62 Biomoléculas

QUMICA
PR-VESTIBULAR
LIVRO DO PROFESSOR
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2006-2008 IESDE Brasil S.A. proibida a reproduo, mesmo parcial, por qualquer processo, sem autorizao por escrito dos autores e do
detentor dos direitos autorais.
I229
IESDE Brasil S.A. / Pr-vestibular / IESDE Brasil S.A.

Curitiba : IESDE Brasil S.A., 2008. [Livro do Professor]
832 p.
ISBN: 978-85-387-0577-2
1. Pr-vestibular. 2. Educao. 3. Estudo e Ensino. I. Ttulo.

CDD 370.71
Disciplinas
Autores
Lngua Portuguesa

Literatura

Matemtica

Fsica

Qumica

Biologia

Histria

Geografia

Francis Madeira da S. Sales

Mrcio F. Santiago Calixto
Rita de Ftima Bezerra
Fbio Dvila
Danton Pedro dos Santos
Feres Fares
Haroldo Costa Silva Filho
Jayme Andrade Neto
Renato Caldas Madeira
Rodrigo Piracicaba Costa
Cleber Ribeiro
Marco Antonio Noronha
Vitor M. Saquette
Edson Costa P. da Cruz
Fernanda Barbosa
Fernando Pimentel
Hlio Apostolo
Rogrio Fernandes
Jefferson dos Santos da Silva
Marcelo Piccinini
Rafael F. de Menezes
Rogrio de Sousa Gonalves
Vanessa Silva
Duarte A. R. Vieira
Enilson F. Venncio
Felipe Silveira de Souza
Fernando Mousquer
Produo
Projeto e
Desenvolvimento Pedaggico
Polmeros
sintticos e
biomolculas
Polietileno
O polietileno, polmero que possui um baixo
custo, um alcano de elevada massa molecular obtida pela polimerizao do etileno.
Graas aos polmeros, hoje temos os plsticos
e descartveis. Houve uma evoluo nos produtos,
assim como um barateamento dos mesmos. Vamos
estudar esses produtos que evolucionaram o nosso
dia-a-dia.
Molculas pequenas, sob certas condies,
podem associar-se produzindo molculas maiores. O
processo de associao chama-se polimerizao.
A essas molculas maiores, ou macromolculas,
damos o nome de polmeros, e s molculas menores
que formam o polmero chamamos de monmeros.
Hoje observamos tipos de polmeros diferentes:
polmeros de adio, de rearranjo e de condensao
Polmeros de adio
So aqueles formados pela sucessiva adio de
monmeros. Em geral so usados como monmeros,
compostos insaturados (dupla ligao), ocorrendo
na reao quebra da dupla (ligao) e formao de
novas ligaes signo.
``
Exemplos:
n CH2 = CH2
( CH2 - CH2 -)n

-
etileno
H presso
n
C=C
cat D
H
H
polietileno
A ligao p abre e, como no entra nada na

molcula, as molculas se associam.
Nessa reao de adio, temos que a produo
de radicais livres (R) reagem com o etileno, e assim
sucessivamente.
R +
H
H
H
H
H
C
Eventualmente, duas dessas cadeias se unem,

originando o polmero.
Dependendo das condies de presso (P),
temperatura (T) e do catalisador, os polmeros podem
apresentar cadeia reta ou ramificada, o que determinar propriedades diferentes.
3 CH = CH
EM_V_QUI_039
Polietileno de cadeia reta

H
R
Vamos ver alguns dos mais importantes polmeros de adio usados em nosso cotidiano.
Essas cadeias lineares agrupam-se paralelamente, o que possibilita uma grande interao
intermolecular, originando um material rgido de
alta densidade, utilizado na fabricao de garrafas,
brinquedos e outros objetos.
Sua sigla tcnica PEAD ou HDPE.
Polietileno de cadeia ramificada

H
CH2
CH2 H
CH3
CH3
As ramificaes das cadeias dificultam as interaes, originando um material macio e flexvel,

conhecido por polietileno de baixa densidade. Sua
sigla PEBD ou LDPE.
utilizado para produzir sacos plsticos, revestimento de fios e embalagens maleveis.
Os dois tipos de polietileno apresentam estruturas, propriedades e uso distintos, mas a representao de ambos feita da mesma maneira:
H
Poliacrilonitrila
C=C
50 atm
perxido
(catalisador)
tetraflor etileno
politetraflor etileno
(PTFE)
H
H
C=C
CN
CN n
poliacrilonitrilo
cianeto de vinila
Trata-se de um polmero com a funo qumica

nitrilo (a). Material transparente conhecido como acrlico, que pode ser usado em lustres, por exemplo.
Poliestireno (PS)
n
H
H
vinil benzeno ou estireno
H
poliestireno
EM_V_QUI_039
Os alcanos so chamados de parafinas, devido

baixa reatividade. A presena de tomos de flor,
substituindo os tomos de hidrognio, d ao teflon
uma estabilidade extrema, pois a ligao flor carbono muito forte. Esse produto praticamente inerte:
no reage quimicamente.
Aplicaes de teflon: revestimento interno de
frigideiras e isolantes de modo geral.
Logo, um produto inerte, no-combustvel e
bastante resistente.
Polipropileno (PP)
Os preservativos masculinos, por exemplo, so

feitos com polipropileno, assim como cordas, tapetes
e fibras para roupas.
Teflon (PTFE)
F
A temperatura de obteno do PVC de 50C

a 80C, usando-se catalisador perxido. Trata-se de
um material duro, rgido e insolvel, usado em tubos
e conexes.
Quando o cloreto de vinila misturado a steres, d um PVC flexvel, transparente, semelhante
borracha. Chama-se ento de vinil plastificado,
prprio para cortinas, couro artificial e mangueira,
tubos, capas de chuva.
Policloreto de vinila (PVC)
Quando o poliestireno estiver fundido e for esfriado, passando corrente de ar, produz uma espuma
slida, chamada isopor.
A mistura do vinil benzeno (estireno) com butadieno -1,3 na polimerizao d produtos de grande
utilidade, tais como:
75% de butadieno-1,3 com 25% de estireno:
borracha sinttica.
20% de butadieno-1,3 com 80% de estireno:
sola de sapato.
73% de butadieno-1,3 com 27% de acrilonitrilo:
pratos plsticos.
painis transparentes, lanternas de carro, painis de

propaganda, semforos etc.
Sua sigla PMMA.
Borracha
O 2-metilbutadieno 1,3, conhecido como isopren, o monmero da borracha natural e da guta
percha. Como vai haver uma adio 1,4, o composto
resultante mantm uma dupla ligao, ocasionando
o ismero cis borracha natural ou o ismero trans-guta percha que menos flexvel por se cristalizar
mais rapidamente.
Poliacetato de vinila (PVA)

o produto obtido pela polimerizao do acetato
de vinila.
monmero
n
H
H
polmero
P
,T
CH3
catalisador
n
O
acetato de vinila
CH3
poliacetato de vinila (PVA)
Grande parte do PVA produzido atualmente

utilizado para a produo de tintas, adesivos e goma
de mascar.
Considerando apenas os tomos de carbono representados por e suas ligaes, temos a borracha
natural ou cis-polisopreno.
Polimeta-acrilato
de metila (plexiglass)
o produto da polimerizao do meta-acrilato
de metila.
monmero
n
H
H
polmero
H
C
catalisador
CH 3
P
,T
OCH3
OCH3 n
meta-acrilato de metila
EM_V_QUI_039
polimeta-acrilato de metila
(plexiglass)
Na produo desse polmero faz-se com que

a reao ocorra at que se forme uma massa pastosa, a qual derramada em um molde ou entre
duas lminas verticais de vidro, onde ocorre o fim
da polimerizao. As peas obtidas so incolores,
apresentando grande transparncia, por isso esse
polmero utilizado para produzir lentes de contato,
Chamamos ltex quando as partculas do polmero ainda no esto totalmente condensadas e

dispersas na gua. A borracha separada da gua
pela coagulao em meio cido.
A vulcanizao da borracha a converso do
polmero de lquido visco elstico numa estrutura
de retculo tridimensional, por meio do enxofre. A
resistncia mecnica vem pelo negro-de-fumo, ou,
simplesmente, fuligem.
As matrias-primas mais comuns para a produo de borrachas sintticas so:
CH
CH
CH 2
H2C
1,3-butadieno (eritreno)
CH
CH 2
Cl
2-cloro-1,3-butadieno (cloropreno)
Suas polimerizaes podem ser representadas por:

H
n
H
H
C
H
H
C
P
,T
catalisador
eritreno
H
H
C
H
Cl
C
(Superinteressante, no 2, p. 68, abr. 1991.)
polieritreno
H
n
P
,T
catalisador
C
Cl
C
H
policloropreno
cloropreno
As borrachas sintticas, quando comparadas

s naturais, so mais resistentes a variaes de temperatura e ao ataque de produtos qumicos, sendo
utilizadas para a produo de mangueiras, correias
e artigos para vedao.
Existem outros tipos de borrachas sintticas
formadas pela adio de dois tipos diferentes de
manmetros. Essas borrachas so classificadas como
copolmeros.
Mania nacional
O sabo conhecido h pelo menos 2 600
anos, quando os fencios se banhavam com uma
pasta fabricada a partir da fervura da banha de
cabra com cinzas de madeira. Mas no foi em
todos os perodos da histria que esse produto
de higiene esteve em voga. Muito apreciado nas
termas de Roma, o sabo desapareceu do mapa
depois da queda do Imprio Romano em 476. S
por volta do sculo IX, ele ressurgiu na cidade
de Savona, na Itlia eis a origem de seu nome.
Na poca, era consumido pelos nobres. O uso do
sabo se difundiu pela populao apenas dez
sculos mais tarde. Ento, o qumico alemo
Justus von Liebig (1803-1873) declarou que o
grau de civilizao de um pas podia ser indicado pela quantidade de sabo consumida. Se
isso certo, o brasileiro pode ser considerado o
povo mais civilizado consumindo 12 sabonetes
per capita. Essa mdia s menor do que os
13 sabonetes per capita dos americanos e dos
australianos. Mas deve-se levar em considera-
o que menos da metade dos brasileiros usa

sabonetes, isto , no Brasil os consumidores de
sabonete devem usar cerca de 24 unidades do
produto por ano. Isso seis vezes mais do que
a mdia francesa alis, a mais baixa entre os
pases do Primeiro Mundo.
Polmeros de condensao
Em geral, so formados pela juno de monmeros diferentes, com eliminao de pequenas molculas (parte dos monmeros iniciais), em geral a gua
uma das mais frequentes molculas eliminadas.
Veremos agora os principais polmeros de condensao usados em nosso dia-a-dia.
Baquelite ou polifenol
Monmeros: fenol e metanol (ou aldedo frmico).

