para contornar esse problema produzir morangos em ambiente protegido onde reduzida a incidncia de pragas e doenas de parte area. Neste caso, o morango produzido em substrato sem contaminao por fungos fitopatognicos e com fertirrigao. Esta alternativa de grande importncia para os produtores, pois assegura a rentabilidade da atividade, reduzindo a demanda de agrotxicos na cultura. O cultivo protegido tambm evita a ocorrncia de chuvas, geadas e, em locais com invernos mais rigorosos, da neve, sobre as plantas (Hoffmann e Bernardi, 2006). 2. OBJETIVO Pretende-se com esse projeto verificar a viabilidade tcnica da implantao de quatro estufas agrcolas de 384m na regio de Brazlndia DF, com o cultivo de morango no sistema semi-hidropnico para consumo in natura, visando o abastecimento do mercado brasiliense com um produto diferenciado, buscando obter ganhos em produtividade e qualidade, diminuir a incidncia de pragas e doenas, utilizar menor quantidade de defensivos agrcolas visando a sade humana e o meio ambiente e evitar a poluio do solo e das guas.

10 3. RECOMENDAO TCNICA 3.1. Escolha da rea A estufa utilizada por muitos anos e intensivamente, sua mudana de local cara e trabalhosa, isso pode atrapalhar o desenvolvimento das culturas dependendo do intervalo de tempo necessrio para sua mudana de local. Devido a esse fator, podem ocorrer alguns problemas de solo, como, a salinizao, desequilbrio de nutrientes e patgenos que podem diminuir seu potencial produtivo. Estes problemas podem ser minimizados atravs de algumas prticas tais como subsolagem, lavagem, aplicao de produtos qumicos, longos peridos de pousio, solarizao e rotao de culturas (Embrapa Hortalias, 2007). A substituio do cultivo em solos para o cultivo em substrato, levando em considerao seu potencial de produo, sua disponibilidade e seu valor, pode ser uma alternativa economicamente vivel para produtores com limitaes de rea. Para que as estufas possam obter seu timo efeito a escolha do terreno em que sero inseridas de grande importncia. Esse terreno necessita ser plano ou com ligeira inclinao, ter boa luminosidade e no possuir fonte de inculo de doenas (Martinez, 2006). 3.2. Estufas (Ambientes Protegidos) As estufas surgiram no sc. XIX na Europa. Os primeiros modelos eram feitos com vidro. Isso favorecia somente as classes mais abastadas da poca, que utilizavam as estufas para cultivar plantas exticas naquele clima, como a bananeira e principalmente as laranjeiras, tanto que estas construes eram chamadas de orangeries (Sganzerla, 1997).

11 De acordo com Sganzerla (1997) as estufas para o cultivo de hortalias foram difundidas primeiramente na Holanda, e depois em outros pases onde o clima no favorece o desenvolvimento normal dos produtos hortigranjeiros. Com o surgimento de materiais plsticos as estufas comearam a ser acessveis s classes menos favorecidas, ficando ao alcance de grande parte dos horticultores (Sganzerla, 1997). Todas as plantas possuem faixas ideais de temperatura para seu melhor desenvolvimento. As intempries climticas so uma forte ameaa aos cultivos a cu aberto. Uma chuva prolongada pode provocar um desequilbrio nas culturas, o vento frio desacelera o crescimento e pode causar danos fsicos s plantaes, a chuva de granizo pode acabar com uma lavoura e a forte insolao impede o desenvolvimento normal da planta. A estufa controla o ambiente das plantas, no que se refere temperatura e umidade relativa do ar, e proteo das intempries climticas (Sganzerla, 1997). O efeito estufa ocorre deste modo: o feixe de luz solar passa pelo plstico, transforma-se de onda curta para onda longa se tornando concentrada. Essa luminosidade abosrvida pela planta e pelo solo, emitida durante a noite atravs de radiaes de infravermelho. Parte dessa radiao atravessa o plstico e parte fica retida dentro da estufa, mantendo a temperatura da estufa elevada por um perodo maior que o normal (Sganzerla, 1997). 3.2.1. Vantagens do cultivo em estufas Quando a planta cultivada em ambiente protegido, torna-se mais resistente, produz mais e seus frutos so de melhor qualidade. Ao utilizar corretamente uma estufa o produtor pode obter algumas vantagens em relao ao cultivo convencional (Sganzerla, 1997).

12 Obteno de colheita fora de poca: Com as condies climticas controladas possvel produzir durante todo o ano. Dependendo da cultura, o produtor pode ter de 2 a 4 colheitas ao ano, aumentando de forma considervel sua receita. Segundo Sganzerla (1997) muitos agricultores que utilizam essa tcnica, plantam somente no perodo de entressafra para obterem melhores lucros na comercializao. Precocidade e maior tempo de colheita: Dentro de uma estufa as plantas possuem um desenvolvimento acelerado, devido s condies favorveis, diminuindo o tempo do ciclo vegetativo e reprodutivo da cultura. Dependendo da cultura isso pode aumentar o nmero de colheitas por ano (Sganzerla, 1997). Com o ambiente protegido os frutos quando esto maduros suportam por mais tempo at serem colhidos. Assim o produtor pode esperar o preo do produto melhorar para poder comercializ-lo obtendo maior lucro. Maior qualidade de produtos: Devido quantidade de defensivos agrcolas utilizados serem menores que no cultivo tradicional, a planta no ter passado por estresses prolongados e estar em um ambiente que proporciona as condies ideais para seu desenvolvimento, a qualidade dos frutos maior. Os frutos so sadios, possuem uma maturao mais uniforme, so mais saborosos e com boa apresentao para o consumidor (Sganzerla, 1997). Melhor controle de pragas e doenas: Plantas cultivadas em estufas so mais vigorosas, e so protegidas de insetos por isso sofrem menos ataques por pragas e doenas. No cultivo tradicional os danos causados pelo clima faz com que as plantas fiquem mais frgeis e assim mais

13 susceptveis a ataques de doenas e pragas. Para poder arcar com o prejuzo os produtores utilizam os defensivos, obtendo frutos com grandes quantidades de resduos txicos. Alm de causar risco a sade do funcionrio que aplica os defensivos agrcolas (Sganzerla, 1997). Economia de gua: Dentro da estufa a evapotranspirao diminui, a transpirao e a evaporao da planta so mnimas, pois no h ventos e insolao direta. Alm de poder controlar a umidade, a estufa tambm protege as plantas da chuva que pode causar desequilbrio hdrico (Sganzerla, 1997). Aumento na produo: O aumento na produo uma das maiores vantagens que o produtor possui ao utilizar essa tcnica de cultivo. Segundo Sganzerla (1997), em estufas, quando a planta possui todas as condies climaticas favorveis, produz de 3 a 5 vezes mais, mesmo nas pocas crticas, em relao aos cultivos desenvolvidos a cu aberto em perodo de safra normal. O produtor ainda possui a vantagem de poder produzir na poca mais oportuna, ou seja nas entressafras e obter expressivo lucro. 3.3. Hidroponia A hidroponia um sistema de cultivo de plantas, com ou sem estufas, sem o uso do solo, onde os nutrientes necessrios para o desenvolvimento e produo so fornecidos somente atravs da gua. Os nutrientes juntamente com a gua so conhecido como soluo nutritiva. A agricultura em hidroponia usada desde os povos antigos at os dias atuais. Segundo o Portal H3S (2009) os mais novos desenvolvimentos fizeram a hidroponia mais eficiente e

14 produtiva, tornando-a um mtodo alternativo para a produo de alimentos, utilizado inclusive pela NASA (National Aeronautics and Space Administration), atravs da implantao de uma fazenda hidropnica na lua e na estao orbital durante as exploraes espaciais de longo prazo. 3.3.1. Semi-hidroponia De acordo com Bortolozzo et al. (2006) o sistema semihidropnico bastante utilizado na Europa, pois possibilita uma melhor utilizao do espao na pequena propriedade e possui algumas vantagens frente ao cultivo convencional, tais como: O produtor no precisa fazer rotao na rea de produo; O manejo da cultura pode ser feito em p, o que favorece a contratao de mo-de-obra; Menor incidncia e alastramento de podrides na cultura, j que o saco plstico e o substrato so trocados a cada dois anos; Substituio de defensivos agrcolas por prticas culturais; Produo de frutas com maior qualidade e menos perda por podrido; 3.3.2. Substratos O substrato serve para dar suporte onde as plantas fixaro suas razes e reter o lquido que disponibilizar os nutrientes s plantas. Para ser considerado ideal o substrato deve ter elevada capacidade de reteno de gua, distribuio das partculas de tal modo que consiga manter a aerao, decomposio lenta, disponibilidade no mercado e baixo custo (Melo et al., 2006).

