A AMNIA NOS SISTEMAS DE CRIAO DE PEIXES E SEUS EFEITOS SOBRE A QUALIDADE DA GUA.

UMA REVISO
Lilian Paula Faria PEREIRA 1 e Cacilda Thais Janson MERCANTE 2

RESUMO O nitrognio considerado um dos elementos mais importantes no metabolismo de ecossistemas aquticos, em razo de sua participao na formao de protenas, podendo atuar como fator limitante da produo primria desses ecossistemas e, em determinadas condies, tornar-se txico para os organismos aquticos. Dentre os compostos nitrogenados dissolvidos na gua, encontra-se uma forma ionizada, NH4 +, denominada on amnio, ou simplesmente amnio, e outra no ionizada, NH3, amplamente conhecida como amnia. As duas formas juntas constituem a amnia total, ou nitrognio amoniacal total. Quanto mais elevado for o pH, maior ser a porcentagem da amnia total presente na forma NH3, no ionizada (forma txica). Os compostos nitrogenados incorporados gua, na piscicultura intensiva, provm, principalmente, da alimentao. A amnia um composto resultante do catabolismo de protenas, sendo encontrada em baixos nveis no incio das criaes, quando a biomassa ainda pequena. Com o aumento da biomassa, o nvel de amnia aumenta proporcionalmente ao aumento da quantidade de alimento fornecido. O controle da quantidade e da qualidade do alimento, bem como o controle adequado do fluxo da gua, so de fundamental importncia para a manuteno da qualidade da gua de um sistema artificial de criao. Nesta reviso reunem-se informaes extradas de diversos trabalhos, enfatizando a importncia da amnia na qualidade da gua em sistemas de criao de peixes. Palavraschave: nitrognio; amnia; qualidade da gua; piscicultura; toxicidade

AMMONIA IN FISH BREEDING SYSTEMS AND ITS EFFECTS ON THE WATER QUALITY A REVIEW

ABSTRACT Nitrogen is one of the most important elements of the metabolism of aquatic ecosystems, acting on the synthesis of proteins as a limiting factor of the primary productivity, and, eventualy, as a toxic element to aquatic organisms. Total ammonium is composed by ammonium ion, NH4 +, and ammonia, NH3. At high pH values, a higher proportion of toxic NH3, in the form of total ammonium, is present. Food remains are the main source of dissolved nitrogen compounds in intensive fisheries. Ammonia, found at low levels at the beginning of the culture, when biomass is small, is a compound resulting from the protein catabolism. As biomass increases, the total ammonium level increases accordingly to the increase of the amount of food available. The control of the quantity and quality of food, as well as an adequate water flow control, are of fundamental importance to maintain a water of good quality in an artificial culture system. This review coments several papers emphasizing the important role of ammonia on the water quality of fish culture systems. Key words: nitrogen; ammonia; water quality; fish culture; toxicity

Artigo de Reviso: Recebido em 23/02/2005 Aprovado em 17/06/2005

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Graduada em Zootecnia - USP - e-mail: alfel_98@yahoo.com Pesquisador Cientfico do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Recursos Hdricos Endereo/Address: Instituto de Pesca Av. Francisco Matarazzo, 455 - CEP: 05001-900 gua Branca, So Paulo SP Brasil - e-mail: cthais@pesca.sp.gov.br

