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10/11/13

acuicultura - AR

CULTIVOS - Especies NUTRICION Y BAJO COSTO

Manejo Alimentario para Tilapia


Ram C Bhujel, PhD Panorama Acucola, Vol 7 n 4, Mayo/Junio del 2002.

El cultivo de tilapia comenz en Africa en la dcada de 1920, y actualmente se ha expandido por todo el mundo. La produccin global de tilapia de cultivo se ha triplicado en la ltima dcada, alcanzando un milln de toneladas con un valor cercano al billn de U$S. La gran demanda de tilapia en los mercados internos e internacionales ha llevado a una mayor intensificacin de los sistemas de produccin y al uso de dietas especficamente balanceadas. C omo en acuicultura el alimento se lleva ms del 60% de los costos de produccin, es importante el conocimiento de la nutricin y del manejo alimentario. C omo la tilapia posee un hbito alimentario de amplio rango, y es un grupo altamente evolucionado, caracterizado por el cuidado de la progenie, los requerimientos nutricionales son algo diferentes a los de otras especies.

Reproductores
La nutricin de los reproductores es considerada uno de los principales factores asociados a la calidad de las ovas y de las larvas. Especialmente en tilapia, que desova al menos una vez al mes e incuba los huevos en la boca, los niveles de nutrientes afectan la frecuencia de desove, nmero de huevos por desove y la calidad de los mismos y de los alevinos. Se han realizado varios intentos para determinar los niveles ptimos de nutrientes para reproductores. C omo los alimentos comerciales no son formulados especialmente para reproductores, es necesaria su suplementacin con varios nutrientes. Sin embargo, no se conoce cuales nutrientes o ingredientes deben suplementarse. Los reproductores de tilapia roja alimentados con una dieta conteniendo 44% de protena (alimento para anguilas) producen mayor cantidad de semilla comparados a peces alimentados con un alimento para tilapia de bajo contenido en protena (24%) y peces forrajeros (21,7% de protena). Un estudio ms elaborado en tanques de concreto con un sistema de recirculacin de agua ha revelado que el nmero total de huevos y el nmero de huevos por kg de hembra fue superior en peces alimentados con un promedio de protena en la dieta de 27,6 y 35%) que aquellos alimentados con niveles proteicos ms elevados (42,6 y 50,1%). Niveles superiores de protena producen huevos ms pesados y ms grandes e intervalos de desove ms prolongados. En general, alimentos conteniendo 25 35% de protena cruda (C P) proveen los nutrientes necesarios para los reproductores de tilapia, que son similares a los de engorde. Durante el desarrollo embrionario, se producen cambios significativos y movilizacin de aminocidos libres y lpidos. En una experiencia de 60 das, hembras alimentadas con una dieta conteniendo harina de calamar desovaron huevos de buena calidad a lo largo de la estacin reproductiva. Grupos alimentados previamente sin el suplemento de harina de calamar desovaron mejor y con mejores tasas de eclosin cuando fueron alimentadas con harina de calamar durante 10 das. La calidad de los huevos es afectada por la corta vida de ciertos cidos grasos. Una experiencia alimentaria con dietas conteniendo 5 % de aceite mostr una mejor produccin de semilla con peces alimentados con aceite de soja (una fuente de cido graso 18:2, -6) en la dieta, comparado al hgado de bacalao, maz, palma y una combinacin de hgado de bacalao y aceite de maz. Recientemente, hemos encontrado que el aceite de anchoa y de soja son beneficiosos en sistemas de agua limpia y verde, respectivamente, para la produccin de semilla. Adems de vitaminas, la suplementacin en la dieta con cido ascrbico posee efectos positivos en el desempeo reproductivo. En una experiencia en tanques con O. Mossambicus, se ha visto que el cido ascrbico mejora la eclosin de los huevos, y la condicin y sobrevivencia de los alevinos. La deficiencia de vitamina E causa la ausencia de la coloracin sexual y reduce la actividad reproductiva en tilapia, sin embargo, no se ha investigado apropiadamente. Por otra parte, se ha encontrado que el agua verde fertilizada con urea y TSP contiene insuficiente fsforo para un normal crecimiento, siendo necesaria su suplementacin para mantener la calidad y cantidad de los huevos, a lo largo del perodo de produccin de semilla. Tabla 1: Requerimiento de protena, carbohidratos y lpidos en dietas para tilapia Nutrientes esenciales Protena Estado Alevino/juvenil Engorde Requerimiento dietario 45 - 60 / 35 - 45 % 25 - 35 %
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C arbohidratos

Reproductor Alevino/juvenil Engorde Reproductor Alevino/juvenil Engorde Reproductor Alevino Adulto Todos los estados Todos los estados

25 - 35 % < 25 % 25 - 30 % No conocido 120 / 110 mg/kg 103 mg/kg No conocido 5-8% 8 - 10 % 0,5 - 1,0 % 0,5 - 1,0 %