15 Os substratos podem ser formulados com vrios tipos de compostos. Os substratos podem ter origem de materiais orgnicos (casca de arroz, turfa e hmus) e minerais (vermiculita e perlita). Casca de arroz carbonizada: de acordo com Melo et al. (2006) a casca de arroz carbonizada muito utilizada devido a sua estabilidade fsica e qumica, por isso, sendo mais resistente a decomposio. Porm possui alta porosidade, que pode ser equilibrada com a mistura de outros elementos (turfa, hmus, vermiculita) Turfa: material de origem vegetal, pesa pouco e possui alta capacidade de reteno de gua e troca catinica (CTC), e pH entre 3,5 - 8,5. Para ser utilizada como mistura em substrato deve ser picada (Melo et al., 2006); Vermiculita: mineral com a estrutura da mica. Possui alta reteno de gua, elevada porosidade, baixa densidade, alta capacidade de troca catinica (CTC) e pH variando de 5,5 a 9,0 (Melo et al., 2006); Perlita: Mineral obtido de rocha de origem vulcnica (grupo das riolitas). Possui alta porosidade, capacidade de reteno de gua, pH em torno de 7,0 7,5. Pode ser misturado com casca de arroz carbonizada e a turfa. Possui um alto custo, pois no produzida no Brasil (Melo et al., 2006); Areia: areia de rio lavada ou areia de praia. Possui de moderada a alta capacidade de reteno, de baixa a moderada porosidade, pH em torno de 4,0 8,0, alta densidade e baixa capacidade de troca catinica. indicado para sistemas que utilizam gotejamento (Martinez, 2006);

16 Cascalho: possui baixa capacidade de reteno de gua, porosidade moderada, alta densidade, pH aproximadamente en torno de 6,9 e baixa ou nula capacidade de troca catinica (Martinez, 2006); Argila expandida ou cinasita: obtida pelo aquecimento da argila em fornos rotativos a 1.100C. Possui baixa capacidade de reteno de gua, porosidade de moderada a alta, densidade moderada, baixa capacidade de troca catinica e pH variando de 5,0 a 7,0. No possui sais solveis (Martinez, 2006); Ls Minerais: alta capacidade de reteno de gua, baixa capacidade de troca catinica, ph entre 7,0 8,5, baixa densidade e porosidade de moderada a alta (Martinez, 2006); Fibra de coco: originrio da casca de coco verde. Possui baixa capacidade de reteno de gua, alta porosidade, baixa densidade e pH entre 4,9 5,6 (Martinez, 2006); Espumas sintticas: derivadas de uria-formaldedo, poliuretano, poliestireno ou resina fenlica. Possui baixa capacidade de troca catinica, ph entre 6,0 9,0, porosidade de moderada a alta e alta capacidade de reteno de gua. So leves, estreis e de fcil manuseio (Martinez, 2006); 3.4. Morango O morangueiro obedece a seguinte classificao: Reino: Plantae Diviso: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Famlia: Rosaceae Ordem: Rosales

17 Subfamlia: Rosoideae Tribo: Pontetilleae Gnero: fragariae Embora seja uma planta perene que produz mesmo aps a primeira colheita o morangueiro cultivado como planta anual, pois a sua produo muito baixa no segundo ano. O caule um rizoma estolhoso, com entrens curtos, cilindricos e retorcidos, em cujas gemas terminais nascem as folhas compostas, os estolhos ou as inflorescncias, dependendo da idade fisiolgica, de condies de fotoperodo e de temperatura (Ronque, 1998). De acordo com Ronque (1998), os estoles so caules verdadeiros com tecidos especializados para conduzir gua e nutrientes. Padovani (1991), relata que os estolhos so flexveis e se desenvolvem em contato com o solo, permitindo que atravs da roseta foliar existente em seu ns, brotem as razes que penetram no solo, originando novas plantas. As folhas so compostas de trs fololos, trifoliadas. Possuem estipuas nas axilas que envolvem todo o caule (Padovani, 1991). As folhas possuem grande nmero de estmatos (300 a 400/mm), fazendo com que a planta perca grande quantidade de gua (Ronque, 1998). As flores so hermafroditas na maioria das cultivares e so autopolinizadas (Ronque, 1998). Existem algumas cultivares pseudo-hermafrodita, que possuem rgos femininos e masculinos, porem os rgos masculinos so atrofiados, produzem polm estril. Existem ainda plantas que possuem apenas rgos femininos (Padovani, 1991). As ultimas flores a se abrirem, produzem frutos menores e defeitusos. O fruto do morangueiro na verdade um pseudofruto constituido por um receptculo floral hipertrofiado. Carnoso, doce e suculento, de polpa firme, de colorao vermelha, rico em material de reserva onde se prendem o verdadeiro fruto,

18 chamados aqunios. Da polinizao at o amadurecimento do fruto so necessrios de 20 a 50 dias dependendo da cultivar (Ronque, 1998). 3.4.1 Fenologia O morangueiro uma planta tpica de clima temperado, mas algumas cultivares criadas pelo IAC apresentam boa produtividade, tanto em clima subtropical quanto tropical, desde que a regio apresente temperaturas amenas durante o outono e inverno (Figueira, 2000). Segundo Ronque (1998), a temperatura ideal para o desenvolvimento do sistema radicular est em torno de 18C, Xtemperaturas acima de 10C e comprimento do dia de 12 horas ou mais provocam um aumento no crescimento vegetativo e em temperaturas mais baixas ocorre o desenvolvimento floral (tabelas 1 e 2). O plantio de morango no Distrito Federal feito no outono e no inverno, sendo o plantio realizado nos meses de maro a abril e a colheita de junho a setembro. Para produo de mudas o cultivo realizado na primavera e no vero, com o plantio em setembro e outubro e a colheita em maro. (EMATER-DF, 1999) Tabela 1: Temperaturas crticas para o morangueiro.
Congelamento da planta Paralisao do desenvolvimento Enraizamento Florescimento Maturao dos frutos Temperatura mnima Temperatura tima Temperatura mxima Durante o dia Durante a noite Durante o dia Durante a noite -3 a -5C 2 a 5C 10C 18C 35C 15 a 18C 8 a 10C 18 a 25C 10 a 13C

Fonte: Ronque (1998)

19 Tabela 2: Temperaturas anuais apropriada para o morangueiro Mdia 18,5 a 23,8C Mdia das mximas 32C Mdia das mnimas 11,4C Fonte: Ronque (1998) 3.4.2. Variedades Segundo Groppo et al. (1997), devido o fato do morangueiro ser muito sensvel as variaes climticas as cultivares costumam apresentar caracteristicas diferentes, dependendo da regio em que so plantados. As principais cultivares para consumo in natura so: Tangi: cultivar de dias curtos; planta vigorosa, com folhas grandes e de colorao verde escura, apresentando muita pilosidade nos fololos, caracterstica que evidencia tolerncia ao caro rajado; ciclo tardio e capacidade de produo mediana. Frutos de tamanho mdio, polpa de textura mdia e de colorao rsea intensa; epiderme de colorao vermelha clara; sabor semi-cido, prprio para consumo "in natura". Resistente mancha de micosfarela (Mycosphaerella fragariae), tolerante antracnose (Colletotrichum fragariae) e susceptvel ao mofo cinzento (Botrytis cinerea) (Santos, 2005). Oso Grande: cultivar de dias curtos e de grande adaptabilidade; planta vigorosa, com folhas grandes e de colorao verde escura; ciclo mediano e elevada capacidade produtiva. Frutos de tamanho grande, polpa de textura firme no incio da produo e mediana no final da colheita, de colorao vermelha clara e aromtica; epiderme vermelha clara; sabor subcido, prprio para consumo "in natura". Tolerante ao mofo