A baquelita usada como isolante eltrico: tomadas, plugues, cabos de panelas e no revestimento
de mveis como laminados (frmica).
Nilon (poliamidas)
nilon - 66
A inveno do nilon veio suprir as deficincias

das fibras naturais, que so caras e pouco durveis,
como a seda, ou grossas, como a l.
EM_V_QUI_039
H2C
O
C
No nilon encontramos a funo qumica amida

; por isso, ele conhecido por poliamida.
N
H
dois grupos funcionais em quantidades iguais, podese usar um dicido e um dilcool na reao.
Um dos tipos de polister mais comuns o dracon, obtido pela reao entre cido ftlico e o etileno
glicol (etanodiol):
Em geral, essa reao ocorre entre um dicido

e uma diamina.
Em Biologia, a ligao amdica denominada
ligao peptdica, pois encontrada nas protenas.
Seu grupo funcional pode ser representado por:
Cada grupo carboxila
O
C
ligao amdica ou peptdica
A reao de condensao para a obteno do

nilon feita a quente (270C) em uma aparelhagem
sob alta presso (10 atm).
O polmero fundido passa pelos finos orifcios,
produzindo fios que, a seguir, sofrem resfriamento
por uma corrente de ar. A estrutura do polmero resultante semelhante estrutura da seda, porm o
nilon mais resistente trao e ao atrito.
Uma poliamida de ltima gerao o kevlar,

um polmero de altssima resistncia e baixa densidade, utilizada para produzir coletes prova de
balas, chassis de carros de corrida, bicicletas e
peas de avies. Ele obtido pela reao entre o
cido tereftlico e a para-benzeno-diamina. Sua
estrutura pode ser representada por:
amida
O
O
C
H
kevlar
EM_V_QUI_039
Polister
Como o prprio nome diz, esse polmero caracterizado por vrios grupos de steres, que so produtos da reao entre cidos carboxlicos e lcoois, com
a eliminao de gua. Como a formao desse tipo
de polmero exige que cada monmero apresente os
O
C
do cido reage
OH
com um grupo hidroxila OH do lcool, originando

um grupo ster com a eliminao de uma molcula
de gua. Como cada molcula do cido apresenta
duas carboxilas e cada molcula do lcool possui
duas hidroxilas, cada um desses monmeros reagir
duas vezes. Esse processo se repete muitas vezes e
origina, no mnimo, 500 grupos steres.
chamado polister porque contm a funo

qumica ster
O
R
C
O
Ele gera as embalagens de refrigerante (PET) e

o tecido chamado tergal, assim como usado na
produo de vlvulas e vasos cardacos.
Silicones
Nos silicones encontrado, como elemento
caracterstico, o silcio (Si), que apresenta propriedades semelhantes s do carbono, por estar na mesma
famlia peridica. Uma das variedades de silicone
obtida pela condensao do dimetilsiloxana, cuja
estrutura pode ser representada por:
CH3
HO
Si
OH
CH3
espuma rgida peas automotivas, saltos

de sapato e fibras.
Sua polimerizao pode ser representada por:

CH3
CH3
H3C
Si
OH
OH
HO
Si
HO
CH3
CH3
CH3
Si
OH
CH3
O
Si
HO
CH3
+ H2O
A estrutura do polmero pode ser representada

por:
CH3
CH3
Si
CH3
CH3
Si
CH3
CH3
Si
O
CH3
CH3
Si
O
Os vrios tipos de silicones podem originar

leos e borrachas, sendo que a sua utilizao engloba desde vedao de janelas, prteses cirrgicas, e
impermeabilizantes at brinquedos.
Lexan
Trata-se de um polmero muito importante,
pelas caractersticas que apresenta: semelhante ao vidro e resistente a impactos. Geralmente, comercializado com os nomes de
lexan, Makrolon ou Duralon, e pode ser usado
para substituir o vidro em janelas de prdios,
residncias e carros, na fabricao de placas
transparentes resistentes a choques e tambm
na produo dos escudos ainti-impacto usados
por policiais.
Quimicamente, esse polmero denominado
policarbonato (PC). Sua obteno representada pela seguinte equao:
Polmeros de rearranjo
Nessa polimerizao, observaremos um rearranjo na estrutura dos monmeros e veremos o mais
comum de todos que a poliuretana.
Poliuretano
Reconhecendo alguns polmeros
Formada a partir da reao entre o di-isocionato

e o etanodrol (etileno glicol)
Fazendo, cuidadosamente, uma

queima, possvel reconhecer alguns polmeros sem a necessidade
txico
de anlises qumicas complexas:
poliestireno: cheiro doce e fumaa preta.
nilon: cheiro de cabelo queimado.
polietileno e polipropileno: cheiro de parafina (vela).
O
O
O
N
CH2 CH2 O
O
N
CH2 CH2
n
As poliuretanas podem ser rgidas, flexveis

ou, ainda, na forma de espumas, dependendo das
condies em que ocorre a reao. Na produo de
espuma, por exemplo, a um dos reagentes misturado o gs freon, que, durante a reao, tende a se
desprender, provocando a expanso do polmero. Seu
uso pode ocorrer em vrias reas, dependendo das
caractersticas:
espuma colches, estofados, forrao, isolante trmico e acstico.
poliacetato de vinila (PVA): libera formol, de

cheiro caracterstico, irritante e txico.
polietileno tereftalato (PET): cheiro adocicado.
O reconhecimento pelo cheiro, no entanto,
pode ser perigoso. Por isso, s deve ser feito
com muito cuidado, em laboratrio, por pessoas que estejam familiarizadas com prticas
experimentais.
Observando os smbolos das embalagens
ou objetos produzidos de polmeros, tambm
podemos identificar o polmero. Alm disso,
pode-se saber se ele reciclvel. Veja, a seguir, os smbolos internacionais utilizados na
reciclagem:
EM_V_QUI_039
Podemos representar de uma forma mais simples:
PET
PP
Polietileno tereflalato
Polipropileno
PEAD
PS
Polietileno de baixa
densidade
Poliestireno
Principais exemplos de cidos graxos
Outros
Cloreto de polivinila
PEBD
Polietileno de
baixa densidade
Este mdulo dar a voc uma viso geral das

molculas orgnicas que esto presentes no nosso cotidiano, ou por nosso uso direto ou por fazer
parte do nosso organismo. Com isto, tentar dar um
conhecimento mais apurado de como funciona esta
mquina fantstica chamada corpo humano. Veja
alguns exemplos tpicos:
A criana representa trs importantes grupos de molculas presentes nos organismos
vivos: lipdios, carboidratos e protenas.
A espuma do banho destaca os sabes e os
detergentes.
Os brinquedos representam os plsticos,
importantes materiais que, como veremos,
tem muitas aplicaes.
Os leos podem se transformar em gordura, com

uma hidrogenao. Saturando a cadeia do leo, este
se transforma em gordura. o processo de fabricao
das margarinas.
A manteiga uma gordura natural, sujeita

oxidao, a que chamamos rancificao. A margarina
contm estabilizadores que a protegem da oxidao
(rancificao).
Os leos e as gorduras so, junto com o colesterol, as substncias que congestionam as coronrias,
provocando enfartes cardacos.
Reao de saponificao
ster + base Sal + lcool
Biomolculas (Bioqumica)
Vamos comear, mais precisamente, com algumas noes de Bioqumica, vendo as principais
reaes necessrias formao de biomolculas.
cidos graxos
EM_V_QUI_039
Quando um cido graxo cido de longa cadeia

carbnica reage com a glicerina propanotriol-1,
2, 3 , produz um triglicerdeo ou trister. Se este for,
predominantemente, saturado, ser uma gordura
animal ou vegetal. Se for, predominantemente, insaturado, ser um leo.
``
H3C
Exemplo:
C
O
O
C CH3
H2
etanoato de etila
(acetato de etila)
+ NaOH
H3C
etanoato de sdio
(acetato de sdio)
O Na
+ H3C
C OH
H2
etanol
lcool etlico
Se o sal for de grande cadeia carbnica, ser

chamado de sabo. Da o nome da reao: saponificao.
importante observar a produo de lcool