Protena: Relacin energtica Lpidos: Totales -6 EFA -3 EFA

A fin de completar los requerimientos nutricionales, mantener la calidad del agua y mantener bajos los costos de produccin, es necesario un adecuado manejo alimentario. La alimentacin hasta un 25 50% de saciedad, produce ms huevos en O. Mossambicus. En regmenes de alimentacin suplementaria, la tilapia niltica alimentada al 1% de la biomasa produce ms semilla que alimentada al 0,5 y 1,5 %. En nuestro estudio en hapas, alimentar al 1,4 % de la biomasa produjo ms semilla que al 0,7 %, sin embargo, en 3-4 meses, los reproductores crecieron demasiado para manejarlos. Esto sugiere que una tasa cercana al 0,8 % es suficiente para los reproductores de tilapia en sistemas de agua verde, mientras que en agua clara el ptimo es un 2 %. En sistemas de agua verde, la frecuencia alimentaria de dos veces al da comparado a un ofrecimiento diario produjo ms semilla cuando alimentadas a tasas reducidas (0,5 y 1,0 % de la biomasa) pero produce menos cuando alimentadas al 1,5 %.

Alevinos y juveniles
Da Silva y sus colaboradores encontraron que un contenido de 34 - 36 % de protena cruda en la dieta proporciona el mayor crecimiento en alevinos de tilapia (1- 5 g de talla), sin embargo, por un menor costo dietario, se recomienda un nivel de protena cruda de entre 25 y 28%. Recientemente, se objetiv el uso de niveles econmicos en los nutrientes en lugar de a los niveles dietarios de los nutrientes que maximizan el crecimiento. C omo los lpidos have protein-sparing efects en alevinos de tilapia, se sugiere la inclusin de 6 8 % de lpidos. El aceite de soja parece ser el mejor. La relacin de protena - energa es apropiada para expresar los niveles de protena y energa en la dieta. Para alevinos de tilapia niltica, se ha informado que una relacin de 120 y 75 mg de protena por kcal de energa digestible es la mejor para agua dulce y salobre, respectivamente. Las protenas son degradadas finalmente en aminocidos, que son utilizados tanto para la produccin de energa, como para el crecimiento corporal. La cantidad en aminocidos limitantes ingeridos, influenciar los efectos de los otros. Por otra parte, debe enfatizarse la investigacin en relacin a los aminocidos limitantes, ya que el aumentar los niveles de los otros aminocidos hasta sus rangos ptimos es un desperdicio. Los minerales y vitaminas juegan un papel importante en el crecimiento y desarrollo de los alevines de tilapia. El requerimiento de nutrientes y los rangos ptimos de vitaminas y minerales conocidos se presentan en la Tabla 1 y 2. Los alevinos de tilapia son alimentados con harina de pescado, afrecho de arroz, o tortas de aceite por separado o con una combinacin de estos en forma de polvo o en pasta. Sin embargo, las prcticas de alimentacin dependen de los sistemas de cultivo. Algunos operadores de hatcheries comerciales en Tailandia que utilizan bandejas en sistemas de recirculacin de agua alimentan con una fina harina de pescado (~60% C P) para abastecer nutrientes e iniciar la alimentacin. El inicio de la alimentacin antes de a bsorbido el saco vitelino parece beneficioso para los alevinos, pero la acumulacin del alimento no ingerido puede crear problemas en el sistema. Los alevinos que ya presentan natacin en los sistemas de recirculacin son trasferidos a hapas suspendidas de tela muy fina, en estanques de agua verde donde son alimentados con harina de pescado fina (~60% PC ) mezclada con vitamina C (10 g/kg) de 4 a 5 veces al da. Si se desea revertir el sexo de las tilapias, el alimento es mezclado con la hormona Methyl teststerona (MT) (60 mg/kg) y los peces son alimentados durante 21 das con esta preparacin. Es utilizada una harina de pescado de buena calidad (alta protena palatable) para asegurar una ingesta del nivel de hormona requerido para la completa reversin sexual de los alevinos. Las tasas de alimentacin estn en el rango de 30% al inicio hasta un 10% de la biomasa, al final. Si los alevinos no se revierten sexualmente, se alimentan con harina de pescado y afrecho de arroz (1:3). Usualmente el cuidado de los alevinos comienza cuando estos alcanzan entre 0,2 1,0 g. Varios productores alimentan slo con afrecho de arroz de 4 a 5 veces al da, algunos otros confan en el alimento natural producido con ayuda de la fertilizacin orgnica e inorgnica mientras que tambin existen productores que alimentan hasta cerca de la saciedad, con pellets preparados para catfish o camarones. Tabla 2: Niveles ptimos de vitaminas y minerales para tilapia Vitaminas esenciales A B1 B2 Requerimiento dietario 2.000 5.000 UI 2 60 mg/kg 5 60 mg/kg Minerales esenciales Requerimiento dietario Ca 0,3 0,7 % P 0,5 1,0 % I 0,6-1,1 mg/kg dieta
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B6 C D E