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INTRODUO Inmeros fatores interferem na qualidade da gua, o que exige a realizao de estudos detalhados dos processos fsicos, qumicos e biolgicos que ocorrem tanto em sistemas naturais quanto em artificiais, destacando-se a importncia dos ciclos biogeoqumicos para o entendimento do ecossistema aqutico (CARMOUZE, 1994). No ambiente aqutico, o nitrognio pode ser encontrado sob diferentes formas, dentre outras, a de nitrito, nitrato, amnia, xido nitroso e amonaco. A quantidade e a natureza de seus compostos muitas vezes determinam a produtividade total do sistema aqutico, e, em alguns casos, a disponibilidade desses compostos controla a biomassa algal. (SIPABATAVARES, 1998). Segundo BOYD (1992), os fertilizantes utilizados em tanques de criao geralmente contm nitrognio nas formas de amnia e nitrato. A acumulao dessas formas inorgnicas constitui um dos principais obstculos para o desenvolvimento intensivo de peixes (KOCHBA et al., 1994). OLH e SZAB (1986) estudaram o ciclo do nitrognio em tanques de peixes cobertos com macrfitas aquticas e verificaram que, quantitativamente, a fonte mais importante de nitrognio para a sntese de protena foi a amnia assimilada pelo plncton. A assimilao de compostos nitrogenados pelo fitoplncton pode acarretar crescimento descontrolado dessa comunidade, provocando floraes de algas no ambiente. Como discutem PAERL e TUCKER (1995), tais floraes, que ocorrem devido ao manejo inadequado de fertilizantes qumicos, provocam graves problemas qualidade da gua. De acordo com KUBITZA (1999), floraes de algas ocorrem porque fertilizantes nitrogenados amoniacais, como sulfato de amnia, nitrato de amnia, fosfatos e uria, contribuem para o aumento da concentrao de amnia na gua. Neste trabalho adotou-se o termo amnia para a forma no ionizada (NH3); on amnio, para a forma ionizada (NH 4+); e amnia total, ou nitrognio amoniacal, para a soma das duas primeiras formas. Esta reviso tem como objetivo discutir os efeitos da amnia sobre a qualidade dos sistemas artificiais de criao de peixes, contribuindo para a melhoria do manejo empregado nesses locais.
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RESULTADOS
FORMAO DA AMNIA

Conforme consta em ESTEVES (1998), a formao de compostos nitrogenados reduzidos, como, por exemplo, a amnia, ocorre como resultado da decomposio aerbia e anaerbia da matria orgnica. A oxidao biolgica desses compostos a nitrato denominada nitrificao. A nitrificao , na realidade, um processo que se caracteriza pela utilizao de compostos inorgnicos reduzidos, por exemplo, o on amnio, como doadores de hidrognio, sendo que, atravs de sua oxidao, os microrganismos obtm os equivalentes de reduo para o processo de sntese. Da transformao de on amnio para nitrato (nitrificao) participam dois gneros de bactrias: Nitrossomonas que oxidam amnio a nitrito: NH4+ + 1 O2 NO2- + O2 NO2- + H2O NO3Nitrobacter que oxidam nitrito a nitrato: As bactrias nitrificantes so gramnegativas e pertencem famlia Nitrobacteriaceae. A nitrificao um processo predominantemente aerbio e, como tal, ocorre somente nas regies onde h oxignio disponvel (geralmente a coluna dgua e a superfcie do sedimento). A denominada respirao de nitrato apresenta duas variaes: 1a) Desnitrificao, que consta da reduo do nitrato a nitrognio molecular: 10{H} + 2H+ + 2NO3a

N2 + 6H2O

2 ) Amonificao do nitrato, que consta da reduo do nitrato a on amnio 8{H} + H+ + NO3NH4+ + 2OH - + 2H2O A desnitrificao ocorre principalmente em condies anaerbias. Nos ecossistemas aquticos, o principal local de sua ocorrncia o sedimento, pois, alm das baixas condies de oxigenao, h disponibilidade de grande quantidade de substrato orgnico. Nitrificao e desnitrificao so processos acoplados. Assim, no hipolmnio, no final de um perodo em condies anaerbias, ocorre, em geral, grande quantidade de nitrognio amoniacal. Com a oxigenao do meio aqutico, inicia-se um intenso processo de nitrificao, que resulta no consumo de grande parte da amnia acumulada.

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Quando o meio se torna anaerbio observa-se fenmeno inverso, isto , forte reduo da concentrao de nitrato, devido sua utilizao nos processos de desnitrificao e amonificao do nitrato. Como mencionado, o nitrognio amoniacal dissolvido na gua encontra-se sob as formas ionizada, NH4+, e no ionizada, NH3, que se relacionam entre si por uma reao cido-bsica (CARMOUZE, 1994): NH4+ NH3 + H+ A razo [NH3]/[NH4+] depende do pH e do valor de uma constante de equilbrio (K), sendo esta, funo da temperatura e da composio inica da gua. Quando o pH inferior a 8,5, ou seja, quando o meio passa de alcalino a neutro ou cido, verifica-se que NH 4+ predomina, enquanto NH 3 prevalece quando o pH est acima de 10, ou seja, quando o meio alcalino. Por essa razo, quanto mais elevado for o pH, maior ser a porcentagem da amnia total presente como NH3, forma no ionizada (forma txica).
ESTEVES (1998) explica que no meio aqutico,

