Hamburguesa Clsica

- 1 kilo de carne picada, bien de cerdo o de ternera, al gusto - 1 huevo - Pan de hamburguesa - 1 diente de ajo - Perejil - sal - cebolla - aceite de oliva - ktchup - mostaza - unas hojas de lechuga fresca - 1 tomate natural - lonchas de queso

Preparacin: Os vamos a ensear a hacer hamburguesas de la forma m s sana ! de un modo totalmente casero, anota los consejos" #n un bol, vamos a ir amasando toda la carne picada mezclada con el huevo, m s una pizca de sal" Picamos el ajo lo m s finito posible ! lo aadimos a la carne picada, ! hacemos lo mismo con el perejil" $na vez que tenemos bien mezclada toda la masa, vamos a ir haciendo tantas hamburguesas como queramos" %ogemos parte de la masa de carne picada ! vamos haciendo bolas, que aplastaremos hasta conseguir el tamao de la hamburguesa que queramos" $na vez que tengamos listas nuestras hamburguesas, las pasaremos por aceite en la sartn hasta que se hagan bien por ambas partes" &espus las iremos sacando ! secando con papel secante" Posteriormente, !a nos meteremos en presentar ! montar la propia hamburguesa" Para ello, es opcional, podemos tostar un poco el pan de hamburguesa, con esto conseguiremos bajar un poco las calor'as que pueda tener el pan( colocamos la hamburguesa, ! vamos a ir preparando las verduras que la acompaar n" )avamos mu! bien la lechuga ! la cortamos para poner unos trozos de hoja de lechuga encima de la hamburguesa( hacemos lo mismo con el tomate( tantas rodajas como queramos" *epetimos la operaci+n con la cebolla( colocamos encima unas lonchas de queso, ! por ultimo un chorre+n, al gusto, de de ktchup ! mostaza( tapando finalmente con el otro pan de hamburguesa a modo de bocadillo"

Hamburguesa de Tofu

Ingredientes: - 500gr de tofu - salsa de soja - pan rallado - Pia - Championes - Cebolla - Lechuga - pan para hamburguesa - lechuga - aceite de oliva - queso - ktchup mosta!a

Preparacin: Para elaborar esta estupenda receta de "amburguesa de #ofu$ lo que tenemos que hacer es lo siguiente% &n un bol ponemos el tofu duro para triturarlo conseguir una pasta homognea$ para ellos echamos salsa de soja en abundancia$ para que le de color sabor al tofu' Lo vamos removiendo todo hasta que el tofu ha a absorbido por completo la soja' (adimos seguidamente$ la harina masa' el pan rallado para que le de consistencia a nuestra

)na ve! que veamos que nuestra masa est* lista$ es hora de ir cogiendo tro!os de masa e ir haciendo bolitas aplastadas del tamao grosor que deseemos para nuestras hamburguesas' +espus lo que tendremos que hacer es fre,rlas en una sartn con aceite de oliva$ para que se doren bien por ambos lados'

Para todas las hamburguesas,,"

*e-ne las especias que piensas que complementar'an la carne de vaca o carne de res ! la mezcla de salchicha" .o puedes equivocarte con cebolla en polvo, ajo en polvo, organo, sal ! pimienta" #l ajo fresco picado, albahaca ! otras hierbas pueden elevar tus hamburguesas a la categor'a gourmet" %omienza con 1/0 cucharadita de condimento por cada libra de carne molida"

Pon la carne de hamburguesa en un bol, aade sal ! pimienta a gusto, m s una pizca de cebolla ! ajo en polvo" )as preferencias personales determinan la cantidad de condimento a usar" $sa pan picado, harina o verduras para complementar el sabor ! rendimiento" 1obre papel encerado, aplana cada una de ellas hasta que tenga 2 pulgadas 314,15 cm6 de di metro ! 1/2 de pulgada de espesor 34,5 cm6 *ecuerda que las hamburguesas se contraer n cuando se cocinen, as' que hazlas un poco m s grandes ! m s gruesas de lo que quieres" )as porciones son de 74 a 104 grs" de carne preparada"