glicerina no caso de produo de sabo.
Em certas regies, produz-se sabo caseiro,

aquecendo, em soda custica, as gorduras de animais. O sabo feito com soda custica hidrxido
de sdio (NaOH) torna-se duro. Com hidrxido de
potssio (KOH) torna-se mais mole.
Os detergentes so de outra origem. Como vimos, os cidos sulfnicos conservam o carter cido
e podem reagir com base, dando sal. Se o sal for de
longa cadeia, ser feito detergente:
H25C12
SO3H + NaOH
H25C12
SO3Na + H2O
para-dodecil benzeno sulfonato de sdio
Biomolculas
Lipdios
O termo lipdio, atualmente, se refere no s a
leos e gorduras, mas a uma grande classe de compostos orgnicos, que variam em sua composio
qumica e so caracterizados pela solubilidade em
solventes no-polares e insolubilidade em gua.
Podemos dizer que so steres naturais (steres
simples, ceras, triglicerdeos).
steres simples
So steres de pequena cadeia. Exemplos:
acetato de etila a essncia da ma; acetato de
isooctila o suco da laranja.
Os lipdios apresentam vrias funes no corpo

humano:
Fonte de energia cada grama de lipdio
libera 9kcal em sua metabolizao; mais
que o dobro dos carboidratos.
Reserva energtica maior parte da energia estocada no organismo est em forma
de lipdios armazenados em clulas denominadas adipcitos.
Componente estrutural das membranas
celulares os lipdios participam da complexa estrutura que envolve todas as clulas
do organismo.
Hormnios alguns tipos de lipdios so
precursores de importantes mensageiros
qumicos, os hormnios.
Vitaminas as vitaminas lipossolveis (A,
D, E e K) tm sua regulao pelos lipdios.
Proteo contra choques os lipdios envolvem rgos importantes criando uma camada de amortecimento contra choques.
Isolante trmico os lipdios subcutneos
funcionam como isolantes trmicos que
auxiliam a manuteno da temperatura
corporal.
Ceras
So steres de cidos graxos (longa cadeia)
com lcool superior (longa cadeia). O envolvimento
das frutas a casca de cera natural.
Lembre-se de que a cera de assoalho polietileno artificial.
Alguns exemplos gerais de lipdios
Triglicrides
EM_V_QUI_039
steres de cidos graxos e glicerina.

Gorduras naturais so triglicerdeos (T.G.) saturados. leos vegetais e animais so T.G. com a
maioria dos radicais insaturados.
So os mais abundantes do corpo humano.
H
H2C
OH OH
b) Na temperatura ambiente, os leos so

lquidos e as gorduras, slidas. Nos leos,
predominam triacilgliceris de cidos insaturados e nas gorduras, cidos saturados.
Quanto mais insaturado o glicerdeo, mais
baixa sua temperatura de fuso (TF).
c) ndice de iodo.
As ligaes duplas presentes nos triacilgliceris reagem com o iodo (l) por adio:
I
C
I2
(violeta)
I
C
(incolor)
Os qumicos definiram que ndice de iodo a

massa de iodo, em gramas, necessria para reagir
com 100g de lipdio. Quanto maior o ndice de iodo,
mais insaturado o lipdio. As gorduras apresentam baixo ndice de iodo e os leos, alto.
Carboidratos
ou acares ou glicdios
Chamamos de glicdios, glucdios ou glcides
os compostos sintetizados pelos organismos vivos
pertencentes funo mista poliol (polilcool) e
aldedo ou poliol e cetona, bem como os compostos
que, por hidrlise, produzem esses compostos de
funo mista. Veja:
H2C
H
C
H
C
H
C
OH OH OH OH
H
C
H
C
CH2
OH OH OH O
OH
H2C
funo mista: lcool e aldedo
funo mista: lcool e cetona
Esses compostos receberam tambm as denominaes: acar (porque a maioria possui sabor
doce) e hidrato de carbono (porque a maioria possui
a frmula Cn(H2O)x). Assim:
EM_V_QUI_039
C6H12O6 C6(H2O)6
e sabor doce (glicose e frutose)
C12H22O11 C12(H2O)11
e sabor doce (sacarose)
Os representantes mais simples so o aldedo

glicrico e a didroxiacetona:
CH2
OH O
2, 3-diidroxipropanal
ou aldedo glicrico
a) Os triacialgliceris podem ser leos ou

gorduras.
OH
H2C
1, 3-diidroxipropanona
ou diidroxiacetona
Classificao geral de glicdios

Os glicdios podem ser classificados segundo
critrios que se baseiam na ocorrncia ou no de
hidrlise. Assim, eles podem ser divididos em monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos,
ou em oses e osdeos.
a) Monossacardeos: no sofrem hidrlise; por
exemplo, glicose, frutose, manose e galactose (ismeros de frmula molecular C6H12O6).
b) Oligossacardeos: sofrem hidrlise e cada
molcula produz um nmero pequeno de molculas
de monossacardeos. Veja:
1C12H22O11 + H2O
sacarose
(oligossacardeo)
1C18H32O16 + 2H2O
rafinose
(oligossacardeo)
1C6H12O6 + 1C6H12O6
glicose
frutose
duas molculas de
monossacardeos
1C6H12O6 + 1C6H12O6 + 1C6H12O6
glicose
frutose
galactose
trs molculas de monossacardeos
Note que a sacarose um dissacardeo, pois produz duas molculas de monossacardeos, enquanto a
rafinose um trissacardeo, pois produz trs molculas
de monossacardeos.
c) Polissacardeos: sofrem hidrlise e cada molcula produz um nmero elevado de molculas de
monossacardeos.
(C6H10O5)n + nH2O
amido
(polissacardeo)
nC6H12O66
glicose
(C6H10O5)n + nH2O
celulose
(polissacardeo)
nC6H12O66
glicose
d) Oses: no sofrem hidrlise e se subdividem em

aldoses (poliol e aldedos) e cetoses (poliol e cetona).
H2C
H
C
H
C
H
C
OH OH OH OH
O
H
H
C
H
C
CH2
OH OH OH O
OH
H2C
cetose
aldose
e) Osdeos: sofrem hidrlise originando oses;

se a hidrlise fornece somente oses, temos um holosdeo; se fornece oses e outros compostos, temos
um heterosdeo.
C12H22O11 + H2O
sacarose
(holosdeo)
C6H12O6 + C6H12O6
frutose
glicose
(ose)
(ose)
nC6H12O6
(C6H10O5)n + nH2O
amido
glicose
(ose)
(holosdeo)
(C20H27O11N + 2H2O
amidalina
(heterosdeo)
2C6H12O6 + HCN + C7H6O

cianidreto benzaldedo
glicose
(ose)
outros compostos
C12H22O11 + H2O
sacarose
(holosdeo)
C6H12O6 + C6H12O6
frutose
glicose
(ose)
(ose)
2C6H12O6 + HCN + C7H6O

cianidreto benzaldedo
glicose
(ose)
outros compostos
(C20H27O11N + 2H2O
amidalina
(heterosdeo)
Vamos ver os principais exemplos:

Amido
O amido encontrado nas massas, nos farinceos, na batata inglesa. A ptialina uma enzima
existente na saliva.
Por hidrlise, na presena de cido, origina como
produto final a glicose:
OH
C
OH
H
C
H2C
H
C
+ nC6H12O6
+ nH2O
glicose
O
OH
amido
Quimicamente, podemos dizer que o amido

formado pela condensao de molculas de a-glicose
com eliminao de gua:
OH
3
H
C
OH
OH
H
C
H 2C
-glicose
OH
OH
OH H
H
C
OH
OH H
OH
OH
H
C
H2C
O
OH
OH
H
C
H2C
O
OH
OH H
H
OH
OH
H
C
H2C
H
C
O
OH
Como vimos, o amido ocorre na natureza sob a

forma de gros; o gro formado por 80% de amilopectina (polissacardeo), que constitui a parte externa, e 20% de amilose (polissacardeo), que constitui
a parte interna.
10
(C6H10O5)n + nH2O
glicognio
Os grupos OH dos
carbonos 1 e 2 esto
em posio cis .
O amido muito utilizado na alimentao, na

fabricao de glicose e lcool etlico, na preparao
de cola, goma, p facial (cosmtico) etc.
Celulose
A celulose um polissacardeo de frmula
(C6H10O5)n e constitui a substncia mais difundida
no reino vegetal. Ocorrem dois tipos de celulose: a
inulina (celulose de reserva) e a comum (celulose de
sustentao do vegetal), que contribui com um tero
para a formao da madeira. A celulose comum
acompanhada de uma substncia de grande resistncia trao chamada lignina (polissacardeo).
A celulose comum hidrolisa-se em meio cido, originando glicose, enquanto a inulina produz frutose.
Glicose
Slido construdo por cristais incolores solveis
em gua e de sabor doce, encontra-se na forma livre
no mel de abelhas, nos frutos de muitas plantas,
como a uva e o figo, no sangue (na porcentagem de
0,1%) etc. Em casos patolgicos (diabete), passa a
ocorrer no sangue em percentagens maiores, sendo
eliminada pela urina, na qual pesquisada com o
reativo de Fehling (a glicose reduz os reativos de
Fehling e de Tollens).
Glicognio
um polissacardeo, de frmula (C6H10O5)n, formado pela condensao de molculas de glicose.
Os animais armazenam glicognio nos msculos
e no fgado e, quando h necessidade de energia
extra, esse glicognio transformado em glicose
pelo organismo.
nC6H12O6
glicose
Frutose
Substncia que se cristaliza, com dificuldade,
em forma de agulhas incolores solveis em gua
e de sabor doce, encontrada na forma livre no mel
de abelhas e em todos os frutos doces, e na forma
condensada em alguns oligossacardeos e polissacardeos.
A frutose apresenta frmula molecular C6H12O6
e recebe tambm o nome de levuluse, por ocorrer
somente na forma levogira.
Sacarose
Slido formado por cristais incolores solveis
em gua e de sabor doce, encontra-se em numerosas
plantas, principalmente na beterraba e na cana de
acar. Constitui o acar comum, que na Europa
extrado da beterraba. Nas regies de clima tropical,
como o Brasil, extrado da cana-de-acar.
EM_V_QUI_039
nC6H12O6
glicose
(ose)
(C6H10O5)n + nH2O
amido
(holosdeo)
OH
H
C
OH
OH
OH
OH
H
C
H2C
H2C OH
C
H
OH
OH
Classificao de aminocidos
frutose (C6H12O6)
OH
H
C
H2C OH
OH
glicose (C6H12O6)
OH
OH
OH
H
C
H2C
H2C OH
C
O
H
C
H2C OH
OH
sacarose (C12H22O11)
Aminocidos e protenas
Aminocidos
Como j vimos, cada composto pertence a uma
determinada funo. Entretanto, existem compostos
que pertencem simultaneamente a duas ou mais
funes, ou seja, so de funo mista. Veja:
Alguns exemplos dos mais comuns aminocidos

