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Recetas de cocina

SOPA DE MAZ CON POLLO Ingredientes para 4 personas 300 g. de maz 1 huevo 1 cucharadita de aceite de sesamo 1 litro de caldo de pollo 1 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de jengibre fresco o seco una pizca de pimienta negra molida 2 cucharaditas de harina de maz mezcladas con cucharaditas de agua 225 g. de trozos de pollo cocinado ara el aderezo! 2 cucharadas de cebolleta finamente cortadas. reparaci"n! #ezclar el huevo $ el aceite de s%samo en un cuenco $ reservar. &olocar el caldo para 'ue hierva en un (o) $ a*adir el maz. +ervir durante 15 minutos sin cubrir $ a continuaci"n a*adir el vino blanco, la salsa de soja, el jengibre, la pimienta $ la mezcla de la harina de maz. -olver a hervir, a continuaci"n reducir el calor al mnimo. .*adir el pollo $ seguidamente verter poco a poco la mezcla del huevo, revolviendo todo el tiempo. /ervir en una sopera $ aderezar con las cebolletas. SOPA DE VERDURAS Ingredientes para dos personas! 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla pelada $ troceada 1 cucharadita de gengibre fresco o seco una pizca de pimienta negra molida 4 papatas pe'ue*as 1 zanahoria 4 tazas de agua reparaci"n! &alentar el (o) $ a*adir el aceite, la cebolla $ el jengibre. dejar frer unos instantes, a*adir el resto de ingredientes troceados $ freir durante 2 minutos sin dejar de remover. . continuaci"n, poner el agua $ dejar hervir a fuego lento durante unos 30 minutos. /azonar con una pizaca de sal $ pimienta negra molida.

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ARROZ CON VERDURAS Ingredientes para 4 personas 300 g. arroz 50 g. de pimiento rojo 25 g. de champi*ones frescos 50 g. de zanahorias 50 g. de guisantes 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de cebolleta picada 1 cucharada de salsa de soja 102 cucharadita de pimienta negra reci%n molida 2 cucharaditas de aceite de s%samo reparaci"n! &ocer el arroz. #ientras tanto cortar el pimiento rojo champi*ones, las zanahorias $ la carne en dados pe'ue*os, mezclar los guisantes. &alentar el (o). .*adir el aceite $ la cebolleta $ frer durante unos 30 segundos. . continuaci"n a*adir todas las verduras. 1rer la mezcla durante unos 2 minutos $ a continuaci"n a*adir el aceite de s%samo. 2etirar la sart%n del fuego $ dejar 'ue la mezcla se enfre. &uando el arroz este casi listo, verter la mezcla cocinada sobre el arroz para cubrirlo, 3eiar 'ue se siga cocinando durante otros 5 minutos. . continuaci"n revolverlo bien $ servirlo. TALLARINES CON ESPINACAS Ingredientes para 4 personas! 450 g. de espinacas frescas 100 g. de tallarines 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharaditas de ajo picado 1 cucharadita de salsa de soja reparaci"n! reparar las espinacas dejando 5nic6mente las hojas. &ocer los tallarines en agua hirviendo durante 375 minutos, escurrirlos $ pasarlos por agua fria. &alentar un (o) a fuego moderado $ anadir aceite. .gregar el ajo $ frer durante 2 minutos para ba*ar las espinacas. &uando. las espinacas se ha$an reducido a apro8imadamente una tercera parte de su tama*o original, a*adir los tallarines, la salsa de soja $ seguir friendo durante otros 4 minutos. 9ransferir los fideos a una fuente $ desechar el e8ceso de li'uido.

Recetas de cocina

VERDURAS SOFRITAS CRUJIENTES 2ecuerde 'ue la clave de las verduras fritas es cocinar primero las m6s duras o a'uellas con la menor cantidad de agua. Ingredientes para 4 personas! 200 g. de pimientos mezclados 100 g. de champi*ones frescos 2 cucharaditas de aceite de oliva 2 cucharaditas de jengibre fresco o seco 100 g. de zanahorias 50 g. de brotes de soja 50 g. de guisantes 3 cucharadas de agua 1 cucharada de anacardos reparaci"n! &ortar los pimientos en tiras pe'ue*as. 1iletear los champi*ones. &alentar el (o) $ a*adir el aceite. &uando el calor sea moderado, a*adir una pizca de sal $ el jengibre. 1reir durante 1 minuto apro8imadamente $ dejar 'ue el jengibre aromatice el aceite. .*adir los pimientos $ las zanahorias $ frer durante 2 minutos. .*adir los champinones $ los brotes de soja $ seguir friendo durante 2 minutos. 1rer durante otro minuto o hasta 'ue los guisantes est%n cocinados, a*adir m6s agua si fuese necesario $ por 5ltimo a*adir los anacardos. &uando las verduras est%n cocinadas, servirlas inmediatamente.

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POLLO CON ARROZ Ingredientes para 4 personas! 300 g. de arroz 450 g. de carne de pollo 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de vino blanco 2 cucharadas de harina de maiz 200 g. de uvas pasas 100 g. de guisantes 1 cucharada de aceite de oliva 102 cucharada de cebolleta troceada 102 cucharadita de harina de maz mezclada con 102 cucharadita de agua reparaci"n! &ocer el arroz. 9rocear el pollo en tiras. &alentar el (o), a*adir el aceite, las cebolletas $ frer. . continuaci"n, a*adir el pollo $ frerlo hasta 'ue se dore .*adir las pasas, los guisantes, la salsa de soja, el vino blanco $ la mezcla de harina de maz $ agua. /ervir inmediatamente. PESCADO CON SALSA AGRIDULCE Ingredientes para 4 personas 35 gr. de filetes de platija sin piel. 40 ml de aceite de cacahuete 1 cucharadita de vinagre de manzana 2 cucharaditas de az5car /alsa! 40 ml de caldo de pollo: 1 cucharada de jerez seco: 1 cucharadita de salsa de soja una pizca de pimienta negra ara el aderezo! 3 cebolletas finamente cortadas: piel de calabacn finamente cortada pimiento anaranjado o rojo finamente cortado. reparaci"n! &ortar el pescado en tiras de 0,25 mm apro8imadamente. &alentar el aceite en el (o) hasta 'ue desprenda humo, freir el pescado en partes durante 273 minutos hasta 'ue se dore, retirar con un cazo $ escurrir la grasa en papel absorbente. 3esechar el aceite $ limpiar el (o). &olocar todos los ingredientes de la salsa en el (o) $ dejar 'ue hierva, bajar el fuego $ dejar 'ue se cocinen a fuego lento. .*adir el pescado $ sofrer con cuidado durante 2 minutos, para 'ue el pescado no se rompa. &olocar el pescado en una luente precalentada, aderezar con la cebolleta, la piel del calabacn $ el pimiento anaranjado o rojo finamente cortados, servir inmediatamente.

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