EL SECTOR PESQUERO PERUANO RESUMEN Hay ventajas y desventajas en la gestin de las pesqueras, e idealmente tales compensaciones deben ser

conocidos al establecer las polticas pesqueras . Un aspecto de esto, que rara vez se considera, es el efecto derivado de las distintas pesqueras : los beneficios econmicos y sociales que se generan a travs del procesamiento de la pesca a travs de la distribucin y al consumidor final . Este estudio evalu los beneficios generados en el sector de la pesca marina peruana a travs de un anlisis exhaustivo de la cadena de valor, basada en un enfoque de modelo combinado en el ecosistema econmico de reciente desarrollo , que se integr en el Ecopath ampliamente utilizado con enfoque Ecosim y software. La cadena de valor se ha parametrizado por una extensa recopilacin de datos a travs de 35 tipos de empresas que abarcan el sector de la pesca marina en el Per, incluyendo la pesca de una sola especie ms grande del mundo para la anchoveta . Mientras que la anchoveta es lo que se conoce acerca de las pesqueras peruanas, el estudio encuentra que las cuentas de anchoveta para slo el 31 % de la contribucin del sector al PIB y de slo el 23 % del empleo. As, mientras que la anchoveta de hecho es la especie de peces fundamentales en el ecosistema del Per, existen otros tipos de pesca que deben considerarse para la gestin. El estudio indica que los multiplicadores econmicos de las pesqueras peruanas fueron de 2,9 en promedio en la industria , y que stos vari muy poco entre las flotas y entre categoras de mariscos que indican que los multiplicadores pueden ser utilizados ms all de Per para generalizar el efecto derivado de la cadena de valor . Multiplicadores de empleo varan mucho ms en todo tipo de pesca, sino tambin en torno a una media de 2,9 , y aqu estaba claro que las cadenas ms largas de valor resultan en ms empleo. INTRODUCCIN Los peruanos les encanta la comida marina, y esto no es nada nuevo. En 1908 en el 4 Congreso Internacional de la Pesca, en Washington DC, el Dr. Robert E. Coker, Pesca Expertos al Gobierno del Per, describe las pesqueras peruanas, y afirm que "no hay gente podra ser ms alta o ms generalmente agradecidos de comida para peces" [1 ]. La Descripcin del Dr. Coker es uno de muy diversas pesqueras y, como l lo expres, "[d] oubtless los peces y los recursos pesqueros de ningn pas representadas en este congreso son menos conocidos para el mundo que son los de Per. Como se puede esperar, la anchoveta ( Engraulis ringens , anchoveta peruana ), la especie centrales en ms productivo ecosistema mundial form parte de la descripcin de Coker . " [ S ] TriKing ... son los inmensos cardmenes de peces pequeos , los" anchovetas "( Engraulis ringens Jenyns ), que son seguidos por el nmero de bonitos y otros peces y lobos marinos, mientras que al mismo tiempo que son presa de la bandadas de cormoranes , pelcanos, alcatraces y otras aves marinas abundantes . Son estas aves , sin embargo, que ofrecen la vista ms impresionante . Las largas filas de pelcanos, las bajas que se mueven las nubes negras de los cormoranes , o los de lluvia tormentas de alcatraces hundimiento probablemente no se pueden igualar en cualquier otra parte del mundo . Estas aves se alimentan principalmente , casi exclusivamente , en las anchovetas. El anchoveta, entonces, no es slo un artculo de la dieta de un gran nmero de peruanos, y la comida de los peces ms grandes, pero , como el alimento de las aves , es la fuente de la que se deriva de cada ao , probablemente un resultado de miles de toneladas de alta calidad de guano de aves. Por lo tanto, debe ser considerada como el recurso ms valioso de las aguas del Per. La pesca de anchovetas eran en ese momento, es decir, hace un siglo, de menor importancia, aunque "[e] l anchobetas (Engraulis) son favorecidos por los indgenas peruanos. Grandes cantidades se conservan en la forma ms cruda mezclando con la sal y la difusin sobre el terreno a secar al sol. "Dr. Coker, sin embargo, plante" una cuestin prctica muy importante en qu medida el Per debe seguir dependiendo de las aves para la produccin de guano nitrogenados, o si la fabricacin directa de fertilizantes a partir de los peces debe llevarse a cabo con el fin de complementar la actual oferta disponible. Per hizo este cambio, alentado por las estimaciones ms optimistas del rendimiento sostenible de anchoveta [1, 2], el desarrollo de la pesca de una sola especie ms importante del mundo de la era industrial con capturas de 285 millones de toneladas en 1950 a 2006 [3]. Como era de esperar, la pesca de la anchoveta se ha convertido en lo que

