7.

Rej{uJ(tL(!JijDM.

dA

MAC,

Jti^rwi.^'

"

'^^

<3/H(,

.J

COPIA
DEL TESTIMONIO

DE REGLAMENTO Y ESCRITURA
POR LOS ABASTECEDORES DE PAN

DE
que
se

EiSTA

CAPITAL
del art,

en 30 de Junio de 1835,

imprime consecuencia
del
Y DEL

39

mencionado reglamento,

SUPRE^lIO

nECRETO

QUE LO APRUEBA Y APARECE INSERTO.

ZiZMA

1835.

IMPRENTA DE J03B M. HABLAS.

':

K.fi^

\..J

t:J/.<ii.;.l:fV J'd.l

OiJvi^i^H5;vK>^:J^^H4J^^^'^^^^^'^

junio 30 de 1835 Ante m el escribano y testigos parecieron las personas que

En Lima
el

gremio de abastecedores de pan de esta ciudad, y lo son . Luis Urisar, de la Aceqnia Alta, L> Juan Guzman de Malamoco, de Nazarenas, 1). Pablo Landaburu, del Puente, D* Jos Gmez Mantilla, de la Capillita, Doa Geronina Aguirre, de Copacabana, D.Antonino Bocanegra, de los Borricos, D Jos Manuel Ayulo, de Pescadera, O. Gregorio Jacoveli, de San Francisco, D. Baltazar Figueroa, de Santo Toribio, Doa Sebastiana Snchez, de San Jos, D. Buenaventura Cepeda, de Laniilla, D. Joaquin Anca, de Santa Ana, D. Gabriel Hidalgo, de Toval, D.Eusebio Contreras de Granados, D. Fernando Errada, de C hacarilla, D. Miguel Arrars, de Animitas, Doa Josefa Oliveros, del Espritu-Santo, D. Mariano Salazar, de la Palma, D.Jos Mara Urresti,de las Mantas, D.Pablo Bocanegra, de la Merced, D. Jos Suito, de Carrera, D. Pablo Maytres, de Melchor Malo, D. Pedro Noli, de Sart Agustn, vecinos de esta ciudad quienes doy fj conozco'

componen

4 que por cuanto dicho gremio que pertenecen ha seguido espediente en el Supremo Gobierno con el fin de alcanzar la aprobacin de un reglamento organizado para el arrelo en la venta del pan, el que sometido al conocimiento de una comisin nombrada por supremo decreto de 2i de marzo lltimo, ha sido examinado detenidamente por esta, teniendo la vista todos los documentos y razones convenientes para emitir su opinin, la que modificndolo en las partes que tubo bien, lo elev con fecha veinte y nueve de mayo ltimo, con el infijrme respectivo Su Excelencia el Jefe Supremo, q iien se sirvi substanciarlo con audiencia del )r. D. Bernardo Barbarn, sindico procurador jeneral de esta ciudad, y aprobado por supremo decreto de veinte y seis del presente, con las modificaciones que se puntualizan en el mismo supremo decreto, cuyo tenor con el del reglamento relacionado es como sigue

dijeron;

REGLAMENTO
giie
el

ajuicio dla Comisin debr adoptarse para arreglo del Gremio de Mastecedores de pan de esta Capital.

ARTICULO

l.o

Desde la publicacin del prnsente Reglamento solo se vender el pan en las panaderas, bodegas y pulperas, y ademas on dos puestos por
cada casa panadera.

mm

m
o o

Las bodpgas, pulperas y puestos mencionados en el articulo anterior, se repartir; n por suert', y en nmero i^^jial entre todas bs panaderas abiertas y cerradas q le existen en la Capital.
3.

Por mutuo convenio podrn los panaderos cambiar entre s las bodegas, pulperas y puestos qae la suerte les hubiere sealado.
4.

S algn bodeguero pulpero no quisiere admitir ni vender el pan de la casa panadera que le hubiese tocado en suerte, el panadero de dicha casa podr poner un puesto inmediato esa pulpera bedega, y el pan que se encontrase de venta en ella ser decomisado favor de los Hospitales.
5.

suer-

Las bodegas, pulperas y puestos que la

te seale las panaderas

actualmente cerradas,

se repartirn por suerte entre las abiertas , con cargo de devolverlas luego que se abra alguna de
ellas.

