Lyce mile LOUBET

Hydrodistillation-TP - Seconde

HYDRODISTILLATION
OBJECTIFS
Comprendre le principe dextraction dune espce chimique par hydrodistillation Extraire l'huile essentielle d'eugnol par hydrodistillation des clous de girofle.

INTRODUCTION
Lextraction par hydrodistillation est utilise depuis des millnaires. "L'huile essentielle" reprsente l'ensemble des substances volatiles de faible masse molculaire extraits du vgtal, soit par entranement la vapeur avec ou sans prsence deau!, soit par expression pressage des "estes de fruits frais, citrals et hesprides!" . La volatilit des huiles essentielles les oppose aux huiles de table lipides!. Les proprits physi#ues de ces huiles rendent leur extraction la vapeur particuli$rement aise. %n les appelle huiles essentielles, parce #ue, comme l'essence elles s'enflamment. %n les appelle d'ailleurs parfois essences.

LE PRINCIPE
Bien que leugnol prsente un point dbullition lev !"#$C% et soit insoluble dans leau& il forme avec ce dernier un ' a(otrope ) distillant * une temprature voisine de +,,$C. -ar refroidissement de la vapeur& il y a ensuite ' dmixtion ) sparation% de leau et de lhuile essentielle.

EXPRIMENTATION
Montage
.ntroduire " g de clous de girofle crass au mortier et +,, ml d'eau dans le ballon de !", m/. 0aliser le montage ci1contre 2 3ettre le systme en chauffe et maintenir le mlange * bullition 4usqu'* prlever un volume de 5, ml de distillat. 3ettre en route la circulation d'eau froide dans le rfrigrant ds l'apparition de goutelettes 6rr7ter le chauffage et laisser le ballon refroidir. 8bserver l'aspect du distillat recueilli dans l'erlenmeyer.

Exploitation
+. /gender le schma avec les termes suivants 2 erlenmeyer, ballon, distillat, col de
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cygne, arrive deau, thermomtre, rfrigrant droit, chauffe ballon, sortie deau, clous de girofle broys dans leau. !. Comment peut1on qualifier le mlange dans le ballon 9

#. :uel est le r;le du rfrigrant 9

Extraction De L'eugnol
&n fin dhydrodistillation, on observe un distillat daspect blanch'tre et non deux phases distinctes. (l sagit dune "mulsion" entre leau ma)oritaire et lhuile essentielle de clou de girofle.

<. Connaisse(1vous une mulsion en cuisine 9

". -eut1on donner les raisons de cette mulsion 9

=. :uelle est lodeur du distillat 9

Le relargage
La phase organi#ue contient la plus grande partie des composs odorants et la phase a#ueuse en contient un peu. *fin de rcuprer cette #uantit, on a)oute environ + g de sel au mlange et on agite )us#u dissolution compl$te du sel.

>. -ourquoi laddition de sel chasse le peu dhuile qui stait dissoute dans leau

Extraction par solvant

8n verse dans lampoule * dcanter le contenu de lerlenmeyer ainsi que " m/ environ de cyclohexane. 8n agite au moins pendant deux minutes en maintenant le bouchon et sans oublier de l?cher de temps * autre lventuelle surpression le dga(age se fait robinet en lair%

5. 8@ se trouve la phase organique 9 Austifier. 0cuprer la

Schage

8n a4oute * la phase organique rcupre dans un bcher& une ou plus% spatule de sulfate de magnsium anhydre2 le sulfate anhydre capte les traces deau qui pourraient
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encore rester dans la phase organique. Enfin on filtre le contenu du bcher contenant leugnol dans le cyclohexane. 0econnaBtre lodeur caractristique de leugnol.

CONCLUSION
C. 0etrace( le cheminement de eugnol de son milieu vgtal * l'huile essentielle& en indiquant sur le schma la position des tiquettes numrotes de 6 * E dans le dsordre. 6 B C D E /a phase vapeur est constitue dun mlange homogne deau et de lespce chimique odorante Dans le rfrigrant& la temprature diminue. /eau et lespce chimique se condensent 2 elles se retrouvent * ltat liquide. /espce chimique est dans la cellule vgtale. /eau et lespce chimique sont rcupres dans lerlenmeyer o@ elles forment un mlange htrogne car lespce chimique est trs peu soluble dans leau. Eous laction de la chaleur& lespce est entraBne avec la vapeur deau.

+,.Comment pourra1t1on identifier l'eugnol 9

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DONNES
Donnes Physico-chimiques

Dcantation

Danger

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