possibilidade de ocorrncia desse processo muito reduzida, podendo causar aumento da concentrao da forma no ionizada (NH3). Em sistemas de criao, o alimento introduzido na gua o principal fator condicionante da dinmica do nitrognio. Fertilizantes nitrogenados amoniacais, como sulfato de amnia, nitrato de amnia, fosfatos e uria, contribuem para o aumento da concentrao de amnia na gua (KUBITZA, 1999). Conforme demonstrado na figura 1, esses compostos sero metabolizados a partir dos processos anteriormente mencionados, tais como, a nitrificao e a desnitrificao. Assim, o alimento (matria orgnica) no aproveitado passar pelos processos de decomposio, assimilao e mineralizao, e parte desses produtos poder ser assimilado pelas algas, muitas vezes promovendo desenvolvimento descontrolado das algas e, possivelmente, o surgimento de floraes. Aps a morte das algas, os compostos nitrogenados retornam ao sistema graas aos processos de decomposio e mineralizao da matria orgnica das algas. Uma maneira importante de retirar da gua o excesso de nitrognio, a desnitrificao, atravs da qual o nitrognio liberado para a atmosfera sob a forma de gs.

especialmente quando o pH cido ou neutro, a amnia formada instvel, sendo convertida por hidratao a on amnio (NH4+). Em meio alcalino, a

Alimento no aproveitado

NH 4 + NH 3
(mineralizao)

(amnia total) assimilao assimilado NO2 NO3

(nitrificao)

Florescimento de algas (Fixao)

NO2 (desnitrificao )

N2
Gs

Figura 1. Ciclo do nitrognio em tanques de criao de peixes (Adaptado de DURBOROW et al., 1997)
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CONSEQNCIA DE ELEVADAS CONCENTRAES DE AMNIA NOS SISTEMAS DE CRIAO DE PEIXES