20 cinzento (Botrytis cinerea) e susceptvel mancha de micosfarela (Mycosphaerella fragariae) e antracnose (Colletotrichum fragariae e Colletotrichum acutatum) (Santos, 2005). Tudla milsey: cultivar de dias curtos; planta vigorosa com folhas grandes de colorao verde escura; ciclo tardio e com grande capacidade produtiva. Frutos de formato cnico ou de cunha alongado, de tamanho grande, polpa de textura firme e de colorao vermelha; epiderme vermelha; sabor subcido, prprio para consumo "in natura" ou congelamento em fatias ou cubos. Tolerante ao mofo cinzento (Botrytis cinerea) e susceptvel mancha de micosfarela (Mycosphaerella fragariae) e antracnose (Colletotrichum fragariae e Colletotrichum acutatum) (Santos, 2005). Camarosa: cultivar de dias curtos; planta vigorosa com folhas grandes e colorao verde escura; ciclo precoce e com alta capacidade de produo. Frutos de tamanho grande; epiderme vermelha escura; polpa de textura firme e de colorao interna vermelha brilhante, escura e uniforme; sabor subcido, prprio para consumo "in natura" e industrializao. Susceptvel mancha de micosfarela (Mycosphaerella fragariae), antracnose (Colletotrichum fragariae e Colletotrichum acutatum) e ao mofo cinzento (Botrytis cinerea) (Santos, 2005). Selva: cultivar de dias neutros; mdia produtividade; frutos de tamanho irregular, de colorao vermelha clara; polpa de textura muito firme; sabor subcido (Santos, 2005). Seascape: cultivar de dias neutros; comportamento parecido com o da cultivar Selva, diferenciando-se principalmente por apresentar frutos grandes e de maior uniformidade, colorao

21 interna dos frutos mais intensa, melhor sabor e polpa de textura firme (Santos, 2005). Sequoia: Planta forte, boa adaptao, mdia densidade de folhas, coroa grossa,nmero reduzido de perfilhos, produo inicial mdia, produtividade alta, frutos cnicos grandes, epiderme vermelha clara polpa firme, colorao rsea sabor doce e aroma ativo. tolerante a mycosfarela, antracnose, odio e doenas de solo; suscetvel a Mancha de dendrofoma e mofo cinzento causado por Botrytis cinerea (Ronque 1998). Campinas: Apresenta boa e precoce produo, com frutificao fora da rea foliar, o que facilita a colheita (Groppo et al., 1997). Cultivar de dias curtos e rstica; fruto grande e de bom sabor; tolerncia mancha angular (Xanthomonas fragariae); susceptvel rizoctoniose (Rhizoctonia), antracnose (Colletotrichum sp) e murcha de verticilium (Verticillium albo-atrum) (Santos, 2005). Chandler: Planta de alto vigor, produo inicial tardia e alta produtividade (Groppo et al., 1997). Cultivar de dia curto, semi-ereta, com boa adaptabilidade a clima ameno e frio (Ronque, 1998). Os frutos so de tamanho varivel, firmes, pesados, de forma cnica alongada, de cor vermelho-forte externamente e vermelha internamente, sabor sub cido e aroma forte. Dover: originaria da Universidade da Flrida. Possui produtividade alta, fruto firme de boa conservao ps-colheita, porm de pouco sabor. Adequado para mercados distantes das reas de produo. Apresenta alta sensibilidade ao ataque de Xanthomonas, tolerncia a fungos de solo. Tornou-se nos ltimos anos a cultivar mais plantada no Brasil (Hoffmann e Bernardi, 2006)

22 3.5. Plantio A planta necessita ter o crescimento vegetativo estimulado e isso acontece sob condies de dias longos e temperaturas elevadas. Para a produo de frutos, a planta deve ter o florescimento estimulado, acontecendo sob condies de dias curtos e temperaturas amenas ou baixas (Camargo, 1973, citado por Filho e de Luca, 1997). 3.6. Irrigao por gotejamento A irrigao por gotejamento aplica gua diretamente na regio das razes. De acordo com Bortolozzo e Jnior (2006) a irrigao localizada possui como vantagens alta eficincia de aplicao; economia de gua, energia e mo-de-obra; permite automotizao; fertirrigao e no interfere nos tratos fitossanitrios. Como as partculas do substrato so pequenas, com maior volume de microporos, a movimentao lateral da soluo e a reteno de umidade so maiores (Martinez, 2006). A qualidade da gua um fator de importancia na irrigao. Segundo Bortolozzo e Jnior (2006), gua de m qualidade poder causar toxicidade nas plantas e se for suja, entupir o sistema de irrigao que muito sensvel a partculas minerais e orgnicas. Para evitar problemas com o entupimento dos gotejadores e microgotejadores necessario que sejam utilizados filtros, para a filtragem da gua. De acordo com Bortolozzo e Jnior (2006), a irrigao pode ser realizada de trs maneiras: Com mangueira gotejadora que atravessa as sacolas que acondicionam o substrato com espaamento entre os gotejadores de 0,10 m;

23 Com mangueiras e gotejadores instalados a cada 0,10 m; Com microgotejadores individuais em cada planta. 3.7. Soluo nutritiva Segundo Martinez (2006) antes de tudo, deve-se verificar a qualidade da gua que ser utilizada no sistema. Pode-se empregar gua de poo artesiano, fonte natural, ou canalizada da rua (tratada) aps a determinao da sua condutividade eltrica, que deve ser inferior a 0,75 mS/cm. A tabela 3 apresenta os padres de qualidade da gua a ser usada em cultivos hidropnicos (Martinez, 2006).

24 3.8. Principais pragas: A ocorrncia de pragas na cultura do morangueiro causa danos produo, porm, seus prejuzos so menores se comparados ao potencial de perdas por doenas. A ocorrncia das pragas depender, principalmente, da regio de cultivo, do clima, da cultivar, dos tratos culturais e do manejo da lavoura, sendo que os prejuzos esto diretamente ligados destruio das partes areas da planta, ataque ao fruto e a transmisso de viroses que podem reduzir o ciclo e a produo da planta. 3.8.1. caros fitfagos caro rajado (Tetranychus urticae): a fmea adulta tem forma ovalada, com o dorso revestido de pequenos espinhos (Lopes, 2005). A cor varia do amarelo-plido ao esverdeado at o avermelhado nas formas hibernantes. Apresentam manchas escuras no dorso e um par de ocelos vermelhos na regio dorsolateral. Os ovos so esfricos, sendo depositados na face inferior dos fololos. O ciclo de ovo adulto pode se completar em sete dias. O aumento populacional favorecido com clima quente e seco. A espcie est presente em quase todos os pases, alimentando-se de grande diversidade de plantas. Atacam as folhas do morangueiro na face inferior, onde tecem teia, ocasionando manchas branco-prateadas. Na face superior, reas inicialmente clorticas, tornam-se bronzeadas. Quando o ataque intenso, as folhas secam e caem, podendo causar a morte da planta (Kovaleski et al., 2006). caros vermelhos (Tetranychus desertorum): apresentam cor vermelha intensa, sendo freqentemente confundidos, pela semelhana biolgica e comportamento, com o caro rajado. Caracterizam-se por tecer abundante teia, que cobre as

Tabela 3: ndices de qualidade para a gua utilizada em hidroponia.