se conoce en el mundo acerca de las pesqueras peruanas, pero hay mucho ms a las pesqueras peruanas de anchoveta. Peruanos, como expresa Coker, amor mariscos - hay ms de 12.000 'cevicherias' slo en Lima, para ilustrar esto. Las contribuciones de estos y otras partes del sector pesquero ms informales a la economa de Per no est bien representado en la economa oficial, que en la actualidad se centra en la pesca industrial y las exportaciones pesqueras. Per es una de las economas de ms rpido crecimiento del mundo, con el PIB 2011 estimado en 177 mil millones dlares EE.UU. (B), duplicndose en slo seis aos segn lo informado por el Banco Mundial [4]. FAO evala el PIB pesquero que EE.UU. $ 0.6B en 2005, mientras que el valor bruto de las exportaciones de productos pesqueros se estim que EE.UU. $ 2.4B en 2008 [5]. La contribucin del sector pesquero al PIB, sin embargo, hasta ahora ha basado en los valores de exportacin, con muy poca o ninguna consideracin por el valor de la produccin de pescados y mariscos que se consumen en el Per. Esto es especialmente importante para el sector de la pesca en pequea escala. Del mismo modo, el empleo en el sector de la pesca (incluida la acuicultura) se estim en 121.123 puestos de trabajo en 2007 para el sector primario con un adicional 24.109 empleados en el sector secundario para un total de poco ms de 145.000 puestos de trabajo [5]. Estas estimaciones incluyen emplear-cin de la pesca marina y de agua dulce, as como en la produccin de la acuicultura, y que incluyen a los empleados a tiempo parcial (no corregidos para el empleo a tiempo parcial). Las estimaciones de empleo se centran en las pesqueras ms industrializadas y las partes de procesamiento de la industria, y no cubren la parte ms informal del sector o empleo secundario, como en, por ejemplo, el comercio minorista. A travs de este estudio, se pretende cambiar la percepcin general de que las pesqueras peruanas son todos acerca de la anchoveta. Esto se hace de abajo hacia arriba la estimacin derivada de la contribucin que todo el sector de la pesca marina a la economa y la sociedad peruana. Los resultados son importantes para sentar las bases para la evaluacin de las compensaciones en la gestin como las pesqueras individuales impactan no slo sus especies objetivo, sino que, a travs de interacciones de la red alimentaria, tambin las poblaciones de peces atacados por otras pesqueras. MTODOS El mdulo de la cadena de valor de la Ecopath con Ecosim (EwE) sistema de software [8] como el desarrollado por Christensen et al. [9] servido como el elemento de estructuracin para el anlisis. El mdulo de la cadena de valor se utiliz para describir el flujo de productos del mar de las flotas pesqueras a travs de las distintas empresas del sector de la pesca y de hasta el consumidor final. Para cada paso esto implic una evaluacin de los ingresos, los costos, el empleo y los salarios por unidad de peso de la produccin, a fin de obtener estimaciones generales para la contribucin de todo el sector de la pesca a la economa de y el empleo en el Per. El estudio se bas en informacin sobre el sector de la pesca recogidos para 2009 o promediadas en el perodo 2009-2012. Tonelada mtrica (t) de peces se utiliz como unidad fundamental durante todo el anlisis. El empleo se calcula en funcin del nmero de personas empleadas por t procesados por da, escalados al empleo anual basado en las cifras de produccin anuales. Todas las cifras de ingresos y costos se expresaron en EE.UU. $. El primer paso del anlisis de la cadena de valor es definir las distintas empresas que forman parte del sector, (ver Tabla 1 para una visin general). Para cada empresa, los ingresos, el costo de operacin, y el empleo se evalan entonces en considerable detalle. Un archivo de datos con el modelo de ecosistema combinado y los datos de la cadena de valor est disponible a peticin del autor correspondiente. Desembarques pesqueros:

Todas las estimaciones de desembarques, transformacin (entrada mariscos destinaron a reduccin, el curado, la congelacin y el enlatado, as como la salida), el consumo interno (por tipo de producto, por ejemplo, latas de pescado, pescado fresco) y las exportaciones (por producto) fueron obtenido a partir de las estadsticas oficiales del Ministerio peruano de la Produccin (PRODUCE). Aterrizajes por los artes de pesca / flotas fueron reconstruidos a partir de los datos oficiales de datos de Instituto del Mar del Per (IMARPE) para las flotas artesanales, y los datos oficiales de datos de producir para las flotas industriales. Empleo: Productores: El nmero de pescadores se estim como el producto del nmero de vasos por la flota y el tamao medio de la tripulacin. El nmero de buques que se obtuvo de PRODUCE, IMARPE y Estrella et al. [ 10 ] . El tamao medio de la tripulacin se estim sobre la base de : (i) entrevistas con los pescadores artesanales ( n 60 ) y propietarios de buques (n 25 ) a lo largo de la costa , (ii ) la observacin directa , y ( iii ) la literatura incluyendo, Alfaro - Shigueto et al. [ 11 ] y Estrella et al . [ 10 ] . Relaciones de gnero para todas las empresas se basan en la observacin directa . Con el fin de estimar el empleo en las plantas de procesamiento de harina y aceite de pescado , se divide el nmero de fbricas que operaban en 2009 en cuatro grupos en funcin de la capacidad de procesamiento . El nmero de personas empleadas en cada grupo se estim utilizando la informacin recogida en las entrevistas con los empresarios de harina de pescado , los propietarios de plantas de harina de pescado y de los trabajadores , y otros informantes clave. Las plantas grandes ( 470 t / h ) en promedio emplean a 119 personas (incluido el personal de vigilancia , secretario , operadores , etc ) , plantas de gran tamao mediano ( 30 a 70 t / h) emplean 94 personas , plantas medianas ( 10 a 30 t / h ) emplea a 74 personas , y las plantas pequeas ( 0-10 t / h) empleado a 20 personas . Las plantas de harina de pescado residual se incluyeron con el subconjunto ms pequeo . El empleo en las plantas que procesan el pescado para el consumo humano directo se estima en base a (i) las visitas a las plantas de diferentes tipos [ de congelacin ( n = 5 ) , enlatado ( n = 4 ) , el curado industrial ( n = 2 ) y el curado artesanal ( n = 3 )] y ubicaciones a lo largo de la costa peruana (Piura a Ica - no hay plantas fueron visitadas en Tumbes , Arequipa , Moquegua y Tacna ) , (ii ) entrevistas estructuradas con propietarios de la empresa y otros informantes clave ( n 15 ), ( iii ) el nmero de plantas de trabajo en 2009 ( los datos oficiales ) , y ( iv ) el volumen de pescado procesado y producido por planta y por tipo de planta ( datos oficiales ) . Es importante tener en cuenta que la capacidad de procesamiento de la planta para el consumo humano directo , no es necesariamente un buen indicador del tamao de la planta en trminos de empleo , como es el caso de las pesqueras de reduccin. El empleo en la industria del guano se deriva de entrevistas con el personal del Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural ( AGRORURAL ) del Ministerio de Agricultura del Per , y visitas a Punta San Juan y las Islas balletas durante la extraccin de guano. Los factores limitantes para la extraccin son a corto plazo, ms relacionado con las capacidades logsticas y operativas en lugar de la produccin de guano , la biomasa de la anchoveta , u otros. En base a esto, se estima que se emplearon un total de 250 personas durante la fase de extraccin del proceso. Un adicional de 50 personas trabajaban con otros aspectos de este procesamiento el guano , que tambin tiene lugar en los sitios de extraccin. Para la acuicultura, maricultura slo se consider, y el empleo se estim en base a la suposicin de que las vieiras fueron producidos en sistemas semi-intensivos y que los camarones se producen en los sistemas intensivos. Las estimaciones de empleo por hectrea para las vieiras fueron obtenidos de Alczar y Mendo [12] y para el camarn de Berger et al. [13]. El nmero total de vieiras y concesiones de acuicultura de camarn en la costa se obtuvo a partir de datos oficiales de producir, y de la misma tambin la produccin acucola total de 2.009 de estas especies en el Per de origen. El nmero total de personas empleadas por tonelada luego se calcul a partir del nmero total de toneladas producidas por hectrea.