%oloca la hamburguesa terminada en un cuadrado de papel de aluminio o papel encerado" %oloca otro pedazo de papel en la parte superior de la primera hamburguesa ! contin-a haciendo capas de hojas o papel ! hamburguesas( haz varias pilas si vas a alimentar a una gran cantidad de personas" 8hora est n listas para la parrilla, o si est s preparando tu fiesta temprano, puedes cubrir el plato donde est n con papel pl stico ! guardarlas en la nevera durante unas horas hasta que llegue el tiempo para cocinarlas "

Aros de cebolla caramelizada Nachos con queso fundido Ensaladas Costillas a la barbacue Alitas a la barbacue

Hamburguesa de Pescado

ngredientes: - $n filete blanco sin espinas - 1 patata cocida - 1 zanahoria rallada - 9edio calabac'n rallado - :ueso rallado - $n cuarto de taza de harina - aceite de oliva ! sal - pan para hamburguesa - lechuga - tomate - queso - ktchup ! mostaza

Preparacin: ;ien, lo primero que tenemos que hacer, es cocer el filete de pescado, despus lo trituramos junto con la patata cocida, el calabac'n ! la zanahoria ! el queso rallado" Puede ser salmon o merluza por ejemplo" <amos aadiendo poco a poco la harina hasta que veamos que nos queda consistente la masa" $na vez lista esta masa, vamos a disponernos a crear hamburguesas del grosor ! tamao que queramos" &espus las vamos a ir friendo con un poco de aceite de oliva hasta que se doren mu! bien" = !a lo -nico que nos queda por hacer es montar la propia hamburguesa, metindola en el pan, ! acompa ndola de rodajas de tomate, hojas de lechuga, lonchas de queso ! ktchup ! mostaza al gusto

Hamburguesa de Pollo

ngredientes: - $na pechuga de pollo picada - 1 huevo - 1 cucharada de ajo - 1 cucharada de perejil - sal ! pimienta - 1 cebolla - 9edio pimiento rojo - 1>4gr de pan rallado - pan para hamburguesa - lechuga - tomate - queso - ktchup ! mostaza

Preparacin: %ogemos un bol, picamos mu! bien la pechuga, ! la mezclamos con el huevo, el ajo, el perejil, sal, pimienta ! pan rallado, lo mezclamos todo mu! bien para poder tener una e?quisita masa" &espus cogeremos trozos de la misma para hacer bolas aplastadas d ndole el tamao que queramos a nuestras hamburguesas" Posteriormente, freiremos las hamburguesas con aceite de oliva, las secamos despus con papel secante" 1alteamos las tiras de pimiento rojo en una sartn con aceite de oliva" )a metemos en el pan de hamburguesa, acompa ndola por ultimo con las rodajas de tomate, la lechuga troceada, las lonchas de queso, el ktchup ! la mostaza"

Hamburguesa de !o"a

ngredientes: - 0 tazas de carne de so!a - harina - piment+n - 1 diente de ajo - 9edia cebolla pequea - agua - aceite de oliva - pimienta ! organo - pan para hamburguesa - lechuga - tomate - queso - ktchup ! mostaza

Preparacin: )o primero que tenemos que hacer es remojar la carne de so!a en agua caliente ! dejar reposar > minutos" $na vez que ha!a pasado ese tiempo vamos a colar el agua ! a mezclar esa carne de so!a con la harina, el piment+n, el ajo picado, pimienta, organo" $na vez amasada mu! bien nuestra masa, lo que haremos ser n pequeas bolitas aplastadas del tamao que queramos para fre'rlas luego en una sartn con aceite de oliva" $na vez doradas bien, las sacamos ! las dejamos en papel secante" =a solo nos quedar'a, pelar ! cortar la cebolla en unas rodajas no mu! gruesas, el tomate igual ! la lechuga trocear algunas hojas, para montar finalmente nuestra hamburguesa, acompaada de unas lonchas de queso, ktchup ! mostaza"