CE mS/cm Ph HCO3 m mol.L-1 Na+ m mol.L-1 Cl- m mol.L-1 SO4 m mol.L-1 Ca +2 m mol.L-1 Fe mol.L-1 Mn mol.L-1 Zn mol.L-1 B mol.L-1 Boa < 0,75 6,50 1,60 0,87 1,14 0,83 6,50 Aceitvel 0,75 - 1,5 6,80 3,30 1,30 1,71 1,26 10,00 Limite mximo 2,00 7,50 6,60 2,61 2,86 2,08 14,00 0,08 0,04 0,02 0,03

Fonte: Bohme (1993)

25 populaes e s vezes as plantas atacadas. Tambm ocupam a face inferior dos fololos (Kovaleski, 2006). caro do enfezamento do morangueiro (Phytonemus pallidus): um caro de pequeno tamanho, com cerca de 0,3 mm de comprimento. As fmeas so escuras e os machos, de cor amarela. Abrigam-se entre as folhas enroladas da planta. Quando o morangueiro est em brotao, atacam as folhas novas. Quando ocorrem em baixa infestao, observa-se apenas um ondulado na face superior das folhas e um pequeno aglomerado destas. Ataques mais severos ocasionam nanismo na parte central da planta. As folhas novas no abrem, ficando com pecolos mais curtos, perdem a cor, amarelecem e ficam quebradias, seguidas de bronzeamento e morte. Em ataques intensos, podem causar perda total da lavoura (Kovaleski, 2006). Segundo Kovaleski (2006) os principais fatores responsveis pelo aumento populacional dos caros fitfagos em morangueiros so: Utilizao de mudas infestadas; Ausncia ou baixo nvel populacional de inimigos naturais; Excesso de adubao nitrogenada; Uso de inseticidas/acaricidas e fungicidas no seletivos aos inimigos naturais. 3.8.2. Broca-dos-frutos (Lobiopa insularis) A broca dos frutos (Lobiopa insularis) um besouro de corpo alongado, ovalado e achatado, de colorao marrom claro, com manchas escuras e amareladas, no dorso (Salles, 2005). As larvas so alongadas, com grande quantidade de plos no corpo, de cor branco creme e cabea preta. Tanto os

26 adultos como as larvas alimentam-se dos frutos, depreciando-os comercialmente. Ataca apenas os frutos maduros. Aqueles prximos ou rentes ao solo so os mais sujeitos ao ataque da broca (Salles, 2005). Os besouros adultos so atrados para a lavoura de morango pelo odor dos frutos maduros e/ou em decomposio. Assim sendo, devem ser eliminados da lavoura, e proximidades, os frutos maduros, refugados ou descartados (Kovaleski, 2006). 3.8.3. Pulges (Capitophorus fragaefolii) O pulgo verde (Capitophorus fragaefolii) e o pulgo escuro (Cerosipha forbesi) so pragas espordicas no Sul do Brasil. So insetos de corpo mole, de colorao amarelo esverdeado, com a cabea escura (pulgo verde); e corpo escuro, aspecto brilhante, cabea preta (pulgo escuro). Vivem agrupados, em colnias, na face inferior das folhas. H pulges com ou sem asas, sendo a maioria sem asas. A constatao da presena do pulgo verde pode ser feita pelo exame da face ventral das folhas baixeiras e, tambm, pela presena de formigas midas. Estas formigas (formiga lava-p, doceira) no atacam as plantas, mas vivem associadas com os pulges. So carnvoras e alimentam-se destes pulges. O dano dos pulges ao morangueiro devido suco da seiva da planta e pela possvel transmisso de viroses que levam ao enfraquecimento e eventual morte da planta. 3.8.4. Tripes (Frankliniella occidentalis) Os tripes so insetos minsculos, cujos indivduos adultos medem de 0,5 a 1,5 mm de comprimento. Possuem corpo alongado, asas franjadas e aparelho bucal picador sugador. Pertencem ordem Thysanoptera, que subdividida em duas

27 subordens: Tubulifera (abdome em forma de tubo, sem ovipositor externo) e Terebrantia (ovipositor externo = Terebra). Quase todos so fitfagos, sugadores de seiva, mas podem atuar como predadores, polinizadores, fungvoros (50%) e ectoparasitos. A reproduo ocorre de forma sexuada, sendo que, em muitas espcies, as fmeas so mais numerosas que os machos, podendo ocorrer reproduo partenogentica. Os machos so, via de regra, menores do que as fmeas. A postura dos tripes fitfagos endoftica. Dos ovos eclodem larvas (dois instares ativos), que se transformam em dois (Terebrantia) ou trs (Tubulifera) instares pupais relativamente inativos, de onde emergiro os adultos (remetabolia). Os tripes atacam sempre as partes areas das plantas (folhas, flores, frutos, rgos internos). So sugadores de seiva e, como conseqncia, as folhas perdem a colorao e surgem pontos escuros nos locais das picadas. Os adultos fazem as posturas dentro dos tecidos vegetais (Terebrantia) e nas axilas e/ou sobre as folhas (Tubulifera), frutos e preferencialmente nas flores. Ataques intensos causam inicialmente leses de brilho prateado, sendo que posteriormente, as folhas secam e caem. Nas flores, afetam os rgos reprodutivos, embora s vezes possam auxiliar na polinizao. Podem provocar a queda dos frutos recm-formados ou causar manchas e cicatrizes (dano qualitativo) nos frutos em desenvolvimento (Kovaleski, 2006). 3.9. Principais doenas: 3.9.1. Mancha angular bacteriana (Xanthomonas fragariae) Os sintomas caractersticos da doena so observados na face inferior (parte de baixo) das folhas, que apresentam pequenas leses, com aspecto encharcado, que quando

28 observadas contra a luz , so transparentes e possuem uma colorao verde-clara a amarelo (Figura 1). As leses tm um aspecto oleoso (mancha de leo) e so delimitadas pelas nervuras, de onde vem o nome comum da doena, que mancha angular. Na parte superior das folhas infectadas, as leses tm uma colorao verde clara e so opacas. Sob condies de alta umidade, pode-se observar na face inferior das folhas um exsudato bacteriano com aspecto leitoso. Com o desenvolvimento da doena, ocorre a seca total das folhas, tornando-se as plantas improdutivas. A bactria em condies muito favorveis de temperatura e umidade tambm pode infectar o clice, tornando os frutos imprprios para a comercializao (Costa e Ventura, 2004).

Figura 1: Folha infectada com Xanthomonas fragariae Fonte: Strawberry IFAS UFL (2009) 3.9.2. Antracnose (Colletotrichum fragariae) Segundo Fortes (2005) esta doena produz leses e estrangulamento em estoles, pecolo, pednculo, fruto e coroa da planta. Nos frutos as leses so arredondadas, aprofundadas e firmes. As manchas podem ser escuras ou marrom claro, tornando-se alaranjadas no centro quando ocorre a produo de esporos ("semente da doena"). A podrido mais comum em frutos maduros (Figura 2), mas em surtos severos, frutos verdes

29 tambm so atacados. Nos pecolos, pednculos e estoles, as leses so escuras, aumentam de tamanho, tornando-se pretas e aprofundadas. Quando ataca a coroa, provoca podrido, murcha e morte da planta. Ao ser cortada a coroa apresenta uma colorao avermelhada.

30 3.9.4. Odio (Sphaerotheca maculata) muito freqente em climas quentes e midos. De acordo com Simon et al, (2005) a doena manifesta-se sob a forma de manchas esbranquiadas pulverulentas inicialmente na face inferior das folhas (Figura 4), de forma e distribuio irregular sobre as folhas, estoles, flores e frutos. As folhas atacadas murcham, enrolam-se em direo nervura central, secam e caem. Esta doena tambm afeta os frutos que inicialmente se apresentam descoloridos e manchados.