Distribucin: En Per , los mariscos son bien aterriz en la playa, en muelles y embarcaderos , o directamente a las plantas de procesamiento. Mariscos aterriz directamente en las playas y llevado a los hogares , restaurantes, o en los mercados locales no se contabilizan en las estadsticas de desembarque de los productos o el Imarpe . Por tanto, no se dispone de estimaciones para ellos para el ao 2009 , y no se incluyen en los clculos. Una estimacin para 2012-2113 ( estudio indito ) de estos desembarcos asciende a alrededor de un 8-10% de los desembarques para consumo humano directo , pero no fue considerado en el presente estudio. Al no incluir los desembarcos en la playa , el empleo total en el presente estudio es probable que se subestime .

Se obtuvo informacin de Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero ( FONDEPES ) , IMARPE , PRODUCE y las diversas Direcciones Regionales de la Produccin ( DIREPRO ) para todos los lugares de mariscos de aterrizaje con embarcaderos y muelles en Per con la supervisin oficial de gobierno - la . De esto, el empleo se estim sobre la base de ( i ) el nmero total de sitios de aterrizaje , (ii ) su tamao , ( iii ) la cantidad de marisco desembarcado , y ( iv ) el destino de los productos del mar desembarcados ( mercados de productos frescos , la curacin de las instalaciones , fbricas de conservas , etc ) Lugares con poca o ninguna infraestructura slo emplean a personas que se toman el marisco de la embarcacin y se cargan en camiones. Los lugares con ms infraestructura tambin emplean personal de limpieza , secretarias , personal administrativo, personal de vigilancia , operadores, etc Empleo por destino productivo ( enlatado, - ing congelacin , curado, fresco , etc ) se estim en base al nmero total de personas empleadas y el porcentaje de los desembarques totales de que fue a cada proceso productivo. A modo de ejemplo , si el 30 % de los desembarques fue a plantas de curado , se supona que emplean el 30% de las personas que trabajan all . El pescado es transportado desde el buque hasta el camin con "escuadrones de aterrizaje ' , y se supona basado en observaciones directas y Clemente [ 14 ] que los escuadrones de aterrizaje constan de 10 personas. El industrias conserveras y congeladoras , adems de reuniones de tierras directos en las plantas obtienen pescados y mariscos de otros lugares de aterrizaje a travs de intermediarios . Se estima que el nmero total de los intermediarios sobre la base de entrevistas y observaciones , y el nmero de plantas por procesos productivos y sus ubicaciones. Algunas plantas de congelamiento y enlatado utilizan barcazas de desembarco con sistemas de bombeo para transportar el pescado directamente de los buques rea de espera para las plantas de almacenamiento de contenedores . Estos no fueron incluidos en los clculos, como pescado desembarcado directamente en las plantas no emplea personal adicional (empleo ya est considerado en el segmento de procesamiento ). Transporte El empleo en el sector del transporte de mariscos se estim sobre la base de unidades de camiones estandarizados , en trminos de capacidad ( tonelaje) , proceso productivo , y los recursos que el transporte. El nmero de viajes al ao se bas en entrevistas con los conductores de camiones y los propietarios de la empresa y se divide por el volumen de peces transportados por los camiones al proceso productivo. De ste se obtuvo , el nmero de camiones requiere para mover el pescado por proceso productivo . Por otra parte , se supona (basado en entrevistas ) que cada camin emplea un conductor y que en el 20 % de los casos tenan un ayudante o copiloto.

El empleo en el transporte de productos del mar del lugar de aterrizaje a los mayoristas se incluye con el empleo mayorista. Para ello , se asumi que el empleo combinado en los principales mercados mayoristas de Ventanilla (Callao ) , Villa Mara del Triunfo (Lima ) y Santa Rosa cuenta ( Chiclayo ) para el 50% del empleo total (as como por la cantidad de mariscos comercializados ) en los mercados mayoristas de mariscos frescos en el Per. Las visitas a los mercados de todo el de venta en Lima, Callao y Chiclayo se realizaron reg -mente a lo largo de este estudio para estimar el empleo, y entrevistar al personal , supervisores y gerentes . Esta informacin fue complementada con el estudio de Clemente ( 2009 ) , de la cual se obtuvo que cada mayorista tena uno o ms camiones , y que cada camin emple 4 personas para la venta. Este empleo se aadi a un grupo completo de personas en la limpieza, vigilancia, administracin , transporte ( estibadores ) , y los controles de calidad , entre otros. Por cada visita al sitio, se cont el nmero de personas que trabajan , y ese nmero se utiliza como denominador el volumen total de peces ( toneladas

) que se comercializar en el da determinado en base a datos oficiales de producir. De ste se obtuvo el empleo total por tonelada.