A criao de peixes, apesar de integralmente dependente da utilizao de gua sem poluentes, uma atividade que causa degradao da qualidade da gua, sendo classificada pela agncia norteamericana de proteo ambiental (EPA), de acordo com Bastian (1991), apud ZANIBONI-FILHO (1997), como fonte potencialmente significativa de poluio das guas. A instalao de unidades de piscicultura, embora totalmente dependente da qualidade e quantidade de gua disponvel, , por si mesma, uma atividade que causa modificaes na qualidade da gua. O impacto causado no ambiente varia de acordo com o sistema de cultivo utilizado e, certamente, com as caractersticas do corpo dgua que recebe o efluente (ZANIBONI-FILHO, 1997). Na piscicultura intensiva, a principal fonte de compostos nitrogenados incorporados gua a alimentao. No incio das criaes, quando a biomassa ainda pequena, observam-se baixos nveis de amnia compostos resultantes do catabolismo das protenas, que aumentam proporcionalmente ao aumento da quantidade de alimento fornecido e da biomassa (Hurvitz et al., 1997, apud CAVERO et al., 2004). Na criao de peixes carnvoros, essa situao pode ser agravada pelos elevados nveis de protena das raes. Altas concentraes do on amnio podem influenciar fortemente a dinmica do oxignio dissolvido do meio, uma vez que para oxidar 1,0 mg do on amnio so necessrios cerca de 4,3 mg de oxignio, o que, por sua vez, influi sobre a comunidade de peixes, pois, em pH bsico, o on amnio se transforma em amnia (NH3 livre, gasoso), que pode ser txica para esses organismos (TRUSSEL, 1972). A amnia na forma no-ionizada (NH3) e em concentrao elevada pode prejudicar a transformao da energia dos alimentos em ATP, com isso inibindo o crescimento dos peixes e provocando a desaminao dos aminocidos, o que, por sua vez, impede a formao de protenas, elemento essencial no crescimento dos animais (Parker e Davis, 1981, apud CAVERO et al., 2004). De acordo com KUBITZA (1999), valores de amnia no ionizada acima de 0,20 mg/L j so suficientes para induzir toxicidade crnica e levar
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diminuio do crescimento e da tolerncia dos peixes a doenas. Nveis de amnia entre 0,70 e 2,40 mg/L podem ser letais para os peixes, quando expostos por curto perodo. Exposio contnua ou freqente a concentraes de amnia txica acima de 0,02 mg/L pode causar intensa irritao e inflamao nas brnquias. Mesmo na ausncia de nveis detectveis de amnia total na gua, grande elevao do pH da gua durante perodos de intensa fotossntese prejudica a excreo da amnia. Tal condio invariavelmente resulta na auto-intoxicao dos peixes pela amnia gerada em seus prprios processos metablicos. A intoxicao por amnia a condio principal para o estabelecimento da Doena Ambiental das Brnquias (DAB), doena esta (ou sndrome) que geralmente causa grande mortalidade de peixes em piscicultura intensiva. Em tanques e viveiros de grandes dimenses e com pouca disponibilidade de gua para renovao rpida em situaes de emergncia, a melhor maneira de reduzir o potencial txico da amnia evitar que o fitoplncton desencadeie grandes elevaes do pH da gua. Para tanto, necessrio a aplicao de estratgias de controle da populao fitoplanctnica e melhoria do poder tampo da gua. De acordo com KUBITZA (1999), as estratgias de controle do crescimento da populao fitoplanctnica podem ser classificadas em duas categorias: 1) Estratgias baseadas no uso de produtos algicidas; 2) Estratgias que utilizam a manipulao da disponibilidade de nutrientes, principalmente aquela que conduz reduo dos teores de ortofosfatos solveis na gua e da penetrao de luz na gua. Ainda, KUBITZA (1999) comenta que um bom crescimento de peixes pode ser obtido quando a gua das unidades de produo apresentar, dentre outras, as seguintes caractersticas: a) oxignio dissolvido superior a 5 mg/L; b) gs carbnico abaixo de 10 mg/L; c) concentrao de amnia no ionizada inferior a 0,05 mg/L; d) pH entre 6,5 e 8,5 e variao diria inferior a 2. Segundo SIPABA-TAVARES (1995), o gs carbnico de fundamental importncia para o metabolismo das algas e de outros vegetais fotossintetizantes, mas a distribuio desse gs na massa d gua exatamente oposta do oxignio dissolvido.

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A fotossntese um processo de produo de matria orgnica pelos vegetais. CO2 + H2O + energia
luz

% 100 75 50 25
H2CO3 e CO2 livre

C6H12O6 + O2

Conforme demonstrado na figura 2, durante o dia, as algas removem gs carbnico da gua para uso na fotossntese, e, com a diminuio da concentrao desse gs no sistema, o valor do pH da gua pode aumentar, provocando elevao do teor de oxignio dissolvido na gua. Durante a noite, a atividade respiratria pode exceder fotossinttica, resultando em aumento da concentrao de CO2, assim como em bruscas quedas dos valores de oxignio dissolvido.

HCO3 HCO3 -

CO3 - CO3

0 4 5

8 pH

9 10 11

% 100 50 pH CO 2 6 12 18 24 6 12

Figura 3. Variao das formas de carbono na gua, em funo do pH (Fonte: Golterman et al., 1978, apud SIPABA-TAVARES, 1995)
ESPCIES DE PEIXES TOLERANTES AMNIA

ISMIO-ORBE et al. (2003), em experimento com

Hora do dia TEMPO Hora do (HORAS) dia Figura 2. Variao do pH e CO2 da gua ao longo do dia (Fonte: SIPABA-TAVARES, 1995)