do organismo:
Os aminocidos se classificam em essenciais

e no-essenciais. Os essenciais, ou indispensveis,
so aqueles que o organismo humano no consegue
sintetizar. Desse modo, eles devem ser, obrigatoriamente, ingeridos com alimentos, pois, caso contrrio,
ocorre a desnutrio. Assim, a alimentao deve ser
o mais variada possvel, para que o organismo se
satisfaa com o maior nmero desses aminocidos.
Dentre os aminocidos essenciais, podemos
criar: leucina, valina, isoleucina, lisina, triptofano,
fenilalanina, metionina e treonina.
As principais fontes desses aminocidos so a
carne, o leite e o ovo.
Os aminocidos no-essenciais, ou dispensveis, so aqueles que o organismo humano consegue
sintetizar a partir dos alimentos ingeridos.
Com relao aos a-aminocidos, podemos

dizer que so todos compostos slidos incolores,
sendo a maioria de sabor adocicado, alguns inspidos e outros amargos. Com exceo da glicina,
que solvel em gua, os demais apresentam
solubilidade varivel.
Protenas
Formada por uma polimerizao de aminocidos
(condensao), apresentando cadeias muito longas,
como mostra o exemplo abaixo:
H
n H3C
H
C
N
C
H
O
OH
H
+ H3C
H
C
N
C
H
CH3
O
OH
CH3
+ nH2O
n
EM_V_QUI_039
protena
11
A ligao
conhecida como peptdica.
As protenas so polipeptdios. Apresentam a funo

amida.
Concluindo, podemos dizer que:
As protenas, tambm chamadas prtides, so
compostos orgnicos de estrutura complexa e massa molecular elevada (entre 15 000 e 20 000 000),
e so sintetizadas pelos organismos vivos com a
condensao de um nmero grande de molculas de
a-aminocidos, por meio de ligaes denominadas
ligaes peptdicas. Essa estrutura foi esclarecida
pelo cientista Emil Fischer.
cidos nucleicos
DNA: cido desoxirribonucleico
RNA: cido ribonucleico
So cidos responsveis pela reproduo das
clulas e pelos cdigos genticos.
Os constituintes desses cidos so:
a) Acar: indicado por S na ilustrao.
HO
CH2
HO CH2
OH
OH
OH
OH
D-ribose
OH
desxi-D-ribose ou D-ribose sem 1 oxignio
b) cido fosfrico: indicado por P na ilustrao:

O
Protena
c) Bases nitrogenadas: A, G, C e T.
N
C
H
O
H
C
C
C
Guanina
Adenina
N
C
H
H
H
H
O
H
H
Citosina
Timina
Onde se encontra
Pncreas
Pepsina
Suco gstrico
Hemoglobina
Sangue dos vertebrados
Albumina
Ovo, leite, sangue
Casena
Leite
Queratina
Chifre, unha e casco de animais
Amandina
Amndoas
Hemocianina
Sangue de invertebrados
Clorofila
Vegetais verdes
Os cidos nucleicos (RNA) contm D-ribose e

controlam a produo de protenas no interior das
clulas.
Os cidos desoxirribonucleicos (DNA) contm a
desxi-D-ribose e encerram a informao gentica e
hereditria dos seres vivos.
Formam uma macromolcula (polmero) helicoidal, em que as bases nitrogenadas se encarregam
de criar pontes de hidrognio, ligando-as numa
hlice dupla.
EM_V_QUI_039
Insulina
12
As protenas so substncias slidas, incolores, insolveis em solventes orgnicos; algumas

so solveis ou em solues aquosas diludas
em sais, em solues aquosas de cidos, ou em
solues aquosas de bases, produzindo sempre
coloides. Elas so essenciais estrutura, ao funcionamento e reproduo de todas as clulas
vivas e, juntamente com os glicdios e lipdios,
constituem a alimentao bsica dos animais.
No organismo humano, durante a digesto, elas
se hidrolisam cataliticamente no estmago sob
a ao da pepsina (suco gstrico) e da tripsina
(suco pancretico) e no intestino (duodeno) sob a
ao da erepsina.
So muitas as fontes de protenas, e o nmero
desses polipeptdios existentes na natureza
praticamente infinito, embora o nmero de aaminocidos seja de apenas cerca de 25.
Sabes
(uma molcula complementar)
Os sabes no so produzidos, diretamente, da
reao de neutralizao de um cido graxo, e sim da
hidrlise alcalina de um triacilglicerol.
Logo, so sais solveis de cidos graxos:
persar na gua (polar), com a agitao a poro

de gordura fragmentada em muitos pedacinhos,
que se separam do pano e se dispersam na espuma formada.
Ovos especiais
Ovos enriquecidos com pufa mega 3 (cido
graxo poli-insaturado) e vitaminas D e E representam uma alternativa contra o chamado
colesterol ruim (LDL). O veterinrio Edgar Ishikawa, de Londrina (PR), explica que esse ovo
no altera os nveis de colesterol do consumidor,
mas aumenta a frao de KDL-2, o colesterol
bom para o organismo humano, ajudando no
combate s doenas coronrias.
O leo de pufa foi obtido a partir de fontes
de cidos graxos poli-insaturados, como canola,
linhaa, girassol, algas marinhas e peixes. Outra
vantagem do ovo vitaminado a presena das
vitaminas D e E. A vitamina D previne a osteoporose e o raquitismo, agindo no metabolismo do
clcio no organismo humano. A vitamina E age
como atioxidante natural e inibidor dos radicais
livres, prevenindo o envelhecimento precoce.
O sabo e a remoo de sujeiras.

O sabo um sal solvel de cido graxo. O
nion desse sal constitudo por uma cadeia carbnica muito longa, em cuja ponta est o grupo
COO. Consideremos um sabo constitudo por
estearato de sdio.
(SARDELLA, Antnio. Qumica. tica, vol. nico.)
+
COO] Na
parte
polar (B)
C17H35 (parte apolar) (A)
EM_V_QUI_039
(A)
apolar
(B)
polar
Vamos representar o nion do sabo por um

alfinete cuja cabea o grupo COO e cuja haste
a cadeia carbnica do cido graxo. Quando dissolvemos o sabo na superfcie da soluo, a parte
polar do nion fica dentro da gua, porque a gua
tambm polar. Em contrapartida, a parte apolar
do nion no tem finalidade pela gua e, por isso,
fica fora da gua. Essa disposio dos nions na
superfcie da gua provoca a diminuio da tenso superficial dela, possibilitando a formao da
espuma, que remove a sujeira.
Veja agora como o sabo remove a gordura.
Suponhamos que haja uma mancha de gordura
(apolar) impregnada num pedao de pano. A gua
(polar) no consegue remover a gordura (apolar)
do pano porque no a dissolve. Adicionando-se o
sabo gua, a haste dos alfinetes (nions do
sabo) penetra na gordura, enquanto a cabea
fica na gua; portanto, fora da gordura. Como as
cabeas dos alfinetes (polares) tendem a se dis-
1. (Vunesp) Reaes de desidratao de lcoois, oxidao

de aldedos e polimerizao de cloreto de vinila do
origem, respectivamente, a:
a) alcenos, cidos carboxlicos e PVC.
b) alcanos, fenis e poliamidas.
c) alcinos, aminas e diis.
d) teres, cetonas e baquelite.
e) cidos carboxlicos, lcoois e protenas.
``
Soluo: A
Inicialmente, vamos verificar qual o produto de cada
reao mencionada.
a) A desidratao de lcool pode ser de dois tipos:

Intermolecular
R OH
R OH
lcool
lcool
R + H 2O
ter
ter
13
Intramolecular
H
OH
b) n
+ H2O
lcool
CH3
alceno
R C
aldedo
[O]
R C
cido
c) n
OH
d) n
cloreto de vinila
e) n
catalisador
CH ) n
H2C
CH3
P,T
CH
catalisador
CH2
CH ) n
H2C
P,T
CH
catalisador
CH2
CH ) n
CF2
CF2 ) n
Poliestireno, usado no isopor.
P,T
CH
CH2
Polipropileno, usado em parachoques de automveis.
c) A polimerizao do cloreto de vinila uma polimerizao por adio, dando origem ao policloreto de
vinila (PVC):
C
catalisador
Policloreto de vinila, usado em tubos.
b) A oxidao de um aldedo origina cido carboxlico:
H2C
CH2
alceno
lcool
H2C
P,T
F2 C
P,T
CF
2
catalisador
Politetrafluoretileno, usado em frigideiras.

f) n
H2C
P,T
CH
policloreto de vinila
PVC
catalisador
CH2
CH ) n
CH3
CH3
Poliacetato de vinila, usado em tintas.
3. O que so os polmeros de condensao?