Figura 2: Frutos com Antracnose Fonte: Via rural (2008) 3.9.3. Mancha de Micosferela ( Mycosphaerella fragariae) A Mancha de Micosferela tambm conhecida como "pinta", "mancha-das-folhas" e "micosferela causada pelo fungo Mycosphaerella fragariae (Tul.) que ataca principalmente os fololos. No incio forma pequenas manchas, arredondadas, de colorao prpura. Posteriormente, as manchas se desenvolvem, ficando com cor marrom clara com o centro de cor cinza (Figura 3). Sob condies favorveis, as manchas podem se juntar evoluindo para toda a folha. Alm das folhas, o fungo pode infectar os pecolos, clices e frutos, porm nestes, pouco comum (Simon et al., 2005)

Figura 4: Folha infectada com Sphaerotheca maculata, estgio inicial. Fonte: Halton Helps (2008) 3.9.5. Botrytis ou mofo cinzento (Botrytis cinerea): Caracteriza-se por ser uma doena tpica de frutos, todavia pode afetar tambm pecolos folhas, botes florais, ptalas e pednculos sob condies favorveis. A infeco geralmente inicia-se em tecido debilitado, especialmente ptalas senescentes, para posteriormente infectar os tecidos saudveis do fruto. A doena pode destruir botes florais e frutos verdes, no entanto, na maioria das vezes as infeces permanecem latentes e os sintomas se manifestam somente no incio do amadurecimento dos frutos. Em frutos verdes, os

Figura 3: Folhas infectadas com a mancha de micosferela Fonte: Instituto Biolgico SP (2008)

31 sintomas so caracterizados pela presena de pequenas leses marrons levemente depressivas. Em frutos maduros, essas leses tornam-se recobertas por um crescimento acinzentado constitudo por estruturas do patgeno, que rapidamente tomam toda superfcie do fruto (Figura 5). Com a evoluo dos sintomas, os frutos podem apodrecer completamente ou ainda assumir a forma de mumificados. A disseminao da doena ocorre principalmente pela ao do vento, gua de chuva e irrigao, bem como durante o processo da colheita (Tofoli e Domingues, 2005).

32 produtividade. Este organismo fitoparasita pode ser endoparasita ou ectoparasita. Os fitonematides endoparasitas infectam as razes, movimentam-se por meio dos tecidos at a regio do cilindro central, estabelecendo um stio de alimentao onde permanecem por toda vida, ou desenvolvemse locomovendo-se livremente no interior dos tecidos at o final de seu ciclo, diminuindo o volume de seiva planta que garantiria a boa produo de frutos. Outros so ectoparasitas e obtm o seu alimento na superfcie das razes. Entre os fitonematides mais comumente associados a cultura do morango, citam-se: Meloidogyne hapla, Meloidogyne javanica, Meloidogyne incognita, Pratylenchus vulnus, Pratylenchus penetrans, Aphelenchoides besseyi, Aphelenchoides ritzemabosi, Aphelenchoides fragariae, Longidorus elongatus, Ditylenchus dipsaci, Xiphinema spp., Helicotylenchus dihystera. De todos estes, somente trs so considerados de maior importncia no Brasil: A. besseyi, A. fragariae e M. hapla 3.11. Colheita O perodo produtivo tem seu incio aos 60-80 dias do plantio da muda. De acordo com Figueira (2003), o ponto ideal de colheita para o mercado quando o fruto apresenta 75% da sua superfcie de colorao vermelha. A colheita feita antes que o fruto atinja 50% de colorao vermelha pode trazer prejuzos, pois o fruto possuira cidez elevada. A colheita deve ser realizada com muito cuidado, devido a fragilidade do fruto que no pode sofrer presso. A mo-de-obra deve ser qualificada para que no ocorra perdas. Primeiro colhem-se os morangos com clice, cortando o pednculo com a unha ou tesoura. A colheita deve ser realizada quando a temperatura estiver mais amena e a umidade mais alta, ou seja, de manh

Figura 5: Fruto infectado por Botrytis cinerea Fonte: Instituto Biolgico SP (2008) 3.9.6. Podrido das razes (Fusarium sp., Rhizoctonia sp,. Cylindrocladium sp. e Phytophthora sp) Segundo Simon et al, (2005) no sistema radicular podem aparecer leses necrticas pardas e, com o avano da doena, os tecidos podem se desprender com facilidade.

3.10. Principais nematides Segundo Campos (1995), dentre as diversas doenas que afetam a cultura do morangueiro, as causadas por nematides constituem-se um fator limitante para a

33 cedo ou a tardinha, preferencialmente em dias nublados (Figueira, 2003). 3.12. Classificao

34 base de madeira de dimenses determinadas, sobre a qual so colocadas as caixas com as cumbucas de morango no seu interior. 3.15. Comercializao

Aps a colheita os morangos so classificados pelo tamanho e padronizados. Todos que apresentam qualquer tipo de defeito so descartados. Na classificao importante no misturar morangos com graus de maturao e tamanhos diferentes na mesma cumbuca ou em cumbucas diferentes na mesma caixa (Catallino, 2005). 3.13. Ps-colheita Aps colhidos, os frutos no podem ser abastecidos de nutrientes e gua como quando estavam na planta, esse fato os tornam deteriorveis aps a colheita. O sabor do morango um dos mais importantes aspectos de qualidade exigidos pelo consumidor, sendo condicionado em parte pelo balano acar/acidez do fruto. 3.14. Embalagem Segundo Cantillano (2005) a embalagem adequada importante para evitar danos fsicos ao produto. Estas embalagens devem ser novas, limpas e no provocar alteraes internas ou externas na fruta. As embalagens utilizadas variam conforme o mercado de destino, mas de modo geral usam-se caixetas (cumbucas) de madeira, papelo ou poliestireno expandido, caixas de plstico transparente com tampa ou uma embalagem com uma base de poliestireno e filme polimrico, com a capacidade 250-800 g de frutos. Em alguns pases o morango transportado em "paletes", o qual consiste em uma

Devido a sua perecibilidade, recomendado sua comercializao no mesmo dia da colheita. Porm pode ser conservado at dois dias temperatura ambiente (Figueira, 2003). O produto ainda pode ser refrigerado logo aps a colheita a temperatura entre 0C - 10C.

4. PLANO DE NEGCIO

4.1.Identificao da empresa Identificao da Empresa: Chcara Ribeiro Ltda. Nome Fantasia: Morangos Divina Endereo: Brazlndia- DF Cidade: Braslia CEP: 71000-000 Endereo eletrnico: morangosdivina@gmail.com N de funcionrios: 01 Atribuio de Empreendimento: Produo de morango para venda in natura. Publico Alvo: Comrcio varejista local, direcionado a classe A e B. 4.1.1 Estrutura organizacional: Proprietrio (Engenheiro Agrnomo): Responsvel pela orientao tcnica para conduo da atividade, gesto

35 (organizao, planejamento, controle e execuo de decises tomadas), comercializao do produto, administrao e contabilidade. Empregado 01: Responsvel pelo manejo e fitossanidade da cultura. Quando necessrio, principalmente na poca de plantio e colheita, sero contratados funcionrios temporrios. 4.1.2. Objetivo: Produzir morangos de alta qualidade de modo sustentvel no sistema semi-hidropnico para as classes sociais A e B e para o comrcio varejista local. 4.1.3. Viso: Ser reconhecida pela alta qualidade do seu produto e pontualidade em seus servios. 4.1.4. Misso: Oferecer frutos saborosos e com alto valor nutritivo para alimentao contribuindo com a sade e felicidade do consumidor. 4.1.5. Valores: Empregados respeitados, produtos de qualidade e consumidor satisfeito. 4.2. Anlise de Mercado: O morango tem mercado garantido nas principais economias mundiais. Hoje o morangueiro cultivado com

36 sucesso em vrios estados brasileiros como Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paran, So Paulo, Minas Gerais e Distrito Federal, tornando-se uma excelente opo de renda em diversas regies do pas (Silva, 2008). O morango uma das frutas mais apreciadas, sendo amplamente consumido em todos os estados brasileiros, mesmo existindo resistncia de alguns nichos de mercado quanto sanidade dessa fruta devido ao grande uso de defensivos agrcolas, principalmente fungicidas durante o cultivo. Nos ltimos anos, o morango superou sua forte caracterstica de fruta sazonal, ou seja, a safra que ocorria uma vez ao ano, durante o inverno, sofreu mudanas com a introduo de novas variedades aliada evoluo da tecnologia de produo da fruta (tneis, adubao, entre outros). Hoje se pode consumir morango durante todo o ano, em quase todos os estados brasileiros. Os morangos produzidos no Distrito Federal abastecem a mesa de brasilienses, goianos, baianos e at amazonenses. O DF disputa com o Rio de Janeiro o sexto lugar da produo nacional. Os agricultores do DF vendem a produo na Ceasa, em frutarias, feiras e supermercados. Apenas 10% da produo local recebe algum tipo de beneficiamento (Neri, 2009). Brazlndia o maior centro produtor de morangos da regio Centro-Oeste. De acordo com a AGECON (2009) em 2008, foram cultivados 115 hectares de morango, com uma produo de 3.500 toneladas, que representa um ganho de R$ 12 milhes, e a criao/manuteno de mil empregos diretos.