Distribucin de los productos: Las personas que trabajan para los productos de exportacin de las plantas pesqueras se incluyeron en el personal de las plantas ( por ejemplo, para plantas de harina y aceite de pescado ) . En el caso de las pesqueras de reduccin , slo una cantidad muy pequea de la produccin total se exporta con los corredores . En este caso , un corredor slo emplea un secretario . Lo mismo puede decirse para los exportadores de guano . La exportacin de este tipo de corredores se estim , ya partir de este empleo por tonelada de producto, as como sus honorarios por t de producto . Se hicieron clculos similares para la distribucin de productos del mar , como los productos de forma artesanal curados, productos curados , productos congelados y latas . Adems, los datos oficiales produccin se utilizan para el consumo local de los peces e invertebrados marinos para el ao 2009 . El uso de unidades de ' camin tpico ' basado en la capacidad ( tonelaje) , los productos que transporte , y la distancia recorrida , el nmero total de viajes al ao por camin ( basado en entrevistas con los conductores de camiones y compaa propia - res ) y el volumen de pescado transportados por los camiones al proceso productivo , dio el nmero de camiones necesarios para mover los productos por proceso productivo hasta su destino . Se parti del supuesto de que cada camin emplea un conductor y que en el 20 % de los casos tenan un ayudante o copiloto. Al transportar latas y productos curados , los camiones son rara vez llenan slo con un producto , (por ejemplo , tambin con otras latas, leche , zumos , huevos, o frijoles ), pero para el clculo del empleo total por tonelada transportada se supona que slo peces fueron transportados . En los clculos , la oficina y el personal administrativo de las empresas que distribuyen curados , enlatados y productos congelados de todo el Per tambin se consi- Ered . Estos fueron estimados a partir de las entrevistas. Para los mariscos congelados mayoristas, se estim la cantidad total de productos pesqueros congelados que no se distribuye a los mercados locales en todo el Per, (que es principalmente a las tierras altas). La gente que compra los productos de las plantas de congelacin y las instalaciones de almacenamiento de distribuidor interno y transportarlos a los mercados mayorista congelados tambin se consideraron, al igual que las personas que venden productos en los mercados mayorista congelados, incluido el personal administrativo y de vigilancia. El empleo por tonelada se obtuvo de la relacin entre el nmero total de toneladas vendidas en el mercado y el empleo total. Minoristas El nmero total de personas empleadas con mariscos en los restaurantes de pescado en Per se obtuvo por primera exclusin de todos los restaurantes que vendan otros productos de pescados y mariscos . As Mariscos tena que ser la nica fuente de protena animal que se vende en un restaurante para que sea incluido . Esto significa que el empleo en este sector fue subestimado significativamente , ya que muchos (o la mayora ) restaurantes venden mariscos , ya que slo un componente de su surtido. El nmero total de restaurantes de mariscos se obtuvo de Ipsos Apoyo [ 15] y Arellano Marketing de [ 16 ] , y los restaurantes se clasificaron en trminos de tamao ( nmero de tablas ) . Con base en esto, se definieron ' restaurantes tpicos " con un nmero fijo de empleados por el tamao del restaurante. A partir de observaciones de campo y entrevistas con miembros de la Asociacin Gastronmica Peruana ( APEGA ) y restaurante propios -res , el consumo tpico de pescado ' por restaurante de pescado se deriva entonces , ya travs de un promedio ponderado estimado del em-pleo en general por tonelada de pescados y mariscos vendido. Se consideraron todos los tipos de puestos de trabajo en los restaurantes - desde los camareros a los guardias de seguridad .

El nmero total de supermercados en Per en 2009 fue obtenida de las pginas web oficiales y las entrevistas con los gerentes de marca en Lima ( Supermercados Peruanos , Wong y TOTUS ) . Se supona que haba 1-2 personas

empleadas a tiempo completo en la seccin de pescado fresco (dependiendo de la marca del supermercado y tamao ) y que haba 1-2 personas empleadas a tiempo completo la organizacin y venta de los productos pesqueros en conserva , curados y congelados en cada supermercado , as como 1-2 personas involucradas con el almacenamiento y el pescado ing distribut a los supermercados de los mercados mayoristas . Aunque muchas de las personas que trabajan en los supermercados mover , organizar y vender productos de la pesca en un momento dado , slo una pequea fraccin de sus salarios provienen de este intercambio. Por lo tanto , el empleo por tonelada de pescado vendido, se estima con base en el nmero de empleos de tiempo completo por tonelada en lugar de fracciones de un puesto de trabajo por tonelada . Empleados Supermercado validados estos nmeros.

El nmero total de los mercados minoristas locales ( ya sea organizada por un municipio , distrito, en privado o en pblico ) fue contado en 1996 [ 17 ] y aqu extrapolarse para dar cuenta de su crecimiento , suponiendo un aumento global del 10 % en 2009 . Con base en las observaciones de campo , se estim que el 20 porcentaje de puestos de pescado fresco vendido con respecto al nmero total de puestos en los mercados de la costa, sierra y selva. Tambin se supuso (basado en observaciones y entrevistas ) que el 80 % del pescado fresco se vende en el comercio a travs de los mercados locales a la costa y que el 20 % restante se vende en el comercio en la sierra y selva. Peces de agua dulce (tanto silvestres capturados y la acuicultura produce ) es significativamente ms frecuente en los mercados de la Amazona Andina y en comparacin con los mariscos, y esto fue considerado en los clculos , aunque slo los productos marinos se incluyen en los resultados aqu . Las estimaciones del nmero total de tiendas ( bodegas pequea escala, etc ) a lo largo de la costa tambin se obtuvo [ 15 ] , y la proporcin de sus ingresos que proviene de la venta de pescado en conserva se estim . Estas estimaciones se combinaron para obtener el nmero total de personas empleadas por tonelada de pescado en los mercados locales. Consumidores: Los peruanos, y los mercados extranjeros fueron considerados de gama consumido-res en el estudio, y por lo tanto, stos no cubren el empleo o el costo de operacin. Del mismo modo, los agricultores rurales, otros sectores, y el programa nacional de seguridad alimentaria, El Programa Nacional de Asistencia Alimentaria (PRONAA), tambin se consideraron los consumidores finales, y por lo tanto no hay ninguna cuenta de los beneficios derivados de la utilizacin de los productos pesqueros de estos grupos , incluyendo el empleo que proporcionan.

