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Los Frutos del Otoo

El Otoo se anuncia con temperaturas ms fras, con la cada de las hojas de los rboles y con la aparicin de nuevos frutos repletos de nutrientes para hacer frente a las exigencias de la nueva estacin. Castaas, boniatos, caquis y granadas son los primeros smbolos del otoo en llegar a nuestros mercados, aportndonos la energa y antioxidantes que nos dan las defensas necesarias para el, no siempre fcil, cambio de estacin.

La Castaa, a pesar de ser considerada como un fruto seco, tiene una composicin nutricional ms prxima a la de los cereales. Su aporte energtico es menor al del resto de frutos secos, tiene menos grasa, un alto contenido en agua, y aporta minerales como el potasio y vitaminas como los folatos. Sin embargo, son alimentos ricos en carbohidratos complejos, una caracterstica que se debe tener en cuenta en casos de diabetes e hiperglucemia. El Boniato es un tubrculo con una elevada densidad nutritiva. Sus nutrientes mayoritarios son los carbohidratos, tanto complejos como azcares simples. Aunque su contenido en protenas es moderado, tiene un buen equilibrio de aminocidos, muy adecuado para su aprovechamiento, y es muy pobre en grasas. A pesar de ser un alimento rico en carbohidratos, estos pasan lentamente a la sangre, sin producir variaciones bruscas de la glucemia, e incluso se est estudiando su capacidad para estabilizar el nivel de glucosa en la sangre y reducir la resistencia a la insulina, lo que lo hara adecuado en casos de diabetes. La pulpa anaranjada del boniato es rica en beta-caroteno (provitamina A). Tambin aporta vitamina C y vitaminas del grupo B (B6, B5, B1 y B2). En cuanto a minerales, destaca por su aporte de manganeso, potasio, cobre y hierro. Adems es rico en fenoles y flavonoides que se suman a los beneficios antioxidantes del beta-caroteno y la vitamina C. El Caqui, tambin conocido como palo santo, es una fruta originaria de China y Japn, con un cultivo muy extendido en Andaluca, Valencia y Castelln. Hay distintas variedades, que difieren tambin en composicin. Todas ellos tienen en comn su elevado contenido de agua y en hidratos
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de carbono (fructosa y glucosa), por lo que su valor calrico es bastante elevado respecto a otras frutas. Su contenido en grasas y protenas es muy bajo, y en cuanto a su aporte de fibra contiene pectina, de tipo soluble, en cantidad moderada. Respecto a las vitaminas y minerales, destaca, al igual que el boniato, por su riqueza en los antioxidantes beta-caroteno y vitamina C. Es rico en potasio y aporta, aunque en menor proporcin ciertas vitaminas del grupo B (B1, B2, y B3) y minerales como el, calcio, fsforo, hierro y sodio. La Granada es muy baja en caloras, pues tiene un bajo contenido en hidratos de carbono. Destaca, sin duda, por la gran variedad y riqueza de sustancias antioxidantes que contiene y por su riqueza en manganeso, que puede justificar su fama como fruta afrodisaca, pues este mineral vitaliza el sistema nervioso y las hormonas sexuales. Los antioxidantes de la granada, como los polifenoles, las antocianidinas, las catequinas, el cido elgico y la vitamina C, han hecho de este fruto un apreciado alimento para la prevencin y ayuda en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, diabetes, cncer y enfermedades neurodegenerativas (Alzheimer y demencia). Contiene adems estrgenos vegetales (fitoestrgenos) que ayudan a mejorar los sntomas de la menopausia y evitan la descalcificacin sea. La granada tambin tiene propiedades antimicrobianas, de gran utilidad en el tratamiento de afecciones pulmonares y de infecciones que con frecuencia se producen con la bajada de defensas que muchas personas experimentan en el cambio de estacin. TE HA GUSTADO ESTE POST? Deja tu puntuacin:
Tags: Frutos secos
Granada

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