4.2.1. Analise SWOT: A anlise SWOT uma ferramenta que analisa vairiveis sejam elas controlaveis ou no e mostra resultados

37 qualitativos dos aspectos positivos e negativos de uma atividade. Atravs da anlise SWOT (tabelas 4 e 5) pontos fortes e fracos, oportunidades e ameaas (Kotler, 1998) Tabela 4: Analise SWOT da propriedade Ribeiro Pontos Fortes Pontos Fracos - Baixo custo de produo comparado com o sistema convencional; - Monocultura; - Menores perdas por ataque de pragas e - Pequeno volume de doenas; produo; - Poucos estudos sobre a - Qualidade do produto; tecnologia; - Dois ciclos de produo - Elevado custo de por ano; instalao - Maior perodo de colheita; Oportunidades Ameaas - Preocupao com a qualidade de vida; - Crescente demanda do produto; - Irregularidade de oferta 4.3. Plano de Marketing 4.3.1. Produto O morango ser produzido com grande cuidado para causar menor impacto possvel e buscando otimizar seu valor nutritivo. Sero comercializados em supermercado voltados a Classe A e B em embalagens de 300g (Figura 6), que sero acondicionadas em embalagens de papelo que suportam at 1,200 Kg (Figura 7).

38

Figura 6: Embalagem de 300g Fonte: Ribeiro (2010)

Figura 7: Caixas de papelo Fonte: Ribeiro (2010) 4.3.2. Preo A tomada de preo do morango no segue apenas oferta e demanda do produto no mercado, mas principalmente, considerado os atributos de qualidade, como colorao, sabor, cultivar comercializada, entre outras, pois cultivares como Oso Grande e Sweet Charlie so mais valorizadas que a cultivar Campinas por exemplo.

39 O preo se difere na safra e entresafra. De acordo com a qualidade do produto, e devido ao fato de no se encontrar morango hidropnico em Braslia para comercializao o preo de comercializao ser de R$2,50 na safra a bandeja de 300g e comercializada a R$3,00 na entressafra. 4.3.3. Ponto O produto ser vendido para redes de supermercados. A empresa se localiza prximo aos locais de escoamento do produto, portanto a entrega aos revendedores ser realizada pela empresa. 4.3.4. Promoo: qualquer ato realizado para que os clientes escolham o nosso produto e servio. A comercializao ser feita atravs de contrato com os revendedores. O produto ser promovido, atravs de degustao nos pontos de vendas. A empresa utilizar uma logomarca em todas as embalagens (Figura 8).

40 5. ESTUDO DE CASO 5.1. Localizao da propriedade destinada implantao O projeto ser implantado na Chacar Goiabeira situada no INCRA 8, regio rural de Brazlndia - DF. Sero implantadas quatro estufas de 384 m cada uma, para a produo de morango semi-hidropnico. O modelo de estufa utilizado o de estrutura tipo arco. 5.2. Instalaes e equipamentos Estufas: so quatro e sero montadas no ms de dezembro. As estufas sero de aluminio no modelo arco (Figura 9 ) e sero adquiridas na empresa Plant-Tec Estufas. Para isso ser feito a limpeza e terraplanagem do local onde sero montadas as estufas. Suas laterais sero cercadas com clarite de 15%, e a cobertura ser feita com plstico agrcola de 0,75 mm. As estufas tero dimenses de 16,0 m x 24,0 m. Na lateral das estufas sero colocadas telas de nylon com 0,7 m de altura com o objetivo de proteger a estufa contra a entrada de animais, como roedores e gambs, que so bastante atrados pelos frutos.

Figura 8: Logomarca da Empresa

Figura 9: Estufa tipo arco Fonte: Galvani et al. (2001)

41 - Bancadas de cultivo: sero utilizadas 12 bancadas, que sero construidas sobre palanques de sustentao, a 1m de altura acima do solo. Sobre estes palanques so fixadas travessas e ripas, que formaro duas bancadas, medindo, cada uma, 0,20 m de largura e espaadas entre si a uma distancia de 0,40 m. Estas bancadas sustentaro as embalagens com os substratos e o sistema de irrigao. Entre as bancadas haver um espao que permite a realizao de manejos, tratos culturais e colheita, distanciadas entre si em 1 m. Tambm h um espao de 1m para circulao, no inicio, no final e nas laterais da estufa. O sistema de bancada oferece uma distriuia de energia solar mais unifrme s plantas (figura 10). O cultivo ser em embalagens de filme tubular branco, com o tamanho de 0,30 m x 0,35 m espaados entre si a uma distncia de 0,10 m . Para tanto sero necessrios 66 embalagens por fileira, totalizando 792 embalagens por estufa.

42 -Medidor da condutividade eltrica porttil): Apenas um necessrio. (condutivmetro

5.3 O sistema hidrulico -Reservatrio para a soluo: em cada estufa sero utilizados dois reservatrios com capacidade para 1000 litros cada um. Totalizando oito reservatrios. -Conjunto motobomba: sero necessrios quatro conjuntos motobombas de 0,5 cv cada um, ou seja, uma para cada estufa. Cada conjunto motobomba constitudo de trs adaptadores 25 x , duas unies soldveis de 25 mm, um joelho soldvel de 25 mm e uma vlvula . O timer tambm se faz necessrio para automatizar a bomba. Na figura 11 observamos o detalhe da motobomba ligada ao reservatrio.

Figura 10: Bancadas de cultivo Foto: Bortolozzo (2006) -Medidor porttil de pH (peagmetro): Apenas um necessrio. - Termmetro: precisa-se de apenas um. Figura 11: Detalhe da motobomba ligada ao reservatrio. Foto: Bortolozzo (2006) - Irrigao: sero utilizados quatro filtros de disco Siplast 1, trs mil cento e sessenta e oito distribuidores 4 sadas de 4L/h, trs mil e cento e sessenta e oito gotejadores de 4L/h, mil e

43 oitocentos tubos de 16mm interno (1/2), dois mil quinhentos e sessenta metros de microtubo PVD flexvel 3x5, doze mil e oitocentas estacas para vaso (ponteiras) e oito rolos de filme tubular 0,31 m x 400 m. 5.4. Recomendao da irrigao No cultivo ser utilizada irrigao por gotejamento. A irrigao ser com microgotejadores colocados individualmente para cada planta (Figura 12), onde acopla-se mangueira de , botes gotejadores, distribuidores e ponteiras, cravadas prximas planta, uma vez que so as responsveis pelo gotejamento. O tempo de irrigao ser de quatro minutos sendo fornecido at um litro de gua por saco, por irrigao dependendo da poca do ano e da condio climtica. Para evitar problemas com entupimento dos gotejadores sero utilizados filtros de disco, para a filtragem da gua. Os filtros de disco sero instalados entre a sada do reservatrio de gua e a entrada de gua para as prateleiras.