tambaqui (Colossoma macropomum), observaram que a excreo de amnia por essa espcie variou com periodicidade de aproximadamente quatro horas. O maior pico de excreo ocorreu quatro horas aps a ingesto de alimento, sendo o mais freqente entre os indivduos. Aps esse pico houve menos sincronia no ritmo de excreo entre os indivduos. Nesse experimento, a quantidade de amnia excretada pelo tambaqui esteve diretamente proporcional massa do peixe e inversamente temperatura. Outros fatores que poderiam influenciar a excreo, como a quantidade de alimento e a porcentagem de protena no mesmo, foram mantidos constantes e dentro do intervalo de valores normalmente utilizados na criao da espcie (Araujo-Lima e Goulding, 1997, apud ISMIO-ORBE et al., 2003). Existem registros de espcies de peixes que toleram altos nveis de amnia na gua, como Opsanus beta, Opsanus tau e Porichthys notatus, todos da famlia Batrachoididae (Wang e Walsh, 2000, apud CAVERO et al. , 2004). Essa tolerncia s adversidades ambientais pode estar relacionada capacidade dos peixes de desenvolverem estratgias para suportar nveis elevados de amnia na gua, principal produto nitrogenado da excreo dos organismos aquticos (ADAMS et al., 2001), e tambm ao fato de minimizarem a ao da amnia produzindo compostos derivados, como o caso de Clarias batrachus, que produz uria (Saha et al., 2002, apud CAVERO et al., 2004), e de Oncorhynchus mykiss, que pruduz glutamina (Wicks e Randall, 2002, apud CAVERO et al., 2004).
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A doao de gs carbnico da respirao ou a retirada dele pela fotossntese resulta em alterao no pH, o que leva formao de carbonatos ou bicarbonatos. Porm o gs carbnico nunca totalmente consumido na reao com carbonatos e a quantidade restante responsvel pela estabilidade do teor de bicarbonatos existente. Se o gs carbnico for, por qualquer processo, retirado da gua, parte do HCO3converte-se em CO3- -. Quando ocorre o inverso, provvel haver, alm da parcela de equilbrio, excesso de CO2 livre ou agressivo, que pode reagir com novas quantidades de CO3- - que sejam adicionadas no meio (SIPABA-TAVARES, 1995). Ainda, SIPABA-TAVARES (1995) relata que menos de 1% do CO2 da gua forma cido carbnico (H2CO3). Em criaes de peixes, em que o valor do pH da gua o ideal (6,5 a 9,5), o bicarbonato (HCO3-) predominante na gua. Quando o pH igual ou superior a 8,3 no se verifica a presena do CO2 e, abaixo desse valor, nula a ocorrncia de carbonato (CO3- -) (Figura 3).

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CAVERO et al. (2004), realizando trabalho com juvenis de pirarucu (Arapaima gigas), os quais foram expostos a aproximadamente 2,0 mg/L de amnia NH3 (25 mg/L de NAT), em condies de temperatura e pH constantes, observaram que os peixes continuaram alimentando-se normalmente, com 100% de sobrevivncia.

floraes de algas, a comunidade dominada por espcies, geralmente pertencentes s cianobactrias, sendo os gneros mais comuns: Microcystis, Anabaena, Aphanizomenon e Oscillatoria (ELER, 2001). Algas Anabaena e Oscillatoria conferem sabor desagradvel carne do peixe, devido produo de geosmina e de 2-metillisoborneol, comprometendo o valor de mercado do peixe (BOYD, 1990; PAERL e TUCKER, 1995).
XAVIER et al. (1991) avaliaram a influncia da florao de Euglena sangnea Ehrenb. em tanque adubado, ocorrida na Estao de Piscicultura do Instituto de Pesca em Pindamonhangaba, Estado de So Paulo, e constataram asfixia e perda de peso de alguns peixes, sugerindo que o excesso de adubo e a intensa respirao das algas contriburam para a reduo dos valores de oxignio no tanque. Ainda nesse estudo, XAVIER et al. (1991) observaram que a amnia, cujos valores da concentrao variaram entre 0,77 e 1,58 mg/L, favoreceu o crescimento das algas, j que os compostos de nitrognio so nutrientes essenciais para a produtividade primria. Sabe-se tambm que altas concentraes de amnia diminuem a capacidade de combinao da hemoglobina com o oxignio, causando morte dos peixes por asfixia. Segundo BRANCO (1986), uma concentrao de 0,30 mg/L de nitrognio suficiente para promover florao de algas.