6.

S se abriese alguna panadera nueva, ademas de las qiie existen actualmente en la capital, escojer para la venta de su pan, las bodejas, pulperas y puestos correspondientes una de las casas cerradas.

6
7.

Si se cerrase alguna casa actualmente abierbodegas, pulperas y puestos de su pertenencia se repartirn entre las casas mas necesitadas, previa una pesquisa de amasijos y con cargo de devolverlas la misma panadera en caso de que vuelva abrirse.
ta, las

8.0
pulperia y pjiesto, tendr una puerta con el nombre de la casa ^a.'^ nadera, cuyo pan est vendiendo.
tablilla la
9.
<=^

Toda bodega,

bajo la multa de cien pe sos, dar mas de cinco piezas de pan francs acemitas por cada real, y dos cuatro del de manteca; pudiendo s los abastecedores aumentar el peso cuanto lo permitan sus compras lo dicte su voluntad, pero no el numero de piezas.
10. del pan, as distribuido en cinco piezas,

Queda prohibido,

El peso

ser arreglado al computo mensual de la H. Municipalidad, comprendindose en dichas piezas,

las
al vendaje

onzas que correspondan proporcionalmente de costumbre.

1!.

teniendo el gremio de abastencdores de pan, obligacin de dar mas de cuatro piezas por un real, segn el cmputo de la H. J. Municipal, para que el pueblo reciba un beneficio positivo

No


de! presente arreglo, y al

mismo tiempo se conserve y sostenga por la autoridad pblica, desde la pro.niilgacion de este Reglamento dar dicho gremio cinco piezas en lugar de cuatro, el venda-

je de

costumbre conforme al articulo anterior, y ademas, media onza de pan sobre el peso que debe tener cada real segn la postura mensual, cuya media onza ser comprendida tambin en las
12.

cinco piezas referidas.

Ningn panadero podr vender pan sin que lleve la marca de su casa, bajo la multa de cincuenta pesos, de la cual solo ser exonerado en caso de que la falta de dicha marca provenga de haberse resutlto el pan.
13.

se encuentre de venta por las calles, aunque sea remitido por los abastecedores casas particualres, en cualquier lugar, que no sea alguno de los sealados en este Reglamento , ser decomisado beneficio de los hospitales

Todo pan que

y crceles.

U.
Ninguna panadera podr echar pan en
las

bodegas, pulperas puestos de otra, bajo la mu* ta de cincuenta pesos por la primera vez, y de ciento por las siguientes, ademas de la prdida del pan que ser siempre decomisado beneficio

de

los hospitales

y crceles.
15.
la esperienca que al-de abasto amasan pan de ha-

Habiendo acreditado
gunas de
las casas

8
rias de mala calidad para venderlo en fro al da siguiente, con notable perjuicio de la salud

p-

queda prohibido absolutamente el amasijo de esta clase de pan, bajo la multa de cien pesos, ademas de la prdida de dicho pan que se arrojar al rio: en caso de reincidencia, se duplicar
blica,
la multa.

16.

As mismo queda prohibido el reparto de pan despus de oraciones, bajo la pena de perderlo y la de cincuenta pesos que se aplicar ai infractor.
17.

podr venderse en las casas panaderas, dndose seis piezas por un real del francs aceniitas,y tres de manteca, bajo las

Todo pan

fro solo

penas del articulo precedente contra el abastecedor, probada que sea su complicidad con el vendedor de dicho pan.
18.

Solo podr venderse afrecho y granzas en las casas panaderas, y cualquiera de estos artculos que se encuentre fuera de ellns, sea en venta conducido por algn dependiente de dichas casas, ser decomisado y vendido beneficio de los hospitales y crceles.
19.

Una Comisin compuesta de

de
la

tres

miembros

Sociedad de Btn. ficencia, nombrados por su junta permanentt, y de dos p^naderos designados por el .tiiiio de abastecedores, pronun-

mmm

s^niteftcias verbales y sin apelacin, de las penas establecidas ert aplicacin sobre este ReglaiTieno ^ y resolver cuantas duda^ o urran en su aplicacin y practic.: dicha comisin llevar un libro donde se apuntarn las sentencias verbales, las mullas y toda especie de

lar/\n

por

reslucionts.

