Sesin Cientfica Extraordinaria Aceite de Oliva y Salud

CONTROL DE ASISTENCIA (opcional para obtencin del certificado) D/Da DNI Correo electrnico Asistencia libre y gratuita. Aforo limitado

Sesin Cientfica Extraordinaria

14 marzo
De conformidad con lo establecido en la Ley Orgnica 15/1999, de 13 de diciembre, de Proteccin de Datos de Carcter Personal, se le informa que los datos de carcter personal proporcionados sern tratados e introducidos en ficheros de los que es responsable la RANM, cuya finalidad es la gestin de las certificaciones y asistencias. Asimismo, se le informa de la posibilidad de ejercitar, en relacin con sus datos personales, los derechos de acceso, rectificacin, cancelacin y oposicin dirigindose a la sede de la RANM, sita en calle Arrieta n 12, 28013 Madrid.

Aceite de Oliva y Salud

14 de marzo de 2013

Con la colaboracin de

Real Academia Nacional de Medicina

c/ Arrieta 12. Madrid - 28013 91 547 03 18

www.ranm.es

PROGRAMA PRESENTACIN
El aceite de oliva, ingrediente esencial de la llamada dieta mediterrnea, como recuerda el famoso escritor gastrnomo Nstor Lujn, era ya entre los griegos La gracia fundamental por excelencia. Histricamente, el olivo, junto al trigo y el vino, constituyen la triloga mtica que caracteriza la dieta mediterrnea, tradicionalmente considerada la ms saludable de todas las dietas disponibles en el mundo occidental y en los pases mediterrneos en particular. Un gran nmero de estudios clnicos y epidemiolgicos (Eurolive, Predimed, etc.) muy rigurosos en su diseo y desarrollo, han proporcionado pruebas cientficas inestimables a otros histricos (Estudio de los 7 pases, por A. Key y cols) sobre sus efectos saludables y su asociacin especifica con una menor incidencia de mortalidad por enfermedad cardiovascular. El aceite de oliva, en la variante llamada extra-virgen, intensifica esos efectos saludables de la dieta mediterrnea. En general, los efectos saludables de cualquier tipo de aceite de oliva son debidos mayormente a su contenido en cidos grasos monoinsaturados, as como a numerosos componentes funcionales tales como antioxidantes fenlicos, carotenoides y fosfolpidos con mltiples actividades biolgicas. El aceite de oliva puede considerarse, por tanto, como un potente alimento funcional de gran eficacia tanto en el control de mltiples factores de riesgo cardiovascular como en las enfermedades metablicas crnicas como la DM2, otros procesos inflamatorios crnicos y an en la prevencin del ictus o la mortalidad de cualquier causa. En esta sesin sobre el Aceite de Oliva y Salud, cuatro de los ms reconocidos expertos en este campo especifico de la Nutricin y Alimentacin presentan con el mayor rigor cientfico diversos aspectos, a saber: desde la perspectiva histrico-cultural del aceite de oliva en los pases mediterrneos (Prof. M. Bueno), los componentes qumicos relevantes a los efectos saludables (Prof. C. Dobarganes) las relaciones entre aceite de oliva, nutrigenmica y salud cardiovascular (Prof. F Prez-Jimnez) y el efecto de la Dieta Mediterrnea suplementada con aceite de oliva virgen y riesgo cardiovascular (Estudio Predimed) (Prof. J. Salas Salvad). En conjunto, esperemos que esta sesin que surge por iniciativa de la Diputacin de Jan suscite el mayor inters por su extraordinario impacto en la salud individual y pblica, as como por la autoridad cientfica de los conferenciantes invitados. Acadmico de Nmero de la RANM

Saln de Actos 18:00 h

Coordinador
Excmo. Sr. D. Manuel Serrano Ros
Acadmico de Nmero de la RANM.

Ponencias
BIENVENIDA
Acadmico de Nmero y Presidente de la RANM

Excmo. Sr. D. Joaqun Poch Broto

INTRODUCCIN

Presidente de la Diputacin Provincial de Jan

Ilmo. Sr. D. Francisco Reyes Martnez Excmo. Sr. D. Manuel Serrano Ros
Acadmico de Nmero de la RANM

EL ACEITE DE OLIVA EN LOS PASES MEDITERRNEOS: DIETA MEDITERRNEA Y SALUD

Catedrtico de Pediatra Presidente de la Real Academia de Medicina de Zaragoza

Excmo. Sr. D. Manuel Bueno Snchez

ASPECTOS QUMICOS Y DE COMPOSICIN DEL ACEITE DE OLIVA RELACIONADOS CON SUS EFECTOS BENEFICIOSOS SOBRE LA SALUD
Profesora de Investigacin del Instituto de la Grasa (CSIC) Sevilla

Prof. D. Carmen Dobarganes

ACEITE DE OLIVA, NUTRIGENMICA Y SALUD CARDIOVASCULAR

Catedrtico de Medicina Interna, Jefe de Servicio Medicina Interna Hospital Reina Sofa, Crdoba Director Cientfico Instituto Maimnides de Investigacin Cientfica, Crdoba

Prof. D. Francisco Prez Jimnez

EFECTO DE LA DIETA MEDITERRNEA SUPLEMENTADA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN SOBRE EL RIESGO CARDIOVASCULAR: ESTUDIO PREDIMED
Departamento de Bioqumica y Biotecnologa IISPV, Escuela de Medicina Universidad Rovira y Virgili Reus Presidente de la Federacin Espaola de Sociedades de Nutricin, Alimentacin y Diettica (FESNAD)

Prof. D. Jordi Salas Salvad

Manuel Serrano Ros

RESUMEN Y CONCLUSIONES
Catedrtico de Medicina Interna Profesor Emrito Universidad Complutense de Madrid Acadmico de Nmero de la RANM

Excmo. Sr. D. Manuel Serrano Ros