2 20 mg/kg 50 1.250 mg/kg

Mg Zn

0,5 0,8 g/kg dieta 20 30 mg/kg dieta < 17,05 mg/L < 1,27 mg/L 2 mg/kg

375 UI Fe 100 500 UI o 50 100 C u mg/kg Cr

Engorde Se ha observado que dietas conteniendo 27 y 35 % de protena cruda son apropiadas para el crecimiento de la tilapia niltica cultivada en sistemas de recirculacin de agua. Desde el punto de vista de rentabilidad, los productores de tilapia pueden elegir el nivel ms bajo de este rango, 25-27% de C P. El requerimiento absoluto de protena puede tambin completarse mediante el manejo de la tasa de alimentacin, aunque debe determinarse, el nivel econmico necesario para cada sistema de cultivo en particular. C omparada con otras especies, la tilapia es ms eficiente en la utilizacin de carbohidratos que de lpidos para la produccin de energa. Un estudio a mostrado que dietas para tilapia basadas en almidn, son mejores que aquellas basadas en glucosa. Los almidones alfa, puede ser una fuente de cadenas cortas de cidos grasos antes de su fermentacin intestinal en la tilapia niltica. De forma diferente a otros peces de agua dulce, que requieren cidos grasos -3, la tilapia requiere cidos grasos -6. Puede sintetizar vitamina B12 en su intestino, de manera que no necesita esta vitamina en el alimento. En agua dulce, necesitan C a, P, Mg y algunos otros minerales, aunque la informacin respecto a minerales y vitaminas es limitada. Los alimentos comerciales son utilizados como alimentos suplementarios en muchos pases donde el uso de alimentos completos tiene una rentabilidad limitada. C omnmente se utilizan alimentos preparados para catfish y carpas. Se ha ensayado con alimentos alternativos baratos para tilapia, por ejemplo, desechos de frutas y otros vegetales, subproductos agropecuarios, forraje y plantas acuticas. Entre ellas, las duck weeds, como la Lemna sp, se mostr adecuada en tasas diarias de alimentacin del 3-5 % de la biomasa, en base a la materia seca para peces de hasta 100 g. Sin embargo la combinacin de la Lemna sp con pellets producir tilapias mayores a un bajo costo. Se llevaron a cabo varias experiencias a fin de evaluar protenas vegetales alternativas, por ejemplo, harina de oleaginosas como reemplazo de la harina de pescado, que es cara y de difcil disponibilidad en varios pases, aunque de calidad inferior a la harina de pescado. El reemplazo parcial (ms del 50%) por estas harinas funciona bien. El jacinto de agua, una macrfita, tambin puede reemplazar hasta un 30% de la harina de pescado. Entre otras fuentes para reemplazar este insumo, se encuentran el ensilado de pescado, los subproductos de la produccin avcola, harina de plumas y harina de carne y hueso. Se han realizado intentos de producir tilapias de gran talla en varios sistemas, ya que las tilapias grandes alcanzan mejores precios tanto para exportacin como para consumo interno en la mayora de los pases. En estanques, se ha encontrado que una combinacin de alimento y fertilizantes es ms eficiente en producir tilapia de talla grande (500 g) comparado al uso de fertilizantes o la alimentacin por separado. Un estudio similar encontr que el sistema ms ventajoso para producir tilapia de talla grande es el que utiliza agua verde slo hasta que el pez alcanza los 100 g, ofreciendo entonces una alimentacin suplementaria. Recientemente, productores de Tailandia han comenzado a engordar tilapia negra y roja en jaulas a lo largo de los ros, lagos, embalses y en el mar, alimentndolas con una dieta conteniendo 25 35 % PC ad libitum para alcanzar un mayor crecimiento debido a que dan una impresin de estar ms gordas y atractivas. Esta metodologa result en precios ms altos (1-2 U$S/kg) especialmente en el norte y noreste de Tailandia. Para tilapia se recomienda una alimentacin restringida, debido a que la disponibilidad de energa bruta disminuye con el inc remento de los niveles de alimentacin y la utilizacin de la energa metabolizable para el crecimiento en tilapia es constante e independiente del nivel de alimentacin. Sin embargo, un estudio en el AIT mostr que la alimentacin de la tilapia niltica a las 8 am una vez al da, resulta en una produccin neta de peces baja cuando se la compara con una frecuencia alimentaria de dos a tres veces al da. Al no observarse diferencias entre estas dos ltimas, resulta ms econmico alimentarlas dos veces al da.
D irec c in de A c uic ultura - P as eo C oln 9 8 2 0 0 5 4 1 1 4 3 4 9 -2 3 2 2 - 0 0 5 4 1 1 4 3 4 9 -2 3 2 1 -

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