Costo de operaciones: Estructuras de costos fueron reconstruidos a partir de entrevistas estructuradas de los actores clave involucrados en cada paso de la cadena de valor. Algunas estructuras de costes para la flota industrial de anchoveta se han actualizado y se desarrollaron sobre la base de estimaciones de De la Puente et al. [18] y los clculos para la flota artesanal se actualizaron con base en estimaciones de Estrella et al. [10], Alfaro-Shigueto et al. [11]; Estrella y Swartzman [19]. La mayora de las estimaciones de costos, sin embargo, vino de entrevistas y trabajo de campo que se realizaron en el marco del presente estudio. No se consideraron los impuestos de importacin que figuran en los materiales (por ejemplo, latas), ni fueron los impuestos sobre el valor aadido en los costos. Esto es, en cierta medida contrarrestada por no tener en cuenta las subvenciones a la exportacin que las empresas pueden llegar a compensar los impuestos de importacin que han pagado. Contribucin al PIB: La contribucin del sector pesquero al Producto Interno Bruto (PIB) de Per se calcula en base al mtodo de la renta [20] mediante la evaluacin de la siguiente suma para cada tipo de empresa en el sector de la pesca, as como para cada producto pesquero, PIB Ce THIP THCt THCO-Is 1

donde Ce es el costo total de las compensaciones, Ip es el resultado bruto de explotacin, Ct es el total de impuestos, el costo de la gestin Co, regalas, certificacin y supervisin, y que es, es el ingreso de las subvenciones. Relacin con el modelo ecolgico El mdulo de la cadena de valor que se utiliza aqu es, junto con la Ecopath y Ecosim ( EwE ) marco de modelado , pero no se basa en los modelos de oveja para la parametrizacin [ 9 ] adems de la obtencin de los aterrizajes y estructura de la flota a partir del modelo Ecopath subyacente (y estos podran en principio puede introducir de forma independiente del modelo de Ecopath ) . Toda otra informacin que se necesita para desarrollar el anlisis de la cadena de valor como se presenta en este trabajo se deriva, pues, independientemente del modelo de ecosistema subyacente. El acoplamiento con los modelos de oveja, sin embargo, permite la evaluacin del anlisis completo de la cadena de valor como parte de la modelacin de balance de masas [ 21 ] , las simulaciones en tiempo dinmico [ 22 ] , las optimizaciones de poltica [ 7 ] , optimizaciones espaciales [ 23 ] , la estrategia de gestin evaluaciones y otros anlisis en los que se consideran los factores sociales y econmicos. Es importante destacar que el presente estudio no se basa en ninguna hiptesis en el modelo Ecopath subyacente, slo en las estimaciones de los desembarques y la estructura de la flota . El poder del acoplamiento con el modelo ecolgico de verdad proviene de la capacidad para hacer estudios de optimizacin que se basa en toda la cadena de valor y los parmetros sociales. Esto hace que sea posible ir ms all de los estudios que slo incluyen al sector primario en optimizaciones, y tambin facilita los estudios para evaluar las polticas de pesca que son robustos a la variabilidad del medio ambiente o el cambio climtico sobre la base de todo el desempeo del sector de la pesca. Los diagramas de flujo: Las redes alimentarias son tradicionalmente descritos como parcelas de smbolos con lneas que representan los flujos de energa entre los componentes [24]. En esas parcelas , los smbolos que representan a los grupos funcionales se colocan despus de los niveles trficos en un eje , por lo que los productores y grupos de detritos se colocan en el primer nivel trfico , y los consumidores despus de que sus respectivos niveles trficos. Una forma similar de ingresos y de flujo que representa el empleo grficos fue desarrollado para este estudio, en el que el ' nivel trfico "( TL) de cualquier empresa ( i ) se estima como , TLi 1 jTLj Iij 2 donde Iij representa la fraccin de la entrada de productos de la pesca a la empresa ( i ) que viene de la empresa ( j ) . Los productores , es decir, las flotas de pesca, no tienen ninguna entrada de otras empresas y por lo tanto se colocan en TL 1 . Los NT obtiene de esta manera son los niveles trficos fraccionarios [25] , de modo que , por ejemplo , un procesador que obtiene la mitad de su aportacin de un productor (TL 1 ) y la otra mitad de otro procesador ( TL 2 ) se pondrn a TL 2.5 . El tamao de los smbolos se utiliza para representar el total de ingresos o de empleo de una empresa dada en cada diagrama de flujo. Los tamaos de los smbolos se calcularon como esferas tridimensionales con el volumen es proporcional a los ingresos totales o de empleo por empresa. Por razones prcticas , las esferas se presenta aqu como crculos de dos dimensiones , la tercera dimensin tendr que ser imaginado . Los diagramas de flujo se construyeron utilizando el mdulo de cadena de valor de EwE basado en una nueva rutina desarrollado para este estudio. RESULTADOS Anchoveta es el destino de mayor pesquera de especie nica en el mundo, y es la especie focal para el sector de la pesca, as como en el ecosistema de afloramiento peruano. La importancia para la pesqueras se desprende de los desembarcos totales durante 1950-2006 donde anchoveta aport el 80% de los desembarques del Per [3], o de los nmeros de 2009, como se considera aqu donde la anchoveta- contribuido el 87% del total en peso.