20.

de lincer efectivas las multas y comisos de qiie se litibl^ en los arlculos anteriores, la *refectura prestar la comisin todos los auxilios necesarios; y en caso de que el panadero penado se resista pagar el valor de la multa, se le sacar una prenda equivalente que se rematar incontinenti para cubrir su importe.
fin

21.

multas pecuniarias, que se depositar con cuenta y razn en la Tesoreria de la Sociedad de Beneficencia, se dividir en
las

El producto de

cuatro partes: la primera para el denunciante que la segunda para los s entregar de contado gastos generales del gremio la tercera se dar la Prefectura para gastos de polica; y la cuarta la Sociedad de Beneficencia; de todo lo cual la comisin dar mensualmente al pblico una fazon por medio de los peridicos.

Para evitar abusos, solo podrn negociar los gremiantes, pan de composicin de contat fcon aq'rellos que lo compran solo para su consumo, como son: los conventos, crceles, casas
9

10 de Beneficencia, colegios, cuerpos militares, y padres de familia, quedando prohibido el de las fondas, cafees, bodegones y otras casas semejantes, que solo lo compran por especulacin
lucro, las cuales ocurrirn por l las casas panaderias. 23.

Todos los conductores de pan, sea dentro de ciudad fuera de ella, llevarn una papeleta del dueo de la panadera de donde lo sacan^ visada por uno de los de la Comisin.
la

24.
del campo no podrn vender pan de ninguna clase sino un cuarto de legua fuera de las portadas, siendo para adelante libre su venta.

Los conductores

25.

Los abastecedores del Callao y Chorrillos, no podrn vender su pan en esta ciudad, si no se
sugetan voluntariamente al presente Reglamento, bajo la pena de perderlo favor de los hospitales y crceles.
26.

El gremio de abastecedores se compromete contribuir la cantidad de mil quinientos pesos

mensuales la Sociedad de Beneficencia en favor de los hospitales de la capital por el espacio de cuatro aos, prorogables voluntad de la mayora del gremio; y dicha cantidad se entregar al Director de la Sociedad en plata y en el pan diario que sea preciso para el consumo de los hospitales.

11

27 Esta contribucin de que habla el artculo anterior, se repartir por partes iguales entre todas las panaderias abiertas.
28.

condicin precisa que para que tenga efecto la contribucin predicha y el aumento de que se habla en el art. 11 , h de ser sostenido el presente arreglo con la proteccin de la Sociedad de Beneficencia, y de la autoridad pblica en todas sus partes ; quedando de hecho disuelta toda obligacin por parte de los abastecedores, tan luego como falte dicha proteccin.

Es

29.

El presente Reglamento

rejir

casas panaderas actualmente abiertas que se abrieren en adelante.

en todas las en las , y

30. Prefectura encargar los gobernadores, inspectores y serenos la mas exacta vijilancia sobre el fiel cumplimiento del presente arreglo , y prestarn en los casos ocurrentes el auxilio oportuno.

La

31.

El gremio de abastecedores nombrar celadores con un gee para que cuiden del exacto cumplimiento de este Reglamento; cuyos salarios y dems gastos que ocurran sobre el particular sern cubiertos prorata mensualmente por todas las casas panaderias abiertas; y en caso'
,

1^
de resistencia se
les

sacar prenda equivalente.

32 Cualquiem abastecedor que por

dolo, frau,

de malicia incurra por tres veces en infrac^ cion de alguno de los articulos de este Reglamento, ser borrado de la lista de los grmiantes, y su casa panadera se pondr cargo del gremio , previo inventario, tasacin y avenimien^ to de acreedores, para que sea administrada por otro que nombrar la Comisin.
'''
;iu!;
;?f))

33.

abastecedor que directa 6 indirectajuente tratare de embarazar la egecucion del presente Reglamento en todo en parte, sufrir la misma pena designada en el articulo anterior.
3i.
los dos artculos precQdentes, la comisin fallar breve y sumariamente

Todo

En

los casos

de

sabida la verdad de los hecbos , y con consideracin la gravedad de las infracciones , y la mayor menor malicia con que se hiaya procedido. ulj(
35.