2. O esquema abaixo mostra uma reao genrica de
polimerizao por adio:
C
P,T
catalisador
Com base na representao, equacione as

polimerizaes das seguintes substncias e indique
o nome do polmero e uma aplicao (uso):
a)
b)
c)
d)
e)
f)
H
H
H
H
H
H
H
H
F
F
H
H
C
C
H
C
F
F
propileno
``
H2C
O
O
O
CH2
estireno
a) ster.
b) Ao cido carboxlico e ao lcool.
tetrafluoretileno
CH3
acetato de vinila
5. (UFPI) As poliamidas so polmeros de condensao e

so materiais sintticos na fabricao de membranas de
dessalinizadores de gua. Abaixo est a representao
parcial de uma poliamida:
H
CH2
CH2
Soluo:
Soluo:
a) n
P,T
catalisador
CH2
CH2 ) n
Polietileno, usado em garrafas plsticas.
14
b) A quais funes pertencem os monmeros que devem ser utilizados para produzi-la?
``
a) Indique o grupo funcional caracterstico dessa fibra.
H
O
4. Uma das fibras mais comuns na indstria txtil o polister.

Um fragmento dessa fibra pode ser representado por:
cloreto de vinila
CH3
So aqueles formados, em geral, pela reao entre dois

monmeros diferentes, com a eliminao de molculas
pequenas, por exemplo, de H2O.
etileno
H
H
H
Soluo:
C
O
(CH2)4
C
O
H
(CH2)6
(CH2)4
C
O
H
(CH2)6
EM_V_QUI_039
``
a) Entre as alternativas, marque aquela que apresenta

os reagentes necessrios para a obteno da poliamida representada.
b) ster e etilenoglicol.
7.
Classificar os compostos abaixo como pertencentes

srie D ou srie L.
``
Soluo:
c) cido dicarboxlico e etilenoglicol.
d) ster e amina primria.
H
H
H
f) cido dicarboxlico e diamina primria.

``
OH
OH
OH
OH
OH
HO
H2C
e) Cloreto de cido e ster.
OH
H2C
aldopentose
srie D (?)
Soluo: E
OH
aldopentose
srie L (?)
Observao: quando as oses diferem somente na posio

de um grupo OH, so chamadas oses epmeras.
Em funo da repetio dos grupos funcionais presentes,

temos que ter uma diamina e um cido dicarboxlico.
8. (FCC) Na saponificao (com KOH) de gorduras animais, obtm-se glicerol e:

a) cidos carboxlicos de elevada massa molecular.
b) cidos carboxlicos de pequena massa molecular.
c) lcoois de grande cadeia carbnica.
6. (Fuvest) Uma indstria utiliza etileno e benzeno como

matrias-primas e sintetiza estireno (fenileteno)
como produto, segundo a rota esquematizada a
seguir:
catalis
III. etilbenzeno
AC
e) pois este tipo de reao produz sais (neutralizao).

``
I. etileno + HC cloroetano.
II. cloroetano + benzeno
d) lcoois de pequena cadeia carbnica.
Soluo: E
Esse tipo de reao produz sais (neutralizao).
etilbenzeno + HC .
estireno + H2.
a) Escreva as equaes qumicas que representam

duas das transformaes acima usando frmulas estruturais.
b) No fluxograma abaixo, qual a matria-prima X
mais provvel da indstria A e qual pode ser o
produto Y da indstria C?
9. Porque os detergentes limpam melhor que os sabes.

``
``
Soluo:
a)
H
I.
H2C
CH2 + HC
II.
H3C
CH2
C +
H3C
CH2
III.
H3C
CH2

+ HC
CH2
H2C
EM_V_QUI_039
H2C
CH + H2
b) X: petrleo; Y: poliestireno.
Soluo:
Vrios fatores afetam o poder de limpeza de um sabo. Um exemplo marcante a gua dura. Essa gua
rica em ons Ca2 e Mg2+, que formam sais insolveis
em gua com o sabo. Ora, se a grande caracterstica
do sabo sua capacidade de conciliar substncias
diferentes gordura e gua por se dissolver em
ambas, a partir do momento em que se torna insolvel
em gua, como acontece na gua dura, ele perde
sua funo. Os detergentes foram desenvolvidos para
tentar solucionar esse problema.
Rigorosamente, detergente qualquer substncia
que diminui a tenso superficial de um lquido,
possibilitando sua emulsificao e a formao de
espuma. Embora, por definio, o sabo seja um
detergente, a indstria no usa esse termo para se
referir ao sabo.
15
que os detergentes vendidos no comrcio so sais

orgnicos de cidos com cadeia longa, mas no de
cidos graxos (constituintes de leos e gorduras). Os
detergentes so sais de cidos sulfnicos:
5. Descreva as reaes de polimerizao a partir dos

seguintes monmeros:
R SO Na+
3
P.T
b) HC = CH - CH2 = CH2
cat
A explicao da ao desses detergentes na limpeza

igual dos sabes.
Um dos detergentes mais usados o paradodecilbenzenos-sulfonato de sdio:
dodecil
parte apolar (A)
O
CH3
6. O teflon um(a):
a) poliamida.
SO3] Na+
(C17H35 )
benzeno
P.T
cat
a)
b) polister.
sulfonato
c) polmero de condensao.
parte
polar (B)
d) polialeto.
e) n.d.a.
7.
O nome oficial para teflon :

a) poliamida.
1. O que so polmeros? E onde so mais utilizados?
b) politetrafluoretileno.
2. A espcie abaixo que pode ser obtida a partir de

polmero :
c) poliestireno.
a) gua.
d) polivinil cloreto.
e) polipropileno.
b) sabo.
8. O etanol, o poliestireno e o detergente so obtidos,

respectivamente, a partir das reaes de:
c) tubos.
d) detergente.
a) polimerizao, esterificao e fermentao.
e) perfume.
b) esterificao, fermentao e polimerizao.
3. O polmero que obtido a partir do cloreto de vinila

trata-se do:
a) poliestireno.
c) fermentao, polimerizao e saponificao.

d) saponificao, polimerizao e fermentao.
e) fermentao, saponificao e polimerizao.
b) detergente.
9. Relacione cada monmero ao polmero correspondente:
c) PVC.
F
l
F
l
a) C = C
d) polipropileno.
e) polietileno.
4. O nome do polmero que tem como monmero a
acrilonitrila ser:
( ) PVC
b) CH2 = CH CN ( ) poliestireno
l
CH
c) CH2 = CH CH3 ( ) teflon
d) CH = CH2
a) polister.
( ) poliacrilonitrila
e) CH2 = CH
( ) polipropileno
b) poliamida.
c) poliacrilonitrila.
l
C
d) PVC.
10. A poliacrilonitrila, possui ampla utilizao na indstria:

a) alimentcia.
b) blica.
16
EM_V_QUI_039
e) poliestireno.
c) de tubos e encanamentos.
d) PVC.
d) de revestimentos.
e) poliestireno.
17. O nilon pode ser classificado como um(a):
e) txtil.
11. O que um polmero de condensao? D um exemplo.
a) polialeto.
12. O Kevlar formado a partir de uma reao de:
b) poliamida.
a) desidratao.
c) polister.
b) saponificao.
d) politer.
c) esterificao.
e) n.d.a.
18. Descreva os monmeros que originam o polmero
abaixo:
13. Sabendo que o nilon um polmero que durante a sua

sntese elimina gua, este pode ser classificado como
um polmero de:
b) eliminao.
O
HO
d) condensao.
NH (CH2)3 NH
O
C
+ HO - (CH2)4 - OH
OH
(CH2)2 O
O
C
O
O
b) OH
14. Os monmeros que deram origem o dacron-polmero

utilizado em fitas magnticas foram:
C
O
C (CH2)3 C
e) transformao.
a)
c) substituio.
a)
19. Descreva a reao de polimerizao a partir dos seguintes monmeros:
a) adio.
a) O
e) polimerizao.
d) adio nucleoflica.
+ NH2 - (CH2)3 - NH2
OH
20. Associe a primeira coluna com a segunda.
b) etanoato de etila e cido benzoico.

(1) CH
c) etanoato de etila e fenol.

d) 1,2-etanodiol e 1,4-benzenodioico.
e) 1,2-etanodiol e cido benzoico.
CH
O
O
ll
ll
(2) ( C - (CH2)5 - C
f) etanoato de etila e 1,4-benzenodioico.