En la industria pesquera, la anchoveta se utiliza principalmente para la produccin de harina y aceite de pescado, aunque la parte de los desembarques que se utilizan para el consumo humano directo se ha incrementado en los ltimos aos, como se comenta ms adelante. Pero anchoveta tambin juega un papel importante como base forrajera para los niveles trficos superiores en el ecosistema - como se comenta por Coker [1], y muchos otros ms tarde por ejemplo, [26, 27]. Siga el dinero Para cada tipo de empresa en el sector pesquero peruano , se estim que la produccin , los ingresos , los costos y el empleo , como se describe ms arriba y en base a esto , se obtuvieron los resultados que se muestran en la Tabla 1 . El tipo de la empresa ms grande de la produccin, as como por los ingresos proviene de la produccin de harina y aceite de pescado , que en su mayor parte se basa en el procesamiento de anchoveta . Los ingresos de estas empresas se estim en EE.UU. $ 1.7b , o el 21% de los ingresos totales en el sector de la pesca (Tabla 1 ) . Sin embargo , al comparar a los mercados locales y restaurantes de pescado , los ingresos procedentes de estos tipos de empresas combinadas excede el valor de la produccin de harina y aceite de pescado , lo que indica la importancia de la parte del sector que abastece a consumo de productos del mar. Los diagramas de flujo en este estudio cada presente, en una representacin clara , una visin muy rara de los ingresos y el empleo en un sector de la pesca de todo un pas. La trama de ingresos (Fig. 1 ) muestra cmo las plantas de harina de pescado son el mayor solo tipo de la empresa en el sector, pero tambin pone de relieve la importancia de los restaurantes de pescado y los mercados locales. Esto es an ms pronunciada cuando se examinan los patrones de empleo en el sector en el que los restaurantes de pescado son el tipo principal empleador , seguido por las plantas de congelamiento y enlatado (Fig. 2) . Los diagramas de flujo tienen tipos de empresas dispuestas despus de "niveles trficos " (NT ) en el eje vertical. Los productores (flotas de pesca ) se colocan en el TL 1 , y las empresas que reciben todos sus productos directamente a los productores (por ejemplo , plantas de harina de pescado) se colocarn en TL 2 , y as sucesivamente. As TLs ms alto indica que los productos del mar han pasado por varias etapas , cada una de las cuales contribuirn a la economa y el empleo. En la parte superior de la " cadena alimenticia " de estas cifras eran mayoristas congelados , un nicho de mercado con bastante baja produccin y el empleo , pero con largas "cadenas de transformacin . Una tpica cadena de transformacin de productos del mar congelados es , por ejemplo , el productor - intermediarios de pescado congelado - la congelacin de plantas - distribuidor nacional de productos del mar congelados - mayoristas congelados - mercados locales - los consumidores. Tales cadenas largas aumentar los ingresos y el empleo. Contribucin al PIB Despus de mariscos a travs de la cadena del proceso de produc-tores a los consumidores, los ingresos , el costo y el empleo se estim mediante las categoras de empresas , y en base a esto se calcula la contribucin al PIB . Fueron encontrados El sector primario y el procesamiento para proporcionar la mayor contribucin a la economa en general con el 36% y el 34% del total, respectivamente (Cuadro 2 ) . Los minoristas siguieron a una tercera cerca con el 26% , sin embargo, lo que indica sobre todo la importancia de la actividad de restauracin . La contribucin total del sector de la pesca marina a la economa peruana se estim en EE.UU. $ 3.2B para el ao 2009 (Cuadro 2), y esto debe ser una estimacin conservadora , dado que este estudio, como se explica en el apartado de metodologa , no incluy todos partes del sector en el anlisis. Por ejemplo, el estudio no incluye la pesca de agua dulce y la acuicultura o la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada ( INDNR) (aparte de la captura de los cerqueros artesanales de anchoveta que se descarga ilegalmente por las industrias de reduccin ), y slo los restaurantes que estn especializada exclusivamente en pescados y mariscos son considerados . La estimacin del PIB total para el sector de la pesca actualiza el 2005 - estimacin de la contribucin de la pesca al PIB de EE.UU. $ 0.6B [ 5 ] , y de hecho aumenta la estimacin con un factor de cinco. Tambin supera el valor 2008 -