Queda prohibido todo recurso

las materias pertenecientes este bajo la pena del artculo 32.

judicial en Reglamento,

36.

gremio de abastecedores db pon otorgarn una escritura pblica

los individuos del

Todos

gfiraii al

en "toda forma <le flereclio, por la c^ial se obli^ mas exacto cumpli-iiieato de todos I05 artculos contenidos en el presente reglameno, d idole fuerza de un compromiso legal; y firma/ da la Escritora por mas de los dos tercios de dichos greuuantes, sera obligatoria aun para aquellos qiie por capricho se negasen firmarla,

37
Si en la ejecucin del presente reglamento se ofreciese alguna dificultad, se resolver bre-r ve y sumariamente pedimento de los interesados dentro del termino de cuarenta y ocho horas, por los individuos de la coiision de que habla el artculo diez y nueve.

38
Cualquiera reforma alteracin en el pre^ sent reglamento que la esperiencia manifieste ser
til al

pblico y los intereses del gremio, la

propondr este por medio de su diputacin, y se har por la misma comisin j)revio el conci miento de la honorable municipalidad y la aprobacin de la autoridad competente, auadieiulose

como

artculo adicional a este reglamento.

'

39

Se imprimir competente nmero de ejemplares del presente reglamento, costa del gre* mi, para que llegue noticia de todos, fijndose un ejemplar en las panederas, pulperas, bode gas y puestos Lima y mayo veinte y nueve do mil ochocientos treinta y cixh>0'^Famando i4i^

11

pp.z

Aldena /. Dv Cceres Lorenzo del Fa//e.-Con mi anuencia y consentimiento y como apoderado del gremio firmo el presente reglamento Sntonino de Bocanegra.

SUPREMO DECRETO.

>

Lima 26 de Junio de 1835 Visto este espediente con los dictmenes que han emitido sobre l el rejidor asociado la comisin nomr brada por el gobierno para examinar el reglamento, y el sndico procurador de la junta mu> nicipal, y considerando: 1. Que los abastecedores de pan tienen derecho venderlo en sus casas, en los puntos
de

quemas les acomode. Q,ueno hay facultad para obligarles labrar el pan con mas peso que el que les seale el computo municipal, que deben sujetarse por
la capital

2.

reglamento. Que las medidas precautorias adop3. l, en tadas y las fuertes penas pecuniarias que imponerse los abastecedores que minode han ren el peso del pan lo amasen nocivo la salud pblica, cortan todos los abusos que pudieran cometerse en el particular. 4 Que la cantidad de dos mil quinientos pesos mensuales con que se pensionan los abastecedores no afecta al consumidor; por cuanto deben vender el pan con el mismo peso con que pueden labrarlo sin exhibirla, y refluye en el sostenimiento de las casas de ilustracin y bene-.
el

ficencia pblica, decreto:

il

^j

15 reglamento presentado en 29 de mayo ltimo; con las modifcaciones siguien*

Aprnebase

el

tes.

" Para la formacin del computo menque segn el artculo 10 debe hacerse por la municipalidad, deber tener este cuerpo la vista una razn jurada del precio actual del trigo, que debern presentarle previamente cada vez que se proceda esa operacin, tres negociantes de trigo nombrados por el Consulado. 2. ^ La multa de cien pesos impuesta por el artculo 15 los que amasen pan de arina de mala calidad, se sostituye con la de quinientos por la primera vez, de mil pesos por la segunda, y con la pena del artculo 32 por la tercera. No se har de las multas pecuniarias 3. *^ la distribucin que seala el artculo 21, sino que de su producto se aplicar la mitad al denunciante, y la otra la Sociedad de Beneficencia. 4. ^ Para evitar abusos perjudiales al pblico, y la subsistencia de este reglamento, se restrinje la facultad de negociar pan de composicin de contrata, concedido los panade1.

sual,

ros por el artculo 22 solo los conventos, crceles y casas de beneficencia.

Se fija la cantidad de dos mil y quinientospesos mensuales, en lugar de lade mil y quinientos que ofrecen los abastecedores en el artculo 26. Esta cantidad asi aumentada ser entregada la direccin de beneficencia, quien la distribuir en los objetos y del modo que se le prevendr en decreto particular. 6. ^ Se prolonga hasta nueve aos el tr5.