15. O baquelite um polmero obtido a partir do fenol e do
formaldedo e possui a frmula estrutural representada
abaixo:
O
OH
+ H2O
O
CH2
a)
CH2
OH
b) Qual(is) a(s) funo(es) qumica(s) presente(s)

no baquelite?
16. Um exemplo de polister muito utilizado na indstria
txtil o:
( ) Polmero de
condensao
( ) Nilon
O - CH4)2 - 0 )
(3) Poliamida
21. As margarinas so produzidas industrialmente pela hidrogenao cataltica parcial de triglicerdeos (lipdios)
poli-insaturados. As matrias-primas que fornecem o
hidrognio e os triglicerdeos usados no processo so,
respectivamente:
a) gs metano e leo vegetal.
b) gua e melao de cana.
c) petrleo e gordura animal.
a) dracon.
EM_V_QUI_039
( ) Monmero
do poliacetileno
d) gs metano e gordura animal.
b) polipropileno.
e) calcrio e leo vegetal.
c) teflon.
17
II)
II)
22. (Unirio) O leo de milho contm aproximadamente 59%

de triglicerdeos poli-insaturados, enquanto a margarina
contm em torno de 18% desses triglicerdeos. A preparao de margarina a partir do leo de milho uma
reao de adio efetuada com:
CH3 CH2 Br + NaOH Produto + NaBr

O
O
CH3 CH2 Br + NaOH Produto + NaBr
ll
ll
III) HO C C OH + 2 NaOH Produto + 2 H2O

O
O
ll
ll
III)
III. HO C C OH + 2 NaOH Produto + 2 H2O
IV) H3C(CH2)11OSO3H + NaOH Produto + 2 H2O
IV.
As reaes que apresentam como produto uma

molcula anfiflica so: + NaOH Produto + 2 H O
IV) H3C(CH2)11OSO3H
2
a) I e III
a) H2
b) H2O
c) HI
b) I e IV
d) I2
c) II e IV
e) O2
d) I, II e IV
I. deve sofrer hidrogenao.

II. ode ser esterificado, em reao com um cido
p
carboxlico.
e) I, II e III
25. Os steres, assim como as cetonas, so responsveis
pelo sabor e fragrncia de muitas frutas, flores e aromatizantes artificiais. O odor e o sabor do acetato de
isopentila so semelhantes aos da banana.
O
III. deve sofrer saponificao, em presena de soda

custica.
Dessas previses:
a) apenas a I correta.
b) apenas a II correta.
c) apenas a I e a II so corretas.
d) apenas a II e a III so corretas.
e) a I, a II e a III so corretas.
24. (PUC-Rio) Apesar de conhecido h muito tempo, somente neste sculo foi elucidado o modo como o sabo
atua na remoo da gordura. O sabo formado por
molculas com uma longa cadeia apolar (lipoflica) e uma
extremidade inica (hidroflica). Desse modo, temos uma
molcula anfiflica, ou seja, uma molcula que apresenta
afinidade com gorduras e com a gua, permitindo que
a gua com sabo remova a gordura.
A seguir so apresentadas quatro reaes:
O
I.
I)
ll
H2C O C (CH2)16 CH3
l
HC O C
ll
l
O
H2C O C
ll
O
H2C OH
l
(CH2)16 CH3 + 3 NaOH Produto + HC OH
l
H2C OH
(CH2)16 CH3
II) CH3 CH2 Br + NaOH Produto + NaBr

II.
O
O
ll
ll
III) HO C C OH + 2 NaOH Produto + 2 H2O
18
CH3
C
O
CH2
CH2
CH3
CH3
Quando esse composto orgnico reage com hidrxido

de sdio, numa reao de saponificao, os compostos
obtidos so:
a)
O
//
CH3 C
\
O Na
CH3 CHCH2 CH2 OH

l
CH3
b)
O
//
CH3 C
\
OH
CH3 CHCH2 CH2 ONa

l
CH3
c)
O
//
CH3 C
\
ONa
CH3 CHCH2 CH2 ONa

l
CH3
d)
O
//
CH3 C
\
OH
CH3 CHCH2 CH2 OH

l
CH3
26. Os organismos vivos sintetizam, por meio de reaes de

biossntese, muitos dos compostos de que necessitam.
Em uma dessas reaes, o beta-caroteno (presente em
tomates, cenouras etc.) sofre quebra por oxidao para
produzir duas molculas de um aldedo chamado retinal.
Posteriormente, duas outras reaes ocorrem: converso
do retinal em vitamina A1 e isomerizao do retinal em
neoretinal, representadas no diagrama abaixo:
IV) H3C(CH2)11OSO3H + NaOH Produto + 2 H2O
CH
EM_V_QUI_039
23. O mestranol um composto muito utilizado como

anticoncepcional, sobre o aspecto qumico correto
afirmar que:
CH3 H
l
l
C
C
/ \\ / \\ / \\
O
C
R
C
l
l
H
H
H
l
C
H
l
C
H
/ \\ /
R
C
l
H
C
/ \\ /
C
CH3
l
C
/ \\
H
O
isomeria
retinol
cetinol
H
l
C
CH1
l
CH2OH
C
/ \\ / \\ /
R
C
C
l
l
H
H
vitamina A
CH3
\
O grupo R corresponde a: -CH = C(CH3)-CH = CH
/\
CH3 CH3
Considerando o diagrama, pode-se afirmar que a reao

de formao da vitamina A1 e o tipo de isomeria entre
retinal e neoretinal so, respectivamente,
a) reao de reduo e isomeria funcional.
CH3(CH2)16COOH NaOH CH3(CH2)16SO2ONa+

I
II
J o composto representado pela estrutura III tambm reage com hidrxido de sdio, produzindo o
detergente IV:
CH3(CH2)16SO2OH
NaOH
CH3(CH2)16SO2ONa+

III
IV
Considerando-se essas reaes, incorreto afirmar que:
a) o detergente e o sabo interagem com gua por
meio de seus grupos inicos.
b) o detergente e o sabo interagem com as gorduras
por meio de suas cadeias carbnicas.
c) os compostos I e III so cidos.
d) os compostos II e IV so os nicos produtos dessas
reaes.
29. As substncias abaixo, que so utilizadas como anestsicos, possuem os mesmo grupos funcionais em suas
estruturas.
b) reao de hidrlise e isomeria geomtrica.

O
c) reao de reduo e isomeria geomtrica.

d) reao de hidrlise e isomeria funcional.
27. O retinol ou vitamina A, cuja estrutura mostrada abaixo,
l
desempenha um importante papel no nosso organismo,
l o crescimento, e participa ativapois favorece a viso,
\ / /
mente do metabolismo de diversos hormnios.
\ /
H2C
\/
CH2
CH2
CH2
CH2OH
b) cido sulfrico concentrado (H2SO4).

c) soluo aquosa de hidrxido de sdio (NaOH).
EM_V_QUI_039
d) soluo de bromo (Br2) em tetracloreto de carbono

(CC 4).
28. (CEFET) Nesta representao, o composto I reage com
hidrxido de sdio, produzindo o sabo II:
H3C
NH2CH2CO
H3C
II
O
CH3
H3C
NCH2CH2CO
CH3
Dentre os reagentes qumicos abaixo, aquele que no

reage com o retinol :
a) soluo aquosa de permanganato de potssio
(KMnO4).
H3C
CH3
III
Analise as estruturas I, II e III e assinale a alternativa que

indica corretamente o mesmo produto, que seria obtido
na reao de hidrlise cida (H2O/H+) de I, II e III.
a) fenol.
b) cido benzoico.
c) benzeno.
d) benzoato de sdio.
e) 2-(dimetil-amino)etanol.
19
30. (UFRRJ) observe as estruturas abaixo:

OH
NH2
CH2CH3
N
CH3
(CH2)4
Procaina
Tylenol
CH2CH3
ll
O
Os grupos funcionais presentes nas molculas de Tylenol

(droga analgsica) e procana (anestsico local) so:
a) amida, fenol, amina e ster.
O
OH
(CH2)4
OCH3
C
II
O
OCH3
OH
(CH2)4
C
O
OH
Nas etapas I e II ocorrem, respectivamente,

a) oxidao de A e hidrlise de B.
b) reduo de A e hidrlise de B.
b) lcool, amida, amina e ter.
c) oxidao de A e reduo de B.
c) lcool, amina, haleto e ster.
d) hidrlise de A e oxidao de B.
d) amida, fenol, amina e cido carboxlico.
e) reduo de A e oxidao de B.
3. (Unirio) O esquema abaixo representa o teflon, um importante polmero utilizado em revestimento de panelas,
cujo monmero do qual constitudo o tetrafluoroeteno
(CF2 = CF2).
e) ster, amina, amida e lcool.
X + 2 H2O
Y + HCN
Y + Ca (OH)2
H2C = CH
nH2C = HC
CH2 CH
CN
CN
CCCC
CaO (s) + 3 C X + CO
1. Considere a seguinte sequncia de reaes:
Com respeito a estas reaes, so feitas as afirmaes:

I. X CaC2
II. Y H2C = CH2
III. produto final o polmero polivinilacetileno.
O
So corretas as afirmaes:
a) I, apenas.
b) II, apenas.
Com relao ao monmero e ao polmero ilustrados,

julgue os itens a seguir.
a) O teflon um polmero de adio.
b) O teflon apresenta cadeia heterognea.
c) O tetrafluoroeteno uma molcula polar.
d) Uma das caractersticas do teflon sua solubilidade
em gua.
4. Sintetise os copolmeros abaixo a partir dos seguintes
monmeros:
a)
CH3
P.T
l
XCH3 - C = CH + y CH3 - CH = CH - CH - CH2 cat
l
CH3 CN
c) I e III, apenas.
d) II e III, apenas.
e) I, II e III.
P.T
b) x CH3 - CH = C - CH3 + y CH3 - CH2 - CH = CH - CH = CH2

cat
O
5. So polmeros vinlicos:
a) polietileno, poliestireno, polimetacrilato de metila.
b) nilon-6, poliuretana, polifenol formaldedo.
EM_V_QUI_039
2. O cido adpico, empregado na fabricao do nilon,

pode ser preparado por um processo qumico, cujas
duas ltimas etapas esto representadas abaixo:
20
c) poliamida, polimetacrilato de metila, poliestireno.