Na maioria dos peixes, a excreo da amnia ocorre por difuso passiva atravs das brnquias, quando o gradiente de concentrao favorvel (HARGREAVES e KUCUK, 2001). A capacidade do pirarucu de tolerar situaes adversas do ambiente atribuda respirao area, a qual realizada principalmente quando os nveis de oxignio dissolvido so baixos (Brauner e Val, 1996, apud CAVERO et al., 2004). BALDISSEROTTO (2002) enfatiza que peixes de respirao area, dentre eles, o pirarucu, toleram guas com baixos nveis de oxignio dissolvido, fato comum em ambientes lnticos da vrzea amaznica (Junk et al., 1983, apud CAVERO et al., 2004). A tolerncia do pirarucu a elevadas concentraes de amnia na gua uma caracterstica de grande importncia para sua criao em sistema intensivo (CAVERO et al., 2004).
AMNIA E FLORAO DE ALGAS

O enriquecimento de tanques de piscicultura com nutrientes, principalmente nitrognio e fsforo, bastante comum, sendo causado, principalmente, pela entrada de compostos que contm tais elementos. Entretanto, o uso inadequado desses nutrientes, associado a uma srie de outros fatores biticos e abiticos, pode ocasionar prejuzos, tanto ambientais, quanto financeiros (MERCANTE et al., 2004). Segundo PAERL e TUCKER (1995), devido a um manejo inadequado dos fertilizantes qumicos, a entrada de amnia e de nitrato em quantidades muito elevadas pode acarretar crescimento descontrolado do fitoplncton, que assimila esses elementos, provocando floraes de algas, as quais ocasionam srios distrbios na qualidade da gua. A manuteno da qualidade de gua em viveiros de piscicultura requisito bsico para o sucesso econmico do sistema produtivo e pode ser influenciada por vrios fatores, dentre eles, a origem da fonte de abastecimento de gua e o manejo alimentar. Entretanto, o emprego de alimentos industrializados o maior responsvel pela queda da qualidade de gua (ELER, 2001). No perodo das
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A acumulao do nitrognio na forma de amnia um dos principais obstculos para o desenvolvimento intensivo de peixes (KOCHBA et al., 1994). Segundo SIPABA-TAVARES (1994), as principais fontes desse elemento em viveiros de criao so os fertilizantes, os excrementos e os produtos resultantes da decomposio microbiana de compostos nitrogenados. No Brasil, poucos so os relatos de mortandade de peixes em viveiros de piscicultura, causada por floraes de algas. XAVIER et al. (1991) relatam a ocorrncia de florao de Euglena sanginea Ehrenberg em tanque com tilpia-do-Nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus), em Pindamonhangaba, Estado de So Paulo, tanque esse adubado com excrementos de ave e de suno e com fertilizante qumico, atribuindo o fato s condies fsicas e qumicas da gua, como as baixas concentraes de oxignio e os elevados teores de amnia (MAINARDES-PINTO e MERCANTE, 2003).

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CONSIDERAES FINAIS Diferentemente do que ocorre em ambientes naturais, em que o nitrognio advm da chuva, do material orgnico e inorgnico de origem alctone e da fixao de nitrognio molecular dentro do prprio lago, o principal fator responsvel pela presena de amnia nos sistemas de criao de peixes a entrada de grandes quantidades de compostos orgnicos e inorgnicos, atravs de adubos, fertilizantes e raes, os quais contm nveis elevados de nitrognio e fsforo, entrada essa favorecida pela velocidade do fluxo da gua. Esses elementos contribuem com o incremento dos nveis de nitrognio e fsforo na gua, os quais, em situao de temperatura e pH elevados, promovem a formao de amnia no ionizada (NH3), txica para os organismos aquticos. Alm disso, a entrada de quantidades excessivas de fsforo e nitrognio promover o crescimento de algas que, indiretamente, iro ocasionar elevao do pH, o qual, novamente associado a altas temperaturas, far com que ocorra aumento da concentrao de amnia na gua. Outro aspecto importante a ser considerado o de que a amnia no ionizada pode elevar-se no perodo da tarde, devido ao metabolismo do fitoplncton (processo de fotossntese e respirao). Assim, com base nesse conjunto de fatores anteriormente mencionados, recomenda-se o controle da quantidade e da qualidade do alimento fornecido aos organismos aquticos, bem como o controle adequado do fluxo da gua, para evitar acmulo da matria orgnica em sistemas de criao. Tais recomendaes visam manuteno da qualidade da gua nos sistemas de criao de peixes. AGRADECIMENTOS Os autores agradecem Dra Susana Sendacz, Pesquisadora Cientfica do Instituto de Pesca, pela gentileza em realizar a verso do Resumo do presente artigo para o ingls. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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