16 de cuatro sealado eft el mismo artculo 26 parala erogacin de la cantidad mensual de par
itiino

te

de

los abastecedores.

De

quedan obligados

satisfacer los

consiguiente estos dos mil y qui-

nientos piesos fijados en el artculo anterior por el espacio de nueve aos, durante el cual disfru- taran tambin la proteccin del gobierno para el i-^snu ;>np .(t>iit sostenimiento del arreglo. 1.^' Disponindose porel a^rtculo 38 que

de las alteraciones y mejoras de que sea capaz el reglamento, se haga por los abastecedores; se declara que dicha facultad corresponde la Sociedad de Beneficencia, la Honorable municipalidad, y al gremio indistintamentei 8. ** Todas las atribuciones que segn l reglamento de Escovedo, y dems disposiciones vigentes obr el particular ha ejercido hasf aqu la municipalidad, se ejercern en lo sucesivo por l Sociedad de Beneficencia y la municipalidad de mancomn. 9. *^ Si del gremio de panaderos s sepa*^ ran algunos de la observancia de este rrglamen* to, durantelos n'ieve anos sealados para su du^ racioUj rto quefta por eso libre d la obligacin de erogar los dos nil y quinientos pesos de tjtt habla la modificacin 5. ^
la iniciativa

tniento,

Comuniqese al Prefecto para su compliy dems q^inUes corresponda: y pas

ste espediente la Direccin de beneficencia para que estendienriose la respectiva escritura) !o archive, y cuide por su parte del cumplimiert* to de las condiciones; imprimindose competen^ te nmero de ejemplares de este reglamento, los

17 cuales debern ser autorizados por el sndico procurador do la junta municipal, director de beneficencia y el apoderado de los abastecedoY yo el Salaberry Manuel Ferreyros. res. que reglamento ', el doy presente escribano y supremo decreto que van copiados, estn conformes con sus originales que obran en el espediente de su referencia, y lo que en lo necesario

me

remito.

PROSIGUE.
cuya conformidad y respecto de la suprema aprobacin del reglamento de que se ha hablado, y que este ser sostenido por el mismo supremo gobierno por los nueve aiios que se remodificacin sexta del mismo supremo decreto; se obligan y comproinettn los gremiantes la observancia del reglamento inserto y
fiere la

En

aprobado, durante el mismo tiempo de los nueve auos prefijados, en los que lo guardarn y cumplirn en todas s !s partes y en cada uno de los artculos que contiene; cuyo efecto otorgan la presente escritura de compromiso cumpliendo con el tenor del artculo treinta y seis del mismo reglamento, con las prevenciones siguientes. Primera; Que la cantidad de los dos mil y quinientos pesos que deben erogar mensualmente, y que se espn san en la quinta modificacin del supremo decreto, se entiende que deben satisfacerlos en plata, y en el pan que sea necesario para los hospitales y dems -establecmiientos de beneficencia, con sujecin al artculo veinte y seis del reglamento aprobado, y la modificacin su referente. Segunda: Que los abastecedores gremiantes se obligan la erogacin de la mesada saa-

18
lada de dos mil y quinientos pesos en la modificacin quinta, en lugar de los mil qsiinientos pesos del artculo veinte y seis del reglamento, por el trmino forzoso de los nueve aos pactados eti lai modificacin sexta del supremo decreto, sin que puedan separarse del arreglo aun cuando lo pretendan; pero esto se hade entender segn el artculo veinte y ocho del reglamento aprobado, con la calidad de que el supremo gobierno otras autoridades competentes sostengan el citado reglamento, sin que caduque por su parte, pues estando vijente la subsistencia de l por parte de los abastecedores, y faltando por la del supremo gobierno su proteccin y sosten, cesa la obligacin de los abastecedores para la erogacin y dems cumplimiento del citado re-* glamento. ; Tercera: Q,ae en atencin que por emis^ mo reglamento aprobado, principalmente por sus articulos veinte y nueve, treinta y dos, treinta y tres, treinta y cinco y treinta y seis, y por el tener del supremo decreto de esta fecha, puesto al re curso del apoderado del gremio, no pueden se^ pararse los gremiantes del arreglo, no tiene luv gar la modificacin novena, y su tenor debe entenderse de modo que el greuiio queda obligado - la satisfaccin de la mesnda establecida, aun* que se reduzcan las casas de abasto nuuos de las que se hallan hoy en labor. Cuarta: Q,ue la satisfaccin de las mesadas estipuladas priiuipiarn acorrer desde el misuno dia en que se le ponga al gremio en posesin del arreglo, y sin que estas puedan exijirse adelantadas, sino que sern satisltu^has puntualmente al cumplimiento de cada mes; y sin que tenga
'?j