d) nilon-6, polifenol formaldedo, poliestireno.
e) polister, nilon-6,6, polietileno.
6. Pode-se afirmar que:
I. O PVC um polmero de condensao.
II. poliestireno obtido a partir do estireno.
O
III. O poliacrilato de metila um polister.
a) I a falsa.
b) I e II, so as falsas.
c) III, a falsa.
d) II, a verdadeira.
e) todas so falsas.
7.
Polmeros podem ser definidos como:

a) produtos da reao de hidrlise de steres.
b) espcies qumicas geradas a partir de sais.
c) espcies qumicas geradas a partir de carbonatos.
d) espcies qumicas geradas a partir de hidretos.
e) espcies qumicas geradas a partir de unidades
qumicas denominadas monmeros.
11. A indstria farmacutica apresentou importante inovao, a partir da dcada de 1960, com a introduo
de medicamentos encapsulados em finas camadas de
polmeros slidos, solveis em gua. Dependendo da
composio e espessura do polmero, a cpsula contendo o medicamento dissolvida no organismo de acordo
com as suas necessidades.
Assinale a alternativa correta.
a) Polmeros apolares seriam mais adequados na composio das cpsulas.
b) Polmeros cujas foras intermoleculares diferem radicalmente das foras intermoleculares da gua so
muito solveis neste solvente.
c) A solubilidade dos polmeros em lquidos independe da variao da temperatura.
d) A solubilidade dos slidos que experimentam dissolues exotrmicas, geralmente, diminui com o
aumento da temperatura.
e) Slidos muito solveis em gua, geralmente, no
dissociam ou ionizam nem tampouco interagem por
pontes de hidrognio.
12. Um polmero de massa molecular igual a 62325 representado pela frmula estrutural:
8. Acetato de etila, carbonato de clcio e poliestireno,

respectivamente trata-se de:
a) um ster, um sal e um hidreto.
b) um sal, um ster e um polmero.
c) um ster, um sal e um polmero.
d) um polmero, um ster e um sal.
e) um hidreto, um ster e um sal.
9. Marque a opo que contm apenas polmeros sintticos.
H H H H H H
l
l
l
l
l
l
CCCCCC
l
l
l
O C O C O C
Determine.
O monmero desse polmero e o valor de n so
respectivamente:
13. O Kevlar um polmero utilizado em peas de avio
e sintetizado a partir do 1,4 benzenodioico e do 1,4
diaminabenzeno.
d) polipropileno, poliestireno, glicose.
Escreva a equao de polimerizao que origina o Kevlar.

Utilize frmulas estruturais.
14. (UFF adap.) O nilon 66 obtido a partir do cido
hexanodioico e da 1,6 hexadiamina. Com base nesses
dados qual a frmula estrutural da unidade de repetio
do nilon 66?
e) glicose, polipropileno, poliamida.
15. A funo qumica presente no nilon :
a) polipropileno, glicose, polister.

b) poliestireno, polietileno, poliamida.
c) polietileno, glicose, polister.
10. Escreva as reaes de polimerizao a partir dos monmeros abaixo:
EM_V_QUI_039
a)
b)
P.T
cat
P.T
cat
a) fenol.
b) cido benzoico.
c) lcool.
d) lcool aromtico.
e) amida.
21
O
//
C
\
OH
NH2
b) nilon.
c) PVC.
d) teflon.
e) polietileno.
17. A partir dos monmeros abaixo sintetise um polister:

O
\\
NH2 C CH2
/
HO
a) borracha.
O
//
CH2C
HO (CH2)4 OH
\
OH
18. O polietileno, PVC e o nilon, respectivamente, podem

ser classificados como polmeros de:
23. (UFRJ) Um dos maiores problemas ambientais da

atualidade o do lixo urbano e, em especial, do lixo
plstico.
Dentre os plsticos encontrados no lixo podemos citar o
polietileno (sacos e garrafas) e o politerreftalato de etileno,
conhecido como PET (garrafas de refrigerantes).
A sntese do polietileno se d pela reao de polimerizao
do eteno, segundo a equao:
nH2C=CH2 CH2CH2
n
monmero catalisador
a) copolmero, adio, condensao.
J o PET um polister formado por unidades

condensadas de dois monmeros, um dilcool e um
dicido, conforme a estrutura a seguir:
b) adio, adio, condensao.

c) adio, adio, adio.
d) condensao, copolmeros, adio.
O
ll
C
e) adio, condensao, copolmeros.

19. Das substncias abaixo a nica que no pode ser classificada como polmero de condensao o:
a) kevlar.
b) polister.
c) PVC.
d) dacron.
e) nilon.
20. Escreva a reao de polimerizao a partir dos monmeros indicados:
.
a) 1,4-diaminobenzeno e hexanodioico HO
b) 1,3-pentanodiol e 1,4-benzenodioico.
OH
21. O tergal, tecido fabricado a partir da mistura de um

polister ao algodo. O polister pode ser classificado
como:
a) adio nucleoflica.
Um dos processos de reciclagem das garrafas de PET

a decomposio do polmero em seus monmeros por
intermdio de uma reao de hidrlise.
Com base na estrutura do PET, escreva as frmulas
estruturais dos seus monmeros.
24. Existem diversos tipos de nilon de acordo com a finalidade de uso. Comercialmente, estas poliamidas lineares
so nomeadas em funo do nmero de carbonos na
cadeia do monmero. Assim, se dois monmeros so
utilizados, o primeiro dgito no nome da poliamida indica
o nmero de carbonos na diamina e o segundo, o nmero de carbonos no cido dicarboxlico. O nilon 6,6,
por exemplo, obtido a partir do 1,6 diaminohexano e
do cido hexanodioico.
O
ll
C
n /
HO
OH
b) substituio nucleoflica.
c) polmeros vinlicos.
O
ll
OH
/
d) polmerosndeCcondensao. +
/
HO
e) polmeros acrlicos.
OH
C
ll
O
n H2N
22. Polmeros que tm grande resistncia trao mecnica

e, em consequncia, se prestam fabricao de fios. Um
bom exemplo desse tipo de polmeros o(a):
22
O
ll
COCH2CH2O
NH2
NH
OH
/ + n H2N
C
ll
O
O
l
ll
O
NH
NH2
NH
O
l
ll
O
ll
O n
A partir destas consideraes, d as estruturas dos

monmeros para a obteno do nilon 6,10.
NH
EM_V_QUI_039
H2N
HO - (CH2)4 - OH
O
\\
NH2 C
/
HO
16. Escreva todos os possveis copolmeros com eliminao

de H2O, que podem ser obtidos a partir dos seguintes
monmeros:
25. (UFRRJ) O lcool allico rincoferol o feromnio de

agregao da praga broca do olho do coqueiro (Rhynchophorus palmarum) vetor da doena anel vermelho,
letal para a planta, sendo responsvel por enormes
prejuzos neste tipo de cultura.
A nomenclatura segundo a IUPAC do rincoferol representado abaixo :
OH
l
H3CCH=CHCHCH2CH(CH3)2
Rincoferol
a) 6,6-dimetil-2-hexen-4-ol.
b) 2-metil-5-hepten-4-ol.
a) amina e uma carbonila cetnica.

b) amida e uma hidroxila fenlica.
c) amina e dois carbonos assimtricos.
d) amida e duas ligaes olefnicas de geometria trans.
e) amida e um anel aromtico dissubstitudo.
Considere os dados abaixo para responder s questes
de nmeros 15 e 16.
No esquema a seguir esto representadas, na forma
de linhas pontilhadas, determinadas interaes
intermoleculares entre as bases nitrogenadas presentes
na molcula de DNA timina, adenina, citosina e
guanina.
c) 6-metil-2-hepten-4-ol.
d) 2,6-dimetil-5-hexen-4-ol.
e) 6-metil-3-hepten-4-ol.
26. A cefalexina um antibitico alternativo s penicilinas,
contm os grupos funcionais amido, cido carboxlico,
sulfeto e amina primrio.
Determine R, X, Y e Z.
Z
CHCN
R
O
N
CH3
O
28. As interaes representadas entre a timina e a adenina,

e entre a citosina e a guanina, so do tipo:
a) inica.
b) metlica.
a) R = OH, X = O, Y = NH2 e Z = S
c) dipolo-dipolo.
b) R = NH2 , X = S, Y = OH e Z = O
d) ligao de hidrognio.
29. A base nitrogenada que apresenta tomo de carbono
com hibridao do tipo sp3 :
c) R = OH, X = S, Y = NH2 e Z = O
d) R = NH2 , X = O, Y = OH e Z = S
a) timina.
e) R = SH, X = O, Y = NH2 e Z = O
27. A piperina um dos principais constituintes qumicos
da pimenta-do-reino (Piper nigrum), que amplamente
utilizada como condimento na culinria brasileira. Com
base na estrutura da piperina, mostrada a seguir, correto afirmar que a molcula possui uma funo:
EM_V_QUI_039
O
O
O
N
Piperina
b) adenina.
c) citosina.
d) guanina.
30. (Cesgranrio) So dadas as frmulas dos seguintes
aminocidos:
O
//
H2NCH2C glicina (GLI)
\
OH
O
//
H2NCH(CH2)C analina (ALA)
\
OH
23
O
//
H2NCH2C glicina (GLI)
\
OH
O
//
H2NCH(CH2)C analina (ALA)
\
OH
Escreva a frmula estrutural de um fragmento de

protena
GLI ALA GLI
31. Complete as duas ligaes peptdicas possveis entre os
dois aminocidos indicados a seguir:
CH2CHCOOH
CH2CHCOOH
+ l
l
l
NH2
SH NH2
32. Considerando que a massa molecular da alanina