44 Tabela 4: Quantidade de fertilizantes aplicada semanalmente no cultivo semi-hidropnico durante a fazer vegetatitva da cultura.
Fonte Nitrato de amnio Nitrato de clcio Nitrato de potssio Fosfato monoamnico Fosfato monopotssico Cloreto de potssio Sulfato de magnsio cido brico Sulfato de cobre Sulfato de zinco Molibdato de sdio Quelato de fero (Fe-EDHMA) Sulfato de mangans g/100 plantas/semana 58 68 127 13 15 15 51 0,8 0,08 0,25 0,08 15 0,51

Fonte: Melo et al. (2006) Tabela 5: Quantidade de fertilizantes aplicada semanalmente no cultivo semi-hidropnico durante a fase reprodutiva da cultura.
Fonte Nitrato de amnio Nitrato de clcio Nitrato de potssio Fosfato monoamnico Fosfato monopotssico Cloreto de potssio Sulfato de magnsio cido brico Sulfato de cobre Sulfato de zinco Molibdato de sdio Quelato de fero (Fe-EDHMA) Sulfato de mangans g/100 plantas/semana 49 68 127 30 29 51 0,8 0,08 0,25 0,08 15 0,51

Figura 12: Sistema de irrigao individual. Foto: Bortolozzo (2006) 5.5. Recomendao da soluo nutritiva Sero utilizadas as solues nutritiva de acordo com a fase de desenvolvimento, que seguem nas tabelas 4 e 5.

Fonte: Melo et al. (2006)

45 A condutividade eltrica (CE) dessas solues iniciais (fase vegetativa e frutificao) ser de 1,4 mS/cm. A aplicao dos nutrientes sero realizadas semanalmente, por isso durante a fase reprodutiva ser realizada irrigao a cada quatro dias, na fase reprodutiva dependendo da temperatura do ambiente, ser realizada a cada um ou dois dias.

46 5.8. Variedade A variedade utilizada ser a Oso Grande por apresentar uma boa aceitao pelos consumidores do Distrito Federal e responder bem quando cultivada em sistema semi-hidropnico. 5.9. Mudas As mudas sero adquiridas com viveiristas vindas de So Paulo. O preparo das mudas feito com a retirada das folhas, cortando-as na haste, deixando estas hastes com 3 cm de comprimento e com o corte das razes, que tambm sero cortadas, deixando-as com 4 cm de comprimento (Figura 14).

5.6. Manejo da irrigao Diariamente devero ser realizadas as aferies e os controles da condutividade eltrica, do pH e da temperatura da soluo, alm de completar o volume do reservatrio com gua. 5.7. Substrato O substrato utilizado ser a casca de arroz carbonizada (Figura 13). Cada embalagem acondicionar aproximadamente oito litros, ou seja, 0,008 m/embalagem, totalizando seis mil trezentos e trinta e seis litros.

Figura 14: Mudas preparadas para o plantio. Fonte: Bortolozzo (2006)

5.10. Plantio O plantio ser realizado no ms de fevereiro, poca que precede o plantio no DF. Devido a este fato a colheita ser feita anteriormente a colheita do cultivo convencional, o que possibilita a venda do produto por um preo maior que o comercializado na safra. O plantio das mudas ser realizado com o substrato previamente saturado com gua. Aps a saturao das

Figura 13: Casca de arroz carbonizada Fonte: Bortolozzo (2006)

47 embalagens sero feitos orifcios, nos quatro cantos da embalagem, onde sero inseridas as mudas, devidamente preparadas. Somente aps o plantio sero feitos furos, embaixo das embalagens, para a drenagem da gua que ficar retida no fundo. Para o plantio sero contratados 3 funcionrios diaristas qualificados. 5.11. Manejo das mudas Aos 15 dias aps o plantio, so observadas as primeiras flores. Para que a planta cresa e se desenvolva bem, ser realizado o desbaste contnuo destas flores at que as plantas apresentem cinco folhas. medida que as plantas crescem sero feitas limpezas peridicas, retirando-se as folhas que envelhecem ou que apresentem alguma doena. Todo material retirado sero acondicionados em sacos plstico, que sero retirados do local e colocados em covas que devero ser cobertas por plsticos incolor. A embalagem ser manuseada com cuidado para no disseminar doenas que possam estar em seu interior, e enviada para reciclagem. 5.12. Produo Sero produzidas em cada estufa 3.168 plantas de morango. As quatro estufas produziro 12.672 plantas. Porm, esta produo foi dividida por bancada. Assim cada uma produzir 264 plantas. A mdia de produo esperada de 1,2 Kg/planta na primeira colheita e 0,600 Kg/planta na segunda colheita, totalizando 1,8 Kg/planta, o que resulta em um total de 5.702,24 Kg por ciclo por estufa. 5.13.Controle de Pragas e doenas:

48 Para o controle de pragas sero utilizados defensivos agrcolas registrados para o uso na cultura do morangueiro. Controle de caros: quando houver caros na fase vegetativa ser utilizado Abamectin Kraft, pois tem um perodo de carncia de apenas 3 dias. Se a infestao ocorrer no perodo de frutificao o controle ser realizado no foco de infestao. Controle de insetos (Brocas): Ser realizado um controle preventivo, onde sero eliminados os frutos hospedeiros da broca localizados prximo s estufas. O controle qumico ser feito com iscas txicas que sero preparadas com uma soluo contendo morangos sobre maduros triturados em gua (1:1), adicionando o inseticida malathion (Malathion 1000 CE, 5 ml/litro). Essas iscas sero colocadas no interior de potes de margarina e fechadas, nas tampas dos potes sero feitas aberturas de 0,5 cm. Os potes sero distribudos no interior das prateleiras a cada trs metros. O conteudo ser reposto semanalmente, eliminando os insetos mortos. Controle de Pulges: se houver necessidade de controle qumico ser ultilizado o mesmo controle qumico, usado para as brocas. Pois os pulges tem a populao elevada quando existir disponibilidade de nitrognio livre nas plantas. Controle de Tripes: sero eliminadas plantas hospedeiras prxima a estufa. No existem inseticidas registrados para o controle de tripes na cultura do morangueiro. Controle de Bactrias: no cultivo semi-hidropnico a doena bacteriana que pode ocorrer a mancha angular bacteriana (Xanthomonas fragariae), porm pouco frequente em estufas altas, seu estabelecimento ocorre quando h mudas infectadas e

49 sua disseminao restrita se no houver irrigao por asperso. Seu controle feito com a eliminao de plantas e tecidos doentes. Controle de fungos: Podrido das razes (Fusarium sp., Rhizoctonia sp,. Cylindrocladium sp. e Phytophthora sp): uso de mudas sadias substrato isento de patgenos e aplicao de Trichoderma que feita na cova de plantio na dosagem de 5g/bag. Essa aplicao deve se repetida mais duas vezes no colo da planta dentro de um perodo de 10 dias. Antracnose Colletotrichum fragariae: retirar as folhas ou plantas doentes. Odio Sphaerotheca maculata f. sp. fragariae: deve-se utilizar mudas sdias e monitorar a rea permantentemente. Remoo dos furtos e folhas com foco da doena e aplicar calda sulfoclcica na concetrao de 1 a 2%. Mofo cinzento: utilizar cultivares resistentes, retirar e destruir semanalmente as folhas e frutos com sintomas . Controle de nematides: obter mudas sdias, mudas suspeitas devem ser removidas e queimadas. 5.14. Colheita e classificao A colheita ser realizada no periodo de maio a setembro. Devido ao amadurecimento desuniforme esta operao ser realizada manualmente a cada dois dias nas horas mais frescas do dia, na parte da manh, pois assim o produto apresentar um melhor aspecto. Durante a colheita, sero contratados 3 trabalhadores diaristas qualificados para evitar perdas, devido a fragilidade do fruto. Os frutos sero colhidos e

50 colocados em cestas, posteriormente sero levados para o galpo de classificao. Sero classificados pelo tamanho e cor, qualquer fruto que apresentar anormalidade ser descartado. Os mesmo trabalhadores que realizam a colheita realizaro a classificao. Neste galpo de classificao se encontra o deposito de insumos, banheiro para funcionrios, deposito para defensivos. 5.15. Embalagens Os frutos sero acondicionados em duas camadas em embalagens plsticas, de modo que os frutos de menor tamanho fiquem na primeira camada e os de maior tamanho na camada superior. As embalagens sero com tampa plstica, onde ser colocado o rtulo. As embalagens de plstico sero acondicionadas em embalagens maiores de papelo. Cada embalagem de papelo acondiciona 4 embalagens de plstico. Isso colabora com o manuseio do fruto e ajuda no transporte do mesmo. 5.16. Comercializao Imediatamente aps a embalagem, os morangos sero transportados em um veculo Fiat Fiurino para serem comercializados nas redes de supermercados do Distrito Federal. As entregas sero realizadas trs vezes por semana, atendendo programao da rede. 5.17. Coeficientes tcnicos Os coeficientes tcnicos para a produo de morango semi-hidropnico, numa estufa de 384 m, esto dispostos na tabela 6.