bruto de las exportaciones pesqueras de EE.UU. $ 2.4B , (que no considera los costos ) , [ 5 ] . El aumento de la estimacin de la contribucin al PIB fue superior a la estimacin anterior , en parte porque era para el ao 2009 en lugar de 2005 , y en parte debido a la descripcin mucho ms completa del sector de la pesca que se deriv aqu. Empleo: Pesca siempre han sido importantes en el Per para proporcionar medios de vida y la alimentacin, y esto es todava el caso. El empleo total en el sector de la pesca se estima en 232 000 aqu puestos de trabajo ( a tiempo completo) , lo que supera la anterior estimacin de la FAO de 145 000 (tiempo completo y parcial ) con ms de un 50 %. Sin embargo , la estimacin debe ser considerado conservador, ya que el estudio no tuvo en cuenta todas las partes del sector pesquero. La estimacin del empleo total del sector fue inferior a la de Teh y Sumaila [ 28 ] , que estima que el empleo a 440,0007200,000 empleos. A medida que la estimacin para el em-pleo del sector primario ( 79.500 empleos) derivan aqu estaba cerca de la estimacin ( 72.000 empleos) de Teh y Sumaila [ 28 ], la diferencia estaba en el multiplicador ms alto utilizado en su estudio ( 6,1 frente a 2,9 en el presente estudio). Entre los tipos de empresas, la industria basada en la anchoveta no es el principal empleador - plantas de harina de pescado slo proporcionaron el 5% de los puestos de trabajo en la industria (Cuadro 1 ) . En cambio, restaurantes de pescado dominadas con el 35% del empleo , seguido por congelacin y plantas de conservas con un 8% y 7%, respectivamente. Por categoras , la seccin minorista estaba dominando con el 45 % de los puestos de trabajo, seguido del sector primario ( productores ), responsable de 32 % del empleo total , y el procesamiento con un 20% (Tabla 2 ) . Slo haba hombres empleados en el sector primario ; las 10 mujeres que se estimaron a estar trabajando en el trabajo en el sector de procesamiento de guano , (que hemos agrupado con la extraccin de guano ) (Tabla 2 ) . En el sector de la transformacin que haba una divisin 50-50 entre hombres y mujeres , y en la seccin minorista haba un pequeo predominio de las mujeres con el 57% del total. En general, sin embargo, el sector de la pesca total fue dominada por los hombres con el 64 % del empleo total. Sector primario y multiplicadores El estudio sigui a los productos pesqueros desde el sector primario hasta los consumidores y , por tanto, podra ser usado para evaluar para cada flota pesquera cunto contribuy a la economa y el empleo. Esto se ilustra en la Tabla 3, a partir de la que se desprende que ms de la mitad de la contribucin del PIB provino del acero ( 34 %) , artesanal ( 15 %) y de madera ( 5 % ) cerqueros . Hay numerosas especies que contribuyen a esto, con la anchoveta ser el ms importante. Los multiplicadores econmicos del sector primario a todo el sector de la pesca varan en torno a una media de 2,9 , con, curiosamente, los cerqueros de acero que tiene la mayor multiplicador de 3,6. El alto valor de los cerqueros de acero puede ser explicado por ( 1 ) el aumento de alto valor y margen de beneficio para las plantas de harina de pescado (Fig. 3) con respecto a los ingresos mucho ms bajos para las flotas pesqueras , y ( 2 ) que esta flota tambin aterriz caballa , que tienen una larga y rentable cadena de valor. Pero , el primer factor que aqu ilustra que es la harina de pescado y aceite de pescado que es valioso , en lugar de anchoveta por s mismo. Empleo - sabio, el sector primario dominante era los cerqueros artesanales a pequea escala, que suministran el 25% del empleo total a travs de todo el sector de la pesca (Tabla 3 ) . Barcos de calamar (18%) y los cerqueros de acero (14%) que vino despus, y juntos estas pesqueras representaron ms de la mitad de la contribucin al empleo . Los multiplicadores de empleo para el sector primario tambin variaron en torno a una media de 2,9 , lo que indica que hay un promedio de 3 veces el nmero de personas empleadas en todo el sector de la pesca , ya que hay en la

parte principal de ella - dos de trabajo en tierra para todo el mundo a bordo. Los mayores multiplicadores de empleo son de la caballa (Tabla 4 ) , y se explican por este grupo que tiene las cadenas de valor , especialmente largas . commodities Marisco Anchoveta es importante, pero lejos de ser la nica especie de importancia para el sector pesquero . Sobre la base de la cadena del proceso de los 26 grupos funcionales en el modelo de ecosistema con aterrizajes ( de los 46 grupos en general en el modelo ) hasta los consumidores finales , y sobre la cuantificacin de la importancia de los grupos agregados , anchoveta fue de hecho la especie ms importantes son responsable del 31 % de la contribucin del sector pesquero al PIB (cuadro 4 ) . Pero an as, ms de 2/ 3 de la contribucin provino de otras especies , muchas de las cuales dependen de la anchoveta como base forrajera [ 29 ] . El agregado del grupo de los invertebrados de hecho equivala a la anchoveta con un 31% , con gambas y calamar gigante ( Dosidicus gigas ) como los dos grandes contribuyentes . El multiplicador medio del PIB fue del 2,9 por producto - por supuesto, lo mismo que al ser evaluados por tipo de sector primario. Aqu el mayor multiplicador fue de 5,0 para la caballa , seguido de tiburones y rayas , con 3,7 . Cuando se evalu el empleo basado en los productos bsicos de los mariscos (Cuadro 4) , invertebrados proporcionaron la mayora de puestos de trabajo (27%) , seguidos de ancho - veta ( 23 % ) , y la caballa ( 16 %). Los multiplicadores de empleo superaron la caballa, lo que indica una vez ms la importancia de este grupo. DISCUSIN Este estudio es el estudio de la cadena de valor ms completo del sector pesquero que se ha publicado , y basndose en un enfoque de modelizacin utilizado y de libre acceso , es posible no slo para examinar los detalles de este estudio , sino que tambin se facilita estudios que similares pueden llevarse a cabo por otros pases. Teniendo en cuenta cmo el presente estudio cambia la percepcin general de lo que es importante en el sector de la pesca en el Per , es muy probable que las lecciones similares se pueden extraer en muchos otros pases en cuanto a la importancia de la pequea escala en comparacin con la parte industrial de la pesca industria . El estudio aport ascendente deriva estimaciones de la contribucin del sector de la pesca marina a la economa de y el empleo en el Per. Per es conocido por la mayor pesquera de una sola especie en el mundo, y este tipo de pesca , para la anchoveta, que hasta ahora ha sido lo que se conoce acerca de , y generalmente se considera cuando se habla de las pesqueras peruanas . El presente anlisis ha demostrado que a pesar de la anchoveta de hecho fue la especie clave para la pesquera , que estaba lejos de la nica especie de importancia . Otras especies contri- buido ms de dos tercios de la contribucin del sector pesquero al PIB de Per , y ms de tres cuartas partes del empleo en el sector en general. Los ingresos totales del sector pesquero marino primaria , es decir, de la pesca de captura y la maricultura , en el Per se estima en $ 1.7b EE.UU. en 2009. La primera parte, los ingresos brutos totales de la pesca de captura mundial tiene un valor directo de EE.UU. $ 80-85 B [ 30 ] , y por lo tanto las pesqueras peruanas contribuyen en torno al 2 % del valor global del sector primario de la pesca . Dado que Per representa casi el 10 % de los desembarques mundiales de peces , esto plantea la pregunta de si el uso de anchoveta para consumo humano directo y no para la produccin de harina y aceite de pescado puede aumentar el beneficio econmico y social de las pesqueras peruanas . Se han dado pasos en esa direccin , especialmente desde 2006, cuando se puso en marcha una campaa para promover la anchoveta para el consumo humano [ 31 ] , y esto ha dado como resultado la cantidad de ancho - veta para el consumo humano directo aument de 5.000 t anuales de ms de 160.000 t dentro de unos aos . Si bien esto es impresionante , debe considerarse a la luz de los desembarques totales en el intervalo de 5-10 millones de toneladas al ao - es todava ms que una gota en el ocano.