89, pergunta-se qual a massa molecular do peptdio
penta-alanina.
sejam ingeridas, regularmente, quantidades suficientes

dessa vitamina. Nessa perspectiva, considere que determinado medicamento lquido, cujo princpio ativo o
cido ascrbico, apresente em sua composio 200mg
de vitamina C por mL de medicamento, e que 4 gotas
desse medicamento quantidade recomendada para
crianas recm-nascidas tenham sido dissolvidas em
2mL de gua fervida e filtrada.
Considerando, ainda, a frmula estrutural da vitamina
C, Mostrada abaixo, e sabendo que M(C) = 12,0g/mol,
M(O) = 16,0g/mol, M(H) = 1,0g/mol e que 1 gota
equivale a 0,05 mL, calcule, em mols/L, a concentrao
de vitamina C na soluo resultante (medicamento +
gua). Multiplique o valor calculado por 102 e despreze
a parte fracionria de seu resultado, caso exista.
HO
OH
33. (PUC) O aminocido mais simples que apresenta isomeria tica o:

a) cido-3-amino-2-hidroxipropinico.
b) cido-2-aminopropinico.
c) cido-2-amido-3-metxipropinico.
d) cido-2-amido-butanoico.
H
O
O
vitamina C
(cido ascrbico)
CHOH
CH2OH
e) cido-2-amido-pentanoico.
34. O consumo de leos ricos em triglicerdeos, como os
de milho, girassol e canola, vem sendo recomendado,
pois seriam menos prejudiciais sade do que os
saturados. Uma forma de se identificar a presena de
insaturaes a determinao de seu ndice de iodo.
Este ndice definido como a massa, em gramas, de
iodo molecular consumida na reao de adio s duplas
ligaes entre tomos de carbono presentes em 100g
de triglicerdeos.
O triglicerdeo representado a seguir possui massa molar
de 800g x mol1.
O
ll
H2COC(CH2)7CH=CH(CH2)5CH3
O
ll
HCOC(CH2)7CH=CH(CH2)5CH3
24
Admitindo que a reao apresente 100% de rendimento, calcule o ndice de iodo estimado para este
triglicerdeo.
35. O cido ascrbico uma importante vitamina hidrossolvel que, devido s suas caractersticas, no armazenada pelo organismo. Por isso, fundamental que
EM_V_QUI_039
O
ll
H2COC(CH2)7CH=CH(CH2)5CH3
8. C
9. e, d, a, b, c
poli
____________
nome do monmero .
1. So espcies qumicas formadas a partir da repetio

de uma unidade denominada monmero.
Nomenclatura:
10. E
So muito utilizados na fabricao de plsticos.

2. C
11. So polmeros que em sua formao eliminam substncias mais simples como, H2O, NH3, HC .
3. C
Ex.: Poliamidas
12. E
4. C
13. D
5.
14. C
b)
EM_V_QUI_039
6. D
7.
(CH - CH2)n
15. Fenol.
(CH - CH = CH - CH2)n
17. B
Hidroxila ligada ao anel aromtico caracteriza fenol.

16. A
18.
O
ll
C
/
OH
a)
O
ll
C + NH2 - (CH2)3 - NH2
\
OH
25
6. D
19.
8. C
9. B
O
O
ll
ll
b) /C (CH2)3 - C\
NH
NH - (CH2)3
n
Glicose no um polmero sinttico.

10.
a) (CH CH = CH CH )
2
|
CH3
20. (2), (3), (1)

CH CH [ CH = CH ] n poliacetileno
Nilon so polisteres.
Poliamidas geram gua como produto de sntese e por
isso so polmeros de condensao.
21. A
b) (CH CH)
|
|
CH3 CH3
11. D
C
22. A
23. C
12. O
24. B
MM = 138,5g/mol
27. C
13. NH2
28. D
29. B
14.
30. A
O
ll
NH2 + C
/
OH
O
ll
C
NH
\
OH
O
ll
NH C
26. C
25. A
138,5 x 3 = 415,5g
62 325
Ento n =
= 150
415,5
O
a)
7.
O
O
ll
ll
C (CH2)3 - C
/
\
O
O - (CH2)4
n
O
ll
C
O
O
O
ll
ll
ll
C (CH2) C + NH2 (CH2)6 NH2
C (CH2)4 - C
/
\
OH
NH(CH2)6NH
16. A + B [ ONH
15. E
NHO(CH2)4 ]n
A + C [ (CH2)4OC
2. A
O
ll
C
\
O]n
1. A
O
//
C
\
NH]
3. A
5. A
( )(
O
ll
17. OCCH2
O
ll
CH2CO(CH2)4 + H2O
n
18. B
19. C
20.
a)
O
O
ll
ll
C(CH2)4CNH
NH
EM_V_QUI_039
26
C CH
l
l
CH3 CH - CH2
l y
x
CH3
CH3
l
CH3 CH3
CH2
l
l
l
CH C
CH C = CH y
x
l
CH2
O
NHC
b)
( )(
B+C[
a)
CH3
l
C CH
l
l
CH3 CN
4.
C2H5
O
l
ll
b)
CH2CH2CH2OC
O
ll
CO
21. D
22. B
23. HO
H H
OH
HO
C C
OH
H H
24.
1 mol de vitamina C 176g

x 40 x 103g

x = 0,227 x 103mols
Assim sendo, teramos 0,227 x 103mols de vitamina C
em 2,2mL de soluo (2mL de gua fervida e filtrada e
0,2mL de cido ascrbico), ento a concentrao em
mol/L ser:
0,227 x 103mols de vitamina C 2,2mL de soluo

x 1 000mL

x = 0,103 mol/L
2
Multiplicando por 10
10.
25. C
26. B
27. B
28. D
29. A
O
ll
O
ll
O
ll
30. H2NCH2CNHCH(CH3)CNHCH2COH
CH2CHCONHCHCOOH
l
l
l
SH NH2
CH2
l
31.
CH2CHCONHCHCOOH
l
l
l
NH2
CH2
l
SH
32. 89 x 5 4 x 18 = 373g
33. B
34. Como 1 mol de triglicerdeo (800g) possui 3mols de

ligaes duplas entre carbonos, sero gastos 3mols de
I2 (3 x 254g).
EM_V_QUI_039
800g 3 x 254g
100g x
x = 95,3g/100g
Resposta 10
35. Adicionando-se 4 gotas desse medicamento, correspondente a 0,2mL do medicamento, teramos, do princpio
ativo cido ascrbico, a seguinte massa:
200mg vitamina C 1mL medicamento

x 0,2mL medicamento

x = 40mg de vitamina C
Como a vitamina C, de frmula C6H8O6, apresenta massa
molar de 176g/mol, vem:
27
EM_V_QUI_039
28

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IESDE Brasil S.A. / Pr-vestibular / IESDE Brasil S.A.

1. Pr-vestibular. 2. Educao. 3. Estudo e Ensino. I. Ttulo.

Francis Madeira da S. Sales

( CH2 - CH2 -)n

A ligao p abre e, como no entra nada na

Eventualmente, duas dessas cadeias se unem,

Polietileno de cadeia reta

Polietileno de cadeia ramificada

As ramificaes das cadeias dificultam as interaes, originando um material macio e flexvel,

Trata-se de um polmero com a funo qumica

vinil benzeno ou estireno

Os alcanos so chamados de parafinas, devido

Os preservativos masculinos, por exemplo, so

A temperatura de obteno do PVC de 50C

Policloreto de vinila (PVC)

painis transparentes, lanternas de carro, painis de

Poliacetato de vinila (PVA)

Grande parte do PVA produzido atualmente

Na produo desse polmero faz-se com que

Chamamos ltex quando as partculas do polmero ainda no esto totalmente condensadas e

As matrias-primas mais comuns para a produo de borrachas sintticas so:

Suas polimerizaes podem ser representadas por:

(Superinteressante, no 2, p. 68, abr. 1991.)

As borrachas sintticas, quando comparadas

o que menos da metade dos brasileiros usa

Monmeros: fenol e metanol (ou aldedo frmico).

A inveno do nilon veio suprir as deficincias

No nilon encontramos a funo qumica amida

Em geral, essa reao ocorre entre um dicido

ligao amdica ou peptdica

A reao de condensao para a obteno do

Uma poliamida de ltima gerao o kevlar,

com um grupo hidroxila OH do lcool, originando

chamado polister porque contm a funo

Ele gera as embalagens de refrigerante (PET) e

espuma rgida peas automotivas, saltos

Sua polimerizao pode ser representada por:

A estrutura do polmero pode ser representada

Os vrios tipos de silicones podem originar

Reconhecendo alguns polmeros

Formada a partir da reao entre o di-isocionato

Fazendo, cuidadosamente, uma

As poliuretanas podem ser rgidas, flexveis

poliacetato de vinila (PVA): libera formol, de

Podemos representar de uma forma mais simples:

Principais exemplos de cidos graxos

Este mdulo dar a voc uma viso geral das

Os leos podem se transformar em gordura, com

A manteiga uma gordura natural, sujeita

Quando um cido graxo cido de longa cadeia

Se o sal for de grande cadeia carbnica, ser

importante observar a produo de lcool

Em certas regies, produz-se sabo caseiro,

para-dodecil benzeno sulfonato de sdio

Os lipdios apresentam vrias funes no corpo

Alguns exemplos gerais de lipdios

steres de cidos graxos e glicerina.

b) Na temperatura ambiente, os leos so

Os qumicos definiram que ndice de iodo a

funo mista: lcool e aldedo

funo mista: lcool e cetona

e sabor doce (glicose e frutose)