efecto cnalquicra protesta que se pueda hacer contra cstecoinj)ronnso. Bajo de cuyos tennino's se obligan y comprotnelen cohib dicho os, cumplir, observar y guardar lodos y cada uno de los artculos coni'])ren(idos en el citado reglamento, y supremo decreto copiado en esta sritura, y i'o ir rii venir, ni reclamar en manera alguna conVra su tenor ni parte, durante el termino de los nueve aos referidos, sieripre qu sea sostenido dicho arreglo por el supremo gobierno, como se espresa en el referido supremo decreto; obligndose de igual modo al entero y satisfaccin de los dos mil y q linientos pesos en cada mes, en los trminos convenidos. Y para la seguridad y cumplimiento de lo relacionado en la presente escritura y Reglamento inserto obligju todos en jcneraly cada u en paric;;lar por lo que le respecta, los capitales que jiran en las casas de abasto de su dependencin, y mas sus bienes habidos y por haber en toda forma de derecho con poder y sumisin la jsiir-ia y tribunales del Estado, para que lo que dicho es los ejecuten, compelan y apremien en forma legal, y como por sentencia )asada en autoridad de cosa juzgada, consentida y no apelada, sobre lo cual renuncian tOfJas la^ipyes. fileros y derechos de su favor, y la que |VJlub(' la jeiural rcnuu acin para no aprovecliarse de remedio alguno contra el tenor de esta escritura , la que habrn por firme, valedera y subsist<'nte durante el termino de los nueve aioS' prefijados para su vigorizacion y firmeza, lili testiuonio de lo cual asi lo dijeron, otorgnron y firmaron, siendo testigos D. Jos Guillen, D.

20 Manuel Nuez y D. Juan Rojas. Acequia Al* ta, Luis Urisar Por la Palma, M. Salazar Carrera, Jos Mantas, Jos Maria Urresti Malo, P. Maytres-^ Melchor Suito Por la de Por Toval, Garca Salvador Por San Jos, CepeVentura Lamilla, Hidalgo^Por J. Gabriel Por Anca de Joaqun Ana, Santa daPor San Por Figueroa Baltazar Toribio, Santo Francisco, Gregorio Jacoveli Puente, Pedro Landburu Por Copacabana, Geronima Agurre Pescadera, Jos Manuel Ayulo Por BorChacarilla, Ferricos, Antonino de Bocanegra nando Errada San Agustn, Pedro Noli Por de Animitas, Miguel Arrars^Por EsprituSanto, Josefa Oliveros Capillta, Jos Gmez Mantilla Merced, Pablo de Bocanegra NaPor Juan Guzman de Malamoco zarenas VzPor Contreras Granados, Jos Eusebio

quez, por Jos Noriega, Joaqun Vllanueva Ante m, Baltazar Nuez del Prado, escribano del Estado y pblico sobstituto. Pas ante m, y en f de ello lo si.gno y firmo de pedimento de los mismos otorgantes en

Lima y julio
co.

Baltazar JVuez del Prado.

tres

de mil ochocientos treinta y cin-

El sndico procurador, Bernardo Barbaran.

El director de beneficeRcia^^^

Juan

Gil.

El apoderado del gremio, Antonino de Bocanegr^

- 2>.

ENSAYO
SOBRE

LA CONDUtJTA DEL CIUDADANO

Lt

EN

X.OS

LTIMOS AC02ITECIMXEIT03
QUE

HAx\

AFLUIDO A SU PATRIA.

LIMA

1835:

IMPRENTA DB LA GACETA,
POR JOS MASIAB.

'il