Hamburguesa de #ente$as

ngredientes: - )entejas, 174 gramos - %ebolla, una pequea - <arios dientes de ajo - 1al ! pimienta - 8ceite virgen e?tra

Preparacin: Para poder hacer una buena hamburguesa de lentejas, lo primero que has de hacer es dejar varias horas las lentejas en remojo para que se ablanden un poco" $na vez las tengas, se escurren ! se lavan bien bajo el agua del grifo" Pasa las lentejas a la batidora ! las bates todas juntas, dej ndolas bien trituradas tipo pur" Por otro lado se pela la cebolla ! se trocea bien fina" @az lo mismo con los dientes de ajo" 8ade ambos ingredientes a la masa de las lentejas" Pon un poco de pimienta ! sal ! mezcla con un cuchar+n para que todo se integre ! tome sabor" &eja reposando varios minutos toda la masa" &espus dale forma con las manos a las hamburguesas, si lo haces con cuidado te saldr n mu! bien seguro"

Los otros ingredientes: ensalada, salsas, etc.

Lechuga$ tomate$ cebolla$ pepinillos$ ktchup$ mosta!a$ ma onesa$ son solo algunos de los ingredientes que pueden llevar las hamburguesas$ bien dentro o bien fuera como guarnici-n' (hora bien$ con el paso del tiempo han tomado protagonismo estos mismos ingredientes pero ligeramente modificados o evolucionados'

La lechuga. (unque la lechuga$ seguir* siendo lechuga toda su vida$ indudablemente toma protagonismo si la cambiamos por otro tipo de ensaladas para acompaar la hamburguesa' Por ejemplo podemos poner unas hojas de espinacas bab .las del /rabo0 rojo1 o unas hojas de r2cala que adem*s aportan crujiente sabor' &l caso es ir un poquito m*s lejos huir de la lechuga iceberg de toda la vida' El tomate y la cebolla. &stamos en el mismo caso que con la lechuga' 34 si probamos a poner un buen tomate5 34 si probamos a cocinar la cebolla carameli!arla5 Podemos hacer algo mu interesante con esto$ incluso a la cebolla podemos aadirle unas violetas$ 3por qu no5 El queso. 36u queso es vuestro favorito5 3)n manchego$ uno de cabra$ un bree$ cheddar$ tranchetes5 Con el queso podemos jugar mucho$ m*s o menos fundido$ con m*s o menos sabor' La cuesti-n es combinar que a2n ganando protagonismo no se lo robe del todo a la carne' Las salsas otros ingredientes que podemos poner son mu a opci-n de cada uno' &n algunos casos pondremos bac-n$ jam-n o nada' &n otros casos tal ve! os guste los pepinillos$ particularmente creo que no ha nada que sea m*s desagradable' 4 siempre salsas$ un buen ktchup$ una buena mosta!a en su justa medida$ barbacoa$ etc'

"o nos hemos limitado a hablar sobre los ingredientes que debe tener la hamburguesa perfecta$ no hemos hablado casi nada sobre c-mo ha que hacerla' 7olo hemos dicho unas breves pinceladas sobre aquello de no hacer alb-ndigas entre pan pan$ pero bueno$ el toque que le demos cada uno en casa a depender* de nuestro estilo para cocina' &so s,$ o so de la idea de manosear mu poco la carne$ creo que ese es el aspecto principal que debemos tener en cuenta'
@uevo cocido :ueso Oa?aca deshebrado Papas fritas en juliana

Aambien precalentar s la plancha de cocina" Para cocinar las hamburguesas, ! tostar el pan" %onfigura la plancha para 31B4 grados cent'grados6 )os panes se tuestan en C4 segundos ! las hamburguesas estar n cocidas en un minuto de cada lado"

%orta piezas de papel encerado de 10 por 10 pulgadas 3C4,27 por C4,27 cm6 utilizando tus tijeras ! la regla" Para envolver"