El estudio muestra que los mayores multiplicadores para el PIB y el empleo eran para las pesqueras de caballa , y es interesante que estos aterrizajes principalmente provienen de los cerqueros , que tambin son responsables de los desembarques de anchoveta . Esto deja en claro que existe un potencial para la obtencin de un mayor valor de las pesqueras de anchoveta por el aterrizaje para el consumo humano directo y no para propsitos de reduccin. La industria de la anchoveta es efectivamente interesada en el desarrollo de la anchoveta como un producto para el consumo humano directo , pero esto se ve obstaculizada en la actualidad por las regulaciones gubernamentales que restringen los desembarques de anchoveta para consumo humano slo a los cerqueros artesanales. Los cerqueros industriales, que capturan la mayor parte de la anchoveta, estn excluidas de aterrizaje de anchoveta para consumo humano directo. Adems, el aumento de la demanda mundial de harina de pescado y aceite de pescado ha creado un incentivo perverso en el que los barcos de pesca en la actualidad se les paga ms por la anchoveta de aterrizaje para la reduccin de lo que son para el aterrizaje de un producto fresco para el consumo humano directo. El multiplicador econmico promedio para el sector primario hasta el sector de la pesca en general se estim en 2,9 , lo que indica que por cada dlar (o soles) el sector primario contribuy al PIB , las otras partes del sector aaden casi dos dlares. En comparacin, Dyck y Sumaila [ 32 ] estima que la captura total desembarcada valor para Amrica Latina a EE.UU. $ 7.2B (para 2003 ) y el impacto econmico de estos aterrizajes de EE.UU. $ 14.8B , es decir, un multiplicador econmico promedio de 2,0 para Amrica Latina. A nivel mundial se estima que el multiplicador promedio de 2.8 , que es casi lo mismo que lo que se obtuvo para el Per en general. El estudio realizado por Dyck y Sumaila [ 32 ] utiliz el anlisis de insumo-producto para estimar los multiplicadores econmicos de la pesca , y las estimaciones adicionales de otros estudios de anlisis de insumo-producto estn disponibles en la base de datos Global Trade Analysis Project ( GTAP ) segn lo informado por Sumaila y Hannesson [ 33 ] . Para Amrica Latina el promedio de la regin para el multiplicador econmico es de 3,3 , lo que de hecho tambin indica que el Per es cada vez menos valores de spin-off por sus pesqueras de que en los pases vecinos . Las metodologas discutidas aqu para la estimacin de los multiplicadores econmicos para el sector pesquero son completamente independientes , y con esto en mente, es interesante que el resultado es muy similar. En este estudio no fue posible incluir los impuestos de importacin y el impuesto sobre el valor aadido. Adems, no fue posible incluir los subsidios a las exportaciones de EE.UU. $ 567 millones que se pagan a la industria para compensar su pago de impuestos de importacin y los impuestos al valor agregado ya que la distribucin de este no era clara. Esto significa que la omisin en cierta medida (tal vez casi en su totalidad ) cancelar a cabo con respecto a la contribucin al PIB. Adems, hay que sealar que el estudio indic que haba muy poco beneficio econmico directo para el Per como sociedad, es decir, los impuestos y las licencias eran insignificantes en comparacin con el beneficio que se hizo en el sector . Se espera que la estimacin actual de la contribucin del sector pesquero al PIB y al empleo son conservadores en el sentido de que los valores reales son probablemente ms alta . Como se mencion, la pesca de agua dulce y la acuicultura , la pesca INDNR , no fueron incluidos, y las estimaciones de la cadena de valor en particular incluyeron slo los restaurantes que fueron totalmente especializado en pescados y mariscos , no los muchos otros restaurantes con mens ms variados - la mayora de las cuales tambin servirn mariscos . El estudio tampoco incluy efectos derivados de los campesinos y otros sectores , al hacerlo habra aumentado el empleo y el beneficio econmico del sector de la pesca marina . Se esperan nuevas mejoras del estudio de aadir los enlaces que faltan , sin embargo , con el fin de dar una imagen an ms completa. Sin embargo, este estudio ha proporcionado una nueva y amplia visin general del sector pesquero peruano que es de importancia para la gestin de las pesqueras en el Per. Per introdujo recientemente un sistema de cuotas de captura y cuotas para la pesca de la anchoveta industrial. El sistema de cuotas debe ser modificado para tener en cuenta directamente los desembarques de todas las pesqueras de anchoveta, no slo de la parte industrial , y los incentivos perversos de precios y las restricciones a la anchoveta de aterrizaje para el consumo humano directo debe ser eliminado . Con esto, se reducirn las posibilidades de que los colapsos graves de las pesqueras.

El riesgo de colapso de la pesca puede tambin, sin embargo , ser mayor para la pesca de otras especies que no sean anchoveta , es decir, para el pescado de mesa . Estas pesqueras no estn reglamentados, aparte de los requisitos de licencia barco no forzadas - para los barcos de pequea escala ( 10-32 TRB). Si el gran edificio de la propagacin de este tipo de embarcaciones de pequea escala que en la actualidad se est llevando a cabo en muchos lugares de aterrizaje no se vea disminuido , Per bien puede experimentar derrumbes extendidas en las poblaciones de peces de la tabla en la prxima dcada . Dada la importancia de estas especies procedentes de las perspectivas econmicas y sociales , como se demuestra a travs de este estudio , esto tendr graves consecuencias para el Per.