51 Tabela 6: Coeficientes tcnicos para implantao de morango semi-hidropnico em um ciclo de 90 dias em uma estufa de 384 m. DESCRIO/ESPECIFICAO UNID. QUANT. INSUMOS A - Fertilizantes Nitrato de amnio Kg 16,256 Nitrato de clcio Kg 19,584 Nitrato de potssio Kg 36,576 Fosfato monoamnico Kg 0,832 Fosfato monopotssico Kg 7,68 Cloreto de potssio Kg 7,45 Sulfato de magnsio Kg 14,68 cido brico Kg 0,23 Sulfato de cobre Kg 0,0023 Sulfato de zinco Kg 0,072 Molibdato de sdio Kg 0,023 Sulfato de mangans Kg 4,32 Quelato de fero (Fe-EDHMA) Kg 0,15 Sub total B - Mudas / Substrato Mudas de morango UNID. 3500,0 Substrato ( casca de arroz carbonizada ) m 6,5 Sub total C- Embalagens Rtulos Mil 19,008 Plasticos para plantio m 792 Cumbucas 300g Cento 190,08 Caixa de Papelo Cento 47,52

52 DESCRIO/ESPECIFICAO D - Acaricida Abamectin Kraft E -Inseticidas Malathion 1000 CE cheminova F - Energia Energia eltrica p/ irrigao G - Operaes Desmate Catao de tocos e razes Terraplanagem Enchimento dos sacos com subsrato Transplantio/limpeza das mudas Colheita Classificao/embalagem Pulverizao Montagem das Bacandas UNID. QUANT. L L kwh H/M H/H H/M H/H H/H H/H H/H H/H H/H 0,210 0,48 200 0,5 1 1 2,2 3,3 4,4 1,6 2 6,00

53 6. CONCLUSO

54 7. REFERNCIAS AGNCIA DE COMUNICAO DO GOVERDO NO DISTRITO FEDERAL (AGECOM). Disponvel em: http://www.agecom.df.gov.br/042/04299003.asp?ttCD_CHAV E=79349 Acesso em: 01 jul. 2010. AGRIANUAL. Morango: balano mundial, So Paulo, 2006. 408 p. ANTUNES, L. E. C. ; Reisser Jnior, C. Fragole, i prodottori brasiliani mirano allesportazione in Europa. Rivista di Frutticultura, Bologna, v. 69, n.5, maggio, 2007. p. 60-65. BOHME, M. Parameters for calculating nutrient solutions for hidrponics. In: Proceeding of the 8th International Congress on Soiless Culture. Wageningen, 1993. p.85-96. BORTOLOZZO, A. R. e JNIOR, C. R., Produo de Morangos no Sistema Semi-hidropnico. Bento Gonalves, Embrapa Uva e Vinho RS. Disponvel em: http://www.cnpuv.embrapa.br/publica/sprod/MorangoSemiHidr oponico/irrigacao.htm Acesso em: 27 out. 2009 BORTOLOZZO, A. R. et al, Produo de Morangos no Sistema Semi-hidropnico. Bento Gonalves, Embrapa Uva e Vinho RS. Disponvel em: http://www.cnpuv.embrapa.br/publica/sprod/MorangoSemiHidr oponico/estufas.htm Acesso em: 22 ago. 2009 CAMPOS, V.P. Doenas causadas por nematides em alcachofra, alface, chicria, morango e quiabo. Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.17, n.182, 1995. p. 17-22.

Considerando os aspectos relacionados ao cultivo protegido na regio de Brazlndia - DF, de problemas fitossanitrios decorrentes do uso intensivo do solo, necessidade de ampliao na oferta de produtos diferenciados, de existncia de estruturas em pequenas propriedades, canal de comercializao consolidado, produto de grande demanda, entende-se ser vivel o cultivo desta cultura sob proteo, em embalagens plsticas com substrato de casca de arroz carbonizado, desde que sejam seguidas as recomendaes tcnicas. Trata-se de uma tecnologia inovadora para a regio do Distrito Federal, que trabalha em diferenciar seu produto dos demais devido ao seu sistema de produo. Como consequncia pode obter produto com qualidade superior, devido as condies de cultivo que se aproximam da ideal para a cultura, prosuzindo duas vezes ao ano de formar a atender um nicho de mercado cada vez mais crescente.

55 CANTILLANO, R. F. F. Sistema de Produo de Morango. Pelotas, EMBRAPA Clima Temperado RS. Disponvel em: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mo rango/SistemaProducaoMorango/cap12.htm Acesso em: 27 out 2009. CENCI, S. A. Para reduzir perdas com o morango. Frutas http://www.frutas.radarRS. Disponvel em: rs.com.br/frutas/morango/reduzir_perdas_com_o_morango.htm Acesso em: 22 ago. 2009 COSTA, H., e Vetura, J. A. Bacteriose do morangueiro. Vitria, INCAPER ES. Disponvel em: http://www.incaper.es.gov.br/servicos/images/Morangueiro.pdf Acesso em: 02 nov 2009. EMBRAPA HOSTALIAS. Disponvel em: http://www.cnph.embrapa.br/>. Acesso em: 22 out. 2009 EMATER-DF. Festa do Morango de Braslia So Esperados mais de 100 mil visitantes. Braslia, EMATER-DF. Disponvel em: http://www.emater.df.gov.br/ Acesso em: 15 jun 2009 FIGUEIRA, F. A. R.,Novo Manual de Olericultura: Agrotecnologia moderna na produo e comercializaa de hortalias. Viosa: UFV, 2 ed. 2003. p. 378 385. FILHO, A.P.; de Luca, J.D. Produo de morango orgnico. CPT. 1997. 66 p. FORTES, J. F. Sistema de produo de morango. Pelotas, EMBRAPA Clima Temperado RS. Disponvel em http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mo

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58 SALES, L. A. B. Sistema de Produo de Morango. Pelotas, EMBRAPA Clima Temperado RS. Disponvel em http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mo rango/SistemaProducaoMorango/cap07.htm. Acesso em 10 out 2009. SANTOS, P. E. T. Sistema de Produo de Morango. Pelotas, EMBRAPA Clima Temperado RS. Disponvel em http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mo rango/SistemaProducaoMorango/cap02.htm. Acesso em 10 out. 2009. SGANZERLA, E. Nova Agricultura: A fascinante arte de cultivar com os plsticos. 6. ed. Livraria e Editora Agropecuria., 1997. p. 51 58. SILVA, P. R. Retrato da comercializao de morango em So Paulo no ano de 2006. Instituto de economia agrcola. Disponvel em: http://www.iea.sp.gov.br/out/verTexto.php?codTexto=9166 . Acesso em: 08 jun. 2009. Strawberry IFAS UFL. Diponvel em: http://strawberry.ifas.ufl.edu/plantpathfiles/PP-angls-7full.htm Acesso em: 03 jun. 2010.

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59 VIA RURAL. Disponvel em: http://www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/agricultura/aaenfermedades/colletotrichum-fragariae-03.htm Acesso em: 04 abr. 2010.

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Departamento de Agronomia UPIS Faculdades Integradas